{"title":"Yanagiba","description":"\u003cp\u003eLors de la préparation de plats tels que le sushi et le sashimi, non seulement les ingrédients utilisés sont importants, mais aussi l'équipement approprié, c'est-à-dire des couteaux de haute qualité. Sans eux, la préparation des ingrédients pourrait être tout simplement impossible. Heureusement, dans notre assortiment, vous trouverez un équipement complet de couteaux à trancher de la plus haute qualité, qui conviennent parfaitement à la préparation des plats de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCouteau à sashimi - pour trancher les viandes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau à sashimi\u003c\/strong\u003e est un modèle à lame pointue et extrêmement fine. Il est parfait pour trancher et fileter les poissons et les viandes. C'est une aide précieuse lors de la préparation des plats traditionnels japonais. L'ensemble de l'assortiment disponible dans notre boutique en ligne est une véritable aubaine pour les véritables amateurs de ces saveurs.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLe couteau Yanagiba\u003c\/strong\u003e avec ce type de lame est un modèle indispensable pour la préparation de sushi et sashimi. Cependant, dans les modèles traditionnels, ces couteaux ont une lame affûtée d'un seul côté. Avec ces couteaux conçus ainsi, les plats de la cuisine japonaise étaient préparés sans problème. Les modèles actuels sont adaptés à un usage professionnel ainsi qu'amateur. Donc, si vous cherchez des couteaux de haute qualité pour sashimi et sushi, n'hésitez pas à consulter nos propositions.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCouteau à trancher - couteaux tranchants de haute qualité\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau japonais à trancher Yanagiba est un modèle indispensable dans l'équipement de tout maître sushi\u003c\/strong\u003e. Tous les produits que nous présentons proviennent de sources fiables, de fabricants japonais connus et appréciés. Ce sont sans aucun doute les meilleurs modèles que vous puissiez trouver sur le marché. Selon les propositions choisies et le matériau dont ils sont faits, ce sont des couteaux caractérisés par une dureté et une résistance appropriées de la lame ainsi qu'une haute qualité du manche. Créés et conçus avec un soin et une précision extraordinaires pour chaque détail, même le moins important.\u003cbr\u003e\nCouteau à sashimi - indispensable dans la cuisine japonaise\u003cbr\u003e\nL'assortiment que nous présentons comprend \u003cstrong\u003edes articles de la plus haute qualité, qui conviennent parfaitement à toutes les conditions\u003c\/strong\u003e. C'est une série comprenant des couteaux de cuisine de qualité ancrés dans une ambiance japonaise traditionnelle. Ils sont adaptés pour trancher et fileter les viandes, nécessaires à la préparation de sushi et sashimi. Grâce à l'utilisation de solutions appropriées et à l'emploi de matériaux de haute qualité, ce sont des couteaux à lames tranchantes avec une poignée confortable et ergonomique. Certains d'entre eux ont des manches richement décorés. Ce sont des modèles durables et résistants qui ne se détériorent pas avec le temps. Chaque couteau de cette série est emballé dans un emballage élégant. Il est également possible de l'emballer dans une boîte cadeau. C'est une excellente idée pour un cadeau réussi pour une personne proche.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSashimi et sushi - quelles sont les différences ?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBien que ces plats soient bien connus des amateurs de cuisine japonaise, ils peuvent poser problème à ceux qui n'ont pas eu de contact avec eux auparavant. Le sashimi et le sushi sont des plats qui, malgré des noms similaires, présentent de nombreuses différences importantes. Ils ont en commun un ingrédient : l'ajout de viandes crues. Le sashimi est une manière de servir de la viande crue, le plus souvent du poisson et des fruits de mer, mais pas seulement. On peut aussi trouver du sashimi de cheval ou de bœuf. Ces ingrédients sont généralement coupés en cubes et servis avec des épices aromatiques. Ils sont accompagnés de wasabi, de sauce soja ou de sauce agrume ponzu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe sushi, quant à lui, est un plat japonais traditionnel bien connu, composé de riz vinaigré et d'un ajout de poisson cru, mais pas seulement. On y trouve également de nombreux autres ingrédients, tels que les algues nori, les fruits de mer, les champignons, les légumes et même le tofu. En raison des ingrédients utilisés, il est considéré comme l'un des plats les plus sains.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSi vous souhaitez goûter vos propres plats de cuisine japonaise, vous devriez vous procurer un modèle approprié de couteau de cuisine pour trancher. Dans l'assortiment de notre boutique en ligne, vous trouverez un large choix de nombreux modèles intéressants et fonctionnels qui vous séduiront certainement par leur durabilité, leur ergonomie et leur qualité.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDécouvrez également les autres types et catégories de couteaux japonais :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-masamoto\"\u003eCouteaux Masamoto\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-Masashi-yamamoto\"\u003eCouteaux Masashi Yamamoto\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-masahiro\"\u003eCouteaux Masahiro\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-Masutani\"\u003eCouteaux Masutani\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/Sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/Kiritsuke\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/Petty-pairing\"\u003ePetty\/Paring\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/Honesuki\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noz-do-trybowania\"\u003eCouteau à désosser\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noz-do-chleba\"\u003eCouteau à pain\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noz-do-plastrowania-sashimi\"\u003eCouteau à trancher \/ sashimi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noz-do-oprawiania-ryb\"\u003eCouteau à fileter le poisson\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-do-sushi\"\u003eCouteaux à sushi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/aogami-2\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/aogami-super\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/AUS-8\"\u003eAUS-8\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/fr\/collections\/AUS-10\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-240mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eCouteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba possède une lame de 240 mm de long. C'est un couteau de base utilisé par les maîtres sushi. Sa lame longue et étroite est parfaite pour la découpe et le tranchage quotidiens. Traditionnellement, il est affûté d'un seul côté. Le couteau Yanagiba est un outil indispensable pour préparer sashimi et sushi. Il provient de la région d'Osaka dans le Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, fabricant de couteaux de haute qualité dès la fin du XIXe siècle (1872), était le fondateur de la société Masamoto Sohonten. Il avait un rêve : créer une marque de couteaux parfaits – et aujourd'hui, on peut affirmer avec certitude qu'il l'a réalisé. Jusqu'à présent, les couteaux de cuisine Masamoto sont considérés parmi les meilleurs au monde. La collection exceptionnelle KK Kasumi possède des lames à deux couches, dont le noyau est fabriqué en acier au carbone Shiro-ko #2, appelé White Steel no.2. Pour la couche extérieure, on utilise un acier doux. Tous les couteaux de cette série très réussie sont forgés et finis à la main. Grâce au processus de trempe, la dureté de leurs lames atteint un niveau de 62-63 HRC. Ces couteaux japonais uniques présentent un style traditionnel unique et offrent de nombreuses qualités pratiques (notamment une longue tenue du tranchant). La série de couteaux Masamoto KK Kasumi est destinée aux maîtres sushi, mais peut aussi être utilisée sans problème par les amateurs de cuisine japonaise et de sushi. Chaque couteau a un manche en forme de D, fini avec un fourreau en corne de buffle. Le manche lui-même est fabriqué en bois de magnolia. Comme les couteaux Masamoto KK Kasumi ne sont pas inoxydables, ils doivent être entretenus correctement. Il est intéressant de noter que leur nom plein de charme – Kasumi – signifie littéralement \"brume\" ou \"brouillard\". Il fait référence à la finition caractéristique \"brumeuse\" des couteaux laminés de cette série. Ils sont emballés dans des boîtes élégantes, parfaites comme cadeau. Découvrez aussi notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eclassement des couteaux de cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 31 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 140 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916232023,"sku":"KK0240","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399378"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-270mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 270mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLa lame du couteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba mesure 270 mm. C'est un couteau de base, utile dans le travail de tout maître sushi. Sa lame étroite et longue (traditionnellement affûtée d'un seul côté) facilite la découpe et le tranchage. Utilisé principalement pour les travaux liés à la préparation de sushi et sashimi. Son origine est la région d'Osaka (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, qui a fondé la société Masamoto Sohonten, s'est lancé dans la fabrication de couteaux de cuisine en 1872. Dès le début de son activité, son rêve était de créer une gamme de couteaux parfaits – aujourd'hui, nous reconnaissons unanimement qu'il a atteint cet objectif. La marque de couteaux Masamoto est en effet un synonyme mondialement reconnu de perfection. Les accessoires de cette entreprise jouissent d'une grande renommée parmi les chefs cuisiniers et autres utilisateurs dans de nombreux pays. La collection KK Kasumi se caractérise par une lame à deux couches avec un noyau en acier au carbone Shiro-ko #2 (également appelé White Steel no.2). Le noyau est entouré d'un acier doux. La particularité de ces couteaux est le processus manuel de forgeage ainsi que de finition. Il convient également de mentionner que le durcissement appliqué rend les lames extrêmement dures (62-63 HRC). La plus haute qualité de ces couteaux de style japonais s'accompagne d'une très longue tenue de la haute netteté. Ce sont des outils idéaux pour le travail des maîtres sushi, ainsi que pour les passionnés de cuisine et les amateurs de sushi. Le manche de chaque couteau a la forme d'une lettre D et est fabriqué en bois de magnolia. Il possède également une finition avec un fourreau en corne de buffle. Lors de l'utilisation des couteaux de cuisine de la ligne Masamoto KK Kasumi, il faut se rappeler qu'ils ne sont pas inoxydables. Ils nécessitent donc un entretien approprié et régulier. Le nom de la série Kasumi signifie littéralement \"brume\" ou \"légère brume\". Il est lié à la finition \"brumeuse\" exceptionnelle de ces couteaux laminés. Les élégantes boîtes dans lesquelles ils sont emballés peuvent parfaitement servir de coffrets cadeaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 420 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 170 