{"title":"Santoku","description":"\u003cp\u003eDas Messer Santoku vereint die Eigenschaften eines japanischen Kochmessers (Gyuto) und eines kleinen Hackmessers. Das charakteristische Merkmal des Messers Santoku ist die Form der Klinge. Die Schneide ist gerade, und der Rücken, der größtenteils parallel zur Klinge verläuft, verbindet sich mit ihr durch einen sanften Bogen. Die breite Klinge und die geringe Größe machen es sehr handlich und bequem in der Anwendung. Das Messer Santoku eignet sich perfekt zum Hacken und Schneiden von Gemüse und Obst. Es ist auch hervorragend zum Schneiden und Zerteilen von entbeintem Fleisch geeignet. Es ist auch für europäische Gerichte wie Ratatouille geeignet, bei denen große Mengen Gemüse gehackt werden müssen, zum Filetieren von Fisch oder zum Schneiden von Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWas ist ein Messer Santoku?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas japanische Messer Santoku ist eine Kombination aus einem traditionellen Kochmesser und einem Küchenhackmesser. Im Japanischen bedeutet das Wort Santoku einfach „drei Tugenden“. Der Name des Messers ist also nicht zufällig und bezieht sich weitgehend auf die breite Palette von Produkten, mit denen das Messer problemlos umgehen kann – Fleisch, Gemüse und Fisch. Das ist eine Erklärung für den Namen. Eine andere, laut einiger Meinungen, bezieht sich auf die Verwendung des Messers, nämlich Schneiden, Hacken und Würfeln. Unabhängig von der Herkunft des Namens kann man mit Sicherheit sagen, dass \u003cstrong\u003edas Messer Santoku eines der vielseitigsten Messer ist\u003c\/strong\u003e, das in der Ausrüstung jedes guten Kochs nicht fehlen sollte. Was ist der Unterschied zwischen dem japanischen Messer Santoku und den in Europa beliebten Klingen? Die Unterschiede betreffen unter anderem die Verhältnisse der bei ihrer Herstellung verwendeten Materialien. Japanische Messer enthalten deutlich mehr Kohlenstoff, wodurch sie dünner und leichter sind und die Arbeit mit ihnen etwas komfortabler ist. Zusätzlich sind die japanischen Santoku durch einen speziellen Härtungsprozess elastisch und behalten bei richtiger Pflege ihre Schärfe lange Zeit. Die fortschrittliche Technologie der Messerherstellung ermöglicht die Kombination von hochwertigem Edelstahl mit Kunststoff oder Holz, wobei diese beiden Elemente fest verbunden werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBei den Messern Santoku lassen sich drei Typen unterscheiden:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMesser mit Stahlklingen,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser mit Klingen aus San Mai Stahl (der in vielerlei Hinsicht dem Damaststahl ähnelt),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser mit Keramikklingen (die seltenste und am wenigsten genutzte Art).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTraditionelle \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e wurden ausschließlich einseitig geschliffen. Angesichts der ständig steigenden Anforderungen und Bedürfnisse der Köche gibt es heute viele Modelle mit beidseitig geschliffenen Klingen. Solche Messer sind sehr präzise, müssen jedoch entsprechend gepflegt und gewartet werden, um ihre Eigenschaften zu erhalten. Aufgrund der Klinge sollte man vorsichtig und aufmerksam mit ihnen arbeiten, um schwere Schnittverletzungen zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Messer Santoku haben eine gerade Klinge, die in einem sanften Bogen endet, der die Schneide mit dem Rücken verbindet.\u003c\/strong\u003e Je nach Typ liegt die Länge des Messers zwischen 14 und 18 cm. Wie leicht zu erkennen ist, befinden sich auf den Klingen der Messer Santoku kleine Vertiefungen (Granton), deren Aufgabe es ist, das Anhaften der geschnittenen Produkte an der Klinge zu verhindern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWofür wird das Messer Santoku verwendet und wie benutzt man es?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer Santoku ist ein vielseitiges, multifunktionales Werkzeug, das sowohl von professionellen Köchen als auch von Amateuren genutzt werden kann. Dieses japanische Messer ist eine Kombination aus einem traditionellen Kochmesser und einem Küchenhackmesser. Die spezielle Konstruktion ermöglicht es, sowohl Fleisch zu schneiden (sowohl zu sich hin als auch von sich weg) als auch Gemüse und Obst zu hacken oder zu schneiden. Professionelle Köche schätzen das \u003cstrong\u003eMesser Santoku\u003c\/strong\u003e für seine Fähigkeit, sowohl grob als auch fein zu schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWorauf sollte man achten, wenn man ein Messer Santoku auswählt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKochmesser sind vielseitig, präzise und bequem in der Anwendung. Man sollte jedoch sorgfältig bei der Auswahl vorgehen, denn nicht jedes Messer, das den Namen Santoku trägt, ist tatsächlich eines. Aus diesem Grund sollten einige wichtige Parameter berücksichtigt werden. Echte Santoku Messer haben dünne Klingen und einen sehr scharfen Schneidewinkel (die besten Messer haben unter 15°, aber auch Messer mit einem Winkel zwischen 15-20° können gute Arbeitsergebnisse liefern).\u003cbr\u003e\nZusätzlich sollte man auf das Material achten. Santoku Messer dürfen nicht flexibel sein, daher ist Stahl, vorzugsweise hochkohlenstoffhaltiger Stahl, eines der besten Materialien für ihre Herstellung. Je höher der Kohlenstoffgehalt im Stahl, desto stärker und widerstandsfähiger ist das Messer. Es lohnt sich auch, über den Kauf eines Messers aus Edelstahl nachzudenken, das zwar stark und hart ist, aber um seine Gebrauchseigenschaften länger zu erhalten, eine spezielle Pflege benötigt.\u003cbr\u003e\nMan sollte die Vertiefungen beachten, die jedes echte Messer Santoku besitzt. Ihre Anwesenheit verhindert, dass Produkte während des Schneidens an der Klinge haften bleiben. Das ist eine sehr praktische Lösung, die es ermöglicht, die Arbeit ohne ständiges Reinigen des Messers fortzusetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBei der Auswahl eines Messers sollten viele Faktoren berücksichtigt werden, unter anderem die Dicke der Klinge. Je dünner sie ist, desto besser. \u003cstrong\u003eSantoku Messer dürfen nicht flexibel sein, daher sollte man auf ihre Zusammensetzung achten\u003c\/strong\u003e. Die besten sind Klingen aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl, diese Messer zeichnen sich durch die größte Haltbarkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie pflegt man Messer Santoku, damit sie möglichst lange halten?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Kochmesser Santoku sind bequem und vielseitig und ein unverzichtbarer Bestandteil der Ausstattung eines guten Kochs. Es ist jedoch wichtig zu wissen, wie man sie pflegt, um lange Freude an ihren Gebrauchseigenschaften zu haben. Vor allem sollte man daran denken, sie nicht in der Spülmaschine zu reinigen – sowohl heißes Wasser unter hohem Druck als auch starke Reinigungsmittel können den Griff und die Klinge beschädigen. Wie reinigt man Messer also? Ein mildes Reinigungsmittel und warmes Wasser reichen aus. Nach dem Waschen muss das Messer unbedingt trocken gewischt werden. Die Reinigung sollte idealerweise direkt nach der Benutzung erfolgen. Das ist wichtig, da Rückstände einiger Produkte (unter anderem Obst) die Stahloberfläche beschädigen oder verfärben können, aus der das Messer gefertigt ist. Messer Santoku können selbst konserviert werden – dazu reicht Reiskornöl oder hochwertiges Speiseöl. Was die Aufbewahrung betrifft, sind magnetische Leisten und Holzblöcke am besten geeignet. Obwohl japanische Messer Santoku vielseitig sind, sollten sie nicht zum Zerkleinern von Knochen oder sehr harten Produkten (z.B. Tiefkühlware) verwendet werden und sind auch nicht zum Öffnen von Dosen oder Konserven gedacht. Japanische Messer sind ausschließlich zum Schneiden auf Holz- oder Kunststoffbrettern (hauptsächlich Polyethylen und Polypropylen) geeignet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUm die Gebrauchstauglichkeit der Messer zu erhalten, ist nicht nur die Reinigung wichtig, sondern auch das Schärfen. Die Regel ist einfach: Je häufiger ein Messer benutzt wird, desto öfter muss es geschärft werden. Der Schleifstein für japanische Messer darf nicht beliebig sein – er muss auf ihre charakteristischen Eigenschaften abgestimmt sein. Wie wählt man also einen guten Schleifstein für das Messer Santoku? Zunächst sollte man die Härte des Stahls kennen, aus dem das Messer gefertigt ist. Erst nach dieser Information kann man mit der Suche nach dem passenden Schleifstein beginnen. Ein richtig ausgewählter Schleifstein ist eine Investition in hervorragende Schärfe und den Zustand des Messers, daher sollte die Wahl sorgfältig und nach Analyse der Messerparameter getroffen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMan sollte bedenken, dass Messer Santoku ziemlich teuer sind und daher eine angemessene Behandlung erfordern. Der billigste und qualitativ fragwürdige Schleifstein ist keine gute Lösung, um die Haltbarkeit und Gebrauchstauglichkeit des Messers zu verlängern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntgegen der Annahme ist die Auswahl des Schleifsteins nicht so schwierig, wie es scheinen mag. Man muss nur eine einfache Regel beachten – der Schleifstein muss an den Typ und die Härte des Messerstahls angepasst sein.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWarum lohnt es sich, in der Küche auf Messer Santoku zu setzen?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer Santoku gehören zwar nicht zu den günstigsten, aber ihre zahlreichen Vorteile gleichen die erheblichen Anschaffungskosten definitiv aus. Echte Santoku haben viele Vorteile. Einer davon ist die Konstruktion, die sorgfältig geplant und ausgeführt wurde, sodass die Hände auch nach stundenlanger Nutzung nicht ermüden. Die Messer können von jedem verwendet werden, sowohl bei der Zubereitung japanischer Spezialitäten als auch vieler Gerichte der polnischen Küche. Messer Santoku sind sowohl einzeln als auch im Set erhältlich.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenlänge bei kleinen Messern dieses Typs beträgt meist 14 cm, bei großen zwischen 16,5 und 18 cm. Die Küchenmessersets Santoku sind äußerst handlich, was auch langes Schneiden harter Produkte ohne Ermüdung der Hände ermöglicht. Sieh dir auch unser \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eRanking der Küchenmesser\u003c\/a\u003e an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSieh dir auch die anderen Typen und Arten japanischer Messer an:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-sakai-kikumori\"\u003eSakai Kikumori Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-seki-kanetsugu\"\u003eSeki Kanetsugu Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-takamura\"\u003eTakamura Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-takahisa\"\u003eTakahisa Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/inne-noze\"\u003eSonstige Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eKochmesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eAllzweckmesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eGemüsemesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003eKleines Universalmesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/chromax\"\u003eChromax\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Ginsan\"\u003eGinsan\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/shirogami-2\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-noz-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Akifusa Messer Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDas japanische Akifusa Messer Migaki Santoku hat eine Klingenlänge von 165 mm und ist vielseitig einsetzbar. Es eignet sich für verschiedene Arbeiten wie das Hacken und Schneiden von Fleisch sowie Obst und Gemüse. Küchenmesser Santoku sind in den letzten Jahren die am häufigsten verwendeten in japanischen Haushalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Akifusa Messer, die aus Stahl Aogami Super gefertigt sind, bieten ein großes Schneidevergnügen. Ihre hohe Qualität kann mit vielen anderen teureren Messern verglichen werden. Zusammen mit der Haltbarkeit sind dies die wichtigsten Merkmale der Linie Migaki Aogami Super, die die Schärfe und Schneidaggressivität erhalten. Aus dem genannten Kohlenstoffstahl namens Aogami Super werden Kerne hergestellt, die anschließend mit weiteren Schichten aus rostfreiem Stahl überzogen werden. Dies wirkt sich auf die Arbeitsleistung sowie die einfache Pflege der Messer dieser Serie aus. Der Härtungsprozess verleiht den Klingen eine hohe Härte von etwa 64 +\/- 1 HRC. Die Kollektion Migaki Aogami Super verbindet auf gelungene Weise filigranes Design mit hoher Verarbeitungsqualität und Liebe zum Detail. Der Griff der Messer hat eine D-förmige Form. Er besteht aus Rosenholz und ist mit einer Kappe aus Pakka-Holz versehen. Dies ermöglicht einen sicheren und komfortablen Griff bei der täglichen Arbeit. In dieser Preisklasse sind Akifusa Messer definitiv eine gute Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Kappe aus Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern Aogami Super (rostend, Ummantelungen aus \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003erostfreiem Stahl\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312129917271,"sku":"AKIS165AS","price":669.