{"title":"Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMesserklingen aus Stahl Shirogami #2 sind außergewöhnliche Küchenwerkzeuge, die japanische Schmiedetradition mit modernen Fertigungstechniken verbinden. Sie zeichnen sich durch eine hohe Stahlqualität aus, die eines der Schlüsselelemente für ihre außergewöhnlichen Eigenschaften ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMesserklingen aus Stahl Shirogami #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eShirogami-Stahl, auch bekannt als \"Weißer Stahl\", ist eines der am meisten geschätzten Materialien bei der Herstellung japanischer Messer. Shirogami #2 ist die zweitbeste Qualität unter den weißen Stählen und bietet hervorragende Leistung zu einem erschwinglichen Preis. Die Klinge dieser Messer ist sehr scharf und langlebig, dank des hohen Kohlenstoffgehalts im Stahl Shirogami #2. Dies ermöglicht eine außergewöhnliche Schärfe, die lange anhält und den Bedarf an häufigem Nachschärfen minimiert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eKüchenmesser\u003c\/a\u003e aus Stahl Shirogami #2 sind auch für ihre schnelle Schärfbarkeit bekannt. Die Eigenschaften des Stahls erlauben es, mit traditionellen \u003ca href=\"\/de\/collections\/kamienie-wodne\"\u003eSchleifsteinen\u003c\/a\u003e leicht eine scharfe Klinge zu erzielen. Das macht sie ideal für professionelle Köche sowie für Kochbegeisterte, die präzise Schnitte schätzen. Ein wichtiger Aspekt bei Messern aus Stahl Shirogami #2 ist ihre Pflege. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts sind diese Messer anfällig für Rost und benötigen daher besondere Aufmerksamkeit, um sie in gutem Zustand zu halten. Regelmäßiges Reinigen, Trocknen und die Anwendung von Pflegemitteln nach dem Gebrauch gewährleisten eine lange Lebensdauer dieser außergewöhnlichen Werkzeuge.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMesserklingen aus Stahl Shirogami #2 sind ausgezeichnete Küchenwerkzeuge, die traditionelle japanische Qualität mit außergewöhnlichen Stahleigenschaften verbinden. Sie bieten unvergleichliche Schärfe, Haltbarkeit und Schnittpräzision und ermöglichen gleichzeitig schnelles und einfaches Nachschärfen. Es ist jedoch wichtig, auf die richtige Pflege zu achten, um lange Freude an ihnen zu haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEntdecken Sie auch weitere Typen und Arten japanischer Messer:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-hideo-kitaoka\"\u003eMesser Hideo Kitaoka\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-Hokiyama\"\u003eMesser Hokiyama\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Kiridashi\"\u003eMesser Kiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/Kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/inne-noze\"\u003eSonstige Messer\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eKochmesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eAllzweckmesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eGemüsemesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003eKleines Universalmesser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eMesser aus Edelstahl\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-ze-stali-weglowej\"\u003eMesser aus Kohlenstoffstahl\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003eMesser aus Damaststahl\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/de\/collections\/aogami-1\"\u003eAogami #1\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 9mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eTraditionelles japanisches Messer Fujiwara Kiridashi mit einer Klingenstärke von 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn Japan wurden solche Messer traditionell zur Holzbearbeitung, zum Schnitzen oder auch als Markiermesser verwendet. Heute sieht man jedoch, dass viele Küchenchefs und Hobbyköche sie als nützliche Gebrauchsmesser einsetzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara kann auf eine lange Geschichte in der Herstellung von Kiridashi-Messern zurückblicken – ein kleines Familienunternehmen fertigt diese handlichen Werkzeuge bereits in der dritten Generation. Für die Herstellung wird Stahl Shirogami #2 verwendet, der ein einfaches Nachschärfen ermöglicht und zudem die hohe Schärfe lange bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 9mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kohlenstoffstahl\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312929161559,"sku":"KOH9","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2_b7196c7d-7507-4b60-84fa-9a4a2ad5eedc.jpg?v=1791404246"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-240mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Küchenmesser Masamoto KK Yanagiba hat eine Klingenlänge von 240 mm. Es ist das grundlegende Messer, das von Sushi-Meistern verwendet wird. Seine lange und schmale Klinge eignet sich hervorragend zum täglichen Schneiden und Scheiben schneiden. Traditionell wird es einseitig geschliffen. Das Messer Yanagiba ist ein unverzichtbares Werkzeug zur Zubereitung von Sashimi und Sushi. Es stammt aus der Region Osaka in Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, der bereits Ende des 19. Jahrhunderts (1872) hochwertige Messer herstellte, war der Gründer der Firma Masamoto Sohonten. Er hatte den Traum, eine Marke perfekter Messer zu schaffen – und heute kann man mit Sicherheit sagen, dass er dies erreicht hat. Bis heute gelten Masamoto Küchenmesser als einige der besten weltweit. Die außergewöhnliche KK Kasumi Kollektion verfügt über zweilagige Klingen, deren Kern aus Shiro-ko #2 Kohlenstoffstahl besteht, auch bekannt als White Steel no.2. Für die äußere Schicht wird hingegen weicher Stahl verwendet. Alle Messer dieser äußerst erfolgreichen Serie werden durch manuelles Schmieden und Finish hergestellt. Durch den Härtungsprozess steigt die Härte ihrer Klingen auf bis zu 62-63 HRC. Die außergewöhnlichen japanischen Messer präsentieren einen einzigartigen traditionellen Stil und bieten zudem viele praktische Vorteile (z. B. bleiben sie lange Zeit konstant scharf). Die Masamoto KK Kasumi Messerserie ist für Sushi-Meister gedacht, kann aber auch problemlos von Liebhabern der japanischen Küche und Sushi verwendet werden. Jedes Messer hat einen D-förmigen Griff, der mit einer schönen Scheide aus Büffelhorn veredelt ist. Der Griff selbst wird aus Magnolienholz gefertigt. Da die Masamoto KK Kasumi Messer nicht rostfrei sind, müssen sie entsprechend gepflegt werden. Es ist bemerkenswert, dass ihr voller Name – Kasumi – wörtlich \"Nebel\" oder \"Dunst\" bedeutet. Dies bezieht sich auf die charakteristische \"neblige\" Oberfläche der laminierten Messer dieser Serie. Sie werden in eleganten Schachteln verpackt und eignen sich perfekt als Geschenk. Siehe auch unseren \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eKüchenmesser-Ranking\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 31 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Scheide aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916232023,"sku":"KK0240","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399378"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-270mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 270mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDie Klinge des Küchenmessers Masamoto KK Yanagiba misst 270 mm. Es ist ein grundlegendes Messer, das in der Arbeit jedes Sushi-Meisters nützlich ist. Seine schmale und auch lange Klinge (traditionell einseitig geschliffen) erleichtert das Schneiden und Scheibenschneiden. Es wird hauptsächlich für Arbeiten im Zusammenhang mit der Zubereitung von Sushi und Sashimi verwendet. Sein Herkunftsort ist die Region Osaka (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, der die Firma Masamoto Sohonten gründete, begann 1872 mit der Herstellung von Küchenmessern. Schon zu Beginn seiner Tätigkeit war es sein Traum, eine Linie perfekter Messer zu schaffen – heute geben wir einstimmig zu, dass er dieses Ziel erreicht hat. Die Marke Masamoto ist weltweit ein Synonym für Perfektion. Die Produkte dieser Firma genießen hohes Ansehen bei Küchenchefs und anderen Nutzern in vielen Ländern. Die KK Kasumi Kollektion zeichnet sich durch eine zweilagige Klinge mit einem Kern aus Shiro-ko #2 Kohlenstoffstahl (auch White Steel Nr. 2 genannt) aus. Der Kern ist von weichem Stahl umgeben. Ein Merkmal dieser Messer ist der handwerkliche Schmiede- und Veredelungsprozess. Es ist auch erwähnenswert, dass die verwendete Härtung die Klingen extrem hart macht (62-63 HRC). Die höchste Qualität dieser japanischen Messer geht mit einer sehr langen Schärfehaltigkeit einher. Sie sind ideale Werkzeuge für Sushi-Meister sowie Kochbegeisterte und Sushi-Liebhaber. Der Griff jedes Messers hat die Form eines D und wird aus Magnolienholz gefertigt. Er ist außerdem mit einer Kappe aus Büffelhorn versehen. Bei der Verwendung der Küchenmesser der Masamoto KK Kasumi Linie sollte man beachten, dass sie nicht rostfrei sind. Sie benötigen daher eine angemessene und regelmäßige Pflege. Der Name der Serie Kasumi bedeutet wörtlich \"Nebel\" oder \"Dunst\". Er bezieht sich auf die besondere \"neblige\" Oberfläche dieser laminierten Messer. Die eleganten Schachteln, in denen sie verpackt sind, eignen sich hervorragend als Geschenkverpackung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 420 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 170 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916428631,"sku":"KK0270","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399387"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-300mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 300mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Masamoto KK Yanagiba Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 300 mm ist ein grundlegendes Werkzeug, das für die Arbeit jedes Sushi-Meisters unerlässlich ist. Dank seiner langen und schmalen Klinge bietet es Komfort beim täglichen Schneiden und Scheibenschneiden. Traditionell ist diese Klinge einseitig geschliffen. Dieses Messer wird sowohl bei der Zubereitung von Sushi als auch von Sashimi verwendet; sein Herkunftsort ist die Region Osaka im Kansai-Gebiet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie weltweit bekannte Marke Masamoto Sohonten wurde von Minosuke Matsuzawa gegründet, der im Jahr 1872 mit der professionellen Herstellung von Messern begann. Sein Ziel war es, eine Marke von Küchenmessern zu schaffen, die perfekt ist. Nach Jahren kann man sagen, dass er diesen Traum verwirklicht hat. Im weltweiten Ranking gehören die japanischen Masamoto-Messer zu den Spitzenreitern und genießen den Ruf, einige der besten zu sein. Die zweischichtigen Klingen der KK Kasumi Linie werden aus Shiro-ko #2 Kohlenstoffstahl, also White Steel Nr. 2, hergestellt – daraus entsteht der Kern. Die äußere Schicht besteht aus weichem Stahl. Ein weiteres Merkmal ist die handwerkliche Schmiede- und Veredelungsmethode, die sie einzigartig macht. Der angewandte Härtungsprozess erhöht die Härte der Klingen auf einen hohen Wert von 62-63 HRC. Hervorragende japanische Messer im traditionellen Stil behalten ihre Schärfe außergewöhnlich lange. Sie werden allen Sushi-Meistern sowie Liebhabern der japanischen Küche und Sushi empfohlen. Die Messer haben einen schönen Holzgriff in D-Form, der mit einer Kappe aus Büffelhorn veredelt ist. Für die Herstellung des Griffs wird Magnolienholz verwendet. Es ist zu beachten, dass Messer dieser Serie nicht rostfrei sind, daher ist eine angemessene Pflege erforderlich. Interessanterweise bedeutet der Name der Linie Kasumi \"Nebel\" oder \"Dunst\" und stammt von der charakteristischen Laminatklingen-Oberfläche, die an Nebel erinnert. Jedes Messer ist in einer schönen Schachtel verpackt und eignet sich somit hervorragend als besonderes Geschenk. Siehe auch unseren \u003ca href=\"\/de\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eKüchenmesser-Ranking\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 460 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 36 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 230 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313917837655,"sku":"KK0300","price":1699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399395"},{"product_id":"masamoto-kk-deba-165mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eKüchenmesser Deba mit einer Klingenlänge von 165 mm, hat eine dicke und schwere Klinge. Dieses Merkmal unterscheidet es von anderen Messern im japanischen Stil. Deba eignet sich hervorragend für verschiedene schwerere Arbeiten in der Küche. Es kann zum Ausnehmen von Fischen, Abschneiden von Köpfen und Schwänzen sowie zum Filetieren verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas weltweit bekannte Unternehmen Masamoto Sohonten wurde von Minosuke Matsuzawa gegründet, der 1872 mit der Herstellung hochwertiger Küchenmesser begann. Sein Ziel war es, eine Marke zu schaffen, die in der Messerherstellung führend ist und höchste Qualitätsstandards und Gebrauchswerte hält. Es kann mit Sicherheit bestätigt werden, dass dieser Traum erfüllt wurde. Die äußerst erfolgreiche KK Kasumi Messerserie umfasst Zubehör, das in keiner Küche fehlen sollte. Die Klingen dieser Messer sind zweilagig – der Kern wird aus Kohlenstoffstahl hergestellt, der Shiro-ko #2 (White Steel no.2) genannt wird, während die äußere Schicht aus weichem Stahl besteht. Die handwerkliche Schmiede- und Veredelungsmethode macht diese Messer einzigartig. Der angewandte Härtungsprozess erhöht die Härte der Klingen auf 62-63 HRC. Ein großer Vorteil der traditionellen japanischen Messer dieser Linie ist auch die lange Schärfehaltigkeit. