{"title":"Aogami Super","description":"\u003ch2\u003eColtelli in acciaio Aogami Super\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAogami Super ovvero l'acciaio Blue Steel molto prestigioso (due nomi di questo acciaio estremamente affilato sono usati in modo intercambiabile). Da esso si forgiano coltelli a 3 strati, molto affilati e particolarmente belli, il cui dorso non supera i 2 mm di spessore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli a 3 strati in acciaio Aogami Super possono mantenere l'affilatura fino a 4-5 mesi a condizione che tu tagli su taglieri di legno o su speciali taglieri giapponesi. La durezza dell'acciaio a 63-65 gradi HRC nella scala Rockwell indica chiaramente che puoi aspettarti un coltello davvero eccezionale. \u003ca href=\"\/it\/collections\/ostrzenie-i-akcesoria\"\u003eL'affilatura dei coltelli\u003c\/a\u003e di questo acciaio avviene su pietre sintetiche\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScopri anche gli altri tipi e modelli di coltelli giapponesi:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-hideo-kitaoka\"\u003eColtelli Hideo Kitaoka\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-hokiyama\"\u003eColtelli Hokiyama\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/kiridashi\"\u003eColtelli Kiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/inne-noze\"\u003eAltri coltelli\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eColtello da chef\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eColtello multiuso\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eColtello per Verdure\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003ePiccolo coltello universale\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eColtelli in acciaio inox\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-weglowej\"\u003eColtelli in acciaio al carbonio\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003eColtelli in acciaio damascato\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/aogami-1\"\u003eAogami #1\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-noz-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Coltello Akifusa Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Akifusa Migaki Santoku ha una lama lunga 165 mm ed è versatile. È adatto a diversi tipi di lavori di tritatura e taglio di carne, frutta e verdura. I coltelli da cucina Santoku sono tra i più usati nelle case giapponesi negli ultimi anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Akifusa, realizzati in acciaio Aogami Super, offrono un grande piacere di taglio. La loro alta qualità è paragonabile a quella di molti altri coltelli più costosi. Insieme alla robustezza, queste sono le caratteristiche principali della linea Migaki Aogami Super, che contribuiscono a mantenere la capacità di taglio e l’aggressività del filo. Con il suddetto acciaio al carbonio, denominato Aogami Super, si realizzano le anime, che vengono poi rivestite con ulteriori strati di acciaio inossidabile. Ciò migliora l’efficienza di lavoro e facilita la cura dei coltelli di questa serie. Il processo di tempra conferisce alle lame un’elevata durezza, pari a circa 64 +\/- 1 HRC. La collezione Migaki Aogami Super unisce con successo la sobrietà del design a una finitura di alta qualità e alla cura di ogni dettaglio. I manici dei coltelli hanno una forma che ricorda la lettera D. Sono realizzati in legno di rosa e rifiniti con una ghiera in legno pakka. Consentono una presa salda e confortevole durante il lavoro quotidiano. Questa fascia di prezzo, vale decisamente la pena scegliere i coltelli Akifusa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile, rivestimenti in \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eacciaio inossidabile\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312129917271,"sku":"AKIS165AS","price":669.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px_303ba359-eb46-4001-b48a-09f2f4cc9ddb.jpg?v=1791406635"},{"product_id":"masakage-koishi-bunka-170mm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Bunka 170mm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina multiuso \u003cstrong\u003eMasakage Koishi Bunka\u003c\/strong\u003e ha una lama dal profilo ampio ed è adatto a molte attività in cucina. Si può considerare una combinazione del noto coltello Gyuto e del Nakiri, che riunisce le migliori caratteristiche di entrambi. È un modello molto popolare nelle cucine occidentali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eMasakage Koishi\u003c\/strong\u003e sono realizzati a mano dal maestro Yoshimi Kato del Takefu Knife Village. Questa collezione viene utilizzato l'acciaio Aogami Super, la cui durezza raggiunge i 63-65 HRC. Le lame di questi coltelli sono realizzate con costruzione San Mai: l'anima in acciaio \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e ad alta durezza è rivestita su entrambi i lati in acciaio inossidabile. Il comodo manico ottagonale è realizzato in legno di ciliegio. È dotato di un elegante collarino in legno pakka. Il nome Koishi significa «ciottoli» e richiama la finitura martellata Tsuchime, che ricorda i ciottoli di fiume. Koishi è una delle collezioni di punta dei coltelli Masakage. Le sue lame si distinguono per essere le più affilate e dure. L'unicità dei coltelli di questa serie deriva dalla loro lavorazione artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati tecnici:\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Super Aogami rivestita in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, collarino in pakkawood\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 310 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama: \u003c\/strong\u003e2,7 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315449545047,"sku":"MASKB170","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Koishi-bunka-p-1200px.jpg?v=1791406340"},{"product_id":"masakage-koishi-noz-szefa-gyuto-210mm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Coltello da chef \"Gyuto\" 210mm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Masakage Koishi Gyuto, con una lama lunga 210 mm, è versatile e adatto a diverse preparazioni. È indicato non solo per tritare, ma anche per tagliare pezzi di carne più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Masakage Koishi realizzati a mano sono opere del maestro Yoshimi Kato, rappresentante del Takefu Knife Village. Questa collezione è realizzata utilizzando l'acciaio Aogami Super, da cui viene ricavato un nucleo con una durezza fino a 63-65 HRC. Le lame con costruzione San Mai sono composte dal nucleo menzionato e da acciaio inossidabile che lo riveste su entrambi i lati. Questi coltelli hanno un manico ottagonale in legno di ciliegio, decorato con una ghiera in legno di pakka. W La traduzione di Koishi si riferisce ai sassi: la finitura martellata delle lame (Tsuchime) conferisce loro un aspetto unico che ricorda i ciottoli di fiume, da cui deriva il nome della collezione. L'intera serie occupa una posizione di grande prestigio tra i coltelli Masakage, grazie alle lame estremamente dure e affilate. La lavorazione artigianale di ogni coltello contribuisce alla sua unicità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Super Aogami rivestito in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, ghiera in pakkawood\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 360 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315451183447,"sku":"MASKG210","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Koishi-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1791406350"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-noz-szefa-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Coltello da chef \"Gyuto\" 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa AS Migaki Gyuto con lama da 210 mm è versatile in cucina. Può essere usato per tagliare a fette sottili e per sminuzzare, ed è quindi un valido alleato per ogni tipo di preparazione culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer chi lavora con coltelli in acciaio al carbonio, vale sicuramente la pena considerare Tsunehisa AS Migaki. Sono di ottima qualità e si distinguono per l'elevata resistenza, che si traduce in una buona tenuta del filo e in un taglio aggressivo. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Aogami Super e successivamente rivestito con strati di acciaio inossidabile. Questa tecnica rende i coltelli non solo efficienti e pratici da usare, ma anche facili da mantenere. La tempra conferisce alle lame un'elevata durezza, fino a 63 +\/- 1 HRC. Questa eccellente serie di coltelli da cucina abbina un'estetica raffinata a una finitura di qualità e alla cura dei minimi dettagli. Questa fascia di prezzo, i coltelli AS Migaki sono tra i più consigliati. Hanno un'impugnatura in legno di rosa a forma di D, rifinita con una ghiera in legno di pakka. Garantisce una presa salda e rende più comodo l'uso dei coltelli di questa serie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Aogami Super (ossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 138 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315494207831,"sku":"TMG210AS","price":749.