{"title":"Cuchillos Hokiyama","description":"\u003ch2\u003eCuchillos Hokiyama\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Cutlery (Cuchillo Hokiyama) es una marca líder de cuchillos en la región japonesa de Tosa. Hokiyama es una empresa con tradición, tecnología y espíritu, cuya historia tiene más de 800 años. Comenzó con la fabricación de espadas Katana y ahora se centra en la producción de cuchillos. Mejora constantemente sus cuchillos mediante el desarrollo de nuevas tecnologías y el desafío continuo a nuevos materiales innovadores y nuevos métodos de producción. Un ejemplo puede ser la placa multicapa de \u003ca href=\"\/es\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003eacero damasco\u003c\/a\u003e creada mediante la combinación de métodos de laminado mecánico y forja manual tradicional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos de la región de Tosa tienen una historia de 800 años de industria tradicional derivada de la herrería japonesa. Aquí se fabricaban diversos cuchillos de cocina y herramientas agrícolas, forestales y de jardinería, y los productos que fueron forjados y tratados térmicamente con técnicas tradicionales gozan de gran confianza debido a su durabilidad y filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDespués de muchos años de evaluación de calidad, en 2007 \"Tosa Uchihamono\" (cuchillos y herramientas forjados a mano de Tosa) recibieron el certificado de Marca Regional por la Oficina de Patentes de Japón (similar a la marca de calidad de cuchillos).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoy en día, las innovaciones técnicas y la calidad de Hokiyama Knife han sido altamente valoradas tanto en Japón como en el extranjero. Hokiyama siempre trabaja con las tecnologías y materiales más recientes para llevar el filo del cuchillo a un nuevo nivel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTambién revisa otros tipos y clases de cuchillos japoneses:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/es\/collections\/noze-masamoto\"\u003eCuchillos Masamoto\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noze-Masashi-yamamoto\"\u003eCuchillos Masashi Yamamoto\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noze-masahiro\"\u003eCuchillos Masahiro\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noze-Masutani\"\u003eCuchillos Masutani\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/Sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/Kiritsuke\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/Petty-pairing\"\u003ePetty\/Paring\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/Honesuki\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noz-do-trybowania\"\u003eCuchillo para Deshuesar\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noz-do-chleba\"\u003eCuchillo para pan\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noz-do-plastrowania-sashimi\"\u003eCuchillo para Cortar\/Sashimi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noz-do-oprawiania-ryb\"\u003eCuchillo para Preparar Pescado\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noze-do-sushi\"\u003eCuchillos para sushi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eCuchillo de chef\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/es\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eCuchillo para Verduras\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-petty-135-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Petty 135 mm","description":"\u003cp\u003ePequeño cuchillo de cocina Tosa-Ichi Ao Petty con una hoja de 135 mm de longitud y uso universal. Es especialmente útil para trabajar con productos más pequeños, como champiñones, chalotas o ajo. Es un cuchillo básico que debería tener su lugar en cualquier juego de cuchillos de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos de la serie Tosa-Ichi Ao se caracterizan por sus hojas delgadas, que tienen excelentes propiedades de corte. Fabricados con la técnica San-mai, el núcleo duro de acero Aogami Super está recubierto con capas de acero inoxidable SUS405, lo que hace que los cuchillos sean súper fáciles de mantener y afilar. La hoja resultante adquiere una dureza de 62-63 HRC durante el proceso de temple, lo que les permite mantener el nivel de filo durante mucho tiempo. Para la fabricación del mango octogonal se utiliza madera de magnolia, conocida por sus propiedades antisépticas. El mango está acabado con una virola de cuerno de búfalo y es muy cómodo tanto para usuarios diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa sede de Hokiyama Hamono está ubicada en Japón, en la prefectura de Kochi. Como fabricante líder de cuchillos de cocina, Hokiyama mantiene altos estándares de calidad. La empresa existe desde 1919, aunque su historia puede remontarse 800 años atrás, cuando en la región de Tosa se perfeccionaban las técnicas tradicionales de forja. La calidad de los cuchillos de cocina fabricados refleja perfectamente el lema, que combina tradición (土 佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo universal\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, capas de acero inoxidable SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e doble cara\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 58 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314484003159,"sku":"HTAoP135","price":449.