{"title":"Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLes couteaux en acier Shirogami #2 sont des outils de cuisine uniques qui allient la tradition japonaise de la forge aux techniques modernes de fabrication. Ils se caractérisent par une haute qualité d'acier, qui est l'un des éléments clés déterminant leurs propriétés exceptionnelles.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCouteaux en acier Shirogami #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'acier Shirogami, également connu sous le nom de \"Acier Blanc\", est l'un des matériaux les plus prisés dans la fabrication des couteaux japonais. Shirogami #2 est le deuxième dans la hiérarchie de qualité des aciers blancs, offrant une performance excellente à un prix abordable. La lame de ces couteaux est très tranchante et durable, grâce à la haute teneur en carbone de l'acier Shirogami #2. Cela permet d'obtenir une netteté exceptionnelle qui se maintient longtemps, minimisant ainsi la nécessité d'un affûtage fréquent.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eLes couteaux de cuisine\u003c\/a\u003e en acier Shirogami #2 sont également connus pour leur capacité à être affûtés rapidement. Les propriétés de l'acier permettent d'obtenir facilement un tranchant net en utilisant des \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kamienie-wodne\"\u003epierres à aiguiser\u003c\/a\u003e traditionnelles. Cela les rend idéaux pour les chefs professionnels ainsi que pour les passionnés de cuisine qui apprécient des découpes précises. Un des aspects importants des couteaux en acier Shirogami #2 est leur entretien. En raison de la haute teneur en carbone, ces couteaux sont sujets à la rouille, ils nécessitent donc un soin particulier pour les maintenir en bon état. Un nettoyage régulier, un séchage et l'application d'huile de conservation après usage assureront une longue durée de vie à ces outils exceptionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux en acier Shirogami #2 sont d'excellents outils de cuisine qui combinent la qualité japonaise traditionnelle avec des propriétés exceptionnelles de l'acier. Ils offrent une netteté inégalée, une durabilité et une précision de coupe, tout en permettant un affûtage rapide et facile. Il est cependant important de se rappeler de leur entretien approprié pour en profiter pendant de nombreuses années.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez également les autres types et catégories de couteaux japonais :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-hideo-kitaoka\"\u003eCouteaux Hideo Kitaoka\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-hokiyama\"\u003eCouteaux Hokiyama\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kiridashi\"\u003eCouteaux Kiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/inne-noze\"\u003eAutres couteaux\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eCouteau de chef\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eCouteau Polyvalent\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eCouteau à Légumes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003ePetit couteau universel\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eCouteaux en acier inoxydable\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-ze-stali-weglowej\"\u003eCouteaux en acier au carbone\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003eCouteaux en acier damassé\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/aogami-1\"\u003eAogami #1\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Martelé 9mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eCouteau japonais traditionnel Fujiwara Kiridashi, dont la lame mesure 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAu Japon, ce type de couteaux était traditionnellement utilisé pour travailler le bois, ainsi que pour la sculpture ou comme couteaux de marquage. Aujourd'hui, on peut cependant constater que de nombreux chefs cuisiniers et cuisiniers amateurs les utilisent comme des couteaux utilitaires pratiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara peut se targuer d'une longue histoire dans la fabrication des couteaux Kiridashi – une petite entreprise familiale forge ces accessoires pratiques depuis trois générations. Ils sont forgés en acier Shirogami #2, ce qui permet de les aiguiser facilement et de conserver une grande netteté pendant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiridashi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du tranchant :\u003c\/strong\u003e 9mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier au carbone Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312929161559,"sku":"KOH9","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2_b7196c7d-7507-4b60-84fa-9a4a2ad5eedc.jpg?v=1791404246"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-240mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eCouteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba possède une lame de 240 mm de long. C'est un couteau de base utilisé par les maîtres sushi. Sa lame longue et étroite est parfaite pour la découpe et le tranchage quotidiens. Traditionnellement, il est affûté d'un seul côté. Le couteau Yanagiba est un outil indispensable pour préparer sashimi et sushi. Il provient de la région d'Osaka dans le Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, fabricant de couteaux de haute qualité dès la fin du XIXe siècle (1872), était le fondateur de la société Masamoto Sohonten. Il avait un rêve : créer une marque de couteaux parfaits – et aujourd'hui, on peut affirmer avec certitude qu'il l'a réalisé. Jusqu'à présent, les couteaux de cuisine Masamoto sont considérés parmi les meilleurs au monde. La collection exceptionnelle KK Kasumi possède des lames à deux couches, dont le noyau est fabriqué en acier au carbone Shiro-ko #2, appelé White Steel no.2. Pour la couche extérieure, on utilise un acier doux. Tous les couteaux de cette série très réussie sont forgés et finis à la main. Grâce au processus de trempe, la dureté de leurs lames atteint un niveau de 62-63 HRC. Ces couteaux japonais uniques présentent un style traditionnel unique et offrent de nombreuses qualités pratiques (notamment une longue tenue du tranchant). La série de couteaux Masamoto KK Kasumi est destinée aux maîtres sushi, mais peut aussi être utilisée sans problème par les amateurs de cuisine japonaise et de sushi. Chaque couteau a un manche en forme de D, fini avec un fourreau en corne de buffle. Le manche lui-même est fabriqué en bois de magnolia. Comme les couteaux Masamoto KK Kasumi ne sont pas inoxydables, ils doivent être entretenus correctement. Il est intéressant de noter que leur nom plein de charme – Kasumi – signifie littéralement \"brume\" ou \"brouillard\". Il fait référence à la finition caractéristique \"brumeuse\" des couteaux laminés de cette série. Ils sont emballés dans des boîtes élégantes, parfaites comme cadeau. Découvrez aussi notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eclassement des couteaux de cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 31 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 140 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916232023,"sku":"KK0240","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399378"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-270mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 270mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLa lame du couteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba mesure 270 mm. C'est un couteau de base, utile dans le travail de tout maître sushi. Sa lame étroite et longue (traditionnellement affûtée d'un seul côté) facilite la découpe et le tranchage. Utilisé principalement pour les travaux liés à la préparation de sushi et sashimi. Son origine est la région d'Osaka (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, qui a fondé la société Masamoto Sohonten, s'est lancé dans la fabrication de couteaux de cuisine en 1872. Dès le début de son activité, son rêve était de créer une gamme de couteaux parfaits – aujourd'hui, nous reconnaissons unanimement qu'il a atteint cet objectif. La marque de couteaux Masamoto est en effet un synonyme mondialement reconnu de perfection. Les accessoires de cette entreprise jouissent d'une grande renommée parmi les chefs cuisiniers et autres utilisateurs dans de nombreux pays. La collection KK Kasumi se caractérise par une lame à deux couches avec un noyau en acier au carbone Shiro-ko #2 (également appelé White Steel no.2). Le noyau est entouré d'un acier doux. La particularité de ces couteaux est le processus manuel de forgeage ainsi que de finition. Il convient également de mentionner que le durcissement appliqué rend les lames extrêmement dures (62-63 HRC). La plus haute qualité de ces couteaux de style japonais s'accompagne d'une très longue tenue de la haute netteté. Ce sont des outils idéaux pour le travail des maîtres sushi, ainsi que pour les passionnés de cuisine et les amateurs de sushi. Le manche de chaque couteau a la forme d'une lettre D et est fabriqué en bois de magnolia. Il possède également une finition avec un fourreau en corne de buffle. Lors de l'utilisation des couteaux de cuisine de la ligne Masamoto KK Kasumi, il faut se rappeler qu'ils ne sont pas inoxydables. Ils nécessitent donc un entretien approprié et régulier. Le nom de la série Kasumi signifie littéralement \"brume\" ou \"légère brume\". Il est lié à la finition \"brumeuse\" exceptionnelle de ces couteaux laminés. Les élégantes boîtes dans lesquelles ils sont emballés peuvent parfaitement servir de coffrets cadeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 420 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 170 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916428631,"sku":"KK0270","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399387"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-300mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 300mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba avec une lame de 300 mm est un outil essentiel pour le travail de tout maître sushi. Grâce à sa lame longue et étroite, il offre un confort lors de la découpe quotidienne ainsi que pour le tranchage. Traditionnellement, cette lame est affûtée d'un seul côté. C'est un couteau utilisé aussi bien pour la préparation du sushi que du sashimi ; son origine se situe dans la région d'Osaka, dans le Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque Masamoto Sohonten, reconnue mondialement, a été fondée par Minosuke Matsuzawa, qui en 1872 s'est consacré à la production professionnelle de couteaux. Il s'est fixé pour objectif de créer une marque de couteaux de cuisine d'excellence. Après des années, on peut dire qu'il a réussi à réaliser ce rêve. Dans le classement mondial, les couteaux japonais Masamoto figurent en tête, jouissant d'une réputation parmi les meilleurs. Les lames à deux couches, caractéristiques de la ligne KK Kasumi, sont fabriquées en acier au carbone Shiro-ko #2, c'est-à-dire White Steel no.2 – qui constitue le noyau. La couche extérieure est en acier doux. Leur particularité réside également dans la méthode manuelle de forgeage et de finition, ce qui les rend uniques. Le processus de trempe appliqué augmente la dureté des lames à un niveau élevé de 62-63 HRC. Ces excellents couteaux japonais, conservant un style traditionnel, gardent leur tranchant exceptionnellement longtemps. Ils sont recommandés pour tous les maîtres sushi ainsi que pour les amateurs de cuisine japonaise et de sushi. Les couteaux possèdent un magnifique manche en bois de magnolia en forme de D, avec une virole en corne de buffle. Le bois de magnolia est choisi pour la fabrication du manche. Il faut noter que les couteaux de cette série ne sont pas inoxydables, donc un entretien approprié est nécessaire. Fait intéressant, le nom de la ligne Kasumi signifie \"brume\" ou \"brouillard\" et est tiré de la finition caractéristique des couteaux laminés, évoquant une impression de \"brume\". Chaque couteau est emballé dans une belle boîte, ce qui en fait un cadeau exceptionnel. Découvrez aussi notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eclassement des couteaux de cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 460 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 36 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 230 