Seki Kanetsugu Brotmesser 26 cm Pankiri
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Entwickelt für ein sanftes Schneiden statt Sägen, ist das Brotmesser mit einer Klingenlänge von 260 mm ideal zum Portionieren sowohl großer Laibe als auch zarten Sauerteigbrots. Seine verlängerte Klinge ermöglicht einen weiten Schnittbereich, was zu präzisem und sauberem Schneiden führt.
Das Messer Pankiri (パン切り) zeichnet sich durch einen japanischen Akzent in einem klassischen Brotschneidewerkzeug aus. Der Name "Pankiri" stammt von den japanischen Wörtern "Pan", was Brot bedeutet, und "Kiri", was Schneiden bedeutet. Die charakteristische lange, gezackte Klinge ist speziell zum Schneiden von Brot entworfen, aber ihre Anwendung ist vielseitig – sie eignet sich auch hervorragend zum Schneiden von weichem Obst und Gemüse.
Die Manufaktur Seki Kanetsugu (関 兼次) verbindet bei der Herstellung von Messern die jahrhundertealte Tradition des Schmiedens japanischer Samurai-Schwerter, die bis zu 700 Jahre zurückreicht, mit den innovativen Errungenschaften moderner Technologie.
Technische Daten:
Typ: Brotmesser / Pankiri
Klinge: Molybdän-Vanadium-Stahl
Griff: Holz
Klingenhärte: 57-58 HRC +/- 1
Gesamtlänge: 38 cm
Klingenlänge: 26,0 cm
Gewicht: ca. 114 g