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916428631,"sku":"KK0270","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399387"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-300mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 300mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Masamoto KK Yanagiba avec une lame de 300 mm est un outil essentiel pour le travail de tout maître sushi. Grâce à sa lame longue et étroite, il offre un confort lors de la découpe quotidienne ainsi que pour le tranchage. Traditionnellement, cette lame est affûtée d'un seul côté. C'est un couteau utilisé aussi bien pour la préparation du sushi que du sashimi ; son origine se situe dans la région d'Osaka, dans le Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa marque Masamoto Sohonten, reconnue mondialement, a été fondée par Minosuke Matsuzawa, qui en 1872 s'est consacré à la production professionnelle de couteaux. Il s'est fixé pour objectif de créer une marque de couteaux de cuisine d'excellence. Après des années, on peut dire qu'il a réussi à réaliser ce rêve. Dans le classement mondial, les couteaux japonais Masamoto figurent en tête, jouissant d'une réputation parmi les meilleurs. Les lames à deux couches, caractéristiques de la ligne KK Kasumi, sont fabriquées en acier au carbone Shiro-ko #2, c'est-à-dire White Steel no.2 – qui constitue le noyau. La couche extérieure est en acier doux. Leur particularité réside également dans la méthode manuelle de forgeage et de finition, ce qui les rend uniques. Le processus de trempe appliqué augmente la dureté des lames à un niveau élevé de 62-63 HRC. Ces excellents couteaux japonais, conservant un style traditionnel, gardent leur tranchant exceptionnellement longtemps. Ils sont recommandés pour tous les maîtres sushi ainsi que pour les amateurs de cuisine japonaise et de sushi. Les couteaux possèdent un magnifique manche en bois de magnolia en forme de D, avec une virole en corne de buffle. Le bois de magnolia est choisi pour la fabrication du manche. Il faut noter que les couteaux de cette série ne sont pas inoxydables, donc un entretien approprié est nécessaire. Fait intéressant, le nom de la ligne Kasumi signifie \"brume\" ou \"brouillard\" et est tiré de la finition caractéristique des couteaux laminés, évoquant une impression de \"brume\". Chaque couteau est emballé dans une belle boîte, ce qui en fait un cadeau exceptionnel. Découvrez aussi notre \u003ca href=\"\/fr\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eclassement des couteaux de cuisine\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 460 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 36 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e double face\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 230 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313917837655,"sku":"KK0300","price":1699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399395"},{"product_id":"masahiro-ms-8-yanagiba-240mm","title":"Couteau Masahiro MS-8 Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba de 24 cm de longueur \u003c\/strong\u003eest un couteau qui se distingue par sa lame longue et fine, idéale pour couper des tranches fines et pour le filetage du poisson. C'est un outil de base dans la cuisine asiatique, particulièrement pour la préparation de sushi et sashimi. Ce couteau se caractérise par un affûtage unilatéral, ce qui permet une découpe précise et contrôlée, permettant aux ingrédients de se détacher de la lame de manière fluide, laissant des surfaces de coupe belles, lisses et brillantes — un élément très apprécié dans la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot désignant le saule, en référence aux branches longues et flexibles de cet arbre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales du \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e : La longue lame coupe dans une seule direction (vers soi), ce qui évite les traces en zigzag lors de la coupe et assure une coupe parfaite et régulière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e : La lame très fine permet une coupe facile avec une force minimale, évitant d'écraser, déchirer ou endommager les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e : Le couteau est fabriqué en acier durable, permettant un affûtage parfait de la lame et une netteté durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : La lame conçue de manière appropriée permet de séparer facilement les tranches coupées de la surface du couteau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est fabriqué à partir d'un dérivé VG-10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone, molybdène-vanadium, appelé \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Il subit un processus de trempe en trois étapes, atteignant une dureté de \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Chaque lame est finie avec précision par des artisans expérimentés, garantissant une netteté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, est durable, élégant et renforcé par un anneau en matériau synthétique, assurant confort et esthétique, typiques des couteaux japonais traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttention !\u003c\/strong\u003e Les couteaux de la série MS-8 peuvent avoir deux types de marquages : avec des inscriptions en alphabet japonais ou latin.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMode d'affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e375 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e235 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e105 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN'utilisez pas les couteaux à d'autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisez des planches à découper en bois ou en matériau synthétique pour la découpe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, ce qui endommage le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l'eau tiède avec du liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314151342423,"sku":"10013","price":429.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f9f87d2b.webp?v=1791400720"},{"product_id":"masahiro-ms-8-yanagiba-270mm","title":"Couteau Masahiro MS-8 Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba de 27 cm de longueur \u003c\/strong\u003eest un couteau qui se distingue par sa lame fine et longue, idéale pour couper des tranches fines et pour le filetage du poisson. C'est un outil de base dans la cuisine asiatique, particulièrement pour la préparation de sushi et sashimi. Ce couteau se caractérise par un affûtage unilatéral, ce qui permet une découpe précise et contrôlée, permettant aux ingrédients de se détacher de la lame de manière fluide, laissant des surfaces de coupe belles, lisses et brillantes — un élément très apprécié dans la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot désignant le saule, en référence aux branches longues et flexibles de cet arbre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales de la \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e : La longue lame coupe uniquement dans un sens (vers soi), ce qui évite les traces en zigzag lors de la coupe et assure une coupe parfaite et régulière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e : La lame très fine permet une coupe facile avec une force minimale, évitant d'écraser, déchirer ou endommager les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e : Le couteau est fabriqué en acier durable, permettant un affûtage parfait de la lame et une netteté durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : La lame conçue de manière appropriée permet de séparer facilement les tranches coupées de la surface du couteau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est fabriqué à partir d'un dérivé VG-10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone, molybdène-vanadium, appelé \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. 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Chaque lame est finie avec précision par des artisans expérimentés, garantissant une netteté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, est durable, élégant et renforcé par un anneau en matériau synthétique, assurant confort et esthétique, typiques des couteaux japonais traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttention !\u003c\/strong\u003e Les couteaux de la série MS-8 peuvent avoir deux types de marquages : avec des inscriptions en alphabet japonais ou latin.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e403 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e265 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e116 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN'utilisez pas les couteaux à d'autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisez des planches à découper en bois ou en matériau synthétique pour la découpe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, ce qui endommage le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l'eau tiède avec du liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314153701719,"sku":"10014","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f8e62e68.webp?v=1791400729"},{"product_id":"masahiro-ms-8-yanagiba-210mm","title":"Couteau Masahiro MS-8 Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba de 21 cm de longueur \u003c\/strong\u003eest un couteau qui se distingue par sa lame fine et longue, idéale pour couper des tranches fines et pour le filetage du poisson. C'est un outil de base dans la cuisine asiatique, particulièrement pour la préparation du sushi et du sashimi. Ce couteau se caractérise par un affûtage unilatéral, ce qui permet une découpe précise et contrôlée, permettant aux ingrédients de se détacher de la lame de manière fluide, laissant des surfaces de coupe belles, lisses et brillantes — un élément très apprécié dans la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot désignant le saule, en référence aux branches longues et flexibles de cet arbre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales du \u003cstrong\u003eYanagi\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e : La longue lame coupe uniquement dans un sens (vers soi), ce qui évite les traces en zigzag lors de la coupe et assure une coupe parfaite et régulière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e : La lame très fine permet une coupe facile avec une force minimale, évitant ainsi d'écraser, déchirer ou endommager les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e : Le couteau est fabriqué en acier durable, permettant un affûtage parfait de la lame et une netteté durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : La lame conçue de manière appropriée permet de séparer facilement les tranches coupées de la surface du couteau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est fabriqué à partir d'un dérivé VG-10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone, molybdène-vanadium, appelé \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Il subit un processus de trempe en trois étapes, atteignant une dureté de \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Chaque lame est finie avec précision par des artisans expérimentés, garantissant une netteté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, est durable, élégant et renforcé par un anneau en matériau synthétique, assurant confort et esthétique, typiques des couteaux japonais traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttention !\u003c\/strong\u003e Les couteaux de la série MS-8 peuvent avoir deux types de marquages : avec des inscriptions en alphabet japonais ou latin.