{"title":"Knive Hokiyama","description":"\u003ch2\u003eKnive Hokiyama\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Bestik (Hokiyama Kniv) er et førende knivmærke i den japanske region Tosa. Hokiyama er en virksomhed med tradition, teknologi og ånd, hvis historie går over 800 år tilbage. Det startede med produktion af Katana-sværd og fokuserer nu på produktion af knive. De forbedrer konstant deres knive gennem udvikling af nye teknologier og ved kontinuerligt at udfordre nye innovative materialer og nye produktionsmetoder. Et eksempel er den multi-lags plade af \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003edamaskusstål\u003c\/a\u003e, fremstillet ved kombination af mekanisk valsning og traditionel håndsmedning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene fra Tosa-regionen har en 800-årig historie med traditionelt håndværk, der stammer fra japansk smedekunst. Her blev forskellige køkkenknive samt landbrugs-, skovbrugs- og haveværktøj fremstillet, og produkter, der blev smedet og varmebehandlet med traditionelle teknikker, nyder stor tillid på grund af deres holdbarhed og skarphed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEfter mange års kvalitetsvurdering modtog \"Tosa Uchihamono\" (håndsmedede knive og værktøjer fra Tosa) i 2007 certifikat for regionsmærke fra det japanske patentkontor (ligesom kvalitetsmærket for knive).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI dag er de tekniske innovationer og kvaliteten af Hokiyama Kniv højt værdsat både i Japan og i udlandet. Hokiyama arbejder altid med den nyeste teknologi og materialer for at sikre knivens skarphed på et nyt niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSe også andre typer og slags japanske knive:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-masamoto\"\u003eMasamoto Knive\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-Masashi-yamamoto\"\u003eMasashi Yamamoto Knive\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-Masahiro\"\u003eMasahiro Knive\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-Masutani\"\u003eMasutani Knive\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Kiritsuke\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Petty-pairing\"\u003ePetty\/Paring\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Honesuki\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-do-trybowania\"\u003eUdskæringskniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-do-chleba\"\u003eBrødkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-do-plastrowania-sashimi\"\u003eSashimi\/Skærekniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-do-oprawiania-ryb\"\u003eFiskefilétkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-do-sushi\"\u003eSushi-knive\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eKokkekniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eGrøntsagskniv\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-petty-135-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Petty 135 mm","description":"\u003cp\u003eEn lille køkkenkniv Tosa-Ichi Ao Petty har et blad på 135 mm og alsidig anvendelse. Den er især nyttig til behandling af mindre produkter som svampe, skalotteløg eller hvidløg. Det er en grundlæggende kniv, som bør have sin plads i ethvert sæt køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene fra Tosa-Ichi Ao-serien er kendetegnet ved tynde blade med fremragende skæreegenskaber. Fremstillet med San-mai-teknik, er den hårde kerne af Aogami Super stål beklædt med rustfri SUS405 stålplader, hvilket gør knivene super nemme at vedligeholde og lette at slibe. Det resulterende blad opnår en hårdhed på omkring 62-63 HRC under hærdningsprocessen, hvilket sikrer, at de bevarer deres skarphed i lang tid. Til produktionen af det oktagonale håndtag anvendes magnoliatræ, kendt for sine antiseptiske egenskaber. Håndtaget er afsluttet med en kappe af bøffelhorn og er meget behageligt både for højrehåndede og venstrehåndede brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyamas hovedkontor Hamono er placeret i Japan, i Kochi-præfekturet. Som en førende producent af køkkenknive opretholder Hokiyama høje kvalitetsstandarder. Virksomheden har eksisteret siden 1919, men dens historie kan spores 800 år tilbage, hvor traditionelle smedeteknikker blev perfektioneret i Tosa-området. Kvaliteten af de fremstillede køkkenknive afspejler mottoet, som kombinerer tradition (土 佐 一), innovation (無限) og funktionalitet (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Universal kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, rustfri beklædninger SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 58 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314484003159,"sku":"HTAoP135","price":449.