{"title":"AUS-8","description":"\u003cp\u003eStahl AUS-8 ist ein beliebtes Material zur Herstellung von Messern, insbesondere im Bereich Taschenmesser und Küchenmesser. Es handelt sich um eine hochwertige Legierung, die eine gute Festigkeit und Haltbarkeit des Messers gewährleistet und gleichzeitig relativ leicht zu schärfen ist. Der Stahl AUS-8 wurde von der japanischen Firma Aichi Steel Corporation entwickelt, die sich auf die Herstellung von hochkohlenstoffhaltigen Stählen und Legierungen für die Automobil-, Luftfahrt- und Medizinindustrie spezialisiert hat. Der Stahl AUS-8 enthält unter anderem Kohlenstoff, Chrom, Mangan, Molybdän und Vanadium, was ihn korrosions- und verschleißfest macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit Stahl AUS-8 hergestellte Messer genießen bei den Anwendern aufgrund ihrer Festigkeit, Härte und Flexibilität einen guten Ruf. Dieser Stahl zeichnet sich durch eine Härte von etwa 58-59 HRC aus, was bedeutet, dass er hart genug ist, um die Schärfe zu bewahren, aber gleichzeitig flexibel genug, um beim Schneiden nicht zu brechen. Neben den guten mechanischen Eigenschaften sind Messer aus Stahl AUS-8 auch leicht zu schärfen, was für jeden Küchen- oder Outdoorliebhaber sehr wichtig ist. Dieser Stahl erfordert keine besonderen Fähigkeiten oder Werkzeuge zum Schärfen, was Messer aus diesem Stahl bei Anfängern und Messerliebhabern beliebt macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesser aus Stahl AUS-8 sind eine gute Wahl für Personen, die Messer von hoher Qualität und Haltbarkeit suchen. Dieser Stahl zeichnet sich durch gute Festigkeit und Flexibilität aus und ist gleichzeitig leicht zu schärfen. Dadurch eignen sich Messer aus diesem Stahl sowohl für die Küche als auch für Outdoor-Aktivitäten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie schärft man Messer aus Stahl AUS-8?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Schärfen von Messern aus Stahl AUS-8 unterscheidet sich im Grunde nicht vom Schärfen von Messern aus anderen Materialien. Es gibt jedoch einige Tipps, die helfen können, die Schärfe des Messers zu erhalten und seine Lebensdauer zu verlängern.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWählen Sie die richtigen Werkzeuge. Am besten verwendet man einen \u003ca href=\"\/de\/collections\/kamienie-wodne\"\u003eWasserstein\u003c\/a\u003e mit geeigneter Körnung – für Messer aus Stahl AUS-8 werden Steine mit einer Körnung von 1000-2000 empfohlen. Zum Polieren des Messers eignet sich ein Lederriemen oder Polierpaste.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eStellen Sie den Schleifwinkel ein. Der Schleifwinkel des Messers hängt von seinem Verwendungszweck ab – Küchenmesser haben normalerweise einen Schleifwinkel zwischen 15 und 20 Grad, während Outdoor-Messer einen größeren Winkel von bis zu 25 Grad haben können.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinigen Sie die Messerklinge mit Leder oder Riemen. Vor dem Schärfen sollte die Klinge mit Leder oder einem Riemen abgewischt werden, um Essensreste oder Schmutz zu entfernen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBeginnen Sie mit dem Schleifstein an der Oberseite der Klinge und bewegen Sie das Messer entlang des Steins, wobei Sie den Schleifwinkel konstant halten. Bewegen Sie das Messer langsam, um Beschädigungen der Klinge zu vermeiden. Drehen Sie dann das Messer um und wiederholen Sie den Vorgang auf der Unterseite der Klinge. Beenden Sie das Schärfen mit einem Stein feinerer Körnung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Schärfen auf dem Schleifstein sollte die Klinge geglättet werden. Dies kann mit einem Lederriemen oder Polierpaste erfolgen. Reiben Sie die Klinge über das Leder oder tragen Sie Polierpaste auf und polieren Sie das Messer damit.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDas Schärfen von Messern aus Stahl AUS-8 ist nicht schwierig, erfordert jedoch Geduld und Präzision. Regelmäßiges Schärfen hält die Schärfe des Messers und verlängert seine Lebensdauer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum sollte man Messer aus Stahl AUS-8 wählen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie Messer aus Stahl AUS-8 wählen, sollten Sie auf viele Faktoren achten, die sie zu einer guten Wahl für Messerliebhaber machen. Nachfolgend einige Gründe, warum Messer aus Stahl AUS-8 empfehlenswert sind:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHohe Qualität und Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e: Stahl AUS-8 ist eine hochwertige Legierung, die gute Festigkeit und Haltbarkeit des Messers gewährleistet. Dank des Gehalts an verschiedenen Elementen wie Chrom, Mangan und Molybdän ist dieser Stahl korrosions- und verschleißfest.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFestigkeit und Härte\u003c\/strong\u003e: Messer aus Stahl AUS-8 zeichnen sich durch gute Festigkeit und Härte aus, was bedeutet, dass sie widerstandsfähig gegen Beschädigungen sind und ihre Schärfe länger behalten als Messer aus anderen Materialien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFlexibilität\u003c\/strong\u003e: Stahl AUS-8 ist flexibel genug, um beim Schneiden nicht zu brechen, was für Messer, die zur Lebensmittelverarbeitung oder für den Außeneinsatz bestimmt sind, wichtig ist.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLeicht zu schärfen\u003c\/strong\u003e: Stahl AUS-8 ist relativ leicht zu schärfen, was bedeutet, dass Messer aus diesem Stahl einfach in gutem Zustand gehalten werden können. Sie erfordern keine speziellen Fähigkeiten oder Werkzeuge zum Schärfen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGutes Preis-Leistungs-Verhältnis\u003c\/strong\u003e: Messer aus Stahl AUS-8 sind in verschiedenen Preisklassen erhältlich, sodass jeder etwas Passendes finden kann. Im Vergleich zu Messern aus anderen Materialien bieten Messer aus Stahl AUS-8 eine hohe Qualität zu einem relativ niedrigen Preis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eKüchenmesser\u003c\/a\u003e aus Stahl AUS-8 sind eine gute Wahl für Messerliebhaber, die Wert auf Haltbarkeit, Festigkeit und einfache Schärfbarkeit legen. Dieser Stahl zeichnet sich durch gute mechanische Eigenschaften aus, weshalb Messer aus diesem Stahl weltweit bei Anwendern beliebt sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWelche Arten japanischer Messer werden am häufigsten aus Stahl AUS-8 hergestellt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eStahl AUS-8 ist ein relativ neuer Stahl, der in den 1980er Jahren auf den Markt kam. Er wurde von der japanischen Firma Aichi Steel Corporation entwickelt und gilt als einer der besten rostfreien Stähle für die Messerherstellung. Viele \u003ca href=\"\/de\"\u003ejapanische Messer\u003c\/a\u003e werden aus Stahl AUS-8 gefertigt, aufgrund seiner hohen Qualität und Haltbarkeit. Die am häufigsten aus Stahl AUS-8 hergestellten japanischen Messer sind:\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/collections\/Santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e: Santoku ist ein universelles Küchenmesser, das in der japanischen Küche sehr beliebt ist. Es wird zum Schneiden, Hacken und Zerkleinern verschiedener Lebensmittel verwendet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/collections\/Nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e: ist ein Gemüsemesser, das in der japanischen Küche besonders beliebt ist. Es wird zum Schneiden und Zerkleinern verschiedener Gemüsesorten wie Karotten, Zwiebeln oder Kohl verwendet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/collections\/Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e: ist die japanische Version des klassischen Kochmessers, auch bekannt als Chefmesser. Es wird zum Schneiden von Fleisch, Fisch und anderen Lebensmitteln verwendet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-do-plastrowania-sashimi\"\u003eSashimi\u003c\/a\u003e: ein langes, dünnes Messer zum Schneiden von rohem Fisch, das in der japanischen Küche besonders beliebt ist. Es wird verwendet, um Fisch in dünne Scheiben zu schneiden, die dann für Sushi oder als eigenständiges Gericht serviert werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/de\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e: ist ein Messer zum Schneiden von Fisch, das in der japanischen Küche häufig verwendet wird. Es dient zum Filetieren von Fisch und zum Entfernen von Haut und Gräten.