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px_303ba359-eb46-4001-b48a-09f2f4cc9ddb.jpg?v=1791406635"},{"product_id":"noz-masahiro-bwh-santoku-wave-edge-165mm-14039","title":"Masahiro BWH Messer Santoku Wave Edge 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eEines der aufregendsten Merkmale dieses Messers ist die \u003cstrong\u003egezackte Klinge\u003c\/strong\u003e, die in Kombination mit dem asymmetrischen, beidseitigen Schliff dafür sorgt, dass die Klinge sehr lange einsatzbereit bleibt. Die Zacken an der Kante üben einen deutlich höheren Druck auf das Schneidgut aus, und die sägende Bewegung ermöglicht ein müheloses Schneiden. Diese Art von Lösung findet breite Anwendung. Besonders gut eignet sie sich für Produkte, die innen weich und außen hart sind, wie z.B. reife Tomaten, Zitrusfrüchte, Brot. Ein Messer mit einer solchen Klinge wird den Anwendern gefallen, die ein Werkzeug suchen, das keine regelmäßige Nachschärfung erfordert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e ist eine Messerserie, die nach dem Vorbild der Linie \u003cstrong\u003eMV-H\u003c\/strong\u003e gefertigt wird. Hier wurde ebenfalls molybdän-vanadiumhaltiger, hochkohlenstoffhaltiger, rostfreier Stahl \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e verwendet, der einem dreistufigen Härtungsprozess unterzogen wurde, bis eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHRC\u003c\/strong\u003e erreicht wurde. Jede Klinge wurde von Handwerkern mit über 30 Jahren Erfahrung perfektioniert, was die Masahiro Messer auf ein außergewöhnliches, unvergleichliches Schärfeniveau hebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus Holz namens \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood\u003c\/strong\u003e, dessen zahlreiche Schichten unter hohem Druck und bei hoher Temperatur zu einem einheitlichen, sehr haltbaren, feuchtigkeits- und wasserresistenten Material gepresst wurden. Der Holzgriff mit antibakterieller Beschichtung ist pflegeleicht wie Kunststoff und wurde mit drei perfekt eingesetzten und polierten Nieten gesichert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer dieser Serie sind beidseitig geschliffen, aber im Gegensatz zu den meisten westlichen Herstellern schleift \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e sie asymmetrisch \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e. Das bedeutet, dass die Schneidekante auf eine Seite der Messerachse verschoben ist. Der Vorteil des asymmetrischen Schliffs ist eine bis zu \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dünnere Schneide im Vergleich zu einer symmetrischen Klinge, wodurch sie deutlich schärfer ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fnls6-z75Tk?rel=0\" width=\"640\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312928997719,"sku":"14039","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674faa8e32b7e_e5dd177f-d6e8-4332-9a81-506505f8089b.webp?v=1791403824"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-170-mm","title":"Takahisa Damascus Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eSantoku ist das japanische Pendant zum Kochmesser. Es ist auch ein multifunktionales Messer für die meisten Küchenarbeiten. Sanoku wird bei europäischen Köchen immer beliebter, die breitere Klinge und die kleineren Größen machen es sehr handlich und bequem in der Anwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Mahagoniholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313891459415,"sku":"THS-180","price":569.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32847-Takahisa-Damasuc-Santoku-180mm.jpg?v=1791399136"},{"product_id":"masahiro-mv-noz-santoku-175mm","title":"Masahiro MV Messer Santoku 17,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro MV Santoku mit einer Klingenlänge von 17,5 cm\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles japanisches Messer, das oft mit einem westlichen Kochmesser verglichen wird. Der Name \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e bedeutet „drei Vorteile” oder „drei Tugenden” und bezieht sich auf seine Vielseitigkeit – es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die charakteristische Form des Messers, die Merkmale eines Kochmessers und eines Hackmessers kombiniert, macht es im täglichen Gebrauch äußerst funktional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Serie \u003cstrong\u003eMV\u003c\/strong\u003e wurden aus hochkohlenstoffhaltigem, rostfreiem Molybdän-Vanadium-Stahl \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e gefertigt, der einem dreistufigen Härtungsprozess unterzogen wurde und eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e erreicht. Jede Klinge wurde von Handwerkern mit über 30 Jahren Erfahrung veredelt, was die außergewöhnliche Schärfe der Masahiro-Messer garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff, der antibakterielle Eigenschaften besitzt, besteht aus laminiertem \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood-Holz\u003c\/strong\u003e. Seine zahlreichen Schichten wurden unter hohem Druck und hoher Temperatur gepresst, wodurch ein langlebiges, feuchtigkeitsbeständiges Material entsteht. Die Griffe sind mit drei präzise eingesetzten und polierten Nieten fest befestigt, und zwischen Griff und Klinge wurde eine zusätzliche Metallverstärkung angebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer dieser Serie haben eine beidseitige Klinge, aber im Gegensatz zu vielen westlichen Herstellern verwendet \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e eine asymmetrische Schärfung \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e. Das bedeutet, dass die Schneide auf eine Seite der Klinge verschoben ist, wodurch die Schneide bis zu \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dünner als bei einer symmetrischen Klinge ist, was die Schärfe des Messers erheblich erhöht.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlack Pakkawood-Holz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeidseitig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e298 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreite (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDicke (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e153 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNützliche Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir eine sorgfältige Handhabung.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden von gefrorenen Produkten verwendet werden (außer für die dafür vorgesehene Serie).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schneiden sollten Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter verwendet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser sollten nicht in Geschirrspülern gereinigt werden, da diese die Schneide beschädigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinigen Sie das Messer mit warmem Wasser und etwas Spülmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen das Messer trocken abwischen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1CyikhfXESg\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314176606551,"sku":"13723","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f4cf0d99.webp?v=1791400774"},{"product_id":"masahiro-msc-santoku-brown-165-mm","title":"Masahiro MSC Messer Santoku 16,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e ist ein klassisches japanisches Messer, das oft mit einem westlichen Kochmesser verglichen wird. Sein Name, der \"drei Vorteile\" oder \"drei Tugenden\" bedeutet, verweist auf die Vielseitigkeit des Werkzeugs. Es zeichnet sich durch ein einzigartiges Aussehen aus, da es eine Kombination aus Kochmesser und Hackmesser ist, was es ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e Messer der Serie \u003cstrong\u003eMSC\u003c\/strong\u003e wurden für den Hausgebrauch entwickelt. Im Angebot befinden sich die nützlichsten Küchenmesser, wie das Kochmesser, Santoku oder ein kleines Universalmesser sowie das traditionelle japanische Messer nakiri zum Schneiden von Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e Messer zeichnen sich durch außergewöhnliche Qualität aus, dank des verwendeten Stahls \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, der Kohlenstoff, Chrom, Molybdän und weitere Bestandteile enthält und hervorragende Schärfe und Haltbarkeit gewährleistet. Durch einen speziellen Wärmebehandlungsprozess erreicht der Stahl \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, was eine langanhaltende Schärfe der Klinge ermöglicht. Zudem verändert der Edelstahl weder Farbe noch Geruch bei Kontakt mit sauren Lebensmitteln, und die Pflege des Messers beschränkt sich auf einfaches Waschen mit Spülmittel und Trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomische Griff aus \u003cstrong\u003ePakkawood-Holz\u003c\/strong\u003e, sorgfältig geformt und verarbeitet, sorgt dafür, dass das Messer gut in der Hand liegt und Komfort sowie Präzision bei der Küchenarbeit bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkawood-Holz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeidseitig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e287 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e166 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreite (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDicke (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e113 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNützliche Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit entsprechender Vorsicht zu verwenden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro Messer sollten nicht zum Schneiden von gefrorenen Produkten verwendet werden (außer für die dafür vorgesehene Serie).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schneiden sollten Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter verwendet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser sollten nicht in Geschirrspülern gereinigt werden, da diese die Schneide beschädigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Spülmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen das Messer trockenwischen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=z1r08VwYESQ\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314332287319,"sku":"11051","price":269.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6e7eb1ea4.webp?v=1791400866"},{"product_id":"masahiro-sankei-noz-santoku-165mm-czarny","title":"Masahiro Sankei Messer Santoku 16,5 cm schwarz","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e ist ein klassisches japanisches Messer, das als Pendant zum westlichen Kochmesser gilt. Der Name \u003cstrong\u003e\"Santoku\"\u003c\/strong\u003e, der \"drei Tugenden\" bedeutet, bezieht sich auf die Vielseitigkeit dieses Messers, das sich hervorragend zum Schneiden in Scheiben, Würfeln und Hacken eignet. Sein einzigartiges Design, eine Kombination aus Kochmesser und Hackmesser, macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Messers besteht aus hochwertigem \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-Stahl, einer Legierung aus Kohlenstoff, Chrom sowie Molybdän, Mangan und Vanadium. Durch einen einzigartigen, dreistufigen Wärmebehandlungsprozess erreicht es eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, was eine langanhaltende Schärfe und eine aggressive Schneide garantiert. Zudem reagiert der rostfreie \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-Stahl nicht mit sauren Lebensmitteln, was Farb- oder Geruchsveränderungen verhindert, und die Pflege ist einfach – es genügt das Waschen mit warmem Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ergonomische Form des Griffs aus \u003cstrong\u003ePakkaholz\u003c\/strong\u003e verleiht dem Messer ein unverwechselbares Aussehen. Der perfekt polierte Griff mit zwei nicht spürbaren Nieten sorgt für Komfort bei der Nutzung, selbst bei längerer Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e-Serie wurde für Kochbegeisterte entwickelt, eignet sich aber auch hervorragend für die anspruchsvollen Bedingungen professioneller Küchen. Das Set umfasst sechs grundlegende Messer: Kochmesser, Santoku, Schäler, kleineres Universalmesser (15 cm) sowie Brotmesser und Tranchiermesser. Charakteristisch für diese Serie sind kompakte Größen, ausgezeichnete Balance und geringes Gewicht. Wie alle Produkte von \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e zeichnen sich die \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e-Messer durch präzise Verarbeitung und Liebe zum Detail aus, was unvergleichliche Qualität garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeidseitig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e285 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreite (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDicke (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e117 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNützliche Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir die Verwendung mit entsprechender Vorsicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden gefrorener Produkte verwendet werden (außer für die dafür vorgesehene Serie).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schneiden sollten Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter verwendet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser sollten nicht in Geschirrspülern gereinigt werden, da diese die Schneide beschädigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaschen Sie das Messer mit warmem Wasser und Spülmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen das Messer trockenwischen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314358305111,"sku":"35841","price":219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6e19d9937.webp?v=1791400913"},{"product_id":"masahiro-sankei-noz-santoku-165mm-brazowy","title":"Masahiro Sankei Messer Santoku 16,5 cm braun","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e ist ein klassisches japanisches Messer, das als Pendant zum westlichen Kochmesser gilt. Der Name \u003cstrong\u003e\"Santoku\"\u003c\/strong\u003e, der \"drei Tugenden\" bedeutet, bezieht sich auf die Vielseitigkeit dieses Messers, das sich hervorragend zum Schneiden in Scheiben, Würfeln und Hacken eignet. Sein einzigartiges Design, eine Kombination aus Kochmesser und Hackmesser, macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Messers besteht aus hochwertigem \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-Stahl, einer Legierung aus Kohlenstoff, Chrom sowie Molybdän, Mangan und Vanadium. Durch einen einzigartigen, dreistufigen Wärmebehandlungsprozess erreicht es eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, was eine langanhaltende Schärfe und eine aggressive Schneide garantiert. Zudem reagiert der rostfreie \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-Stahl nicht mit sauren Lebensmitteln, was Farb- oder Geruchsveränderungen verhindert, und die Pflege ist einfach – es genügt das Waschen mit warmem Wasser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ergonomische Form des Griffs aus \u003cstrong\u003ePakkaholz\u003c\/strong\u003e verleiht dem Messer ein unverwechselbares Aussehen. Der perfekt polierte Griff mit zwei nicht spürbaren Nieten sorgt für Komfort bei der Nutzung, selbst bei längerer Arbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e-Serie wurde für Kochbegeisterte entwickelt, eignet sich aber auch hervorragend für die anspruchsvollen Bedingungen professioneller Küchen. Das Set umfasst sechs grundlegende Messer: Kochmesser, Santoku, Schäler, kleineres Universalmesser (15 cm) sowie Brotmesser und Tranchiermesser. Charakteristisch für diese Serie sind kompakte Größen, ausgezeichnete Balance und geringes Gewicht. Wie alle Produkte von \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e zeichnen sich die \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e-Messer durch präzise Verarbeitung und Liebe zum Detail aus, was unvergleichliche Qualität garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePakkaholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeidseitig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e285 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreite (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDicke (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e117 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNützliche Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir die Verwendung mit entsprechender Vorsicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro-Messer sollten nicht zum Schneiden gefrorener Produkte verwendet werden (außer für die dafür vorgesehene Serie).