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche : \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e343 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e203 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN'utilisez pas les couteaux à d'autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour la découpe, utilisez des planches en bois ou en matériau synthétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, ce qui endommage le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l'eau tiède avec du liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314155831639,"sku":"10012","price":379.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f8561aa8.webp?v=1791400738"},{"product_id":"masahiro-bessen-yanagiba-240mm","title":"Couteau Masahiro Bessen Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba avec une lame de 24 cm\u003c\/strong\u003e est un couteau à lame longue et fine, conçu pour trancher des tranches exceptionnellement fines et pour le filetage du poisson. En cuisine asiatique, notamment pour la préparation de sushi et sashimi, \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e est indispensable. Traditionnellement affûté d'un seul côté, il assure une coupe précise, permettant de séparer facilement les ingrédients tout en laissant une surface lisse et brillante – un élément essentiel de la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot « saule », en référence aux longues branches flexibles de cet arbre qui ont inspiré la forme du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales du \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e – La longue lame coupe dans une seule direction (\"vers soi\"), ce qui permet d'obtenir une coupe lisse et précise sans traces en zigzag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e – La lame fine permet de couper avec une force minimale, évitant ainsi d'endommager, d'écraser ou de déchirer les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e – Fabriqués en acier dur de haute qualité, ces couteaux peuvent être parfaitement affûtés, garantissant une excellente durabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConception\u003c\/strong\u003e – La lame spécialement conçue facilite la séparation des tranches coupées du couteau, assurant un confort de travail.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour ceux qui recherchent un outil précis pour la préparation du poisson et des plats japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e sont réalisés dans l'esprit de la tradition japonaise, inspirée par des centaines d'années de perfectionnement de l'artisanat de forge des sabres samouraïs. Les lames sont fabriquées en \u003cstrong\u003eacier à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e (1,1 % de carbone), ce qui permet d'atteindre une dureté de \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Grâce à un affûtage unilatéral réalisé par des artisans expérimentés, ces couteaux offrent une netteté et une précision de coupe exceptionnelles, idéales pour les utilisateurs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia clair\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa légèreté et sa résistance, et l'ensemble est renforcé par un anneau en matériau synthétique pour une durabilité accrue. Une fabrication précise garantit un confort d'utilisation ainsi qu'une esthétique de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuisine japonaise traditionnelle repose largement sur le poisson et les légumes, préparés de diverses manières. Leur préparation nécessite des outils spécialisés, connus sous le nom de couteaux de style japonais. Des couteaux tels que Deba, Yanagiba ou Usuba sont des équipements de base pour tout maître sushi, garantissant précision et résultats parfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier au carbone (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMéthode d'affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e375 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.d.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e158 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN'utilisez pas les couteaux à d'autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour couper, utilisez des planches en bois ou en matériau synthétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, cela endommage le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314201575767,"sku":"16219","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f3bd5eb7.webp?v=1791400783"},{"product_id":"masahiro-bessen-yanagiba-210mm","title":"Couteau Masahiro Bessen Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba avec une lame de 21 cm\u003c\/strong\u003e est un couteau à lame longue et fine, conçu pour trancher des tranches exceptionnellement fines et pour le filetage du poisson. En cuisine asiatique, particulièrement lors de la préparation de sushi et sashimi, \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e est indispensable. Traditionnellement affûté d'un seul côté, il assure une coupe précise, permettant de séparer les ingrédients facilement et laissant une surface lisse et brillante – un élément essentiel dans la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot « saule », faisant référence aux longues branches flexibles de cet arbre qui ont inspiré la forme du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales du \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e – La longue lame coupe uniquement dans un sens (\"vers soi\"), ce qui permet d'obtenir une coupe lisse et précise sans traces en zigzag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e – La lame fine permet de couper avec une force minimale, évitant ainsi d'endommager, d'écraser ou de déchirer les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e – Fabriqués en acier dur de haute qualité, ces couteaux peuvent être parfaitement affûtés, garantissant une excellente durabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e – La lame spécialement conçue permet de séparer facilement les tranches coupées du couteau, assurant un confort de travail.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour ceux qui recherchent un outil précis pour la préparation du poisson et des plats japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e sont réalisés dans l'esprit de la tradition japonaise, inspirée par des centaines d'années de perfectionnement de l'artisanat de forge des sabres samouraïs. Les lames sont fabriquées en \u003cstrong\u003eacier à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e (1,1 % de carbone), ce qui permet d'atteindre une dureté de \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Grâce à un affûtage unilatéral réalisé par des artisans expérimentés, ces couteaux offrent une netteté et une précision de coupe exceptionnelles, idéales pour les utilisateurs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia clair\u003c\/strong\u003e, caractérisé par sa légèreté et sa résistance, et l'ensemble est renforcé par un anneau en matériau synthétique pour une durabilité accrue. Une fabrication précise garantit un confort d'utilisation ainsi qu'une esthétique de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuisine japonaise traditionnelle repose largement sur le poisson et les légumes, préparés de diverses manières. Leur préparation nécessite des outils spécialisés, connus sous le nom de couteaux de style japonais. Des couteaux tels que Deba, Yanagiba ou Usuba sont l'équipement de base de tout maître sushi, garantissant précision et résultats parfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier au carbone (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMode d'affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e341 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.d.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e125 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN'utilisez pas les couteaux à d'autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour couper, utilisez des planches en bois ou en matériau synthétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, cela endommage le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314304663895,"sku":"16218","price":569.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6edbdc484.webp?v=1791400838"},{"product_id":"masahiro-bessen-yanagiba-300mm","title":"Couteau Masahiro Bessen Yanagiba 30 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba avec une lame de 30 cm\u003c\/strong\u003e est un couteau à lame longue et fine, conçu pour trancher des tranches exceptionnellement fines et pour le filetage du poisson. En cuisine asiatique, notamment pour la préparation de sushi et sashimi, \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e est indispensable. Traditionnellement affûté d'un seul côté, il assure une coupe précise, permettant de séparer les ingrédients facilement tout en laissant une surface lisse et brillante – un élément essentiel de la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot « saule », en référence aux longues branches flexibles de cet arbre qui ont inspiré la forme du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales du \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e – La longue lame coupe dans une seule direction (\"vers soi\"), ce qui permet d'obtenir une coupe lisse et précise sans traces en zigzag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e – La lame fine permet de couper avec une force minimale, évitant ainsi d'endommager, d'écraser ou de déchirer les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e – Fabriqués en acier dur de haute qualité, ces couteaux peuvent être parfaitement affûtés, garantissant une excellente durabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConception\u003c\/strong\u003e – La lame spécialement conçue facilite la séparation des tranches coupées du couteau, assurant un confort de travail.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour ceux qui recherchent un outil précis pour la préparation du poisson et des plats japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e sont réalisés dans l'esprit de la tradition japonaise, inspirée par des centaines d'années de perfectionnement de l'artisanat de forge des sabres samouraïs. Les lames sont fabriquées en \u003cstrong\u003eacier à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e (1,1 % de carbone), ce qui permet d'atteindre une dureté de \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Grâce à un affûtage unilatéral réalisé par des artisans expérimentés, ces couteaux offrent une netteté et une précision de coupe exceptionnelles, idéales pour les utilisateurs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia clair\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa légèreté et sa résistance, et l'ensemble est renforcé par un anneau en matériau synthétique pour une durabilité accrue. Une fabrication précise garantit un confort d'utilisation ainsi qu'une esthétique de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuisine japonaise traditionnelle repose largement sur le poisson et les légumes, préparés de diverses manières. Leur préparation nécessite des outils spécialisés, connus sous le nom de couteaux de style japonais. 