{"title":"Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eKnive af stål Shirogami #2 er unikke køkkenredskaber, der kombinerer japansk smedetradition med moderne produktionsteknikker. De er kendetegnet ved høj stålkvalitet, som er en af de vigtigste faktorer for deres enestående egenskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKnive af stål Shirogami #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eShirogami-stål, også kendt som \"Hvidt Stål\", er et af de mest værdsatte materialer i produktionen af japanske knive. Shirogami #2 er den anden i hierarkiet af hvide stålkvaliteter, som tilbyder fremragende ydeevne til en overkommelig pris. Klingen på disse knive er meget skarp og holdbar takket være det høje kulstofindhold i Shirogami #2 stålet. Dette giver en enestående skarphed, som varer længe og minimerer behovet for hyppig slibning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eKøkkenknive\u003c\/a\u003e af stål Shirogami #2 er også kendt for deres evne til hurtigt at blive slebet. Stålets egenskaber gør det nemt at opnå en skarp klinge ved brug af traditionelle \u003ca href=\"\/da\/collections\/kamienie-wodne\"\u003eslibesten\u003c\/a\u003e. Det gør dem ideelle til professionelle kokke såvel som madentusiaster, der værdsætter præcise snit. En vigtig del af knive af stål Shirogami #2 er deres vedligeholdelse. På grund af det høje kulstofindhold er disse knive modtagelige for rust, og derfor kræver de særlig pleje for at holde dem i god stand. Regelmæssig rengøring, tørring og brug af konserveringsolie efter brug sikrer en lang levetid for disse enestående redskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnive af stål Shirogami #2 er fremragende køkkenredskaber, der kombinerer traditionel japansk kvalitet med stålets unikke egenskaber. De tilbyder uovertruffen skarphed, holdbarhed og præcision i skæringen, samtidig med at de tillader hurtig og nem slibning. Det er dog vigtigt at huske korrekt vedligeholdelse for at kunne nyde dem i mange år.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSe også de øvrige typer og varianter af japanske knive:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-hideo-kitaoka\"\u003eKnive Hideo Kitaoka\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-Hokiyama\"\u003eKnive Hokiyama\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Kiridashi\"\u003eKnive Kiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/Kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/inne-noze\"\u003eAndre knive\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eKokkens Kniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eMultifunktionskniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eGrøntsagskniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003eLille universalkniv\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eKnive af rustfrit stål\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-ze-stali-weglowej\"\u003eKnive af kulstofstål\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003eKnive af damaskusstål\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/da\/collections\/aogami-1\"\u003eAogami #1\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammered 9mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eTraditionel japansk kniv Fujiwara Kiridashi med et blad på 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI Japan blev denne type knive traditionelt brugt til træbearbejdning, samt til udskæring i træ eller også som markeringsknive. I dag kan man dog se, at mange kokke og hjemmekokke bruger dem som nyttige brugsredskaber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara kan prale af en lang historie med at fremstille Kiridashi-knive – en lille familievirksomhed har smedet disse praktiske redskaber i tre generationer. Til smedningen anvendes stål Shirogami #2, som gør dem lette at slibe, og desuden bevarer de en høj skarphed i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkærekantens længde:\u003c\/strong\u003e 9mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kulstofstål\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312929161559,"sku":"KOH9","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2_b7196c7d-7507-4b60-84fa-9a4a2ad5eedc.jpg?v=1791404246"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-240mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKøkkenkniv Masamoto KK Yanagiba har et blad med en længde på 240 mm. Det er en grundlæggende kniv brugt af sushi-mestre. Dens lange og smalle blad er perfekt til daglig skæring og udskæring. Traditionelt slibes den kun på den ene side. Kniven Yanagiba er et uundværligt værktøj til tilberedning af sashimi såvel som sushi. Den stammer fra Osaka-området i Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, som allerede i slutningen af det 19. århundrede (1872) beskæftigede sig med produktion af højkvalitetsknive, var grundlæggeren af Masamoto Sohonten. Han havde en drøm om at skabe et mærke med perfekte knive – og nu, efter tidens gang, kan man med sikkerhed sige, at han har realiseret den. Indtil nu betragtes Masamoto køkkenknive som nogle af de bedste i verden. Den unikke KK Kasumi kollektion har to-lags blade, hvis kerne er lavet af Shiro-ko #2 kulstofstål, kaldet White Steel no.2. Til fremstilling af det ydre lag anvendes blødt stål. Alle knive i denne yderst succesfulde serie fremstilles ved håndsmedning og finish. Gennem hærdningsprocessen øges hårdheden af deres blade til niveauet 62-63 HRC. De unikke japanske knive præsenterer en unik traditionel stil og har desuden mange praktiske egenskaber (bl.a. forbliver de skarpe i lang tid). Masamoto KK Kasumi knivserien er beregnet til sushi-mestre, men kan også uden problemer bruges af entusiaster af japansk mad og sushi. Hver kniv har et D-formet håndtag, som er afsluttet med en smuk kappe af bøffelhorn. Selve håndtaget er lavet af magnolietræ. Da Masamoto KK Kasumi knivene ikke er rustfri, skal de plejes ordentligt. Det er værd at bemærke, at deres yndefulde navn – Kasumi – bogstaveligt betyder \"tåge\" eller \"dis\". Det henviser til den karakteristiske \"disede\" finish på de laminerede knive i denne serie. De pakkes i elegante æsker, som gør dem perfekte som gave. Se også vores \u003ca href=\"\/da\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eranking af køkkenknive\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 31 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 140 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916232023,"sku":"KK0240","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399378"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-270mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 270mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKøkkenknivens klinge Masamoto KK Yanagiba måler 270 mm. Det er en grundlæggende kniv, som er nyttig i arbejdet for enhver sushi-mester. Dens smalle og også lange klinge (traditionelt slebet på den ene side) gør det nemt at skære og skive. Den bruges primært til arbejde relateret til forberedelse af sushi og sashimi. Oprindelsesstedet er Osaka-regionen (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, som grundlagde firmaet Masamoto Sohonten, begyndte produktionen af køkkenknive i 1872. Allerede fra starten var hans drøm at skabe en linje af perfekte knive – i dag indrømmer vi alle, at han nåede dette mål. Knivmærket Masamoto er nemlig et kendt synonym for perfektion i verden. Firmaets tilbehør nyder høj anerkendelse blandt kokke og andre brugere i mange lande. KK Kasumi-kollektionen har en to-lags klinge med en kerne lavet af Shiro-ko #2 kulstofstål (også kaldet White Steel no.2). Kernen er omgivet af blødt stål. En særpræg ved disse knive er den håndlavede smednings- og afslutningsproces. Det skal også nævnes, at den anvendte hærdning gør klingerne ekstremt hårde (62-63 HRC). Den højeste kvalitet af disse japanske knive går hånd i hånd med en meget langvarig skarphed. Det er ideelle værktøjer til sushi-mestre, madentusiaster og sushi-elskere. Håndtaget på hver kniv har form som bogstavet D og er lavet af magnolietræ. Det har også en afslutning med en kappe af bøffelhorn. Under brug af køkkenknive fra Masamoto KK Kasumi-linjen skal man huske, at de ikke er rustfri. De kræver derfor korrekt og regelmæssig pleje. Serienavnet Kasumi betyder bogstaveligt talt \"tåge\" eller \"dis\". Det er forbundet med den unikke \"tågede\" finish på disse laminerede knive. De elegante æsker, de er pakket i, kan med succes bruges som gaveæsker.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 420 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingehøjde:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 170 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916428631,"sku":"KK0270","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399387"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-300mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 300mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eMasamoto KK Yanagiba køkkenkniv med et 300 mm blad er et grundlæggende værktøj, der er nødvendigt i arbejdet for enhver sushi-mester. Takket være det lange og smalle blad giver det komfort ved daglig skæring og udskæring i skiver. Traditionelt er bladet slebet på den ene side. Det er en kniv, der bruges både til tilberedning af sushi og sashimi; og dens oprindelsessted er Osaka-området i Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet verdensberømte mærke Masamoto Sohonten blev grundlagt af Minosuke Matsuzawa, som i 1872 begyndte professionel produktion af knive. Han satte sig for at skabe et mærke af køkkenknive, der ville være fremragende. Efter mange år kan man sige, at han lykkedes med at realisere denne drøm. I verdensranglisten placerer de japanske Masamoto-knive sig i toppen og har ry for at være blandt de bedste. De to-lags blade, som kendetegner KK Kasumi serien, er lavet af Shiro-ko #2 kulstofstål, også kaldet White Steel no.2 – som udgør kernen. Den ydre lag består af blødt stål. Deres særpræg er også den håndsmedede og håndafsluttede metode, hvilket gør dem unikke. Den anvendte hærdningsproces øger bladets hårdhed til et højt niveau på 62-63 HRC. Fremragende japanske knive i traditionel stil bevarer også deres skarphed i lang tid. De anbefales til alle sushi-mestre samt elskere af japansk køkken og sushi. Knivene har et smukt træskaft i D-form med en afslutning af bøffelhorn. Til skaftet vælges magnolietræ. Det skal bemærkes, at knivene i denne serie ikke er rustfri, så korrekt pleje er nødvendig. Interessant nok betyder navnet på Kasumi serien \"tåge\" eller \"dis\" og er hentet fra det karakteristiske finish på de laminerede knive, som giver associationer til tågethed. Hver kniv er pakket i en flot æske, hvilket gør den til en fremragende gave. Se også vores \u003ca href=\"\/da\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003erangliste over køkkenknive\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 460 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 36 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, afslutning af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313917837655,"sku":"KK0300","price":1699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399395"},{"product_id":"masamoto-kk-deba-165mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKokkekniv Deba med et blad på 165 mm, har et tykt og tungt blad. Denne egenskab adskiller den fra andre knive i japansk stil. Deba er fremragende til forskellige typer tungere opgaver i køkkenet. Den kan bruges til at partere fisk, skære hoveder og haler af samt filetere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet verdenskendte firma Masamoto Sohonten blev grundlagt af Minosuke Matsuzawa, som begyndte at fremstille højkvalitets kokkeknive i 1872. Hans mål var at skabe et mærke, der ville være førende inden for knivproduktion og opretholde de højeste standarder for håndværk og funktionalitet. Det kan med sikkerhed bekræftes, at denne drøm er blevet opfyldt. Den yderst succesfulde KK Kasumi knivserie omfatter tilbehør, som ikke bør mangle i noget køkken. Bladene på disse knive er to-lags – kernen er lavet af kulstofstål kaldet Shiro-ko #2 (White Steel no.2), mens det ydre lag består af blødt stål. Den håndværksmæssige smedemetode og finish gør knivene unikke. Den anvendte hærdningsproces øger bladets hårdhed til niveauet 62-63 HRC. En stor fordel ved de traditionelle japanske knive i denne serie er også den lange holdbarhed af skarpheden. Det er et fremragende valg for alle sushi-mestre og personer, der brænder for japansk madlavning og sushi, som kræver funktionalitet og højeste kvalitet. Det er også værd at bemærke det smukke håndtag lavet af magnolietræ, som har en praktisk ferrule (lavet af bøffelhorn). Håndtagets form minder om bogstavet D. Det er vigtigt at huske korrekt pleje af Masamoto KK Kasumi knivene, da de ikke er rustfri. Navnet på hele serien, Kasumi, oversættes bogstaveligt til \"tåge\" eller \"dis\". Dette er en bevidst reference til den særlige finish på hver lamineret kniv – man kan kalde den \"diset\". Da knivene pakkes i dekorative æsker, er de perfekte som gave.