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schneiden sollten Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter verwendet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser sollten nicht in Geschirrspülern gereinigt werden, da diese die Schneide beschädigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaschen Sie das Messer mit warmem Wasser und Spülmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen das Messer trockenwischen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314380161367,"sku":"35921","price":219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6d1532595.webp?v=1791400976"},{"product_id":"masahiro-mv-s-noz-santoku-175mm","title":"Masahiro MV-S Messer Santoku 17,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e ist ein klassisches japanisches Messer, das oft mit einem westlichen Kochmesser verglichen wird. Sein Name, der \"drei Vorteile\" oder \"drei Tugenden\" bedeutet, bezieht sich auf die Vielseitigkeit der Anwendung. Die charakteristische Form, eine Kombination aus Kochmesser und Hackmesser, macht es ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Serie \u003cstrong\u003eMV-S\u003c\/strong\u003e wurden aus hochwertigem Stahl \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e gefertigt, einer Legierung aus Molybdän, Vanadium und hohem Kohlenstoffgehalt. Durch einen dreistufigen Härtungsprozess erreichen sie eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, was außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit der Klinge garantiert. Dieser Prozess ist das Ergebnis der Arbeit von Handwerksmeistern mit über 30 Jahren Erfahrung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers, gefertigt aus \u003cstrong\u003erostfreiem Stahl\u003c\/strong\u003e, zeichnet sich durch antibakterielle Eigenschaften und einfache Reinigung aus. Spezielle Perforationen auf der Oberfläche sorgen für sicheren Halt, und die integrierte Konstruktion von Griff und Klinge verleiht dem Messer außergewöhnliche Haltbarkeit und Ästhetik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e Messer sind asymmetrisch geschliffen (\u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e), was bedeutet, dass die Schneide auf eine Seite versetzt ist. Dadurch ist die Klinge um \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dünner als symmetrische Klingen, was ihre Präzision und Schärfe erhöht.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003erostfreier Stahl\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeidseitig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e176 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreite (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e46 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDicke (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e172 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNützliche Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir vorsichtigen Umgang.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro Messer sollten nicht zum Schneiden gefrorener Produkte verwendet werden (außer für speziell dafür vorgesehene Serien).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schneiden verwenden Sie Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser nicht in der Spülmaschine reinigen, da dies die Schneide beschädigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinigen Sie das Messer mit warmem Wasser und Spülmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen das Messer trocken abwischen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=yUOV7jBADWU\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314392809815,"sku":"13623","price":819.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6ca0a0ba1.webp?v=1791401037"},{"product_id":"masahiro-msc-santoku-165-mm","title":"Masahiro MSC Messer Santoku 16,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e ist ein klassisches japanisches Messer, das oft mit einem westlichen Kochmesser verglichen wird. Sein Name, der \"drei Vorteile\" oder \"drei Tugenden\" bedeutet, verweist auf die Vielseitigkeit des Werkzeugs. Es zeichnet sich durch ein einzigartiges Aussehen aus, da es eine Kombination aus Kochmesser und Hackmesser ist, was es ideal zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Serie \u003cstrong\u003eMasahiro MSC\u003c\/strong\u003e wurde für den Hausgebrauch entwickelt. In diesem Sortiment sind alle notwendigen Messer enthalten, die in jeder Küche nützlich sind, wie das Kochmesser, Santoku und ein kleines Universalmesser sowie das traditionelle Gemüsemesser – nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e Messer zeichnen sich durch außergewöhnliche Qualität aus, dank des verwendeten Stahls \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, der Kohlenstoff, Chrom, Molybdän und weitere Bestandteile enthält und hervorragende Schärfe und Haltbarkeit gewährleistet. Durch einen speziellen Wärmebehandlungsprozess erreicht der Stahl \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, was eine langanhaltende Schärfe der Klinge ermöglicht. Zudem verändert der Edelstahl weder Farbe noch Geruch bei Kontakt mit sauren Lebensmitteln, und die Pflege des Messers beschränkt sich auf einfaches Waschen mit Spülmittel und Trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer ergonomische Griff aus \u003cstrong\u003eRosenholz\u003c\/strong\u003e ist sorgfältig geformt und bietet Komfort und Bequemlichkeit bei der Arbeit in der Küche. Das Messer liegt gut in der Hand, was jede Arbeit leichter und angenehmer macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eRosenholz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeidseitig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e288 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e167 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreite (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDicke (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1,8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e96 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNützliche Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir, sie mit entsprechender Vorsicht zu verwenden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro Messer sollten nicht zum Schneiden von gefrorenen Produkten verwendet werden (außer für die dafür vorgesehene Serie).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als zum Schneiden von Lebensmitteln.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schneiden sollten Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter verwendet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser sollten nicht in Geschirrspülern gereinigt werden, da diese die Schneide beschädigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaschen Sie das Messer in warmem Wasser mit Spülmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen das Messer trockenwischen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=z1r08VwYESQ\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314401886551,"sku":"11061","price":239.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6c702e19b.webp?v=1791401107"},{"product_id":"masahiro-bwh-noz-santoku-175mm-zlobione-ostrze","title":"Masahiro BWH Santoku Dimple Messer 17,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro BWH Santoku mit einer Klingenlänge von 17,5 cm\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles japanisches Messer, das oft mit einem westlichen Kochmesser verglichen wird. Sein Name \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e bedeutet „drei Vorteile” oder „drei Tugenden” und verweist auf Vielseitigkeit – es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Die charakteristische Kombination der Eigenschaften eines Kochmessers und eines Hackmessers macht Santoku zu einem unverzichtbaren Werkzeug in jeder Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Version \u003cstrong\u003e„Dimple”\u003c\/strong\u003e zeichnet sich durch spezielle Vertiefungen auf beiden Seiten der Klinge aus, die das Anhaften der geschnittenen Produkte minimieren und so mehr Komfort und Effizienz bei der Arbeit gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Serie \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e wurde auf Basis der anerkannten MV-H Linie entwickelt und verwendet hochwertigen \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e Stahl. Dieser molybdän-vanadinhaltige Stahl, angereichert mit Kohlenstoff, ist rostfrei und wird einem dreistufigen Härtungsprozess unterzogen, der eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e erreicht. Jedes Messer dieser Serie wird meisterhaft von Handwerkern mit über 30 Jahren Erfahrung gefertigt, was außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit der Klinge garantiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood\u003c\/strong\u003e – unter hohem Druck und Temperatur gepresstem Holz, das langlebig, feuchtigkeitsbeständig und dank antibakterieller Beschichtung pflegeleicht ist. Der ergonomische Griff ist mit drei präzise eingesetzten Nieten verstärkt, was Komfort und sicheren Halt bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie asymmetrische \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e Schleiftechnik, die von \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e angewendet wird, ermöglicht eine dünnere und schärfere Schneide – sogar um \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dünner als bei herkömmlichen symmetrischen Messern, was zu unvergleichlicher Schnittpräzision führt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlack Pakkawood Holz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchleifart:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeidseitig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e296 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreite (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDicke (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNützliche Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir den Gebrauch mit entsprechender Vorsicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro Messer sollten nicht zum Schneiden von gefrorenen Produkten verwendet werden (außer für speziell dafür vorgesehene Serien).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schneiden sollten Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter verwendet werden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMesser nicht in der Spülmaschine reinigen, da dies die Schneide beschädigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinigen Sie das Messer mit warmem Wasser und Spülmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen das Messer trocken abwischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewahren Sie das Messer an einer Magnetleiste oder in einem speziellen Messerblock auf.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fnls6-z75Tk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314421580119,"sku":"14079","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b860e1a8.webp?v=1791401359"},{"product_id":"masahiro-bwh-noz-santoku-175mm","title":"Masahiro BWH Messer Santoku 17,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro BWH Santoku mit einer Klingenlänge von 17,5 cm\u003c\/strong\u003e ist ein traditionelles japanisches Messer, das als Pendant zum westlichen Kochmesser gilt. Der Name \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e bedeutet „drei Vorteile” oder „drei Tugenden” und bezieht sich auf seine Vielseitigkeit – es eignet sich hervorragend zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse. Seine charakteristische Form, die Merkmale eines Kochmessers und eines Hackmessers vereint, macht es zu einem unverzichtbaren Werkzeug in der täglichen Küchenarbeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Serie \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e wurde auf Basis der anerkannten MV-H Linie entwickelt und verwendet hochwertigen \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e Stahl. Dieser hochkohlenstoffhaltige Molybdän-Vanadium-Stahl ist rostfrei und wird einem dreistufigen Härtungsprozess unterzogen, der eine Härte von \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e erreicht. Dank der präzisen Verarbeitung durch Handwerker mit über 30 Jahren Erfahrung zeichnen sich die Klingen von \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e durch außergewöhnliche Schärfe und Langlebigkeit aus.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood Holz\u003c\/strong\u003e – einem Material, das durch das Verpressen zahlreicher Holzschichten unter hohem Druck und Temperatur entsteht. Es ist nicht nur langlebig und feuchtigkeitsbeständig, sondern auch pflegeleicht dank einer antibakteriellen Beschichtung. Der Griff wurde mit drei soliden, polierten Nieten verstärkt, was Haltbarkeit und ein elegantes Aussehen gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e Serie zeichnen sich durch eine asymmetrische \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e Schleifung aus, die die Schneide auf eine Seite verlagert. Diese Konstruktion ermöglicht eine bis zu \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dünnere und schärfere Schneide im Vergleich zu symmetrischen Klingen, was präzises und einfaches Schneiden ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStahltyp:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlack Pakkawood Holz\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSchleifart:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebeidseitig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAbmessungen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreite (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDicke (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e144 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNützliche Informationen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro Messer sind extrem scharf, daher empfehlen wir die Verwendung mit entsprechender Vorsicht.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro Messer sollten nicht zum Schneiden gefrorener Produkte verwendet werden (außer für die dafür vorgesehene Serie).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVerwenden Sie Messer nicht für andere Zwecke als Lebensmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZum Schneiden verwenden Sie Holz- oder Kunststoff-Schneidebretter.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWaschen Sie Messer nicht in Geschirrspülern, da diese die Schneide beschädigen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eReinigen Sie das Messer mit warmem Wasser und Spülmittel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNach dem Waschen das Messer trockenwischen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewahren Sie das Messer an einer Magnetleiste oder in einem speziellen Messerblock auf.