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AO-Gyuto-210mm-p-1200px.jpg?v=1791406456"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese multiuso Tsunehisa AS Migaki Kiritsuke ha una lama lunga 210 mm. È una scelta eccellente sia per chi desidera cucinare a casa sia per gli utenti professionali. Può essere utilizzato per le attività quotidiane, come tritare le verdure o tagliare grandi pezzi di carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa straordinaria collezione Tsunehisa AS Migaki è consigliata a chi è interessato a lavorare con coltelli in acciaio al carbonio. L'elevata qualità e la resistenza sono indubbi punti di forza di ogni coltello di questa serie, che si distingue inoltre per la capacità di mantenere un alto livello di affilatura e di aggressività di taglio. L'acciaio al carbonio Aogami Super dell'anima è racchiuso tra rivestimenti in acciaio inossidabile: così i coltelli non richiedono particolari attenzioni per la manutenzione e garantiscono inoltre comfort ed efficienza durante il lavoro. Fase di tempra, le lame raggiungono una durezza di 63 +\/- 1 HRC. Il design sobrio, la qualità delle finiture e la cura dei dettagli rendono i coltelli AS Migaki tra i più attraenti, soprattutto nella loro fascia di prezzo. Merita attenzione anche il manico, la cui forma ricorda la lettera D. È realizzato in legno di rosa e rifinito con un collarino in legno di pakka. Il manico offre una presa salda e confortevole, rendendo il lavoro con i coltelli Tsunehisa AS Migaki un piacere quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura a doppio filo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 151 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315494371671,"sku":"TMK210AS","price":749.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AO-Kiritsuke-210mm-p.-1200px.jpg?v=1791406465"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-noz-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Coltello Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese con lama da 165 mm - Tsunehisa AS Migaki Santoku - è un utensile da cucina versatile, diventato particolarmente popolare negli ultimi anni. Lo Santoku si usa nelle cucine giapponesi, ma non solo. È perfetto per vari tipi di operazioni, come tritare e tagliare carne, verdura e frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando si inizia a usare coltelli in acciaio al carbonio, vale la pena scegliere i modelli della collezione Tsunehisa AS Migaki. Sono di ottima qualità, resistenti e caratterizzati da un’elevata durezza e da un taglio molto aggressivo. I coltelli sono realizzati in acciaio al carbonio Aogami Super, che forma il nucleo, circondato da strati di rivestimento in acciaio inossidabile. Questo rende i coltelli Tsunehisa AS Migaki efficaci in cucina e facili da mantenere. Seguito alla tempra, il produttore ottiene anche un’elevata durezza, pari a 63 +\/- 1 HRC. Questa serie di coltelli particolarmente riuscita unisce finiture di alta qualità, cura dei dettagli e un design elegante e discreto. È sicuramente consigliabile e merita attenzione, soprattutto in questa fascia di prezzo. Inoltre, ogni coltello ha un comodo manico a forma di D, che garantisce una presa sicura. È realizzato in legno di rosa e rifinito con un collarino decorativo in legno di pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (soggetto a ruggine), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315494601047,"sku":"TMS165AS","price":619.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406473"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-noz-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Coltello Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa AS Migaki Sujihiki con lama da 240 mm è progettato per tagliare sottili fette di pesce e carne. La sua lama stretta e lunga consente di lavorare efficacemente in tutte le preparazioni culinarie che richiedono grande precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl primo passo per lavorare con coltelli da cucina in acciaio al carbonio è scegliere la riuscita collezione Tsunehisa AS Migaki. È rinomata per l'eccellente qualità e l'elevata resistenza di ogni coltello. Inoltre, mantengono a lungo il filo e offrono un taglio aggressivo. Il nucleo in acciaio al carbonio denominato Aogami Super è circondato da rivestimenti in acciaio inossidabile, rendendo questi coltelli particolarmente facili da mantenere e adatti all'uso quotidiano. Il processo di tempra conferisce loro un'elevata durezza di 63 +\/- 1 HRC. La comoda impugnatura a forma di D è realizzata in legno di rosa ed è impreziosita da una ghiera in legno di pakka. Garantisce una presa confortevole e rende l'utilizzo ancora più piacevole. La particolarmente riuscita collezione Tsunehisa AS Migaki unisce un design sobrio a finiture di altissimo livello e grande attenzione ai minimi dettagli. Se stai pensando di acquistare coltelli in questa fascia di prezzo, vale sicuramente la pena scegliere AS Migaki.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 38,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Aogami Super (acciaio non inossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315494928727,"sku":"TMS240AS","price":879.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-Aogami-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1791406483"},{"product_id":"tsunehisa-morado-noz-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Coltello Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina giapponese Tsunehisa Morado Kiritsuke ha una lama lunga 210 mm. È un utensile versatile, adatto a qualsiasi cucina, domestica o professionale. È indicato per le attività quotidiane, come tritare le verdure e tagliare pezzi più grandi di pesce e carne, ecc.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione professionale di coltelli Tsunehisa Morado è realizzata con il pregiato acciaio Aogami Super. Le sue caratteristiche distintive sono l'alta qualità e la resistenza, che garantiscono un taglio aggressivo e il mantenimento del filo. L'anima, circondata da rivestimenti in acciaio inossidabile, è realizzata in uno speciale acciaio al carbonio Aogami Super. Questa soluzione assicura prestazioni efficaci e facilita la cura quotidiana dei coltelli. Seguito al trattamento termico, le lame raggiungono un elevato grado di durezza, fino a 63 +\/- 1 HRC. Da notare la particolare finitura Kurouchi: la parte nera sul lato superiore conferisce un carattere tradizionale giapponese e protegge la lama. Su ogni coltello sono visibili anche i segni della forgiatura a mano, il motivo Tsuchime, che conferisce loro un carattere unico. Questa lavorazione impedisce inoltre agli alimenti di attaccarsi alla lama. Il manico ovale dei coltelli di questa serie è realizzato in palissandro Morado. La parte terminale è rifinita con un'elegante ghiera in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di palissandro Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 35,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 170 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315494994263,"sku":"TSUMK210AS","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Kiritsuk-210mm-p-1200px.jpg?v=1791406492"},{"product_id":"tsunehisa-morado-noz-szefa-kuchni-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Coltello da chef \"Gyuto\" 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina di alta qualità Tsunehisa Morado Gyuto, con una lama da 240 mm, è uno strumento versatile, adatto a diverse operazioni in cucina. È ideale per un uso universale, sia per tritare che per tagliare a fette sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie professionale di coltelli da cucina realizzati con il pregiato acciaio Aogami Super – Tsunehisa Morado – è rinomata per l’eccellente qualità e resistenza. Tra i suoi pregi figurano anche un taglio aggressivo e la capacità di mantenere a lungo un’elevata affilatura. Per l’anima si utilizza il già citato acciaio al carbonio Aogami Super, rivestito con strati di acciaio inossidabile. I coltelli di questa collezione sono quindi particolarmente facili da curare e consentono di lavorare in cucina in modo efficiente e confortevole. Il processo di tempra porta la durezza delle lame a 63 +\/- 1 HRC. Il carattere tradizionale dei coltelli è dovuto alla speciale finitura Kurouchi, costituita da una parte nera sul dorso della lama, che la protegge e le conferisce un classico aspetto giapponese. Un’altra caratteristica sono i segni della forgiatura manuale (Tsuchime), che non solo impediscono al cibo di attaccarsi alle lame, ma conferiscono loro anche una splendida finitura. Il manico in legno di palissandro (Morado) ha una forma ovale e presenta un collarino decorativo in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef \"Gyuto\"\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di palissandro Morado, collarino in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e ca. 183 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315495092567,"sku":"TSUMG240AS","price":829.