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C'est un outil de base dans la cuisine asiatique, particulièrement pour la préparation de sushi et sashimi. Ce couteau se caractérise par un affûtage unilatéral, ce qui permet une découpe précise et contrôlée, faisant en sorte que les ingrédients se détachent de la lame de manière fluide, laissant des surfaces de coupe belles, lisses et brillantes — un élément très apprécié dans la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot désignant le saule, en référence aux branches longues et flexibles de cet arbre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales du \u003cstrong\u003eYanagi\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e : La longue lame coupe dans une seule direction (vers soi), ce qui évite les traces en zigzag lors de la coupe et assure une coupe parfaite et régulière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e : La lame très fine permet une coupe facile avec une force minimale, évitant d’écraser, déchirer ou abîmer les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e : Le couteau est fabriqué en acier durable, permettant un affûtage parfait de la lame et une netteté durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : La lame conçue de manière appropriée facilite la séparation des tranches coupées de la surface de la lame.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est fabriqué à partir d’un dérivé VG-10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone, molybdène et vanadium appelé \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Il subit un processus de trempe en trois étapes, atteignant une dureté de \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Chaque lame est finie avec précision par des artisans expérimentés, garantissant une netteté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, fait en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, est durable, élégant et renforcé par un anneau en matériau synthétique, assurant confort et esthétique, typiques des couteaux japonais traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttention !\u003c\/strong\u003e Les couteaux de la série MS-8 peuvent avoir deux types de marquages : avec des inscriptions en alphabet japonais ou latin.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMode d’affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e375 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e235 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e105 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN’utilisez pas les couteaux à d’autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour la découpe, utilisez des planches en bois ou en matériau synthétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, cela abîme le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l’eau tiède avec du liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314415386967,"sku":"10063","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6bf8a2faf.webp?v=1791401176"},{"product_id":"noz-masahiro-ms-8-yanagiba-270mm-dla-leworecznych-11164","title":"Couteau Masahiro MS-8 Yanagiba 27 cm pour gauchers","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba de 27 cm de longueur, conçu pour les gauchers,\u003c\/strong\u003e est un couteau qui se distingue par sa lame longue et fine, idéale pour couper des tranches fines et pour le filetage du poisson. C'est un outil de base dans la cuisine asiatique, particulièrement lors de la préparation de sushi et sashimi. Ce couteau se caractérise par un affûtage unilatéral, ce qui permet une découpe précise et contrôlée, faisant en sorte que les ingrédients se détachent de la lame de manière fluide, laissant des surfaces de coupe belles, lisses et brillantes — un élément très apprécié dans la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot désignant le saule, en référence aux branches longues et flexibles de cet arbre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales de la \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e : La longue lame coupe dans une seule direction (vers soi), ce qui évite les traces en zigzag lors de la coupe et assure une coupe parfaite et régulière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e : La lame très fine permet une coupe facile avec un minimum de force, évitant ainsi d’écraser, déchirer ou abîmer les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e : Le couteau est fabriqué en acier durable, permettant un affûtage parfait de la lame et une netteté durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : La lame conçue de manière appropriée facilite la séparation des tranches coupées de la surface du couteau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est fabriqué à partir d’un dérivé VG-10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone, molybdène et vanadium appelé \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. 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Chaque lame est finie avec précision par des artisans expérimentés, garantissant une netteté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, fait en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, est durable, élégant et renforcé par un anneau en matériau synthétique, assurant confort et esthétique, typiques des couteaux japonais traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttention !\u003c\/strong\u003e Les couteaux de la série MS-8 peuvent avoir deux types de marquages : avec des inscriptions en alphabet japonais ou latin.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e403 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e265 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e116 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN’utilisez pas les couteaux à d’autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePour couper, utilisez des planches en bois ou en matériau synthétique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, cela abîme le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l’eau tiède avec du liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314415878487,"sku":"11164","price":779.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6be3ef542.webp?v=1791401184"},{"product_id":"masahiro-bessen-yanagiba-270mm","title":"Couteau Masahiro Bessen Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba avec une lame de 27 cm\u003c\/strong\u003e est un couteau à lame longue et fine, conçu pour trancher des tranches exceptionnellement fines et pour le filetage du poisson. En cuisine asiatique, notamment pour la préparation de sushi et sashimi, \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e est indispensable. Traditionnellement affûté d'un seul côté, il assure une coupe précise, permettant de séparer les ingrédients facilement et laissant une surface lisse et brillante – un élément essentiel de la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot « saule », faisant référence aux longues branches flexibles de cet arbre qui ont inspiré la forme du couteau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales du \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e – La longue lame coupe dans une seule direction (\"vers soi\"), ce qui permet d'obtenir une coupe lisse et précise sans traces en zigzag.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e – La lame fine permet de couper avec une force minimale, évitant ainsi d'endommager, d'écraser ou de déchirer les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e – Fabriqués en acier dur de haute qualité, ces couteaux peuvent être parfaitement affûtés, garantissant une excellente durabilité.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConception\u003c\/strong\u003e – La lame spécialement conçue permet de séparer facilement les tranches coupées du couteau, assurant un confort de travail.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e est un excellent choix pour ceux qui recherchent un outil précis pour la préparation du poisson et des plats japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e sont fabriqués dans l'esprit de la tradition japonaise, inspirée par des centaines d'années de perfectionnement de l'artisanat de forge des sabres samouraïs. Les lames sont faites en \u003cstrong\u003eacier à haute teneur en carbone\u003c\/strong\u003e (1,1 % de carbone), ce qui permet d'atteindre une dureté de \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Grâce à un affûtage unilatéral réalisé par des artisans expérimentés, ces couteaux offrent une netteté et une précision de coupe exceptionnelles, idéales pour les utilisateurs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche est fabriqué en \u003cstrong\u003ebois de magnolia clair\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa légèreté et sa résistance, et l'ensemble est renforcé par un anneau en matériau synthétique pour une durabilité accrue. Une fabrication précise garantit un confort d'utilisation ainsi qu'une esthétique de haut niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cuisine japonaise traditionnelle repose largement sur le poisson et les légumes, préparés de diverses manières. Leur préparation nécessite des outils spécialisés, connus sous le nom de couteaux de style japonais. Des couteaux tels que Deba, Yanagiba ou Usuba sont des équipements de base pour tout maître sushi, garantissant précision et résultats parfaits.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcier au carbone (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e414 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.d.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e195 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN'utilisez pas les couteaux à d'autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisez des planches à découper en bois ou en matériau synthétique pour la découpe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, cela endommage le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l'eau tiède avec un peu de liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314443600215,"sku":"16220","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6ec9116cd.webp?v=1791401469"},{"product_id":"hideo-kitaoka-aogami-2-yanagiba-300-mm-migaki","title":"Hideo Kitaoka Aogami 2 Yanagiba 300 mm Migaki","description":"\u003cp\u003eLe couteau Hideo Kitaoka Aogami 2 Yanagiba avec une lame de 300 mm est le type principal de couteau utilisé par les maîtres sushi. Le couteau Yanagiba est idéal pour travailler aussi bien la préparation du sushi que du sashimi. Ce type de couteau vient de Kansai – la région d'Osaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe point fort des couteaux du Maître Hideo Kitaoka est qu'ils sont forgés à la main et finis de la même manière. Cela leur confère un caractère exceptionnel et les rend uniques. La série professionnelle de couteaux dans un style japonais traditionnel est utilisée pour la préparation du sashimi et du sushi. Le noyau de la lame est fait d'un acier au carbone exceptionnellement dur Aogami 2, également appelé Blue Steel, et est trempé à une dureté de 63 - 64 HRC. La lame a une finition Migaki. Les couteaux ont un magnifique manche en bois d'ébène, orné d'une virole en bois pakka. Ils nécessitent un entretien approprié et régulier car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de rose\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 63 - 64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Aogami 2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314474074455,"sku":"KOYA300AM","price":1200.