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fnls6-z75Tk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314436194647,"sku":"14023","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f7248f2326.webp?v=1791401431"},{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-santoku-165-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eDas Tosa-Ichi Ao Santoku mit einer Klingenlänge von 165 mm ist ein typisches multifunktionales Messer im japanischen Stil. Sein Name, also Santoku, bezieht sich auf 3 Tugenden, die bei einem Küchenmesser das Schneiden in Scheiben, Würfeln und Hacken bedeuten. Das Messer ist somit vielseitig einsetzbar und daher in Japan sehr beliebt. Es eignet sich ideal für den professionellen Gebrauch – für Personen, die in einer kleinen Küche mit begrenztem Platz arbeiten, sowie für alle, die ein bewährtes, kompaktes Messer suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnliche Tosa-Ichi Ao Serie umfasst Küchenmesser mit Klingen, die durch außergewöhnliche Schneideigenschaften und Schneidaggressivität bestechen. Die Klingen wurden in der San-mai-Technik gefertigt, der harte Kern aus Aogami Super (Blue Super) ist mit Ummantelungen aus weichem rostfreiem Stahl SUS405 versehen, wodurch die Messer langlebig und pflegeleicht sind. Im Härtungsprozess erreichen die Klingen eine Härte von 62-63 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten können. Der traditionelle japanische Griff aus Magnolienholz ist mit einer Kappe aus Büffelhorn versehen. Diese besitzt antiseptische Eigenschaften, die die Magnolie auszeichnen (weshalb sie so gern für die Herstellung von Küchenmessergriffen verwendet wird). Ihre achteckige Form sorgt für hohen Komfort bei allen Nutzern – sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, rostfreie Ummantelungen SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 58 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487017815,"sku":"HTAoS165","price":679.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32974-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Santoku-165-mm.jpg?v=1791401981"},{"product_id":"hokiyama-murakumo-tsuchime-santoku-180-mm","title":"Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm eignet sich hervorragend als vielseitiges Messer. Santoku steht für 3 Tugenden, die sich in diesem Fall auf 3 Küchenaufgaben beziehen, nämlich Scheiben schneiden sowie Würfeln und Hacken. Dieses typische japanische Küchenmesser ist somit vielseitig einsetzbar, was ihm in japanischen Küchen große Beliebtheit verschafft hat. Es eignet sich hervorragend für den professionellen Gebrauch und wird von Personen geschätzt, die in kleinen Küchen mit begrenztem Platz arbeiten. Das Murakumo Tsuchime Santoku wird auch Nutzern empfohlen, die ein kompaktes Messer von hoher Qualität suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Hokiyama Murakumo Tsuchime Küchenmesserserie zeichnet sich durch eine dreilagige Klinge mit einem harten Kern aus Molybdän-Vanadium-Stahl AUS-8 aus, der mit Edelstahlbeschichtungen SUS405 versehen ist, was die tägliche Pflege der Messer erleichtert. Die verwendete Walzschmiedetechnik, das sogenannte \"Roll Forging\", sorgt für hervorragende Messerparameter. Sie sind bis zu einem Härtegrad von 60 HRC gehärtet und haben eine schöne Oberfläche Tsuchime (Hammeroptik). Sie verfügen über einen klassischen Griff aus dunklem Pakka-Holz. Der Griff ist ergonomisch und dank dreifacher Nieten sehr langlebig. Die eindrucksvollen und praktischen Küchenmesser der Hokiyama Murakumo Tsuchime Serie behalten ihre Schärfe lange und werden allen gefallen, die Schönheit und Funktionalität verlangen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Edelstahlbeschichtungen SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 162 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487935319,"sku":"HMTS180","price":469.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32977-Hokiyama-Murakumo-Tsuchime-Santoku-180-mm.jpg?v=1791401989"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-180-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas handliche Messer Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm ist für vielfältige Arbeiten in der Küche bestimmt. Dieses vielseitige japanische Messer findet sowohl in professionellen Händen als auch im häuslichen Gebrauch erfolgreich Anwendung. Wörtlich übersetzt bedeutet Santoku \"drei Tugenden\", und bezogen auf das Küchenmesser kann man auf seine drei Hauptfunktionen hinweisen – Scheiben schneiden, Würfeln und Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Serie japanischer Küchenmesser – Sakai Kikumori Gokujyo ist das Ergebnis der Arbeit herausragender Handwerker, die die Messer auf traditionelle handwerkliche Weise schmieden und fertigstellen. Die vom Hersteller verwendete Laminierungstechnik Warikomi besteht darin, einen starken Kern aus hartem Yasuki White – 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) mit speziellen Ummantelungen aus weichem Eisen (Jigane) zu umgeben. Der angewandte Härtungsprozess verleiht den Klingen eine Härte von etwa 62-63 HRC und ist zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls für einen der wichtigen Vorteile der Sakai Kikumori Gokujyo Messer verantwortlich – nämlich die außergewöhnliche Leichtigkeit und sogar Freude beim Schärfen. Zusätzlich behalten die Küchenmesser dieser Serie ihre Schärfe über einen außergewöhnlich langen Zeitraum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer handliche und bequem in der Hand liegende Griff wird aus schönem Magnolienholz gefertigt. Er hat eine charakteristische oktagonale Form und ist mit einer Kappe aus Büffelhorn versehen. Die Kollektion der Sakai Kikumori Gokujyo Küchenmesser verbindet höchste Handwerkskunst mit Präzision und Praktikabilität. Sie wird professionellen Küchenchefs sowie Kochbegeisterten empfohlen, die die Vorzüge japanischen Handwerks schätzen. Nach Gebrauch wird empfohlen, die Messer zu waschen und zu trocknen, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer auf dem japanischen Markt anerkannte Hersteller von Küchenmessern Sakai Kikumori ist seit 1926 tätig. Im Angebot befinden sich Messer für den professionellen Einsatz, die durch Qualität und Eigenschaften begeistern, die aus einer langjährigen Schmiedetradition stammen, genauer gesagt aus einer 600-jährigen Geschichte der Messerherstellung in Sakai. Das Unternehmen wird von hervorragenden Schärfern und Schmieden vertreten, dank denen wir eine sehr breite Palette moderner westlicher Küchenmesser sowie traditioneller japanischer Messer zur Auswahl haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Ummantelungen aus Eisen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 130 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516574551,"sku":"JA-600","price":1599.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402408"},{"product_id":"takahisa-damascus-octagon-santoku-180mm-handmade","title":"Takahisa Damascus Octagon Santoku 180mm HANDGEFERTIGT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e ist das japanische Pendant zum Kochmesser. Es ist auch ein Multifunktionsmesser für die meisten Küchenarbeiten. Frei übersetzt bedeutet Santoku \"drei Tugenden\", was sich auf Schneiden, Hacken und Scheibenschneiden bezieht. Sanoku wird bei europäischen Köchen immer beliebter, die breitere Klinge und die kleineren Größen machen es sehr handlich und bequem in der Anwendung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e stabilisiertes Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern VG-10, 17-lagiger Damast\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314543509847,"sku":"THOS-180h2","price":629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/96268-Takahisa-Damascus-Octagon-Santoku-180mm-HANDMADE.jpg?v=1791402902"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-santoku-180-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eYoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm, ist ein vielseitiges Messer für die Arbeit in der Küche. Seine dunkle Klinge macht das Schneiden und Zerkleinern zu einem reinen Vergnügen.\u003cbr\u003eYoshida Hamono ist ein Familienunternehmen mit langjähriger Tradition in der handgeschmiedeten Herstellung von Messern und Werkzeugen. Yoshida Hamono spezialisiert sich insbesondere auf die Herstellung von Küchenmessern aus pulvermetallurgischem Stahl ZDP-189.\u003cbr\u003eDie Küchenmesser der Serie Yoshida Black ZDP-189 werden in der SAN-MAI-Technik geschmiedet, was bedeutet, dass die Klinge dreilagig ist, wobei der harte Kern aus pulvermetallurgischem Stahl ZDP-189 besteht und die äußeren Schichten aus rostfreiem Stahl gefertigt sind. Durch die Anwendung der San-mai-Technik sind die Klingen robust und flexibel. Im Wärmebehandlungsprozess erreichen diese Messer eine sehr hohe Härte von 65-67 HRC. Die Klingenoberfläche Kuro-uchi ist unbearbeiteter (schwarzer) Stahl, der diesen Messern ein unverwechselbares japanisches Aussehen verleiht. Auf den Klingen sind auch Spuren der Handarbeit sichtbar, leichte Dellen, was jedes Messer einzigartig und unverwechselbar macht. Die Griffe dieser Messer sind im traditionellen japanischen WA-Stil gefertigt, sie sind achteckig und eignen sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Messer der Serie Yoshida Black ZDP-189 besitzen die Eigenschaften der besten Küchenmesser: pulvermetallurgischer Stahl ZDP-189, Funktionalität und eine schöne traditionelle Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Walnussholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e ZDP-189r, rostfreie Beschichtung\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 65-67\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 135 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314544787799,"sku":"7307ZDP189","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/96292-Yoshida-Black-ZDP-189-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402929"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eKanetsugu Saiun Santoku 170 mm ist ein vielseitiges und handliches Küchenmesser, das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser Kanetsugu Saiun verbinden Schönheit und Funktionalität. Ihre Klingen bestehen aus 33-lagigem Damaststahl, und der Kern wurde aus rostfreiem Hochkohlenstoffstahl VG-10 geschmiedet. Während des Härtens werden die Messer einem \"Sub-Zero-Treatment\" unterzogen, bei dem die Klinge auf -70 °C gekühlt wird, wodurch eine Härte von 61+\/-1 HRC erreicht wird. Das schnelle Abkühlen des Stahls macht die Klinge härter und sorgt für eine längere Schärfe.\u003cbr\u003e\nDie äußeren Schichten des Messers bestehen aus schönem, 65-lagigem Damaststahl, der hochglanzpoliert ist. Der Damaststahl, der den harten Kern aus VG-10 Stahl umgibt, schützt ihn und verleiht dem Messer mehr Flexibilität.\u003cbr\u003e\nDer bequeme Griff besteht aus spanischem Micarta – dieses Material ist vollständig feuchtigkeits- und temperaturbeständig und eignet sich ideal für den Einsatz in der Küche. Der Griff ist zusätzlich mit zwei Nieten verstärkt und verfügt über eine elegante rote Zwischenschicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Manufaktur Seki Kanetsugu wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, der erstmals 1345 Samurai-Schwerter schmiedete.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Micarta\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e VG-10, 33-lagiger Damaststahl\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 220 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314554454359,"sku":"9003","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403090"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Messer Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eDas Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm ist ein universelles und handliches Küchenmesser, mit dem die meisten Küchenarbeiten erledigt werden können.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser der Kanetsugu Pro-M Serie sind sehr beliebte Messer dieses japanischen Herstellers im klassischen westlichen Stil. Die Klingen dieser Messer werden aus einem Stück rostfreiem Stahl AUS-8 in der sogenannten \"Monosteel\"-Technik geschmiedet. Während des Härtens wird der Stahl einer Wärmebehandlung, der sogenannten \"Sub-Zero-Behandlung\", unterzogen, bei der die Klingen bei -70 °C schnell abgekühlt werden. Dadurch erreichen die Klingen eine Härte von 59+\/-1 HRC. Diese Messer zeichnen sich durch sehr gute Schneideigenschaften aus, die auf die geeignete Härtung und den konvexen Schliff \"hamaguri ba\" zurückzuführen sind. Es ist bemerkenswert, dass die Verarbeitung des Messers und die Passgenauigkeit des Griffs bei anderen Messern in ähnlicher Preisklasse ungewöhnlich sind.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus dunklem Pakka-Holz, das imprägniert wurde, wodurch es vollständig feuchtigkeitsbeständig ist. Der ergonomisch geformte Griff liegt sehr gut in der Hand und bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen sicheren Halt.\u003cbr\u003e\nSeki Kanetsugu ist ein Hersteller aus der Stadt Seki in Japan, die für die Herstellung von Küchenmessern bekannt ist. Das Unternehmen wurde 1918 von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachfahren von Kanetsugu, einem berühmten Schmied von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e AUS-8, Monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558583127,"sku":"7003","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403134"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-165mm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 165mm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas Küchenmesser Masutani Santoku 165 mm ist ein sehr praktisches Werkzeug mit vielseitiger Anwendung. Es entspricht dem japanischen Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVon einem talentierten Schmied handgefertigte Masutani Messer zeichnen sich durch ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis aus. Sie werden in Echizen in der Präfektur Fukui hergestellt, und ihr großer Vorteil ist, dass sie mit anderen, deutlich teureren Exemplaren vergleichbar sind. Sie besitzen einen Kern aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl namens VG-10, während die Außenseite mit 31-lagigem Damaszenerstahl bedeckt ist. Gerade dadurch haben die Klingen ihr so eindrucksvolles Aussehen. Jedes Messer wurde einem Härtungsprozess unterzogen, bei dem die Härte ein hohes Niveau von 61-62 HRC erreicht. Dadurch bleiben sie über lange Zeit scharf. Der Griff aus Pakka-Holz zeichnet sich durch Temperatur- und Feuchtigkeitsbeständigkeit aus. Es ist die ideale Wahl für Kochbegeisterte und Hobbyköche, deren Abenteuer mit japanischen Messern gerade erst beginnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte der Klinge:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz, genietet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern VG-10 (rostfrei), Ummantelung (rostfrei)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Damascus 31 Lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314595086679,"sku":"MDS165","price":389.