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32961-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Petty-135-mm.jpg?v=1791401963"},{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-gyuto-180-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Gyuto 180 mm","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina Tosa-Ichi Ao Gyuto 180 mm es recomendado para todos los usuarios profesionales, chefs y aficionados a la cocina. Como equivalente japonés del cuchillo de chef, es el cuchillo de cocina más versátil. Con el cuchillo Gyuto podemos manejar el corte y picado de verduras y carne. La longitud de la hoja de 180 mm es una de las más elegidas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie de cuchillos de cocina Tosa-Ichi Ao tiene hojas con excelentes propiedades de corte y gran agresividad. Están fabricadas con la técnica San-mai, que consiste en recubrir un núcleo duro con capas de acero inoxidable SUS405. El núcleo de los cuchillos Tosa-Ichi Ao está hecho de acero al carbono valorado Aogami Super. Gracias a esta técnica, los cuchillos son fáciles de cuidar y afilar. Las hojas templadas a un nivel de 62-63 HRC alcanzan una gran dureza, por lo que permanecen excepcionalmente afiladas durante mucho tiempo. En cuanto al hermoso mango, está hecho de madera de magnolia y acabado con virolas de cuerno de búfalo. El mango, en estilo japonés tradicional, tiene forma octagonal, lo que proporciona una comodidad excepcional durante el trabajo en la cocina, tanto para personas diestras como zurdas. Además, el uso de madera de magnolia le confiere propiedades antisépticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la prefectura de Kochi, Japón, se encuentra Hokiyama Hamono, una empresa líder en la fabricación de cuchillos de cocina en Japón. Fundada en 1919, es conocida por sus estándares excepcionalmente altos de calidad, lo que confirma su centenario de existencia. Se puede decir que la historia de Hokiyama se remonta a un período aún anterior: su actividad se basa en tradiciones de forja de 800 años, cuyas técnicas especiales fueron desarrolladas en la región de Tosa. En el lema de la empresa encontramos la fusión de tradición (土 佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, recubrimientos inoxidables SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e doble cara\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 115 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314485870935,"sku":"HTAoG180","price":729.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32967-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Gyuto-180-mm.jpg?v=1791401972"},{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-santoku-165-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eTosa-Ichi Ao Santoku con una longitud de hoja de 165 mm es un cuchillo multifuncional típico de estilo japonés. Su nombre, es decir, Santoku se refiere a 3 virtudes, y en el caso de un cuchillo de cocina se traduce en rebanar, cortar en cubos y picar. Por lo tanto, el cuchillo tiene un uso versátil y, gracias a esto, es muy popular en Japón. Es ideal para uso profesional, para personas que trabajan en una cocina pequeña con espacio limitado, y para todos los que buscan un cuchillo compacto y confiable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie excepcional Tosa-Ichi Ao incluye cuchillos de cocina con hojas que se caracterizan por propiedades de corte extraordinarias y agresividad en el corte. Las hojas están hechas con la técnica San-mai, el núcleo duro de Aogami Super (Blue Super) está recubierto con capas de acero inoxidable suave SUS405, lo que hace que los cuchillos sean duraderos y fáciles de mantener. En el proceso de templado, la dureza de las hojas alcanza 62-63 HRC, lo que les permite mantener su filo durante mucho tiempo. El mango tradicional japonés de madera de magnolia está acabado con una virola de cuerno de búfalo. Tiene propiedades antisépticas que caracterizan a la magnolia (por eso es tan popular para la fabricación de mangos de cuchillos de cocina). Su forma octagonal proporciona una alta comodidad a todos los usuarios, tanto diestros como zurdos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera de magnolia, virola de cuerno de búfalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, capas de acero inoxidable SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e doble cara\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 58 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487017815,"sku":"HTAoS165","price":679.