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32842-Hideo-Kitaoka-Aogami-2-Yanagiba-300-mm-Migaki.jpg?v=1791401833"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-yanagiba-270-mm","title":"Hokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm","description":"\u003ch2\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm - à quoi ça sert\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm, est un couteau traditionnel, long et fin de style japonais, spécialement conçu \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sujihiki\"\u003epour trancher finement\u003c\/a\u003e le poisson cru et la viande. Il est donc idéal pour préparer des sushis mais convient également pour portionner des steaks. C'est pourquoi les couteaux Yanagiba sont utilisés dans de nombreux restaurants japonais, où ils sont efficaces pour préparer sushi et sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm - caractéristiques du couteau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa collection \u003ca href=\"\/fr\"\u003ede couteaux japonais\u003c\/a\u003e Shiraume se caractérise par un affûtage unilatéral et est recommandée aux droitiers. Ces couteaux de cuisine traditionnels ont une lame à deux couches en acier inoxydable. Le noyau est fabriqué en acier au molybdène-vanadium AUS-8, et la couche extérieure en acier doux SUS405. Les lames acquièrent une dureté d'environ 60 HRC lors du processus de trempe, ce qui leur permet de conserver leur tranchant longtemps. Les couteaux de cuisine Hokiyama Shiraume ont un manche confortable en forme de D, fabriqué en bois de wengé de teinte foncée. Ce sont d'excellents couteaux, par exemple comme cadeau, pour toutes les personnes qui apprécient la facilité d'entretien et les excellentes performances des couteaux inoxydables traditionnels de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de wengé, forme D\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau AUS-8, revêtement SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488787287,"sku":"HSY270","price":524.25,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32988-Hokiyama-Shiraume-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402031"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-210-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau japonais traditionnel Hokiyama Sukemitsu Yanagiba avec une lame fine et longue (210 mm) convient aussi bien pour la préparation de sushi que pour le découpage de steaks et de gros morceaux de viande. Il permet de couper de fines tranches de poisson cru ainsi que de trancher confortablement de plus gros morceaux de viande. Les couteaux de cuisine Yanagiba se rencontrent le plus souvent dans les restaurants japonais, car ils sont parfaits pour la préparation de sushi ainsi que de sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série très réussie de couteaux Hokiyama Sukemitsu se caractérise par une lame à deux couches, avec un noyau en acier au carbone appelé Shiro-ko #2 (aussi appelé White Steel no.2) et une couche extérieure fabriquée en fer doux. Ces couteaux sont forgés à la main par des forgerons dans la région de Tosa. Grâce au processus de trempe utilisé, ils atteignent un degré élevé de dureté, à savoir 61-62 HRC. La finition classique des couteaux Tosa-Ichi Sukemitsu – c’est-à-dire Kasumi – leur confère un aspect unique, et ce mot signifie littéralement \"brume\". Cette série de couteaux est recommandée à tous les maîtres sushi ainsi qu’aux passionnés de cuisine japonaise et amateurs de sushi. Les couteaux ont un manche en bois de magnolia, avec une finition en fourreau en corne de buffle. Lors de l’utilisation quotidienne, un entretien approprié des couteaux Hokiyama Sukemitsu est important, car ils ne sont pas inoxydables. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d’affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489213271,"sku":"HSUY210","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32989-15.Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402039"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-240-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba 240 mm est un excellent exemple de couteau traditionnel de style japonais. Il a été conçu pour trancher finement le poisson cru lors de la préparation de sushi. La construction de ce couteau le rend également parfait pour portionner de plus gros morceaux de viande, par exemple des steaks. Les couteaux de type Yanagiba se rencontrent particulièrement dans les restaurants japonais, où ils sont utilisés précisément pour préparer sushi et sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série exceptionnelle de couteaux de cuisine Hokiyama Sukemitsu Yanagiba présente de magnifiques couteaux forgés à la main par des forgerons de la région de Tosa, avec des lames à double couche. Le noyau est fabriqué en acier dit White Steel no.2, c’est-à-dire en acier au carbone Shiro-ko #2, tandis que la couche extérieure est produite en fer doux. Le processus de trempe confère aux lames une dureté élevée, atteignant 61-62 HRC. La finition classique Kasumi (qui signifie « brume ») est responsable du bel effet visuel de chaque couteau. Ils sont recommandés pour une utilisation par les maîtres sushi ainsi que par les amateurs de cuisine japonaise et de sushi. Le manche, de forme caractéristique en D, est fabriqué en bois de magnolia et possède une virole en corne de buffle. Les couteaux de cuisine de la série Tosa-Ichi Sukemitsu ne sont pas inoxydables, donc après usage, essuyez le couteau à sec.\u003cbr\u003eL’entreprise Hokiyama Hamono, située au Japon dans la région de Tosa, est réputée pour la fabrication d’excellents couteaux de cuisine. Elle existe depuis 1919, et les récentes célébrations du centenaire confirment qu’elle maintient constamment un haut niveau et une grande qualité de ses couteaux. L’histoire de Hokiyama est liée à une tradition de forge vieille de 800 ans, dont les techniques se sont développées au fil des siècles dans la région de Tosa. Elles sont toujours utilisées par les forgerons, et le fabricant obtient d’aussi bons résultats en les combinant avec des technologies modernes et des avancées en métallurgie. Tradition (土 佐 一), innovation (無限) et praticité (左近) sont les principaux messages de l’entreprise, qui se reflètent dans sa devise.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d’affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489409879,"sku":"HSUY240","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32990-Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402047"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-270-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 270 mm","description":"\u003ch2\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba - informations générales\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba d'une longueur de lame de 270 mm est fabriqué dans le style traditionnel japonais. Un \u003cstrong\u003ecouteau exceptionnellement long\u003c\/strong\u003e convient \u003ca href=\"\/fr\/collections\/sujihiki\"\u003epour couper de fines tranches\u003c\/a\u003e de poisson cru ou pour portionner de plus gros morceaux de viande. Les couteaux Yanagiba sont souvent rencontrés dans les restaurants servant la cuisine japonaise, où ils sont utilisés pour préparer sashimi et sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba - caractéristiques et construction\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003esérie unique de couteaux de cuisine Hokiyama Sukemitsu\u003c\/strong\u003e se distingue par d'excellentes caractéristiques. Chaque couteau est forgé à la main par des forgerons dans la région de Tosa et possède une lame à double couche affûtée d'un seul côté. Elle est composée d'un noyau en acier au carbone White Steel no.2 – Shiro-ko #2 et d'une couche extérieure en fer doux. Grâce au processus de trempe, les lames acquièrent un haut degré de dureté (61-62 HRC). Grâce à la méthode classique de finition Kasumi (ce mot signifie littéralement « brume »), elles obtiennent une belle apparence. Les couteaux de cuisine de la série Hokiyama Sukemitsu sont recommandés à tous les passionnés de cuisine japonaise et de sushi, ainsi qu'aux maîtres sushi professionnels. Le manche en forme de D assure un confort lors du travail, et il est fabriqué en bois de magnolia. De plus, le manche est fini avec une virole en corne de buffle. Les \u003cstrong\u003ecouteaux Hokiyama Sukemitsu\u003c\/strong\u003e nécessitent un entretien approprié et régulier, car il faut se rappeler qu'ils ne sont pas \u003ca href=\"\/fr\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003einoxydables\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489803095,"sku":"HSUY270","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32991-Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402055"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-210-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eCouteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi – Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm – possède une lame étroite et longue qui permet de trancher précisément le poisson et la viande. Il est parfait pour la préparation de sushi ainsi que de sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio traditionnel indispensable parmi les couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série recommandée de couteaux Sakai Kikumori Kasumitogi est finie à la main par des artisans exceptionnels. Les couteaux de cette ligne ont des lames à deux couches composées d'un noyau en acier au carbone (Yasuki White – 2 Steel) et d'une couche extérieure en fer doux. Pendant le processus de trempe utilisé dans la fabrication, les lames atteignent une dureté de 62-63 HRC. De plus, elles conservent leurs propriétés, y compris une netteté élevée, pendant très longtemps. Le manche des couteaux de cuisine de la ligne Sakai Kikumori Kasumi-Togi a une forme en D et est fabriqué en bois de magnolia, fini avec un fourreau esthétique en corne de buffle. Comme ces couteaux ne sont pas inoxydables, il faut en prendre soin correctement pour profiter de leurs excellentes qualités pendant longtemps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur finition spectaculaire, les couteaux Sakai Kikumori Kasumi-Togi la doivent à la technique Kasumi, qui signifie « brumeux » en traduction. Cela fait référence à la finition « brumeuse » du fer, qui contraste avec le tranchant poli. Ces couteaux de cuisine représentent la combinaison d'un bel artisanat et d'une qualité supérieure, essentielle dans le travail en cuisine. Ils sont utilisés dans les cuisines professionnelles des maîtres sushi ainsi que par les passionnés de cuisine japonaise, en particulier de sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, fourreau en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514641239,"sku":"SKKY-210","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402326"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-240-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba mesure 240 mm de long et est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi professionnels. Il possède une lame étroite et longue, ce qui permet de trancher avec précision le poisson ainsi que la viande. Il est toujours utile lors de la préparation de sushi et sashimi. Aux côtés du Deba et de l'Usuba, il constitue l'un des trois couteaux de base de la cuisine japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa gamme d'excellents couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est composée de couteaux faits à la main et finis par des artisans remarquables, avec des lames à double couche. Leur noyau est fabriqué en acier au carbone appelé Yasuki White – 2 Steel, tandis que la couche extérieure est en fer doux. Grâce au traitement thermique effectué, la dureté des lames Sakai Kikumori Kasumitogi atteint 62-63 HRC. Un avantage important est également que ces couteaux conservent leur tranchant exceptionnellement longtemps. Le manche spécial, en forme de D, est fabriqué en beau bois de magnolia et est orné d'une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'effet de finition \"brumeuse\" de la couche de fer est dû à la technique Kasumi (qui peut être traduite par \"brumeux\"). Cela contraste de manière intéressante avec le tranchant poli