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle Sushi-Meister und Liebhaber der japanischen Küche und Sushi, die Funktionalität und höchste Qualität verlangen. Auch der schöne Griff aus Magnolienholz, der eine praktische Kappe aus Büffelhorn besitzt, ist bemerkenswert. Die Form des Griffs erinnert an den Buchstaben D. Es ist wichtig, die Messer Masamoto KK Kasumi richtig zu pflegen, da sie nicht rostfrei sind. Der Name der gesamten Serie, Kasumi, bedeutet wörtlich \"Nebel\", \"Dunst\". Dies ist eine bewusste Anspielung auf die besondere Oberfläche jedes laminierten Messers – man könnte sie als \"neblig\" bezeichnen. Da die Messer in dekorativen Schachteln verpackt sind, eignen sie sich perfekt als Geschenk.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 230 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313928978775,"sku":"KK2016","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399662"},{"product_id":"masamoto-kk-usuba-210mm","title":"Masamoto KK Usuba 210mm","description":"\u003cp\u003eDas Masamoto KK Usuba Küchenmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm ist einseitig geschliffen und kann als Pendant zum westlichen Messer Nakiri bezeichnet werden. Im Gegensatz zu diesem hat es jedoch eine dünne Klinge, die das Hacken und Schneiden von Gemüse deutlich erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Firma Masamoto Sohonten wurde von Minosuke Matsuzawa gegründet, dessen Spezialgebiet seit 1872 die Messerherstellung war. Zu Beginn seiner Tätigkeit verfolgte er ein Ziel – er wollte eine Marke schaffen, die ein Synonym für hervorragende Qualität ist. Nach vielen Jahren kann man sagen, dass er diesen Traum verwirklicht hat, denn heute gelten Masamoto Küchenmesser als einige der besten weltweit. Die erfolgreiche Serie Masamoto KK Kasumi zeigt ebenfalls diese hohe Qualität und enthält langlebige Messer mit zweilagiger Klinge. Ihr Kern besteht aus Kohlenstoffstahl namens Shiro-ko #2 – White Steel no.2, und die Außenschicht aus weichem Stahl. Es ist erwähnenswert, dass sie handgeschmiedet und auch handgefertigt sind. Außerdem erreichen sie durch eine spezielle Härtemethode der Klinge eine sehr hohe Härte von bis zu 62-63 HRC. Traditionelle Messer im japanischen Stil bleiben zudem lange außergewöhnlich scharf. Sie sind besonders für anspruchsvolle Sushi-Meister sowie Liebhaber der japanischen Kochkunst, die Sushi bevorzugen, zu empfehlen. Der Griff der Messer in D-Form wird aus schönem Magnolienholz gefertigt. Zusätzlich wird er durch eine ästhetische Beschalung aus Büffelhorn verziert. Da es sich nicht um rostfreie Messer handelt, ist nach jedem Gebrauch eine angemessene Pflege erforderlich. Interessant ist die Herkunft des Namens der gesamten Kollektion – Kasumi bedeutet wörtlich \"Nebel\" und \"Dunst\". Dies bezieht sich auf die einzigartige Oberfläche, die jedes Messer dieser Serie auszeichnet – sie erinnert an \"Nebeligkeit\". Die ästhetischen Schachteln, in denen sich die Küchenmesser befinden, können als fertige Geschenkverpackung verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Beschalung aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 230 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313929273687,"sku":"KK0621","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1791399671"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-210-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eTraditionelles japanisches Messer, das von Sushi-Meistern verwendet wird – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm – hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Sushi sowie Sashimi. Zusammen mit den Messern Deba und Usuba bildet es ein traditionelles Trio, das unter japanischen Küchenmessern unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlene Messerserie Sakai Kikumori Kasumitogi wird von herausragenden Handwerkern von Hand gefertigt. Messer dieser Linie besitzen zweilagige Klingen, bestehend aus einem Kern aus Kohlenstoffstahl (Yasuki White – 2 Steel) und einer äußeren Schicht aus weichem Eisen. Während des Härtungsprozesses, der bei der Herstellung angewendet wird, erreichen die Klingen eine Härte von 62-63 HRC. Zusätzlich behalten sie ihre Eigenschaften, einschließlich der hohen Schärfe, über einen sehr langen Zeitraum. Der Griff der Küchenmesser aus der Sakai Kikumori Kasumi-Togi Linie hat die Form eines D und wird aus Magnolienholz gefertigt, das mit einer ästhetischen Scheide aus Büffelhorn veredelt ist. Da es sich nicht um rostfreie Messer handelt, müssen sie sorgfältig gepflegt werden, um ihre hervorragenden Eigenschaften lange zu erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIhr eindrucksvolles Finish verdanken die Sakai Kikumori Kasumi-Togi Messer der Technik Kasumi, die übersetzt \"neblig\" bedeutet. Dies bezieht sich auf die \"neblige\" Eisenoberfläche, die im Kontrast zur polierten Schneide steht. Die präsentierten Küchenmesser verbinden schönes Handwerk mit höchster Qualität, die in der Küchenarbeit unerlässlich ist. Diese Messer finden Anwendung in professionellen Küchen von Sushi-Meistern sowie bei Personen, die sich für Kochen und die japanische Küche, insbesondere Sushi, begeistern.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolie, Scheide aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514641239,"sku":"SKKY-210","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402326"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-240-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba hat eine Länge von 240 mm und ist ein traditionelles japanisches Messer, das von professionellen Sushi-Meistern verwendet wird. Es verfügt über eine schmale und lange Klinge, mit der man präzise Fisch- und Fleischscheiben schneiden kann. Es ist immer nützlich bei der Arbeit mit der Zubereitung von Sushi und Sashimi. Neben Deba und Usuba ist es eines der drei Grundmesser in der japanischen Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Linie der ausgezeichneten Sakai Kikumori Kasumitogi Küchenmesser besteht aus handgefertigten und von herausragenden Handwerkern vollendeten Messern mit zweischichtigen Klingen. Ihr Kern wird aus Kohlenstoffstahl hergestellt, der Yasuki White – 2 Steel genannt wird, und die äußere Schicht besteht aus weichem Eisen. Durch das durchgeführte Härten erreicht die Härte der Sakai Kikumori Kasumitogi Klingen 62-63 HRC. Ein weiterer bedeutender Vorteil ist, dass diese Messer ihre Schärfe über einen außergewöhnlich langen Zeitraum behalten. Der spezielle Griff, der die Form eines D hat, wird aus schönem Magnolienholz gefertigt und zusätzlich mit einer Kappe aus Büffelhorn verziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Effekt der \"nebligen\" Oberfläche der Eisenschicht ist das Ergebnis der Anwendung der Technik Kasumi (die mit \"neblig\" übersetzt werden kann). Diese kontrastiert auf interessante Weise mit der polierten Schneidekante des Messers. Es ist eine perfekte Kombination aus schöner Handwerkskunst mit hoher Funktionalität und Qualität. Diese Messer bewähren sich erfolgreich in den Händen von Sushi-Meistern sowie in heimischen Küchen von Liebhabern der japanischen Küche und des Kochens. Messer der Serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi benötigen zur Erhaltung ihrer ausgezeichneten Eigenschaften regelmäßige Pflege, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolie, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514772311,"sku":"SKKY-240","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402338"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-270-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba mit einer Klingenlänge von 270 mm ist ein traditionelles japanisches Messer, das in der japanischen Küche von Sushi-Meistern verwendet wird. Seine lange und zugleich schmale Klinge ermöglicht sehr präzises Arbeiten beim Schneiden von Fisch und Fleisch. Es eignet sich zur Zubereitung von Sashimi und Sushi. Zusammen mit Usuba und Deba bildet es ein unverzichtbares Trio traditioneller Messer im japanischen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie empfohlene Kollektion der Küchenmesser Sakai Kikumori Kasumitogi wird von hervorragenden und erfahrenen Handwerkern handgefertigt und vollendet. Die Klingen dieser Messer bestehen aus zwei Schichten – der erste ist ein Kern aus Yasuki White Kohlenstoffstahl (2 Steel), die zweite äußere Schicht besteht aus weichem Eisen. Die Klingen sind sehr hart, da sie im Härtungsprozess eine Härte von 62-63 HRC erreichen. Zudem behalten sie ihre Schärfe sehr lange, weshalb sie sich auch bei intensiver Nutzung im Restaurant bewähren. Der bequem zu haltende Griff in der charakteristischen D-Form wird aus elegantem Magnolienholz gefertigt. Verziert wird er mit einer Kappe aus Büffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie ästhetische Klinge verdankt ihr Finish der Methode Kasumi, die mit \"neblig\" übersetzt werden kann – sie gibt den erzielten Effekt perfekt wieder, der im Kontrast zur polierten Schneide steht. Dies ist das beste Beispiel für die Verbindung von Schönheit und Handwerkskunst mit Funktionalität und Qualität von Küchenmessern. Die ausgezeichnete Serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi wird besonders professionellen Sushi-Meistern sowie Kochbegeisterten und Liebhabern der japanischen Küche empfohlen, insbesondere denen, die Sushi lieben. Nach jedem Gebrauch wird empfohlen, das Messer zu waschen und zu trocknen, da der verwendete Stahl nicht rostfrei ist.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolie, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514870615,"sku":"SKKY-270","price":1567.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402346"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-180-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba Messer hat eine Klingenlänge von 180 mm und eignet sich hervorragend zum besonders präzisen Schneiden von Gemüse. Es ähnelt optisch einem Hackmesser, wird jedoch ausschließlich für Gemüse verwendet. Zusammen mit den Messern Yanagiba und Deba bildet es ein japanisches Küchenmesser-Trio, das in den Händen jedes Kochbegeisterten unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Kasumitogi Küchenmesserserie entsteht durch die Arbeit sowie das handgeschmiedete und handgefertigte Finish erfahrener Handwerker aus Sakai Kikumori. Die Klingen der außergewöhnlichen Messer dieser Kollektion bestehen aus zwei Schichten. Im Inneren befindet sich ein starker Kern aus Yasuki White – 2 Stahl, während außen weiches Eisen die Klinge umgibt. Während des Härtens erreicht die Klinge eine Härte von 62-63 HRC, und ein weiterer Vorteil ist die lange Schärfehaltigkeit. Der D-förmige Griff liegt bequem in der Hand und sieht ästhetisch aus. Er wurde aus Magnolienholz gefertigt und besitzt eine Beschalung aus Büffelhorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingen der Sakai Kikumori Kasumi-Togi Messer sind in der Kasumi-Technik (frei übersetzt bedeutet das Wort \"neblig\") gefertigt. Dadurch erhalten sie ein schönes und einzigartiges Aussehen, das im Kontrast zur polierten Schneide steht. Die Kombination aus wunderschönem Handwerk, Funktionalität und höchster Qualität der Sakai Kikumori Kasumitogi Messer macht sie sowohl bei Profis als auch bei Hobbyköchen beliebt. Messer dieser Kollektion werden in den Küchen professioneller Sushi-Meister sowie von Liebhabern japanischer Gerichte, insbesondere Sushi, verwendet. Im täglichen Gebrauch erfordern diese Messer eine spezielle Pflege, d.h. Reinigung und Trocknung nach Gebrauch (der Stahl der Klingen ist nicht rostfrei).