{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-szefa-kuchni-240-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Cuchillo de Chef 240 mm","description":"\u003cp\u003eEl cuchillo de chef Kanetsugu Pro-M con una hoja de 240 mm es un tipo de cuchillo versátil que funciona perfectamente tanto para picar verduras como para filetear pescado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKanetsugu Pro-M es una serie de cuchillos de cocina muy bien fabricados, hechos completamente de acero inoxidable de molibdeno-vanadio. Las hojas de estos cuchillos fueron forjadas de una sola pieza de acero llamado AUS-8, en la llamada técnica \"monosteel\". La empresa Kanetsugu, durante el endurecimiento del acero AUS-8, lo somete a un tratamiento térmico especial (llamado \"sub-zero treatment\"), durante el cual los cuchillos se enfrían instantáneamente a una temperatura de -70 °C. Gracias a este proceso, las hojas alcanzan una dureza alta de 59+\/-1 HRC. Los cuchillos de la serie Pro-M tienen propiedades de corte excepcionales, que se deben al endurecimiento adecuado y en gran medida al afilado convexo, llamado \"hamaguri ba\", que facilita mucho la separación de los alimentos durante el corte. El acabado de estos cuchillos, el perfil de la hoja y el ensamblaje del mango están a un nivel muy alto.\u003cbr\u003e\nEl mango del cuchillo está hecho de madera pakka oscura, que ha sido impregnada, por lo que es completamente resistente a la humedad. El mango ergonómicamente perfilado es muy cómodo y proporciona un agarre seguro, incluso durante un trabajo prolongado en la cocina.\u003cbr\u003e\nLa empresa fue fundada en 1918 por Matsujiro Kawamura, descendiente de Kanetsugu, famoso fabricante de espadas samurái (1336-1392). Seki Kanetsugu es un fabricante de la ciudad de Seki en Japón, conocida mundialmente por la producción de cuchillos de cocina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEspecificaciones\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Gyuto \/ Cuchillo de Chef\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud de la hoja:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongitud total:\u003c\/strong\u003e 370 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltura de la hoja:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGrosor de la hoja:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMango:\u003c\/strong\u003e madera pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcero:\u003c\/strong\u003e AUS-8, monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo de afilado:\u003c\/strong\u003e doble cara\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 190 gramos\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558943575,"sku":"7006","price":479.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99155-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Szefa-Kuchni-240-mm.jpg?v=1791403162","url":"https:\/\/hamono.pl\/es\/products\/kanetsugu-pro-m-noz-szefa-kuchni-240-mm","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}