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32974-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Santoku-165-mm.jpg?v=1791401981"},{"product_id":"hokiyama-murakumo-tsuchime-santoku-180-mm","title":"Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eCuchillo de cocina Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku con hoja de 180 mm de longitud, ideal como un excelente cuchillo multiusos. Santoku representa 3 virtudes que en este caso se traducen en 3 tareas culinarias: cortar en rodajas, en cubos y picar. Este típico cuchillo de cocina japonés tiene un uso versátil, lo que le ha otorgado gran popularidad en las cocinas japonesas. Es perfecto para uso profesional y es valorado por quienes trabajan en cocinas pequeñas con espacio limitado. Murakumo Tsuchime Santoku también es recomendado para usuarios que buscan un cuchillo compacto y de alta calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa colección de cuchillos de cocina Hokiyama Murakumo Tsuchime se caracteriza por una hoja de tres capas con un núcleo duro hecho de acero molibdeno-vanadio AUS-8 y revestimientos de acero inoxidable SUS405, lo que facilita el cuidado diario de los cuchillos. La técnica utilizada de forjado en rodillo, llamada \"roll forging\", mejora las excelentes propiedades de los cuchillos. Están templados a un nivel de 60 HRC y tienen un hermoso acabado Tsuchime (martillado). Cuentan con un mango clásico de madera pakka en color oscuro. El mango es ergonómico y muy duradero gracias a un triple remachado. Los cuchillos de cocina de la serie Hokiyama Murakumo Tsuchime mantienen su filo por mucho tiempo y agradarán a quienes valoran la belleza y funcionalidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Cuchillo Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e AUS-8, revestimientos inoxidables SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e doble cara\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 162 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487935319,"sku":"HMTS180","price":469.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32977-Hokiyama-Murakumo-Tsuchime-Santoku-180-mm.jpg?v=1791401989"},{"product_id":"hokiyama-murakumo-tsuchime-gyuto-210-mm","title":"Hokiyama Murakumo Tsuchime Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eCuchillo Murakumo Tsuchime Gyuto 210 mm – como equivalente japonés del cuchillo de chef – es ideal tanto para usuarios profesionales como para cocineros domésticos. Su uso versátil permite cortar y picar verduras y trozos grandes de carne. El cuchillo Gyuto con hoja de 210 milímetros es muy popular entre los clientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie de cuchillos de cocina Hokiyama Murakumo Tsuchime se caracteriza por sus excelentes hojas de triple capa. Tienen un núcleo duro fabricado con acero alto en carbono AUS-8, recubierto con capas de acero SUS405 (acero inoxidable que protege el núcleo). La técnica de \"forja en rollo\" y el templado de las hojas hasta un nivel de 60 HRC contribuyen a las excelentes propiedades de los cuchillos de la colección Hokiyama Murakumo Tsuchime. Además, tienen un hermoso acabado Tsuchime que recuerda al martillado y les da un aspecto llamativo y único. El mango clásico tiene una forma ergonómica y está hecho de madera pakka oscura. También se caracteriza por un triple remache que aumenta su durabilidad. Estos excepcionales cuchillos de acero inoxidable AUS-8 mantienen el filo por mucho tiempo, tienen una presentación hermosa y son ideales para quienes valoran un cuchillo de cocina atractivo y altamente funcional.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e AUS-8, recubrimientos inoxidables SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e doble cara\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 162 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488033623,"sku":"HMTG210","price":509.