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313917837655,"sku":"KK0300","price":1699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399395"},{"product_id":"masamoto-kk-deba-165mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eCouteau de cuisine Deba, dont la lame mesure 165 mm, possède une lame épaisse et lourde. Cette caractéristique le distingue des autres couteaux de style japonais. Deba est idéal pour différents types de travaux plus lourds en cuisine. Il peut être utilisé pour écailler les poissons, couper les têtes et les queues ou encore pour fileter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa célèbre entreprise mondiale Masamoto Sohonten a été fondée par Minosuke Matsuzawa, qui s'est consacré à la fabrication de couteaux de cuisine de haute qualité en 1872. Son objectif était de créer une marque qui serait leader dans la production de couteaux, en maintenant les plus hauts standards de fabrication et de fonctionnalité. On peut affirmer sans aucun doute que ce rêve a été réalisé. La série très réussie de couteaux KK Kasumi comprend des accessoires indispensables dans toute cuisine. Les lames de ces couteaux sont à deux couches – le noyau est fabriqué en acier au carbone appelé Shiro-ko #2 (acier blanc n°2), tandis que la couche extérieure est en acier doux. La méthode artisanale de forgeage et de finition des couteaux garantit leur unicité. Le processus de trempe appliqué augmente la dureté des lames à un niveau de 62-63 HRC. Un grand avantage des couteaux japonais traditionnels de cette gamme est également leur longue tenue du tranchant. C'est un excellent choix pour tous les maîtres sushi ainsi que pour les passionnés de cuisine japonaise et de sushi, qui exigent fonctionnalité et qualité supérieure. Il convient aussi de noter la belle poignée en bois de magnolia, qui possède une finition pratique sous forme de virole (fabriquée en corne de buffle). La forme de la poignée rappelle la lettre D. Il faut se souvenir de bien entretenir les couteaux Masamoto KK Kasumi, car ils ne sont pas inoxydables. Le nom de toute la série, Kasumi, se traduit littéralement par « brume », « légère brume ». C'est une démarche délibérée faisant référence à la finition particulière de chaque couteau laminé – on peut la qualifier de « brumeuse ». Grâce au fait que les couteaux sont emballés dans des boîtes décoratives, ils sont parfaits pour offrir en cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoignée :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 230 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313928978775,"sku":"KK2016","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399662"},{"product_id":"masamoto-kk-usuba-210mm","title":"Masamoto KK Usuba 210mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masamoto KK Usuba avec une lame de 210 mm est affûté d'un seul côté et peut être considéré comme l'équivalent occidental du couteau Nakiri. Cependant, contrairement à celui-ci, il possède une lame fine qui facilite nettement la découpe et le tranchage des légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'entreprise Masamoto Sohonten a été fondée par Minosuke Matsuzawa, spécialisé depuis 1872 dans la fabrication de couteaux. Au début de son activité, il s'est fixé un objectif : créer une marque synonyme d'excellence. Après de nombreuses années, on peut affirmer qu'il a réalisé ce rêve, car aujourd'hui les couteaux de cuisine Masamoto sont considérés comme parmi les meilleurs au monde. La série réussie Masamoto KK Kasumi reflète également cette haute qualité, comprenant des couteaux durables avec une lame à deux couches. Leur noyau est fabriqué en acier au carbone appelé Shiro-ko #2 – White Steel no.2, et la couche extérieure en acier doux. Il est important de noter qu'ils sont forgés et finis à la main. De plus, grâce à une méthode spéciale de trempe de la lame, ils atteignent un niveau de dureté très élevé allant jusqu'à 62-63 HRC. Les couteaux traditionnels de style japonais restent également exceptionnellement tranchants pendant longtemps. Ils sont particulièrement recommandés aux maîtres sushi exigeants ainsi qu'aux amateurs de la cuisine japonaise appréciant le sushi. Le manche en forme de D est fabriqué en beau bois de magnolia. Il est en outre orné d'une finition esthétique avec une virole en corne de buffle. Étant donné qu'il ne s'agit pas de couteaux inoxydables, il faut veiller à leur entretien approprié après chaque utilisation. Une curiosité concerne l'origine du nom de toute la collection – Kasumi signifie littéralement « brume » et « brouillard ». Cela fait référence à la finition unique caractéristique de chaque couteau laminé de cette série – elle évoque une impression de « brume ». Les boîtes esthétiques contenant les couteaux de cuisine peuvent être utilisées comme emballage cadeau prêt à l'emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 230 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313929273687,"sku":"KK0621","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1791399671"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-210-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eCouteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm – possède une lame étroite et longue qui permet de trancher précisément le poisson et la viande. Il est parfait pour la préparation de sushi ainsi que de sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio traditionnel indispensable parmi les couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série recommandée de couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi est finie à la main par des artisans exceptionnels. Les couteaux de cette ligne ont des lames à deux couches composées d'un noyau en acier au carbone (Yasuki White – 2 Steel) et d'une couche extérieure en fer doux. Pendant le processus de trempe utilisé dans la fabrication, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. De plus, elles conservent leurs propriétés, y compris une netteté élevée, pendant très longtemps. Le manche des couteaux de cuisine de la ligne Sakai Kikumori Kasumi-Togi a une forme en D et est fabriqué en bois de magnolia, fini avec un fourreau esthétique en corne de buffle. Comme ces couteaux ne sont pas inoxydables, il faut en prendre soin correctement pour profiter de leurs excellentes qualités pendant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur finition spectaculaire, les couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi la doivent à la technique Kasumi, qui signifie « brumeux » en traduction. Cela fait référence à la finition « brumeuse » du fer, qui contraste avec le tranchant poli. Ces couteaux de cuisine représentent la combinaison d'un bel artisanat et d'une qualité supérieure, essentielle dans le travail en cuisine. Ils sont utilisés dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi ainsi que par les passionnés de cuisine japonaise, en particulier de sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514641239,"sku":"SKKY-210","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402326"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-240-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba mesure 240 mm de long et est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi professionnels. Il possède une lame étroite et longue, ce qui permet de trancher avec précision le poisson ainsi que la viande. Il est toujours utile lors de la préparation de sushi et sashimi. Aux côtés du Deba et de l'Usuba, il constitue l'un des trois couteaux de base de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme d'excellents couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est composée de couteaux faits à la main et finis par des artisans remarquables, avec des lames à double couche. Leur noyau est fabriqué en acier au carbone appelé Yasuki White – 2 Steel, tandis que la couche extérieure est en fer doux. Grâce au traitement thermique effectué, la dureté des lames Sakai Kikumori Kasumitogi atteint 62-63 HRC. Un avantage important est également que ces couteaux conservent leur tranchant exceptionnellement longtemps. Le manche spécial, en forme de D, est fabriqué en beau bois de magnolia et est orné d'une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'effet de finition \"brumeuse\" de la couche de fer est dû à la technique Kasumi (qui peut être traduite par \"brumeux\"). Cela contraste de manière intéressante avec le tranchant poli du couteau. C'est une combinaison parfaite d'un bel artisanat avec une haute fonctionnalité et qualité. Ces couteaux sont utilisés avec succès par les maîtres sushi ainsi que dans les cuisines domestiques des amateurs de cuisine et de plats japonais. Les couteaux de la série Sakai Kikumori Kasumi-Togi nécessitent un entretien régulier pour conserver leurs excellentes qualités, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514772311,"sku":"SKKY-240","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402338"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-270-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba avec une lame de 270 mm est un couteau japonais traditionnel utilisé dans la cuisine japonaise par les maîtres sushi. Sa lame longue et étroite permet un travail très précis pour trancher le poisson ainsi que la viande. Il est adapté à la préparation de sashimi et de sushi. Avec l'Usuba et le Deba, il forme un trio indispensable de couteaux traditionnels de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection recommandée de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est fabriquée et finie à la main par des artisans excellents et expérimentés. Les lames de ces couteaux sont composées de deux couches – le noyau est en acier au carbone Yasuki White (2 Steel), et la couche extérieure est en fer doux. Les lames sont très dures, car elles atteignent 62-63 HRC lors du processus de trempe. De plus, elles conservent leur tranchant très longtemps, ce qui les rend adaptées même à une utilisation intensive en restaurant. Le manche confortable en forme caractéristique de la lettre D est fabriqué en bois de magnolia élégant. Il est orné d'une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame esthétique doit sa finition à la méthode Kasumi, que l'on peut traduire par « brumeux » – cela reflète parfaitement l'effet obtenu, qui contraste avec le tranchant poli. C'est le meilleur exemple de la combinaison de la beauté et de l'artisanat avec la fonctionnalité et la qualité des couteaux de cuisine. La série excellente Sakai Kikumori Kasumi-Togi est particulièrement recommandée aux maîtres sushi professionnels ainsi qu'aux amateurs de cuisine et de cuisine japonaise, surtout ceux qui aiment le sushi. Après chaque utilisation, il est conseillé de laver et sécher le couteau, car l'acier dont il est fait n'est pas inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514870615,"sku":"SKKY-270","price":1567.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402346"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-180-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba possède une lame de 180 mm de long et est idéal pour une découpe extrêmement précise des légumes. Son apparence rappelle un couperet, mais son usage est réservé uniquement aux légumes. Avec les couteaux Yanagiba et Deba, il forme un trio japonais de couteaux de cuisine indispensables pour tout amateur de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est réalisée grâce au travail et au forgeage manuel par des artisans expérimentés de Sakai Kikumori. Les lames des couteaux exceptionnels de cette collection ont deux couches. À l'intérieur se trouve un noyau solide en acier au carbone Yasuki White – 2 Steel, entouré à l'extérieur de fer doux. Lors du durcissement, la dureté des lames atteint 62-63 HRC, et leur atout supplémentaire est une longue tenue du tranchant. Le manche en forme de D tient confortablement en main et présente une esthétique soignée. Il est fabriqué en bois de magnolia et possède une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes lames des couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi sont finies selon la technique Kasumi (ce mot signifie « brumeux » en traduction libre). Cela leur confère une apparence belle et unique, contrastant avec le tranchant poli. L'alliance d'un bel artisanat, de la fonctionnalité et de la qualité supérieure des couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi fait qu'ils sont appréciés tant par les professionnels que par les amateurs de cuisine. Les couteaux de cette collection sont utilisés dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi ainsi que par les amateurs de plats japonais, en particulier le sushi. Leur entretien quotidien nécessite un soin particulier, c'est-à-dire un lavage et un séchage après usage (l'acier des lames n'est pas inoxydable).