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1791403580"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-170mm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Santoku 170mm AUS-10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Damascus 45 Santoku 170 mm ist ein vielseitiges und handliches Küchenmesser, das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-10, 45 Lagen Damastlagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 147 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314598625623,"sku":"TDS170","price":579.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100429-Tsunehisa-Damascus-Santoku-170mm-AUS-10.jpg?v=1791403623"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenarbeiten, das Kanetsugu Miyabi Issin Santoku mit einer Klingenlänge von 170 mm ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Serie Kanetsugu Miyabi Issin sind aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl in einer dreischichtigen Konstruktion, dem sogenannten SAN-MAI, gefertigt. Diese Methode bedeutet, dass der Kern des Messers aus hartem hochkohlenstoffhaltigem Stahl „AUS-8\" geschmiedet wurde, der anschließend mit weichem SUS-410 Stahl ummantelt wurde. Dadurch wird der harte Kern aus AUS-8 von äußeren Schichten aus weichem SUS-410 Stahl geschützt, die zusätzlich Flexibilität verleihen.\u003cbr\u003e\nIm Härtungsprozess erreichen die Miyabi Issin Messer eine Härte von 57-58 HRC, wodurch sie ihre Schärfe lange behalten und leicht nachgeschärft werden können.\u003cbr\u003e\nDer Griff besteht aus natürlichem Palisander in Braun und ist mit zwei Nieten verstärkt. Das für den Griff verwendete Holz wurde entsprechend imprägniert und ist feuchtigkeits- und temperaturbeständig. Die Messer der Miyabi Issin Serie werden sowohl Profis als auch Enthusiasten empfohlen, die gerade erst ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu ist einer der ältesten Hersteller von Küchenmessern aus der Stadt Seki in Japan. Das Unternehmen wurde vor über 100 Jahren von Matsujiro Kawamura gegründet, einem Nachkommen von Kanetsugu, dem berühmten Hersteller von Samurai-Schwertern (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 290 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Palisander\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern AUS-8, Ummantelung SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314605965655,"sku":"2003","price":199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403742"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-noz-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Pro-J Messer Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eEin Messer für die meisten Küchenarbeiten, das Kanetsugu Pro-J Santoku mit einer Klingenlänge von 170 mm ist das japanische Pendant zum Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHerr Kawamura, der das Unternehmen Seki Kanetsugu leitet, wählte für die Herstellung der \"Pro-J\" Messer hochwertigen ZA-18 Stahl von der japanischen Hütte Aichi Steel Corporation, der im Vergleich zum bekannten und beliebten Stahl VG-10 mehr Kohlenstoff (1,20% vs. 1,05%), Chrom (18,0% vs. 15,5%), Molybdän (1,50% vs. 1,20%) und Kobalt (1,80% vs. 1,5%) enthält. Dadurch kann der ZA-18 Stahl auf höhere Werte gehärtet werden (Härte), ist dabei widerstandsfähiger gegen Ausbrüche und hält die Schärfe besser als VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Kanetsugu Pro-J Serie sind Messer mit dreischichtiger Konstruktion, geschmiedet in der SAN-MAI Technik – das bedeutet, dass der harte Kern aus hochkohlenstoffhaltigem ZA-18 Stahl mit weichem AUS-2 Edelstahl ummantelt wurde. Durch diese Konstruktion ist die Klinge flexibler und vollständig rostfrei. Außerdem haben die Kanetsugu Pro-J Messer eine schöne, gehämmerte Oberfläche namens Tsuchime.\u003cbr\u003e\nDurch die Wärmebehandlung erreichen diese Messer eine hohe Härte von 61+\/-1 auf der Rockwell-Skala, und dank der sogenannten \"Sub-Zero-Behandlung\", also dem schnellen Abkühlen des Stahls bei -70 °C, haben sie eine größere Schneidaggressivität und bleiben länger scharf. Die Messer besitzen das berühmte konvexe Hamaguri-ba Kanetsugu Klingenprofil, das eine hervorragende Schneidleistung und Lebensmitteltrennung gewährleistet.\u003cbr\u003e\nDer robuste Griff in schwarzer Farbe besteht aus mehrschichtig verleimtem Holz und ist mit zwei Nieten verstärkt. Die rote Einlage zwischen Griff und Erl verleiht dem Griff ein elegantes Aussehen und harmoniert optisch mit der gehämmerten Klingenoberfläche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e imprägniertes Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e ZA-18, Oberfläche \"Tsuchime\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 200 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314607145303,"sku":"6003","price":509.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403751"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-170mm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 170mm VG-1","description":"\u003cp\u003eEin vielseitig einsetzbares Küchenmesser – also Masutani Santoku 170 mm – ist sehr handlich und nützlich bei kulinarischen Arbeiten. Es ist das japanische Pendant zum klassischen Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigten japanischen Messer Masutani werden in der Präfektur Fukui, in Echizen, hergestellt. Die Herstellung erfolgt durch einen talentierten Schmied, dessen Arbeit ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis garantiert. Diese Messer sind sogar mit deutlich teureren Modellen vergleichbar. Der Kern besteht aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl VG-1, während die äußeren Schichten aus gehämmertem Stahl bestehen, der ein besonders attraktives Aussehen verleiht. Die Härte der Klingen beträgt 61 +\/- 1 HRC und wird durch einen Härtungsprozess erreicht, der zudem dafür sorgt, dass sie über einen sehr langen Zeitraum außergewöhnlich scharf bleiben. Für die Herstellung der Griffe wird das bekannte Pakka-Holz verwendet, das sowohl feuchtigkeits- als auch temperaturbeständig ist. Messer der Serie Masutani werden insbesondere Hobbyköchen und Einsteigern mit japanischen Küchenutensilien empfohlen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern VG-1, rostfreie Beschichtung\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 145 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314620154199,"sku":"MTS170","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1791403859"},{"product_id":"takamura-santoku-165mm-r2","title":"Takamura Santoku 165mm R2","description":"\u003cp\u003eDas Takamura Santoku 165 mm ist ein handliches Küchenmesser mit vielseitiger Anwendung. Es entspricht dem japanischen Pendant eines traditionellen Kochmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Takamura R2 Küchenmesserserie umfasst hochwertige Produkte, deren Kern aus pulvergeschmiedetem Stahl R2 (SG2) gefertigt wird. Es handelt sich um rostfreien Pulverstahl – sehr hart – der eine außergewöhnliche Schnitthaltigkeit gewährleistet. Ein weiterer Vorteil ist, dass er im Vergleich zu anderen harten Pulverstählen nicht spröde ist. Im Härteprozess erreichen die Klingen eine Härte von 62-64 HRC. Die äußeren Schichten sind mit weichem rostfreiem Stahl ummantelt, der den starken Kern schützt und Flexibilität verleiht. Die außergewöhnlich dünnen Klingen der Takamura R2 Messer bieten dank manueller Schärfung bereits ab dem ersten Gebrauch beste Eigenschaften. Erwähnenswert ist auch der feuchtigkeitsresistente Griff. Er besteht aus rotem Pakka-Holz mit vollem Erl und gilt als nahezu unzerstörbar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 290 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e pulvergeschmiedeter R2, rostfreie Beschichtung\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 143 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314621432151,"sku":"TS1654R2","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1791403888"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-170mm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 170mm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas vielseitige Takamura Santoku 170 mm Messer ist sehr handlich in der Anwendung und stellt eine japanische Nachbildung des Kochmessers dar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer der Takamura VG-10 Serie sind hochwertige Produkte, die ideal für die Arbeit in der Küche sind. Sie verbinden Funktionalität mit sorgfältiger Verarbeitung und Ausführung. Der harte Kern besteht aus rostfreiem Stahl VG-10, einem hochkohlenstoffhaltigen Stahl, der speziell für die Herstellung von Küchenmessern entwickelt wurde. Er zeichnet sich durch Schärfe, Fleckenresistenz und hohe Haltbarkeit aus. Der Kern wird von weichem Stahl geschützt, und zur Veredelung der Klingen wurde die \"Tsuchime\"-Technik verwendet, die ihnen ein eindrucksvolles, einzigartiges gehämmertes Aussehen verleiht. Während des Härtens steigt ihre Härte auf 60-62 HRC. Die Klingen dieser Messer sind zudem sehr dünn und handgeschliffen. Der Holzgriff (hergestellt aus Pakka-Holz) passt perfekt zum Charakter der Takamura VG-10 Kollektion. Diese schönen japanischen Messer werden in ästhetischen Geschenkboxen verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern VG-10, rostfreie Beschichtung\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 154 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314625397079,"sku":"TTS170VG10","price":529.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10.jpg?v=1791403916"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-170mm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Santoku 170mm Chromax","description":"\u003cp\u003eDas Takamura Santoku Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 170 mm ist ein sehr handliches Werkzeug mit vielseitiger Anwendung. Es ist das japanische Pendant zum Standard-Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Takamura Chromax Kollektion japanischer Messer finden sich perfekt gefertigte Produkte von sehr hoher Qualität. Sie sind ein Beispiel dafür, wie man außergewöhnliche Praktikabilität mit Liebe zum Detail erfolgreich verbinden kann. Die Messer haben einen Kern aus geschmiedetem Chromax-Edelstahl, der von weichem Stahl umgeben ist, der als Schutz dient. Chromax ist ein neuer Stahl, der in der Herstellung von Küchenmessern verwendet wird, sich relativ leicht schärfen lässt und gleichzeitig die geschärfte Schneide länger behält. Der bekannte Hersteller Takamura hat beschlossen, eine Linie von Küchenmessern mit hoher Schneidleistung herzustellen, die sicherlich als sehr gelungen angesehen werden kann. Die Klingen dieser Serie werden mit einer Veredelungstechnik namens „Tsuchime“ behandelt, die ihnen ein unverwechselbares Hammerschlagmuster verleiht. Während des Härtens erreicht die Klinge eine Härte von 64-65 HRC. Die Messer dieser Kollektion sind äußerst scharf, was sich bereits beim ersten Gebrauch zeigt. Dies ist das Verdienst der manuellen Schärfung sowie der Tatsache, dass ihre Klingen außergewöhnlich dünn sind. Takamura Chromax zeichnet sich auch durch einen hervorragend auf das Gesamtbild abgestimmten Griff aus, der aus hellem Pakka-Holz gefertigt wird. Alle Küchenmesser dieser Serie werden in dekorativen Geschenkboxen verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz \"Brown\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Chromax-Kern, rostfreie Beschichtung\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 64-65\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 151 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314630672727,"sku":"TTS170C","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100892-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-Chromax.jpg?v=1791403934"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-170mm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 170mm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas vielseitige Muneishi Santoku Messer mit einer Länge von 170 mm ist bei verschiedenen Küchenarbeiten nützlich. Das Schneiden und Hacken mit dieser schönen dunklen Klinge macht immer Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi ist eine äußerst professionelle und bekannte Messerserie, die allgemein für ihr ausgezeichnetes Klingendesign geschätzt wird. Bei der Herstellung dieser Küchenprodukte wird eine einzigartige Fertigungstechnik namens Warikomi angewendet. Hierbei werden Ummantelungen aus weichem Eisen verwendet, die einen harten Kern aus Kohlenstoffstahl Aogami #2 umgeben. Dadurch erhalten die Messer eine außergewöhnliche Härte von 63-64 HRC. Verantwortlich dafür sind der Härtungsprozess sowie die Wärmebehandlung, was zusätzlich bewirkt, dass die Muneishi Messer problemlos geschärft werden können. Dieser Prozess garantiert auch eine längere Schärfezeit. Das wunderschöne ästhetische schwarze Finish der Klinge Kurouchi sorgt für einen einzigartigen rohen Stil. Der oval geformte Griff besteht aus Kirschholz und besitzt eine sehr schöne rote Abschlusskappe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Nutzung des Muneishi Messers beinhaltet auch dessen Pflege – das Messer sollte nach jedem Gebrauch gewaschen und getrocknet werden, um Rostbildung zu vermeiden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 308 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Aogami#2 Kern, Eisenummantelungen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 135 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314638569815,"sku":"MKS170AO","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1791403971"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165mm-sld","title":"Masashi Nashiji Schwarz Santoku 165mm SLD","description":"\u003cp\u003eIn vielen Küchenarbeiten verwendet, besitzt das Masashi SLD Schwarz eine Klinge von 165 mm Länge. Mit dieser vielseitigen dunklen Klinge wird das Schneiden und Zerkleinern zum reinen Vergnügen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer werden vollständig eigenständig von Masashi-san gefertigt. Der Meister schmiedet den Stahl selbst, bringt die Schleifungen an und schärft die Messer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie in der SAN-MAI-Technik geschmiedeten Messer der Serie Masashi SLD verfügen über eine dreilagige Klinge mit einem äußerst harten Kern. Dieser besteht aus SLD-Stahl, während die äußeren Schichten aus weichem, rostbeständigem Stahl gefertigt sind. Sie schützen den Kern. Die Klingen bieten dank der San-mai-Technik Flexibilität und Haltbarkeit. Während der Wärmebehandlung erreichen die Messer eine außergewöhnlich hohe Härte von 60-62 HRC. Das einzigartige japanische Aussehen dieser Messer wird durch die Klingenveredelung Kurouchi gewährleistet. Auch der traditionelle japanische achteckige Griff fällt ins Auge. Er ist aus hellem Magnolienholz im \"WA\"-Stil gefertigt und garantiert Komfort bei der Nutzung für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern SLD (rostfrei), Ummantelung SUS405 (rostfrei)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314661376343,"sku":"MNBS165","price":1029.