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32981-Hokiyama-Murakumo-Tsuchime-Gyuto-210-mm.jpg?v=1791401999"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-deba-135-mm","title":"Hokiyama Shiraume Deba 135 mm","description":"\u003cp\u003eHokiyama Shiraume Deba 135 mm es un cuchillo pesado en estilo japonés tradicional, que se puede usar con éxito para diversas tareas más exigentes en la cocina. Está diseñado para filetear pescado y aves, y además es adecuado para cortar cabezas y colas de pescado. El cuchillo de cocina resistente Deba es, junto con Yanagiba y Usuba, uno de los 3 cuchillos tradicionales usados en la cocina japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie de cuchillos de cocina tradicionales Hokiyama Shiraume en estilo japonés está destinada a personas diestras, debido al afilado unilateral. Poseen hojas de alta calidad de doble capa, cuyo núcleo está hecho de acero molibdeno-vanadio AUS-8, y la capa exterior de acero blando SUS405. El fabricante utiliza acero inoxidable AUS-8 y emplea un proceso de temple que garantiza una dureza de 60 HRC, por lo que los cuchillos Hokiyama Shiraume mantienen muy bien el filo. El mango con forma de letra D está hecho de madera de wengué de alta calidad en un tono oscuro. Los cuchillos de cocina inoxidables Sakon Shiraume serán apreciados por quienes buscan un excelente estilo japonés y facilidad de mantenimiento. \u003cbr\u003eEn la prefectura de Kochi en Japón se encuentra la sede de Hokiyama Hamono, empresa que fabrica algunos de los cuchillos de cocina más populares en Japón. Fue fundada en 1919 y recientemente se celebró el centenario de Hokiyama. Este fabricante es conocido por mantener estándares de muy alta calidad y se inspira en una tradición de forja de 8 siglos, desarrollada a lo largo de los años en la región de Tosa. El lema de la empresa combina los valores más importantes, es decir, tradición (土 佐 一), innovación (無限), y además practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera de wengué, forma D\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo AUS-8, revestimiento SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e unilateral\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488459607,"sku":"HSD135","price":456.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32985-Hokiyama-Shiraume-Deba-135-mm.jpg?v=1791402007"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-deba-165-mm","title":"Hokiyama Shiraume Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina japonés tradicional Hokiyama Shiraume Deba 165 mm es un cuchillo pesado y fuerte diseñado para realizar trabajos difíciles, como filetear aves y pescados, así como cortar colas y cabezas de pescado. Junto con los cuchillos Yanagiba y Usuba, forma un trío excelente en cualquier cocina japonesa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie de cuchillos Hokiyama Shiraume presenta cuchillos japoneses tradicionales que se afilan por un solo lado. Gracias a sus hojas de doble capa, son muy funcionales: el núcleo de cada hoja está hecho de acero AUS-8 (molibdeno-vanadio), y la capa exterior de acero SUS405 (que es acero blando). El acero inoxidable AUS-8 utilizado en la producción, combinado con el proceso de temple que otorga a las hojas una dureza de 60 HRC, hace que los cuchillos de cocina Sakon Shiraume mantengan su filo durante mucho tiempo. El hermoso mango de madera oscura wenge tiene forma de D. Estos cuchillos son una elección excelente para todas las personas que buscan cuchillos japoneses de acero inoxidable, fáciles de cuidar y muy prácticos. Son perfectos también como un regalo especial.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera wenge, forma D\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo AUS-8, revestimiento SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e un lado\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488590679,"sku":"HSD165","price":584.25,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32986-Hokiyama-Shiraume-Deba-165-mm.jpg?v=1791402015"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-usuba-180-mm","title":"Hokiyama Shiraume Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eHokiyama Shiraume Usuba con una longitud de hoja de 180 mm es un cuchillo con un solo filo. Aunque su apariencia recuerda a un cuchillo de carnicero, está diseñado exclusivamente para trabajar con verduras, con las que se desempeña excelentemente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa exitosa serie Hokiyama Shiraume incluye cuchillos afilados por un solo lado destinados para uso por personas diestras. Los cuchillos de cocina presentados tienen hojas duras de doble capa, un núcleo fabricado con acero de alto carbono AUS-8 y una capa exterior hecha de acero blando SUS405. El acero inoxidable utilizado por el fabricante y el proceso de templado aplicado en torno a 60 HRC hacen que los cuchillos de cocina de la serie Hokiyama Shiraume mantengan un filo excelente. El mango con la característica forma de letra D está hecho de madera wenge oscura de alta calidad. Las personas que buscan un cuchillo de cocina inoxidable, fácil de cuidar a diario y con altas prestaciones, encontrarán el modelo ideal en la serie Shiraume. Estos cuchillos también son una excelente idea para regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa empresa, fundada en 1919, Hokiyama Hamono, está ubicada en Japón, en la prefectura de Kochi. Como fabricante líder de cuchillos de cocina, mantiene una calidad consistentemente alta. En su actividad, Hokiyama utiliza técnicas tradicionales de forja que han sido perfeccionadas durante 800 años en la región de Tosa. Al establecer su lema, la empresa combinó en él los valores más importantes para sí misma, es decir, tradición (土 佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera wenge, forma D\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo AUS-8, revestimiento SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e un lado\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488721751,"sku":"HSU180","price":471.