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003eAlle diese japanischen Messer werden aus Stahl AUS-8 hergestellt, aufgrund seiner hohen Qualität, Haltbarkeit und einfachen Schärfbarkeit. Dieser Stahl wird von vielen Messerherstellern wegen seiner Festigkeit, Härte und Korrosionsbeständigkeit geschätzt, was ihn zur idealen Wahl für die Herstellung hochwertiger Messer macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntdecken Sie auch andere Typen und Arten japanischer Messer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-masamoto\"\u003eMasamoto Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-Masashi-yamamoto\"\u003eMasashi Yamamoto Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-Masahiro\"\u003eMasahiro Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-Masutani\"\u003eMasutani Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Kiritsuke\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Petty-pairing\"\u003ePetty\/Paring\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Honesuki\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-do-trybowania\"\u003eAusbeinmesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-do-chleba\"\u003eBrotmesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-do-plastrowania-sashimi\"\u003eSashimi-\/Schneidemesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-do-oprawiania-ryb\"\u003eFischfiletiermesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-do-sushi\"\u003eSushi-Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/aogami-2\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/aogami-super\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/AUS-10\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"kanetsugo-pro-m-noz-uniwersalny-130-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Universalmesser 130 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Universalmesser mit einer Klingenlänge von 130 mm ist bei präziseren Arbeiten mit kleineren Produkten sehr nützlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser der Kanetsugu Pro-M Serie sind klassische japanische Messer im westlichen Stil. Die Klingen wurden aus einem Stück rostfreiem Stahl AUS-8 in der \"Monosteel\"-Technik geschmiedet. Während des Härtens werden die Messer einer speziellen Wärmebehandlung (sogenannte \"Sub-Zero-Behandlung\") unterzogen, bei der die Klingen drastisch auf -70 °C abgekühlt werden, was ihnen eine Härte von 59+\/-1 HRC verleiht. Was diese Messer auszeichnet, sind die unglaublichen Schneideigenschaften, die wir dem richtigen Härten und dem konvexen Schliff, dem sogenannten \"Hamaguri Ba\", verdanken. Die Verarbeitung des Messers und die Passgenauigkeit des Griffs sind in dieser Preisklasse einzigartig.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das entsprechend imprägniert wurde – es ist vollständig feuchtigkeitsresistent. Der speziell geformte Griff ist sehr bequem und sorgt für einen sicheren Halt bei der Arbeit in der Küche.\u003cbr\u003e\nSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Universalmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 130 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 245 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 29 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 70 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558222679,"sku":"7001","price":249.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99141-Kanetsugo-Pro-M-Noz-uniwersalny-130-mm.jpg?v=1791403116"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-uniwersalny-150-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Universalmesser 150 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Universalmesser mit einer Klingenlänge von 150 mm eignet sich hervorragend für präzisere Arbeiten in der Küche mit kleinen Produkten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser der Serie Kanetsugu Pro-M gehören zu den beliebtesten Messern dieses Herstellers. Die Klingen wurden aus einem Stück rostfreiem Stahl AUS-8 in der \"Monosteel\"-Technik geschmiedet. Während des Härtens werden die Messer einer Wärmebehandlung (sogenannte \"Sub-Zero-Behandlung\") unterzogen, bei der die Klingen bei -70 °C schnell abgekühlt werden, wodurch sie eine Härte von 59+\/-1 HRC erreichen. Was diese Messer auszeichnet, sind die erstaunlichen Schneideigenschaften, die wir dem richtigen Härten und dem konvexen Schliff, dem sogenannten \"Hamaguri Ba\", verdanken. Die Verarbeitung des Messers und die Passgenauigkeit des Griffs sind in dieser Preisklasse einzigartig.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde und somit vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen sicheren Halt.\u003cbr\u003e\nSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Universalmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 260 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 80 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558353751,"sku":"7002","price":269.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99144-Kanetsugu-Pro-M-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1791403125"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Messer Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm ist ein universelles und handliches Küchenmesser, mit dem die meisten Küchenarbeiten erledigt werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser der Kanetsugu Pro-M Serie sind sehr beliebte Messer dieses japanischen Herstellers im klassischen westlichen Stil. Die Klingen dieser Messer werden aus einem Stück rostfreiem Stahl AUS-8 in der sogenannten \"Monosteel\"-Technik geschmiedet. Während des Härtens wird der Stahl einer Wärmebehandlung, der sogenannten \"Sub-Zero-Behandlung\", unterzogen, bei der die Klingen bei -70 °C schnell abgekühlt werden. Dadurch erreichen die Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC. Diese Messer zeichnen sich durch sehr gute Schneideigenschaften aus, die auf die geeignete Härtung und den konvexen Schliff \"hamaguri ba\" zurückzuführen sind. Es ist bemerkenswert, dass die Verarbeitung des Messers und die Passgenauigkeit des Griffs bei anderen Messern in ähnlicher Preisklasse ungewöhnlich sind.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde, wodurch es vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen sicheren Halt.\u003cbr\u003e\nSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558583127,"sku":"7003","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403134"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-szefa-kuchni-180-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Küchenchefmesser 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Küchenchefmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm wird für die meisten Küchenarbeiten empfohlen - es ist der vielseitigste Messertyp mit universeller Anwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser der Serie Kanetsugu Pro-M sind sehr beliebte rostfreie Messer dieses japanischen Herstellers im klassischen westlichen Stil. Die Klingen dieser Messer sind aus einem Stück Stahl AUS-8 gefertigt, in der sogenannten \"Monosteel\"-Technik. Während des Härtens wird der Stahl einer Wärmebehandlung (sogenannte \"Sub-Zero-Behandlung\") unterzogen, bei der die Klingen bei -70 °C schnell abgekühlt werden. Dadurch erreichen die Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC. Die Klingen der Pro-M-Serie besitzen sehr gute Schneideigenschaften, die wir dem richtigen Härten und vor allem dem konvexen Schliff, dem sogenannten \"Hamaguri Ba\", verdanken. Es ist erwähnenswert, dass die Verarbeitung der Messer dieser Serie und die Passgenauigkeit des Griffs auf sehr hohem Niveau sind.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde – es ist vollständig feuchtigkeitsbeständig. Der ergonomisch geformte Griff ist bequem und bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen sicheren Halt.