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, ferrule af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313928978775,"sku":"KK2016","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399662"},{"product_id":"masamoto-kk-usuba-210mm","title":"Masamoto KK Usuba 210mm","description":"\u003cp\u003eMasamoto KK Usuba køkkenkniv med et blad på 210 mm er slebet på den ene side og kan betragtes som en pendant til den vestlige Nakiri kniv. Dog har den i modsætning til denne et tyndt blad, som gør hakning og skæring af grøntsager betydeligt lettere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFirmaet Masamoto Sohonten blev grundlagt af Minosuke Matsuzawa, som siden 1872 specialiserede sig i knivproduktion. I begyndelsen satte han sig ét mål – at skabe et mærke, der ville være synonymt med fremragende kvalitet. Efter mange år kan man konstatere, at han lykkedes med at opfylde denne drøm, da Masamoto køkkenknive i dag anses for at være blandt de bedste i verden. Den succesfulde Masamoto KK Kasumi serie repræsenterer også denne høje kvalitet med holdbare knive med et to-lags blad. Deres kerne er lavet af kulstofstål kaldet Shiro-ko #2 – White Steel no.2, og laget udenpå er blødt stål. Det er værd at bemærke, at de er håndsmedet og færdiggjort manuelt. Derudover opnår bladene en meget høj hårdhed på op til 62-63 HRC takket være en særlig hærdningsmetode. Traditionelle japanske knive forbliver også usædvanligt skarpe i lang tid. De kan især anbefales til krævende sushi-mestre og entusiaster af japansk madlavningskunst, der elsker sushi. Knivens D-formede håndtag er lavet af smukt magnolietræ. Det er desuden dekoreret med en æstetisk ferrule, der er fremstillet af bøffelhorn. Da knivene ikke er rustfri, skal man huske at pleje dem korrekt efter hver brug. En interessant detalje er navnets oprindelse – Kasumi betyder bogstaveligt talt \"tåge\" og \"dis\". Det henviser til den unikke finish, som kendetegner hver lamineret kniv i serien – den minder om en tåget effekt. De æstetiske æsker, som knivene leveres i, kan bruges som færdig gaveindpakning.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Usuba kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets højde:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, ferrule af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313929273687,"sku":"KK0621","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1791399671"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-210-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eTraditionel japansk kniv brugt af sushi-mestre – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm – har et smalt og langt blad, som muliggør præcis skæring af fisk og kød. Den er perfekt til både sushi og sashimi. Sammen med knivene Deba og Usuba udgør den en traditionel trio, der er uundværlig blandt japanske køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anbefalede knivserie Sakai Kikumori Kasumitogi er håndfærdiget af fremragende håndværkere. Knivene i denne serie har to-lags blade bestående af en kerne af kulstofstål (Yasuki White – 2 Steel) og et ydre lag af blødt jern. Under hærdningsprocessen opnår bladene en hårdhed på 62-63 HRC. Derudover bevarer de deres egenskaber, herunder den høje skarphed, i lang tid. Skaftet på køkkenknivene fra Sakai Kikumori Kasumi-Togi serien har en D-form og er lavet af magnolietræ, afsluttet med en æstetisk kappe af bøffelhorn. Da disse ikke er rustfri knive, skal de passes ordentligt for at bevare deres fremragende kvaliteter i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivene Sakai Kikumori Kasumi-Togi skylder deres effektfulde finish til teknikken Kasumi, som betyder \"tåget\". Det refererer til den \"tågede\" finish på jernet, som står i kontrast til den polerede skærekant. Disse køkkenknive kombinerer smukt håndværk med den højeste kvalitet, som er nødvendig i køkkenarbejde. Knivene bruges i professionelle sushi-køkkener samt af personer, der brænder for madlavning og japansk køkken, især sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnolia, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514641239,"sku":"SKKY-210","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402326"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-240-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba har en længde på 240 mm og er en traditionel japansk kniv brugt af professionelle sushi-mestre. Den har et smalt og langt blad, som gør det muligt at skære fisk og kød præcist i skiver. Den er altid nyttig ved arbejde med tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med Deba og Usuba udgør den en af de tre grundlæggende knive i det japanske køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinjen af fremragende køkkenknive Sakai Kikumori Kasumitogi består af håndlavede og færdiggjorte knive af fremragende håndværkere med to-lags blade. Deres kerne er lavet af kulstofstål, kaldet Yasuki White – 2 Steel, og det ydre lag består af blødt jern. Som følge af hærdning opnår Sakai Kikumori Kasumitogi knivene en hårdhed på 62-63 HRC. En vigtig fordel er også, at disse knive bevarer deres skarphed i en usædvanlig lang periode. Det specielle håndtag, som har form som bogstavet D, er lavet af smukt magnoliatræ og er yderligere dekoreret med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEffekten af det \"tågede\" finish på jernlaget skyldes brugen af teknikken Kasumi (som kan oversættes til \"tåget\"). Det står i interessant kontrast til den polerede skærekant på kniven. Det er en fremragende kombination af smukt håndværk med høj funktionalitet og kvalitet. Disse knive fungerer med succes i hænderne på sushi-mestre såvel som i hjemmekøkkener hos madelskere og fans af japanske retter. Knivene fra Sakai Kikumori Kasumi-Togi serien kræver regelmæssig vedligeholdelse for at bevare deres fremragende egenskaber, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514772311,"sku":"SKKY-240","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402338"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-270-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba med et blad på 270 mm er en traditionel japansk kniv, der bruges i det japanske køkken af sushi-mestre. Dets lange, men smalle blad muliggør meget præcist arbejde ved skæring af fisk og kød. Den egner sig til tilberedning af sashimi og sushi. Sammen med Usuba og Deba udgør den en uundværlig trio af traditionelle japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anbefalede kollektion af Sakai Kikumori Kasumitogi køkkenknive er håndlavet og færdiggjort af dygtige og erfarne håndværkere. Bladene på disse knive består af to lag – det første er en kerne af Yasuki White kulstofstål (2 Steel), og det andet er et ydre lag af blødt jern. Bladene er meget hårde, da de opnår 62-63 HRC i hærdningsprocessen. Derudover bevarer de skarpheden i lang tid, så de fungerer godt selv ved intensiv brug i restauranter. Det behagelige håndtag i den karakteristiske D-form er lavet af elegant magnoliatræ. Det er dekoreret med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet æstetiske blad får sin finish ved metoden Kasumi, som kan oversættes til \"tåget\" – det afspejler perfekt den opnåede effekt, som står i kontrast til den polerede skærekant. Det er det bedste eksempel på kombinationen af skønhed og håndværkskunst med funktionalitet og kvalitet i køkkenknive. Den fremragende Sakai Kikumori Kasumi-Togi serie anbefales især til professionelle sushi-mestre samt madlavningsentusiaster og fans af japansk køkken, især dem der elsker sushi. Efter hver brug anbefales det at vaske og tørre kniven, da stålet, den er lavet af, ikke er rustfrit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514870615,"sku":"SKKY-270","price":1567.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402346"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-180-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Kasumitogi Usuba kniven har et blad på 180 mm og er velegnet til ekstremt præcis skæring af grøntsager. Den ligner en hakke, men dens anvendelse er kun til grøntsager. Sammen med knivene Yanagiba og Deba udgør den et japansk trio af køkkenknive, som er uundværlige i hænderne på enhver madentusiast.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSerien af Sakai Kikumori Kasumitogi køkkenknive er skabt gennem arbejde samt håndsmedning og finish af erfarne håndværkere fra Sakai Kikumori. Bladene på de unikke knive i denne kollektion har to lag. Indeni er der en stærk kerne lavet af Yasuki White – 2 Steel kulstofstål, og udenpå er den omgivet af blødt jern. Under hærdning når bladets hårdhed op på 62-63 HRC, og deres ekstra fordel er langvarig skarphed. Grebet i D-form ligger behageligt i hånden og ser æstetisk ud. Det er lavet af magnoliatræ og har en afslutning med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladene på Sakai Kikumori Kasumi-Togi knivene er færdiggjort med Kasumi teknikken (som frit oversat betyder \"tåget\"). Dette giver dem et smukt og unikt udseende, der kontrasterer med den polerede skærekant. Kombinationen af smukt håndværk med funktionalitet og den højeste kvalitet af Sakai Kikumori Kasumitogi knivene gør, at både professionelle og madentusiaster gerne bruger dem. Knivene i denne kollektion anvendes i professionelle sushi-master køkkener samt af personer, der elsker japanske retter, især sushi. I dagligt arbejde med disse knive kræves særlig pleje, dvs. vask og tørring efter brug (stålet, som bladene er lavet af, er ikke rustfrit).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebet:\u003c\/strong\u003e magnolia, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514968919,"sku":"SKKU-180","price":1419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402355"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-165-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eEn kraftig og tung kniv til svære køkkenopgaver – Sakai Kikumori Kasumitogi Deba har et blad på 165 mm. Den er især nyttig til filetering samt til at skære fiskens haler og hoveder af. Sammen med Yanagiba og Usuba udgør den det nødvendige trio af køkkenknive i japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAnbefalede køkkenknive fra Sakai Kikumori Kasumitogi-serien er kendetegnet ved håndsmedning og finish, som udføres af dygtige håndværkere fra Sakai Kikumori. Deres to-lags blade gennemgår hærdning, hvilket giver en hårdhed på omkring 62-63 HRC. Kernen er lavet af Yasuki White – 2 Steel kulstofstål, og til produktionen af det ydre lag anvendes blødt jern. Det stærke og elegante håndtag på Sakai Kikumori Kasumitogi-knivene er lavet af magnoliatræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen særligt smukke finish på knivene fra Sakai Kikumori Kasumi-Togi-kollektionen er resultatet af brugen af Kasumi-teknikken. Dette ord kan oversættes til \"tåget\", hvilket afspejler karakteren og det unikke udseende af hvert blad. Den \"tågede\" overflade står i kontrast til den polerede skærekant og forstærker den æstetiske side af disse køkkenknive. De er et vellykket eksempel på kombinationen af håndværkskunst og høj kvalitet i hver kniv, som producenten Sakai Kikumori sikrer. De anvendes både i professionelle sushi-køkkener og af alle madlavningsentusiaster, der elsker japanske retter og især sushi. Sakai Kikumori Kasumi-Togi-knivene kræver korrekt pleje (vask og tørring efter hver brug), da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolia, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515067223,"sku":"SKKD-165","price":1539.