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514968919,"sku":"SKKU-180","price":1419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402355"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-165-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eCouteau robuste et lourd pour les travaux de cuisine difficiles – le Sakai Kikumori Kasumitogi Deba a une lame de 165 mm de long. Il est particulièrement utile pour le filetage ainsi que pour couper les queues et les têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie du trio indispensable de couteaux de cuisine à la japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine recommandés de la série Sakai Kikumori Kasumitogi se caractérisent par un forgeage et une finition manuels, réalisés par d'excellents artisans de Sakai Kikumori. Leurs lames à deux couches sont trempées, ce qui leur confère une dureté comprise entre 62 et 63 HRC. Le noyau est en acier au carbone Yasuki White – 2 Steel, et la couche extérieure est fabriquée en fer doux. Le manche solide et élégant des couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi est fabriqué en bois de magnolia et fini avec un fourreau en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition exceptionnellement belle des couteaux de la collection Sakai Kikumori Kasumi-Togi est le résultat de l'utilisation de la technique Kasumi. Ce mot peut être traduit par « brumeux », ce qui reflète le caractère et l'apparence unique de chaque lame. La surface « brumeuse » contraste avec le tranchant poli, renforçant l'aspect esthétique de ces couteaux de cuisine. Ils représentent un bel exemple de la combinaison de l'artisanat et de la haute qualité de chaque couteau, dont le fabricant Sakai Kikumori prend soin. Ils sont utilisés aussi bien dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi que par tous les amateurs de cuisine, de plats japonais et surtout de sushi. Les couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi nécessitent un entretien approprié (lavage et séchage après chaque utilisation), car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515067223,"sku":"SKKD-165","price":1539.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1791402364"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-210-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eCouteau de cuisine universel Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm destiné à un usage professionnel et, en tant que couteau de chef, adapté à toutes les tâches lors du travail en cuisine. Il constitue un élément de base de l'équipement, tant pour les professionnels que pour les amateurs de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme d'excellents couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est réputée pour son forgeage et sa finition entièrement manuels, réalisés par les meilleurs artisans collaborant avec Sakai Kikumori. La production utilisant une technique spéciale de laminage Warikomi donne des couteaux durs et résistants, utiles pour un usage quotidien. Le noyau solide est fabriqué en acier au carbone Yasuki White – 2 (Hagane) entouré de revêtements en fer doux (Jigane). Les lames des couteaux sont trempées, ce qui leur confère une dureté allant jusqu'à 62-63 HRC. La méthode de trempe et le traitement thermique de l'acier assurent une facilité exceptionnelle d'aiguisage, qui devient une tâche très agréable. De plus, ces couteaux conservent leur tranchant longtemps. Leur manche octogonal est extrêmement confortable et en même temps beau. Il est fabriqué en bois de magnolia et est fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux élégants reflètent la combinaison du savoir-faire des artisans avec la fonctionnalité et le plus haut niveau de fabrication. Les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont recommandés aux personnes les plus exigeantes, qui travaillent professionnellement en cuisine ou qui sont passionnées de cuisine et admirent l'art de la forge japonaise. Un soin approprié et régulier des couteaux permettra de profiter de leurs excellentes propriétés pendant longtemps (après usage, ils doivent être lavés et séchés car ils ne sont pas inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fabricant japonais de couteaux de cuisine Sakai Kikumori, destiné à un usage professionnel, est reconnu comme l'un des meilleurs. Fondée en 1926, l'entreprise s'appuie sur une tradition de forge de couteaux vieille de 600 ans, pour laquelle Sakai est célèbre. La collaboration avec les meilleurs spécialistes, tels que les forgerons et les aiguiseurs, donne une large gamme d'excellents couteaux de cuisine, tant dans un style occidental moderne que dans un style japonais traditionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Gyuto, Couteau de chef\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, revêtements en fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 139 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515132759,"sku":"SKJA-021","price":1589.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1791402373"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 240 mm","description":"\u003cp\u003eCouteau de chef professionnel Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto avec une lame de 240 mm, caractérisé par une utilisation polyvalente. Il peut être utilisé pour toutes les tâches culinaires – un outil de base entre les mains de tout professionnel comme de tout passionné de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection professionnelle de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est connue pour que chaque couteau soit forgé et fini à la main par des artisans talentueux représentant Sakai Kikumori. La technique de fabrication utilisée, appelée Warikomi, consiste à appliquer des revêtements en fer doux (Jigane) entourant un noyau dur en acier au carbone Yasuki White – 2 (Hagane). Le processus de trempe rend les lames très dures (atteignant 62-63 HRC). Grâce à la trempe et au traitement thermique de l'acier sélectionné, tous les couteaux de la série Sakai Kikumori Gokujyo sont faciles à aiguiser et conservent leur tranchant longtemps. Ils possèdent un manche octogonal fabriqué en bois de magnolia, fini avec un fourreau esthétique en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMagnifiques et élégants tout en étant pratiques, ces couteaux de cuisine témoignent du meilleur artisanat et du plus haut savoir-faire. Ils conviennent aussi bien aux cuisines professionnelles qu'à celles des amateurs passionnés de plats et de forge japonaise. Après chaque utilisation du couteau Sakai Kikumori Gokujyo, il faut en prendre soin – le laver et le sécher, car l'acier utilisé pour sa fabrication n'est pas inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe principal fabricant de couteaux de cuisine japonais est la société Sakai Kikumori, qui propose ses produits aux professionnels exigeants. Les couteaux de cette marque se distinguent par leur excellente qualité et leurs qualités résultant d'une tradition de forge de 600 ans à Sakai, tradition qui inspire le fabricant depuis sa création (en 1926). Sakai Kikumori emploie les meilleurs forgerons et affûteurs reconnus, ce qui permet de choisir parmi toute une gamme de couteaux de cuisine professionnels, dans le style japonais traditionnel comme dans le style occidental moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Gyuto, Couteau de chef\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, revêtements en fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 171 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515362135,"sku":"JA-024","price":1799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1791402382"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki possède une lame de 240 mm de long et est principalement destiné à la découpe en tranches. C'est un magnifique couteau de cuisine très fin, que l'on peut utiliser pour préparer des sushis ou pour portionner de la viande, comme des steaks par exemple.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo trouve une application professionnelle, et ses qualités sont appréciées par les chefs les plus exigeants. Les couteaux de cette collection sont forgés à la main et finis par des artisans talentueux collaborant avec Sakai Kikumori. La technique de laminage de l'acier Warikomi, combinée aux différentes étapes de production, fait que ces couteaux sont très durs et exceptionnellement faciles à aiguiser. Ils ont un noyau solide en acier au carbone appelé Yasuki White – 2 (Hagane), recouvert de couches de fer doux (Jigane). Lors du durcissement, les lames atteignent une dureté élevée de 62-63 HRC. Les couteaux de cuisine de la série Sakai Kikumori Gokujyo ont un manche octogonal (WA) assurant un confort de travail, avec une finition en mitre en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fabricant, en utilisant le durcissement et le traitement thermique de l'acier, obtient des couteaux résistants aux excellentes caractéristiques, dont l'utilisation et même l'aiguisage sont un pur plaisir. En regardant les couteaux pratiques et extrêmement beaux Sakai Kikumori Gokujyo, on peut voir le plus haut savoir-faire artisanal combiné à une exécution précise. Ils sont recommandés à tous les chefs professionnels ainsi qu'aux amateurs de cuisine et d'artisanat japonais de haut niveau. Un entretien approprié, c'est-à-dire laver et sécher les couteaux après chaque utilisation, permet de profiter continuellement de leurs propriétés (ce ne sont pas des couteaux inoxydables).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fabricant d'excellents couteaux japonais Sakai Kikumori est reconnu comme un leader dans ce domaine. Dans l'entreprise, active depuis 1926, sont fabriqués des couteaux professionnels possédant de nombreuses caractéristiques issues de la glorieuse tradition artisanale séculaire pour laquelle Sakai est célèbre. Depuis 600 ans, elle est connue comme un centre de fabrication de couteaux japonais parfaits. Aujourd'hui, l'entreprise collabore avec des aiguiseurs et forgerons éminents capables de fournir toute une gamme de couteaux dans le style japonais traditionnel ainsi que des modèles modernes de style occidental.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Sujihiki, couteau à trancher\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, mitre en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, couches de fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 123 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516181335,"sku":"JA-224","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1791402391"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-noz-uniwersalny-150-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo Petty a une lame de 150 mm de long. Il est très maniable et convient pour effectuer des tâches précises lors de la cuisson. Il permet facilement d'éplucher et de couper de petits morceaux de légumes ou de viande. Le Sakai Kikumori Gokujyo Petty est une version plus petite du couteau de chef, il est donc indispensable dans le travail quotidien en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa célèbre série de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo est utilisée professionnellement par des chefs exigeants, mais convient également aux amateurs de l'art culinaire japonais et de l'artisanat. Ces couteaux sont forgés et finis à la main par des artisans talentueux du Japon. Les lames sont fabriquées en utilisant la technique de laminage Warikomi, c'est-à-dire un noyau solide en acier au carbone Yasuki White – 2 (Hagane) entouré de revêtements en fer doux (Jigane). Le processus de trempe appliqué confère aux lames un niveau élevé de dureté (62-63 HRC) et, avec le traitement thermique de l'acier, assure une facilité exceptionnelle d'aiguisage pour chaque couteau. Leur avantage supplémentaire est certainement le fait qu'ils conservent une telle netteté pendant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en bois de magnolia a une forme octogonale et possède en plus une garniture élégante en corne de buffle. Esthétiquement et fonctionnellement impressionnants, les couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo sont une manifestation de l'artisanat japonais exceptionnel et d'une qualité de fabrication élevée. L'acier utilisé pour fabriquer les lames solides n'est pas inoxydable, il est donc recommandé de laver et sécher le couteau après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa société Sakai Kikumori, fondée en 1926, est spécialisée dans la production d'excellents couteaux japonais pour un usage professionnel. Ce fabricant reconnu et leader dans son domaine s'appuie sur plus de 600 ans d'histoire de la forge de couteaux liée à Sakai. En collaborant avec des forgerons renommés ainsi que des aiguiseurs, Sakai Kikumori est capable d'offrir une large gamme de couteaux dans le style japonais traditionnel ainsi que dans un style occidental moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Petty, couteau universel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, garniture en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, revêtements en fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 68 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516246871,"sku":"JA-115","price":1249.