Toshihiro Wakui Gyuto 240 mm Nashiji Shirogami#2

Das Küchenchefmesser, in Japan bekannt als 'Gyuto', ist ein unverzichtbares Werkzeug, das sich für die unterschiedlichsten Aufgaben eignet. Seine profilierte Form und oft breite Klinge ermöglichen viele Tätigkeiten – vom Schneiden kleiner Tomaten bis zum Portionieren großer Braten – mit nur einem multifunktionalen Werkzeug. Viele Köche besitzen mehrere Küchenchefmesser, und die umfangreiche Funktionalität macht den Kauf eines weiteren lohnenswert.

Toshihiro Wakui, der seltene Schmiedekunstfertigkeiten repräsentiert, ist ein ehemaliger Mitarbeiter von Yoshikane Hamono in Sanjo, der heute Messer unter eigener Marke in derselben Stadt herstellt. Seine Produkte, lange Zeit ein Geheimnis unter Kennern japanischer Messer, gewinnen heute immer mehr Anerkennung. Aus White 2 Stahl geschmiedet, zeichnen sich Wakui-Messer durch außergewöhnliche Dünnheit an der Schneide und ein perfektes Klingprofil aus, was Schneidfreude und Leichtigkeit garantiert. Der Griff aus Magnolienholz mit achteckigem Querschnitt bietet sicheren Halt und Komfort. Wakui-Messer gelten als eines der vielversprechendsten Produkte in der Welt der Messerschmiedekunst und verbinden traditionelle Technik mit modernem Design.

Spezifikation

• Marke: Toshihiro Wakui
• Herkunftsland: Sanjo, Japan
• Messerart: Gyuto Messer
• Klingenlänge: 24,0 cm
• Gesamtlänge des Messers: 39,9 cm
• Klingenbreite am Griff: 4,9 cm
• Klingenbreite in der Mitte: 4,3 cm
• Klingendicke am Griff: 5,3 mm
• Klingendicke in der Mitte: 2,6 mm
• Grifflänge: 14,3 cm
• Griff: Magnolienholz, Kappe aus Büffelhorn
• Stahlsorte: Kern Shirogami#2 (rostend), Edelstahlauflagen
• Klingenfinish: Nashiji
• Klingenhärte: 63-64 HRC
• Schärftyp: beidseitig
• Gewicht: 198 g