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32961-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Petty-135-mm.jpg?v=1791401963"},{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-gyuto-180-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Gyuto 180 mm","description":"\u003cp\u003eKokkekniv Tosa-Ichi Ao Gyuto 180 mm anbefales til alle professionelle brugere, kokke samt madlavningsentusiaster. Som den japanske pendant til kokkens kniv er det den mest alsidige køkkenkniv. Med kniven Gyuto kan vi klare skæring og hakning af grøntsager og kød. Knivens længde på 180 mm er en af de mest populære klinge-længder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerien af køkkenknive Tosa-Ichi Ao har klinger med fremragende skæreegenskaber og høj skæreevne. De er fremstillet med San-mai teknikken, som består i at beklæde en hård kerne med rustfri stålplader SUS405. Selve kernen i Tosa-Ichi Ao knivene er lavet af det anerkendte kulstofstål Aogami Super. Takket være denne teknik er knivene nemme at vedligeholde og slibe. Klinger hærdet til 62-63 HRC opnår stor hårdhed, hvilket sikrer, at de forbliver ekstremt skarpe i lang tid. Håndtaget er lavet af magnoliatræ og afsluttet med skafter af bøffelhorn. Det traditionelle japanske oktagonale håndtag sikrer enestående komfort under køkkenarbejde – både for højre- og venstrehåndede. Brug af magnoliatræ giver også håndtaget antiseptiske egenskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Kochi-præfekturet i Japan ligger Hokiyama Hamono – en førende producent af køkkenknive i Japan. Grundlagt i 1919, er virksomheden kendt for sine ekstremt høje kvalitetsstandarder, hvilket bekræftes af 100 års eksistens. Man kan sige, at Hokiyamas historie går endnu længere tilbage – virksomheden bygger på 800 års smedetraditioner, hvor særlige teknikker blev udviklet i Tosa-området. Virksomhedens motto kombinerer tradition (土 佐 一), innovation (無限) og praktisk anvendelighed (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, skafte af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, rustfri beklædninger SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 115 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314485870935,"sku":"HTAoG180","price":729.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32967-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Gyuto-180-mm.jpg?v=1791401972"},{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-santoku-165-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eTosa-Ichi Ao Santoku med en klinge på 165 mm er en typisk alsidig kniv i japansk stil. Dens navn, Santoku, henviser til 3 dyder, og for en køkkenkniv betyder det skæring i skiver, tern og hakning. Kniven har derfor mange anvendelsesmuligheder og er meget populær i Japan. Den er ideel til professionel brug – for personer, der arbejder i et lille køkken med begrænset plads, samt for alle, der søger en pålidelig, kompakt kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen unikke Tosa-Ichi Ao serie omfatter køkkenknive med klinger, der har ekstraordinære skæreegenskaber og skærekraft. Klinger er lavet med San-mai teknikken, den hårde kerne af Aogami Super (Blue Super) er beklædt med lag af blødt rustfrit stål SUS405, hvilket gør knivene holdbare og nemme at vedligeholde. Under hærdningsprocessen opnår klingen en hårdhed på 62-63 HRC, hvilket sikrer, at de kan bevare deres skarphed i lang tid. Det traditionelle japanske håndtag i magnolietræ er afsluttet med en kappe af bøffelhorn. Det har antiseptiske egenskaber, som magnolia er kendt for (derfor er det ofte valgt til produktion af køkkenknivshåndtag). Dets oktagonale form sikrer høj komfort for alle brugere – både højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, rustfri belægninger SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 58 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487017815,"sku":"HTAoS165","price":679.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32974-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Santoku-165-mm.jpg?v=1791401981"},{"product_id":"hokiyama-murakumo-tsuchime-santoku-180-mm","title":"Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eKokkekniv Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku med et blad på 180 mm er en fremragende allroundkniv. Santoku betyder 3 dyder, som i dette tilfælde svarer til 3 køkkenopgaver, nemlig skiveskæring, terningsskæring og hakning. Denne typiske japanske kokkekniv har derfor alsidig anvendelse, hvilket har gjort den meget populær i japanske køkkener. Den er fremragende til professionel brug og værdsættes af personer, der arbejder i små køkkener med begrænset plads. Murakumo Tsuchime Santoku anbefales også til brugere, der søger en kompakt kniv af høj kvalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokkeknivkollektionen Hokiyama Murakumo Tsuchime er kendetegnet ved et tredelt blad med en hård kerne lavet af molybdæn-vanadiumstål AUS-8 og beklædt med rustfri SUS405-stål, hvilket gør daglig vedligeholdelse lettere. Den anvendte valsesmedningsteknik, kaldet \"roll forging\", sikrer fremragende knivegenskaber. De er hærdet til 60 HRC og har en smuk finish Tsuchime (hammermønster). De har et klassisk håndtag i mørkt pakka-træ. Håndtaget er ergonomisk og meget holdbart takket være tredobbelt nittning. De effektfulde og praktiske kokkeknive fra Hokiyama Murakumo Tsuchime-serien bevarer deres skarphed længe og vil tiltale alle, der værdsætter både skønhed og funktionalitet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e AUS-8, rustfri beklædninger SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 162 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487935319,"sku":"HMTS180","price":469.