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1791402364"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-210-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eUniversal køkkenkniv Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm har professionel anvendelse og som kokkekniv egner den sig til at udføre alle opgaver under køkkenarbejdet. Den udgør et grundlæggende element i udstyret, både for professionelle og madlavningsentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLinjen af fremragende køkkenknive Sakai Kikumori Gokujyo er kendt for fuldstændig håndsmedning og finish, udført af de bedste håndværkere, der samarbejder med Sakai Kikumori. Produktionen med brug af den specielle lamineringsteknik Warikomi resulterer i hårde og holdbare knive, der er nyttige til dagligt arbejde. Den stærke kerne, der er lavet af Yasuki White – 2 kulstofstål (Hagane), er omgivet af beklædninger af blødt jern (Jigane). Knivbladene bliver hærdet, hvilket giver en hårdhed på op til 62-63 HRC. Hærdningsmetoden og varmebehandlingen af stålet sikrer en usædvanlig let slibning, som bliver en meget behagelig proces. Derudover bevarer disse knive deres skarphed i lang tid. Deres oktagonale håndtag er yderst behageligt og samtidig smukt. Til fremstillingen bruges magnolietræ, og det er desuden afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe elegante knive afspejler en kombination af håndværkets dygtighed med funktionalitet og højeste udførelsesniveau. Køkkenknivene Sakai Kikumori Gokujyo anbefales til de mest krævende personer, der arbejder professionelt i køkkenet eller brænder for madlavning og beundrer kunsten i japansk smedning. Omsorg for korrekt og regelmæssig vedligeholdelse af knivene vil gøre det muligt at nyde deres fremragende egenskaber i lang tid (efter brug skal de vaskes og tørres, da de ikke er rustfri).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducenten af japanske køkkenknive Sakai Kikumori til professionel brug anses for at være en af de bedste. Virksomheden, grundlagt i 1926, trækker på en 600-årig tradition for knivsmedning, som Sakai er kendt for. Samarbejdet med de bedste specialister, såsom smede og slibere, resulterer i et bredt udvalg af fremragende køkkenknive, både i moderne vestlig stil og traditionel japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto, kokkekniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, beklædninger af jern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 139 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515132759,"sku":"SKJA-021","price":1589.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1791402373"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 240 mm","description":"\u003cp\u003eProfessionel kokkekniv Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto har en klinge på 240 mm og er kendetegnet ved alsidig anvendelse. Den kan bruges til alle køkkenopgaver – et grundlæggende værktøj i hænderne på både professionelle og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionelle knivkollektion Sakai Kikumori Gokujyo er kendt for, at hver kniv smedes og færdiggøres i hånden af dygtige håndværkere, der repræsenterer Sakai Kikumori. Den anvendte produktionsteknik kaldet Warikomi indebærer brug af beklædninger af blødt jern (Jigane), som omslutter en hård kerne af Yasuki White – 2 kulstofstål (Hagane). Hærdningsprocessen gør knivbladene meget hårde (opnår op til 62-63 HRC). Takket være hærdning og varmebehandling af det valgte stål kan alle knive i Sakai Kikumori Gokujyo-serien nemt slibes og bevarer skarpheden i lang tid. De har et oktagonalt håndtag lavet af magnolietræ, som er afsluttet med en æstetisk kappe af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe smukke, elegante og praktiske køkkenknive udstråler tegn på det bedste håndværk og højeste udførelseskvalitet. De kan bruges både i professionelle køkkener og i hjem, der tilhører personer, som elsker mad og japansk smedekunst. Efter brug af Sakai Kikumori Gokujyo-kniven skal man altid sørge for pleje – vask og tørring, da stålet, der anvendes til produktionen, ikke er rustfrit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen førende producent af japanske køkkenknive er firmaet Sakai Kikumori, som tilbyder sine produkter til krævende professionelle. Knive fra dette mærke er kendetegnet ved fremragende kvalitet og egenskaber, der stammer fra 600 års tradition for smedning i Sakai, som producenten har ladet sig inspirere af siden grundlæggelsen (siden 1926). Hos Sakai Kikumori arbejder de bedste smede og anerkendte slibere, hvilket giver os mulighed for at vælge blandt et bredt udvalg af professionelle køkkenknive i både traditionel japansk stil og moderne vestlig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto, kokkekniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, beklædninger af jern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 171 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515362135,"sku":"JA-024","price":1799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1791402382"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo Sujihiki har et blad på 240 mm og er primært beregnet til udskæring i skiver. Det er en smuk, meget slank køkkenkniv, som kan bruges til at tilberede sushi eller til at portionere kød og f.eks. bøffer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Gokujyo køkkenknivlinjen har professionel anvendelse, og dens kvaliteter værdsættes af de mest krævende kokke. Knivene i denne kollektion er håndsmedet og færdiggjort af dygtige håndværkere, der samarbejder med Sakai Kikumori. Den anvendte Warikomi stållamineringsteknik sammen med de efterfølgende produktionsfaser gør disse knive meget hårde og usædvanligt nemme at slibe. De har en stærk kerne lavet af kulstofstål kaldet Yasuki White – 2 (Hagane), som er beklædt med lag af blødt jern (Jigane). Under hærdningsprocessen opnår bladene en hårdhed på et højt niveau på 62-63 HRC. Køkkenknivene i Sakai Kikumori Gokujyo-serien har et oktagonalt håndtag (WA), der sikrer komfort under brug, og som er afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducenten opnår ved hærdning og varmebehandling af stålet holdbare knive med fremragende egenskaber, hvor både brug og slibning er en ren fornøjelse. Når man ser på de praktiske og yderst smukke Sakai Kikumori Gokujyo knive, kan man se det højeste håndværksmæssige niveau kombineret med præcision i udførelsen. De anbefales til alle professionelle kokke samt madentusiaster og tilhængere af japansk håndværk på højeste niveau. Korrekt pleje, dvs. vask og tørring af knivene efter hver brug, gør det muligt at nyde deres egenskaber kontinuerligt (de er ikke rustfri knive).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProducenten af fremragende japanske knive Sakai Kikumori anses for at være en leder inden for dette område. Virksomheden, der har eksisteret siden 1926, fremstiller professionelle knive med mange træk hentet fra den stolte århundredgamle håndværkstradition, som Sakai er kendt for. I over 600 år har byen været kendt som centrum for produktion af perfekte japanske knive. I dag samarbejder virksomheden med fremragende slibere og smede, som kan levere et bredt udvalg af knive i traditionel japansk stil samt moderne knive i vestlig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Sujihiki, udskæringskniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, lag af jern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlipningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 123 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516181335,"sku":"JA-224","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1791402391"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-noz-uniwersalny-150-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eDen lille køkkenkniv Sakai Kikumori Gokujyo Petty har et blad, der er 150 mm langt. Den er meget praktisk og egnet til at udføre præcise opgaver under madlavning. Med den kan vi nemt skrælle og skære mindre stykker grøntsager eller kød. Sakai Kikumori Gokujyo Petty er en mindre version af kokkekniven, så den er uundværlig i det daglige arbejde i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen kendte serie af køkkenknive Sakai Kikumori Gokujyo har professionel anvendelse hos krævende kokke, men er også egnet til brug af entusiaster af japansk madlavningskunst og håndværk. Disse knive smedes og færdiggøres manuelt af dygtige håndværkere fra Japan. Bladene fremstilles ved hjælp af lamineringsteknikken Warikomi, dvs. en stærk kerne af Yasuki White – 2 kulstofstål (Hagane) omgives af beklædninger af blødt jern (Jigane). Den anvendte hærdningsproces gør, at bladene opnår et højt hårdhedsniveau (62-63 HRC) og med varmebehandling af stålet sikrer det enestående let slibning af hver kniv. Deres yderligere fordel er bestemt, at de bevarer en så høj skarphed i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget lavet af magnolietræ har en oktagonal form og har desuden en udsmykning med en elegant kappe af bøffelhorn. De køkkenknive Sakai Kikumori Gokujyo, der imponerer både æstetisk og funktionelt, er et udtryk for fremragende japansk håndværk og høj kvalitet i udførelsen. Stålet, som de stærke blade fremstilles af, er ikke rustfrit, så det anbefales at vaske og tørre kniven efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFirmaet Sakai Kikumori, som har eksisteret siden 1926, specialiserer sig i produktion af fremragende japanske knive til professionel brug. Den anerkendte producent og leder inden for sit felt trækker på over 600 års historie med knivsmedning, som er forbundet med Sakai. I samarbejde med fremtrædende smede og slibere kan Sakai Kikumori tilbyde et bredt udvalg af knive i japansk, traditionel stil samt i moderne, vestlig stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Petty, Universal kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, beklædninger af jern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 68 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516246871,"sku":"JA-115","price":1249.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1791402400"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-180-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003ePraktisk kniv Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm er beregnet til at udføre forskellige opgaver i køkkenet. Denne alsidige japanske kniv fungerer med succes både i professionelle hænder og til hjemmebrug. I bogstavelig oversættelse betyder Santoku \"tre dyder\", og med hensyn til køkkenkniven kan man nævne dens tre hovedfunktioner – skæring i skiver, tern og hakning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen professionelle serie af køkkenknive i japansk stil – Sakai Kikumori Gokujyo er resultatet af arbejdet fra fremragende håndværkere, som smeder og færdiggør knivene på traditionel håndlavet vis. Den teknik, som producenten anvender, kaldet laminering Warikomi, består i at beklæde en stærk kerne af hårdt Yasuki White – 2 (Hagane) kulstål med specielle belægninger lavet af blødt jern (Jigane). Den anvendte hærdningsproces giver klingen en hårdhed på omkring 62-63 HRC, og varmebehandlingen af stålet er ansvarlig for en af de vigtige fordele ved Sakai Kikumori Gokujyo-knivene – nemlig den usædvanlige lethed og endda fornøjelse ved slibning. Derudover bevarer køkkenknivene fra denne serie deres skarphed i en usædvanlig lang periode.