du couteau. C'est une combinaison parfaite d'un bel artisanat avec une haute fonctionnalité et qualité. Ces couteaux sont utilisés avec succès par les maîtres sushi ainsi que dans les cuisines domestiques des amateurs de cuisine et de plats japonais. Les couteaux de la série Sakai Kikumori Kasumi-Togi nécessitent un entretien régulier pour conserver leurs excellentes qualités, car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514772311,"sku":"SKKY-240","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402338"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-270-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eLe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba avec une lame de 270 mm est un couteau japonais traditionnel utilisé dans la cuisine japonaise par les maîtres sushi. Sa lame longue et étroite permet un travail très précis pour trancher le poisson ainsi que la viande. Il est adapté à la préparation de sashimi et de sushi. Avec l'Usuba et le Deba, il forme un trio indispensable de couteaux traditionnels de style japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection recommandée de couteaux de cuisine Sakai Kikumori Kasumitogi est fabriquée et finie à la main par des artisans excellents et expérimentés. Les lames de ces couteaux sont composées de deux couches – le noyau est en acier au carbone Yasuki White (2 Steel), et la couche extérieure est en fer doux. Les lames sont très dures, car elles atteignent 62-63 HRC lors du processus de trempe. De plus, elles conservent leur tranchant très longtemps, ce qui les rend adaptées même à une utilisation intensive en restaurant. Le manche confortable en forme caractéristique de la lettre D est fabriqué en bois de magnolia élégant. Il est orné d'une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame esthétique doit sa finition à la méthode Kasumi, que l'on peut traduire par « brumeux » – cela reflète parfaitement l'effet obtenu, qui contraste avec le tranchant poli. C'est le meilleur exemple de la combinaison de la beauté et de l'artisanat avec la fonctionnalité et la qualité des couteaux de cuisine. La série excellente Sakai Kikumori Kasumi-Togi est particulièrement recommandée aux maîtres sushi professionnels ainsi qu'aux amateurs de cuisine et de cuisine japonaise, surtout ceux qui aiment le sushi. Après chaque utilisation, il est conseillé de laver et sécher le couteau, car l'acier dont il est fait n'est pas inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e magnolia, virole en corne de buffle\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e noyau Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514870615,"sku":"SKKY-270","price":1567.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402346"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba est un couteau japonais traditionnel souvent utilisé par les maîtres sushi - il possède une lame étroite et longue qui permet de trancher précisément le poisson et la viande. Il est parfait aussi bien pour la préparation des sushis que des sashimis. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un trio traditionnel de couteaux de cuisine japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ce sont des couteaux forgés à la main en acier au carbone de haute qualité Shirogami #2 (acier blanc) et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de trempe a atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia, fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition brumeuse spectaculaire Kasumi appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle puise dans les 600 ans d'histoire de la ville de Sakai, qui est le centre le plus important de la production traditionnelle japonaise de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 136 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603835735,"sku":"SKTY240","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403697"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi, avec une lame étroite et longue permettant de trancher précisément le poisson et la viande. Il est parfait pour la préparation de sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux indispensables en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ce sont des couteaux entièrement faits à la main, forgés dans un excellent acier au carbone Shirogami #2 (acier blanc) et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de trempe a atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition brumeuse spectaculaire Kasumi appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle puise dans les 600 ans d'histoire de la ville de Sakai, qui est le centre le plus important de la production traditionnelle japonaise de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 415 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 33 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 176 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604654935,"sku":"SKTY270","price":999.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403706"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 300 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba est un couteau japonais traditionnel utilisé par les maîtres sushi - il possède une lame étroite et longue qui permet de trancher précisément le poisson et la viande. Il est parfait pour la préparation de sushi et sashimi. Avec les couteaux Deba et Usuba, il forme un ensemble traditionnel japonais de couteaux indispensables en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Tomoshibi sont une série professionnelle fabriquée pour Sakai Kikumori. Ils sont forgés à la main en acier au carbone de haute qualité Shirogami #2 (acier blanc) et finis par des artisans qualifiés chez Myojin Riki Seisakusho à Kochi. Le processus de forgeage et de trempe atteint une dureté de 62-63 HRC. Le manche classique et élégant des couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi est fait en bois de magnolia et fini avec une virole en corne de buffle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finition brumeuse spectaculaire Kasumi appliquée sur les lames des couteaux Tomoshibi en fait presque de petites œuvres d'art.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori a été fondée en 1926. Elle puise dans les 600 ans d'histoire de la ville de Sakai, centre de la production traditionnelle japonaise de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Sakai Kikumori Tomoshibi doivent être séchés après chaque utilisation car ils ne sont pas inoxydables.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpécifications\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur de la lame :\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLongueur totale :\u003c\/strong\u003e 450 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHauteur de la lame :\u003c\/strong\u003e 35 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManche :\u003c\/strong\u003e bois de magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcier :\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType d'affûtage :\u003c\/strong\u003e unilatéral\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e 204 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604818775,"sku":"SKTY300","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403715"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-270-mm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eLe couteau de cuisine Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba de 270 mm est un outil indispensable pour tout passionné de sushi. Sa caractéristique principale est une lame étroite et longue, traditionnellement affûtée d'un seul côté, ce qui le rend parfait pour une découpe précise et en tranches. C'est un couteau conçu principalement pour la préparation de sushi et sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa conception de ces nouveaux couteaux exceptionnels Kanetsugu Hybrid Wa Bocho repose sur deux principes principaux : style et praticité. Chaque lame est forgée en acier inoxydable à haute teneur en carbone, molybdène et vanadium, avec une dureté HRC de 57-59. Leurs manches élégants en forme d'octogone sont fabriqués à partir de matériaux modernes, assurant une prise en main sûre et confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Yanagiba sont principalement utilisés pour trancher les filets de poisson pour sashimi et sushi, mais ils sont également excellents pour fileter les poissons petits et moyens ainsi que pour enlever la peau. La lame étroite et l'angle de coupe relativement aigu Yanagiba sont des caractéristiques qui réduisent considérablement l'effort nécessaire lors de la découpe des ingrédients. La longue lame permet de couper le poisson en un seul mouvement fluide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à une technique de coupe appropriée, un profil spécial de la lame et des bords tranchants, les couteaux Yanagiba permettent une préparation parfaite de la chair du poisson. Ceci est particulièrement important dans les plats où le poisson est consommé cru, car cela aide à préserver sa saveur et sa texture originales.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nType : Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\nLongueur de la lame : 270 mm\u003cbr\u003e\nLongueur totale : 405 mm\u003cbr\u003e\nHauteur de la lame : 33 mm\u003cbr\u003e\nManche : aluminium anodisé, fourreau en ABS\u003cbr\u003e\nAcier : Molybdène-Vanadium\u003cbr\u003e\nHRC : 57-59\u003cbr\u003e\nType d'affûtage : unilatéral\u003cbr\u003e\nPoids : 185 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315614531927,"sku":"8023","price":399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/8d1f9352d0ab7ce5d597ea968266ee2d.jpg?v=1791406897"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-240-mm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eSi vous êtes passionné par les sushis et sashimis, le couteau de cuisine Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba de 240 mm deviendra un outil indispensable dans votre cuisine. Ce couteau exceptionnel se distingue par une lame étroite et longue, traditionnellement affûtée d'un seul côté, ce qui le rend parfait pour couper et trancher avec précision les ingrédients, en particulier le poisson.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa conception de ces couteaux innovants Kanetsugu Hybrid Wa Bocho repose sur deux principes principaux : style et praticité. Chaque lame est forgée en acier inoxydable à haute teneur en carbone, molybdène et vanadium, avec une dureté impressionnante de HRC 57-59. Leurs élégants manches octogonaux sont fabriqués à partir de matériaux modernes, assurant une prise en main sûre et confortable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux Yanagiba sont des outils principalement utilisés pour couper délicatement les filets de poisson pour sashimi et sushi. Cependant, leur polyvalence les rend également parfaits pour fileter des poissons petits et moyens ainsi que pour enlever la peau avec précision. La lame étroite et l'angle tranchant aigu des Yanagiba réduisent considérablement l'effort nécessaire pour couper les ingrédients. La longue lame permet des mouvements uniformes et fluides lors de la découpe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à une technique de coupe appropriée, un profil spécial de la lame et un tranchant exceptionnellement affûté, les couteaux Yanagiba permettent une préparation parfaite de la chair de poisson. Ceci est particulièrement important dans les plats où le poisson cru est l'ingrédient principal, car cela aide à préserver sa saveur et sa texture originales. Découvrez l'excellence de l'artisanat japonais dans votre cuisine avec le couteau Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType : Couteau Yanagiba\u003cbr\u003e\nLongueur de la lame : 240 mm\u003cbr\u003e\nLongueur totale : 375 mm\u003cbr\u003e\nHauteur de la lame : 33 mm\u003cbr\u003e\nManche : aluminium anodisé, fourreau en ABS\u003cbr\u003e\nAcier : molybdène-vanadium\u003cbr\u003e\nHRC : 57-59\u003cbr\u003e\nType d'affûtage : unilatéral\u003cbr\u003e\nPoids : 168 grammes\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315637797207,"sku":"8022","price":369.