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Gyuto-240mm-p-1200px.jpg?v=1791406501"},{"product_id":"tsunehisa-morado-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Morado Sujihiki ha una lama stretta e lunga (240 mm). È progettato appositamente per tagliare fettine sottili di carne e pesce. Può essere utilizzato anche per molte altre operazioni durante la preparazione dei pasti che richiedono la massima precisione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli da cucina professionali Tsunehisa Morado si distingue per l'eccellente qualità e la resistenza, che consentono di mantenere un elevato grado di affilatura e una notevole capacità di taglio. Per realizzare l'anima di questi coltelli viene utilizzato il pregiato acciaio al carbonio Aogami Super. L'anima è rivestita da strati esterni in acciaio inossidabile. In questo modo l'utente può svolgere con efficienza tutte le attività in cucina e prendersi facilmente cura dei coltelli Tsunehisa Morado. Le lame si distinguono per l'elevata durezza, pari a 63 +\/- 1 HRC, ottenuta grazie al processo di tempra utilizzato. Un'altra caratteristica dei coltelli di questa collezione è la speciale finitura Kurouchi: la parte nera sulla parte superiore della lama la protegge e le conferisce un classico aspetto giapponese. Sulle lame si notano i segni della forgiatura manuale, detta Tsuchime. Questa lavorazione crea una bella finitura e impedisce agli alimenti di attaccarsi. I coltelli hanno un'impugnatura ovale in Morado, un legno di palissandro, impreziosita da un'elegante ghiera in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e palissandro Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 38,7 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 125 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315495223639,"sku":"TSUMS240AS","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1791406510"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eQuesto versatile coltello giapponese Tsunehisa Morado Santoku ha una lama lunga 165 mm. È particolarmente utile per affettare e tritare diversi alimenti, dalla carne alla frutta e alla verdura. Santoku è il tipo di coltello più diffuso nelle cucine delle case giapponesi negli ultimi anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer produrre i coltelli professionali della serie Tsunehisa Morado si utilizza il pregiato acciaio al carbonio, chiamato Aogami Super. Garantisce la massima qualità che, unita alla resistenza, si traduce in eccellenti prestazioni d'uso dei coltelli di questa collezione. Tra i loro ulteriori vantaggi figurano anche un taglio aggressivo e la capacità di mantenere un'affilatura elevata. Il nucleo in acciaio Aogami Super è rivestito in acciaio inossidabile, garantendo prestazioni efficaci in cucina e una cura particolarmente semplice dei coltelli. La tempra porta la durezza di ogni lama a un livello elevato, pari a 63 +\/- 1 HRC. Merita attenzione la finitura tradizionale Kurouchi: la parte nera sulla sommità della lama non solo la protegge, ma ne sottolinea anche il classico stile giapponese. L'unicità dei coltelli della collezione Tsunehisa Morado deriva anche dalla forgiatura manuale, i cui segni sono visibili sulle lame, conferendo loro una finitura particolare e riducendo il problema del cibo che vi si attacca. Il legno di rosa Morado viene utilizzato per realizzare il manico ovale, dotato di ghiera in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315495387479,"sku":"TSUMS165AS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406519"},{"product_id":"tsunehisa-morado-nakiri-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Nakiri 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello Tsunehisa Morado Nakiri, perfetto per tagliare e tritare le verdure, assomiglia a una mannaia. Tuttavia, a differenza di quest'ultima, il Nakiri ha una lama sottile. La sua lunghezza è di 165 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa riuscita collezione di coltelli da cucina Tsunehisa Morado è realizzata con il pregiato acciaio al carbonio chiamato Aogami Super. L'elevata resistenza e la qualità non sono gli unici pregi di questa serie professionale. I coltelli sono molto affilati e mantengono a lungo il filo, oltre a garantire un taglio aggressivo. Ogni anima è realizzata con il suddetto acciaio Aogami Super, rivestito con strati in acciaio inossidabile. Ciò migliora l'efficienza in cucina e rende inoltre molto semplice la manutenzione di ogni coltello Tsunehisa Morado. La durezza di circa 63 +\/- 1 HRC è invece merito di uno speciale processo di tempra. La lama dei coltelli è protetta dalla tradizionale finitura Kurouchi – la parte nera sul lato superiore ne sottolinea ulteriormente il classico stile giapponese. La forgiatura manuale Tsuchime ha lasciato segni visibili che rendono questi splendidi coltelli unici. Inoltre, grazie a questa lavorazione, il cibo non si attacca alle lame. Il manico ha una forma ovale ed è realizzato in legno di rosa Morado, mentre per la produzione della ghiera decorativa si utilizza il legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Nakiri\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 171 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315495518551,"sku":"TSUMN165AS","price":609.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1791406528"},{"product_id":"tsunehisa-morado-noz-uniwersalny-135-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado coltello multiuso 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl pratico e compatto coltello da cucina Tsunehisa Morado Petty ha una lama lunga 135 mm. È un aiuto versatile in ogni cucina. Permette di preparare facilmente ingredienti piccoli, come aglio, scalogno o funghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli professionali Tsunehisa Morado sono realizzati con il pregiato acciaio chiamato Aogami Super. Sono molto resistenti e offrono un taglio aggressivo, mantenendo a lungo l'affilatura. Questi coltelli di alta qualità hanno un'anima in acciaio al carbonio Aogami Super, circondata da rivestimenti in acciaio inossidabile. Questa soluzione aumenta l'efficacia in cucina e rende i coltelli molto facili da curare. Hanno lame dure, che raggiungono una durezza di 63 +\/- 1 HRC dopo il trattamento di tempra. La classica finitura che sottolinea il carattere giapponese - Kurouchi - ovvero la parte nera sulla parte superiore, protegge la lama. Sui coltelli si possono anche notare i segni della forgiatura a mano (Tsuchime), che conferiscono una finitura estetica e impediscono ai prodotti di attaccarsi alle lame. Il manico ovale in legno di rosa (Morado) è decorato con un elegante collarino in legno di pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello multiuso\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa Morado, collarino in legno di pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 26,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 13,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 78 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315495649623,"sku":"TSUMNU135AS","price":479.