{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-santoku-17-cm-shirogami-2","title":"Anryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e es un cuchillo japonés universal diseñado para la preparación diaria de verduras, carne y pescado. El perfil Santoku proporciona comodidad al cortar, picar y porcionar, y la hoja adecuadamente perfilada permite un trabajo fluido y preciso. Es un modelo que proviene de la tradición de la herrería japonesa, dirigido a usuarios que valoran los materiales clásicos y una alta cultura de corte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl corazón de la hoja es acero al carbono \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, considerado uno de los aceros tradicionales más valorados utilizados en cuchillos japoneses. Gracias a su bajo contenido de aleaciones, permite obtener una estructura muy fina del filo, lo que se traduce en una nitidez excepcional y facilidad de afilado. La dureza \u003cstrong\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e permite el uso de una geometría delgada de la hoja, garantizando una alta precisión de corte. Tanto el núcleo como las capas están hechos de acero inoxidable, por lo que el cuchillo requiere un cuidado regular. Después de cada uso, debe lavarse cuidadosamente, secarse y no dejarse húmedo por mucho tiempo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa hoja ha sido terminada en el característico estilo \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e con una superficie martillada \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003edamasco de 11 capas\u003c\/strong\u003e. El acabado oscuro y crudo tras el proceso de forjado resalta el carácter tradicional del cuchillo, mientras que la superficie martillada y el patrón visible del damasco le dan a la hoja un aspecto distintivo. La geometría delgada y el \u003cstrong\u003eafilado doble\u003c\/strong\u003e aseguran un manejo suave de la hoja y un control total al trabajar con diferentes ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango octagonal hecho de \u003cstrong\u003emadera de rosa\u003c\/strong\u003e está equipado con una \u003cstrong\u003evaina de madera pakka\u003c\/strong\u003e. Esta configuración proporciona un agarre seguro y comodidad tanto para trabajos precisos como para cortes prolongados. El peso de 144 g y la construcción bien equilibrada hacen que el cuchillo sea ligero y maniobrable, manteniendo la estabilidad característica de los cuchillos japoneses forjados a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaís de fabricación:\u003c\/strong\u003e Japón\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de cuchillo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud total del cuchillo:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAncho de la hoja en el mango:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAncho de la hoja en el centro:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrosor de la hoja en el mango:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrosor de la hoja en el centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud del mango:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e octagonal, madera de rosa, vaina de madera pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de acero:\u003c\/strong\u003e Núcleo Shirogami#2 (oxidado), capas de acero inoxidable\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcabado de la hoja:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martillado), damasco de 11 capas\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureza de la hoja:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e doble\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316552745303,"sku":"AS180DKS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/db5daa69a2bf0fd39d592e4254e3659f.jpg?v=1791414930","url":"https:\/\/hamono.pl\/es\/products\/anryu-damascus-kurouchi-santoku-17-cm-shirogami-2","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}