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32987-Hokiyama-Shiraume-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402023"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-yanagiba-270-mm","title":"Hokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm","description":"\u003ch2\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm - para qué sirve\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm, es un cuchillo tradicional, largo y delgado al estilo japonés, diseñado especialmente \u003ca href=\"\/es\/collections\/sujihiki\"\u003epara cortar finas lonchas\u003c\/a\u003e de pescado y carne cruda. Por lo tanto, es ideal para preparar sushi pero también es útil para porcionar filetes. Por esta razón, los cuchillos Yanagiba se utilizan en muchos restaurantes japoneses, donde son efectivos para preparar sushi y sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm - características del cuchillo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa colección de \u003ca href=\"\/es\"\u003ecuchillos japoneses\u003c\/a\u003e Shiraume se caracteriza por un afilado unilateral y está recomendada para usuarios diestros. Estos cuchillos de cocina tradicionales tienen una hoja de acero inoxidable de dos capas. Para la fabricación del núcleo se utiliza acero de molibdeno-vanadio AUS-8, y para la capa exterior, acero blando SUS405. Las hojas adquieren una dureza de aproximadamente 60 HRC durante el proceso de templado, por lo que mantienen el filo durante mucho tiempo sin problemas. Los cuchillos de cocina Hokiyama Shiraume tienen un mango cómodo, en forma de D, fabricado en madera de wengué de tono oscuro. Son cuchillos excelentes, por ejemplo, como regalo, para todas las personas que valoran la facilidad de mantenimiento y las excelentes características de los cuchillos tradicionales de acero inoxidable al estilo japonés.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera de wengué, forma D\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo AUS-8, revestimiento SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e unilateral\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488787287,"sku":"HSY270","price":524.25,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32988-Hokiyama-Shiraume-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402031"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-210-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo japonés tradicional Hokiyama Sukemitsu Yanagiba con una hoja delgada y larga (210 mm) es adecuado tanto para trabajos de preparación de sushi como para cortar filetes y grandes piezas de carne. Permite cortar finas lonchas de pescado crudo, así como cortar cómodamente piezas más grandes de carne. Los cuchillos de cocina Yanagiba se encuentran comúnmente en restaurantes japoneses, ya que son ideales para preparar sushi y sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa exitosa serie de cuchillos Hokiyama Sukemitsu se caracteriza por una hoja de doble capa, que tiene un núcleo de acero al carbono llamado Shiro-ko #2 (también conocido como White Steel no.2) y una capa exterior hecha de hierro blando. Estos cuchillos son forjados a mano por herreros en la región de Tosa. Gracias al proceso de templado aplicado, alcanzan un alto grado de dureza, concretamente 61-62 HRC. El acabado clásico de los cuchillos Tosa-Ichi Sukemitsu – es decir, Kasumi – les da un aspecto único, y en traducción literal esta palabra significa \"niebla\". La serie presentada de cuchillos es recomendada para todos los maestros del sushi, así como para personas apasionadas por la cocina japonesa y amantes del sushi. Los cuchillos tienen un mango hecho de madera de magnolia, que cuenta con un acabado con una hermosa virola de cuerno de búfalo. En el uso diario, es importante el cuidado adecuado de los cuchillos Hokiyama Sukemitsu, ya que no son inoxidables. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e magnolia, virola de cuerno de búfalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e un lado\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489213271,"sku":"HSUY210","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32989-15.Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402039"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-240-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba 240 mm es un excelente ejemplo de un cuchillo tradicional al estilo japonés. Está diseñado para cortar finas lonchas de pescado crudo durante la preparación de sushi. La construcción de este cuchillo también lo hace ideal para porcionar piezas más grandes de carne, como filetes. Los cuchillos tipo Yanagiba se encuentran especialmente en restaurantes japoneses, donde se usan precisamente para preparar sushi y sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie de cuchillos de cocina excepcionales Hokiyama Sukemitsu Yanagiba presenta hermosos cuchillos forjados a mano por herreros de la región de Tosa, que tienen hojas de doble capa. Para la fabricación del núcleo se utiliza el llamado White Steel no.2, es decir, acero al carbono Shiro-ko #2, y la capa exterior está hecha de hierro blando. El proceso de temple otorga a las hojas una alta dureza, que alcanza 61-62 HRC. El acabado clásico Kasumi (en traducción: \"niebla\") es responsable del hermoso efecto visual de cada cuchillo. Se recomiendan para uso por maestros del sushi, así como por aficionados a la cocina japonesa y al sushi. El mango con la característica forma de letra D está hecho de madera de magnolia y tiene un acabado con una virola de cuerno de búfalo. Los cuchillos de cocina de la serie Tosa-Ichi Sukemitsu no son inoxidables, por lo que después de usarlos se debe secar el cuchillo.\u003cbr\u003eUbicada en Japón, en la región de Tosa, la empresa Hokiyama Hamono es famosa por la producción de excelentes cuchillos de cocina. Existe desde 1919, y la reciente celebración de su centenario confirma que mantiene constantemente un alto nivel y calidad en sus cuchillos de cocina. La historia de Hokiyama está vinculada a una tradición de forja de 800 años, cuyas técnicas se desarrollaron a lo largo de los siglos en la región de Tosa. Todavía son utilizadas por los herreros, y el fabricante logra tan buenos resultados combinándolas con tecnologías modernas y avances en el campo de la metalurgia. Tradición (土 佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近) son el mensaje principal de la empresa, que se refleja en su lema.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e magnolia, virola de cuerno de búfalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e un lado\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489409879,"sku":"HSUY240","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32990-Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402047"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-270-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 270 mm","description":"\u003ch2\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba - información general\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba con una longitud de hoja de 270 mm está hecho en el estilo tradicional japonés. Un \u003cstrong\u003ecuchillo excepcionalmente largo\u003c\/strong\u003e es adecuado \u003ca href=\"\/es\/collections\/sujihiki\"\u003epara cortar finas lonchas\u003c\/a\u003e de pescado crudo o para porcionar piezas más grandes de carne. A menudo, los cuchillos Yanagiba se encuentran en restaurantes que sirven cocina japonesa, donde se utilizan para preparar sashimi y sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba - características y construcción\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa única \u003cstrong\u003eserie de cuchillos de cocina Hokiyama Sukemitsu\u003c\/strong\u003e se destaca por sus excelentes parámetros. Cada cuchillo es forjado a mano por herreros en la región de Tosa y tiene una hoja de doble capa afilada por un solo lado. Está compuesta por un núcleo de acero al carbono White Steel no.2 – Shiro-ko #2 y una capa externa de hierro blando. A través del proceso de templado, las hojas adquieren un alto grado de dureza (es de 61-62 HRC). Gracias al método clásico de acabado Kasumi (esta palabra significa literalmente \"niebla\"), adquieren una hermosa apariencia. Los cuchillos de cocina de la serie Hokiyama Sukemitsu son recomendados para todos los entusiastas de la cocina japonesa y el sushi, así como para maestros profesionales del sushi. El mango en forma de letra D proporciona comodidad durante el trabajo y está hecho de madera de magnolia. Además, el mango está acabado con una virola de cuerno de búfalo. \u003cstrong\u003eLos cuchillos Hokiyama Sukemitsu\u003c\/strong\u003e requieren un cuidado adecuado y regular, ya que hay que recordar que no son \u003ca href=\"\/es\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003einoxidable\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e magnolia, virola de cuerno de búfalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e unilateral\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489803095,"sku":"HSUY270","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32991-Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402055"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-deba-150-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Deba 150 mm","description":"\u003cp\u003eUn cuchillo tradicional pesado al estilo japonés Hokiyama Sukemitsu Deba 150 mm es adecuado para filetear pescado y aves, así como para cortar cabezas y colas de pescado. Es útil para varios trabajos más difíciles y, junto con los cuchillos Usuba y Yanagiba, forma un trío japonés insustituible.