{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-270-mm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo de cocina Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba de 270 mm es una herramienta indispensable para cualquier aficionado al sushi. Su característica distintiva es una hoja estrecha y larga, tradicionalmente afilada por un solo lado, lo que lo hace perfecto para cortar y filetear con precisión. Es un cuchillo diseñado principalmente para la preparación de sushi y sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl diseño de estos excepcionales nuevos cuchillos Kanetsugu Hybrid Wa Bocho se basó en dos principios principales: estilo y practicidad. Cada hoja fue forjada con acero inoxidable de alto carbono con molibdeno y vanadio de dureza HRC 57-59. Sus elegantes mangos octogonales están hechos de materiales modernos, proporcionando un agarre seguro y cómodo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLos cuchillos Yanagiba se utilizan principalmente para cortar filetes de pescado para sashimi y sushi, pero también son excelentes para filetear peces pequeños y medianos y para quitar la piel. La hoja estrecha y el ángulo relativamente agudo del filo Yanagiba son características que reducen significativamente el esfuerzo necesario al cortar los ingredientes. La hoja larga permite cortar el pescado con un solo movimiento fluido.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGracias a la técnica adecuada de corte, el perfil especial de la hoja y los bordes afilados, los cuchillos Yanagiba permiten preparar la carne del pescado de manera perfecta. Esto es especialmente importante en platos donde el pescado se consume crudo, ya que ayuda a conservar su sabor y textura originales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspecificaciones técnicas:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTipo: Cuchillo Yanagiba\u003cbr\u003e\nLongitud de la hoja: 270 mm\u003cbr\u003e\nLongitud total: 405 mm\u003cbr\u003e\nAltura de la hoja: 33 mm\u003cbr\u003e\nMango: aluminio anodizado, funda de ABS\u003cbr\u003e\nAcero: Molibdeno-Vanadio\u003cbr\u003e\nHRC: 57-59\u003cbr\u003e\nTipo de afilado: un lado\u003cbr\u003e\nPeso: 185 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315614531927,"sku":"8023","price":399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/8d1f9352d0ab7ce5d597ea968266ee2d.jpg?v=1791406897","url":"https:\/\/hamono.pl\/es\/products\/kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-270-mm","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}