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1791402400"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-180-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eCouteau pratique Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm conçu pour effectuer diverses tâches en cuisine. Ce couteau japonais polyvalent trouve avec succès sa place tant entre des mains professionnelles que pour un usage domestique. En traduction littérale, Santoku signifie « trois vertus », et en référence au couteau de cuisine, on peut mentionner ses trois fonctions principales – trancher en fines tranches, couper en dés et hacher.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série professionnelle de couteaux de cuisine de style japonais – Sakai Kikumori Gokujyo est le fruit du travail d'artisans exceptionnels qui forgent et finissent les couteaux de manière traditionnelle et manuelle. La technique de laminage Warikomi utilisée par le fabricant consiste à envelopper un noyau solide en acier au carbone dur Yasuki White – 2 (Hagane) avec des revêtements spéciaux faits de fer doux (Jigane). Le processus de trempe appliqué confère aux lames une dureté de l'ordre de 62-63 HRC et, avec le traitement thermique de l'acier, est responsable d'un des avantages importants des couteaux Sakai Kikumori Gokujyo – une facilité exceptionnelle, voire un plaisir à aiguiser. De plus, les couteaux de cette série conservent leur tranchant pendant une période exceptionnellement longue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche pratique et confortable à tenir est fabriqué en beau bois de magnolia. Il a une forme octogonale caractéristique et est fini avec une virole en corne de buffle. La collection de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Gokujyo allie le plus haut savoir-faire à la précision et à la praticité. Elle est recommandée aux chefs professionnels ainsi qu'aux amateurs d'art culinaire qui apprécient les qualités de l'artisanat japonais. Après usage, il est conseillé de laver et sécher les couteaux, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe fabricant reconnu sur le marché japonais de couteaux de cuisine Sakai Kikumori existe depuis 1926. Il propose des couteaux à usage professionnel qui impressionnent par leur qualité et leurs caractéristiques issues d'une longue tradition de forge, plus précisément d'une histoire de 600 ans de fabrication de couteaux à Sakai. L'entreprise est représentée par d'excellents aiguiseurs et forgerons, grâce auxquels nous avons à disposition un très large éventail de couteaux de cuisine modernes de style occidental, ainsi que des couteaux traditionnels fabriqués dans le style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, revêtements en fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 130 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516574551,"sku":"JA-600","price":1599.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402408"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-135-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDeba est un couteau robuste et lourd. Il est particulièrement utile pour le filetage ainsi que pour couper les queues et les têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie de l'ensemble indispensable de couteaux de cuisine de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main à partir d'un excellent acier au carbone Shirogami #2 (acier blanc) et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de trempe a atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia, avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition brumeuse spectaculaire Kasumi, appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi, en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle puise dans les 600 ans d'histoire de la ville de Sakai en tant que centre principal de la production traditionnelle japonaise de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 268 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 180 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603049303,"sku":"SKTD135","price":769.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403677"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-165-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 165 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDeba est un couteau robuste et lourd. Il est particulièrement utile pour le filetage ainsi que pour couper les queues et les têtes de poisson. Avec le Yanagiba et l'Usuba, il fait partie du trio indispensable de couteaux de cuisine à la japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ce sont des couteaux forgés à la main en acier au carbone de haute qualité Shirogami #2 (acier blanc) et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de trempe a permis d'atteindre une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et terminé par une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition brumeuse spectaculaire Kasumi appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi en fait de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle puise dans les 600 ans d'histoire de la ville de Sakai en tant que centre principal de la production traditionnelle japonaise de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 312 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 51 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 269 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603540823,"sku":"SKTD165","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403688"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba est un couteau japonais traditionnel souvent utilisé par les maîtres sushi - il possède une lame étroite et longue qui permet de trancher précisément le poisson et la viande. Il est parfait aussi bien pour la préparation des sushis que des sashimis. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio traditionnel de couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ce sont des couteaux forgés à la main en acier au carbone de haute qualité Shirogami #2 (acier blanc) et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de trempe a atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia, fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition brumeuse spectaculaire Kasumi appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle puise dans les 600 ans d'histoire de la ville de Sakai, qui est le centre le plus important de la production traditionnelle japonaise de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 136 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603835735,"sku":"SKTY240","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403697"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi, avec une lame étroite et longue permettant de trancher précisément le poisson et la viande. Il est parfait pour la préparation de sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux indispensables en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ce sont des couteaux entièrement faits à la main, forgés dans un excellent acier au carbone Shirogami #2 (acier blanc) et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de trempe a atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition brumeuse spectaculaire Kasumi appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle puise dans les 600 ans d'histoire de la ville de Sakai, qui est le centre le plus important de la production traditionnelle japonaise de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 415 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 176 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604654935,"sku":"SKTY270","price":999.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403706"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 300 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi - il possède une lame étroite et longue qui permet de trancher précisément le poisson et la viande. Il est parfait pour la préparation de sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux indispensables en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone de haute qualité Shirogami #2 (acier blanc) et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de trempe atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est fait en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition brumeuse spectaculaire Kasumi appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle puise dans les 600 ans d'histoire de la ville de Sakai, centre de la production traditionnelle japonaise de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 450 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 204 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604818775,"sku":"SKTY300","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403715"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eCouteau universel, petit, mais en même temps maniable Masashi White 2 Nashiji avec une lame de 120 mm, particulièrement adapté pour la préparation de petits produits alimentaires – par exemple l'ail, les champignons ou l'échalote.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux sont fabriqués personnellement par Masashi-san, en commençant par forger l'acier, puis en appliquant les affûtages et en aiguisant la lame. Il monte également lui-même les manches des couteaux. Actuellement, Masashi-san vit à Sanjo au Japon et est un fabricant de couteaux de cuisine totalement indépendant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame des couteaux beaux et uniques est composée de 3 couches, fabriquée selon la technique SAN-MAI. Dans les couteaux de la série Masashi Nashiji Shirogami2, le noyau est extrêmement dur car fabriqué en acier au carbone Shirogami#2. Les couches extérieures sont en acier inoxydable doux. Ce sont elles qui protègent le noyau. La technique San-mai garantit que les lames sont flexibles et durables. Grâce au traitement thermique, les couteaux deviennent très durs. Ils présentent une dureté de 62-64 HRC. Quant au design japonais caractéristique, il est assuré par la finition de la lame Nashiji. Le manche octogonal japonais classique de style « WA » est fabriqué en bois clair de magnolia. Il tient très bien en main aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), revêtements inox SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663145815,"sku":"MNP120","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404035"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2 de 165 mm est polyvalent. Il sera indispensable pour de nombreuses tâches en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique ces couteaux entièrement à la main, forgeant lui-même l'acier, appliquant les affûtages et aiguisages, ainsi que fixant le manche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqués avec la technique SAN-MAI, les couteaux de la série Masashi Nashiji Shirogami#2 possèdent des lames composées de 3 couches. Chaque couteau a un noyau extrêmement dur, forgé en acier au carbone Shirogami#2. L'acier inoxydable doux est utilisé pour créer les couches extérieures qui protègent le noyau. Les lames sont très flexibles et résistantes grâce à la technique San-mai. Le traitement thermique garantit une dureté très élevée des couteaux, à un niveau de 62-64 HRC. La finition de la lame Nashiji assure que les couteaux présentent un design japonais unique. Le manche traditionnel japonais de forme octogonale, dans le style « WA », est fabriqué en bois clair de magnolia. Cela permet une bonne prise en main aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), revêtements inox SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663801175,"sku":"MNS165","price":949.