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Tsutime-Petty-135mm-p-1200px.jpg?v=1791406536"},{"product_id":"akifusa-noz-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Coltello Akifusa Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello Akifusa Migaki Sujihiki da 240 mm, con la sua lama lunga e stretta, è stato progettato per tagliare carne e pesce a fette sottili. Può essere utilizzato anche per molte altre attività in cucina in cui la precisione è fondamentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffettare con i coltelli della serie Migaki Aogami Super offre un comfort elevato. La loro qualità è paragonabile a quella di modelli più costosi. Sono anche resistenti, e ciò contribuisce a mantenere un alto livello di affilatura e un taglio aggressivo. Il nucleo dei coltelli è realizzato in acciaio al carbonio Aogami Super, rivestito con strati di acciaio inossidabile. Questo migliora l'efficienza del lavoro e facilita la cura dei coltelli \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-akifusa\"\u003eAkifusa\u003c\/a\u003e. Seguito alla tempra, le lame diventano molto dure, raggiungendo un valore compreso tra 64 +\/- 1 HRC. Il manico, rifinito con un'elegante ghiera in legno di pakka, ha una forma a D. Per realizzarlo viene utilizzato pregiato legno di rosa. Garantisce una presa comoda e sicura. Questa riuscita collezione di coltelli combina finiture di alto livello, estetica raffinata e attenzione ai dettagli. Questa fascia di prezzo, Akifusa è la scelta migliore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 38,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Aogami Super (ossidabile, rivestimenti in \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eacciaio inossidabile\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315576750423,"sku":"AKIS240AS","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Akifusa-AS-Sujihiki-240mm-p-1200px.jpg?v=1791406644"},{"product_id":"tsunehisa-morado-noz-szefa-kuchni-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Coltello da chef \"Gyuto\" 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Morado Gyuto con lama da 210 mm è uno strumento eccezionale, ideale per svolgere diverse operazioni in cucina. È un utensile multifunzione e un aiuto indispensabile in cucina, sia per tritare sia per tagliare con precisione a fette sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea professionale di coltelli da cucina Tsunehisa Morado, realizzati con il rinomato acciaio Aogami Super, è nota per l’eccellente qualità e la straordinaria resistenza. Questi coltelli si distinguono per il taglio aggressivo e la capacità di mantenere a lungo il filo. L’anima dei coltelli è realizzata nel pregiato acciaio al carbonio Aogami Super, rivestito in acciaio inossidabile. Per questo i coltelli di questa collezione sono facili da mantenere e garantiscono un lavoro efficace e confortevole in cucina. Il processo di tempra garantisce una durezza delle lame di 63 +\/- 1 HRC. L’aspetto caratteristico dei coltelli è valorizzato dalla tradizionale finitura Kurouchi, caratterizzata dalla parte nera sul lato superiore della lama, che conferisce loro un classico stile giapponese. I segni della forgiatura a mano (Tsuchime) non solo impediscono al cibo di attaccarsi alle lame, ma conferiscono loro anche un bell’aspetto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in legno di palissandro (Morado) e ha una forma ovale, che assicura una presa ergonomica e confortevole durante l’uso. Un ulteriore elemento decorativo è il collarino in legno pakka, che conferisce al coltello un aspetto elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Morado Gyuto da 210 mm non è solo uno strumento, ma anche un’opera d’arte che porterà gioia e precisione nella tua cucina. Concediti l’esclusività dell’artigianato giapponese e scopri la perfezione in ogni dettaglio di questo coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTipo: coltello da chef «Gyuto»\u003cbr\u003e\nLama: anima in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nManico: legno di palissandro Morado, collarino in legno pakka\u003cbr\u003e\nDurezza della lama: 63 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 36,0 cm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 21,0 cm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 4,8 cm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2,1 mm\u003cbr\u003e\nMetodo di affilatura: affilatura su entrambi i lati\u003cbr\u003e\nPeso: ca. 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315637895511,"sku":"TSUMG210AS","price":669.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/4ec697f946bce0475bdf956872abcb8a.jpg?v=1791407008"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-noz-uniwersalny-petty-135-mm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Coltello multiuso Petty 135 mm Aogami Super","description":"\u003cp\u003ePiccolo ma incredibilmente versatile, il coltello da cucina Tsunehisa Migaki Petty con lama da 135 mm è un alleato indispensabile in ogni cucina. Permette di lavorare facilmente e con precisione ingredienti di piccole dimensioni, come aglio, scalogno o funghi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Tsunehisa AS Migaki è pensata per chi apprezza i coltelli in acciaio al carbonio. Ogni coltello della serie si distingue non solo per la qualità eccellente e la straordinaria resistenza, ma anche per il filo duraturo e il taglio aggressivo. Il nucleo delle lame è realizzato nel prestigioso acciaio al carbonio Aogami Super, rivestito da strati in acciaio inossidabile. Questo rende i coltelli facili da mantenere, garantendo al contempo comfort ed efficienza durante il lavoro. Il processo di tempra conferisce alle lame una durezza di 63 +\/- 1 HRC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design sobrio, la finitura accurata e la cura dei dettagli distinguono i coltelli AS Migaki non solo per la qualità, ma anche per l’estetica. Il manico, dalla forma che ricorda la lettera \"D\", è realizzato in legno di rosa e rifinito con un’elegante ghiera in legno pakka. Questa combinazione assicura una presa salda e confortevole e rende il lavoro con i coltelli Tsunehisa AS Migaki un piacere quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSe cerchi un coltello da cucina affidabile ed elegante, il Tsunehisa Migaki Petty da 120 mm è un’ottima scelta, capace di soddisfare anche le esigenze più elevate degli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTipo: coltello Petty\u003cbr\u003e\nLama: nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nManico: legno di rosa, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\nDurezza della lama: 63 HRC +\/- 1\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 26,4 cm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 13,5 cm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 2,8 cm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2,1 mm\u003cbr\u003e\nTipo di affilatura: doppia\u003cbr\u003e\nPeso: circa 63 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315638059351,"sku":"TMNUP12AS","price":459.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/07f79bf709aa843b8989ec8424d515a0.jpg?v=1791407016"},{"product_id":"akifusa-petty-135-cm-aogami-super","title":"Akifusa Petty 13,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello multiuso Akifusa Aogami, con una lama lunga 135 mm, è un aiuto indispensabile in cucina, dove la precisione è fondamentale: ideale per piccoli lavori come tritare scalogni, pulire funghi o porzionare piccoli pezzi di carne. Realizzato in acciaio Aogami Super, questo coltello offre non solo una resistenza eccezionale, ma anche un'affilatura impareggiabile, diventando un valido concorrente di alternative più costose.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon un'anima in acciaio al carbonio Aogami Super, circondata da strati di acciaio inossidabile, i coltelli Akifusa combinano resistenza e facilità di manutenzione, caratteristiche fondamentali per i professionisti. Temprate a una durezza di 64 +\/- 1 HRC, le lame di questa serie mantengono più a lungo il filo, garantendo efficacia e precisione di taglio. Il design della collezione Migaki Aogami Super unisce armoniosamente eleganza e funzionalità, curando ogni dettaglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico a forma di D, realizzato in resistente legno di rosa e rifinito con un dettaglio in legno di pakka, garantisce una presa sicura e comoda, assicurando un utilizzo confortevole. Considerando qualità e prezzo, il coltello Akifusa Aogami è un'ottima scelta per chi cerca un utensile da cucina di alta qualità, in grado di affrontare le sfide quotidiane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 13,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 26,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile, rivestimento in \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eacciaio inossidabile\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e bilaterale\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 62 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315664863575,"sku":"AKIP135AS","price":469.