Długie i smukłe ostrze noża Kanetsugu Miyabi Issin Sujihiki 210 mm będzie doskonałym narzędziem do plastrowania cienkich kawałków mięsa, filetowania ryb czy przygotowywania sushi.
Noże z serii Kanetsugu Miyabi Issin są wykonane z wysokowęglowej stali nierdzewnej w konstrukcji SAN-MAI (trójwarstwowej). Wykuwanie w technice SAN-MAI oznacza, że rdzeń noża został wykonany z twardej wysokowęglowej stali (AUS-8), która została obłożona miękką stalą (SUS-410). Dzięki tej metodzie, twardy rdzeń z (AUS-8) jest chroniony zewnętrznymi warstwami z miękkiej stali (SUS-410), która nadaje dodatkowo elastyczności.
W procesie hartowania, noże Miyabi Issin uzyskują twardość na poziomie 57-58 HRC, dzięki czemu długo trzymają nadaną im ostrość i są łatwe w ponownym naostrzeniu.
Rękojeść jest wykonana z naturalnego palisandru w kolorze brązowym i wzmocniona dwoma nitami. Drewno, którego użyto do produkcji rękojeści, zostało odpowiednio zaimpregnowane – jest odporne na wilgoć i temperaturę. Noże z serii Miyabi Issin to doskonały stosunek jakości do ceny. Są idealnym wyborem zarówno dla profesjonalistów jak i pasjonatów gotowania, którzy dopiero rozpoczynają swoją przygodę z nożami japońskimi.
Seki Kanetsugu jest znanym wytwórcą noży kuchennych z miasta Seki w Japonii. Firma została założona w 1919 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego wytwórcy mieczy samurajskich (1336-1392).
- Typ: Sujihiki / Nóż do plastrowania
- Długość ostrza: 210 mm
- Długość całkowita: 330 mm
- Wysokość ostrza: 34 mm
- Grubość ostrza: 1,6 mm
- Rękojeść: palisander
- Stal: rdzeń AUS-8, okładziny SUS410
- HRC: 57-58
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 100 gram
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.