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolie, Beschalung aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514968919,"sku":"SKKU-180","price":1419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402355"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-165-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eStarkes und schweres Messer für anspruchsvolle Küchenarbeiten – Sakai Kikumori Kasumitogi Deba hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es ist besonders nützlich zum Filetieren sowie zum Abschneiden von Fischköpfen und -schwänzen. Zusammen mit Yanagiba und Usuba bildet es das unverzichtbare Trio japanischer Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEmpfohlene Küchenmesser der Serie Sakai Kikumori Kasumitogi zeichnen sich durch handgeschmiedete und handgefertigte Verarbeitung aus, für die ausgezeichnete Handwerker aus Sakai Kikumori verantwortlich sind. Ihre zweilagigen Klingen werden gehärtet, wodurch sie eine Härte von etwa 62-63 HRC erreichen. Der Kern besteht aus Yasuki White – 2 Stahl, während für die äußere Schicht weiches Eisen verwendet wird. Der starke und elegante Griff der Sakai Kikumori Kasumitogi Messer wird aus Magnolienholz gefertigt und mit einer Kappe aus Büffelhorn veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnlich schöne Verarbeitung der Messer aus der Sakai Kikumori Kasumi-Togi Kollektion ist das Ergebnis der Anwendung der Kasumi-Technik. Dieses Wort kann mit „neblig“ übersetzt werden, was den Charakter und das unverwechselbare Aussehen jeder Klinge widerspiegelt. Die „neblige“ Oberfläche steht im Kontrast zur polierten Schneide und verstärkt die ästhetische Seite dieser Küchenmesser. Sie sind ein gelungenes Beispiel für die Verbindung von Handwerkskunst mit hoher Qualität, für die der Hersteller Sakai Kikumori sorgt. Sie finden sowohl in professionellen Sushi-Meisterküchen als auch in den Händen aller Kochbegeisterten, Liebhaber japanischer Gerichte und vor allem Sushi Anwendung. Die Sakai Kikumori Kasumi-Togi Messer erfordern eine angemessene Pflege (Waschen und Trocknen nach jedem Gebrauch), da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolie, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515067223,"sku":"SKKD-165","price":1539.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1791402364"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-210-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eUniversalmesser Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm ist für den professionellen Einsatz geeignet und als Kochmesser für alle Aufgaben in der Küchenarbeit verwendbar. Es ist ein grundlegendes Ausstattungsstück sowohl für Profis als auch für Hobbyköche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Reihe ausgezeichneter Küchenmesser Sakai Kikumori Gokujyo ist bekannt für vollständig handgeschmiedete und veredelte Messer, die von den besten Handwerkern, die mit Sakai Kikumori zusammenarbeiten, gefertigt werden. Die Herstellung mit der speziellen Warikomi-Laminierungstechnik ergibt harte und langlebige Messer, die im Alltag nützlich sind. Der starke Kern besteht aus Yasuki White – 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) und ist von weichen Eisenlagen (Jigane) umgeben. Die Klingen werden gehärtet, wodurch ihre Härte bis zu 62-63 HRC erreicht. Die Härtung und Wärmebehandlung des Stahls sorgt für außergewöhnliche Schärfbarkeit, die zu einer sehr angenehmen Tätigkeit wird. Zusätzlich behalten diese Messer ihre Schärfe lange. Ihr achteckiger Griff ist äußerst bequem und zugleich schön. Für die Herstellung wird Magnolienholz verwendet, zudem ist er mit einer Scheide aus Büffelhorn veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie eleganten Messer spiegeln die Verbindung von Handwerkskunst mit Funktionalität und höchster Verarbeitungsqualität wider. Die Küchenmesser Sakai Kikumori Gokujyo werden besonders anspruchsvollen Personen empfohlen, die professionell in der Küche arbeiten oder sich für das Kochen begeistern und die Kunst des japanischen Schmiedehandwerks bewundern. Die richtige und regelmäßige Pflege der Messer ermöglicht es, ihre hervorragenden Eigenschaften lange zu genießen (nach Gebrauch müssen sie gewaschen und getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller japanischer Küchenmesser Sakai Kikumori für den professionellen Einsatz gilt als einer der besten. Das 1926 gegründete Unternehmen schöpft aus einer 600-jährigen Tradition des Messerschmiedens, für die Sakai berühmt ist. Die Zusammenarbeit mit den besten Spezialisten, wie Schmieden und Schleifern, führt zu einer breiten Palette ausgezeichneter Küchenmesser, sowohl im modernen westlichen Stil als auch im traditionellen japanischen Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto, Kochmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Scheide aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Eisenlagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515132759,"sku":"SKJA-021","price":1589.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1791402373"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 240 mm","description":"\u003cp\u003eProfessionelles Kochmesser Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto mit einer Klingenlänge von 240 mm und vielseitiger Anwendung. Es kann für alle Küchenaufgaben verwendet werden – es ist ein grundlegendes Werkzeug in den Händen jedes Profis sowie Kochenthusiasten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Messersammlung Sakai Kikumori Gokujyo ist bekannt dafür, dass jedes Messer von talentierten Handwerkern, die Sakai Kikumori repräsentieren, handgeschmiedet und handgefertigt wird. Die verwendete Produktionstechnik namens Warikomi besteht darin, Ummantelungen aus weichem Eisen (Jigane) zu verwenden, die einen harten Kern aus Yasuki White – 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) umgeben. Der Härtungsprozess macht die Klingen sehr hart (erreichen bis zu 62-63 HRC). Dank der Härtung und Wärmebehandlung des ausgewählten Stahls lassen sich alle Messer der Serie Sakai Kikumori Gokujyo leicht schärfen und behalten ihre Schärfe lange. Sie besitzen einen oktagonalen Griff aus Magnolienholz, der mit einer ästhetischen Kappe aus Büffelhorn veredelt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie durch Schönheit und Eleganz bestechenden sowie praktischen Küchenmesser zeigen Zeichen bester Handwerkskunst und höchster Ausführungsqualität. Sie finden sowohl in professionellen Küchen als auch in Haushalten Anwendung, die Gerichte und japanische Schmiedekunst lieben. Nach jedem Gebrauch des Sakai Kikumori Gokujyo Messers sollte auf dessen Pflege geachtet werden – Reinigung und Trocknung, da der verwendete Stahl nicht rostfrei ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer führende Hersteller japanischer Küchenmesser ist die Firma Sakai Kikumori, die ihre Produkte anspruchsvollen Profis anbietet. Messer dieser Marke zeichnen sich durch hervorragende Qualität und Eigenschaften aus, die auf eine 600-jährige Schmiedetradition in Sakai zurückgehen, die der Hersteller seit seiner Gründung (seit 1926) inspiriert. Für Sakai Kikumori arbeiten die besten Schmiede und anerkannten Schleifer, sodass wir aus einer ganzen Palette professioneller Küchenmesser im traditionellen japanischen Stil sowie im modernen westlichen Stil wählen können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Gyuto, Kochmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Ummantelungen aus Eisen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 171 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515362135,"sku":"JA-024","price":1799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1791402382"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eDas Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki verfügt über eine Klingenlänge von 240 mm und ist hauptsächlich zum Schneiden in Scheiben bestimmt. Es ist ein schönes, sehr schlankes Küchenmesser, das zum Zubereiten von Sushi oder zum Portionieren von Fleisch und z.B. Steaks verwendet werden kann.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Gokujyo Küchenmesserserie findet professionelle Anwendung und ihre Vorzüge werden von den anspruchsvollsten Küchenchefs geschätzt. Messer aus dieser Kollektion werden von Hand geschmiedet und auch von talentierten Handwerkern, die mit Sakai Kikumori zusammenarbeiten, fertiggestellt. Die angewandte Warikomi-Stahl-Laminierungstechnik zusammen mit den weiteren Produktionsschritten sorgt dafür, dass diese Messer sehr hart und außergewöhnlich leicht zu schärfen sind. Sie haben einen starken Kern aus Kohlenstoffstahl, der Yasuki White – 2 (Hagane) genannt wird, und dieser ist mit weichen Eisenlagen (Jigane) ummantelt. Im Härteprozess erreichen die Klingen eine hohe Härte von 62-63 HRC. Die Küchenmesser der Sakai Kikumori Gokujyo Serie besitzen einen komfortablen, achteckigen Griff (WA), der mit einer Kappe aus Büffelhorn veredelt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller erzielt durch Härten und Wärmebehandlung des Stahls widerstandsfähige Messer mit hervorragenden Eigenschaften, deren Nutzung und sogar das Schärfen reines Vergnügen ist. Betrachtet man die praktischen und äußerst schönen Sakai Kikumori Gokujyo Messer, erkennt man höchste handwerkliche Kunstfertigkeit verbunden mit präziser Ausführung. Sie werden allen professionellen Küchenchefs sowie Kochliebhabern und Anhängern japanischen Handwerks auf höchstem Niveau empfohlen. Die richtige Pflege, also das Waschen und Trocknen der Messer nach jedem Gebrauch, ermöglicht es, ihre Eigenschaften dauerhaft zu genießen (es handelt sich nicht um rostfreie Messer).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Hersteller ausgezeichneter japanischer Messer Sakai Kikumori gilt als führend auf diesem Gebiet. In dem Unternehmen, das bereits seit 1926 besteht, entstehen professionelle Messer mit vielen Merkmalen, die aus der ruhmreichen jahrhundertealten Handwerkstradition stammen, für die Sakai bekannt ist. Seit 600 Jahren ist es als Zentrum der Herstellung perfekter japanischer Messer bekannt. Heute arbeitet das Unternehmen mit herausragenden Schärfern und Schmieden zusammen, die ein komplettes Sortiment an Messern im traditionellen japanischen Stil sowie moderne Messer im westlichen Stil anbieten können.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki, Aufschnittmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Eisenlagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 123 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516181335,"sku":"JA-224","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1791402391"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-noz-uniwersalny-150-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eDas kleine Küchenmesser Sakai Kikumori Gokujyo Petty hat eine Klingenlänge von 150 mm. Es ist sehr handlich und eignet sich für präzise Aufgaben beim Kochen. Damit lassen sich problemlos kleinere Stücke von Gemüse oder Fleisch schälen und schneiden. Das Sakai Kikumori Gokujyo Petty ist eine kleinere Version des Kochmessers und daher unverzichtbar für die tägliche Arbeit in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie bekannte Serie der Küchenmesser Sakai Kikumori Gokujyo wird von anspruchsvollen Küchenchefs professionell genutzt, eignet sich aber auch für Liebhaber der japanischen Kochkunst und Handwerkskunst. Diese Messer werden von talentierten Handwerkern in Japan geschmiedet und von Hand fertiggestellt. Die Klingen entstehen durch die Warikomi-Laminierungstechnik, bei der ein starker Kern aus Yasuki White – 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) von Ummantelungen aus weichem Eisen (Jigane) umgeben wird. Der verwendete Härtungsprozess verleiht den Klingen eine hohe Härte (62-63 HRC) und sorgt durch die Wärmebehandlung des Stahls für eine außergewöhnliche Schärfbarkeit jedes Messers. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie ihre hohe Schärfe über lange Zeit behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus Magnolienholz hat eine oktagonale Form und ist zusätzlich mit einer eleganten Kappe aus Büffelhorn verziert. Die Küchenmesser Sakai Kikumori Gokujyo begeistern sowohl durch Ästhetik als auch Funktionalität und sind ein Ausdruck herausragender japanischer Handwerkskunst und hoher Verarbeitungsqualität. Der Stahl, aus dem die robusten Klingen gefertigt werden, ist nicht rostfrei, daher wird empfohlen, das Messer nach jedem Gebrauch zu waschen und zu trocknen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Firma Sakai Kikumori, die seit 1926 besteht, spezialisiert sich auf die Herstellung hervorragender japanischer Messer für den professionellen Gebrauch. Der anerkannte Hersteller und Branchenführer schöpft aus einer über 600-jährigen Geschichte des Messerschmiedens, die mit Sakai verbunden ist. In Zusammenarbeit mit renommierten Schmieden und Schleifern bietet Sakai Kikumori eine breite Palette von Messern im traditionellen japanischen Stil sowie im modernen westlichen Stil an.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Petty, Universalmesser\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern aus Yasuki White–2 Stahl, Ummantelungen aus Eisen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 68 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516246871,"sku":"JA-115","price":1249.