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404045"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eCouteau de chef universel Masashi Nashiji Shirogami#2 avec une lame de 210 mm, parfait pour hacher, mais aussi pour couper de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san fabrique ces couteaux lui-même à chaque étape du processus de production – depuis le forgeage de l'acier, en passant par l'affûtage et le polissage, jusqu'à la fixation du manche. Masashi-san est un fabricant indépendant réputé, résidant à Sanjo, au Pays du Soleil Levant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi Nashiji Shirogami#2 sont des couteaux fabriqués selon la technique SAN-MAI. Leur lame est composée de 3 couches avec un noyau dur forgé en acier au carbone Shirogami#2. Ce noyau est protégé par des couches extérieures en acier inoxydable doux. La technique San-mai assure flexibilité et durabilité des lames. Les couteaux acquièrent une dureté exceptionnelle lors du traitement thermique – entre 62 et 64 HRC. La lame Nashiji se distingue également par son apparence japonaise unique. Le manche octogonal de style « WA » est fait en bois clair de magnolia. Il tient confortablement en main aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de Chef \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), revêtements inox SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314664096087,"sku":"MNG210","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404054"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eCouteau de cuisine idéal pour le désossage et d'autres tâches nécessitant de la précision en cuisine. Ko-Bunka signifie le petit frère du Bunka (« ko » en japonais signifie « petit »).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux japonais Hado Sumi, particulièrement réussie, se caractérise par une fabrication manuelle et une belle ligne. Il convient de noter que la forge des lames est assurée par Yoshikazu Tanaka, tandis que Tadataka Maruyama est responsable du processus de finition et d'aiguisage. Ces couteaux ont un noyau en acier au carbone appelé Shirogami#2 (White#2). Il est entouré de plaquettes en fer doux. Kurouchi – la finition noire de chaque lame – confère un caractère brut et unique à ces magnifiques accessoires de cuisine. Le processus de trempe appliqué porte la dureté des lames jusqu'à 62-63 HRC. Associée au traitement thermique éprouvé de l'acier, la trempe facilite un aiguisage exceptionnellement facile de chaque couteau, ainsi qu'un maintien durable de la netteté. Le manche, de forme octogonale typiquement japonaise et bicolore, est fabriqué en chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine Hado sont des outils de travail parfaits pour les personnes les plus exigeantes. Ils conviennent parfaitement à une cuisine professionnelle, mais pas seulement. Ils raviront également les amateurs de cuisine fascinés par l'art de la forge du Pays du Soleil Levant. Il faut garder à l'esprit que les couteaux de cette série ne sont pas inoxydables – ils doivent être séchés après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Ko-Bunka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 269 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne brûlé\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, plaquettes en fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 130 grammes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813354327,"sku":"1000088","price":989.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404168"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Bunka a une lame à profil large et est un outil polyvalent pour le travail en cuisine. Il combine les qualités appréciées du couteau Gyuto ainsi que du Nakiri, offrant les meilleurs avantages pratiques des deux. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection artisanale de couteaux de cuisine d'excellence Hado Sumi est non seulement belle, mais aussi très pratique. La forge des lames est assurée par Yoshikazu Tanaka, tandis que leur finition et leur affûtage sont réalisés par Tadataka Maruyama. Le noyau est fabriqué en acier au carbone appelé Shirogami#2 (White#2). Des plaquettes en fer doux entourent et protègent le noyau. La finition noire unique Kurouchi donne aux lames un caractère brut. Leur dureté exceptionnelle résulte du processus de trempe utilisé, atteignant une valeur de 62-63 HRC. Grâce à la trempe et au traitement thermique de l'acier, les lames sont faciles à affûter et conservent leur tranchant très longtemps. Le manche octogonal bicolore à l'apparence élégante est fabriqué en bois de chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado est une marque reconnue de couteaux de cuisine qui répond aux besoins des utilisateurs les plus exigeants. Ce sont des outils de travail parfaits pour les chefs professionnels ainsi que pour les amateurs intéressés par l'artisanat japonais de la forge. Après chaque utilisation des couteaux de cette collection, il faut les sécher car ils ne font pas partie des aciers inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Bunka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne brûlé\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, plaquettes en fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 170 grammes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813878615,"sku":"1000089","price":1149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404178"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eCouteau de chef avec une lame de 210 mm – Hado Sumi – possède une utilisation polyvalente. Il peut être utilisé aussi bien pour hacher que pour couper de gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa belle série de couteaux japonais Hado Sumi est entièrement fabriquée à la main. Le forgeage des lames est réalisé par Yoshikazu Tanaka, tandis que leur finition et leur affûtage sont assurés par Tadataka Maruyama. L'acier au carbone appelé Shirogami#2 – aussi appelé White#2 – est utilisé pour le noyau, tandis que des revêtements en fer doux le protègent. Les couteaux ont une finition noire unique des lames Kurouchi, ce qui leur confère un caractère brut et unique. Le durcissement porte la dureté de chaque lame à environ 62-63 HRC, et combiné au processus thermique de traitement de l'acier, garantit également une facilité d'affûtage exceptionnelle. De plus, ces couteaux restent très tranchants pendant longtemps. La collection Hado Sumi se distingue également par un manche bicolore magnifique en forme octogonale. Du bois de chêne est utilisé pour sa fabrication.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de cuisine japonais Hado plairont aux personnes exigeantes en matière de qualité supérieure. C'est un bon choix pour les chefs professionnels ainsi que pour les amateurs d'art culinaire fascinés par l'artisanat de la forge du Pays du Soleil Levant. Comme ce ne sont pas des couteaux inoxydables, il faut toujours penser à bien les sécher après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 354 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne brûlé\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, revêtements en fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 173 grammes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314816205143,"sku":"1000090","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404188"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Hado Sumi possède une lame de 240 mm de long et trouve une utilisation polyvalente lors de différents types de travaux en cuisine. Parfait aussi bien pour couper de gros morceaux de viande que pour émincer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux de cuisine Hado Sumi est connue pour son processus de fabrication manuel. Le forgeage de leurs lames est assuré par Yoshikazu Tanaka, tandis que la finition et l'aiguisage de chacun d'eux sont réalisés par Tadataka Maruyama. Ces couteaux ont un noyau fabriqué en acier au carbone appelé Shirogami#2 (également White#2), entouré de plaquettes spéciales en fer doux. L'aspect brut et unique des lames noires est dû à un type particulier de finition Kurouchi. Le processus de trempe leur confère un degré de dureté élevé compris entre 62 et 63 HRC. Grâce à ce traitement thermique de l'acier, chaque couteau de cette série est facile à aiguiser, avec l'avantage supplémentaire d'une bonne tenue du tranchant. Le manche octogonal et élégant offre un grand confort lors des travaux en cuisine. Il est fabriqué en bois de chêne brûlé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les couteaux de cuisine Hado peuvent être recommandés aux personnes les plus exigeantes – tant aux chefs professionnels qu'aux amateurs respectant l'artisanat japonais. Il faut garder à l'esprit que, comme ils ne sont pas en acier inoxydable, ils doivent être séchés après chaque utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e chêne brûlé\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau en acier Yasuki White–2, plaquettes en fer\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 201 grammes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eForgeron :\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAiguiseur :\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314817581399,"sku":"1000091","price":1749.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404198"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Martelé 15mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais classique avec une lame de 15 mm s'appelle Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe type de couteaux était autrefois utilisé pour travailler le bois et sculpter ce matériau. Ils étaient également efficaces comme couteaux de marquage, mais aujourd'hui, de nombreux passionnés de cuisine ainsi que des chefs professionnels les utilisent lors des travaux culinaires. Ils peuvent donc être recommandés comme couteaux utilitaires éprouvés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa longue tradition de fabrication des couteaux Kiridashi, dont peut se vanter la petite entreprise familiale Fujiwara, leur confère une singularité. Le processus de forge utilise de l'acier Shirogami #2, ce qui permet à ces couteaux d'être facilement affûtés et de conserver leur tranchant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiridashi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du tranchant :\u003c\/strong\u003e 15mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier au carbone Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824134999,"sku":"KOH15","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404255"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Martelé 21mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau traditionnel Fujiwara Kiridashi de style japonais possède une lame de 21 mm de long.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCes couteaux ont une longue histoire d'utilisation au Pays du Soleil Levant, où ils étaient utilisés pour la sculpture sur bois et son travail, ainsi que comme couteaux de marquage. Cependant, ils sont actuellement très populaires parmi les chefs professionnels ainsi que les amateurs de cuisine à domicile, qui y trouvent un accessoire pratique et les utilisent comme couteaux utilitaires.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'histoire de la fabrication des couteaux Kiridashi extrêmement pratiques dans la petite entreprise familiale Fujiwara remonte à trois générations. Leurs lames sont forgées dans un acier appelé Shirogami #2. C'est cet acier qui assure une bonne tenue du tranchant ainsi qu'une facilité exceptionnelle d'aiguisage pour chacun d'eux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiridashi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du tranchant :\u003c\/strong\u003e 21mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier au carbone Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824528215,"sku":"KOH21","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404264"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi Martelé 24mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais Fujiwara Kiridashi est un outil traditionnel utile avec une lame de 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHabituellement, ces couteaux étaient utilisés au Japon lors du travail du bois et servaient non seulement à la sculpture, mais aussi comme couteaux de marquage. Aujourd'hui, de nombreux chefs cuisiniers et passionnés de cuisine les utilisent comme des couteaux pratiques à usage fonctionnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa petite entreprise familiale Fujiwara possède une longue tradition de fabrication de couteaux Kiridashi sur trois générations. Lors de la production, un acier spécial Shirogami #2 est utilisé, qui conserve exceptionnellement bien son tranchant. C'est aussi grâce à cet acier que ces couteaux sont faciles à aiguiser.