\u003cbr\u003e\nSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet. Er war ein Nachkomme von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Küchenchefmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 305 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 39 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 150 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558648663,"sku":"7004","price":349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99149-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1791403144"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-szefa-kuchni-210-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Küchenchefmesser 210 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Küchenchefmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist ein vielseitiges Messer, das sich sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zum Filetieren von Fisch gut eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie beliebter Küchenmesser, die vollständig aus rostfreiem Hochkohlenstoffstahl gefertigt sind. Die Klingen dieser Messer wurden aus einem Stück Stahl AUS-8 in der \"Monosteel\"-Technik geschmiedet. Während des Härtens wird der Stahl AUS-8 einer speziellen Behandlung, der sogenannten \"Sub-Zero-Behandlung\", unterzogen, bei der die Messer sofort bei -70 °C abgekühlt werden, wodurch die Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC erhalten. Die Klingen der Pro-M-Serie besitzen außergewöhnliche Schneideigenschaften, die wir nicht nur dem richtigen Härten, sondern vor allem dem konvexen Schliff, dem sogenannten Hamaguri-ba, verdanken, der das Trennen von Lebensmitteln beim Schneiden erheblich erleichtert. Es ist erwähnenswert, dass sowohl die Verarbeitung der Messer dieser Serie als auch die Passgenauigkeit des Griffs auf sehr hohem Niveau sind.\u003cbr\u003e\nDer Griff dieses Messers wurde aus dunklem Pakka-Holz gefertigt, das imprägniert wurde und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff ist sehr bequem und bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen sicheren Halt.\u003cbr\u003e\nDas Unternehmen wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Küchenchefmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 335 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 170 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558779735,"sku":"7005","price":369.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99152-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1791403153"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-szefa-kuchni-240-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Chefmesser 240 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Chefmesser mit einer Klingenlänge von 240 mm ist ein universeller Messertyp, der sich sowohl zum Schneiden von Gemüse als auch zum Filetieren von Fisch hervorragend eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie sehr gut gefertigter Küchenmesser, die vollständig aus rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl hergestellt sind. Die Klingen dieser Messer wurden aus einem Stück Stahl namens AUS-8 in der sogenannten \"Monosteel\"-Technik geschmiedet. Die Firma Kanetsugu unterzieht den Stahl AUS-8 während des Härtens einer speziellen Wärmebehandlung (sogenannte \"Sub-Zero-Behandlung\"), bei der die Messer sofort bei -70 °C abgekühlt werden. Durch diesen Prozess erreichen die Klingen eine hohe Härte von 59+\/-1 HRC. Die Messer der Pro-M-Serie besitzen außergewöhnliche Schneideigenschaften, die auf die entsprechende Härtung und weitgehend auf den konvexen Schliff, den sogenannten \"hamaguri ba\", zurückzuführen sind, der das Trennen von Lebensmitteln beim Schneiden sehr erleichtert. Die Verarbeitung dieser Messer, die Klingengeometrie und die Passgenauigkeit des Griffs sind auf sehr hohem Niveau.\u003cbr\u003e\nDer Griff des Messers besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde – es ist vollständig feuchtigkeitsbeständig. Der ergonomisch geformte Griff ist sehr bequem und bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen sicheren Halt.\u003cbr\u003e\nDas Unternehmen wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die weltweit für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Chefmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 370 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 190 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558943575,"sku":"7006","price":479.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1791403162"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-honesuki-145-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M Honesuki 145 mm ist ein kleines und handliches Messer mit einer sehr starken Klinge. Es eignet sich ideal zum Ausbeinen von Geflügel und zum Trennen von Fleisch von Knochen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie von sehr gut gefertigten und robusten Küchenmessern, die vollständig aus hochkohlenstoffhaltigem rostfreiem Stahl hergestellt sind. Die Klingen dieser Messer werden vollständig aus einem Stück Stahl AUS-8 geschmiedet, der ausgezeichnete Schneideigenschaften besitzt. Die Firma Kanetsugu verwendet bei der Härtung des Stahls AUS-8 eine spezielle Wärmebehandlung, die sogenannte „Sub-Zero-Behandlung“, bei der die Klingen sofort bei -70 °C abgekühlt werden. Durch diesen Prozess erreichen die Klingen eine hohe Härte von 59+\/-1 HRC. Die Verarbeitung der Messer, die Klingenform und die Passgenauigkeit des Griffs sind auf sehr hohem Niveau.\u003cbr\u003e\nDer Griff dieses Messers besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff ist äußerst bequem und bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen sicheren Halt.\u003cbr\u003e\nDas Unternehmen wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392). Seki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der japanischen Stadt Seki, die für die Produktion von Küchenmessern bekannt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Honesuki \/ Ausbeinmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 145 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 40 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monostahl\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 135 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314559205719,"sku":"7008","price":389.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99158-Kanetsugu-Pro-M-Honesuki-145-mm.jpg?v=1791403171"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-sujihiki-240-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Messer Sujihiki 240 mm","description":"\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm - Informationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas schlanke Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm Messer dient hauptsächlich zum Schneiden in Scheiben, eignet sich aber auch hervorragend zur Zubereitung von Sushi oder zum Filetieren von Fisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm - Eigenschaften\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M ist eine Serie ultra-scharfer \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eKüchenmesser\u003c\/a\u003e, die vollständig aus \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003erostfreiem Stahl\u003c\/a\u003e Molybdän-Vanadium AUS-8 gefertigt sind. Die Firma Kanetsugu \u003cstrong\u003eunterzieht die Messer der Pro-M Serie einer speziellen Wärmebehandlung\u003c\/strong\u003e (sogenannte „Sub-Zero-Behandlung“), bei der die Messer sofort bei -70 °C abgekühlt werden. Durch diesen Prozess erreichen die Klingen eine Härte von entsprechend hohen 59+\/-1 HRC. Die Messer der Pro-M Serie besitzen \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Schneideigenschaften\u003c\/strong\u003e, die wir der guten Wärmebehandlung des Stahls und dem konvexen Schliff, dem sogenannten „hamaguri ba“, verdanken, der eine sehr einfache und präzise Trennung der Lebensmittel von der Klinge ermöglicht. Die Verarbeitung dieser Messer, die Klingengeometrie und die Passgenauigkeit des Griffs sind auf sehr hohem Niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff dieses Messers besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde und vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff ist sehr bequem und bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen sicheren Halt.\u003cbr\u003e\nDas über 100 Jahre alte Unternehmen wurde von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392). \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki \/ Messer zum Schneiden in Scheiben\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 370 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 37 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monostahl\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 165 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314559336791,"sku":"7009","price":459.