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1791402400"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-180-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDas handliche Messer Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm ist für vielfältige Arbeiten in der Küche bestimmt. Dieses vielseitige japanische Messer findet sowohl in professionellen Händen als auch im häuslichen Gebrauch erfolgreich Anwendung. Wörtlich übersetzt bedeutet Santoku \"drei Tugenden\", und bezogen auf das Küchenmesser kann man auf seine drei Hauptfunktionen hinweisen – Scheiben schneiden, Würfeln und Hacken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie professionelle Serie japanischer Küchenmesser – Sakai Kikumori Gokujyo ist das Ergebnis der Arbeit herausragender Handwerker, die die Messer auf traditionelle handwerkliche Weise schmieden und fertigstellen. Die vom Hersteller verwendete Laminierungstechnik Warikomi besteht darin, einen starken Kern aus hartem Yasuki White – 2 Kohlenstoffstahl (Hagane) mit speziellen Ummantelungen aus weichem Eisen (Jigane) zu umgeben. Der angewandte Härtungsprozess verleiht den Klingen eine Härte von etwa 62-63 HRC und ist zusammen mit der Wärmebehandlung des Stahls für einen der wichtigen Vorteile der Sakai Kikumori Gokujyo Messer verantwortlich – nämlich die außergewöhnliche Leichtigkeit und sogar Freude beim Schärfen. Zusätzlich behalten die Küchenmesser dieser Serie ihre Schärfe über einen außergewöhnlich langen Zeitraum.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer handliche und bequem in der Hand liegende Griff wird aus schönem Magnolienholz gefertigt. Er hat eine charakteristische oktagonale Form und ist mit einer Kappe aus Büffelhorn versehen. Die Kollektion der Sakai Kikumori Gokujyo Küchenmesser verbindet höchste Handwerkskunst mit Präzision und Praktikabilität. Sie wird professionellen Küchenchefs sowie Kochbegeisterten empfohlen, die die Vorzüge japanischen Handwerks schätzen. Nach Gebrauch wird empfohlen, die Messer zu waschen und zu trocknen, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer auf dem japanischen Markt anerkannte Hersteller von Küchenmessern Sakai Kikumori ist seit 1926 tätig. Im Angebot befinden sich Messer für den professionellen Einsatz, die durch Qualität und Eigenschaften begeistern, die aus einer langjährigen Schmiedetradition stammen, genauer gesagt aus einer 600-jährigen Geschichte der Messerherstellung in Sakai. Das Unternehmen wird von hervorragenden Schärfern und Schmieden vertreten, dank denen wir eine sehr breite Palette moderner westlicher Küchenmesser sowie traditioneller japanischer Messer zur Auswahl haben.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Ummantelungen aus Eisen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 130 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516574551,"sku":"JA-600","price":1599.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402408"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-135-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDeba ist ein starkes und schweres Messer. Es ist besonders nützlich zum Filetieren sowie zum Abschneiden von Fischschwänzen und -köpfen. Zusammen mit Yanagiba und Usuba gehört es zum unverzichtbaren Set japanischer Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Sie werden von Hand aus hochwertigem Kohlenstoffstahl Shirogami #2 (Weißstahl) geschmiedet und von qualifizierten Handwerkern in Myojin Riki Seisakusho in Kochi fertiggestellt. Beim Schmiede- und Härtungsprozess wurde eine Härte von 62-63 HRC erreicht. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz und wird mit einer Scheide aus Büffelhorn veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie eindrucksvolle, neblige Oberfläche Kasumi, die auf den Klingen der Tomoshibi-Messer verwendet wird, macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Es schöpft aus der 600-jährigen Geschichte der Stadt Sakai als wichtigem Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 268 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 180 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603049303,"sku":"SKTD135","price":769.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403677"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-165-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 165 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDeba ist ein starkes und schweres Messer. Es ist besonders nützlich zum Filetieren sowie zum Abschneiden von Fischschwänzen und -köpfen. Zusammen mit Yanagiba und Usuba bildet es das unverzichtbare Trio japanischer Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Diese Messer werden von Hand aus hochwertigem Kohlenstoffstahl Shirogami #2 (Weißstahl) geschmiedet und von qualifizierten Handwerkern in Myojin Riki Seisakusho in Kochi fertiggestellt. Im Schmiede- und Härtungsprozess wurde eine Härte von 62-63 HRC erreicht. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Kappe aus Büffelhorn veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie eindrucksvolle, neblige Oberfläche Kasumi, die auf den Klingen der Tomoshibi-Messer verwendet wird, macht sie zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Das Unternehmen schöpft aus einer 600-jährigen Geschichte der Stadt Sakai als wichtigem Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 312 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 51 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 269 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603540823,"sku":"SKTD165","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403688"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das von Sushi-Meistern gerne verwendet wird - es hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es eignet sich hervorragend sowohl für die Zubereitung von Sushi als auch von Sashimi. Zusammen mit den Messern Deba und Usuba bildet es ein traditionelles japanisches Küchenmesser-Trio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Es handelt sich um handgeschmiedete Messer aus hochwertigem Kohlenstoffstahl Shirogami #2 (white steel), die von qualifizierten Handwerkern bei Myojin Riki Seisakusho in Kochi gefertigt werden. Im Schmiede- und Härteprozess wurde eine Härte von 62-63 HRC erreicht. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer besteht aus Magnolienholz, das mit einer Scheide aus Büffelhorn veredelt ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie effektvolle, neblige Oberfläche Kasumi, die auf den Klingen der Tomoshibi-Messer angewendet wird, macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Es schöpft aus der 600-jährigen Geschichte der Stadt Sakai, die das wichtigste Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Tomoshibi-Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603835735,"sku":"SKTY240","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403697"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das von Sushi-Meistern verwendet wird, mit einer schmalen und langen Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Sushi und Sashimi. Zusammen mit den Messern Deba und Usuba bildet es ein traditionelles japanisches Messerset, das in der Küche unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Diese Messer werden vollständig von Hand geschmiedet, aus hochwertigem Kohlenstoffstahl Shirogami #2 (White Steel) gefertigt und von qualifizierten Handwerkern in Myojin Riki Seisakusho in Kochi veredelt. Im Schmiede- und Härtungsprozess wurde eine Härte von 62-63 HRC erreicht. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Kappe aus Büffelhorn veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie eindrucksvolle, neblige Oberfläche Kasumi, die auf den Klingen der Tomoshibi-Messer angewendet wird, macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Das Unternehmen schöpft aus einer 600-jährigen Geschichte der Stadt Sakai, die das wichtigste Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Tomoshibi Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 415 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 176 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604654935,"sku":"SKTY270","price":999.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403706"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 300 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba ist ein traditionelles japanisches Messer, das von Sushi-Meistern verwendet wird - es hat eine schmale und lange Klinge, die präzises Schneiden von Fisch und Fleisch ermöglicht. Es eignet sich hervorragend zur Zubereitung von Sushi und Sashimi. Zusammen mit den Messern Deba und Usuba bildet es ein traditionelles japanisches Messerset, das in der Küche unverzichtbar ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Tomoshibi-Messer sind eine professionelle Serie, die für Sakai Kikumori hergestellt wird. Sie werden von Hand aus hochwertigem Kohlenstoffstahl Shirogami #2 (White Steel) geschmiedet und von qualifizierten Handwerkern in Myojin Riki Seisakusho in Kochi fertiggestellt. Im Schmiede- und Härtungsprozess wurde eine Härte von 62-63 HRC erreicht. Der klassische und elegante Griff der Sakai Kikumori Tomoshibi Messer besteht aus Magnolienholz und ist mit einer Scheide aus Büffelhorn veredelt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie eindrucksvolle, neblige Oberfläche Kasumi, die auf den Klingen der Tomoshibi-Messer verwendet wird, macht sie fast zu kleinen Kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori wurde 1926 gegründet. Es schöpft aus der 600-jährigen Geschichte der Stadt Sakai, die ein Zentrum der traditionellen japanischen Messerherstellung ist.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Sakai Kikumori Tomoshibi Messer müssen nach jedem Gebrauch getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 450 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 204 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604818775,"sku":"SKTY300","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403715"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eUniverselles, kleines und gleichzeitig handliches Messer Masashi White 2 Nashiji mit einer Klingenlänge von 120 mm eignet sich besonders gut für die Verarbeitung kleiner Lebensmittel – z.B. Knoblauch, Pilze oder Schalotten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer werden von Masashi-san selbst hergestellt, beginnend mit dem Schmieden des Stahls, anschließend werden die Schleifarbeiten durchgeführt und die Klinge geschärft. Auch die Griffe werden von ihm selbst montiert. Derzeit lebt Masashi-san in Sanjo, Japan, und ist ein völlig unabhängiger Hersteller von Küchenmessern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge der schönen und außergewöhnlichen Messer besteht aus 3 Schichten und wird in der SAN-MAI-Technik gefertigt. Bei den Messern der Serie Masashi Nashiji Shirogami2 ist der Kern extrem hart, da er aus Shirogami#2 Kohlenstoffstahl gefertigt ist. Die äußeren Schichten bestehen aus weichem Edelstahl. Diese schützen den Kern. Die San-mai-Technik garantiert, dass die Klingen flexibel und widerstandsfähig sind. Durch die Wärmebehandlung werden die Messer sehr hart. Sie zeichnen sich durch eine Härte von 62-64 HRC aus. Für das charakteristische japanische Design sorgt die Klingenveredelung Nashiji. Der klassische japanische oktagonale Griff im „WA“-Stil wird aus hellem Magnolienholz gefertigt. Er liegt sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder sehr gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Messer Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlart:\u003c\/strong\u003e Kern Shirogami#2 (rostend), Edelstahlauflagen SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663145815,"sku":"MNP120","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404035"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Messer Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2 mit einer Länge von 165 mm ist vielseitig einsetzbar. Es wird bei vielen verschiedenen Arbeiten in der Küche unverzichtbar sein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fertigt diese Messer zu 100 Prozent von Hand, schmiedet den Stahl selbst, schleift und schärft ihn und setzt auch den Griff ein.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie mit der SAN-MAI-Technik hergestellten Messer der Serie Masashi Nashiji Shirogami#2 besitzen Klingen, die aus 3 Schichten bestehen. Jedes Messer hat einen äußerst harten Kern, der aus Shirogami#2 Kohlenstoffstahl geschmiedet ist. Weicher Edelstahl wird für die äußeren Schichten verwendet, die den Kern schützen. Die Klingen sind dank der San-mai-Technik äußerst flexibel und widerstandsfähig. Die Wärmebehandlung garantiert eine sehr hohe Härte der Messer von 62-64 HRC. Die Art der Klingenveredelung Nashiji sorgt dafür, dass die Messer ein unverwechselbares japanisches Design aufweisen. Der typisch japanische traditionelle achteckige Griff im \"WA\"-Stil wird aus hellem Magnolienholz gefertigt. Dadurch liegt er nicht nur bei Rechtshändern, sondern auch bei Linkshändern gut in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (rostend), Edelstahlauflagen SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663801175,"sku":"MNS165","price":949.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404045"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eUniversalmesser des Küchenchefs Masashi Nashiji Shirogami#2 mit einer Klingenlänge von 210 mm eignet sich hervorragend zum Zerkleinern, aber auch zum Schneiden großer Fleischstücke.