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Kiridashi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du tranchant :\u003c\/strong\u003e 24mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e acier au carbone Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824659287,"sku":"KOH24","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404272"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-170mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 170mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eCouteau de cuisine Masakage Yuki Nakiri, dont la longueur de la lame est de 165 mm, ressemble à un couperet. Cependant, contrairement à cet outil, il possède une lame fine. Cela fait que le Masakage Yuki Nakiri est parfait pour hacher et couper les légumes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes magnifiques couteaux Masakage Yuki fabriqués à la main sont le fruit du travail du maître Yoshimi Kato du village de coutellerie de Takefu. Leur affûtage est assuré par Takayuki Shibata. Dans le processus de fabrication, on utilise de l'acier au carbone Shirogami #2, qui forme un noyau dur. La construction utilisée San Mai consiste à le recouvrir des deux côtés d'acier inoxydable. Par ailleurs, grâce au durcissement, les lames atteignent une dureté de l'ordre de 62-63 HRC. Elles ont une finition délicate Nashiji, ce qui rend les couteaux élégants. La géométrie exceptionnelle du tranchant permet une coupe lisse. Une caractéristique distinctive de cette collection est également le manche ovale, fabriqué en bois de magnolia magnifique. Les couteaux sont également ornés d'un fourreau en bois pakka rouge. Le nom approprié de la série Yuki signifie « neige » – la finition Nashiji lui ressemble, et le manche blanc et rouge donne à tout le couteau un caractère « hivernal ». La fabrication artisanale confère à la collection un aspect unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier Shirogami #2 recouvert d'acier inoxydable\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, fourreau en pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame : \u003c\/strong\u003e2,2 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e meulage symétrique bilatéral\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315453018455,"sku":"MASYN170S2","price":879.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1791406369"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau pratique Masakage Yuki Santoku a une lame de 165 mm de long. Il convient pour effectuer diverses tâches culinaires. Il constitue l'équivalent japonais du couteau de chef classique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'auteur des couteaux exceptionnels Masakage Yuki est le maître Yoshimi Kato du Takefu Knife Village, qui les fabrique à la main. Le polissage est assuré par Takayuki Shibata. Le noyau de ces couteaux est fabriqué en acier au carbone appelé Shirogami #2 et est recouvert d'acier inoxydable des deux côtés (c'est une construction San Mai). Lors du processus de trempe, les lames atteignent un niveau élevé de dureté d'environ 62-63 HRC. La finition Nashiji à l'aspect délicat donne aux lames un caractère élégant. La géométrie exceptionnelle du tranchant assure une coupe lisse. Pour la fabrication du manche de forme ovale, on utilise du bois de magnolia, tandis que la virole décorative est en bois pakka rouge. La combinaison de couleurs blanc-rouge avec l'effet de neige apporté par la finition Nashiji donne aux couteaux un aspect hivernal (le nom de la collection Yuki signifie justement \"neige\"). La fabrication artisanale leur confère en outre un caractère unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier Shirogami #2 recouvert d'acier inoxydable\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLargeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e symétrique double face\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e env. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315456524631,"sku":"MASYS165S2","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406378"},{"product_id":"masakage-yuki-noz-uniwersalny-120mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Couteau Universel 120mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe petit couteau Masakage Yuki Petty est un outil polyvalent utile pour de nombreuses tâches en cuisine. Sa lame mesure 120 mm de long. Il est parfait pour travailler de petits produits tels que les champignons, l'échalote ou l'ail.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa fabrication manuelle des couteaux Masakage Yuki est assurée par le maître Yoshimi Kato représentant le Takefu Knife Village, tandis que leur affûtage est la spécialité de Takayuki Shibata. La collection est réalisée en acier au carbone Shirogami #2, utilisé pour fabriquer un noyau dur. La construction San Mai fait que ce noyau est entouré d'acier inoxydable des deux côtés. Le processus de trempe confère aux lames une dureté élevée de 62-63 HRC. De plus, elles sont extrêmement élégantes grâce à une finition subtile Nashiji. Un autre atout des couteaux de la série Masakage Yuki est la superbe géométrie du tranchant, assurant une coupe nette et précise. Il convient également de noter l'apparence caractéristique du manche ovale, fabriqué en bois de magnolia. Il possède une virole en bois de pakka rouge, et la couleur blanc-rouge – avec une belle finition Nashiji rappelant la neige – évoque l'ambiance hivernale. C'est de là que vient le nom de la collection – Yuki, qui signifie « neige ». L'unicité de chaque couteau résulte de sa fabrication artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lame :\u003c\/strong\u003e Noyau en acier Shirogami #2 entouré d'acier inoxydable\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Manche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Dureté :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Longueur totale :\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Longueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Largeur de la lame :\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Épaisseur de la lame :\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Type d'affûtage :\u003c\/strong\u003e meulage symétrique double face\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Poids :\u003c\/strong\u003e env. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315469304151,"sku":"MASYP120S2","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1791406386"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-170-mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 170 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine universel Masakage Yuki Bunka combine un profil de lame unique, ce qui en fait un outil utile pour de nombreuses tâches culinaires différentes. Cette combinaison se caractérise par les meilleures qualités du couteau Gyuto et Nakiri, le rendant très populaire parmi les chefs occidentaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Masakage Yuki, extrêmement beaux et soigneusement fabriqués, sont le fruit du travail du maître Yoshimi Kato du village de coutellerie de Takefu, ainsi que des compétences de Takayuki Shibata en matière d'affûtage. Ils utilisent de l'acier au carbone Shirogami #2 pour créer un noyau dur entouré de deux couches d'acier inoxydable dans une construction San Mai. Grâce à un traitement thermique minutieux, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. La finition délicate de style Nashiji donne aux couteaux non seulement une apparence élégante, mais leur confère également une fonctionnalité exceptionnelle lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux Yuki se caractérise également par une poignée ovale en beau bois de magnolia et un fourreau décoratif en bois pakka rouge. Le nom de la série, Yuki, qui signifie \"neige\" en japonais, reflète parfaitement le caractère des couteaux Masakage Yuki. La finition de style Nashiji rappelle la texture de la neige, et l'association du blanc et du rouge sur la poignée ajoute un charme \"hivernal\" aux couteaux. Chaque couteau est fabriqué à la main, ce qui confère à toute la collection un aspect unique et inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Bunka n'est pas seulement un outil de cuisine, mais aussi une œuvre d'art qui apporte à la fois fonctionnalité et esthétique à votre cuisine. Découvrez le caractère unique de ces couteaux et profitez de la précision de l'artisanat culinaire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAcier : Noyau en acier Shirogami #2 revêtu d'acier inoxydable\u003cbr\u003e\nPoignée : bois de magnolia, fourreau en pakkawood\u003cbr\u003e\nDureté : 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nLongueur totale : 314 mm\u003cbr\u003e\nLongueur de la lame : 170 mm\u003cbr\u003e\nLargeur de la lame : 47 mm\u003cbr\u003e\nÉpaisseur de la lame : 2,7 mm\u003cbr\u003e\nPoids : env. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609780567,"sku":"MASYB170S2","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1791406799"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 210mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef Masakage Yuki Gyuto de 210 mm est un outil polyvalent qui excelle dans diverses tâches culinaires. Il ne se limite pas seulement à hacher, mais est également parfait pour couper de plus gros morceaux de viande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux exceptionnels Masakage Yuki sont le résultat du travail extrêmement précis du maître Yoshimi Kato du pittoresque village de Takefu Knife Village, ainsi que des compétences excellentes de Takayuki Shibata dans le domaine de l'affûtage. Ils sont fabriqués en utilisant de l'acier au carbone Shirogami #2, ce qui permet de créer un noyau exceptionnellement durable, entouré de deux couches d'acier inoxydable dans une construction San Mai. Le processus de traitement thermique contrôlé avec précision confère aux lames une dureté remarquable de 62-63 HRC. La finition subtile dans le style Nashiji donne aux couteaux non seulement une apparence unique, mais garantit également une performance inégalée lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux Yuki se caractérise également par une poignée ovale exceptionnelle en magnifique bois de magnolia, offrant une prise en main confortable ainsi qu'un fourreau décoratif en bois pakka rouge. Le nom de la série, Yuki, qui signifie \"neige\" en japonais, reflète parfaitement le caractère des couteaux Masakage Yuki. La finition dans le style Nashiji rappelle la texture de la neige, et la combinaison du blanc et du rouge sur la poignée confère aux couteaux un charme \"hivernal\" unique. Chaque couteau est fabriqué à la main, donnant à toute la collection un caractère unique et inimitable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Masakage Yuki Gyuto 210 mm n'est pas seulement un outil de cuisine, c'est une véritable œuvre d'art qui apporte à votre cuisine à la fois une fonctionnalité inégalée et une esthétique raffinée. Découvrez le caractère exceptionnel de ces couteaux et profitez de la précision ainsi que de la tradition de l'artisanat culinaire japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAcier : Noyau en acier Shirogami #2 revêtu d'acier inoxydable\u003cbr\u003e\nPoignée : bois de magnolia, fourreau en pakkawood\u003cbr\u003e\nDureté : 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nLongueur totale : 360 mm\u003cbr\u003e\nLongueur de la lame : 210 mm\u003cbr\u003e\nLargeur de la lame : 46,5 mm\u003cbr\u003e\nÉpaisseur de la lame : 2,7 mm\u003cbr\u003e\nType d'affûtage : affûtage double face\u003cbr\u003e\nPoids : env. 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609944407,"sku":"MASYG210S2","price":1049.