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet praktiske og behagelige greb er lavet af smukt magnoliatræ. Det har en karakteristisk oktagonal form og er afsluttet med en kappe af bøffelhorn. Kollektionen af køkkenknive Sakai Kikumori Gokujyo kombinerer højeste håndværksmæssige dygtighed med præcision og funktionalitet. Den anbefales til professionelle kokke samt madlavningsentusiaster, der værdsætter kvaliteterne ved japansk håndværk. Efter brug anbefales det at vaske og tørre knivene, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen anerkendte japanske producent af køkkenknive Sakai Kikumori har eksisteret siden 1926. I sit sortiment har de knive til professionelt brug, som imponerer med kvalitet og egenskaber, der stammer fra en lang tradition for smedekunst, nærmere bestemt en 600-årig historie med knivproduktion i Sakai. Firmaet repræsenteres af fremragende slibere og smede, takket være hvem vi har et meget bredt udvalg af moderne køkkenknive i vestlig stil samt traditionelle, fremstillet i japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGreb:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, belægninger af jern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 130 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516574551,"sku":"JA-600","price":1599.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402408"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-135-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDeba er en kraftig og tung kniv. Den er især nyttig til filetering samt til at skære fiskens haler og hoveder af. Sammen med Yanagiba og Usuba udgør den et uundværligt sæt køkkenknive i japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivene er en professionel serie lavet for Sakai Kikumori. De er håndsmedet af fremragende kulstofstål Shirogami #2 (hvidt stål) og færdiggjort af dygtige håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Under smedning og hærdning opnås en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante håndtag på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnolietræ og afsluttet med en kappe af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulde, tågede finish Kasumi, som anvendes på Tomoshibi-knivenes klinger, gør dem næsten til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Det trækker på Sakais 600-årige historie som hovedcenter for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivene skal tørres af efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 268 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingehøjde:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 180 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603049303,"sku":"SKTD135","price":769.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403677"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-165-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 165 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDeba er en kraftig og tung kniv. Den er især nyttig til filetering samt til at skære fiskens haler og hoveder af. Sammen med Yanagiba og Usuba udgør den det nødvendige trio af køkkenknive i japansk stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivene er en professionel serie lavet for Sakai Kikumori. Det er håndsmedede knive af fremragende kulstofstål Shirogami #2 (white steel) og færdiggjort af dygtige håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Under smedning og hærdning opnåedes en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante håndtag på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnolietræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulde, tågede finish Kasumi, som anvendes på Tomoshibi-knivenes klinger, gør dem til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Det trækker på Sakais 600-årige historie som hovedcenter for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivene skal tørres af efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 312 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingehøjde:\u003c\/strong\u003e 51 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 269 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603540823,"sku":"SKTD165","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403688"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba er en traditionel japansk kniv, der ofte bruges af sushi-mestre - den har et smalt og langt blad, som muliggør præcis skæring af fisk og kød i skiver. Den er fremragende både til tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med knivene Deba og Usuba udgør den et traditionelt japansk køkkentrio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivene er en professionel serie lavet for Sakai Kikumori. Det er håndsmedede knive af fremragende kulstofstål Shirogami #2 (white steel) og færdiggjort af kvalificerede håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Under smedning og hærdning opnåedes en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante håndtag på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnolietræ, afsluttet med en kappe af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulde, tågede finish Kasumi, anvendt på Tomoshibi-knivenes blade, gør dem næsten til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Det trækker på 600 års historie fra byen Sakai, som er det vigtigste centrum for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivene skal tørres efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 136 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603835735,"sku":"SKTY240","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403697"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba er en traditionel japansk kniv brugt af sushi-mestre, med et smalt og langt blad, der muliggør præcis skæring af fisk og kød. Den er ideel til tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med knivene Deba og Usuba udgør den et traditionelt japansk knivsæt, der er uundværligt i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivene er en professionel serie lavet for Sakai Kikumori. Det er knive, der er fuldstændigt håndlavede, smedet af fremragende kulstofstål Shirogami #2 (white steel) og færdiggjort af kvalificerede håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Under smednings- og hærdningsprocessen opnåede de en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante håndtag på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnolietræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulde, tågede finish Kasumi, der anvendes på Tomoshibi-knivenes blade, gør dem næsten til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Det trækker på 600 års historie fra byen Sakai, som er det vigtigste centrum for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivene skal tørres af efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 415 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 176 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604654935,"sku":"SKTY270","price":999.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403706"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 300 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba er en traditionel japansk kniv brugt af sushi-mestre - den har et smalt og langt blad, som muliggør præcis skæring af fisk og kød i skiver. Den er perfekt til tilberedning af sushi og sashimi. Sammen med knivene Deba og Usuba udgør den et traditionelt japansk knivsæt, der er uundværligt i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-knivene er en professionel serie lavet for Sakai Kikumori. De er håndsmedet af fremragende kulstofstål Shirogami #2 (white steel) og færdiggjort af kvalificerede håndværkere hos Myojin Riki Seisakusho i Kochi. Under smednings- og hærdningsprocessen opnåede de en hårdhed på 62-63 HRC. Det klassiske og elegante håndtag på Sakai Kikumori Tomoshibi-knivene er lavet af magnolietræ og afsluttet med en skede af bøffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen effektfulde, tågede finish Kasumi, som er anvendt på Tomoshibi-knivenes blade, gør dem næsten til små kunstværker.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori blev grundlagt i 1926. Det trækker på 600 års historie fra byen Sakai, som er centrum for traditionel japansk knivproduktion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-knivene skal tørres af efter hver brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kniv Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 450 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 204 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604818775,"sku":"SKTY300","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403715"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eUniversal, lille og samtidig praktisk kniv Masashi White 2 Nashiji med et blad på 120 mm er særligt velegnet til behandling af små fødevarer – f.eks. hvidløg, svampe eller skalotteløg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive fremstilles selvstændigt af Masashi-san, der starter med at smede stålet, derefter sliber og skærper bladet. Han monterer også selv knivskaftet. I øjeblikket bor Masashi-san i Sanjo i Japan og er en fuldstændig uafhængig producent af køkkenknive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet på de smukke og unikke knive er lavet af 3 lag og fremstilles med SAN-MAI teknikken. I knivene fra Masashi Nashiji Shirogami2 serien er kernen ekstremt hård, da den er lavet af Shirogami#2 kulstofstål. De ydre lag er lavet af blødt rustfrit stål, som beskytter kernen. San-mai teknikken sikrer, at bladene er fleksible og holdbare. Takket være varmebehandlingen bliver knivene meget hårde. De har en hårdhed på 62-64 HRC. Det karakteristiske japanske design skyldes Nashiji bladfinishen. Det klassiske japanske oktagonale \"WA\"-skaft er lavet af lyst magnoliatræ. Det ligger meget godt i hånden både for højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens samlede længde:\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på bladet:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Kerne Shirogami#2 (rustende), rustfri beklædning SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663145815,"sku":"MNP120","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404035"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKniv Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2 på 165 mm er alsidig. Den vil være uundværlig til mange forskellige opgaver i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fremstiller disse knive 100 procent i hånden, smeder stålet selv, påfører slibninger og sliber, samt monterer skaftet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFremstillet ved hjælp af SAN-MAI teknikken har knivene i Masashi Nashiji Shirogami#2 serien klinger bestående af 3 lag. Hver kniv har en ekstremt hård kerne, som er smedet af Shirogami#2 kulstofstål. Blødt rustfrit stål bruges til at skabe de ydre lag, som beskytter kernen. Klinger er yderst fleksible og holdbare takket være San-mai teknikken. Varmebehandlingen sikrer, at knivene opnår en meget høj hårdhed på niveau med 62-64 HRC. Finishen på Nashiji klingen sikrer, at knivene udmærker sig med et unikt japansk design. Det typisk japanske traditionelle oktagonale skaft i \"WA\" stil er fremstillet af lyst magnolietræ. Dette sikrer et godt greb for både højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaftlængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kerne (rustende), rustfri beklædning SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663801175,"sku":"MNS165","price":949.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404045"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eUniversal kokkekniv Masashi Nashiji Shirogami#2 med et blad på 210 mm er perfekt til hakning, men også til at skære store stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fremstiller disse knive selv på alle trin i produktionsprocessen – fra smedning af stålet, gennem slibning og ægning, til montering af skaftet. Masashi-san er en anerkendt uafhængig producent, bosat i Sanjo i Det Blomstrende Kirsebærlands land.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi Nashiji Shirogami#2 er knive, der fremstilles ved hjælp af SAN-MAI teknikken. Deres blad består af 3 lag med en hård kerne smedet af Shirogami#2 kulstofstål. Denne kerne er beskyttet af ydre lag lavet af blødt rustfrit stål. San-mai teknikken sikrer fleksibilitet og holdbarhed i bladene. Knivene opnår en usædvanlig hårdhed under varmebehandlingen – omkring 62-64 HRC. Nashiji bladet kendetegnes også ved sit unikke japanske udseende. Det oktagonale skaft i \"WA\" stil er lavet af lyst magnolietræ. Det ligger komfortabelt i hånden både for højre- og venstrehåndede.