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fertigt diese Messer eigenhändig in jedem Produktionsschritt – vom Schmieden des Stahls über das Schleifen und Schärfen bis hin zum Einsetzen des Griffs. Masashi-san ist ein geschätzter unabhängiger Hersteller, der in Sanjo im Land der aufgehenden Sonne lebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi Nashiji Shirogami#2 sind Messer, die mit der SAN-MAI-Technik hergestellt werden. Ihre Klinge besteht aus 3 Schichten mit einem harten Kern aus Shirogami#2 Kohlenstoffstahl. Dieser wird von äußeren Schichten aus weichem Edelstahl geschützt. Die San-mai-Technik sorgt für Flexibilität und Haltbarkeit der Klingen. Die Messer erreichen während der Wärmebehandlung eine außergewöhnliche Härte – im Bereich von 62-64 HRC. Die Klinge Nashiji zeichnet sich zudem durch ein einzigartiges japanisches Aussehen aus. Der achteckige Griff im \"WA\"-Stil besteht aus hellem Magnolienholz. Er liegt sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder komfortabel in der Hand.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerstellungsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Küchenchef-Messer \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Zwinge aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlart:\u003c\/strong\u003e Kern Shirogami#2 (rostend), Edelstahlauflagen SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314664096087,"sku":"MNG210","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404054"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIdealisches Küchenmesser zum Ausbeinen und für andere präzisionsbedürftige Aufgaben in der Küche. Ko-Bunka bedeutet der kleinere Bruder des Bunki (\"ko\" bedeutet auf Japanisch \"klein\").\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kollektion der außergewöhnlich gelungenen japanischen Messer Hado Sumi zeichnet sich durch handwerkliche Fertigung und eine schöne Linie aus. Es ist erwähnenswert, dass Yoshikazu Tanaka für das Schmieden der Klingen verantwortlich ist, während Tadataka Maruyama den Prozess des Finishings und Schärfens übernimmt. Diese Messer haben einen Kern aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami#2 (White#2). Umgeben wird dieser von Auflagen aus weichem Eisen. Kurouchi – die schwarze Beschichtung jeder Klinge – verleiht diesen schönen Küchenwerkzeugen ihren unverwechselbaren, rohen Charakter. Der verwendete Härtungsprozess bringt die Härte der Klingen auf bis zu 62-63 HRC. Zusammen mit der bewährten Wärmebehandlung des Stahls sorgt die Härtung für eine außergewöhnliche Leichtigkeit beim Schärfen jedes Messers sowie für langanhaltende Schärfe. Der Griff in typisch japanischer oktagonaler Form und in zwei Farben besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Küchenmesser Hado sind ideale Arbeitswerkzeuge für die anspruchsvollsten Personen. Sie eignen sich hervorragend für die professionelle Küche, aber nicht nur das. Sie werden auch Kochliebhaber erfreuen, die von der Kunst des Schmiedens aus dem Land der aufgehenden Kirschblüte fasziniert sind. Es ist zu beachten, dass Messer aus dieser Serie nicht rostfrei sind – nach jedem Gebrauch müssen sie getrocknet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Ko-Bunka Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 269 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebrannter Eichenholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Auflagen aus Eisen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 130 Gramm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813354327,"sku":"1000088","price":989.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404168"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Küchenmesser Bunka hat eine breite Klingenform und ist ein vielseitiges Werkzeug in der Küchenarbeit. Es vereint die geschätzten Eigenschaften des Messers Gyuto sowie Nakiri und bietet die besten Gebrauchsvorteile beider.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handgefertigte Kollektion exzellenter Küchenmesser Hado Sumi ist nicht nur schön, sondern auch sehr praktisch. Für das Schmieden der Klingen ist Yoshikazu Tanaka verantwortlich, für deren Fertigstellung und Schärfung Tadataka Maruyama. Für die Herstellung des Kerns wird Kohlenstoffstahl namens Shirogami#2 (White#2) verwendet. Weiche Eisenauflagen umgeben und schützen den Kern. Die einzigartige schwarze Oberfläche Kurouchi verleiht den Klingen einen rohen Charakter. Ihre außergewöhnliche Härte resultiert aus dem angewandten Härtungsprozess, bei dem dieser Wert 62-63 HRC erreicht. Auch dank der Härtung sowie der Wärmebehandlung des Stahls lassen sich die Klingen leicht schärfen und behalten ihre Schärfe sehr lange. Der zweifarbige oktogonale Griff mit schönem Aussehen besteht aus Eichenholz.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado ist eine geschätzte Marke von Küchenmessern, die den Bedürfnissen der anspruchsvollsten Nutzer gerecht wird. Es sind perfekte Arbeitswerkzeuge für professionelle Köche sowie für Amateure, die sich für die Kunst des japanischen Schmiedens interessieren. Nach jedem Gebrauch der Messer aus dieser Kollektion sollten diese getrocknet werden, da sie nicht rostfrei sind.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Bunka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebrannter Eichenholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Eisenauflagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 170 Gramm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813878615,"sku":"1000089","price":1149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404178"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eChefmesser mit einer Klingenlänge von 210 mm – Hado Sumi – hat eine universelle Anwendung. Es kann sowohl zum Hacken als auch zum Schneiden größerer Fleischstücke verwendet werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie schöne Serie japanischer Messer Hado Sumi wird vollständig in Handarbeit hergestellt. Das Schmieden der Klingen übernimmt Yoshikazu Tanaka, das Finish und Schärfen Tadataka Maruyama. Kohlenstoffstahl namens Shirogami#2 – auch White#2 genannt – wird für den Kern verwendet, während der Schutzmantel aus weichem Eisen besteht. Die Messer haben eine außergewöhnliche schwarze Klingenoberfläche Kurouchi, die ihnen einen rohen, einzigartigen Charakter verleiht. Das Härten bringt die Härte jedes Messers auf ca. 62-63 HRC und garantiert zusammen mit dem angewandten Wärmebehandlungsprozess eine außergewöhnliche Schärfbarkeit. Außerdem bleiben diese Messer lange sehr scharf. Die Kollektion Hado Sumi zeichnet sich auch durch einen schönen zweifarbigen Griff in oktagonalem Design aus. Für die Herstellung wird Eichenholz verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanische Küchenmesser Hado sprechen Personen an, die höchste Qualität verlangen. Sie sind eine gute Wahl für professionelle Köche sowie für Kochliebhaber, die gleichzeitig von der Schmiedekunst des Landes der aufgehenden Sonne fasziniert sind. Da es sich nicht um rostfreie Messer handelt, muss man nach jedem Gebrauch immer an das gründliche Trocknen denken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 354 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebrannter Eichenholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Ummantelung aus Eisen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 173 Gramm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314816205143,"sku":"1000090","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404188"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas Küchenchef-Messer Hado Sumi verfügt über eine Klingenlänge von 240 mm und findet vielseitige Anwendung bei verschiedenen Küchenarbeiten. Hervorragend sowohl zum Schneiden großer Fleischstücke als auch zum Zerkleinern.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer-Kollektion Hado Sumi ist bekannt für ihren handwerklichen Herstellungsprozess. Für das Schmieden der Klingen ist Yoshikazu Tanaka verantwortlich, während Tadataka Maruyama für die Fertigstellung und das Schärfen jedes einzelnen Messers zuständig ist. Diese Messer besitzen einen Kern aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami#2 (auch White#2 genannt), der von speziellen Ummantelungen aus weichem Eisen umgeben ist. Das einzigartige, rohe Aussehen der schwarzen Klingen ist das Ergebnis einer besonderen Art der Oberflächenbehandlung Kurouchi. Der Härtungsprozess verleiht ihnen eine hohe Härte von etwa 62-63 HRC. Dadurch (und dank der angewandten Wärmebehandlung des Stahls) lässt sich jedes Messer dieser Serie leicht schärfen, und ein weiterer Vorteil ist die gute Schnitthaltigkeit. Der achteckige, schöne Griff sorgt für hohen Komfort bei der Küchenarbeit. Für seine Herstellung wird Eichenholz verwendet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlle Küchenmesser Hado können den anspruchsvollsten Personen empfohlen werden – sowohl professionellen Köchen als auch Liebhabern der japanischen Handwerkskunst. Es ist zu beachten, dass es sich nicht um rostfreie Messer handelt, weshalb sie nach jedem Gebrauch getrocknet werden müssen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Messer Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhöhe:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e gebrannter Eichenholz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern Yasuki White–2 Stahl, Ummantelungen aus Eisen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 201 Gramm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchmied:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärfer:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314817581399,"sku":"1000091","price":1749.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404198"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 15mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas klassische japanische Messer mit einer Klingenlänge von 15 mm heißt Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolche Messer wurden früher zur Holzbearbeitung und zum Schnitzen in diesem Material verwendet. Sie eigneten sich auch als Markiermesser, doch heutzutage nutzen viele Kochbegeisterte sowie professionelle Küchenchefs sie bei kulinarischen Arbeiten. Daher können sie als bewährte Gebrauchsmesser empfohlen werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie langjährige Tradition der Herstellung von Kiridashi-Messern, auf die die kleine Familienfirma Fujiwara stolz sein kann, verleiht ihnen Einzigartigkeit. Im Schmiedeprozess wird Stahl Shirogami #2 verwendet, der dafür sorgt, dass diese Messer leicht zu schärfen sind und ihre Schärfe lange behalten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 15mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824134999,"sku":"KOH15","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404255"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 21mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas traditionelle Fujiwara Kiridashi Messer im japanischen Stil hat eine Klingenlänge von 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiese Messer haben eine lange Gebrauchsgeschichte im Land der aufgehenden Sonne, wo sie zum Schnitzen und Bearbeiten von Holz sowie als Markiermesser verwendet wurden. Dennoch erfreuen sie sich heute großer Beliebtheit bei professionellen Küchenchefs und Hobbyköchen, die sie als praktisches Werkzeug und Gebrauchsmesser schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Herstellung der äußerst handlichen Kiridashi Messer in der kleinen Familienfirma Fujiwara reicht bis zu drei Generationen zurück. Ihre Klingen werden aus Stahl namens Shirogami #2 geschmiedet. Dieser sorgt für eine gute Schärfehaltigkeit und eine außergewöhnlich einfache Nachschärfbarkeit jedes einzelnen Messers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kiridashi Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kohlenstoffstahl Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824528215,"sku":"KOH21","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404264"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Hammerschlag 24mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDas japanische Messer Fujiwara Kiridashi ist ein traditionelles, nützliches Werkzeug mit einer Klinge von 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eÜblicherweise wurden diese Messer in Japan bei der Holzbearbeitung verwendet und waren nicht nur zum Schnitzen geeignet, sondern auch als Markiermesser. Heutzutage greifen viele Küchenchefs und Kochbegeisterte auf sie als handliche Messer mit praktischer Funktion zurück.