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99161-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1791403181"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-noz-uniwersalny-90-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Universalmesser 90 mm","description":"\u003cp\u003eDas kleine und sehr handliche Universalmesser Kanetsugu Miyabi Issin mit einer Klingenlänge von 90 mm verwenden wir überall dort, wo wir Präzision benötigen. Es eignet sich ideal für die Arbeit mit kleinen Produkten wie Schalotten, Pilzen oder kleinen Früchten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin ist eine Serie von Küchenmessern mit dreischichtiger Konstruktion, die in der SAN-MAI-Technik hergestellt wurden. Das bedeutet, dass der Kern aus hartem hochkohlenstoffhaltigem Stahl AUS-8 gefertigt ist, der beidseitig mit weichem SUS-410-Stahl ummantelt wurde. Durch die Anwendung dieser Technik sind die Messer vollständig rostfrei, flexibler und pflegeleicht.\u003cbr\u003e\nIm Härtungsprozess wurde diesen Messern eine Härte von 57-58 auf der Rockwell-Skala verliehen, wodurch sie ihre Schärfe recht lange behalten.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus natürlichem Palisander, der entsprechend imprägniert feuchtigkeits- und temperaturbeständig bleibt. Messer der Miyabi Issin Serie bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis; sie werden Hobbyköchen und Kochbegeisterten empfohlen, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die berühmt für die Herstellung von Küchenmessern ist. Das Unternehmen wurde im Jahr 191 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Universalmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 90 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 200 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 20 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelungen SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 40 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314560123223,"sku":"2000","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98656-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-90-mm.jpg?v=1791403230"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-noz-uniwersalny-120-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Universalmesser 120 mm","description":"\u003cp\u003eKleines und sehr handliches Universalmesser Kanetsugu Miyabi Issin mit einer Klingenlänge von 120 mm, ideal überall dort, wo wir Präzision bei der Arbeit mit kleinen Produkten benötigen, wie Schalotten, Pilzen oder kleineren Fleischstücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin ist eine Serie von Küchenmessern mit dreilagiger Konstruktion, hergestellt in der in Japan beliebten SAN-MAI-Technik. Das bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem, hochkohlenstoffhaltigem und rostfreiem Stahl AUS-8 geschmiedet wurde, der beidseitig mit weichem SUS-410-Stahl ummantelt ist. Durch diese Technik wird der harte Kern aus AUS-8 von äußeren Schichten aus weichem Stahl geschützt, die zusätzliche Flexibilität verleihen.\u003cbr\u003e\nIm Wärmebehandlungsprozess (Härten) erhielten diese Messer eine Härte von 57-58 HRC, wodurch die Messer lange scharf bleiben.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus natürlichem Rosenholz, das entsprechend imprägniert feuchtigkeits- und temperaturbeständig bleibt. Messer der Serie Miyabi Issin werden Hobbyköchen und Kochbegeisterten empfohlen, die gerade ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1919 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Universalmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 225 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 28 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelung SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 50 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314560254295,"sku":"2001","price":139.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98664-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-120-mm.jpg?v=1791403240"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-noz-uniwersalny-150-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Universalmesser 150 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Miyabi Issin mit einer Klingenlänge von 150 mm ist ein kleines und handliches Messer, das überall dort eingesetzt wird, wo wir bei der Arbeit mit kleinen Produkten wie Schalotten, Pilzen oder kleineren Fleisch- und Fischstücken mehr Präzision benötigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin ist eine Serie von Küchenmessern mit dreischichtiger Konstruktion, hergestellt in der in Japan beliebten \"SAN-MAI\"-Technik. Die Anwendung dieser Technik bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem Hochkohlenstoffstahl \"AUS-8\" gefertigt wurde, der mit weichem und vollständig rostfreiem SUS-410-Stahl ummantelt ist. Durch diese Technik wird der harte Kern aus AUS-8 von äußeren Schichten aus weichem SUS-410-Stahl geschützt, die zusätzlich Flexibilität verleihen.\u003cbr\u003e\nIm Wärmebehandlungsprozess (Härten) erreichten die Messer eine Härte von 57-58 HRC, wodurch sie scharf bleiben und leicht nachgeschärft werden können.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus natürlichem Palisanderholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das Holz wurde entsprechend imprägniert, sodass es feuchtigkeits- und temperaturbeständig ist. Messer der Miyabi Issin Serie bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und werden sowohl Profis als auch Kochbegeisterten empfohlen, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1919 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, einem bekannten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Universalmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 255 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelung SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 55 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314560483671,"sku":"2002","price":149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98672-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-uniwersalny-150-mm.jpg?v=1791403249"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-noz-szefa-kuchni-180-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Kochmesser 180 mm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenarbeiten, das Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto mit einer Klingenlänge von 180 mm ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Serie Kanetsugu Miyabi Issin sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreischichtigen Konstruktion, dem sogenannten SAN-MAI, gefertigt. Diese Methode bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem hochkohlenstoffhaltigem Stahl „AUS-8\" geschmiedet wurde, der anschließend mit weichem SUS-410 Stahl ummantelt wurde. Dadurch wird der harte Kern aus AUS-8 von äußeren Schichten aus weichem SUS-410 Stahl geschützt, die zusätzlich Flexibilität verleihen.\u003cbr\u003e\nIm Härtungsprozess erreichen die Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten und leicht nachgeschärft werden können.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus natürlichem Palisander in Braun und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde entsprechend imprägniert und ist feuchtigkeits- und temperaturbeständig. Die Messer der Miyabi Issin Serie werden sowohl Profis als auch Enthusiasten empfohlen, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern aus der Stadt Seki in Japan. Das Unternehmen wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Kochmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelung SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314560876887,"sku":"2004","price":199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98679-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-180-mm.jpg?v=1791403259"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-sujihiki-210-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 210 mm","description":"\u003cp\u003eDie lange und schlanke Klinge des Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 210 mm Messers ist ein ausgezeichnetes Werkzeug zum Schneiden dünner Fleischscheiben, Filetieren von Fisch oder zur Zubereitung von Sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Serie Kanetsugu Miyabi Issin sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in SAN-MAI (Dreischicht-) Konstruktion gefertigt. Das Schmieden in SAN-MAI-Technik bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem hochkohlenstoffhaltigem Stahl (AUS-8) besteht, der mit weichem Stahl (SUS-410) ummantelt ist. Durch diese Methode wird der harte Kern aus (AUS-8) von äußeren Schichten aus weichem Stahl (SUS-410) geschützt, die zusätzlich Flexibilität verleihen.