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokke Kniv \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens samlede længde:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på bladet:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Kerne Shirogami#2 (rustende), rustfri beklædning SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314664096087,"sku":"MNG210","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404054"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIdeel køkkenkniv til udskæring og andre opgaver, der kræver præcision i køkkenet. Ko-Bunka betyder den mindre bror til Bunka (\"ko\" betyder \"lille\" på japansk).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKollektionen af de særligt vellykkede japanske knive Hado Sumi kendetegnes ved håndlavet udførelse og en smuk linje. Det skal bemærkes, at Yoshikazu Tanaka står for smedningen af klingen, mens Tadataka Maruyama er ansvarlig for afslutning og slibning. Disse knive har en kerne lavet af kulstofstål kaldet Shirogami#2 (White#2). Den er omgivet af beklædninger lavet af blødt jern. Kurouchi – det sorte finish på hver klinge – giver disse smukke køkkenredskaber deres unikke, rå karakter. Den anvendte hærdningsproces bringer klingens hårdhed op til niveauet 62-63 HRC. Sammen med den gennemprøvede varmebehandling af stålet gør hærdningen det usædvanligt let at slibe hver kniv, samtidig med at den tildelte skarphed bevares i lang tid. Grebet i typisk japansk oktagonal form og to farver er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKøkkenknive Hado er ideelle arbejdsredskaber for de mest krævende brugere. De fungerer fremragende i professionelle køkkener, men ikke kun der. De vil også glæde madlavningsentusiaster, der fascineres af smedekunstens kunst fra Landet med den Blomstrende Kirsebær. Det skal bemærkes, at knivene i denne serie ikke er rustfri – de skal tørres efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 269 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingehøjde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebsmateriale:\u003c\/strong\u003e brændt eg\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, beklædninger af jern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 130 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliber:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813354327,"sku":"1000088","price":989.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404168"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKokkekniv Bunka har et bredt bladprofil og er et alsidigt værktøj i køkkenarbejdet. Det er en kombination af den værdsatte Gyuto kniv samt Nakiri, hvilket sikrer de bedste brugsegenskaber fra begge. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede kollektion af fremragende køkkenknive Hado Sumi er ikke kun smuk, men også meget praktisk. Yoshikazu Tanaka står for smedningen af bladene, mens Tadataka Maruyama står for finish og slibning. Kernen er lavet af kulstofstål kaldet Shirogami#2 (White#2). Bløde jernbeklædninger omslutter og beskytter kernen. Den unikke sorte Kurouchi finish giver bladene et råt udseende. Deres enestående hårdhed skyldes hærdningsprocessen, som når op på 62-63 HRC. Takket være hærdningen og varmebehandlingen kan bladene nemt slibes og holder skarpheden i lang tid. Det tofarvede oktagonale håndtag med et smukt udseende er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado er et anerkendt mærke af køkkenknive, der opfylder kravene fra de mest krævende brugere. Det er perfekte arbejdsredskaber for professionelle kokke samt amatører, der er interesserede i japansk smedekunst. Knivene fra denne kollektion skal altid tørres efter brug, da de ikke er rustfri.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Bunka kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets højde:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e brændt egetræ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, jernbeklædninger\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 170 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliber:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813878615,"sku":"1000089","price":1149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404178"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKokkekniv med et blad på 210 mm – Hado Sumi – har alsidig anvendelse. Den kan bruges både til at hakke og skære større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen smukke serie af japanske knive Hado Sumi er fuldstændig håndlavet. Bladene smedes af Yoshikazu Tanaka, og deres finish og slibning udføres af Tadataka Maruyama. Kulstofstål kaldet Shirogami#2 – også kendt som White#2 – bruges til kernen, mens bløde jernbelægninger beskytter den. Knivene har en unik sort bladfinish Kurouchi, hvilket giver dem et råt og unikt udtryk. Hærdningen bringer hårdheden af hvert blad op til ca. 62-63 HRC, og sammen med den anvendte varmebehandlingsproces sikrer det også en usædvanlig nem slibning. Derudover forbliver disse knive meget skarpe i lang tid. Hado Sumi-kollektionen har også et smukt tofarvet oktagonalt håndtag lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe japanske køkkenknive Hado vil appellere til personer, der kræver højeste kvalitet. Det er et godt valg for professionelle kokke samt madlavningsentusiaster, der fascineres af smedekunsten fra Det Blomstrende Kirsebærlands land. Da disse ikke er rustfri knive, skal man altid huske at tørre dem grundigt efter brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 354 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e brændt eg\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, jernbelægninger\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 173 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliber:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314816205143,"sku":"1000090","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404188"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKokkekniv Hado Sumi har et blad på 240 mm og er alsidig til forskellige typer køkkenarbejde. Fremragende både til at skære store stykker kød og til hakning.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKokkeknivkollektionen Hado Sumi er kendt for sin håndlavede fremstillingsproces. Smeden bag bladene er Yoshikazu Tanaka, mens afslutning og slibning af hver enkelt udføres af Tadataka Maruyama. Knivene har en kerne lavet af kulstofstål kaldet Shirogami#2 (også kendt som White#2), omgivet af specielle beklædninger af blødt jern. Det unikke, rå udseende af de sorte blade skyldes en særlig type finish Kurouchi. Hærdningsprocessen giver en høj hårdhed på omkring 62-63 HRC. Som følge heraf (og takket være den anvendte varmebehandling af stålet) er det nemt at slibe hver kniv i serien, og en ekstra fordel er god fastholdelse af skarpheden. Det ottekantede, smukke håndtag sikrer stor komfort under køkkenarbejde. Det er lavet af egetræ.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Hado kokkeknive kan anbefales til de mest krævende brugere – både professionelle kokke og amatører, der værdsætter japansk håndværk. Det skal bemærkes, at da disse ikke er rustfri knive, skal de tørres af efter hver brug.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Gyuto kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhøjde:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e brændt egetræ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e kerne af Yasuki White–2 stål, beklædninger af jern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 201 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmed:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSliber:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314817581399,"sku":"1000091","price":1749.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404198"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammered 15mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen klassiske japanske kniv med et blad på 15 mm kaldes Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen slags knive blev tidligere brugt til træbearbejdning og udskæring i dette materiale. De fungerede også godt som markeringsknive, men i dag bruger mange madentusiaster og professionelle kokke dem under kulinariske opgaver. Derfor kan de anbefales som pålidelige brugs-knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen mangeårige tradition for fremstilling af Kiridashi-knive, som det lille familieejede firma Fujiwara kan prale af, giver dem en særlig karakter. I smedningsprocessen anvendes stål Shirogami #2, som gør, at knivene er lette at slibe og bevarer skarpheden i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkærende kant længde:\u003c\/strong\u003e 15mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kulstofstål\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824134999,"sku":"KOH15","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404255"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammered 21mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen traditionelle Fujiwara Kiridashi kniv i japansk stil har et blad på 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive har en lang brugshistorie i Landet med den blomstrende kirsebærblomst, hvor de blev brugt til træskæring og forarbejdning samt som markeringsknive. Ikke desto mindre nyder de i dag stor popularitet blandt professionelle kokke såvel som entusiaster af hjemmelavet madlavning, der finder dem som et praktisk redskab og bruger dem som brugs-knive.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHistorien om fremstillingen af de yderst praktiske Kiridashi-knive i den lille familievirksomhed Fujiwara går tre generationer tilbage. Deres blade smedes af stål kaldet Shirogami #2. Det er dette, der sikrer god skarphed og enestående let slibning af hver enkelt kniv.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiridashi kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkærekantens længde:\u003c\/strong\u003e 21mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kulstofstål\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824528215,"sku":"KOH21","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404264"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammered 24mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDen japanske kniv Fujiwara Kiridashi er et traditionelt nyttigt værktøj med et blad på 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDisse knive blev traditionelt brugt i Japan til træbearbejdning og var ikke kun nyttige til udskæring, men også som markeringsknive. Nu bruger mange kokke og madentusiaster dem som praktiske knive med funktionel anvendelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen lille familievirksomhed Fujiwara har en lang, tre generationers tradition for fremstilling af Kiridashi-knive. Under produktionen anvendes en speciel stål Shirogami #2, som holder skarpheden særligt godt. Det er også takket være denne, at knivene er nemme at slibe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkærekantens længde:\u003c\/strong\u003e 24mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kulstofstål\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibningstype:\u003c\/strong\u003e ensidig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824659287,"sku":"KOH24","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404272"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-170mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 170mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Nakiri køkkenkniv, hvis klinge er 165 mm lang, ligner udseendemæssigt en hakke. Men i modsætning til dette værktøj har den en tynd klinge. Det gør, at Masakage Yuki Nakiri er fremragende til hakning og skæring af grøntsager.