{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-sujihiki-240-mm","title":"Cuchillo Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm","description":"\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm - información\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEl delgado cuchillo Kanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm se utiliza principalmente para cortar en rodajas, pero también es útil para preparar sushi o filetear pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eKanetsugu Pro-M Sujihiki 240 mm - características\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M es una serie de cuchillos de cocina ultra afilados \u003ca href=\"\/es\/collections\/noze-kuchenne\"\u003ehechos completamente de acero inoxidable\u003c\/a\u003e molibdeno vanadio AUS-8. La empresa Kanetsugu \u003cstrong\u003edurante el endurecimiento de los cuchillos de la serie Pro-M les aplica un tratamiento térmico especial\u003c\/strong\u003e (llamado \"sub-zero treatment\"), durante el cual los cuchillos se enfrían instantáneamente a -70 °C. Gracias a este proceso, las hojas alcanzan una dureza en un nivel adecuadamente alto de 59+\/-1 HRC. Los cuchillos de la serie Pro-M poseen \u003cstrong\u003epropiedades de corte excepcionales\u003c\/strong\u003e, que se deben al buen tratamiento térmico del acero y al afilado convexo, llamado \"hamaguri ba\", que permite una separación muy fácil y precisa de los alimentos de la hoja. El acabado de estos cuchillos, el perfil de la hoja y el ajuste del mango están a un nivel muy alto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl mango de este cuchillo está hecho de madera pakka oscura, que ha sido impregnada y es completamente resistente a la humedad. El mango ergonómicamente perfilado es muy cómodo y proporciona un agarre seguro, incluso durante un trabajo prolongado en la cocina.\u003cbr\u003e\nLa empresa, con más de 100 años de existencia, fue fundada por Matsujiro Kawamura, descendiente de Kanetsugu, famoso fabricante de espadas samurái (1336-1392). \u003cstrong\u003eSeki Kanetsugu es un fabricante de la ciudad de Seki en Japón, famosa por la producción de cuchillos de cocina\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Sujihiki \/ Cuchillo para cortar en rodajas\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 370 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 37 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrosor de la hoja:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e AUS-8, monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e doble cara\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 165 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314559336791,"sku":"7009","price":459.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99161-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1791403181","url":"https:\/\/hamono.pl\/es\/products\/kanetsugu-pro-m-noz-sujihiki-240-mm","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}