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/d972c473c6d460c6a7c812683018e6f8.jpg?v=1791407185"},{"product_id":"akifusa-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Akifusa Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello Gyuto Akifusa Aogami, con una lama lunga 210 mm, è l'emblema della versatilità, ideale per chi apprezza la flessibilità nella preparazione dei pasti. È perfetto sia per tagliare fette sottili e delicate sia per tritare energicamente, diventando un compagno indispensabile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzato con il rinomato acciaio Aogami Super, apprezzato dai cuochi, e rivestito da strati di acciaio inossidabile, questo coltello combina i migliori pregi di entrambi i materiali: la durevolezza dell'anima e la resistenza alla corrosione dei rivestimenti. Grazie al trattamento di tempra, che gli conferisce una durezza di 64 +\/- 1 HRC, questo coltello garantisce un'affilatura duratura, fondamentale con un uso frequente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design della collezione Aogami Super unisce minimalismo e grande funzionalità; ogni dettaglio è curato. Il manico a forma di D, realizzato in resistente legno di rosa e impreziosito da legno pakka, garantisce comfort e stabilità della presa, un aspetto importante per chi trascorre molte ore a preparare i pasti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliendo il coltello Akifusa Aogami, investi in uno strumento che non solo faciliterà il lavoro quotidiano, ma diventerà anche motivo di orgoglio in ogni cucina. È la scelta ideale per chi cerca un coltello che unisca estetica e prestazioni, senza compromessi sulla qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 36,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 13,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, collarino in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile, rivestimenti in \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eacciaio inossidabile\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 145 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315672072535,"sku":"AKIG210AS","price":779.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/d69dc135faab61cec33b8d0216692dfd.jpg?v=1791407194"},{"product_id":"akifusa-noz-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Akifusa coltello Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Akifusa Kiritsuke rappresenta l’apice dell’artigianato giapponese, con una lama di 210 mm progettata per un uso versatile. È lo strumento ideale sia per gli appassionati di cucina a casa sia per gli chef professionisti più esigenti, perfetto per affettare le verdure con precisione e porzionare grandi quantità di carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon un’anima in acciaio al carbonio Aogami Super, inserita tra strati di acciaio resistenti alla corrosione, il coltello Akifusa sorprende per l’equilibrio tra durata nel tempo e facilità di manutenzione, priorità per gli chef professionisti. Temprato a una durezza di 64 +\/- 1 HRC, questo modello mantiene a lungo la sua affilatura precisa, garantendo affidabilità e un taglio impeccabile. L’elegante design della linea Migaki Aogami Super unisce estetica e funzionalità, curando ogni dettaglio, anche il più piccolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico dal profilo ergonomico a D, realizzato in legno di rosa resistente ai danni e arricchito da un dettaglio in legno di pakka, offre stabilità e comfort, contribuendo a ottimizzare l’esperienza culinaria. Coniugando qualità e valore, il coltello Akifusa Aogami è una proposta eccezionale per chi cerca un utensile da cucina premium, pronto ad affrontare le attività culinarie quotidiane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 36,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eacciaio inossidabile\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315814678871,"sku":"AKIK210AS","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/0cb7f7405485c4a32cc4f99392b77d8b.jpg?v=1791407408"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-noz-szefa-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki coltello da chef \"Gyuto\" 24 cm Aogami Super","description":"\u003ch3\u003eTsunehisa Migaki Coltello da chef \"Gyuto\" 24 cm Aogami Super\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa Migaki Gyuto 24 cm Aogami Super è uno straordinario coltello da chef che unisce la precisione giapponese a eccellenti prestazioni. Grazie all'anima realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super\u003c\/strong\u003e, garantisce un'affilatura incomparabile e una tenuta del filo duratura. È la scelta ideale per professionisti e appassionati di cucina che desiderano la massima qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa straordinaria affilatura della lama e il suo profilo sottile rendono il taglio un vero piacere. La finitura \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama una lucentezza elegante e discreta, che ne sottolinea la lavorazione artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello presenta \u003cstrong\u003erivestimenti a due strati in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e, che riducono il rischio di corrosione e facilitano la manutenzione. Tuttavia, è importante ricordare che l'anima in Aogami Super è in acciaio al carbonio e richiede cure adeguate. Con il tempo, sulla lama comparirà una \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e, che non solo aggiunge carattere, ma crea anche uno strato protettivo naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'impugnatura ergonomica\u003c\/strong\u003e è realizzata in \u003cstrong\u003elegno di rosa\u003c\/strong\u003e e rifinita con un collarino in legno di pakka. La forma ovale si adatta perfettamente alla mano, garantendo comfort anche durante un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarchio:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 39,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 4,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, collarino in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 166 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316355055959,"sku":"TMG240AS","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/80ae2ca174e115c02238c43fe6088f2b.jpg?v=1791413443"},{"product_id":"tsunehisa-morado-bunka-17-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003esunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è uno straordinario \u003cstrong\u003ecoltello da cucina giapponese\u003c\/strong\u003e, che unisce un'affilatura eccezionale, resistenza ed eleganza. Grazie alla caratteristica punta affilata, è perfetto per lavori di precisione come tagliare \u003cstrong\u003everdure, carne e pesce\u003c\/strong\u003e, mentre la lama ampia consente di trasferire comodamente gli ingredienti direttamente dal tagliere alla pentola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello è realizzata nel leggendario \u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super\u003c\/strong\u003e, noto per la sua straordinaria capacità di mantenere a lungo l'affilatura. Grazie alla \u003cstrong\u003edurezza di 63+\/-1 HRC\u003c\/strong\u003e, il coltello offre un taglio aggressivo e una precisione eccezionale. Il nucleo in \u003cstrong\u003eacciaio al carbonio\u003c\/strong\u003e è circondato da rivestimenti in \u003cstrong\u003eacciaio inox\u003c\/strong\u003e, che facilitano la manutenzione e riducono il rischio di corrosione. La tradizionale \u003cstrong\u003efinitura Kurouchi\u003c\/strong\u003e, con la sua superficie scura e grezza, gli conferisce un aspetto unico e aumenta la resistenza alle macchie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in legno di rosa \u003cstrong\u003eMorado\u003c\/strong\u003e, abbinato al bolster in legno \u003cstrong\u003ePakka\u003c\/strong\u003e, garantisce una presa comoda e salda e un controllo eccellente del coltello. La forma ovale del manico lo rende molto comodo da impugnare, indipendentemente dallo stile di taglio. Il suo \u003cstrong\u003eeccellente bilanciamento e la leggerezza\u003c\/strong\u003e (126 g) rendono il lavoro in cucina particolarmente confortevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTsunehisa Morado Bunka 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per i cuochi che apprezzano la massima qualità costruttiva e la precisione di taglio. Il suo design classico e sobrio, abbinato a una funzionalità moderna, lo rende uno strumento non solo estremamente pratico, ma anche elegante. Se cerchi un coltello che ti permetta di scoprire un nuovo livello di lavoro in cucina, questo modello è la scelta ideale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Bunka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 31,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa Morado, bolster in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Aogami Super (ossidabile), rivestimento in acciaio inox\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316370391383,"sku":"TSUMB180AS","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/72e598092d3192d1f45b3d76d2032a81.jpg?v=1791413605"},{"product_id":"masakage-koishi-noz-szefa-gyuto-24-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Coltello da chef \"Gyuto\" 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasakage Koishi Gyuto da 24 cm\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ecoltello da chef\u003c\/strong\u003e versatile, ideale per tagliare con precisione carne, pesce, verdure e frutta. La sua \u003cstrong\u003elama slanciata da 