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/4b4023f6eacdc9d3fa3ee7b97b7ca5cd.jpg?v=1791406809"},{"product_id":"toshihiro-wakui-gyuto-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Gyuto 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de chef, connu au Japon sous le nom de 'Gyuto', est un outil indispensable qui convient à une grande variété de tâches. Sa forme profilée et sa lame souvent large permettent d'effectuer de nombreuses opérations – de la découpe de petites tomates à la portion de grandes rôtisseries – avec un seul outil multifonction. Beaucoup de cuisiniers possèdent plusieurs couteaux de chef, et sa riche fonctionnalité justifie l'achat d'un autre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui, représentant des compétences rares en forge, est un ancien employé de Yoshikane Hamono à Sanjo, qui fabrique désormais des couteaux sous sa propre marque dans la même ville. Ses créations, longtemps gardées secrètes parmi les connaisseurs de couteaux japonais, gagnent aujourd'hui une reconnaissance croissante. Forgés en acier White 2, les couteaux Wakui se distinguent par une finesse exceptionnelle au tranchant et un profil de lame parfait, assurant plaisir et facilité de coupe. Le manche en bois de magnolia, à section octogonale, garantit une prise en main sûre et un confort d'utilisation. Les couteaux Wakui sont considérés comme l'un des produits les plus prometteurs dans le monde de la coutellerie, alliant technique traditionnelle et design moderne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 39,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), plaquettes inoxydables\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 198 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315643662679,"sku":"TWG240NS2","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/8579e6b8370ce06e0cf4b78ffe2ccf2e.jpg?v=1791407107"},{"product_id":"toshihiro-wakui-sujihiki-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Sujihiki 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eCouteau Sujihiki de la collection Toshihiro Wakui Shirogami #2 réinterprète le couteau japonais classique Yanagiba, l'adaptant aux préférences occidentales. Avec une lame de 240 mm de long, cet outil est à la fois long et fin, ce qui en fait un choix idéal pour trancher finement, fileter le poisson ou la viande.\u003cbr\u003e\nToshihiro Wakui, ancien membre de l'équipe Yoshikane Hamono, crée désormais des couteaux sous son propre nom, qui gagnent en reconnaissance parmi les amateurs de couteaux du monde entier. Fabriqués en acier Shirogami #2, ces couteaux se distinguent par une précision exceptionnelle de la lame, combinant une finesse optimale avec une dureté assurant à l'utilisateur fluidité et plaisir lors de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série de couteaux Masashi Nashiji Shirogami#2 est réalisée selon la technique ancestrale SAN-MAI, où un noyau dur en acier au carbone est protégé par des couches d'acier inoxydable doux, garantissant aux lames résistance et flexibilité. Après un processus de trempe spécialisé, les lames atteignent une dureté comprise entre 63 et 64 HRC, attestant de leur qualité exceptionnelle. L'apparence de la lame Nashiji se distingue par un design japonais caractéristique, ajoutant une esthétique unique aux couteaux. Le manche octogonal de style \"WA\", fabriqué en bois clair de magnolia, offre une prise ergonomique et un confort d'utilisation aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Wakui, connus pour leur parfaite combinaison de méthodes traditionnelles de fabrication et d'esthétique moderne, sont considérés comme parmi les œuvres les plus innovantes et prometteuses dans le domaine de la coutellerie, apportant avec eux la promesse de qualité, durabilité et style.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), revêtements inoxydables\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315645497687,"sku":"TWS240NS2","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/d3c75248a87364da23a9ea17dd482edb.jpg?v=1791407117"},{"product_id":"toshihiro-wakui-santoku-180-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Santoku 180 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eCouteau Santoku, inspiré par la tradition japonaise d'excellence culinaire, équivalent du couteau de chef occidental, offrant polyvalence pour diverses tâches en cuisine. Le nom \"Santoku\" fait référence aux \"trois vertus\" – couper, hacher et trancher, soulignant son universalité. La popularité croissante de ce couteau parmi les chefs européens est due à sa large lame et ses dimensions ergonomiques, assurant confort et contrôle lors de son utilisation.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe maître forgeron Toshihiro Wakui, qui a acquis son expérience dans l'atelier renommé Yoshikane Hamono, façonne désormais l'acier sous sa propre marque à Sanjo. Son œuvre, autrefois gardée secrète, est maintenant reconnue dans le monde entier. Les lames des couteaux Wakui, forgées en acier White 2, se distinguent par une netteté et une durabilité exceptionnelles, garantissant une coupe sans effort à l'utilisateur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa méthode SAN-MAI, utilisée pour la fabrication de ces couteaux, combine un noyau dur en acier Shirogami#2 avec des couches externes en acier inoxydable doux, offrant un équilibre entre flexibilité et résistance. Après traitement thermique, la lame atteint une dureté impressionnante de 63-64 HRC, témoignant d'un artisanat de maître. Le motif esthétique Nashiji sur la lame n'est pas seulement décoratif, mais aussi pratique, aidant à réduire l'adhérence des aliments à la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal de style « WA », en bois clair de magnolia, est conçu pour le confort et la stabilité, aussi bien pour les droitiers que pour les gauchers. Les couteaux Wakui, alliant méthodes traditionnelles de fabrication et design moderne, sont considérés comme parmi les produits les plus innovants et prometteurs dans le domaine des couteaux de cuisine, offrant aux utilisateurs non seulement fonctionnalité mais aussi un style unique.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 18,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 32,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), revêtements inoxydables\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315819331927,"sku":"TWS180NS2","price":1219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/387bb84bbfa7f84cf66df869a88fffa3.jpg?v=1791407446"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-24-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de chef\u003c\/strong\u003e japonais professionnel conçu pour les personnes recherchant un outil d'une qualité exceptionnelle et une \u003cstrong\u003eprécision\u003c\/strong\u003e remarquable. Grâce à l'utilisation de \u003cstrong\u003el'acier Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, ce couteau offre une netteté exceptionnelle et une facilité d'aiguisage, ce qui en fait un choix parfait pour les passionnés de cuisine qui apprécient une \u003cstrong\u003edurabilité\u003c\/strong\u003e et une précision hors pair. \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e est un acier au carbone pur qui, après durcissement, atteint une dureté de \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant une résistance exceptionnelle et une capacité à conserver son tranchant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame mesure \u003cstrong\u003e24,6 cm\u003c\/strong\u003e, ce qui la rend idéale pour une large gamme d'utilisations culinaires, de la découpe de viande au hachage de légumes. \u003cstrong\u003eDeux couches\u003c\/strong\u003e d'acier inoxydable plus doux protègent le noyau en \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, offrant une résistance supplémentaire à la corrosion et aux dommages, ainsi qu'un entretien plus facile du couteau sur le long terme. La lame est finie dans un style \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e, lui donnant une apparence élégante et une protection supplémentaire contre les dommages.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, avec un anneau en \u003cstrong\u003ebois pakka rouge\u003c\/strong\u003e, ce qui confère au couteau un aspect unique évoquant le thème de l'hiver, parfaitement adapté au nom « Yuki », qui signifie « neige » en japonais. Le \u003cstrong\u003emanche ergonomique\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003e14,0 cm\u003c\/strong\u003e assure une prise en main sûre et confortable, permettant une utilisation prolongée sans fatigue.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Masakage Yuki Gyuto 24 cm est un couteau qui séduit non seulement par son \u003cstrong\u003eesthétique\u003c\/strong\u003e, mais aussi par sa \u003cstrong\u003efonctionnalité\u003c\/strong\u003e exceptionnelle. Avec un poids de \u003cstrong\u003e196 g\u003c\/strong\u003e, il est suffisamment léger pour offrir une coupe précise, tout en étant assez robuste pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Fortement recommandé pour les \u003cstrong\u003epassionnés de cuisine\u003c\/strong\u003e qui prennent soin de leurs outils et recherchent un couteau qui non seulement coupe parfaitement, mais gagne aussi en caractère avec le temps grâce à la \u003cstrong\u003epatine\u003c\/strong\u003e qui se forme naturellement sur le noyau de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, anneau en bois pakka rouge\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami #2 (acier au carbone), revêtements inoxydables\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 196 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316363608407,"sku":"MASYG240S2","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/fc24d5f55a8e52ed6d63f048a8932814.jpg?v=1791413531"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un couteau de cuisine polyvalent et précis de type \u003cstrong\u003ePetty\u003c\/strong\u003e, idéal pour éplucher, couper de petits ingrédients et effectuer des travaux précis en cuisine. Grâce à ses dimensions compactes et sa construction parfaitement équilibrée, il convient aussi bien aux chefs professionnels qu'aux passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, réputé pour son tranchant exceptionnel et sa facilité d'aiguisage. Le \u003cstrong\u003enoyau d'une dureté de 63 HRC\u003c\/strong\u003e garantit une tenue durable du tranchant, tandis que le \u003cstrong\u003erevêtement multicouche\u003c\/strong\u003e confère à la lame un aspect unique et augmente sa résistance.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, c’est-à-dire un revêtement protecteur noir traditionnel combiné à un motif damassé \u003cstrong\u003eà 11 couches\u003c\/strong\u003e, donne au couteau un aspect brut unique et offre une protection supplémentaire contre la corrosion. Avec le temps, la lame développe une \u003cstrong\u003epatine naturelle\u003c\/strong\u003e, caractéristique de l'acier à haute teneur en carbone, renforçant encore ses qualités esthétiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e de forme \u003cstrong\u003eovale\u003c\/strong\u003e assure une prise en main sûre et une excellente ergonomie. La \u003cstrong\u003evirole en bois pakka\u003c\/strong\u003e augmente la résistance à l'humidité et améliore la durabilité du manche. Grâce à sa construction légère et son équilibre, le couteau tient parfaitement en main, offrant un confort d'utilisation même lors d'un travail prolongé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour ceux qui recherchent un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine précis et esthétique\u003c\/strong\u003e, alliant \u003cstrong\u003eartisanat japonais traditionnel et haute fonctionnalité\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), revêtements inoxydables\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martelé), damas à 11 couches\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316387266903,"sku":"ADKP12SHI","price":479.