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32977-Hokiyama-Murakumo-Tsuchime-Santoku-180-mm.jpg?v=1791401989"},{"product_id":"hokiyama-murakumo-tsuchime-gyuto-210-mm","title":"Hokiyama Murakumo Tsuchime Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eMurakumo-kniv Tsuchime Gyuto 210 mm – som den japanske pendant til kokkekniven – er velegnet til både professionelle brugere og hjemmekokke. Dens alsidige anvendelse gør det muligt at skære og hakke grøntsager samt større stykker kød. Gyuto kniven med et 210 millimeter langt blad er meget populær blandt kunderne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerien af køkkenknive Hokiyama Murakumo Tsuchime er kendetegnet ved fremragende trelagsblade. De har en hård kerne fremstillet af højkulstofstål AUS-8, som er beklædt med lag af SUS405-stål (et rustfrit stål, der beskytter kernen). Teknikken \"roll forging\" – valsesmedning – samt hærdning af bladene til niveauet 60 HRC bidrager til de fremragende egenskaber ved knivene i Hokiyama Murakumo Tsuchime-kollektionen. Derudover har de en smuk Tsuchime finish, der minder om hamring og giver knivene et imponerende, unikt udseende. Det klassiske håndtag har en ergonomisk form og er lavet af mørkt pakka-træ. Det er desuden kendetegnet ved tredobbelt nitteforstærkning, som øger holdbarheden. Disse unikke knive i rustfrit stål AUS-8 bevarer skarpheden længe, ser smukke ud og er ideelle for alle, der ønsker en attraktiv og yderst funktionel køkkenkniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e pakka-træ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e AUS-8, rustfri belægninger SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 162 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488033623,"sku":"HMTG210","price":509.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32981-Hokiyama-Murakumo-Tsuchime-Gyuto-210-mm.jpg?v=1791401999"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-deba-135-mm","title":"Hokiyama Shiraume Deba 135 mm","description":"\u003cp\u003eHokiyama Shiraume Deba 135 mm er en tung kniv i traditionel japansk stil, som med succes kan bruges til forskellige, mere krævende opgaver i køkkenet. Den er beregnet til filetering af fisk såvel som fjerkræ, og den egner sig desuden til at skære hoveder og fiskehaler af. Den kraftige køkkenkniv Deba er – sammen med Yanagiba og Usuba – en af de 3 traditionelle knive, der bruges i japansk madlavning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerien af traditionelle køkkenknive Hokiyama Shiraume i japansk stil er beregnet til højrehåndede personer på grund af ensidig slibning. De har høj kvalitet to-lags klinger, hvor kernen er lavet af molybdæn-vanadium stål AUS-8, og det ydre lag er lavet af blødt SUS405 stål. Producenten bruger rustfrit stål AUS-8 og anvender en hærdningsproces, der sikrer en hårdhed på 60 HRC, hvilket gør, at Hokiyama Shiraume knivene holder skarpheden rigtig godt. Grebet i D-form er lavet af højkvalitets wenge-træ i en mørk nuance. Rustfri køkkenknive Sakon Shiraume vil blive værdsat af dem, der søger fremragende japansk stil og nem vedligeholdelse. \u003cbr\u003eI Kochi-præfekturet i Japan ligger hovedkontoret for Hokiyama Hamono, et firma, der producerer nogle af de mest populære køkkenknive i Japan. Det blev grundlagt i 1919, og for nylig blev Hokiyamas 100-års jubilæum fejret. Denne producent er kendt for at opretholde meget høje kvalitetsstandarder og henter sin inspiration fra en 8-århundreders smedetradition, som gennem årene er blevet udviklet i Tosa-området. Firmaets motto kombinerer de vigtigste værdier, nemlig tradition (土 佐 一), innovation (無限) og samtidig praktisk anvendelighed (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebstype:\u003c\/strong\u003e wenge-træ, D-form\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne AUS-8, belægning SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488459607,"sku":"HSD135","price":456.