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe smukke, håndlavede Masakage Yuki-knive skabes takket være mesteren Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village. Slibningen udføres af Takayuki Shibata. I produktionsprocessen anvendes kulstofstål Shirogami #2, som danner en hård kerne. Den anvendte konstruktion San Mai består i at beklæde den på begge sider med rustfrit stål. Gennem hærdning opnår klingen en hårdhed på 62-63 HRC. De har en fin Nashiji finish, hvilket gør knivene elegante. Den usædvanlige geometri af skærekanten muliggør en glat skæring. Et karakteristisk træk ved denne kollektion er også det ovale håndtag, der fremstilles af smukt magnoliatræ. Knivene prydes også af en skede i rødt pakkatræ. Det præcise navn på serien Yuki betyder \"sne\" – Nashiji finishen minder om det, og det hvid-røde håndtag giver hele kniven et \"vinterligt\" præg. Den håndlavede produktion giver kollektionen et unikt udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTekniske data:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStål:\u003c\/strong\u003e Kerne af Shirogami #2 stål beklædt med rustfrit stål\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, skede af pakkatræ\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingebredde:\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingetykkelse: \u003c\/strong\u003e2,2 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibemetode:\u003c\/strong\u003e symmetrisk dobbeltslibning\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315453018455,"sku":"MASYN170S2","price":879.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1791406369"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen praktiske Masakage Yuki Santoku kniv har et blad på 165 mm. Den egner sig til forskellige køkkenopgaver. Den er den japanske pendant til den klassiske kokkekniv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSkaberen af de unikke Masakage Yuki knive er mesteren Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village, som fremstiller dem i hånden. Slibningen udføres af Takayuki Shibata. Kernen i disse knive er lavet af kulstofstål kaldet Shirogami #2 og er beklædt med rustfrit stål på begge sider (det er en San Mai konstruktion). Under hærdningsprocessen opnår bladene en høj hårdhed på ca. 62-63 HRC. Nashiji finishen med et delikat udseende giver bladene et elegant præg. Den glatte skæring sikres af den unikke geometri på skærekanten. Til fremstilling af det ovale håndtag anvendes magnoliatræ, mens den dekorative kappe er lavet af rødt pakkatræ. Den hvid-røde farvekombination sammen med sneeffekten fra Nashiji finishen giver knivene et vinterligt udseende (kollektionsnavnet Yuki betyder netop \"sne\"). Håndlavet produktion giver dem desuden et unikt præg.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTekniske data:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlad:\u003c\/strong\u003e Kerne af Shirogami #2 stål beklædt med rustfrit stål\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, kappe af pakkatræ\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSamlet længde:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlængde:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbredde:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBladtykkelse:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlibemetode:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet symmetrisk\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315456524631,"sku":"MASYS165S2","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406378"},{"product_id":"masakage-yuki-noz-uniwersalny-120mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Universal Kniv 120mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDen lille Masakage Yuki kniv Petty er et alsidigt værktøj, der er nyttigt til mange køkkenopgaver. Dens klinge er 120 mm lang. Den er fremragende til behandling af små produkter som svampe, skalotteløg eller hvidløg.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDen håndlavede produktion af Masakage Yuki knive udføres af mesteren Yoshimi Kato, der repræsenterer Takefu Knife Village, mens slibningen er Takayuki Shibaty's domæne. Kollektionen fremstilles ved brug af kulstofstål Shirogami #2, som bruges til at lave den hårde kerne. Konstruktionen San Mai betyder, at den er omgivet af rustfrit stål på begge sider. Hærdningsprocessen giver klingen en høj hårdhed på 62-63 HRC. Derudover er de utroligt elegante takket være den subtile Nashiji finish. En ekstra fordel ved knivene i Masakage Yuki-serien er den fremragende geometri af skærekanten, hvilket sikrer en glat skæring. Det er også værd at bemærke det karakteristiske udseende af det ovale håndtag, der er lavet af magnoliatræ. Det har en ferrule lavet af rødt pakkatræ, og den hvid-røde farve - sammen med den smukke Nashiji finish, der minder om sne - fremkalder associationer til vinterstemning. Derfor er kollektionens navn Yuki, som betyder \"sne\". Hver knivs unikke karakter skyldes den håndlavede produktionsmetode.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTekniske data:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge:\u003c\/strong\u003e Kerne af Shirogami #2 stål indkapslet i rustfrit stål\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Håndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, ferrule af pakkatræ\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Hårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Total længde:\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Klingelængde:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Klinge bredde:\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Klinge tykkelse:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Slibemetode:\u003c\/strong\u003e symmetrisk dobbeltslibning\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Vægt:\u003c\/strong\u003e ca. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315469304151,"sku":"MASYP120S2","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1791406386"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-170-mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 170 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eUniversal køkkenkniv Masakage Yuki Bunka kombinerer en unik klingeprofil, som gør det til et værktøj, der er nyttigt til mange forskellige køkkenopgaver. Denne kombination har de bedste egenskaber fra kniv Gyuto og Nakiri, hvilket gør den meget populær blandt vestlige kokke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe utroligt smukke og omhyggeligt fremstillede Masakage Yuki-knive er resultatet af mesteren Yoshimi Kato fra Takefu Knife Village samt Takayuki Shibata's færdigheder inden for slibning. De bruger Shirogami #2 kulstofstål til at skabe en hård kerne, som er omgivet af to lag rustfrit stål i en San Mai konstruktion. Takket være omhyggelig varmebehandling opnår klinger en hårdhed på 62-63 HRC. Den fine Nashiji finish giver knivene ikke kun et elegant udseende, men sikrer også enestående funktionalitet ved skæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYuki-knivkollektionen har også et ovalt håndtag lavet af smukt magnoliatræ samt en dekorativ skede af rødt pakkatræ. Serienavnet Yuki, som på japansk betyder \"sne\", afspejler perfekt karakteren af Masakage Yuki-knivene. Nashiji finishen minder om sneens tekstur, og kombinationen af hvidt og rødt på håndtaget giver knivene en \"vinter\" charme. Hver kniv er håndlavet, hvilket giver hele kollektionen et unikt og uforligneligt udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Bunka er ikke kun et køkkenværktøj, men også et kunstværk, der bringer både funktionalitet og æstetik til dit køkken. Oplev den unikke karakter af disse knive og nyd præcisionen i japansk kulinarisk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTekniske data:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nStål: Kerne af Shirogami #2 stål omsluttet af rustfrit stål\u003cbr\u003e\nHåndtag: magnoliatræ, skede af pakkatræ\u003cbr\u003e\nHårdhed: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nSamlet længde: 314 mm\u003cbr\u003e\nKlingelængde: 170 mm\u003cbr\u003e\nKlingebredde: 47 mm\u003cbr\u003e\nKlingetykkelse: 2,7 mm\u003cbr\u003e\nVægt: ca. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609780567,"sku":"MASYB170S2","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1791406799"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 210mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Gyuto kokkekniv på 210 mm er et alsidigt værktøj, der fungerer fremragende til forskellige kulinariske opgaver. Den begrænser sig ikke kun til hakning, men klarer også perfekt at skære større stykker kød.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe unikke Masakage Yuki-knive er resultatet af ekstremt præcist arbejde fra mesteren Yoshimi Kato fra den maleriske landsby Takefu Knife Village samt Takayuki Shibatas fremragende færdigheder inden for slibning. De er fremstillet med brug af kulstofstål Shirogami #2, hvilket muliggør en ekstra holdbar kerne omgivet af to lag rustfrit stål i en San Mai konstruktion. Den præcist kontrollerede varmebehandlingsproces giver klingen en usædvanlig hårdhed på 62-63 HRC. Den subtile finish i Nashiji stil giver knivene ikke kun et unikt udseende, men sikrer også uovertruffen ydeevne under skæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYuki-knivkollektionen er også kendetegnet ved et unikt ovalt håndtag lavet af smuk magnolia, som sikrer et behageligt greb samt en dekorativ skede af rødt pakkatræ. Serienavnet Yuki, som på japansk betyder \"sne\", afspejler perfekt karakteren af Masakage Yuki-knivene. Finishen i Nashiji stil minder om sneens tekstur, og kombinationen af hvidt og rødt på håndtaget giver knivene en unik \"vinter\" charme. Hver kniv er håndlavet, hvilket giver hele kollektionen en unik og uforlignelig karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Gyuto 210 mm er ikke blot et køkkenværktøj, men et ægte kunstværk, der bringer både uovertruffen funktionalitet og æstetik til dit køkken. Oplev den unikke karakter af disse knive og nyd præcisionen og traditionen i japansk kulinarisk håndværk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTekniske data:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nStål: Kerne af kulstofstål Shirogami #2 omgivet af rustfrit stål\u003cbr\u003e\nHåndtag: magnoliatræ, skede af pakkatræ\u003cbr\u003e\nHårdhed: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nSamlet længde: 360 mm\u003cbr\u003e\nKlingelængde: 210 mm\u003cbr\u003e\nKlingebredde: 46,5 mm\u003cbr\u003e\nKlingetykkelse: 2,7 mm\u003cbr\u003e\nSlibemetode: dobbeltsidet slibning\u003cbr\u003e\nVægt: ca. 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609944407,"sku":"MASYG210S2","price":1049.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/4b4023f6eacdc9d3fa3ee7b97b7ca5cd.jpg?v=1791406809"},{"product_id":"toshihiro-wakui-gyuto-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Gyuto 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eEn kokkekniv, kendt i Japan som 'Gyuto', er et uundværligt værktøj, der kan klare mange forskellige opgaver. Dens profilerede form og ofte brede klinge gør det muligt at udføre mange funktioner – fra at skære små tomater til at portionere store stege – med ét multifunktionelt værktøj. Mange kokke har flere kokkeknive, og den rige funktionalitet gør det værd at overveje at købe endnu en.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui, der repræsenterer sjældne smedekundskaber, er en tidligere medarbejder hos Yoshikane Hamono i Sanjo, som nu laver knive under sit eget mærke i samme by. Hans produkter, som i lang tid var en hemmelighed blandt kenderne af japanske knive, får nu stadig større anerkendelse. Smedet af White 2-stål, udmærker Wakui-knivene sig ved en usædvanlig tyndhed ved kanten og har en perfekt klingeprofil, hvilket sikrer glæde og lethed ved skæring. Grebet i magnolietræ med ottekantet tværsnit garanterer et sikkert greb og komfortabel brug. Wakui-knive anses for at være et af de mest lovende produkter inden for knivsmedning, der kombinerer traditionel teknik med moderne design.