\u003cbr\u003e\nIm Härtungsprozess erreichen die Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten und leicht nachzuschärfen sind.\u003cbr\u003e\nDer Griff ist aus natürlichem Palisander in Braun gefertigt und mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde entsprechend imprägniert – es ist feuchtigkeits- und temperaturbeständig. Die Messer der Miyabi Issin Serie bieten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Sie sind die ideale Wahl sowohl für Profis als auch für Kochbegeisterte, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist ein bekannter Hersteller von Küchenmessern aus der Stadt Seki in Japan. Das Unternehmen wurde 1919 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki \/ Aufschnittmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 330 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 34 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelung SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314560975191,"sku":"2006","price":209.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98688-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Sujihiki-210-mm.jpg?v=1791403270"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-noz-nakiri-165-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Messer Nakiri 165 mm","description":"\u003cp\u003eDas Messer Nakiri sieht aus wie ein Hackmesser, hat jedoch im Gegensatz zu einem Hackmesser eine dünne Klinge, die geradezu zum Schneiden und Hacken von Gemüse geschaffen ist. Wenn Sie ein Liebhaber des Hackens sind, ist dies das Messer für Sie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Miyabi Issin ist eine Serie eleganter Messer aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl AUS-8 in SAN-MAI-Konstruktion – „dreilagig“. Die SAN-MAI-Technik bedeutet, dass der Kern des Messers („harter Kern\") aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl „AUS-8\" gefertigt ist, der mit weichem Stahl „SUS-410\" ummantelt wurde. Durch diese Methode wird der harte Kern aus „AUS-8\" Stahl von äußeren Schichten aus weichem „SUS-410\" Stahl geschützt, die zusätzlich Flexibilität verleihen.\u003cbr\u003e\nIm Härtungsprozess erreichen die Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, wodurch sie ihre Schärfe länger halten als die meisten gängigen europäischen Messer.\u003cbr\u003e\nDer ergonomisch geformte Griff besteht aus braunem Rosenholz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz ist entsprechend imprägniert, sodass es wasser- und feuchtigkeitsbeständig bleibt. Messer der Miyabi Issin Serie sind eine ausgezeichnete Wahl für Profis sowie Kochbegeisterte, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten und renommiertesten Hersteller von Küchenmessern aus Seki, Japan. Das Unternehmen wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern, der von 1336 bis 1392 lebte.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Nakiri\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 285 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelung SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 120 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314561040727,"sku":"2007","price":229.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98695-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Nakiri-165-mm.jpg?v=1791403278"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-noz-szefa-kuchni-210-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Kochmesser 210 mm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenarbeiten, das Kanetsugu Miyabi Issin Gyuto mit einer Klingenlänge von 210 mm ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Serie Kanetsugu Miyabi Issin sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreischichtigen Konstruktion, dem sogenannten SAN-MAI, gefertigt. Diese Methode bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem hochkohlenstoffhaltigem Stahl „AUS-8\" geschmiedet wurde, der anschließend mit weichem SUS-410 Stahl ummantelt wurde. Dadurch wird der harte Kern aus AUS-8 von äußeren Schichten aus weichem SUS-410 Stahl geschützt, die zusätzlich Flexibilität verleihen.\u003cbr\u003e\nIm Härtungsprozess erreichen die Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten und leicht nachgeschärft werden können.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus natürlichem Palisander in Braun und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde entsprechend imprägniert und ist feuchtigkeits- und temperaturbeständig. Die Messer der Miyabi Issin Serie werden sowohl Profis als auch Enthusiasten empfohlen, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern aus der Stadt Seki in Japan. Das Unternehmen wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392). Siehe auch unser \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eRanking der Küchenmesser\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Kochmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 330 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelung SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 105 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314605670743,"sku":"2005","price":249.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100607-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Noz-Szefa-Kuchni-210-mm.jpg?v=1791403733"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenarbeiten, das Kanetsugu Miyabi Issin Santoku mit einer Klingenlänge von 170 mm ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Serie Kanetsugu Miyabi Issin sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreischichtigen Konstruktion, dem sogenannten SAN-MAI, gefertigt. Diese Methode bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem hochkohlenstoffhaltigem Stahl „AUS-8\" geschmiedet wurde, der anschließend mit weichem SUS-410 Stahl ummantelt wurde. Dadurch wird der harte Kern aus AUS-8 von äußeren Schichten aus weichem SUS-410 Stahl geschützt, die zusätzlich Flexibilität verleihen.\u003cbr\u003e\nIm Härtungsprozess erreichen die Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten und leicht nachgeschärft werden können.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus natürlichem Palisander in Braun und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde entsprechend imprägniert und ist feuchtigkeits- und temperaturbeständig. Die Messer der Miyabi Issin Serie werden sowohl Profis als auch Enthusiasten empfohlen, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern aus der Stadt Seki in Japan. Das Unternehmen wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 290 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelung SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314605965655,"sku":"2003","price":199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403742"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-szefa-kuchni-270-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Chefmesser 270 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Messer mit einer beeindruckenden Klingenlänge von 270 mm ist die Quintessenz der Vielseitigkeit in der Küche und bewältigt sowohl zarte Aufgaben wie das Filetieren von Fisch als auch alltägliche, präzisionsbedürftige Aufgaben wie das Schneiden von Gemüse hervorragend. Diese Messerserie zeichnet sich durch außergewöhnliche Verarbeitungsqualität aus, mit Klingen, die aus einem monolithischen Block rostfreien Molybdän-Vanadium-Stahls AUS-8 geschmiedet sind, was ihnen Haltbarkeit und Zuverlässigkeit verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu verwendet die innovative \"Sub-Zero\"-Härtungsmethode, bei der die Klinge auf extrem niedrige -70°C gekühlt wird, was zu einer außergewöhnlichen Härte von 59+\/-1 HRC führt. Die spezielle Schleiftechnik, bekannt als \"hamaguri ba\", erhöht zusätzlich die Schneidleistung und erleichtert das Trennen der geschnittenen Zutaten. Die perfekte Klingenveredelung und die präzise Anpassung des Griffs zeugen von höchster Handwerkskunst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus dunklem, imprägniertem Pakka-Holz garantiert Feuchtigkeitsbeständigkeit sowie einen sicheren und stabilen Halt, was bei stundenlanger Arbeit in der Küche unverzichtbar ist. Die ergonomische Form des Griffs macht das Messer nicht nur zu einem zuverlässigen Werkzeug, sondern auch zu einem angenehmen Gebrauchsgegenstand.