Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm

Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm, ist ein vielseitiges Messer für die Arbeit in der Küche. Seine dunkle Klinge macht das Schneiden und Zerkleinern zu einem reinen Vergnügen.
Yoshida Hamono ist ein Familienunternehmen mit langjähriger Tradition in der handgeschmiedeten Herstellung von Messern und Werkzeugen. Yoshida Hamono spezialisiert sich insbesondere auf die Herstellung von Küchenmessern aus pulvermetallurgischem Stahl ZDP-189.
Die Küchenmesser der Serie Yoshida Black ZDP-189 werden in der SAN-MAI-Technik geschmiedet, was bedeutet, dass die Klinge dreilagig ist, wobei der harte Kern aus pulvermetallurgischem Stahl ZDP-189 besteht und die äußeren Schichten aus rostfreiem Stahl gefertigt sind. Durch die Anwendung der San-mai-Technik sind die Klingen robust und flexibel. Im Wärmebehandlungsprozess erreichen diese Messer eine sehr hohe Härte von 65-67 HRC. Die Klingenoberfläche Kuro-uchi ist unbearbeiteter (schwarzer) Stahl, der diesen Messern ein unverwechselbares japanisches Aussehen verleiht. Auf den Klingen sind auch Spuren der Handarbeit sichtbar, leichte Dellen, was jedes Messer einzigartig und unverwechselbar macht. Die Griffe dieser Messer sind im traditionellen japanischen WA-Stil gefertigt, sie sind achteckig und eignen sich sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder. Messer der Serie Yoshida Black ZDP-189 besitzen die Eigenschaften der besten Küchenmesser: pulvermetallurgischer Stahl ZDP-189, Funktionalität und eine schöne traditionelle Verarbeitung.

Spezifikation

• Typ: Messer Santoku
• Klingenlänge: 180 mm
• Gesamtlänge: 315 mm
• Klingenhöhe: 47 mm
• Griff: Walnussholz
• Stahl: ZDP-189r, rostfreie Beschichtung
• HRC: 65-67
• Schliffart: beidseitig
• Gewicht: 135 Gramm