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Gyuto kniv\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 39,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde ved grebet:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved grebet:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 2,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGreblængde:\u003c\/strong\u003e 14,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebstype:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Kerne Shirogami#2 (rustende), rustfri belægning\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 198 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315643662679,"sku":"TWG240NS2","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/8579e6b8370ce06e0cf4b78ffe2ccf2e.jpg?v=1791407107"},{"product_id":"toshihiro-wakui-sujihiki-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Sujihiki 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eKniv Sujihiki fra Toshihiro Wakui Shirogami #2 kollektionen genfortolker den klassiske japanske kniv Yanagiba og tilpasser den til vestlige præferencer. Med et blad på 240 mm er dette værktøj både langt og slankt, hvilket gør det til det ideelle valg til at skære tynde skiver, filetere fisk eller kød.\u003cbr\u003e\nToshihiro Wakui, tidligere en del af Yoshikane Hamono teamet, skaber nu knive under sit eget navn, som får anerkendelse blandt kniventusiaster verden over. Fremstillet af Shirogami #2 stål, er disse knive kendetegnet ved enestående bladpræcision, der kombinerer optimal tyndhed med hårdhed, hvilket sikrer brugeren en glidende og behagelig skæreoplevelse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivserien Masashi Nashiji Shirogami#2 er baseret på den århundredgamle SAN-MAI teknik, hvor en hård kerne af kulstofstål er beskyttet af lag af blødt rustfrit stål, hvilket giver bladene styrke og fleksibilitet. Efter en specialiseret hærdningsproces opnår bladene en hårdhed på 63-64 HRC, hvilket bekræfter deres enestående kvalitet. Bladets udseende Nashiji kendetegnes ved et karakteristisk japansk design, der tilføjer knivene en unik æstetik. Det ottekantede \"WA\"-stil håndtag, lavet af lyst magnolietræ, sikrer et ergonomisk greb og komfort for både højre- og venstrehåndede brugere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWakui-knivene, kendt for den fremragende kombination af traditionelle fremstillingsmetoder og moderne æstetik, betragtes som nogle af de mest innovative og lovende værker inden for knivsmedekunst, og bringer løftet om kvalitet, holdbarhed og stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kniv Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens samlede længde:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på bladet:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, skede af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kerne (rustende), rustfri beklædning\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315645497687,"sku":"TWS240NS2","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/d3c75248a87364da23a9ea17dd482edb.jpg?v=1791407117"},{"product_id":"toshihiro-wakui-santoku-180-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Santoku 180 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eKniv Santoku, inspireret af den japanske tradition for kulinarisk ekspertise, svarer til en vestlig kokkekniv og tilbyder alsidighed til forskellige køkkenopgaver. Navnet \"Santoku\" henviser til \"tre fordele\" – skæring, hakning og skiveskæring, hvilket understreger dens alsidighed. Denne knivs stigende popularitet blandt europæiske kokke skyldes dets brede klinge og ergonomiske størrelse, som sikrer komfort og kontrol under brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSmeden Toshihiro Wakui, som har opnået erfaring i det anerkendte værksted Yoshikane Hamono, former nu stål under sit eget mærke i Sanjo. Hans arbejde, tidligere bevogtet som en hemmelighed, får nu anerkendelse verden over. Wakui-knivenes klinger, smedet af White 2-stål, er kendt for deres ekstraordinære skarphed og holdbarhed, hvilket sikrer brugeren problemfri skæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSAN-MAI-metoden, der anvendes ved fremstillingen af disse knive, kombinerer en hård kerne af Shirogami#2-stål med ydre lag af blødt rustfrit stål, hvilket giver en balance mellem fleksibilitet og styrke. Efter varmebehandling opnår klingen en imponerende hårdhed på 63-64 HRC, hvilket vidner om mesterligt håndværk. Det æstetiske mønster Nashiji på klingen er ikke blot dekorativt, men også praktisk, da det hjælper med at reducere madens vedhæftning til klingen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens ottekantede WA-stil håndtag, lavet af lyst magnoliatræ, er designet med fokus på komfort og stabilitet for både højre- og venstrehåndede brugere. Wakui-knive, der kombinerer traditionelle fremstillingsmetoder med moderne design, anses for at være blandt de mest innovative og lovende produkter inden for køkkenknive, og de bringer brugerne ikke kun funktionalitet, men også en unik stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kniv Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 18,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 32,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnoliatræ, kappe af bøffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Kerne af Shirogami#2 (rustende), rustfri beklædning\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315819331927,"sku":"TWS180NS2","price":1219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/387bb84bbfa7f84cf66df869a88fffa3.jpg?v=1791407446"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-24-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e er en professionel japansk \u003cstrong\u003ekokkekniv\u003c\/strong\u003e designet til personer, der søger et værktøj af enestående kvalitet og \u003cstrong\u003epræcision\u003c\/strong\u003e. Takket være brugen af \u003cstrong\u003estål Shirogami #2\u003c\/strong\u003e tilbyder denne kniv en usædvanlig skarphed og nem slibning, hvilket gør den til et fremragende valg for madentusiaster, der værdsætter \u003cstrong\u003eekstraordinær holdbarhed\u003c\/strong\u003e og præcision. \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e er rent kulstofstål, som efter hærdning opnår en hårdhed på \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer enestående styrke og evnen til at bevare skarpheden i lang tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen har en længde på \u003cstrong\u003e24,6 cm\u003c\/strong\u003e, hvilket gør den ideel til et bredt udvalg af køkkenopgaver, fra at skære kød til at hakke grøntsager. \u003cstrong\u003eTo lag\u003c\/strong\u003e blødere rustfrit stål beskytter kernen af \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, hvilket giver ekstra modstandsdygtighed mod korrosion og skader samt gør det lettere at holde kniven i god stand i lang tid. Klingen er færdiggjort i \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e-stil, hvilket giver den et elegant udseende og yderligere beskyttelse mod skader.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens håndtag er lavet af \u003cstrong\u003emagnolietræ\u003c\/strong\u003e med en tilføjelse af en ring af \u003cstrong\u003erødt pakkatræ\u003c\/strong\u003e, hvilket giver kniven et unikt udseende, der refererer til vintertemaet, perfekt til efternavnet \"Yuki\", som på japansk betyder \"sne\". \u003cstrong\u003eErgonomisk håndtag\u003c\/strong\u003e med en længde på \u003cstrong\u003e14,0 cm\u003c\/strong\u003e sikrer et sikkert og behageligt greb, hvilket muliggør langvarig brug uden træthed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Gyuto 24 cm er en kniv, der ikke kun imponerer med sin \u003cstrong\u003eæstetik\u003c\/strong\u003e, men også tilbyder enestående \u003cstrong\u003efunktionalitet\u003c\/strong\u003e. Med en vægt på \u003cstrong\u003e196 g\u003c\/strong\u003e er kniven let nok til præcise snit, men samtidig robust nok til at opfylde kravene i professionelle køkkener. Anbefales stærkt til \u003cstrong\u003emadentusiaster\u003c\/strong\u003e, der passer på deres værktøj og søger en kniv, der ikke kun skærer godt, men også får karakter over tid takket være \u003cstrong\u003epatinaen\u003c\/strong\u003e, som naturligt dannes på knivens kerne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kniv Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på klingen:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, beklædning af rødt pakkatræ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Kerne Shirogami #2 (rustende), rustfri beklædninger\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge hårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 196 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316363608407,"sku":"MASYG240S2","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/fc24d5f55a8e52ed6d63f048a8932814.jpg?v=1791413531"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e er en alsidig og præcis \u003cstrong\u003ekøkkenkniv af typen Petty\u003c\/strong\u003e, ideel til at skrælle, skære små ingredienser og udføre præcist arbejde i køkkenet. Takket være de kompakte dimensioner og den perfekt afbalancerede konstruktion fungerer den fremragende både i hænderne på professionelle kokke og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen på \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e er lavet af japansk \u003cstrong\u003estål Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, kendt for sin enestående skarphed og nemme slibning. \u003cstrong\u003eKernen med en hårdhed på 63 HRC\u003c\/strong\u003e sikrer langvarig skarphed, og \u003cstrong\u003edet flerlags belægning\u003c\/strong\u003e giver klingen et unikt udseende og øger dens holdbarhed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, altså det traditionelle sorte beskyttende lag kombineret med et 11-lags \u003cstrong\u003edamaskmønster\u003c\/strong\u003e, giver kniven et unikt, råt udseende og fungerer som ekstra beskyttelse mod korrosion. Over tid udvikler klingen en \u003cstrong\u003enaturlig patina\u003c\/strong\u003e, hvilket er karakteristisk for højkulstofstål og yderligere forbedrer dens æstetiske kvaliteter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrebet lavet af \u003cstrong\u003erosentræ\u003c\/strong\u003e i en \u003cstrong\u003eoval form\u003c\/strong\u003e sikrer et sikkert greb og fremragende ergonomi. \u003cstrong\u003eEndestykket af pakka-træ\u003c\/strong\u003e øger modstanden mod fugt og forbedrer grebets holdbarhed. Takket være den lette konstruktion og balancen ligger kniven perfekt i hånden og giver komfort selv ved længerevarende brug.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e er et fremragende valg for dem, der søger en \u003cstrong\u003epræcis og æstetisk køkkenkniv\u003c\/strong\u003e, der kombinerer \u003cstrong\u003etraditionelt japansk håndværk med høj funktionalitet\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde ved grebet:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved grebet:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGreblængde:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrebstype:\u003c\/strong\u003e oktagonal, rosentræ, endestykke af pakka-træ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kerne (rustfrit), rustfri belægninger\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (hammeret), 11-lags damask\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge hårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316387266903,"sku":"ADKP12SHI","price":479.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1791413794"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e er en alsidig \u003cstrong\u003ekøkkenkniv af typen Petty\u003c\/strong\u003e, som er perfekt til præcise opgaver som at skære frugt, grøntsager, filetere kød eller bearbejde små ingredienser. Takket være kompakte dimensioner og let konstruktion er den et ideelt valg både for professionelle kokke og madentusiaster.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen på \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e er lavet af \u003cstrong\u003ehøjkulstofstål Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, kendt for sin fremragende skarphed og nemme slibning. Med en hårdhed på \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e bevarer kniven længe sin skærekant, hvilket sikrer enestående præcision ved skæring. Det \u003cstrong\u003e11-lags damaskmønster\u003c\/strong\u003e fremhæver ikke kun klingens æstetik, men øger også dens modstandsdygtighed. Knivens overflade er dækket med \u003cstrong\u003etraditionel Kurouchi finish\u003c\/strong\u003e, som giver den et råt, håndværksmæssigt udseende og fungerer som et ekstra beskyttende lag mod korrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKernen af kulstofstål gør, at kniven med tiden udvikler en \u003cstrong\u003enaturlig patina\u003c\/strong\u003e, hvilket er en værdsat egenskab ved højkulstofknive. Det er vigtigt at huske, at klingen kræver korrekt pleje for at bevare sine egenskaber og udseende.