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32985-Hokiyama-Shiraume-Deba-135-mm.jpg?v=1791402007"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-deba-165-mm","title":"Hokiyama Shiraume Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eDen traditionelle japanske køkkenkniv Hokiyama Shiraume Deba 165 mm er en tung og robust kniv designet til at udføre svære opgaver, f.eks. filetering af fjerkræ og fisk samt til at skære haler og fiskehoveder af. Sammen med knivene Yanagiba og Usuba udgør den en fremragende trio i ethvert japansk køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Shiraume knivserien præsenterer traditionelle japanske knive, som er slebet på den ene side. Takket være deres to-lags klinger er de meget funktionelle – kernen i hver klinge er lavet af AUS-8 stål (molydben-vanadium), og det ydre lag er lavet af SUS405 stål (et blødt stål). Det rustfri stål AUS-8, der anvendes i produktionen, kombineret med hærdningsprocessen, som giver klinger en hårdhed på 60 HRC, sikrer, at Sakon Shiraume køkkenknivene bevarer deres skarphed i lang tid. Det smukke håndtag i mørkt wenge-træ har en D-form. Disse knive er et fremragende valg for alle, der søger japanske rustfri knive, som er nemme at vedligeholde og meget praktiske. De er også velegnede som en særlig gave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e wenge-træ, D-form\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne AUS-8, belægning SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488590679,"sku":"HSD165","price":584.25,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32986-Hokiyama-Shiraume-Deba-165-mm.jpg?v=1791402015"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-usuba-180-mm","title":"Hokiyama Shiraume Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eHokiyama Shiraume Usuba med et blad på 180 mm er en kniv med ensidig slibning. Selvom den ligner en hakke, er den kun egnet til arbejde med grøntsager, som den klarer fremragende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen vellykkede Hokiyama Shiraume-serie omfatter ensidigt slebne knive designet til højrehåndede brugere. De viste køkkenknive har hårde, to-lags klinger, en kerne fremstillet af højkulstofstål AUS-8 og et ydre lag lavet af blødt SUS405-stål. Det rustfri stål, som producenten bruger, samt hærdningsprocessen omkring 60 HRC sikrer, at køkkenknivene i Hokiyama Shiraume-serien holder skarpheden fremragende. Grebet i den karakteristiske D-form er lavet af mørkt wenge-træ af høj kvalitet. Personer, der ønsker en let at vedligeholde, rustfri køkkenkniv med høje parametre, vil finde den ideelle model i Shiraume-serien. Disse knive er også en fremragende gaveidé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFirmaet blev grundlagt i 1919, Hokiyama Hamono, og ligger i Japan, i Kochi-præfekturet. Som en førende producent af køkkenknive opretholder det konstant høj kvalitet. I sin virksomhed bruger Hokiyama traditionelle smedeteknikker, som er blevet forbedret gennem 800 år i Tosa-området. Ved at fastlægge mottoet har firmaet kombineret sine vigtigste værdier, nemlig tradition (土 佐 一), innovation (無限) og praktisk anvendelighed (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e wenge-træ, D-form\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne AUS-8, belægning SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488721751,"sku":"HSU180","price":471.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32987-Hokiyama-Shiraume-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402023"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-yanagiba-270-mm","title":"Hokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm","description":"\u003ch2\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm - hvad det bruges til\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm er en traditionel, lang og tynd kniv i japansk stil, som er designet specielt \u003ca href=\"\/da\/collections\/sujihiki\"\u003etil at skære tynde skiver\u003c\/a\u003e af rå fisk og kød. Den er derfor ideel til at forberede sushi, men fungerer også godt til udskæring af bøffer. Af denne grund bruges Yanagiba knivene i mange japanske restauranter, hvor de er velegnede til tilberedning af sushi og sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm - knivens karakteristika\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKolletionen af \u003ca href=\"\/da\"\u003ejapanske knive\u003c\/a\u003e Shiraume er kendetegnet ved ensidig slibning og anbefales til højrehåndede brugere. Disse traditionelle køkkenknive har et to-lags blad af rustfrit stål. Til kernen anvendes molybdæn-vanadium stål AUS-8, og til det ydre lag anvendes blødt SUS405 stål. Bladene opnår en hårdhed på omkring 60 HRC under hærdningsprocessen, hvilket sikrer langvarig skarphed. Hokiyama Shiraume køkkenknive har et behageligt håndtag i D-form, fremstillet af mørkt wenge-træ. Det er fremragende knive, f.eks. som gave, til alle der værdsætter nem vedligeholdelse og fremragende egenskaber ved traditionelle rustfri knive i japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e wenge-træ, D-form\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne AUS-8, belægning SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488787287,"sku":"HSY270","price":524.25,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32988-Hokiyama-Shiraume-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402031"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-210-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eDen traditionelle japanske kniv Hokiyama Sukemitsu Yanagiba med et tyndt og langt blad (210 mm) egner sig både til arbejde med tilberedning af sushi og udskæring af bøffer og store stykker kød. Den muliggør skæring af tynde skiver rå fisk samt nem udskæring af større kødstykker. Køkkenknive Yanagiba findes oftest i japanske restauranter, da de er ideelle til tilberedning af sushi og sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen meget vellykkede serie af Hokiyama Sukemitsu-knive har et to-lags blad med en kerne af kulstofstål kaldet Shiro-ko #2 (også kendt som White Steel no.2) og et ydre lag fremstillet af blødt jern. Disse knive smedes i hånden af smede i Tosa-området. Som følge af hærdningsprocessen opnår de en høj hårdhedsgrad på 61-62 HRC. Det klassiske finish på Tosa-Ichi Sukemitsu-knivene – altså Kasumi – giver dem et unikt udseende, og ordet betyder bogstaveligt talt \"tåge\". Den viste knivserie anbefales til alle sushi-mestre samt personer, der brænder for japansk madlavning og elsker sushi. Knivene har et håndtag lavet af magnolietræ med en smuk skede af bøffelhorn. Ved daglig brug er korrekt pleje af Hokiyama Sukemitsu-knivene vigtig, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489213271,"sku":"HSUY210","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32989-15.Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402039"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-240-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba 240 mm er et fremragende eksempel på en traditionel kniv i japansk stil. Den er designet til at skære tynde skiver af rå fisk under tilberedning af sushi. Konstruktionen af denne kniv gør den også ideel til udskæring af større stykker kød, f.eks. bøffer. Knive af typen Yanagiba findes især i japanske restauranter, hvor de bruges til tilberedning af sushi og sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerien af unikke Hokiyama Sukemitsu Yanagiba køkkenknive præsenterer smukke, håndsmedede knive fra smede i Tosa-regionen, som har to-lags klinger. Til produktionen af kernen anvendes såkaldt White Steel no.2, altså Shiro-ko #2 kulstofstål, mens det ydre lag er lavet af blødt jern. Hærdningsprocessen giver klingen en høj hårdhed på 61-62 HRC. Den klassiske Kasumi finish (oversat: \"tåge\") står for den smukke visuelle effekt på hver kniv. De anbefales til brug af sushi-mestre såvel som amatører af japansk køkken og sushi. Grebet har en karakteristisk D-form, er lavet af magnoliatræ og har en kappe af bøffelhorn. Køkkenknivene i Tosa-Ichi Sukemitsu-serien er ikke rustfri, så tør kniven af efter brug.\u003cbr\u003eVirksomheden Hokiyama Hamono, som er placeret i Tosa-regionen i Japan, er kendt for produktion af fremragende køkkenknive. Den har eksisteret siden 1919, og den nylige 100-års jubilæumsfejring bekræfter, at den fortsat opretholder et højt niveau og kvalitet i sine køkkenknive. Historien om Hokiyama er forbundet med en 800-årig tradition for smedning, hvis teknikker er udviklet gennem århundreder i Tosa-området. Disse teknikker anvendes stadig af smedene, og producenten opnår gode resultater ved at kombinere dem med moderne teknologi og fremskridt inden for metallurgi. Tradition (土 佐 一), innovation (無限) og praktisk anvendelighed (左近) er virksomhedens hovedbudskaber, som afspejles i dens motto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e magnolia, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489409879,"sku":"HSUY240","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32990-Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402047"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-270-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 270 mm","description":"\u003ch2\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba - generelle oplysninger\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba med en klinge på 270 mm er lavet i traditionel japansk stil. En usædvanligt \u003cstrong\u003elang kniv\u003c\/strong\u003e egner sig til \u003ca href=\"\/da\/collections\/sujihiki\"\u003eat skære tynde skiver\u003c\/a\u003e af rå fisk eller til at portionere større stykker kød. Knive Yanagiba findes ofte i restauranter, der serverer japansk køkken, hvor de bruges til at tilberede sashimi og sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba - karakteristika og konstruktion\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDen unikke \u003cstrong\u003eserie af køkkenknive Hokiyama Sukemitsu\u003c\/strong\u003e skiller sig ud med fremragende egenskaber. Hver kniv er håndsmedet