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Firmengeschichte reicht bis ins Jahr 1918 zurück, als Matsujiro Kawamura, Nachfahre der Kanetsugu-Familie, berühmte Schmiede von Samurai-Schwertern aus der Zeit 1336-1392, eine Manufaktur in Seki gründete – einer Stadt, die als weltweites Zentrum für Messer von höchster Qualität bekannt ist. Die Kanetsugu Pro-M Messer spiegeln nicht nur die reiche Schmiedetradition wider, sondern sind auch ein Synonym für Funktionalität und Stil in der modernen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTyp: Gyuto \/ Chefmesser\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 270 mm\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 400 mm\u003cbr\u003e\nKlingenhöhe: 53 mm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2,2 mm\u003cbr\u003e\nGriff: Pakka-Holz\u003cbr\u003e\nStahl: AUS-8, Monostahl\u003cbr\u003e\nHRC: 59+\/-1\u003cbr\u003e\nSchliffart: beidseitig\u003cbr\u003e\nGewicht: 223 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315638976855,"sku":"KPMG270","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/e5fe5445ba5df9de2d4704c2307e1084.jpg?v=1791407061"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-entree-petty-12-cm","title":"Suncraft SENZO ENTREE Küchenmesser Petty 12 cm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO ENTREE Petty 12 cm\u003c\/strong\u003e Messer ist ein außergewöhnliches Werkzeug, das eine kleinere Version des beliebten Chefmessers darstellt. Dank seiner Vielseitigkeit hat das Messer \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e große Anerkennung bei Kochbegeisterten und Profis gewonnen. Seine kompakte Bauweise macht es zur idealen Wahl für präzises Schneiden, Hacken, Scheiben schneiden und Würfeln. Es eignet sich hervorragend für die Arbeit mit Obst, Gemüse sowie kleineren Fleisch- und Fischstücken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer \u003cstrong\u003ePetty aus der SENZO ENTREE Serie\u003c\/strong\u003e zeichnet sich nicht nur durch Funktionalität, sondern auch durch Eleganz aus. Die Klinge wurde aus dreilagigem, plattiertem Stahl des Typs \u003cstrong\u003eAUS-8\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hohe Härte und Korrosionsbeständigkeit bekannt ist. Der Vanadiumzusatz im Stahl verbessert zusätzlich die Haltbarkeit, was eine langanhaltende Schärfe und Zuverlässigkeit des Werkzeugs über viele Jahre gewährleistet. Es handelt sich um rostfreien Stahl, daher ist das Messer leicht zu reinigen und behält seine Langlebigkeit über lange Zeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingen der \u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e Linie besitzen einen durchgehenden Erl (full tang), was das Messer perfekt ausbalanciert und stabil während der Arbeit macht. Der Griff ist mit drei Nieten befestigt, wobei die mittlere Niete in Form einer \u003cstrong\u003eMosaik\u003c\/strong\u003e einen besonderen Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers besteht aus hochwertigem \u003cstrong\u003eschwarzem Pakkawood\u003c\/strong\u003e, das Haltbarkeit, komfortablen Griff sowie Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und hohe Temperaturen bietet. Die spezielle Form des Griffs garantiert einen sicheren und bequemen Halt, was volle Kontrolle über das Werkzeug ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuncraft SENZO ENTREE Petty 12 cm\u003c\/strong\u003e ist die ideale Wahl für jeden, der Qualität, Präzision und Ästhetik in der Küche schätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Pakkawood\u003c\/strong\u003e ist Birken- oder Ahornholz, das laminiert und mit Harz imprägniert wurde. Dadurch zeichnet sich das Material durch außergewöhnliche Hitze- und Feuchtigkeitsbeständigkeit aus und ist somit die perfekte Wahl für Messergriffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge -\u003c\/strong\u003e Stahl AUS-8\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge -\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge \u003c\/strong\u003e- 120 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff -\u003c\/strong\u003e Schwarzes Pakkawood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316301513047,"sku":"EN-01","price":279.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa836dbc1f.webp?v=1791412910"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-entree-santoku-167-cm","title":"Küchenmesser Suncraft SENZO ENTREE Santoku 16,7 cm","description":"\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO ENTREE Santoku 16,7 cm\u003c\/strong\u003e Messer ist ein vielseitiges Messer im japanischen Stil, das Tradition mit Moderne verbindet. Sein Name „Santoku\" bedeutet „drei Vorteile\" und ist kein Zufall – dieses Messer eignet sich hervorragend für drei grundlegende Schneidtechniken: Hacken, Zerkleinern und Würfeln. Seine kompakte Bauweise und die breite Klinge machen es zum idealen Werkzeug für die Arbeit mit Fleisch, Fisch und Gemüse. Dank seiner Funktionalität hat \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e Anerkennung in den Küchen von Profis und Kochbegeisterten weltweit gewonnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge der \u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e Linie besteht aus dreilagigem, plattiertem Stahl des Typs \u003cstrong\u003eAUS-8\u003c\/strong\u003e, der für seine Schneideigenschaften, hohe Korrosionsbeständigkeit und Pflegeleichtigkeit geschätzt wird. Der Stahl enthält Vanadiumzusatz, was seine Härte erhöht und eine langanhaltende Schärfe sowie Zuverlässigkeit des Werkzeugs über viele Jahre garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der \u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e Serie sind mit einem durchgehenden Erl (full tang) ausgestattet, was eine hervorragende Balance und sicheren Griff während der Arbeit gewährleistet. Der Griff ist mit drei Nieten fest im Griffstück verankert, und ein dekorativer Pin in Form einer \u003cstrong\u003eMosaik\u003c\/strong\u003e unterstreicht die Ästhetik des gesamten Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eschwarzem Pakkawood\u003c\/strong\u003e verbindet Haltbarkeit mit Eleganz und bietet Komfort und sicheren Halt, was dieses Messer zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder Küche macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuncraft SENZO ENTREE Santoku 16,7 cm\u003c\/strong\u003e ist ein Messer, das Präzision, Funktionalität und Schönheit vereint und Komfort sowie Bequemlichkeit bei täglichen Küchenaufgaben bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Pakkawood\u003c\/strong\u003e ist Birken- oder Ahornholz, das laminiert und mit Harz imprägniert wurde. Dadurch zeichnet sich das Material durch außergewöhnliche Wärme- und Feuchtigkeitsbeständigkeit aus, was es zur idealen Wahl für Messergriffe macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge -\u003c\/strong\u003e Stahl AUS-8\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge -\u003c\/strong\u003e 290 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge \u003c\/strong\u003e- 167 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff -\u003c\/strong\u003e Schwarzes Pakkawood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316302790999,"sku":"EN-02","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa866797af.webp?v=1791412919"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-entree-gyuto-20-cm","title":"Küchenmesser Suncraft SENZO ENTREE Gyuto 20 cm","description":"\u003cp\u003eDas Küchenmesser \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO ENTREE Gyuto 20 cm\u003c\/strong\u003e ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche. Verwendet von professionellen Köchen sowie Hobbyköchen, ist das Chefmesser eines der vielseitigsten Messer auf dem Markt. Dank der langen, breiten und abgerundeten Klinge ermöglicht das Messer präzises Ausführen vieler Schneidetechniken, einschließlich Hacken, Zerkleinern, Würfeln und Schneiden in Scheiben. Es ist die ideale Wahl für jeden, der Funktionalität und Komfort in der Küche schätzt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer der Serie \u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e wurde aus dreilagigem, plattiertem Stahl des Typs \u003cstrong\u003eAUS-8\u003c\/strong\u003e gefertigt, der sich durch hohe Härte und Korrosionsbeständigkeit auszeichnet. Dieser Stahl enthält Vanadiumzusatz, was seine Haltbarkeit zusätzlich erhöht und langanhaltende Schärfe sowie einfache Pflege gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank des durchgehenden