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af \u003cstrong\u003erosentræ\u003c\/strong\u003e og har en \u003cstrong\u003etraditionel japansk Wa-form\u003c\/strong\u003e, som sikrer et sikkert greb og komfort under brug. \u003cstrong\u003eSkeden af pakka-træ\u003c\/strong\u003e forstærker håndtagets konstruktion, hvilket øger holdbarheden og modstandsdygtigheden mod fugt. \u003cstrong\u003eLet konstruktion og fremragende balance\u003c\/strong\u003e gør kniven behagelig at bruge dagligt og belaster ikke hånden ved længerevarende arbejde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e er et eksempel på traditionelt \u003cstrong\u003ejapansk håndværk\u003c\/strong\u003e, som kombinerer skønhed, funktionalitet og enestående kvalitet i udførelsen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, rosentræ, skede af pakka-træ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kerne (rustfrit), rustfri belægninger\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (hammeret), 11-lags damask\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge hårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388217175,"sku":"ADKP15SHI","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1791413803"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e er en professionel \u003cstrong\u003ekokkekniv\u003c\/strong\u003e med et blad på \u003cstrong\u003e21,5 cm\u003c\/strong\u003e, ideel til præcise snit. Dens alsidighed gør den perfekt til daglig brug, både i professionelle køkkener og hjemme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er lavet af \u003cstrong\u003ejapansk kulstofstål Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, kendt for sin \u003cstrong\u003ehøje hårdhed (63 HRC)\u003c\/strong\u003e og enestående evne til at bevare skarpheden. Knivens kerne er beskyttet af et \u003cstrong\u003elagdelt damaskus-belægning\u003c\/strong\u003e, hvilket giver både holdbarhed og et æstetisk udseende. Finishen \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e forstærker yderligere korrosionsbestandigheden, og den mørke farve på bladet mindsker madens vedhæftning, hvilket gør kniven lettere at bruge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMed tiden udvikler bladets overflade en naturlig \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e, som er et karakteristisk træk ved kulstofstål. Denne proces øger ikke kun modstanden mod rust, men giver også kniven en unik, personlig karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKnivens skaft er lavet af \u003cstrong\u003erosentræ\u003c\/strong\u003e, hvilket sikrer et \u003cstrong\u003ekomfortabelt greb\u003c\/strong\u003e og passende holdbarhed. Takket være den velafbalancerede konstruktion muliggør \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e præcise og behagelige snit selv under lange arbejdstimer i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e er valget for dem, der søger et værktøj med \u003cstrong\u003ehøj kvalitet\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eholdbarhed\u003c\/strong\u003e og \u003cstrong\u003epålidelig skarphed\u003c\/strong\u003e, som fungerer godt i både professionel madlavning og daglig madforberedelse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kokkekniv \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens samlede længde:\u003c\/strong\u003e 36,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved skaftet:\u003c\/strong\u003e 6,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaftets længde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSkaft:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, rosentræ, skede af pakka-træ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kerne (rustfrit), rustfri belægninger\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (hammeret), 11-lags damaskus\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388708695,"sku":"ADKG21SHI","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/57096d3ea64f8a6c7618176b303272bb.jpg?v=1791413813"},{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm er en \u003cstrong\u003eprofessionel japansk kniv til udskæring og filetering\u003c\/strong\u003e, som udmærker sig ved præcision, lethed og enestående skarphed. Takket være det lange, slanke blad er den ideel til at skære kød og fisk i tynde skiver med minimal modstand, hvilket bevarer ingrediensernes struktur og saftighed.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBladet er lavet af \u003cstrong\u003ehøjkulstofstål Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e, som er kendt for sine fremragende skæreegenskaber og nemme slibning. \u003cstrong\u003eHårdhed 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e sikrer langvarig skarphed, og konstruktionen \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e betyder, at knivens kerne er omgivet af to lag blødere, rustfrit stål, hvilket øger modstandsdygtigheden mod skader og gør vedligeholdelsen lettere. \u003cstrong\u003ePoleret finish Migaki\u003c\/strong\u003e giver bladet et elegant udseende og forbedrer skæreegenskaberne ved at reducere friktionen under skæring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTakket være det \u003cstrong\u003elange, smalle blad (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e er Sujihiki perfekt til præcis udskæring og filetering. Dens tynde og lette konstruktion muliggør skæring med en glidende bevægelse, hvilket minimerer tab i strukturen af de skårne produkter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHåndtaget er lavet af \u003cstrong\u003emagnolietræ\u003c\/strong\u003e, som er let og naturligt modstandsdygtigt over for fugt. \u003cstrong\u003eDen røde kappe af pakka-træ\u003c\/strong\u003e styrker konstruktionen og tilføjer et æstetisk kontrast. Det traditionelle japanske håndtagsdesign sikrer et behageligt og sikkert greb, selv under langvarigt arbejde i køkkenet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eNøglefunktioner:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfessionel kniv Sujihiki\u003c\/strong\u003e – ideel til udskæring og filetering\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eKerne af stål Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e – ekstrem skarphed og nem slibning\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – kerne af højkulstofstål omgivet af rustfri belægninger\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003ePoleret finish Migaki\u003c\/strong\u003e – elegant udseende og bedre skæreegenskaber\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eBladets længde 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – perfekt til præcis skæring af kød og fisk\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLet håndtag af magnolietræ\u003c\/strong\u003e – naturlig æstetik og komfort\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTraditionelt, håndlavet\u003c\/strong\u003e af mester Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 er et \u003cstrong\u003eenestående valg for kokke og madentusiaster\u003c\/strong\u003e, der søger en \u003cstrong\u003epræcis og ekstremt skarp kniv med traditionel japansk karakter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Kniv Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets længde:\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivens samlede længde:\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets bredde midt på:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladets tykkelse midt på bladet:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtagets længde:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e magnolietræ, kappe af rødt pakka-træ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Kerne Shirogami #2 (rustende), rustfri belægninger\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhårdhed:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316393984343,"sku":"MASYS270S2","price":1399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1791413852"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-santoku-17-cm-shirogami-2","title":"Anryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e er en alsidig japansk kniv beregnet til daglig tilberedning af grøntsager, kød og fisk. Profilen Santoku sikrer komfort ved skæring, hakning og portionering, og det korrekt formede blad muliggør en glat og præcis arbejdsproces. Det er en model, der stammer fra den japanske smedetradition, rettet mod brugere, der værdsætter klassiske materialer og en høj skærekultur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingens hjerte er kulstofstål \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, anerkendt som en af de mest værdsatte traditionelle ståltyper brugt i japanske knive. Takket være det lave indhold af legeringselementer opnås en meget fin struktur i skærekanten, hvilket resulterer i enestående skarphed og nem slibning. Hårdheden \u003cstrong\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e muliggør brugen af en tynd klingegeometri, der sikrer høj præcision ved skæring. Både kernen og belægningerne er lavet af rustfrit stål, derfor kræver kniven regelmæssig vedligeholdelse. Efter hver brug skal den vaskes grundigt, tørres og ikke efterlades fugtig i længere tid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKlingen er færdiggjort i den karakteristiske stil \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e med en hamret overflade \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e samt \u003cstrong\u003e11-lags damaskus\u003c\/strong\u003e. Den mørke, rå finish efter smedningsprocessen fremhæver knivens traditionelle karakter, mens den hamrede overflade og det synlige damaskmønster giver klingen et markant udseende. Den slanke geometri og \u003cstrong\u003edobbeltsidede slibning\u003c\/strong\u003e sikrer en glat føring af bladet og fuld kontrol under arbejde med forskellige ingredienser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDet oktagonale håndtag lavet af \u003cstrong\u003erosentræ\u003c\/strong\u003e er udstyret med en \u003cstrong\u003eskaftbeskytter af pakka-træ\u003c\/strong\u003e. Denne konstruktion sikrer et sikkert greb og komfort både ved præcist arbejde og længerevarende skæring. Vægten på 144 g og den velafbalancerede konstruktion gør, at kniven forbliver let og smidig, samtidig med at den bevarer stabiliteten, som er karakteristisk for håndsmedede japanske knive.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMærke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eProduktionsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKnivtype:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingelængde:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSamlet knivlængde:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingebredde midt på:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse ved håndtaget:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingetykkelse midt på:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtagslængde:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHåndtag:\u003c\/strong\u003e oktagonalt, rosentræ, skaftbeskytter af pakka-træ\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStåltype:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 kerne (rustfrit), rustfri belægninger\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlinge finish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (hamret), 11-lags damaskus\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingehårdhed:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlibetype:\u003c\/strong\u003e dobbeltsidet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eVægt:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316552745303,"sku":"AS180DKS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/db5daa69a2bf0fd39d592e4254e3659f.jpg?v=1791414930"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/da\/collections\/shirogami-2.oembed?page=2","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}