af smede i Tosa-området og har en to-lags klinge, der er slebet på den ene side. Den består af en kerne af White Steel no.2 kulstofstål – Shiro-ko #2 – og et ydre lag af blødt jern. Gennem hærdningsprocessen opnår klingen en høj hårdhed (61-62 HRC). Takket være den klassiske finishmetode Kasumi (ordet betyder bogstaveligt talt \"tåge\") får de et smukt udseende. Køkkenknive fra Hokiyama Sukemitsu-serien anbefales til alle japanske madentusiaster og sushi-professionelle. Grebet i D-form sikrer komfort under arbejdet og er lavet af magnolietræ. Derudover er grebet afsluttet med en kappe af bøffelhorn. \u003cstrong\u003eHokiyama Sukemitsu-knive\u003c\/strong\u003e kræver korrekt og regelmæssig pleje, da man skal huske, at de ikke er \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003erustfri\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e magnolia, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489803095,"sku":"HSUY270","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32991-Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402055"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-deba-150-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Deba 150 mm","description":"\u003cp\u003eTung traditionel kniv i japansk stil Hokiyama Sukemitsu Deba 150 mm egnet til filetering af fisk og fjerkræ samt til at skære fiskens hoveder og haler af. Den er velegnet til forskellige mere krævende opgaver og sammen med knivene Usuba og Yanagiba udgør den et uundværligt japansk trio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremragende køkkenknive, som indgår i serien Hokiyama Sukemitsu, har et to-lags blad med en kerne af kulstofstål Shiro-ko #2 (også kaldet White Steel no.2) og et ydre lag af blødt jern. De smedes manuelt af smede i Tosa-området, og i den anvendte hærdningsproces opnår de en hårdhed på 61-62 HRC. Hokiyama Sukemitsu-knivene har en klassisk finish – Kasumi, som bogstaveligt talt oversættes til \"tåge\". Denne serie kan med succes bruges af alle sushimestere samt personer, der nyder japansk madlavning og sushi. Magnolia-træet, der bruges til håndtaget, giver knivene et elegant præg. Derudover er de afsluttet med en skede af bøffelhorn. Når man bruger Tosa-Ichi Sukemitsu-knivene, skal man passe godt på dem, da de ikke tilhører kategorien rustfri knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI det japanske Tosa-område ligger Hokiyama Hamono, en virksomhed, der siden 1919 har fremstillet fremragende køkkenknive. 100 års tilstedeværelse på markedet bekræfter, at producenten følger de højeste kvalitetsstandarder. Hokiyama er også forbundet med smedetraditionen, som gennem 800 år er blevet udviklet og finpudset i Tosa-området, hvor teknikker er blevet overleveret og forbedret fra generation til generation. I dag bruger smedene disse teknikker, som kombineres med moderne metoder og teknologier inden for metallurgi. Virksomheden har i sit motto samlet de største værdier, nemlig tradition (土 佐 一), innovation (無限) og praktisk anvendelighed (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314493178199,"sku":"HSUD150","price":689.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32992-Hokiyama-Sukemitsu-Deba-150-mm.jpg?v=1791402063"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-deba-180-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Deba 180 mm","description":"\u003cp\u003eKokkekniv Hokiyama Sukemitsu Deba har et blad på 180 mm og er fremragende til at udføre mere krævende opgaver i køkkenet. Denne traditionelle japanske kniv er beregnet til både filetering af fjerkræ og fisk samt til at skære fiskehaler og hoveder af. Som en tung og stærk kniv udgør Deba en uundværlig japansk trio sammen med Yanagiba og Usuba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen bemærkelsesværdige serie af Hokiyama Sukemitsu-knive fremstilles gennem en håndsmedningsproces udført af smede fra Tosa-området. Hver kniv har et to-lags blad med et ydre lag af blødt jern og en kerne af kulstål kaldet Shiro-ko #2 (også kendt som White Steel no.2). Gennem hærdning opnår bladene en hårdhed på mellem 61-62 HRC. De har en smuk Kasumi finish (betyder \"tåge\") i klassisk stil. Tosa-Ichi Sukemitsu køkkenknive bruges både af sushimestere og af personer, der brænder for japansk madlavning og elsker sushi. Grebet i D-form er lavet af magnolietræ og har desuden en elegant afslutning med en skede af bøffelhorn. Da Tosa-Ichi Sukemitsu-knive ikke er rustfri, kræver de korrekt og regelmæssig vedligeholdelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e magnolia, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314493407575,"sku":"HSUD180","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32993-Hokiyama-Sukemitsu-Deba-180-mm.jpg?v=1791402071"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/da\/collections\/noze-hokiyama.oembed","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}