Erls (full tang) ist das Messer hervorragend ausbalanciert, was sicheren Halt und Präzision bei der Arbeit garantiert. Der Griff ist mit drei stabilen Nieten befestigt, wobei der mittlere Pin in Form einer \u003cstrong\u003eMosaik\u003c\/strong\u003e ausgeführt ist und dem Messer eine elegante Note verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eschwarzem Pakkawood-Holz\u003c\/strong\u003e, das sowohl Langlebigkeit als auch Widerstandsfähigkeit gegen Feuchtigkeit und hohe Temperaturen bietet. Die Form des Griffs sorgt für einen bequemen, sicheren Halt und erhöht den Bedienkomfort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO ENTREE Gyuto 20 cm\u003c\/strong\u003e Messer vereint japanische Präzision, Haltbarkeit und Eleganz, die jeden kulinarischen Enthusiasten zufriedenstellen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Pakkawood\u003c\/strong\u003e ist Birken- oder Ahornholz, das laminiert und mit Harz imprägniert wurde. Dieses Material zeichnet sich durch außergewöhnliche Wärme- und Feuchtigkeitsbeständigkeit aus und macht es zur idealen Wahl für Messergriffe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge -\u003c\/strong\u003e Stahl AUS-8\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge -\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge \u003c\/strong\u003e- 200 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff -\u003c\/strong\u003e Schwarzes Pakkawood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316303774039,"sku":"EN-03","price":379.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa8b92844a.webp?v=1791412929"},{"product_id":"zestaw-2-nozy-suncraft-senzo-entree-w-pudelku-ozdobnym-en_0301","title":"Set mit 2 Suncraft SENZO ENTREE Messern in dekorativer Schachtel: [EN_0301]","description":"\u003cp\u003eDas Messerset \u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e der \u003cstrong\u003eFirma SUNCRAFT\u003c\/strong\u003e ist eine ausgezeichnete Wahl für jeden, der Qualität und Funktionalität in der Küche schätzt. Es besteht aus zwei unverzichtbaren Messern: dem \u003cstrong\u003eKochmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Länge von 20 cm und dem \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e Messer mit einer Klingenlänge von 12 cm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas \u003cstrong\u003eKochmesser\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges Werkzeug, das sich für viele Aufgaben eignet, wie Schneiden, Hacken oder Zerkleinern. Das \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e Messer ist eine kleinere Version des Kochmessers, ideal für präzise Aufgaben wie Schälen, Schneiden kleinerer Zutaten oder Dekorieren von Speisen. Seine Vielseitigkeit macht es bei Kochbegeisterten sehr beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Serie \u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e sind aus hochwertigem 3-lagigem Stahl des Typs \u003cstrong\u003eAUS-8\u003c\/strong\u003e gefertigt, der sich durch hohe Härte und Korrosionsbeständigkeit auszeichnet. Durch die Zugabe von Vanadium ist der Stahl langlebiger, was eine langanhaltende Schärfe gewährleistet. Die Klingen haben einen durchgehenden Erl (full tang), der für eine ausgezeichnete Balance und Stabilität des Werkzeugs sorgt. Das Messer liegt hervorragend in der Hand, was die Arbeit in der Küche komfortabel und präzise macht. Zusätzlich verleiht der mittlere Pin in Form einer \u003cstrong\u003eMosaik\u003c\/strong\u003e den Messern ein elegantes und attraktives Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Griffe der Messer sind aus \u003cstrong\u003eschwarzem Pakkawood-Holz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das einen sicheren Griff bietet und beständig gegen Feuchtigkeit sowie hohe Temperaturen ist. Die Formung am Griffansatz sorgt für eine bequeme Handhabung, was das Messer sowohl für Profis als auch für Hobbyköche zur idealen Wahl macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Set ist in einer eleganten Kartonverpackung verpackt, was es zu einer ausgezeichneten Geschenkidee macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Pakkawood\u003c\/strong\u003e ist Birken- oder Ahornholz, das laminiert und mit Harz imprägniert wurde. Dadurch zeichnet sich das Material durch außergewöhnliche Wärme- und Feuchtigkeitsbeständigkeit aus, was es zur idealen Wahl für die Herstellung von Messergriffen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge -\u003c\/strong\u003e Stahl AUS-8\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge -\u003c\/strong\u003e Gyuto 320 mm; Petty 230 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge -\u003c\/strong\u003e Gyuto 200 mm; Petty 120 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff -\u003c\/strong\u003e Schwarzes Pakkawood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e-\u003c\/strong\u003e Gyuto ca. 150 g; Petty ca. 85 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316305084759,"sku":"EN_0301","price":679.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa9087e399.webp?v=1791412938"},{"product_id":"zestaw-2-nozy-suncraft-senzo-entree-w-pudelku-ozdobnym-en_0302","title":"Set mit 2 Suncraft SENZO ENTREE Messern in dekorativer Schachtel: [EN_0302]","description":"\u003cp\u003eDas Messerset \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e ist die perfekte Wahl für alle, die japanische Präzision und hohe Qualität in der Küche schätzen. Es enthält zwei unverzichtbare Messer: \u003cstrong\u003eKochmesser (20 cm)\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eSantoku (16,7 cm)\u003c\/strong\u003e, die die meisten kulinarischen Aufgaben bewältigen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles japanisches Messer, das weltweit immer beliebter wird. Sein Name, der \"drei Vorteile\" oder \"drei Tugenden\" bedeutet, weist auf die Vielseitigkeit des Werkzeugs hin – es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Das \u003cstrong\u003eKochmesser\u003c\/strong\u003e hingegen ist ein unverzichtbares Küchenwerkzeug, das sich für fast jede Aufgabe eignet – vom Schneiden über Hacken bis zum Zerkleinern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Linie \u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e sind aus dreilagigem Stahl \u003cstrong\u003eAUS-8\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine außergewöhnliche Korrosionsbeständigkeit und hohe Härte bekannt ist. Die Klingen sind nicht nur langlebig, sondern auch pflegeleicht. Zusätzlich sorgt ein durchgehender Erl (full tang) und der Griff, der mit drei Nieten befestigt ist, für sicheren Halt und perfekte Balance. Der mittlere Griffstift in Form einer \u003cstrong\u003eMosaik\u003c\/strong\u003e verleiht Eleganz und unterstreicht die Ästhetik der Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Griffe aus \u003cstrong\u003eschwarzem Pakkawood-Holz\u003c\/strong\u003e sind am Ansatz speziell geformt, was einen bequemen und sicheren Griff gewährleistet. Dadurch liegen die Messer hervorragend in der Hand, und ihr japanischer Charakter verbindet Funktionalität mit Ästhetik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie elegante Kartonverpackung macht das Set \u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e auch zu einer ausgezeichneten Geschenkidee, die jeden Kochliebhaber begeistern wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Pakkawood\u003c\/strong\u003e ist Birken- oder Ahornholz, das laminiert und mit Harz imprägniert wurde. Dadurch zeichnet sich das Material durch außergewöhnliche Wärme- und Feuchtigkeitsbeständigkeit aus und ist ideal für die Herstellung von Messergriffen geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge -\u003c\/strong\u003e Stahl AUS-8\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge -\u003c\/strong\u003e Gyuto 320 mm; Santoku 290 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge \u003c\/strong\u003e- Gyuto 200 mm; Santoku 167 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff -\u003c\/strong\u003e Schwarzes Pakkawood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e Gyuto ca. 150 g; Santoku ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316306067799,"sku":"EN_0302","price":739.