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/b144133de97b518314187e250d5e9509.jpg?v=1791406999"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-classic-sashimi-21-cm","title":"Couteau de cuisine Suncraft SENZO CLASSIC Sashimi 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau de cuisine Suncraft SENZO CLASSIC Sashimi 21 cm\u003c\/strong\u003e est un outil conçu pour la découpe précise du poisson et la préparation de sushi et sashimi. Il se caractérise par une lame fine et longue, permettant de couper des tranches très fines sans les écraser. Grâce à un affûtage unilatéral, le couteau permet une coupe parfaitement droite et lisse, préservant l'esthétique des morceaux tranchés. C'est un excellent choix pour les chefs qui exigent un outil pour fileter et découper la viande de poisson avec précision.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour obtenir les meilleurs résultats, le couteau \u003cstrong\u003eSashimi\u003c\/strong\u003e doit être utilisé selon la technique traditionnelle de coupe dans un seul sens, ce qui garantit une coupe parfaite et intacte. Le couteau excelle dans la création de tranches fines et régulières, idéales pour préparer sushi, sashimi ou d'autres plats nécessitant une découpe précise. C'est un outil qui améliore considérablement le confort de travail en cuisine, permettant d'obtenir des résultats professionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du couteau \u003cstrong\u003eSENZO CLASSIC Sashimi\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier damassé 33 couches\u003c\/strong\u003e de haute qualité, renforcée par un noyau en acier \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e. Cela rend le couteau extrêmement durable et résistant à l'émoussement. Le motif ondulé de la lame rappelle les sabres japonais des samouraïs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche élégant en \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e noir avec une bague rouge à la base de la lame souligne le design raffiné. Le martelage de la lame «Tsuchime» ajoute non seulement une esthétique, mais empêche également les aliments coupés de coller au couteau, assurant une coupe plus facile et plus rapide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cstrong\u003eAcier damassé\u003c\/strong\u003e – l'acier damassé moderne est un matériau composé de fines couches d'acier inoxydable. Environ 25 % des couches centrales forment le noyau, tandis que les 75 % restants sont des couches alternées d'acier doux et dur. Cette structure donne au couteau l'effet caractéristique d'ondulation à la surface de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**\u003cstrong\u003eL'acier VG-10\u003c\/strong\u003e est largement reconnu comme l'un des meilleurs matériaux pour la fabrication de couteaux de cuisine. Les chefs apprécient les couteaux fabriqués avec ce type d'acier pour leur apparence élégante ainsi que leur durabilité exceptionnelle. VG-10 se caractérise par une dureté élevée, atteignant 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Cela rend les couteaux en cet acier extrêmement tranchants et très résistants à l'usure, ce qui en fait un choix fiable en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e***Pakkawood\u003c\/strong\u003e est un bois de bouleau ou d'érable qui a été laminé et imprégné de résine. Ce matériau se distingue par une résistance exceptionnelle à la chaleur et à l'humidité, ce qui en fait un choix idéal pour la fabrication des manches de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame -\u003c\/strong\u003e acier 33 couches, noyau VG-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDureté -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale -\u003c\/strong\u003e 345 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManche -\u003c\/strong\u003e Pakkawood noir avec bague rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids -\u003c\/strong\u003e env. 170 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316235125079,"sku":"SZ-07","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f742210ba2.webp?v=1791411881"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-twisted-octagon-sashimi-21-cm","title":"Couteau de cuisine Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau de cuisine Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 21 cm\u003c\/strong\u003e est un outil exceptionnel conçu pour la découpe précise du sashimi et des sushis. Sa lame longue et fine, exceptionnellement tranchante et affûtée d'un seul côté, est idéale pour préparer de fines tranches de poisson ainsi que pour le filetage. Comme le couteau nécessite une technique de coupe dans un seul sens, cela garantit des tranches lisses et nettes qui se détachent facilement de la lame, sans laisser de traces en zigzag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lame du \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO TWISTED OCTAGON\u003c\/strong\u003e est fabriquée en \u003cstrong\u003eacier damassé à 33 couches\u003c\/strong\u003e, dont le noyau est en acier \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e, reconnu pour sa dureté exceptionnelle et sa résistance à l'usure. Grâce à cette composition, le couteau est non seulement extrêmement durable, mais il conserve également une excellente netteté pendant longtemps. Le motif ondulé délicat visible sur la lame rappelle les sabres japonais des samouraïs, ce qui confère au couteau non seulement une fonctionnalité exceptionnelle, mais aussi une esthétique remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est conçu en forme octogonale, inspirée d'un motif japonais traditionnel. De plus, le manche est légèrement torsadé, ce qui assure une prise en main plus sûre et un plus grand confort d'utilisation. Fabriqué en \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e blanc et orné d'une bague rouge, il apporte une touche élégante et moderne à la cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe couteau Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON Sashimi 21 cm\u003c\/strong\u003e est un choix parfait pour tout amateur de cuisine japonaise qui apprécie la précision et un design unique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cstrong\u003eAcier damassé\u003c\/strong\u003e – l'acier damassé moderne est un matériau composé de fines couches d'acier inoxydable. Environ 25 % des couches centrales forment le noyau, tandis que les 75 % restants sont des couches alternées d'acier doux et dur. Cette structure confère au couteau l'effet caractéristique d’\"ondulation\" à la surface de la lame.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e**L'acier VG-10\u003c\/strong\u003e est largement reconnu comme l'un des meilleurs matériaux pour la fabrication de couteaux de cuisine. Les chefs apprécient les couteaux fabriqués avec ce type d'acier tant pour leur apparence élégante que pour leur durabilité exceptionnelle. VG-10 se caractérise par une dureté élevée, atteignant une valeur de 60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Grâce à cela, les couteaux en cet acier sont extrêmement tranchants et présentent une grande résistance à l'usure, ce qui en fait un choix fiable en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e***Pakkawood\u003c\/strong\u003e est un bois de bouleau ou d'érable qui a été laminé et imprégné de résine. Ce matériau se distingue par une résistance exceptionnelle à la chaleur et à l'humidité, ce qui en fait un choix idéal pour la fabrication des manches de couteaux.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame -\u003c\/strong\u003e acier à 33 couches, noyau VG-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDureté -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale -\u003c\/strong\u003e 345 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManche -\u003c\/strong\u003e Pakkawood blanc avec bague rouge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids -\u003c\/strong\u003e env. 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316239876439,"sku":"TO-07","price":869.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f7a2435002.webp?v=1791412005"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-black-sashimi-21-cm","title":"Couteau de cuisine Suncraft SENZO BLACK Sashimi 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau Suncraft SENZO BLACK Sashimi 21 cm\u003c\/strong\u003e est un outil exceptionnel qui permet de couper avec précision et élégance des tranches fines, idéal pour préparer des sushis et sashimis. Il se caractérise par une lame longue et fine qui assure une netteté et une précision de coupe remarquables. Son affûtage unilatéral permet d'obtenir des tranches esthétiques et lisses qui se détachent facilement du couteau, laissant une coupe parfaite et nette. Ce couteau nécessite une technique de coupe dans un seul sens, garantissant des coupes propres, non écrasées et un aspect soigné des plats.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eSashimi\u003c\/strong\u003e est également parfait pour le filetage des poissons et la découpe d'autres ingrédients délicats. Grâce à sa longueur de 21 cm, il est suffisamment polyvalent pour gérer des morceaux plus grands de poisson ou de viande, tout en conservant précision et contrôle de la coupe. Cet outil est indispensable en cuisine, notamment pour travailler avec des poissons crus et préparer des plats nécessitant des tranches fines et esthétiques.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche du couteau est en \u003cstrong\u003ebois pakkawood\u003c\/strong\u003e, de forme octogonale, offrant une excellente prise en main, assurant sécurité et confort pendant le travail. L'anneau sombre à la base de la lame, séparé par un anneau blanc, ajoute une touche d'élégance et fait référence à la tradition japonaise, constituant un détail à la fois fonctionnel et esthétique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO BLACK Sashimi 21 cm\u003c\/strong\u003e est une combinaison de matériaux de haute qualité, de précision japonaise et de design moderne, faisant de cet outil un choix qui satisfera tout cuisinier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame -\u003c\/strong\u003e acier à 33 couches, noyau VG-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDureté -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale -\u003c\/strong\u003e 345 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManche -\u003c\/strong\u003e Pakkawood marron avec anneau blanc\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids -\u003c\/strong\u003e 129 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316246135127,"sku":"BD-07","price":789.