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie kleine Familienfirma Fujiwara verfügt über eine lange, dreigenerationale Tradition in der Herstellung von Kiridashi-Messern. Bei der Produktion wird spezieller Stahl Shirogami #2 verwendet, der außergewöhnlich gut die Schärfe hält. Dank dieses Stahls sind die Messer auch leicht zu schärfen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Kiridashi-Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenstärke:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kohlenstoffstahl\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e einseitig\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824659287,"sku":"KOH24","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404272"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-170mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 170mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Küchenmesser Masakage Yuki Nakiri mit einer Klingenlänge von 165 mm ähnelt optisch einem Hackmesser. Im Gegensatz zu diesem Werkzeug besitzt es jedoch eine dünne Klinge. Dadurch eignet sich das Masakage Yuki Nakiri hervorragend zum Hacken und Schneiden von Gemüse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie schönen, handgefertigten Messer Masakage Yuki entstehen durch die Arbeit des Meisters Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village. Das Schärfen übernimmt Takayuki Shibata. Im Herstellungsprozess wird Kohlenstoffstahl Shirogami #2 verwendet, aus dem ein harter Kern gefertigt wird. Die angewandte Konstruktion San Mai besteht darin, diesen Kern beidseitig mit rostfreiem Stahl zu ummanteln. Durch das Härten der Klinge erreicht diese eine Härte von 62-63 HRC. Sie haben eine feine Oberfläche Nashiji, wodurch die Messer elegant wirken. Die außergewöhnliche Geometrie der Schneide ermöglicht ein sanftes Schneiden. Ein charakteristisches Merkmal dieser Kollektion ist außerdem der ovale Griff, der aus schönem Magnolienholz gefertigt wird. Die Messer werden zudem durch eine Kappe aus rotem Pakkaholz verziert. Der treffende Name der Serie Yuki bedeutet \"Schnee\" – die Oberfläche Nashiji erinnert daran, und der weiß-rote Griff verleiht dem Messer einen \"winterlichen\" Charakter. Die handwerkliche Herstellung verleiht der Kollektion ein einzigartiges Aussehen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eStahl:\u003c\/strong\u003e Kern aus Shirogami #2 Stahl, ummantelt mit rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Pakkaholz\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e beidseitig symmetrischer Schliff\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315453018455,"sku":"MASYN170S2","price":879.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1791406369"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas handliche Messer Masakage Yuki Santoku hat eine Klingenlänge von 165 mm. Es eignet sich für verschiedene Küchenarbeiten. Es ist das japanische Pendant zum klassischen Kochmesser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Schöpfer der außergewöhnlichen Masakage Yuki Messer ist der Meister Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village, der sie von Hand herstellt. Für das Schärfen ist Takayuki Shibata verantwortlich. Der Kern dieser Messer besteht aus Kohlenstoffstahl namens Shirogami #2 und ist beidseitig mit rostfreiem Stahl ummantelt (es handelt sich um eine San Mai Konstruktion). Im Härteprozess erreichen die Klingen eine hohe Härte von ca. 62-63 HRC. Die Nashiji Oberfläche mit zartem Aussehen verleiht den Klingen einen eleganten Charakter. Das glatte Schneiden wird durch die besondere Geometrie der Schneide gewährleistet. Für den oval geformten Griff wird Magnolienholz verwendet, während die Zwinge aus rotem Pakkaholz gefertigt ist. Die weiß-rote Farbgebung zusammen mit dem Schnee-Effekt der Nashiji Oberfläche verleiht den Messern ein winterliches Aussehen (der Name der Kollektion Yuki bedeutet \"Schnee\"). Die handwerkliche Herstellung verleiht ihnen zudem einen einzigartigen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKlinge:\u003c\/strong\u003e Kern aus Shirogami #2 Stahl, ummantelt mit rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Zwinge aus Pakkaholz\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingenbreite:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eKlingendicke:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSchärfmethode:\u003c\/strong\u003e beidseitig symmetrisch\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315456524631,"sku":"MASYS165S2","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406378"},{"product_id":"masakage-yuki-noz-uniwersalny-120mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Universalmesser 120mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas kleine Masakage Yuki Messer Petty ist ein vielseitiges Werkzeug, das bei vielen Küchenarbeiten nützlich ist. Seine Klinge ist 120 mm lang. Es eignet sich hervorragend zur Verarbeitung kleiner Produkte wie Pilze, Schalotten oder Knoblauch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie handwerkliche Herstellung der Masakage Yuki Messer erfolgt durch den Meister Yoshimi Kato, der das Takefu Knife Village repräsentiert, während das Schärfen in der Domäne von Takayuki Shibata liegt. Die Kollektion wird unter Verwendung von Kohlenstoffstahl Shirogami #2 gefertigt, aus dem der harte Kern hergestellt wird. Die Konstruktion San Mai sorgt dafür, dass der Kern von beiden Seiten von rostfreiem Stahl umgeben ist. Der Härtungsprozess verleiht den Klingen eine hohe Härte von 62-63 HRC. Darüber hinaus sind sie dank der feinen Nashiji-Oberflächenveredelung äußerst elegant. Ein weiterer Vorteil der Messer der Masakage Yuki Serie ist die hervorragende Geometrie der Schneide, die ein sicheres und glattes Schneiden gewährleistet. Auch das charakteristische Aussehen des ovalen Griffs, der aus Magnolienholz gefertigt wird, ist bemerkenswert. Er besitzt eine Kappe aus Pakkaholz, und die weiß-rote Farbgebung – zusammen mit der schönen Nashiji-Veredelung, die an Schnee erinnert – weckt Assoziationen mit winterlicher Atmosphäre. Daher stammt auch der Name der Kollektion – Yuki, was \"Schnee\" bedeutet. Die Einzigartigkeit jedes Messers ergibt sich aus der handwerklichen Herstellung.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische Daten:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Klinge:\u003c\/strong\u003e Kern aus Shirogami #2 Stahl, ummantelt mit rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Griff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Pakkaholz\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Härte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Gesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Klingenlänge:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Klingenbreite:\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Klingendicke:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Schleifart:\u003c\/strong\u003e beidseitig symmetrisch geschliffen\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Gewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315469304151,"sku":"MASYP120S2","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1791406386"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-170-mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 170 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas universelle Küchenmesser Masakage Yuki Bunka vereint ein einzigartiges Klingenprofil, das es zu einem vielseitigen Werkzeug für viele verschiedene Küchenarbeiten macht. Diese Kombination zeichnet sich durch die besten Eigenschaften des Messers Gyuto und Nakiri aus und macht es bei westlichen Köchen sehr beliebt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie äußerst schönen und sorgfältig gefertigten Messer Masakage Yuki sind das Ergebnis der Arbeit des Meisters Yoshimi Kato aus dem Takefu Knife Village sowie der Schleifkünste von Takayuki Shibata. Sie verwenden Kohlenstoffstahl Shirogami #2, um einen harten Kern zu schaffen, der von zwei Schichten rostfreien Stahls in der San Mai-Konstruktion umgeben ist. Durch sorgfältige Wärmebehandlung erreichen die Klingen eine Härte von 62-63 HRC. Die feine Oberfläche im Stil von Nashiji verleiht den Messern nicht nur ein elegantes Aussehen, sondern sorgt auch für außergewöhnliche Funktionalität beim Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Yuki-Messersammlung zeichnet sich auch durch einen ovalen Griff aus schönem Magnolienholz und eine dekorative Kappe aus rotem Pakkaholz aus. Der Name der Serie, Yuki, was auf Japanisch \"Schnee\" bedeutet, spiegelt den Charakter der Masakage Yuki Messer perfekt wider. Die Oberfläche im Stil von Nashiji erinnert an die Struktur von Schnee, und die Kombination aus Weiß und Rot am Griff verleiht den Messern einen \"winterlichen\" Charme. Jedes Messer wird von Hand gefertigt, was der gesamten Kollektion ein einzigartiges und unverwechselbares Aussehen verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Bunka ist nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern auch ein Kunstwerk, das sowohl Funktionalität als auch Ästhetik in Ihre Küche bringt. Entdecken Sie den einzigartigen Charakter dieser Messer und genießen Sie die Präzision japanischen kulinarischen Handwerks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nStahl: Kern aus Shirogami #2-Stahl, ummantelt mit rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\nGriff: Magnolienholz, Kappe aus Pakkaholz\u003cbr\u003e\nHärte: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 314 mm\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 170 mm\u003cbr\u003e\nKlingenbreite: 47 mm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2,7 mm\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609780567,"sku":"MASYB170S2","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1791406799"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 210mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eDas Masakage Yuki Gyuto Kochmesser mit einer Länge von 210 mm ist ein vielseitiges Werkzeug, das sich hervorragend für verschiedene kulinarische Aufgaben eignet. Es beschränkt sich nicht nur auf das Zerkleinern, sondern bewältigt auch das Schneiden größerer Fleischstücke ausgezeichnet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie außergewöhnlichen Masakage Yuki Messer sind das Ergebnis der äußerst präzisen Arbeit des Meisters Yoshimi Kato aus dem malerischen Dorf Takefu Knife Village sowie der hervorragenden Fähigkeiten von Takayuki Shibata im Bereich des Schärfens. Sie werden unter Verwendung von Kohlenstoffstahl Shirogami #2 hergestellt, was die Schaffung eines besonders widerstandsfähigen Kerns ermöglicht, der von zwei Schichten rostfreien Stahls in der San Mai Konstruktion umgeben ist. Der präzise kontrollierte Wärmebehandlungsprozess verleiht den Klingen eine außergewöhnliche Härte von 62-63 HRC. Die feine Verarbeitung im Stil von Nashiji verleiht den Messern nicht nur ein außergewöhnliches Aussehen, sondern garantiert auch unvergleichliche Schneidleistung.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Yuki Messersammlung zeichnet sich auch durch einen einzigartigen ovalen Griff aus schönem Magnolienholz aus, der einen bequemen Halt bietet, sowie durch eine dekorative Kappe aus rotem Pakkaholz. Der Name der Serie, Yuki, was auf Japanisch \"Schnee\" bedeutet, spiegelt den Charakter der Masakage Yuki Messer perfekt wider. Die Verarbeitung im Stil von Nashiji erinnert an die Struktur von Schnee, und die Kombination aus Weiß und Rot am Griff verleiht den Messern einen unverwechselbaren \"winterlichen\" Charme. Jedes Messer wird von Hand gefertigt, was der gesamten Kollektion einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter verleiht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Masakage Yuki Gyuto 210 mm ist nicht nur ein Küchenwerkzeug, sondern ein wahres Kunstwerk, das sowohl unvergleichliche Funktionalität als auch Ästhetik in Ihre Küche bringt. Entdecken Sie den einzigartigen Charakter dieser Messer und genießen Sie die Präzision sowie die Tradition des japanischen kulinarischen Handwerks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische Daten:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nStahl: Kern aus Shirogami #2 Stahl, ummantelt mit rostfreiem Stahl\u003cbr\u003e\nGriff: Magnolienholz, Kappe aus Pakkaholz\u003cbr\u003e\nHärte: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nGesamtlänge: 360 mm\u003cbr\u003e\nKlingenlänge: 210 mm\u003cbr\u003e\nKlingenbreite: 46,5 mm\u003cbr\u003e\nKlingendicke: 2,7 mm\u003cbr\u003e\nSchärfmethode: beidseitiger Schliff\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609944407,"sku":"MASYG210S2","price":1049.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/4b4023f6eacdc9d3fa3ee7b97b7ca5cd.jpg?v=1791406809"},{"product_id":"toshihiro-wakui-gyuto-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Gyuto 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eDas Küchenchefmesser, in Japan bekannt als 'Gyuto', ist ein unverzichtbares Werkzeug, das sich für die unterschiedlichsten Aufgaben eignet. Seine profilierte Form und oft breite Klinge ermöglichen viele Tätigkeiten – vom Schneiden kleiner Tomaten bis zum Portionieren großer Braten – mit nur einem multifunktionalen Werkzeug. Viele Köche besitzen mehrere Küchenchefmesser, und die umfangreiche Funktionalität macht den Kauf eines weiteren lohnenswert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui, der seltene Schmiedekunstfertigkeiten repräsentiert, ist ein ehemaliger Mitarbeiter von Yoshikane Hamono in Sanjo, der heute Messer unter eigener Marke in derselben Stadt herstellt. Seine Produkte, lange Zeit ein Geheimnis unter Kennern japanischer Messer, gewinnen heute immer mehr Anerkennung. Aus White 2 Stahl geschmiedet, zeichnen sich Wakui-Messer durch außergewöhnliche Dünnheit an der Schneide und ein perfektes Klingprofil aus, was Schneidfreude und Leichtigkeit garantiert. Der Griff aus Magnolienholz mit achteckigem Querschnitt bietet sicheren Halt und Komfort. Wakui-Messer gelten als eines der vielversprechendsten Produkte in der Welt der Messerschmiedekunst und verbinden traditionelle Technik mit modernem Design.