24,5 cm\u003c\/strong\u003e e il bilanciamento perfetto lo rendono uno strumento prezioso sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003eacciaio ad alto contenuto di carbonio Aogami Super\u003c\/strong\u003e, noto per la sua eccezionale affilatura e durata. Questo acciaio raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e63-65 HRC\u003c\/strong\u003e, che consente di mantenere a lungo il filo. La struttura \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e prevede un nucleo rivestito da \u003cstrong\u003eguancette in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e, rendendo il coltello più facile da mantenere e conservandone al contempo le eccellenti prestazioni di taglio. La \u003cstrong\u003efinitura martellata Tsuchime\u003c\/strong\u003e non solo gli conferisce un aspetto unico, ispirato ai ciottoli di fiume, ma riduce anche l’adesione degli ingredienti tagliati alla superficie della lama. La \u003cstrong\u003efinitura Kurouchi\u003c\/strong\u003e - grezza e ossidata sulla parte superiore della lama - offre una protezione aggiuntiva contro la corrosione e valorizza il carattere artigianale del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie all’uso dell’\u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super\u003c\/strong\u003e, la lama del coltello è estremamente sottile e precisa, consentendo al Masakage Koishi Gyuto di tagliare con facilità e fluidità, senza sforzo. La geometria slanciata e il \u003cstrong\u003eprogressivo assottigliamento della lama (distal taper)\u003c\/strong\u003e assicurano un controllo eccellente del coltello e consentono di tagliare con precisione anche gli ingredienti più delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di ciliegio\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da leggerezza e da un aspetto caldo e naturale. Il profilo ottagonale fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano e garantisca una presa sicura, anche durante un uso prolungato. Il \u003cstrong\u003erinforzo in legno di pakka\u003c\/strong\u003e aggiunge robustezza e aumenta la durata del manico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eColtello da chef professionale Gyuto\u003c\/strong\u003e – versatile e preciso\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAnima in acciaio Aogami Super (63-65 HRC)\u003c\/strong\u003e – affilatura eccezionale e lunga durata\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e – manutenzione più semplice\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinitura martellata Tsuchime e ossidata Kurouchi\u003c\/strong\u003e – aspetto unico e migliori prestazioni di taglio\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLama lunga 24,5 cm\u003c\/strong\u003e – ideale per un'ampia gamma di lavori in cucina\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManico ergonomico in legno di ciliegio\u003c\/strong\u003e – leggerezza e comfort d'uso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasakage Koishi Gyuto 24 cm\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per i cuochi che cercano la massima qualità e precisione nel lavoro quotidiano. Ogni coltello è realizzato a mano dal maestro Yoshimi Kato, rendendolo un'opera d'arte funzionale unica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama all'altezza del manico:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama all'altezza del manico:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata), Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 190 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316377764183,"sku":"MASKG210AO","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/be64e23ea46ea280b51c5a14f893a394.jpg?v=1791413681"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-gyuto-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è un versatile \u003cstrong\u003ecoltello da chef\u003c\/strong\u003e, ideale sia per la cucina domestica che per quella professionale. La lunghezza e il bilanciamento lo rendono uno strumento perfetto per tagliare con precisione carne, pesce e verdure, oltre che per eseguire tecniche culinarie più impegnative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super\u003c\/strong\u003e di alta qualità, noto per la sua eccezionale durezza e la capacità di mantenere a lungo il filo. Grazie alla durezza di \u003cstrong\u003e63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, il coltello garantisce prestazioni durature e non richiede affilature frequenti. Il nucleo in \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e è protetto da \u003cstrong\u003erivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e, che riducono al minimo il rischio di corrosione e facilitano la manutenzione. La finitura in stile \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e (martellata) non conferisce alla lama solo un aspetto distintivo, ma ne migliora anche le prestazioni, riducendo l'aderenza degli alimenti tagliati alla superficie del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'ergonomico \u003cstrong\u003emanico in legno di ciliegio\u003c\/strong\u003e in stile giapponese garantisce una presa sicura e comfort durante l'uso. La \u003cstrong\u003eghiera in legno rosso pakka\u003c\/strong\u003e aumenta la solidità della struttura e dona una finitura estetica. La struttura leggera ma ben bilanciata fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano e consente un controllo preciso del taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Gyuto 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per i cuochi che apprezzano \u003cstrong\u003el'elevata qualità costruttiva\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ela durata della lama\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003el'artigianato tradizionale giapponese\u003c\/strong\u003e. Grazie alla sua versatilità, è adatto a ogni cucina e garantisce un taglio preciso e confortevole.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, ghiera in legno rosso pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Nucleo in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e bilaterale\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 143 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316383269207,"sku":"TTG21AS","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04a1e3d190703cbc2b62a8d3fbb3782d.jpg?v=1791413748"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-santoku-17-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è un versatile \u003cstrong\u003ecoltello da cucina\u003c\/strong\u003e, ideale per tagliare carne, pesce e verdure. La lunghezza versatile e la forma caratteristica lo rendono estremamente comodo da usare ogni giorno, combinando precisione ed elevate prestazioni di taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata nel rinomato \u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super\u003c\/strong\u003e, noto per l'eccezionale affilatura e la lunga tenuta del filo. Grazie all'elevato contenuto di carbonio, raggiunge una \u003cstrong\u003edurezza di 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, che consente tagli precisi e duraturi senza doverla affilare frequentemente. Il nucleo della lama è rivestito da \u003cstrong\u003estrati in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e, che proteggono dalla corrosione e facilitano la manutenzione del coltello. Inoltre, l'esclusiva \u003cstrong\u003efinitura martellata Tsuchime\u003c\/strong\u003e migliora le proprietà antiaderenti e riduce l'aderenza degli ingredienti alla lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello si distingue anche per il \u003cstrong\u003emanico ergonomico in legno di ciliegio\u003c\/strong\u003e, che garantisce una presa sicura e un lavoro confortevole. Il collarino in \u003cstrong\u003elegno pakka rosso\u003c\/strong\u003e rinforza la struttura e le conferisce un aspetto elegante. Grazie al bilanciamento accurato e alla struttura leggera, il coltello si adatta perfettamente alla mano e permette movimenti fluidi e precisi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Santoku 17 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi cerca \u003cstrong\u003el'artigianato giapponese tradizionale\u003c\/strong\u003e, un acciaio di qualità eccellente e una funzionalità in cucina senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, collarino in legno pakka rosso\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Aogami Super (soggetto a ruggine), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316383924567,"sku":"TTS17AS","price":579.