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1791404008"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Messer Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2 mit einer Länge von 165 mm ist vielseitig einsetzbar. Es wird bei vielen verschiedenen Arbeiten in der Küche unverzichtbar sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fertigt diese Messer zu 100 Prozent von Hand, schmiedet den Stahl selbst, schleift und schärft ihn und setzt auch den Griff ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie mit der SAN-MAI-Technik hergestellten Messer der Serie Masashi Nashiji Shirogami#2 besitzen Klingen, die aus 3 Schichten bestehen. Jedes Messer hat einen äußerst harten Kern, der aus Shirogami#2 Kohlenstoffstahl geschmiedet ist. Weicher Edelstahl wird für die äußeren Schichten verwendet, die den Kern schützen. Die Klingen sind dank der San-mai-Technik äußerst flexibel und widerstandsfähig. Die Wärmebehandlung garantiert eine sehr hohe Härte der Messer von 62-64 HRC. Die Art der Klingenveredelung Nashiji sorgt dafür, dass die Messer ein unverwechselbares japanisches Design aufweisen. Der typisch japanische traditionelle achteckige Griff im \"WA\"-Stil wird aus hellem Magnolienholz gefertigt. Dadurch liegt er nicht nur bei Rechtshändern, sondern auch bei Linkshändern gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (rostend), Edelstahlauflagen SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663801175,"sku":"MNS165","price":949.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404045"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003eHADO Ginsan Kijiro Santoku Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 180 mm ist sehr vielseitig einsetzbar. Es besitzt eine schöne dunkle Klinge, die das Schneiden und Zerkleinern zu einem echten Vergnügen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gesamte Kollektion der hochwertigen HADO Ginsan Kijiro Messer wird handgefertigt. Die Klingen wurden vom Schmied Shogou Yamatsuka hergestellt, während Tadataka Maruyama für die Fertigstellung und das Schärfen zuständig ist. Einer ihrer größten Vorteile ist der Kern aus Ginsan Stahl (Silver#3), der von rostfreien Stahlbeschichtungen umgeben ist. Im Herstellungsprozess spielt das Härten eine wichtige Rolle, wodurch die Härte der Messer auf 62-63 HRC ansteigt. Die angewandte Wärmebehandlung des Stahls sowie die erwähnte Härtungsmethode sorgen dafür, dass diese Klingen leicht zu schärfen sind und außergewöhnlich lange scharf bleiben. Die Messer dieser Serie haben einen Griff aus Kirschholz mit oktagonalem Querschnitt. Er ist bequem und ästhetisch gefertigt, wobei die Schönheit durch den aufgetragenen japanischen Lack namens Kijiro unterstrichen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHADO ist eine Messer-Marke, die anspruchsvollen Personen empfohlen wird, die professionell in der Küche arbeiten. Es ist auch eine ausgezeichnete Wahl für alle Liebhaber des heimischen Kochens, für die höchste Qualität und die Schönheit japanischen Handwerks zählen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz, Kijiro Lack\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Ginsanko Kern (Silver #3), rostfreie Beschichtungen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 127 Gramm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314664423767,"sku":"1000049","price":1629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1791404072"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003eMultifunktionales Küchenmesser HADO Ginsan Santoku mit einer Klingenlänge von 180 mm, besonders geeignet zum Hacken und Schneiden. Es verfügt über eine ästhetische dunkle Klinge und die Arbeit damit macht einfach Freude.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ausgezeichnete Serie von Küchenmessern HADO Ginsan ist bekannt für ihre handwerkliche Herstellung – das Schmieden der Klingen ist die Aufgabe von Shogou Yamatsuka, während das Finish und das Schärfen Tadataka Maruyama obliegen. Der aus Stahl namens Ginsan (Silver#3) gefertigte Kern ist von rostfreien Stahllagen umgeben. Das Härten sorgt dafür, dass die Klingen eine hohe Härte von 62-63 HRC erreichen. Diese Behandlung zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls sorgt für außergewöhnliche Schärfbarkeit. Zusätzlich bleibt jedes Messer lange Zeit unglaublich scharf. Der Griff, der eine oktagonale Form hat, wird aus schönem Kirschholz gefertigt. Er ist äußerst handlich und geschmackvoll gestaltet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küchenmesser HADO werden besonders professionellen Köchen empfohlen, die höchste Qualität und Funktionalität erwarten, sowie Hobbyköchen, die das Kunsthandwerk aus dem Land der aufgehenden Kirschblüte schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 318 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreie Lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 132 Gramm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314733859159,"sku":"1000075","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1791404131"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eMultifunktionales Küchenmesser Hado Junpaku Urushi Santoku mit einer Klingenlänge von 165 mm ist bei vielen kulinarischen Aufgaben nützlich. Mit seiner Hilfe werden Schneiden und Zerkleinern deutlich angenehme Tätigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAusgezeichnete Küchenmesser aus der Kollektion Hado Junpaku werden in mehreren Schritten eines manuellen Prozesses hergestellt. Einer davon ist das Schmieden der Klingen, das Yoshikazu Tanaka übernimmt, während die weiteren Schritte das Finish und das Schärfen umfassen, die Tadataka Maruyama ausführt. Der Kern aus kohlenstoffreichem Shirogami#1-Stahl – auch White#1 genannt – ist von schützenden Lagen umgeben, die aus rostfreiem Stahl gefertigt werden. Durch das Härten erreichen die Messer eine hohe Härte von bis zu 63-64 HRC. Darüber hinaus beeinflussen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls die zusätzlichen Vorteile der Messer dieser Serie – sie lassen sich sehr leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange. Der lackierte Griff, dessen oktogonale Form schön zur Geltung kommt, besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist ein Unternehmen, das hervorragende Küchenmesser herstellt, die den Anforderungen der anspruchsvollsten Nutzer gerecht werden. Sie eignen sich hervorragend für professionelle Hände sowie für Hobbyköche, die die Kunstfertigkeit japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e lackierte Eiche\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1 Kern, rostfreie Lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 128 Gramm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314821448023,"sku":"1000105","price":1899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1791404217"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas handliche Messer Masakage Yuki Santoku hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es eignet sich für verschiedene Küchenarbeiten. Es ist das japanische Pendant zum klassischen Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schöpfer der außergewöhnlichen Masakage Yuki Messer ist der Meister Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village, der sie von Hand herstellt. Für das Schärfen ist Takayuki Shibata verantwortlich. Der Kern dieser Messer besteht aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami #2 und ist beidseitig mit rostfreiem Stahl ummantelt (es handelt sich um eine San Mai Konstruktion). Im Härteprozess erreichen die Klingen eine hohe Härte von ca. 62-63 HRC. Die Nashiji Oberfläche mit zartem Aussehen verleiht den Klingen einen eleganten Charakter. Das glatte Schneiden wird durch die besondere Geometrie der Schneide gewährleistet. Für den oval geformten Griff wird Magnolienholz verwendet, während die Zwinge aus rotem Pakkaholz gefertigt ist. Die weiß-rote Farbgebung zusammen mit dem Schnee-Effekt der Nashiji Oberfläche verleiht den Messern ein winterliches Aussehen (der Name der Kollektion Yuki bedeutet \"Schnee\"). Die handwerkliche Herstellung verleiht ihnen zudem einen einzigartigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Kern aus Shirogami #2 Stahl, ummantelt mit rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Zwinge aus Pakkaholz\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e beidseitig symmetrisch\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315456524631,"sku":"MASYS165S2","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406378"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-165-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Santoku hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es ist ein japanisches Küchenmesser mit universeller Anwendung. Santoku hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen und ist oft in privaten Küchen der Bewohner des Landes der aufgehenden Sonne zu finden. Es eignet sich hervorragend zum Hacken und Schneiden verschiedener Produkte, insbesondere Fleisch sowie Gemüse und Obst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie gesamte erfolgreiche Nami-Messer-Serie wird in Japan handgeschmiedet, genauer gesagt in der Region Tosa. Diese Messer haben Klingen aus außergewöhnlichem Damaststahl, dessen 33 Schichten einen Kern aus rostfreiem Stahl umgeben – AUS-10. Seine Eigenschaften sorgen für eine hohe Haltbarkeit jedes Kerns und sind zudem für eine gute Schärfe bekannt. Während der Herstellung werden die Klingen einem Härtungsprozess unterzogen, bei dem ihre Härte auf 61 +\/- 1 HRC steigt. Sie wurden hochglanzpoliert, und der Name der Kollektion, Nami, stammt vom Wort \"Welle\", da das Muster im Damaststahl an Meereswellen erinnern kann. Dadurch haben die Nami-Küchenmesser ein unverwechselbares Aussehen. Ihr Griff wurde aus einem einzigen Stück japanischer Eiche gefertigt und spiegelt den traditionellen japanischen Stil perfekt wider.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Kern aus AUS-10 Stahl, Ummantelung aus Damaststahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e japanische Eiche\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e beidseitiger Schliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315491553623,"sku":"TNS165AUS10","price":709.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406439"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-noz-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Messer Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eJapanisches Messer mit einer Klingenlänge von 165 mm – Tsunehisa AS Migaki Santoku – ist ein universelles Küchenwerkzeug, das besonders in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen hat. Santoku wird in japanischen Küchen verwendet, aber nicht nur dort. Es bewältigt hervorragend verschiedene Aufgaben wie das Hacken und Schneiden von Fleisch sowie von Gemüse und Obst.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWenn Sie Ihre Reise mit Messern aus Kohlenstoffstahl beginnen, lohnt es sich, Vertreter der Kollektion Tsunehisa AS Migaki zu wählen. Sie zeichnen sich durch hervorragende Qualität, Haltbarkeit sowie einen hohen Grad an Schärfe und Schneidaggressivität aus. Die Messer werden unter Verwendung von Kohlenstoffstahl Aogami Super hergestellt, aus dem ein Kern gefertigt wird, der von weiteren Schichten aus Edelstahl umgeben ist. Dies wirkt sich auf die Effektivität der Küchenarbeiten mit den Messern Tsunehisa AS Migaki sowie auf die einfache Pflege aus. Durch das Härten erreicht der Hersteller auch einen hohen Härtegrad von 63 +\/- 1 HRC. Diese außergewöhnlich gelungene Messerserie verbindet hohe Verarbeitungsqualität, Detailgenauigkeit und ein schönes, dezentes Design. Sie kann sicherlich empfohlen und als bemerkenswert angesehen werden, besonders im angegebenen Preissegment. Darüber hinaus hat jedes Messer einen bequemen Griff in D-Form, der einen sicheren Halt garantiert. Dieser wird aus Rosenholz gefertigt und mit einer dekorativen Kappe aus Pakka-Holz veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Kappe aus Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern aus Aogami Super (rostend), Ummantelungen aus Edelstahl\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315494601047,"sku":"TMS165AS","price":619.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406473"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDieses universelle japanische Messer – Tsunehisa Morado Santoku hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es ist besonders nützlich beim Schneiden und Hacken verschiedener Produkte – von Fleisch bis zu Obst und Gemüse. Santoku sind die beliebtesten Messer, die in den letzten Jahren in japanischen Haushaltsküchen verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFür die Herstellung der professionellen Messer der Serie Tsunehisa Morado wird ausgezeichneter Kohlenstoffstahl verwendet, der Aogami Super genannt wird. Er garantiert höchste Qualität, die in Kombination mit Haltbarkeit zu hervorragenden Gebrauchseigenschaften der Messer dieser Kollektion führt. Weitere Vorteile sind die Schneidaggressivität und die Fähigkeit, eine hohe Schärfe zu bewahren. Der Kern aus Aogami Super Stahl ist mit rostfreiem Stahl ummantelt, was Effektivität bei der Küchenarbeit sowie außergewöhnliche Pflegeleichtigkeit der Messer gewährleistet. Das Härten bringt den Härtegrad jeder Klinge auf ein hohes Niveau von etwa 63 +\/- 1 HRC. Besonders hervorzuheben ist die traditionelle Kurouchi-Oberflächenveredelung – der schwarze Bereich auf der Oberseite der Klinge schützt nicht nur, sondern betont auch den klassischen japanischen Stil. Die Einzigartigkeit der Messer der Tsunehisa Morado Kollektion ergibt sich auch aus der handgeschmiedeten Fertigung, deren Spuren auf den Klingen sichtbar sind, was ihnen ein außergewöhnliches Finish verleiht und das Anhaften von Lebensmitteln verhindert. Rosenholz – Morado – wird für den ovalen Griff verwendet, der eine Kappe aus Pakka-Holz besitzt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Kern aus Aogami Super Stahl, Ummantelung aus rostfreiem Stahl\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz Morado, Kappe aus Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e beidseitiger Schliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315495387479,"sku":"TSUMS165AS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406519"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eDas Takamura Santoku Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 170 mm ist äußerst handlich und vielseitig einsetzbar bei verschiedenen kulinarischen Aufgaben. Es entspricht dem japanischen Pendant eines klassischen Kochmessers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie japanischen Takamura Chromax Messer sind bekannt für ihre perfekte Verarbeitung und sehr hohe Qualität. Sie verbinden auf äußerst gelungene Weise Funktionalität mit Liebe zum Detail. Für die Herstellung des Kerns wird Chromax-Edelstahl verwendet, der von weichem Stahl mit schützenden Eigenschaften umgeben ist. Chromax ist ein neuer Stahl, der bei der Herstellung von Küchenmessern verwendet wird, da er sich durch einfache Schärfbarkeit und langanhaltende Schärfe auszeichnet. Ziel von Takamura war es, eine Messerserie mit hoher Schneidleistung zu produzieren, und dieses Ziel wurde zweifellos erreicht. Die spezielle Finish-Methode namens Tsuchime verleiht der Kollektion einen unverwechselbaren Hammerschlag-Charakter. Die Klingen wurden gehärtet, wodurch ihre Härte 60-62 HRC erreicht. Ihre außergewöhnliche Schärfe verdanken sie dem manuellen Schärfen und ihrer sehr dünnen Beschaffenheit. Der perfekt abgestimmte Griff wird aus schwarzem Pakka-Holz gefertigt. Jedes Messer wird in einer dekorativen Geschenkbox verpackt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Chromax-Kern, Edelstahlauflagen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e beidseitiger Schliff\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315505021271,"sku":"TCHRS170","price":389.