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f7ee0e6bf1.webp?v=1791412195"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-mu-bamboo-sashimi-21-cm","title":"Couteau de cuisine Suncraft MU BAMBOO Sashimi 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau Suncraft MU BAMBOO Sashimi 21 cm\u003c\/strong\u003e est une arme élégante et précise entre les mains de tout chef spécialisé dans la préparation de sushi, sashimi ainsi que dans la découpe de fines tranches de poisson. Sa lame fine et exceptionnellement tranchante en fait un outil idéal pour le filetage précis et la découpe en fines tranches esthétiques. Grâce à son affûtage unilatéral, le couteau \u003cstrong\u003eSashimi\u003c\/strong\u003e doit être utilisé dans un seul sens, ce qui permet d'obtenir une coupe parfaite et lisse, sans écrasement ni déchirement du produit. Ce type de technique de découpe offre un résultat esthétique et professionnel, indispensable à la préparation de sushi et sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e, y compris le modèle \u003cstrong\u003eSashimi\u003c\/strong\u003e, ont été conçus par le duo de designers italiens Nunzia Paola Carallo et Jacopo Romano Grandis. Ces couteaux allient design italien et qualité japonaise, ce qui en fait un choix excellent pour les chefs exigeants.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFabriqués en acier japonais au molybdène et vanadium de la plus haute qualité, trempé à \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e, ils garantissent durabilité, tranchant et fiabilité sur le long terme. Les manches des couteaux sont en \u003cstrong\u003ebambou\u003c\/strong\u003e carbonisé, un matériau symbole de la nature japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e combine design moderne et tradition, offrant des couteaux typiques de la cuisine européenne, mais aussi des couteaux japonais classiques tels que Santoku, Deba, Usuba ou Sashimi. Chaque couteau de cette collection est un outil parfait entre les mains d'un passionné de cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame -\u003c\/strong\u003e acier au molybdène et vanadium\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDureté -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale -\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManche -\u003c\/strong\u003e bambou japonais carbonisé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids -\u003c\/strong\u003e env. 170 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316247150935,"sku":"MU-05","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f800a55276.webp?v=1791412244"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-mu-bamboo-sashimi-27-cm","title":"Couteau de cuisine Suncraft MU BAMBOO Sashimi 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau Suncraft MU BAMBOO Sashimi 27 cm\u003c\/strong\u003e est un outil professionnel qui allie précision et élégance, idéal pour préparer sushi, sashimi et filetage de poissons. La lame fine et très tranchante de 27 cm permet de couper les ingrédients les plus délicats en tranches fines et régulières. Son affûtage unilatéral impose une technique de coupe spécifique – il faut couper dans une seule direction, ce qui permet d'obtenir une coupe parfaite, nette et propre, sans traces en zigzag. C'est le choix idéal si vous tenez à l'esthétique et aux découpes précises, essentielles pour préparer des plats raffinés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collection de couteaux \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e a été conçue par le duo de designers italiens Nunzia Paola Carallo et Jacopo Romano Grandis, qui ont combiné l'élégance italienne avec la fonctionnalité japonaise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e se caractérisent par des manches en \u003cstrong\u003ebambou japonais\u003c\/strong\u003e carbonisé, rendant hommage à la nature japonaise. Les lames sont fabriquées en acier au molybdène-vanadium de haute qualité, trempé à \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e, garantissant une longue durée de tranchant.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa série \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e est une combinaison d'excellente qualité, de design unique et de haute fonctionnalité, qui satisfera aussi bien les chefs professionnels que les amateurs de cuisine fusion. Ces couteaux sont un excellent choix pour ceux qui recherchent des outils à haute précision et à l'apparence exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame -\u003c\/strong\u003e acier molybdène-vanadium\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDureté -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale -\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame \u003c\/strong\u003e- 270 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManche -\u003c\/strong\u003e bambou japonais carbonisé\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids -\u003c\/strong\u003e env. 190 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316248265047,"sku":"MU-10","price":549.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f808728e8d.webp?v=1791412285"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-japanese-sashimi-21-cm","title":"Couteau de cuisine Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouteau Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi de 21 cm\u003c\/strong\u003e est un outil idéal pour une découpe précise, parfait pour préparer des sushis et sashimis. Grâce à sa longue lame fine, le couteau permet de trancher en fines lamelles et de fileter le poisson. Sa lame unilatérale permet d'obtenir des tranches parfaites et lisses, qui se détachent facilement du couteau sans laisser de traces en zigzag sur la surface. Le couteau nécessite une technique de coupe dans une seule direction, garantissant une qualité de coupe excellente, sans écraser ni déchirer le produit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes couteaux de la série \u003cstrong\u003eSENZO JAPANESE\u003c\/strong\u003e sont fabriqués en acier vanadium-molybdène à haute teneur en carbone, ce qui garantit leur tranchant durable et leur fiabilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa caractéristique distinctive de cette série est le manche en \u003cstrong\u003ebois de magnolia japonais\u003c\/strong\u003e, renforcé par un anneau en acier inoxydable, donnant aux outils une apparence élégante et orientale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCaractéristiques techniques :\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLame -\u003c\/strong\u003e acier molybdène-vanadium\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDureté -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale -\u003c\/strong\u003e 350 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManche -\u003c\/strong\u003e bois de magnolia renforcé par un anneau en acier inoxydable.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePoids -\u003c\/strong\u003e env. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316249608535,"sku":"WA-07","price":319.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f81766f134.webp?v=1791412346"},{"product_id":"noz-masahiro-ms-8-yanagiba-21-cm","title":"Couteau Masahiro MS-8 Yanagiba 21 cm pour gauchers","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba de 21 cm, conçu pour les gauchers,\u003c\/strong\u003e est un couteau qui se distingue par sa lame longue et fine, idéale pour trancher des fines tranches et fileter le poisson. C'est un outil de base dans la cuisine asiatique, particulièrement pour la préparation de sushi et sashimi. Ce couteau se caractérise par un affûtage unilatéral, ce qui permet une découpe précise et contrôlée, faisant en sorte que les ingrédients se détachent de la lame de manière fluide, laissant des surfaces de coupe belles, lisses et brillantes — un élément très apprécié dans la cuisine japonaise. Le nom « Yanagi » vient du mot désignant le saule, en référence aux branches longues et flexibles de cet arbre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes caractéristiques principales de la \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e sont :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLongueur\u003c\/strong\u003e : La longue lame coupe dans une seule direction (vers soi), ce qui évite les traces en zigzag lors de la coupe et assure une coupe parfaite et régulière.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉpaisseur\u003c\/strong\u003e : La lame très fine permet une coupe facile avec un minimum de force, évitant d’écraser, déchirer ou abîmer les produits.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDureté et résistance\u003c\/strong\u003e : Le couteau est fabriqué en acier durable, permettant un affûtage parfait de la lame et une netteté durable.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstruction\u003c\/strong\u003e : La lame conçue de manière appropriée facilite la séparation des tranches coupées de la surface du couteau.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eLe couteau est fabriqué à partir d’un dérivé VG-10, un acier inoxydable à haute teneur en carbone, molybdène et vanadium appelé \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Il subit un processus de trempe en trois étapes, atteignant une dureté de \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Chaque lame est finie avec précision par des artisans expérimentés, garantissant une netteté exceptionnelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe manche, en \u003cstrong\u003ebois de magnolia\u003c\/strong\u003e, est durable, élégant et renforcé par un anneau en matériau synthétique, assurant confort et esthétique, typiques des couteaux japonais traditionnels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttention !\u003c\/strong\u003e Les couteaux de la série MS-8 peuvent porter deux types de marquages : en alphabet japonais ou latin.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d’acier :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMatériau du manche :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebois de magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType d’affûtage :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eunilatéral\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensions :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur totale (A) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e343 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLongueur de la lame (B) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e203 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLargeur (C) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eÉpaisseur (D) :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2,5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePoids :\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformations utiles :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTous les couteaux Masahiro sont extrêmement tranchants, nous recommandons donc une utilisation avec la plus grande prudence.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes couteaux Masahiro ne doivent pas être utilisés pour couper des produits congelés (sauf pour la série spécialement conçue à cet effet).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eN’utilisez pas les couteaux à d’autres fins que alimentaires.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUtilisez des planches à découper en bois ou en matériau synthétique pour la découpe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNe lavez pas les couteaux au lave-vaisselle, ce qui abîme le tranchant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLavez le couteau à l’eau tiède avec du liquide vaisselle.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAprès lavage, essuyez le couteau pour le sécher.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316322025815,"sku":"10062","price":559.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fc4a2d802b.webp?v=1791413115"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/fr\/collections\/yanagiba.oembed?page=3","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}