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Gyuto Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 39,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 14,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern Shirogami#2 (rostend), Edelstahlauflagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 198 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315643662679,"sku":"TWG240NS2","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/8579e6b8370ce06e0cf4b78ffe2ccf2e.jpg?v=1791407107"},{"product_id":"toshihiro-wakui-sujihiki-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Sujihiki 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eDas Sujihiki Messer aus der Toshihiro Wakui Shirogami #2 Kollektion interpretiert das klassische japanische Yanagiba Messer neu und passt es an westliche Vorlieben an. Mit einer Klingenlänge von 240 mm ist dieses Werkzeug sowohl lang als auch schlank, was es zur idealen Wahl für das Schneiden dünner Scheiben, das Filetieren von Fisch oder Fleisch macht.\u003cbr\u003e\nToshihiro Wakui, einst Teil des Yoshikane Hamono Teams, kreiert heute Messer unter eigenem Namen, die bei Messerliebhabern weltweit Anerkennung finden. Hergestellt aus Shirogami #2 Stahl zeichnen sich diese Messer durch eine außergewöhnliche Präzision der Klinge aus, die optimale Dünnheit mit Härte verbindet und dem Benutzer ein flüssiges und angenehmes Schneiden ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Messer-Serie Masashi Nashiji Shirogami#2 basiert auf der jahrhundertealten SAN-MAI-Technik, bei der ein harter Kern aus Kohlenstoffstahl von Schichten aus weichem Edelstahl umgeben ist, was den Klingen Haltbarkeit und Flexibilität verleiht. Nach einem spezialisierten Härtungsprozess erreichen die Klingen eine Härte im Bereich von 63-64 HRC, was ihre außergewöhnliche Qualität bestätigt. Das Aussehen der Nashiji Klinge zeichnet sich durch ein charakteristisches japanisches Design aus, das den Messern eine einzigartige Ästhetik verleiht. Der achteckige Griff im \"WA\"-Stil aus hellem Magnolienholz bietet einen ergonomischen Griff und Komfort für Rechts- und Linkshänder.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Wakui Messer, bekannt für die hervorragende Verbindung traditioneller Herstellungsmethoden mit moderner Ästhetik, gelten als einige der innovativsten und vielversprechendsten Werke im Bereich der Messerschmiedekunst und versprechen Qualität, Langlebigkeit und Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessertyp:\u003c\/strong\u003e Sujihiki Messer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (rostend), Edelstahlauflagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315645497687,"sku":"TWS240NS2","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/d3c75248a87364da23a9ea17dd482edb.jpg?v=1791407117"},{"product_id":"toshihiro-wakui-santoku-180-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Santoku 180 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eDas Messer Santoku, inspiriert von der japanischen Tradition kulinarischer Exzellenz, entspricht dem westlichen Kochmesser und bietet Vielseitigkeit bei der Ausführung verschiedener Küchenaufgaben. Der Name \"Santoku\" bezieht sich auf die \"drei Vorteile\" – Schneiden, Hacken und Scheiben schneiden, was seine Universalität unterstreicht. Die zunehmende Beliebtheit dieses Messers unter europäischen Köchen ist seinem breiten Klingenblatt und den ergonomischen Maßen zu verdanken, die Komfort und Kontrolle während der Nutzung gewährleisten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Meisterschmied Toshihiro Wakui, der Erfahrung in der renommierten Werkstatt Yoshikane Hamono gesammelt hat, formt heute Stahl unter eigenem Namen in Sanjo. Seine Werke, einst als Geheimnis gehütet, genießen nun weltweite Anerkennung. Die Klingen der Wakui-Messer, geschmiedet aus White 2 Stahl, zeichnen sich durch außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit aus und ermöglichen dem Benutzer ein müheloses Schneiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie SAN-MAI-Methode, die bei der Herstellung dieser Messer angewandt wird, verbindet einen harten Kern aus Shirogami#2 Stahl mit äußeren Schichten aus weichem Edelstahl und bietet so eine Balance zwischen Flexibilität und Widerstandsfähigkeit. Nach dem Wärmebehandlungsprozess erreicht die Klinge eine beeindruckende Härte von 63-64 HRC, was meisterliches Handwerk beweist. Das ästhetische Muster Nashiji auf der Klinge ist nicht nur eine Verzierung, sondern auch ein praktisches Element, das hilft, das Anhaften von Lebensmitteln an der Klinge zu reduzieren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer achteckige Griff im \"WA\"-Stil, gefertigt aus hellem Magnolienholz, wurde für Komfort und Stabilität sowohl für Rechts- als auch Linkshänder entworfen. Wakui-Messer, die traditionelle Herstellungsmethoden mit modernem Design verbinden, gelten als einige der innovativsten und vielversprechendsten Produkte in der Küchenmesserbranche und bieten den Nutzern nicht nur Funktionalität, sondern auch einen unverwechselbaren Stil.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 18,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 32,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern Shirogami#2 (rostend), Edelstahlauflagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315819331927,"sku":"TWS180NS2","price":1219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/387bb84bbfa7f84cf66df869a88fffa3.jpg?v=1791407446"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-24-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e ist ein professionelles japanisches \u003cstrong\u003eKochmesser\u003c\/strong\u003e, das für Personen entwickelt wurde, die ein Werkzeug von außergewöhnlicher Qualität und \u003cstrong\u003ePräzision\u003c\/strong\u003e suchen. Dank der Verwendung von \u003cstrong\u003eShirogami #2 Stahl\u003c\/strong\u003e bietet dieses Messer eine außergewöhnliche Schärfe und einfache Nachschärfbarkeit, was es zur perfekten Wahl für Kochbegeisterte macht, die \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Haltbarkeit\u003c\/strong\u003e und Präzision schätzen. \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e ist reiner Kohlenstoffstahl, der nach dem Härten eine Härte von \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e erreicht und außergewöhnliche Widerstandsfähigkeit sowie die Fähigkeit zur langanhaltenden Schärfe bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klingenlänge beträgt \u003cstrong\u003e24,6 cm\u003c\/strong\u003e, was es ideal für eine breite Palette von Küchenanwendungen macht, vom Schneiden von Fleisch bis zum Hacken von Gemüse. \u003cstrong\u003eZwei Schichten\u003c\/strong\u003e weicheren rostfreien Stahls schützen den Kern aus \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e und bieten zusätzlichen Korrosions- und Schadensschutz sowie eine einfachere Pflege des Messers über lange Zeit. Die Klinge wurde im \u003cstrong\u003eMigaki Stil\u003c\/strong\u003e gefertigt, was ihr ein elegantes Aussehen verleiht und zusätzlichen Schutz vor Beschädigungen bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Messers besteht aus \u003cstrong\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e mit einem Ring aus \u003cstrong\u003erotem Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e, was dem Messer ein einzigartiges Aussehen verleiht, das das Wintermotiv aufgreift und perfekt zum Namen „Yuki“ passt, der im Japanischen „Schnee\" bedeutet. Der \u003cstrong\u003eergonomische Griff\u003c\/strong\u003e mit einer Länge von \u003cstrong\u003e14,0 cm\u003c\/strong\u003e sorgt für einen sicheren und komfortablen Halt, der ein langes Arbeiten mit dem Messer ohne Ermüdungsgefühl ermöglicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Gyuto 24 cm ist ein Messer, das nicht nur durch \u003cstrong\u003eÄsthetik\u003c\/strong\u003e begeistert, sondern auch außergewöhnliche \u003cstrong\u003eFunktionalität\u003c\/strong\u003e bietet. Mit einem Gewicht von \u003cstrong\u003e196 g\u003c\/strong\u003e ist das Messer leicht genug für präzises Schneiden, aber gleichzeitig robust genug, um den Anforderungen professioneller Küchen gerecht zu werden. Es wird ausdrücklich empfohlen für \u003cstrong\u003eKochbegeisterte\u003c\/strong\u003e, die auf ihre Werkzeuge achten und ein Messer suchen, das nicht nur hervorragend schneidet, sondern mit der Zeit durch die \u003cstrong\u003ePatina\u003c\/strong\u003e, die sich natürlich auf dem Kern bildet, Charakter gewinnt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Ummantelung aus rotem Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Kern aus Shirogami #2 (rostend), rostfreie Ummantelungen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 196 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316363608407,"sku":"MASYG240S2","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/fc24d5f55a8e52ed6d63f048a8932814.jpg?v=1791413531"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges und präzises \u003cstrong\u003eKüchenmesser vom Typ Petty\u003c\/strong\u003e, ideal zum Schälen, Schneiden kleiner Zutaten und für präzise Arbeiten in der Küche. Dank der kompakten Größe und der perfekt ausbalancierten Konstruktion eignet es sich sowohl für professionelle Köche als auch für Kochbegeisterte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge mit einer Länge von \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e wurde aus japanischem \u003cstrong\u003eShirogami #2 Stahl\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine außergewöhnliche Schärfe und einfache Nachschärfbarkeit geschätzt wird. Der \u003cstrong\u003eKern mit einer Härte von 63 HRC\u003c\/strong\u003e sorgt für langanhaltende Schärfe, und die \u003cstrong\u003emehrlagige Ummantelung\u003c\/strong\u003e verleiht der Klinge ein einzigartiges Aussehen und erhöht ihre Haltbarkeit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, also die traditionelle schwarze Schutzbeschichtung in Kombination mit einem 11-lagigen \u003cstrong\u003eDamastmuster\u003c\/strong\u003e, verleiht dem Messer ein einzigartiges, rohes Aussehen und bietet zusätzlichen Korrosionsschutz. Mit der Zeit entwickelt die Klinge eine \u003cstrong\u003enatürliche Patina\u003c\/strong\u003e, was typisch für hochkohlenstoffhaltigen Stahl ist und die ästhetischen Eigenschaften zusätzlich verstärkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus \u003cstrong\u003eRosenholz\u003c\/strong\u003e in \u003cstrong\u003eovaler Form\u003c\/strong\u003e bietet einen sicheren Halt und hervorragende Ergonomie. Die \u003cstrong\u003eGriffkappe aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e erhöht die Feuchtigkeitsbeständigkeit und verbessert die Haltbarkeit des Griffs. Dank des leichten Designs und der Ausbalancierung liegt das Messer perfekt in der Hand und bietet auch bei längerer Nutzung Komfort.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e ist die perfekte Wahl für alle, die ein \u003cstrong\u003epräzises und ästhetisches Küchenmesser\u003c\/strong\u003e suchen, das \u003cstrong\u003etraditionelles japanisches Handwerk und hohe Funktionalität\u003c\/strong\u003e vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e oktagonal, Rosenholz, Griffkappe aus Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (rostfrei), rostfreie Ummantelungen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehämmert), 11-lagiger Damast\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316387266903,"sku":"ADKP12SHI","price":479.