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406553"},{"product_id":"hado-junpaku-santoku-17-cm-shirogami1","title":"Hado Junpaku Santoku 170 mm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eMultifunktionales Küchenmesser Hado Junpaku Santoku mit einer Klingenlänge von 17 cm ist ein unverzichtbares Werkzeug für vielfältige kulinarische Aufgaben. Damit werden Schneiden und Zerkleinern zu äußerst angenehmen Tätigkeiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKüchenmesser aus der außergewöhnlichen Kollektion Hado Junpaku sind das Ergebnis eines sorgfältigen, handwerklichen Herstellungsprozesses. Die Klingen werden von Yoshikazu Tanaka geschmiedet und anschließend von Tadataka Maruyama präzise fertiggestellt und geschärft. Die Klinge besteht aus einem Kern aus Shirogami#1 Kohlenstoffstahl, auch White#1 genannt, umgeben von schützenden Lagen aus hochwertigem Edelstahl. Dadurch erreichen die Messer eine beeindruckende Härte von bis zu 63-64 HRC. Zusätzlich sorgen sowohl das Härten als auch die Wärmebehandlung des Stahls für außergewöhnliche Eigenschaften dieser Messer – sie sind leicht zu schärfen und behalten ihre Schärfe lange. Der Griff des Messers ist aus Magnolienholz gefertigt und hat eine oktagonale Form, die ihm ein ästhetisches Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Firma Hado spezialisiert sich auf die Herstellung hervorragender Küchenmesser, die selbst die Erwartungen der anspruchsvollsten Nutzer erfüllen. Sie eignen sich sowohl für den professionellen Einsatz als auch für Hobbyköche, die den einzigartigen Charakter japanischer Schmiedekunst schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTechnische Daten:\u003cbr\u003e\nTyp: Messer Santoku\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 170 mm\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 320 mm\u003cbr\u003e\nKlingenhöhe: 45 mm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2,1 mm\u003cbr\u003e\nGriff: Magnolienholz\u003cbr\u003e\nStahl: Shirogami#1 Kern, Edelstahllagen\u003cbr\u003e\nHRC: 63-64\u003cbr\u003e\nSchärftyp: beidseitig\u003cbr\u003e\nGewicht: 128 Gramm\u003cbr\u003e\nSchmied: Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\nSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315594871127,"sku":"1000019","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/1f28cb5d11ba3529f714b3115e037424.jpg?v=1791406747"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan K-Santoku 180 mm Silver #3","description":"\u003cp\u003eMultifunktionales Küchenmesser Hado Ginsan Santoku mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein ideales Werkzeug zum Schneiden und Zerkleinern, das nicht nur außergewöhnliche Funktionalität bietet, sondern auch eine ästhetische dunkle Klinge, die die Arbeit damit zu einem reinen Vergnügen macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnliche Serie von Küchenmessern Hado Ginsan erlangt Ruhm durch präzise handwerkliche Herstellung. Shogou Yamatsuka ist für das Schmieden der Klingen verantwortlich, während die Aufgaben des Finishings und Schärfens Tadataka Maruyama übernimmt. Die Klinge besteht aus Stahl namens Ginsan (Silver#3), und der Kern ist von Ummantelungen aus rostfreiem Stahl umgeben. Der Härtungsprozess verleiht den Klingen eine beeindruckende Härte von 62-63 HRC. Diese Behandlung, kombiniert mit der Wärmebehandlung des Stahls, sorgt für außergewöhnliche Schärfbarkeit. Zusätzlich behält jedes Messer seine unglaubliche Schärfe über einen langen Zeitraum. Der achteckige Griff besteht aus schönem Walnussholz, was die Handhabung und Eleganz des Produkts zusätzlich unterstreicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küchenmesser Hado werden besonders professionellen Köchen empfohlen, die höchste Qualität und Funktionalität erwarten. Sie sind auch eine ausgezeichnete Wahl für Hobbyköche, die das Kunsthandwerk aus dem Land der aufgehenden Sonne schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTyp: Messer Santoku\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 180 mm\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 318 mm\u003cbr\u003e\nKlingenhöhe: 45 mm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2 mm\u003cbr\u003e\nGriff: achteckig, Walnussholz\u003cbr\u003e\nStahl: Kern Ginsanko (Silver #3), Ummantelungen rostfrei\u003cbr\u003e\nHRC: 62-63\u003cbr\u003e\nSchärftyp: beidseitig\u003cbr\u003e\nGewicht: 155 Gramm\u003cbr\u003e\nSchmied: Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\nSchärfer: Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609518423,"sku":"1000032","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/08ff39ab0f1b74f582335da64a8f7041.jpg?v=1791406773"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-180mm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 180mm Ginsan","description":"\u003cp\u003eDas Küchenmesser Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan ist ein ausgezeichnetes Werkzeug, das mit seiner Vielseitigkeit bei der Zubereitung verschiedener Gerichte begeistert. Dieses Modell Santoku vereint die Eigenschaften eines traditionellen Küchenmessers und ist bei Köchen weltweit äußerst beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer Tsunehisa sind einzigartig dank der äußerst sorgfältigen Arbeit von Schmiedemeistern. Die Klingen Tsunehisa Nashiji bestehen aus hochwertigem Ginsan Stahl (Ginsanko), was hervorragende Haltbarkeit und langanhaltende Schärfe garantiert. Der Härtungsprozess verleiht den Klingen eine Härte von 61-63 HRC, wodurch sie äußerst widerstandsfähig und pflegeleicht sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußerst ästhetische Verarbeitung im Stil von Nashiji verleiht den Messern Tsunehisa nicht nur Funktionalität, sondern auch Eleganz. Der Griff besteht aus Pakka-Holz, was einen bequemen Halt und präzise Führung des Messers während der Arbeit gewährleistet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Küchenmesser Tsunehisa Nashiji Santoku 180 mm Ginsan ist nicht nur ein Werkzeug, sondern ein wahres Kunstwerk, das sowohl Funktionalität als auch Ästhetik in Ihre Küche bringt. Entdecken Sie den einzigartigen Charakter dieser Messer und genießen Sie die Präzision japanischen kulinarischen Handwerks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nKlinge: Ginsanko-Kern (Silver #3), rostfreie Beschichtungen\u003cbr\u003e\nGriff: Pakka-Holz\u003cbr\u003e\nHärte: 61-63 HRC\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 302 mm\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 180 mm\u003cbr\u003e\nKlingenbreite: 41 mm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2 mm\u003cbr\u003e\nSchärfmethode: beidseitig symmetrisch\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315610042711,"sku":"TNS180GIN","price":419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1791406819"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-santoku-165-mm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eDas Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special Küchenmesser ist ein wirklich vielseitiges Küchenwerkzeug, das die japanische Antwort auf das traditionelle Kochmesser darstellt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der Kurosaki-Messersammlung verwenden viele Modelle hochwertigen Edelstahl, und Raijin ist keine Ausnahme. Cobalt Special ist ein außergewöhnlicher Stahl, ähnlich wie VG10, aber auf besondere Weise verstärkt. Seine feinkörnige Stahlstruktur ermöglicht eine extrem scharfe Klinge und bewahrt gleichzeitig die einfache Schärfbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas charakteristische Klingenprofil ist das Markenzeichen dieses Schmiedemeisters, das auch beim Raijin begeistert. Die Schneide ist von Anfang an beeindruckend scharf. Die Klinge ist mit einem soliden achteckigen Griff aus Kirschholz verbunden, der mit einer roten Kappe verziert ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Klingenprofil hat eine universelle Form, die sowohl Bewegungen der \"Rocking\"-Technik als auch andere Schneidstile ermöglicht. Die Verwendung von Edelstahl erleichtert die Reinigung des Messers, selbst in einer intensiv genutzten Küche. Doch vor allem zieht seine Ästhetik sofort die Aufmerksamkeit auf sich, und Yu Kurosaki schafft wie immer ein wahres Kunstwerk. Dieses Werkzeug beeindruckt nicht nur durch seine Verarbeitungsqualität, sondern bietet auch außergewöhnliche Erlebnisse bei jedem kulinarischen Abenteuer.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTyp: Messer Santoku\u003cbr\u003e\nKlinge: Kern aus Cobalt Special Stahl, Ummantelung aus Edelstahl\u003cbr\u003e\nGriff: achteckig, Kirschholz\u003cbr\u003e\nKlingenhärte: 63-64 HRC\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 32 cm\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nKlingenbreite: 4,4 cm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2 mm\u003cbr\u003e\nSchärfmethode: beidseitiger Schliff\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315615088983,"sku":"YKRS165CS","price":1149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/00bba914f45c43cb31e883d913d13d45.jpg?v=1791406916"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-santoku-165-mm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Santoku 165 mm R2","description":"\u003cp\u003eMesser Santoku 165 mm Yu Kurosaki Fujin SG2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEntdecken Sie die Perfektion japanischer Handwerkskunst mit dem Messer Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2, das Tradition und neueste Technologie vereint. Das Herz dieses außergewöhnlichen Messers bildet japanischer Pulverstahl SG2, umgeben von einer Schicht rostfreiem Stahl. Der Stahl SG2 zeichnet sich durch hohe Härte und Beständigkeit aus und ist eine ausgezeichnete Wahl für Meister der Kochkunst, die Zuverlässigkeit und einfache Schärfbarkeit bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJedes Messer ist ein handgefertigtes Werk des Schmiedemeisters Yu Kurosaki und macht es zu einem einzigartigen Artefakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin – in der japanischen Mythologie der Windgott – spiegelt perfekt die Seele dieses Messers wider, eingefangen in der eindrucksvollen Oberfläche tsuchime, die das Markenzeichen von Meister Kurosaki ist. Das filigrane \"Hammerhiebe\"-Muster begeistert nicht nur optisch, sondern garantiert auch die Einzigartigkeit jedes Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki hat Anerkennung für seine Fertigkeit im Messerschmieden erlangt, was sich im perfekten Klingprofil, der Geometrie und der Passgenauigkeit der Elemente widerspiegelt. Seine Messer zeichnen sich durch außergewöhnliche Leistungsfähigkeit aus – von effizienter Arbeit mit harten Gemüsesorten bis hin zu präzisem Schneiden empfindlicher Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas hier präsentierte Messer verbirgt eine auf etwa 63 HRC gehärtete pulvermetallurgische Edelstahlklinge SG2. Diese Materialwahl garantiert Langlebigkeit und dauerhafte Schärfe. Die Oberfläche tsuchime, die an Regentropfen erinnert, ist zweifellos das charakteristischste und raffinierteste Detail in Kurosakis Kollektion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWir laden Sie ein, die Harmonie von Funktionalität und Kunst zu erleben, die das Messer Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 bietet – die Essenz japanischer Handwerkskunst, zum Greifen nah.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTyp: Messer Santoku\u003cbr\u003e\nKlinge: Kern Stahl SG2\/R2, rostfreie Beschichtung\u003cbr\u003e\nGriff: oktagonal, Rosenholz\u003cbr\u003e\nKlingenhärte: 63-64 HRC\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 32 cm\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nKlingenbreite: 4,4 cm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2 mm\u003cbr\u003e\nSchärfmethode: beidseitiger Schliff\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 134 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315615187287,"sku":"YKFS165R2","price":1159.