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1791413794"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de cuisine de type Petty\u003c\/strong\u003e polyvalent, idéal pour les tâches précises telles que la découpe de fruits, légumes, le filetage de viande ou la préparation d'ingrédients fins. Grâce à ses dimensions compactes et sa construction légère, il est parfait tant pour les chefs professionnels que pour les passionnés de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame de \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier à haute teneur en carbone Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, reconnu pour son excellente netteté et sa facilité d'aiguisage. Avec une dureté de \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, le couteau conserve longtemps son tranchant, assurant une précision de coupe exceptionnelle. Le \u003cstrong\u003emotif damassé à 11 couches\u003c\/strong\u003e souligne non seulement l'esthétique de la lame, mais augmente aussi sa résistance. La surface du couteau est recouverte d'une \u003cstrong\u003efinition traditionnelle Kurouchi\u003c\/strong\u003e, lui conférant un aspect brut et artisanal tout en offrant une couche protectrice supplémentaire contre la corrosion.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe noyau en acier au carbone permet au couteau de développer avec le temps une \u003cstrong\u003epatine naturelle\u003c\/strong\u003e, une caractéristique appréciée des couteaux à haute teneur en carbone. Il est important de noter que la lame nécessite un entretien approprié pour préserver ses propriétés et son apparence.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e et possède une \u003cstrong\u003eforme traditionnelle japonaise Wa\u003c\/strong\u003e, assurant une prise en main sûre et confortable. La \u003cstrong\u003evirole en bois pakka\u003c\/strong\u003e renforce la structure du manche, augmentant sa durabilité et sa résistance à l'humidité. La \u003cstrong\u003econstruction légère et l'équilibre parfait\u003c\/strong\u003e rendent le couteau confortable à utiliser au quotidien sans fatiguer la main lors d'une utilisation prolongée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un exemple d'\u003cstrong\u003eartisanat japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e qui allie beauté, fonctionnalité et qualité exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), plaquettes inoxydables\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martelé), damas à 11 couches\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388217175,"sku":"ADKP15SHI","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1791413803"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003ecouteau de chef professionnel\u003c\/strong\u003e avec une lame de \u003cstrong\u003e21,5 cm\u003c\/strong\u003e, idéal pour effectuer des coupes précises. Sa polyvalence le rend parfait pour une utilisation quotidienne, tant en cuisine professionnelle qu'à la maison.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier au carbone japonais Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, réputé pour sa \u003cstrong\u003ehaute dureté (63 HRC)\u003c\/strong\u003e et sa capacité exceptionnelle à conserver son tranchant. Le noyau du couteau est protégé par un \u003cstrong\u003erevêtement damassé en couches\u003c\/strong\u003e, ce qui lui confère à la fois robustesse et esthétique. La finition \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e renforce en outre la résistance à la corrosion, et la couleur sombre de la lame réduit l'adhérence des aliments, rendant le couteau plus facile à utiliser.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, une \u003cstrong\u003epatine\u003c\/strong\u003e naturelle apparaît à la surface de la lame, caractéristique de l'acier au carbone. Ce processus augmente non seulement la résistance à la rouille, mais donne également au couteau un caractère unique et personnel.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e, offrant une \u003cstrong\u003eprise en main confortable\u003c\/strong\u003e et une durabilité appropriée. Grâce à une construction bien équilibrée, \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e permet des coupes précises et confortables pendant de longues heures en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e est le choix pour ceux qui recherchent un outil de \u003cstrong\u003ehaute qualité de fabrication\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003edurabilité\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003etranchant fiable\u003c\/strong\u003e, adapté à la cuisine professionnelle et à la préparation quotidienne des repas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau de chef \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 36,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 6,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose, mitre en bois pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (acier au carbone), revêtements en acier au carbone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martelé), damas 11 couches\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388708695,"sku":"ADKG21SHI","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/57096d3ea64f8a6c7618176b303272bb.jpg?v=1791413813"},{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm est un \u003cstrong\u003ecouteau japonais professionnel pour le filetage et le portionnage\u003c\/strong\u003e, qui se distingue par sa précision, sa légèreté et son tranchant exceptionnel. Grâce à sa lame longue et fine, il est idéal pour couper la viande et le poisson en fines tranches avec une résistance minimale, ce qui permet de préserver la structure et la jutosité des ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier à haute teneur en carbone Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e, réputé pour ses excellentes propriétés de coupe et sa facilité exceptionnelle d'aiguisage. La \u003cstrong\u003edureté de 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e garantit une tenue durable du tranchant, et la construction \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e signifie que le noyau de la lame est entouré de deux couches d'acier inoxydable plus tendre, ce qui augmente sa résistance aux dommages et facilite son entretien. La \u003cstrong\u003efinition polie Migaki\u003c\/strong\u003e donne à la lame un aspect élégant et améliore ses propriétés de coupe en réduisant la friction lors de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à sa \u003cstrong\u003elame longue et étroite (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e, le Sujihiki est parfait pour un portionnage et un filetage précis. Sa construction fine et légère permet des coupes en un seul mouvement fluide, minimisant les pertes dans la structure des produits coupés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, qui se caractérise par sa légèreté et sa résistance naturelle à l'humidité. La \u003cstrong\u003ebaguette rouge en bois pakka\u003c\/strong\u003e renforce la construction et ajoute un contraste esthétique. La forme traditionnelle japonaise du manche assure une prise en main confortable et sûre, même lors d'un travail prolongé en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques clés :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eCouteau professionnel Sujihiki\u003c\/strong\u003e – idéal pour le portionnage et le filetage\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eNoyau en acier Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e – tranchant extrême et facilité d'aiguisage\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – noyau en acier à haute teneur en carbone entouré de revêtements inoxydables\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinition polie Migaki\u003c\/strong\u003e – aspect élégant et meilleures propriétés de coupe\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLongueur de lame 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – parfaite pour une découpe précise de la viande et du poisson\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManche léger en bois de magnolia\u003c\/strong\u003e – esthétique naturelle et confort d'utilisation\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFabrication traditionnelle artisanale\u003c\/strong\u003e par le maître Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 est un \u003cstrong\u003echoix exceptionnel pour les chefs et les passionnés de cuisine\u003c\/strong\u003e qui recherchent un \u003cstrong\u003ecouteau précis et extrêmement tranchant au caractère japonais traditionnel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Couteau Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, baguette en bois pakka rouge\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami #2 (acier au carbone), revêtements inoxydables\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double tranchant\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316393984343,"sku":"MASYS270S2","price":1399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1791413852"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-santoku-17-cm-shirogami-2","title":"Anryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e est un couteau japonais universel destiné à la préparation quotidienne de légumes, viande et poisson. Le profil Santoku assure un confort lors de la coupe, du hachage et du portionnage, et la lame correctement profilée permet un travail fluide et précis. C'est un modèle issu de la tradition de la forge japonaise, destiné aux utilisateurs appréciant les matériaux classiques ainsi qu'une haute culture de la coupe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe cœur de la lame est en acier au carbone \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, reconnu comme l'un des aciers traditionnels les plus appréciés utilisés dans les couteaux japonais. Grâce à une faible teneur en éléments d'alliage, il permet d'obtenir une structure très fine du tranchant, ce qui se traduit par une netteté exceptionnelle et une facilité d'aiguisage. La dureté \u003cstrong\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e permet d'utiliser une géométrie de lame fine, assurant une grande précision de coupe. Tant le noyau que les plaquettes sont en acier inoxydable, c'est pourquoi le couteau nécessite un entretien régulier. Après chaque utilisation, il doit être soigneusement lavé, séché et ne pas rester humide longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame a été finie dans le style caractéristique \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e avec une surface martelée \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e ainsi qu'un \u003cstrong\u003edamas à 11 couches\u003c\/strong\u003e. La finition sombre et brute après le processus de forge souligne le caractère traditionnel du couteau, tandis que la surface martelée et le motif visible du damas donnent à la lame un aspect distinctif. La géométrie élancée et le \u003cstrong\u003etranchant double face\u003c\/strong\u003e assurent une conduite fluide de la lame et un contrôle total lors du travail avec différents ingrédients.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche octogonal en \u003cstrong\u003ebois de rose\u003c\/strong\u003e est équipé d'une \u003cstrong\u003evirole en bois pakka\u003c\/strong\u003e. Cette configuration assure une prise en main sûre et confortable, tant pour les travaux précis que pour les découpes prolongées. Le poids de 144 g et la construction bien équilibrée font que le couteau reste léger et maniable, tout en conservant la stabilité caractéristique des couteaux japonais forgés à la main.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarque :\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePays de fabrication :\u003c\/strong\u003e Japon\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType de couteau :\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale du couteau :\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLargeur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au manche :\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eÉpaisseur de la lame au centre :\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur du manche :\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e octogonal, bois de rose, virole en bois pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e Noyau Shirogami#2 (inoxydable), plaquettes inoxydables\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinition de la lame :\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martelée), damas à 11 couches\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDureté de la lame :\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'aiguisage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316552745303,"sku":"AS180DKS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/db5daa69a2bf0fd39d592e4254e3659f.jpg?v=1791414930"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/fr\/collections\/shirogami-2.oembed?page=2","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}