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1791413794"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e ist ein vielseitiges \u003cstrong\u003eKüchenmesser des Typs Petty\u003c\/strong\u003e, das sich hervorragend für präzise Aufgaben eignet, wie das Schneiden von Obst, Gemüse, Filetieren von Fleisch oder die Verarbeitung kleiner Zutaten. Dank kompakter Abmessungen und leichter Bauweise ist es sowohl für professionelle Köche als auch für Kochbegeisterte die ideale Wahl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge mit einer Länge von \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e wurde aus \u003cstrong\u003ehochkohlenstoffhaltigem Stahl Shirogami #2\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hervorragende Schärfe und einfache Nachschärfbarkeit bekannt ist. Mit einer Härte von \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e behält das Messer lange seine Schneide, was außergewöhnliche Präzision beim Schneiden gewährleistet. Das \u003cstrong\u003e11-lagige Damastmuster\u003c\/strong\u003e betont nicht nur die Ästhetik der Klinge, sondern erhöht auch deren Widerstandsfähigkeit. Die Oberfläche des Messers ist mit einer \u003cstrong\u003etraditionellen Kurouchi-Oberfläche\u003c\/strong\u003e versehen, die ihm ein rohes, handwerkliches Aussehen verleiht und zusätzlichen Schutz gegen Korrosion bietet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Kern aus Kohlenstoffstahl sorgt dafür, dass das Messer mit der Zeit eine \u003cstrong\u003enatürliche Patina\u003c\/strong\u003e entwickelt, was eine geschätzte Eigenschaft von Hochkohlenstoffmessern ist. Es ist zu beachten, dass die Klinge eine angemessene Pflege benötigt, um ihre Eigenschaften und ihr Aussehen zu bewahren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003eRosenholz\u003c\/strong\u003e und hat die \u003cstrong\u003etraditionelle japanische Wa-Form\u003c\/strong\u003e, die einen sicheren Halt und Komfort bei der Benutzung gewährleistet. Die \u003cstrong\u003eSkut aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e verstärkt die Griffkonstruktion, erhöht deren Haltbarkeit und Feuchtigkeitsbeständigkeit. Die \u003cstrong\u003eleichte Bauweise und perfekte Balance\u003c\/strong\u003e machen das Messer bequem für den täglichen Gebrauch und belasten die Hand auch bei längerer Arbeit nicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e ist ein Beispiel für traditionelle \u003cstrong\u003ejapanische Handwerkskunst\u003c\/strong\u003e, die Schönheit, Funktionalität und außergewöhnliche Verarbeitungsqualität vereint.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e oktagonal, Rosenholz, Skut aus Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (rostend), rostfreie Decklagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehämmert), 11-lagiger Damast\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388217175,"sku":"ADKP15SHI","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1791413803"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e ist ein professionelles \u003cstrong\u003eKochmesser\u003c\/strong\u003e mit einer Klingenlänge von \u003cstrong\u003e21,5 cm\u003c\/strong\u003e, ideal für präzise Schnitte. Seine Vielseitigkeit macht es sowohl in der professionellen Küche als auch im Haushalt hervorragend einsetzbar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge besteht aus \u003cstrong\u003ejapanischem Kohlenstoffstahl Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, der für seine \u003cstrong\u003ehohe Härte (63 HRC)\u003c\/strong\u003e und außergewöhnliche Schärfe bekannt ist. Der Kern des Messers wird durch eine \u003cstrong\u003emehrlagige Damastbeschichtung\u003c\/strong\u003e geschützt, die ihm sowohl Robustheit als auch ein ästhetisches Aussehen verleiht. Die \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e-Oberfläche verstärkt zusätzlich die Korrosionsbeständigkeit, und die dunkle Farbe der Klinge reduziert das Anhaften von Lebensmitteln, was die Handhabung erleichtert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMit der Zeit bildet sich auf der Klingenoberfläche eine natürliche \u003cstrong\u003ePatina\u003c\/strong\u003e, die ein charakteristisches Merkmal von Kohlenstoffstahl ist. Dieser Prozess erhöht nicht nur die Rostbeständigkeit, sondern verleiht dem Messer auch einen einzigartigen, persönlichen Charakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003eRosenholz\u003c\/strong\u003e, was einen \u003cstrong\u003ekomfortablen Halt\u003c\/strong\u003e und angemessene Haltbarkeit gewährleistet. Dank der gut ausbalancierten Konstruktion ermöglicht das \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e präzises und bequemes Schneiden über lange Arbeitszeiten in der Küche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e ist die Wahl für diejenigen, die ein Werkzeug mit \u003cstrong\u003ehoher Verarbeitungsqualität\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eLanglebigkeit\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003ezuverlässiger Schärfe\u003c\/strong\u003e suchen, das sich sowohl für professionelles Kochen als auch für die tägliche Zubereitung von Mahlzeiten eignet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Kochmesser \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 36,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 6,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e oktagonal, Rosenholz, Kappe aus Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlsorte:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (rostend), rostfreie Beschichtungen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehämmert), 11-lagiger Damast\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388708695,"sku":"ADKG21SHI","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/57096d3ea64f8a6c7618176b303272bb.jpg?v=1791413813"},{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm ist ein \u003cstrong\u003eprofessionelles japanisches Messer zum Filetieren und Portionieren\u003c\/strong\u003e, das sich durch Präzision, Leichtigkeit und außergewöhnliche Schärfe auszeichnet. Dank der langen, schlanken Klinge ist es ideal zum Schneiden von Fleisch und Fisch in dünne Scheiben bei minimalem Widerstand, was die Struktur und Saftigkeit der Zutaten bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wurde aus \u003cstrong\u003ehochkohlenstoffhaltigem Stahl Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e gefertigt, der für seine hervorragenden Schneideigenschaften und außergewöhnliche Schärfbarkeit bekannt ist. \u003cstrong\u003eHärte 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e sorgt für langanhaltende Schärfe, und die Konstruktion \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e bedeutet, dass der Kern des Messers von zwei Schichten weicherem, rostfreiem Stahl umgeben ist, was seine Widerstandsfähigkeit gegen Beschädigungen erhöht und die Pflege erleichtert. \u003cstrong\u003ePolierte Oberfläche Migaki\u003c\/strong\u003e verleiht der Klinge ein elegantes Aussehen und verbessert die Schneideigenschaften, indem sie die Reibung beim Schneiden reduziert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDank der \u003cstrong\u003elangen, schmalen Klinge (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e eignet sich das Sujihiki hervorragend für präzises Portionieren und Filetieren. Seine dünne und leichte Konstruktion ermöglicht Schnitte mit einer fließenden Bewegung und minimiert Verluste in der Struktur der geschnittenen Produkte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff besteht aus \u003cstrong\u003eMagnolienholz\u003c\/strong\u003e, das sich durch Leichtigkeit und natürliche Feuchtigkeitsbeständigkeit auszeichnet. \u003cstrong\u003eDie rote Kappe aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e verstärkt die Konstruktion und sorgt für einen ästhetischen Kontrast. Die traditionelle japanische Griffgestaltung bietet auch bei längerer Arbeit in der Küche einen bequemen und sicheren Halt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eWesentliche Merkmale:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eProfessionelles Messer Sujihiki\u003c\/strong\u003e – ideal zum Portionieren und Filetieren\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eKern aus Stahl Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e – extreme Schärfe und einfache Schärfbarkeit\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – Kern aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl umgeben von rostfreien Beschichtungen\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003ePolierte Oberfläche Migaki\u003c\/strong\u003e – elegantes Aussehen und bessere Schneideigenschaften\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eKlingenlänge 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – perfekt für präzises Schneiden von Fleisch und Fisch\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLeichter Griff aus Magnolienholz\u003c\/strong\u003e – natürliche Ästhetik und Komfort\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eTraditionelle, handgefertigte Herstellung\u003c\/strong\u003e durch Meister Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 ist eine \u003cstrong\u003eaußergewöhnliche Wahl für Küchenchefs und Kochbegeisterte\u003c\/strong\u003e, die ein \u003cstrong\u003epräzises und extrem scharfes Messer mit traditionellem japanischem Charakter\u003c\/strong\u003e suchen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Messer Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Magnolienholz, Kappe aus rotem Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlart:\u003c\/strong\u003e Kern Shirogami #2 (rostend), rostfreie Beschichtungen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchärftyp:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316393984343,"sku":"MASYS270S2","price":1399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1791413852"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-santoku-17-cm-shirogami-2","title":"Anryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e ist ein universelles japanisches Messer, das für die tägliche Zubereitung von Gemüse, Fleisch und Fisch bestimmt ist. Das Profil Santoku sorgt für Komfort beim Schneiden, Hacken und Portionieren, und die entsprechend geformte Klinge ermöglicht ein flüssiges und präzises Arbeiten. Es handelt sich um ein Modell, das aus der Tradition der japanischen Schmiedekunst stammt und sich an Nutzer richtet, die klassische Materialien und eine hohe Schneidekultur schätzen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDas Herz der Klinge ist Kohlenstoffstahl \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, der als einer der wertvollsten traditionellen Stähle gilt, die in japanischen Messern verwendet werden. Dank des geringen Anteils an Legierungszusätzen ermöglicht er eine sehr feine Struktur der Schneide, was sich in außergewöhnlicher Schärfe und einfacher Nachschärfbarkeit niederschlägt. Die Härte von \u003cstrong\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e erlaubt die Verwendung einer dünnen Klingengeometrie, die eine hohe Schnittpräzision gewährleistet. Sowohl der Kern als auch die Decklagen bestehen aus rostfreiem Stahl, weshalb das Messer regelmäßige Pflege benötigt. Nach jedem Gebrauch sollte es gründlich gewaschen, getrocknet und nicht längere Zeit feucht gelagert werden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge wurde im charakteristischen Stil \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e mit einer gehämmerten Oberfläche \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e sowie einem \u003cstrong\u003e11-lagigen Damast\u003c\/strong\u003e gefertigt. Die dunkle, rohe Oberfläche nach dem Schmiedeprozess unterstreicht den traditionellen Charakter des Messers, während die gehämmerte Oberfläche und das sichtbare Damastmuster der Klinge ein markantes Aussehen verleihen. Die schlanke Geometrie und der \u003cstrong\u003ebeidseitige Schliff\u003c\/strong\u003e sorgen für ein flüssiges Führen der Klinge und volle Kontrolle beim Arbeiten mit verschiedenen Zutaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer achteckige Griff aus \u003cstrong\u003eRosenholz\u003c\/strong\u003e ist mit einer \u003cstrong\u003eGriffkappe aus Pakka-Holz\u003c\/strong\u003e ausgestattet. Diese Kombination gewährleistet einen sicheren Griff und Komfort sowohl bei präzisen Arbeiten als auch beim längeren Schneiden. Das Gewicht von 144 g und die gut ausbalancierte Konstruktion sorgen dafür, dass das Messer leicht und wendig bleibt und dabei die für handgeschmiedete japanische Messer typische Stabilität bewahrt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpezifikation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesserart:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGesamtlänge des Messers:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenbreite in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke am Griff:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingendicke in der Mitte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrifflänge:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e achteckig, Rosenholz, Griffkappe aus Pakka-Holz\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStahlart:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2 Kern (rostend), rostfreie Decklagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (gehämmert), 11-lagiger Damast\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eKlingenhärte:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e beidseitig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316552745303,"sku":"AS180DKS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/db5daa69a2bf0fd39d592e4254e3659f.jpg?v=1791414930"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/de\/collections\/shirogami-2.oembed?page=4","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}