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/fdad006ac0aaef14f9ac2cb20a76c0bc.jpg?v=1791406925"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-135-mm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 135 mm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eDas japanische Messer Tosa Tsukasa Santoku ist ein vielseitig einsetzbares Werkzeug, das sowohl bei professionellen Köchen als auch bei Hobbyköchen Anerkennung gefunden hat. Die Klinge dieses Messers ist 135 mm lang, was es ideal für verschiedene Arbeiten wie Hacken, Schneiden von Fleisch, Obst oder Gemüse macht. Küchenmesser Santoku sind ein unverzichtbarer Bestandteil japanischer Haushalte geworden, und jetzt können Sie die außergewöhnliche Qualität und Tradition der Tosa Tsukasa Messer kennenlernen, die handgeschmiedet in der Region Tosa auf der Insel Shikoku, Japan, hergestellt werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tosa Tsukasa Messerserie besteht aus Shirogami #1 Stahl, der als der reinste Kohlenstoffstahl gilt. Genau dieser Stahl ermöglicht eine Klinge, die extrem scharf geschliffen werden kann. Der Prozess des eigenständigen Schärfens ist einfach und angenehm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Messer verfügt über eine charakteristische Kurouchi Oberfläche, die ihm nicht nur Charakter verleiht, sondern auch vor Rost schützt. Nach jedem Gebrauch empfehlen wir jedoch, das Messer gründlich zu reinigen und zu trocknen, da die gesamte Klinge aus Kohlenstofffaser besteht, was zur Bildung von Patina führen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tosa Tsukasa Messer Kurouchi sind eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die die schärfste Klinge schätzen und bereit sind, etwas Pflegeaufwand zu investieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEs ist zu beachten, dass diese Messer nicht rostfrei sind, daher wird nach jedem Gebrauch eine gründliche Trocknung und entsprechende Pflege empfohlen. Entdecken Sie die unvergleichliche Qualität der Tosa Tsukasa Messer und erleben Sie die Tradition japanischer Schmiedekunst in Ihrer Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTyp: Messer Santoku\u003cbr\u003e\nKlinge: Kern aus Shirogami #1 Stahl, Eisenauflagen\u003cbr\u003e\nGriff: oktagonal, Eichenholz\u003cbr\u003e\nKlingenhärte: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 27 cm\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 13,5 cm\u003cbr\u003e\nKlingenbreite: 4 cm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2 mm\u003cbr\u003e\nSchärfmethode: beidseitiger Schliff\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315636978007,"sku":"TS135HIRO#2","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1791406953"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-santoku-165-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eDas Messer Santoku Yu Kurosaki Shizuku mit einer Länge von 165 mm ist die Quintessenz der Vielseitigkeit und verbindet Tradition mit Innovation des japanischen Handwerks. Unverzichtbar in jeder Küche, ist dieses Messer die Antwort auf die Bedürfnisse jedes Küchenchefs dank seiner Vielseitigkeit und perfekten Verarbeitung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Shizuku-Serie R2, kreiert vom renommierten Meister Yu Kurosaki, ist bekannt für ihr einzigartiges Muster Tsuchime, das an feine Regentropfen erinnert und jedem Messer einen einzigartigen Charakter verleiht. Der Kern besteht aus pulvermetallurgischem Stahl R2\/SG2, bekannt für seine Haltbarkeit und die Fähigkeit, eine außergewöhnlich scharfe Kante zu halten. Mit einer Härte von 62-63 HRC gehärtet, ist dieser Kern von zwei Schichten flexiblen Stahls umgeben, die die gesamte Konstruktion verstärken und ein Gleichgewicht zwischen Festigkeit und Flexibilität gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Design des Griffes aus dunklem Rosenholz ist nicht nur schön, sondern auch ergonomisch, dank der achteckigen Form, die perfekt in die Hände von Rechts- und Linkshändern passt, was ein Zeugnis durchdachter Gestaltung ist. Diese Kombination aus Schönheit und Funktionalität macht die Shizuku-Serie R2 zur Wahl für diejenigen, die Handwerkskunst auf höchstem Niveau schätzen. Das Messer Santoku Yu Kurosaki Shizuku ist ein Werkzeug, das in den Händen kulinarischer Künstler das Kochen zur Kunst macht und nicht nur hervorragende Gebrauchseigenschaften, sondern auch ästhetisches Vergnügen bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTyp: Messer Santoku\u003cbr\u003e\nKlinge: Kern pulvermetallurgischer Stahl R-2\/SG2\u003cbr\u003e\nGriff: Rosenholz\u003cbr\u003e\nKlingenhärte: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 30,9 cm\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nKlingenbreite: 4,5 cm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2,0 mm\u003cbr\u003e\nSchärfmethode: beidseitiger Schliff\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315639632215,"sku":"YKSS165R2","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/e3b7ad666c34ec1350845a8d74eb8ac5.jpg?v=1791407070"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Santoku 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eOhishi Santoku VG-5 Messer mit einer Länge von 180 mm ist ein vielseitiger Verbündeter in der Küche, der die Durchführung einer breiten Palette kulinarischer Aufgaben ermöglicht. Es ist ein Messer, das für die perfekte Kombination aus Nützlichkeit und Ästhetik geschätzt wird, mit einer Klinge aus VG-5 Stahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Härte der Klinge im Bereich von 59 – 60 HRC garantiert ihre Haltbarkeit und langanhaltende Schärfe. Spezielle rostfreie Schutzbeschichtungen kümmern sich um den Kern des Messers, verhindern Korrosion und erhalten gleichzeitig seine außergewöhnliche Schneidqualität. Der Griff aus dauerhaft imprägniertem Pakka-Holz zeichnet sich nicht nur durch Wasserbeständigkeit aus, sondern bietet dank seiner ergonomischen Form Sicherheit und Komfort beim Halten, was bei längerem Gebrauch unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Ohishi VG-5 Messerserie ist die ideale Wahl für diejenigen, die handgefertigte japanische Messer aus Edelstahl suchen. Diese Messer repräsentieren höchste Qualität, die selbst die anspruchsvollsten Küchenchefs zufriedenstellt, und sind nicht nur funktionale Werkzeuge, sondern auch ein Spiegelbild des Handwerks und der reichen Tradition der japanischen Kochkunst. Die Eleganz und Robustheit der Ohishi VG-5 Messer machen sie zu einer würdigen Ergänzung jeder professionellen Küchenumgebung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische Daten:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTyp: Messer Santoku\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 180 mm\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 30 cm\u003cbr\u003e\nKlingenhöhe: 4,7 cm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2 mm\u003cbr\u003e\nGriff: Pakka-Holz\u003cbr\u003e\nStahl: Kern VG-5, rostfreie Beschichtungen\u003cbr\u003e\nHRC: 59-60\u003cbr\u003e\nSchärftyp: beidseitig\u003cbr\u003e\nGewicht: 175 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315653787991,"sku":"OS180MVG5","price":459.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1791407137"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-180-mm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Santoku 180 mm Rosenholz VG-10","description":"\u003cp\u003eDas Messer Santoku, entnommen aus der japanischen Kochtradition, entspricht dem westlichen Kochmesser und zeichnet sich durch Vielseitigkeit bei der Ausführung verschiedener Küchenaufgaben aus. Der Name \"Santoku\" bezieht sich symbolisch auf die \"drei Tugenden\" – Schneiden, Hacken und Scheiben, was seine Universalität unterstreicht. Seine Beliebtheit unter europäischen Köchen wächst dank der breiten Klinge und der kompakten Größe, die Komfort und Kontrolle bei der Anwendung bieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Takahisa Damascus Rosenholz Messer-Serie verbindet Ästhetik und Praktikabilität. Der siebzehnlagige Damaststahl, der zur Herstellung der Klingen verwendet wird, verstärkt durch einen Kern aus renommiertem VG10 Stahl, bekannt für seine Haltbarkeit, schafft ein hervorragendes Schneidewerkzeug. Die Technik 'Tsuchime' hebt nicht nur die Schönheit der Klingen hervor, sondern trägt auch zu ihrer unvergleichlichen Schärfe bei, die eine Härte von 61+\/-1 HRC erreicht und außergewöhnliche Schneideigenschaften gewährleistet. Der Griff, inspiriert vom klassischen japanischen Design und aus elegantem Rosenholz gefertigt, garantiert Komfort und Stabilität beim Halten, was für eine präzise und sichere Nutzung des Messers entscheidend ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Rosenholz, Kappe aus Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern VG-10 (rostfrei), Beschichtungen (rostfrei)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime, Damast 17 Lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315811860823,"sku":"TDS180R","price":619.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/34a729ad4db51d39df1e6e0bc5ef0642.jpg?v=1791407340"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-130mm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 130mm VG-10","description":"\u003cp\u003eDas Santoku Masutani Messer mit einer Länge von 130 mm ist ein vielseitiges, handgeschmiedetes Küchenwerkzeug, das erfolgreich ein traditionelles Chefkochmesser ersetzen kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt mit Leidenschaft von Schmiedemeistern in der Region Echizen, Präfektur Fukui, genießt es einen Ruf, der mit viel teureren Marken vergleichbar ist. Das Herz des Messers besteht aus robustem Edelstahl VG-10, umgeben von einem schönen, 31-lagigen Damastmuster, das nicht nur Charakter verleiht, sondern auch zur langanhaltenden Schärfe beiträgt. Der Härtungsprozess erhöht die Härte der Klinge auf 61-62 HRC, was eine langanhaltende Schneidleistung garantiert. Der Griff aus Pakka-Holz zeichnet sich durch außergewöhnliche Beständigkeit gegen hohe Temperaturen und Feuchtigkeit aus, was dieses Messer zur perfekten Wahl für Kochbegeisterte und Einsteiger in die japanische Kochkunst macht.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Pakka-Holz, genietet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern VG-10 (rostfrei), Deckschichten (rostfrei)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Damast 31 Lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315812680023,"sku":"MDKS130","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1791407359"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-130mm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 130mm VG-1","description":"\u003cp\u003eElegantes Santoku Masutani Messer mit einer Klingenlänge von 130 mm ist ein vielseitiges Werkzeug, das in jeder Küche, sowohl Hobby- als auch Profiküche, seinen Platz findet. Inspiriert vom klassischen Kochmesser, repräsentiert dieses japanische Produkt eine Verbindung von traditionellem Handwerk und modernem Design.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHergestellt in einer kleinen Manufaktur in Echizen, Präfektur Fukui, sind die Masutani Messer Meisterwerke handwerklicher Kunst. Ihre Einzigartigkeit liegt im Gleichgewicht zwischen Preis und Qualität, wodurch sie mit teureren Pendants konkurrieren können. Die Klinge des Messers, furniert aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl VG-1, ist von Schichten gehämmerten Stahls umgeben, was nicht nur ins Auge fällt, sondern auch außergewöhnliche Haltbarkeit gewährleistet. Die Härte von 61 +\/- 1 HRC, erreicht im Härteprozess, garantiert, dass das Messer jahrelang scharf bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus prestigeträchtigem Pakka-Holz bietet nicht nur Komfort bei der Nutzung, sondern auch Widerstandsfähigkeit gegen wechselnde Küchenbedingungen wie Feuchtigkeit oder hohe Temperaturen. Santoku Masutani ist die ideale Wahl für diejenigen, die sowohl Ästhetik als auch Funktionalität in ihren kulinarischen Abenteuern schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e rotes Pakka-Holz, genietet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern VG-1 (rostfrei), Ummantelungen (rostfrei)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehämmert)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315813499223,"sku":"MTKS130","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1791407369"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-santoku-180-mm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Schwarz Santoku 180 mm Aogami","description":"\u003cp\u003eDas Santoku Messer der Marke Muneishi mit einer Klingenlänge von 180 mm ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche, der ein einfaches Schneiden und Zerkleinern mit einer eleganten, dunklen Klinge ermöglicht. Seine Vielseitigkeit garantiert Zufriedenheit selbst bei den anspruchsvollsten Küchenaufgaben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Einzigartigkeit dieser Küchenmesserserie liegt in der fortschrittlichen Warikomi-Herstellungsmethode. Diese Technik verbindet äußere Schichten aus Edelstahl mit einem harten Kern aus prestigeträchtigem Aogami #2 Stahl, was zu einer außergewöhnlichen Härte der Klingen von 63-64 HRC führt. Durch den Härtungsprozess lässt sich die Klinge nicht nur leicht schärfen, sondern behält auch lange ihre Schärfe, was das Ergebnis einer sorgfältigen Wärmebehandlung ist. Der besondere Charakter dieser Messer wird durch Kurouchi unterstrichen – eine traditionelle, dunkle Klingenoberfläche, die sowohl praktisch als auch ästhetisch ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus Kirschholz verleiht dem Messer natürliche Schönheit und sorgt dank seiner runden Form für Komfort bei der Benutzung. Die elegante, schwarze Kappe verstärkt nicht nur die Konstruktion, sondern hebt das Messer mit seinem einzigartigen Stil hervor, wodurch es nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern auch ein dekoratives Element ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Santoku Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Kirschholz, Kappe aus dunklem Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern Aogami#2 (rostend), Edelstahlauflagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315814121815,"sku":"MKBS180AO","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/072131e1446354a3a704fc3e05fa7518-1.jpg?v=1791407390"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eJapanisches Messer Masutani Kokuryu Santoku hat eine universelle Anwendung – es eignet sich zum Hacken und Schneiden, sowohl von Gemüse und Obst als auch von Fleisch. Seine Klinge ist 165 mm lang. Diese Art von Messern ist in japanischen Haushalten sehr beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHandgefertigte Küchenmesser Masutani sind das Werk eines fähigen Schmieds aus Echizen, Präfektur Fukui. Sie können mit deutlich teureren Messern verglichen werden, während ihr Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet ist. Der Kern jedes Messers wird aus hochkohlenstoffhaltigem Edelstahl namens VG-10 hergestellt. Dies sorgt für hohe Haltbarkeit. Um die Klinge herum befinden sich 31 Lagen Damaststahl, die mit einer besonderen Technik namens Tsuchime veredelt sind, die den schönen gehämmerten Effekt erzeugt. Die Klingen werden einem Härtungsprozess unterzogen, bei dem ihre Härte 61-62 HRC erreicht. Ein weiterer Vorteil ist die lange Beibehaltung der Schärfe. Der Griff wird aus dem für seine hohe Feuchtigkeits- und Temperaturbeständigkeit bekannten Pakka-Holz gefertigt. Sein auffälliger blauer Farbton zeichnet die Messer Masutani aus. Sie sind für alle Kochliebhaber zu Hause zu empfehlen. Ideal geeignet für Personen, die ihre Reise mit japanischen Messern beginnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eSpezifikation:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e blaues Pakka-Holz, genietet\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern VG-10 (rostfrei), Ummantelungen (rostfrei)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehämmert), Damast 31 Lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315814351191,"sku":"MASKS165","price":399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px-1.jpg?v=1791407398"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/de\/collections\/santoku.oembed?page=9","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}