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/642bea606fc2d50078f74f155c192d8b.jpg?v=1791413756"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-kiritsuke-21-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina versatile che combina le caratteristiche del tradizionale \u003cstrong\u003eGyuto e dello Yanagiba\u003c\/strong\u003e, risultando adatto sia al taglio preciso di carne e pesce sia alla lavorazione delle verdure. La caratteristica \u003cstrong\u003epunta angolare della lama\u003c\/strong\u003e offre un maggiore controllo sul taglio, rendendo questo modello la scelta ideale per i cuochi esperti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super\u003c\/strong\u003e di alta qualità, caratterizzato da un'eccellente affilatura e da una straordinaria durata. Grazie alla \u003cstrong\u003edurezza di 63 ±1 HRC\u003c\/strong\u003e, il coltello mantiene a lungo il filo, riducendo la necessità di affilarlo frequentemente. L'anima del coltello è avvolta da \u003cstrong\u003erivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e, che aumentano la resistenza alla corrosione e ne facilitano la manutenzione. Un ulteriore vantaggio è la \u003cstrong\u003efinitura martellata Tsuchime\u003c\/strong\u003e, che riduce l'adesione degli ingredienti alla lama e rende il lavoro in cucina più agevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'impugnatura è realizzata in \u003cstrong\u003elegno di ciliegio\u003c\/strong\u003e, che offre una presa naturale e calda e un aspetto raffinato. Il rinforzo in \u003cstrong\u003elegno rosso pakka\u003c\/strong\u003e migliora la robustezza della struttura e conferisce eleganza al coltello. La forma ergonomica dell'impugnatura fa sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano, garantendo comfort anche durante l'uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsutchime Kiritsuke 21 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per i cuochi più esigenti, che apprezzano \u003cstrong\u003ela qualità giapponese, la precisione di taglio e l'artigianato tradizionale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Kiritsuke\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 35,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, collarino in legno rosso pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 146 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316384842071,"sku":"TTK21AS","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/49ee236b0323ed19e95c6d2ebd99c594.jpg?v=1791413766"},{"product_id":"masakage-koishi-petty-15-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl Masakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super è un \u003cstrong\u003ecoltello da cucina preciso e versatile\u003c\/strong\u003e, ideale per le attività che richiedono grande controllo, come sbucciare e tagliare frutta, verdura e carne. Grazie alla struttura compatta e leggera, è un ottimo complemento ai coltelli da chef più grandi e consente di tagliare con precisione anche gli ingredienti più delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama di questo modello è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio Aogami Super eccezionalmente duro (63-65 HRC)\u003c\/strong\u003e, che garantisce un'affilatura estrema e una lunga durata del filo. La costruzione \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e significa che il nucleo è rivestito da strati esterni in acciaio inossidabile, facilitando la manutenzione del coltello e preservandone al contempo le eccellenti prestazioni di taglio. La \u003cstrong\u003efinitura martellata Tsuchime\u003c\/strong\u003e non solo conferisce un aspetto unico, ispirato alla tradizionale forgiatura giapponese, ma riduce anche l'adesione degli ingredienti alla superficie della lama. La finitura grezza e ossidata \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e offre ulteriore protezione dalla corrosione e sottolinea il carattere artigianale del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa geometria sottile della lama\u003c\/strong\u003e e il suo assottigliamento progressivo (distal taper) garantiscono una precisione eccezionale e un taglio fluido, quasi senza sforzo. \u003cstrong\u003eIl peso ridotto (76 g) e la lunghezza ottimale della lama (15 cm)\u003c\/strong\u003e fanno sì che il coltello si adatti perfettamente alla mano, consentendo manovre comode e precise.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di ciliegio\u003c\/strong\u003e, che gli conferisce un aspetto naturale e leggerezza. Il profilo ottagonale garantisce una presa sicura, mentre il collarino aggiuntivo in legno di pakka rinforza la struttura e ne aumenta la durata.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eColtello da cucina preciso tipo Petty\u003c\/strong\u003e – ideale per i piccoli lavori in cucina\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eAnima in acciaio Aogami Super (63-65 HRC)\u003c\/strong\u003e – eccezionale affilatura e durata\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e – manutenzione più semplice\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinitura martellata Tsuchime\u003c\/strong\u003e – aspetto unico e minore adesione degli ingredienti\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinitura ossidata Kurouchi\u003c\/strong\u003e – protezione aggiuntiva contro la corrosione\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManico ergonomico in legno di ciliegio\u003c\/strong\u003e – leggerezza e comfort d'uso\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLama da 15 cm\u003c\/strong\u003e – design compatto e versatile\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Koishi Petty 15 cm Aogami Super è un coltello pensato per chef professionisti e appassionati di cucina che apprezzano \u003cstrong\u003ela lavorazione perfetta, l'eccezionale affilatura e la massima qualità dell'artigianato giapponese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 15,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 27,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, pomolo in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata), Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63-65 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 76 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316392083799,"sku":"MASKP150AS","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/3204a5053cf26fd57aa798862e0bef90.jpg?v=1791413842"},{"product_id":"anryu-santoku-18-cm-kurouchi-tsutchime-aogami-super-octagon","title":"Anryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsutchime Aogami Super ottagonale","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Santoku 18 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina forgiato a mano, frutto della tradizione artigianale giapponese, nel laboratorio \u003cstrong\u003eAnryu Hamono\u003c\/strong\u003e di Echizen, oggi diretto da \u003cstrong\u003eTakumi Ikeda\u003c\/strong\u003e, erede della quarta generazione del maestro Katsushige Anryu. Questo modello combina tecniche di lavorazione tradizionali e funzionalità moderne, offrendo un'elevata precisione di taglio e una lama resistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'anima del coltello è realizzata in \u003cstrong\u003eAogami Super (Blue Super Steel)\u003c\/strong\u003e, uno degli acciai al carbonio più duri e apprezzati in Giappone, con una durezza di \u003cstrong\u003e63–64 HRC\u003c\/strong\u003e. L'anima è rivestita da \u003cstrong\u003eacciaio inossidabile (san-mai)\u003c\/strong\u003e, per facilitarne la manutenzione senza rinunciare alle proprietà di taglio dell'acciaio al carbonio. La lama è rifinita in stile \u003cstrong\u003ekurouchi\u003c\/strong\u003e con ulteriori tracce di martellatura \u003cstrong\u003etsuchime\u003c\/strong\u003e, che le conferiscono un aspetto caratteristico e riducono anche l'aderenza degli alimenti alla superficie della lama. La lucidatura kasumi mette ulteriormente in risalto il confine tra gli strati d'acciaio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa geometria della lama è stata perfezionata per garantire prestazioni elevate: la sezione sottile dietro il filo, \u003cstrong\u003ela rastrematura visibile dello spessore (distal taper)\u003c\/strong\u003e e l'affilatura a doppio filo (50\/50) assicurano fluidità e controllo durante il lavoro. Il manico \u003cstrong\u003e(ottagonale)\u003c\/strong\u003e in palissandro garantisce una presa sicura e un buon bilanciamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 31,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, in palissandro, con collarino in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martellata), Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 151 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316417347927,"sku":"AS18KTAS","price":829.