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eExcelentes cuchillos de cocina que forman parte de la serie Hokiyama Sukemitsu, cuentan con una hoja de doble capa con un núcleo de acero al carbono Shiro-ko #2 (también llamado White Steel no.2) y una capa exterior de hierro blando. Son forjados a mano por herreros en la región de Tosa, y en el proceso de endurecimiento alcanzan una dureza de 61-62 HRC. Los cuchillos Hokiyama Sukemitsu tienen un acabado clásico – Kasumi, que se traduce literalmente como \"niebla\". Esta serie puede ser utilizada con éxito tanto por maestros del sushi como por personas que disfrutan de la cocina japonesa y el sushi. La madera de magnolia usada para la fabricación del mango añade un carácter elegante a los cuchillos. Además, están rematados con una virola de cuerno de búfalo. Al usar los cuchillos Tosa-Ichi Sukemitsu, es necesario cuidar su mantenimiento adecuado, ya que no pertenecen a la categoría de cuchillos inoxidables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn la región japonesa de Tosa se encuentra Hokiyama Hamono, una empresa que desde 1919 se dedica a la fabricación de excelentes cuchillos de cocina. 100 años en el mercado confirman que el fabricante sigue los más altos estándares de calidad. Hokiyama también está vinculada a la tradición de la forja, que durante 800 años se ha desarrollado y perfeccionado en la región de Tosa, transmitiendo técnicas mejoradas de generación en generación. Actualmente, los herreros utilizan estas técnicas combinándolas con métodos y tecnologías modernas en el campo de la metalurgia. La empresa ha incluido en su lema los valores más importantes: tradición (土 佐 一), innovación (無限) y practicidad (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e magnolia, virola de cuerno de búfalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e un lado\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314493178199,"sku":"HSUD150","price":689.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32992-Hokiyama-Sukemitsu-Deba-150-mm.jpg?v=1791402063"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-deba-180-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Deba 180 mm","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina Hokiyama Sukemitsu Deba tiene una hoja de 180 mm de longitud y es perfecto para realizar tareas más difíciles en la cocina. Este cuchillo japonés tradicional está diseñado tanto para filetear aves o pescados, como para cortar las colas y cabezas de pescado. Como un cuchillo pesado y fuerte, Deba forma un trío japonés insustituible junto con Yanagiba y Usuba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa notable serie de cuchillos Hokiyama Sukemitsu se fabrica mediante un proceso manual de forjado realizado por herreros de la región de Tosa. Cada cuchillo tiene una hoja de doble capa con una capa exterior de hierro blando y un núcleo de acero al carbono llamado Shiro-ko #2 (también conocido como White Steel no.2). Gracias al temple de la hoja, adquieren una dureza de entre 61-62 HRC. Poseen un hermoso acabado Kasumi (que significa \"niebla\") en estilo clásico. Los cuchillos de cocina Tosa-Ichi Sukemitsu son usados tanto por maestros del sushi como por personas apasionadas por la cocina japonesa y que adoran el sushi. El mango en forma de D está hecho de madera de magnolia y además tiene un elegante acabado con una virola de cuerno de búfalo. Debido a que los cuchillos Tosa-Ichi Sukemitsu no pertenecen al grupo de cuchillos inoxidables, requieren un cuidado adecuado y regular.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e magnolia, virola de cuerno de búfalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e núcleo White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e un lado\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314493407575,"sku":"HSUD180","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32993-Hokiyama-Sukemitsu-Deba-180-mm.jpg?v=1791402071"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/es\/collections\/noze-hokiyama.oembed","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}