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa94705039.webp?v=1791412948"},{"product_id":"tsunehisa-noz-do-pieczywa-30-cm","title":"Tsunehisa Brotmesser 30 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Brotmesser 30 cm\u003c\/strong\u003e ist ein professionelles Messer mit außergewöhnlicher Länge, das für präzises Schneiden von \u003cstrong\u003eBrot\u003c\/strong\u003e ohne Zerdrücken und Zerbröseln entwickelt wurde. Dank der \u003cstrong\u003egezahnten Klinge\u003c\/strong\u003e schneidet es mühelos sowohl knusprige Baguettes als auch zarte, fluffige Brote und bewahrt deren perfekte Struktur. Dieses \u003cstrong\u003ejapanische Messer\u003c\/strong\u003e ist die perfekte Wahl für Profis und Brotliebhaber, die Qualität und Komfort schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003erostfreiem Stahl AUS-8\u003c\/strong\u003e, der für Korrosionsbeständigkeit und langanhaltende Schärfe geschätzt wird. Dank der \u003cstrong\u003epolierten Oberfläche Migaki\u003c\/strong\u003e ist die Fläche glatt und leicht zu reinigen, was den Bedienkomfort zusätzlich erhöht. Die Härte von \u003cstrong\u003e58+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e sorgt für Langlebigkeit und optimale Flexibilität, was für Brotmesser entscheidend ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003ePaka-Holz\u003c\/strong\u003e ist ergonomisch, leicht und feuchtigkeitsbeständig, was einen sicheren und bequemen Halt auch bei längerem Gebrauch garantiert. Dank der \u003cstrong\u003ebeidseitigen Schärfung\u003c\/strong\u003e ist das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Brotmesser 30 cm\u003c\/strong\u003e ist ein unverzichtbares Werkzeug in jeder Küche, das \u003cstrong\u003etraditionelles japanisches Handwerk\u003c\/strong\u003e mit modernen Materialien verbindet und präzises sowie müheloses Schneiden jeder Brotsorte garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Brotmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 43,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Paka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Stahl AUS-8 (rostfrei)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki (poliert)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 58+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärfart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 145 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316366688599,"sku":"TNDP300","price":249.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/ed828814f8ea3984b87d68298e45ea27.jpg?v=1791413568"},{"product_id":"tsunehisa-noz-do-pieczywa-25-cm","title":"Tsunehisa Brotmesser 25 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Brotmesser 25 cm\u003c\/strong\u003e ist ein präzises Küchenwerkzeug zum \u003cstrong\u003eSchneiden von Brot ohne Zerdrücken und übermäßiges Zerbröseln\u003c\/strong\u003e. Die gezackte Klinge ermöglicht ein einfaches Durchtrennen sowohl harter, knuspriger Krusten als auch des weichen, fluffigen Inneren des Brotes. Die Länge von 25 cm sorgt für gute Kontrolle und Stabilität beim Schneiden der meisten Laibe sowie hausgemachter und handwerklicher Backwaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003ejapanischem Edelstahl AUS-8\u003c\/strong\u003e, bekannt für hohe Korrosionsbeständigkeit und gute Schärfeerhaltung. Die polierte Oberfläche \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e macht die Klingefläche glatt und leicht zu reinigen. Die Härte von \u003cstrong\u003e58 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e bietet eine Balance zwischen Haltbarkeit und Flexibilität – eine gewünschte Eigenschaft bei Brotmessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff ist aus \u003cstrong\u003ePakka-Holz\u003c\/strong\u003e gefertigt, das leicht, feuchtigkeitsbeständig und angenehm in der Hand liegt. Die ergonomische Form sowie das \u003cstrong\u003ebeidseitige Schleifen\u003c\/strong\u003e machen das Messer sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder bequem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Brotmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 25,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 38,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Stahl AUS-8 (rostfrei)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki (poliert)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 58+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchleifart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 137 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316431602007,"sku":"TNDP250","price":209.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/7f2f3244431810f7461219ac81ab0171.jpg?v=1791414159"},{"product_id":"zestaw-nozy-suncraft-senzo-entree-w-pudelku-ozdobnym-en-030201","title":"Suncraft SENZO ENTREE Messerset in dekorativer Box: [EN_030201]","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cstrong\u003eSet aus 3 Suncraft SENZO ENTREE Messern in dekorativer Kartonverpackung: [EN_030201]\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Set besteht aus drei unverzichtbaren Messern. Es enthält daher ein \u003cstrong\u003eKochmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Länge von 200 mm \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esowie dessen japanisches Pendant in Form des Messers \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 167 mm. Santoku ist ein multifunktionales Messer im japanischen Stil, das dem im Westen beliebten Kochmesser entspricht. Sein Name bedeutet \"drei Vorteile\" oder \"drei Tugenden\". Nicht ohne Grund – dieses Messer eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Ergänzt wird das Set durch das Messer \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von 120 mm. Petty ist eine universelle Klinge und eine kleinere Version des Kochmessers. Es ist vielseitig einsetzbar und daher bei Liebhabern der Kochkunst sehr beliebt.\u003c\/span\u003e Ein zusätzliches Element des Sets ist eine elegante und exklusive Kartonverpackung, die sich ideal als Geschenk eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ist \u003c\/span\u003edie Einstiegsserie der Produktlinie von \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSUNCRAFT\u003c\/strong\u003e. Die Klingen dieser Serie bestehen aus dreilagigem, plattiertem Stahl des Typs \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eAUS-8\u003c\/strong\u003e. Dieser Stahl ähnelt der Serie 440 und enthält Vanadiumzusatz zur Erhöhung der Härte. Es handelt sich um rostfreien Stahl mit erhöhter Korrosionsbeständigkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingen der \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eSENZO ENTREE\u003c\/strong\u003e-Linie verfügen über einen durchgehenden Erl (full tang), der mit 3 Nieten im Griff befestigt ist. Dadurch liegt das Werkzeug sicher in der Hand und ist perfekt ausbalanciert, sodass beim Schneiden, Hacken und Zerkleinern die Kraft ideal auf den Druck der Hand des Kochs abgestimmt ist. Der mittlere Niet ist als \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eMosaik\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eausgeführt, was die ästhetischen Werte des Messers erhöht und definitiv ins Auge fällt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Griffe der Produkte dieser Serie sind aus schwarzem \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e* gefertigt. Die spezielle Formung am Griffansatz ermöglicht einen freien und sicheren Griff. Dies ist auch ein charakteristisches Merkmal dieser Linie und verleiht den Messern einen sanften, japanischen und fließenden Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e*Pakkawood\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eist laminiertes Birken- oder Ahornholz, das mit Harz imprägniert wurde. Es zeichnet sich durch hohe Wärme- und Feuchtigkeitsbeständigkeit aus und wurde speziell für Messergriffe entwickelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eStahl AUS-8\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kochmesser 320 mm; Santoku 290\u003c\/span\u003e mm; Petty 230 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e- Kochmesser 200 mm; Santoku 167 mm; Petty 120 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGriff -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eSchwarzes Pakkawood\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Kochmesser ca. 150 g; Santoku ca. 150\u003c\/span\u003e g; Petty ca. 85\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55537938792791,"sku":null,"price":969.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa96eed894.webp?v=1792600399"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/de\/collections\/aus-8.oembed?page=3","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}