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/4049e14469936644cb4927316c76008b.jpg?v=1791414021"},{"product_id":"takahisa-tsutchime-sujihiki-24-cm-aogami-super","title":"Takahisa Tsutchime Sujihiki 24 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTakahisa Tsuchime Sujihiki 24 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è un coltello affusolato per porzionare con precisione e tagliare con un movimento lungo. Il profilo Sujihiki è particolarmente adatto a carne e pesce, dove sono importanti un taglio netto, una resistenza minima e il pieno controllo della lama. La lama lunga e stretta permette di guidare il coltello in modo stabile e uniforme, senza lacerare la struttura dell'alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata con un nucleo in \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e, un acciaio apprezzato per l'elevata capacità di mantenere il filo e per la sensazione netta e diretta durante il taglio sul tagliere. La durezza di \u003cstrong\u003e63 più o meno 1 HRC\u003c\/strong\u003e garantisce un filo stabile e una lunga durata della lama tra un'affilatura e l'altra. Il nucleo è protetto da rivestimenti in acciaio inossidabile, che facilitano la manutenzione quotidiana e riducono il rischio di corrosione. La finitura \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e favorisce il distacco degli alimenti tagliati dalla superficie della lama e conferisce al coltello un carattere artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in \u003cstrong\u003elegno di ciliegio\u003c\/strong\u003e con \u003cstrong\u003eghiera in legno rosso pakka\u003c\/strong\u003e offre una presa sicura e una buona ergonomia. La struttura leggera e il bilanciamento favoriscono una guida precisa del coltello durante i movimenti lunghi e fluidi. Il risultato è uno strumento armonioso, adatto ai lavori che richiedono precisione e costanza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 38,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, ghiera in legno rosso pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 +\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 121 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316475117911,"sku":"TSS24AS","price":639.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/bbc7eedc1101a6968c8c5ca4f71731aa.jpg?v=1791414402"},{"product_id":"fujiwara-teruyasu-denka-santoku-18-cm-aogami-super","title":"Fujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFujiwara Teruyasu Denka Santoku 18 cm Aogami Super\u003c\/strong\u003e è un coltello da cucina premium realizzato a mano a Tokyo, nel laboratorio del maestro \u003cstrong\u003eTeruyasu Fujiwara\u003c\/strong\u003e. La linea Denka è considerata una delle più avanzate tecnicamente della sua offerta e unisce la forgiatura tradizionale a una geometria di taglio molto aggressiva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo della lama è realizzato in acciaio \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e, uno degli acciai al carbonio giapponesi più apprezzati. La tempra a circa \u003cstrong\u003e65–66 HRC\u003c\/strong\u003e garantisce un’eccezionale tenuta del filo e un’elevata stabilità del tagliente. La costruzione a strati con rivestimenti ossidabili sottolinea il carattere tradizionale del coltello e richiede una manutenzione regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama ha una finitura \u003cstrong\u003eTsuchime e Kurouchi\u003c\/strong\u003e, che le conferisce un aspetto grezzo e artigianale e protegge parzialmente la superficie dell’acciaio. La geometria molto sottile subito dietro il filo, caratteristica dei coltelli Fujiwara, consente un taglio estremamente pulito e dinamico. Il profilo Santoku offre versatilità nel lavorare verdure, carne e pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e, con il tradizionale collarino in corno di bufalo, è leggero e ben bilanciato. La forma vicino al tallone della lama favorisce la presa a pinza, migliorando il controllo del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl modello Denka è pensato per gli utenti più esigenti, che cercano la massima affilatura, prestazioni di taglio precise e l’autentica maestria artigianale giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Fujiwara Teruyasu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Tokyo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 18,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti ossidabili\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime, Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 65-66 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 187 g\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316490944855,"sku":"FTDS18AS","price":2099.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/0833ce8e6cff99b4069733fb9c7aa9e6.jpg?v=1791414530"},{"product_id":"anryu-petty-15-cm-kurouchi-tsuchime-aogami-super-octagon","title":"Anryu Petty 15 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super ottagonale","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Petty 15 cm Kurouchi Tsuchime Aogami Super Octagon\u003c\/strong\u003e è un coltello ausiliario giapponese progettato per lavori di precisione in cucina. La lama lunga \u003cstrong\u003e14,7 cm\u003c\/strong\u003e è ideale per sbucciare, tagliare verdure e frutta di piccole dimensioni, preparare erbe aromatiche e lavorare con precisione carne e pesce. Il profilo slanciato e il peso contenuto offrono un elevato controllo sulla lama, rendendo questo modello il complemento ideale di un coltello da chef più grande.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo della lama è realizzato in acciaio \u003cstrong\u003eAogami Super\u003c\/strong\u003e, uno degli acciai al carbonio giapponesi più apprezzati, noto per l'elevata durata del filo e le eccellenti proprietà di taglio. La durezza di \u003cstrong\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e consente di ottenere una geometria sottile della lama, che offre un taglio eccezionalmente preciso e mantiene a lungo l'affilatura. Il nucleo in acciaio al carbonio è protetto da rivestimenti in acciaio inossidabile, che facilitano la cura quotidiana della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama ha una finitura nel tradizionale stile \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e con superficie martellata \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e. La finitura scura e grezza ottenuta dopo il processo di forgiatura esalta il carattere artigianale del coltello, mentre la superficie martellata conferisce alla lama un aspetto distintivo. \u003cstrong\u003eL'affilatura su entrambi i lati\u003c\/strong\u003e e la geometria slanciata della lama assicurano una guida fluida e un'elevata precisione anche nei lavori più impegnativi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ottagonale in \u003cstrong\u003elegno di rosa\u003c\/strong\u003e è rifinito con una \u003cstrong\u003eghiera in legno pakka\u003c\/strong\u003e, per una struttura resistente e comoda. La forma ergonomica assicura una presa salda nelle diverse tecniche di taglio, mentre il peso di soli 87 g rende il coltello estremamente leggero, maneggevole e confortevole anche durante un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 14,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 27,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, in legno di rosa, con ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Aogami Super (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata), Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 87 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316554154327,"sku":"AP15KTASO","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/d97f1e6c75054a335c2c0d1b67764d22.jpg?v=1791414938"},{"product_id":"masakage-koishi-santoku-16-5-cm-aogami-super","title":"Masakage Koishi Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl pratico coltello Masakage Koishi Santoku, con una lama lunga 165 mm, è uno strumento versatile per diverse attività in cucina. Questo coltello giapponese è l’equivalente del classico coltello da chef e offre precisione ed efficienza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eI coltelli Masakage Koishi sono opere eccezionali del maestro Yoshimi Kato, del rinomato Takefu Knife Village. Si distinguono per l’uso dell’acciaio Aogami Super, con cui è realizzato il nucleo duro, che raggiunge una durezza di 63-65 HRC. Le lame con struttura San Mai sono composte da questo nucleo, racchiuso tra due strati di acciaio inossidabile. Il manico ottagonale è realizzato in legno di ciliegio e il collarino decorativo in legno di pakka aggiunge un tocco di eleganza. Il nome \"Koishi\" significa pietre, e l’effetto martellato della lama (Tsuchime) ricorda i ciottoli levigati dei fiumi, fonte d’ispirazione per il nome della collezione.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eQuesta serie è molto apprezzata tra i coltelli Masakage per la straordinaria durezza e affilatura delle lame. 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