{"title":"Deba","description":"\u003cp\u003eDeba è spesso chiamato coltello da pesce, ma in realtà le possibilità di utilizzo di questo coltello in cucina sono decisamente più varie. Lo strumento si distingue per la sua struttura massiccia e l'affilatura unilaterale. È abbastanza affilato e preciso da essere perfetto anche per prodotti alimentari delicati e morbidi come pesce o frutti di mare. Allo stesso tempo, è altrettanto efficace nel tagliare le spine dei pesci o nel separare le cartilagini delle pinne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome appare Deba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeba è un tipo piuttosto caratteristico di coltello giapponese. Lo si vede più spesso nelle mani di chef che preparano sushi, ma anche nella preparazione di altri piatti a base di pesce. Il coltello è massiccio. Ha una lama spessa e corta che si restringe verso il basso. È affilato da un solo lato, quindi è disponibile in versioni per destrorsi e mancini. Nonostante la sua solida struttura, non si consiglia di usare questo strumento come mannaia per prodotti alimentari duri e congelati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA cosa serve Deba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eI coltelli da cucina\u003c\/a\u003e Deba sono adatti sia per lavori che richiedono precisione, sia per compiti difficili in cui contano la durezza della lama e la forza delle mani dello chef. Con questo coltello si possono tagliare a fette sottili verdure e frutta, così come ogni tipo di carne. Lo strumento serve anche per separare la carne dalle ossa. Può tagliare con facilità anche cartilagini o spine di pesce, motivo per cui Deba è solitamente nelle mani dello chef che prepara gli ingredienti per il sushi fresco. Il coltello può essere usato per lavorare pesce e frutti di mare, così come per il pollame e altri tipi di carne delicata. Tuttavia, non dovrebbe essere usato per spaccare ossa spesse e dure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCosa prepariamo con il coltello Deba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Deba è adatto per tritare verdure e tagliare frutta, ma è stato creato pensando al filettare e tagliare il pesce. Lo chef lo usa per rimuovere facilmente la testa del pesce con la lama spessa, quindi per separare la carne dalle lische e ottenere un filetto perfetto. Di solito il materiale della lama è acciaio resistente alla ruggine, molto duro e facile da affilare. Grazie a ciò - anche se il coltello ha un'affilatura unilaterale - si comporta molto bene con prodotti alimentari delicati, senza schiacciarli o strappare i bordi. Questo tipo di coltello in Giappone è usato principalmente per preparare sushi, ma con il suo aiuto si possono creare molti altri piatti a base di carne e verdure. Deba è un coltello massiccio, grande e anche abbastanza pesante. Penetra facilmente anche in prodotti più duri. Grazie all'impugnatura solida si adatta bene alla mano e permette un lavoro preciso. La parte anteriore della lama, profilata con precisione, è efficace nel filettare, mentre la parte centrale consente di porzionare comodamente la carne. La parte posteriore può essere usata per spaccare ossa più piccole, ricordando che è una mannaia solo per verdure e frutta, non per prodotti duri o congelati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIl coltello Deba come regalo\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI coltelli giapponesi Deba sono un regalo perfetto non solo per gli amanti del sushi e di altri piatti a base di pesce\u003c\/strong\u003e. Il prodotto gestisce facilmente ogni tipo di carne - pollame, maiale, manzo o selvaggina. La sua lama è adatta anche per lavorare con verdure e frutta. I coltelli giapponesi con questa struttura si distinguono non solo per la versatilità e la comodità d'uso, ma anche per la durata e altri vantaggi pratici. Nel nostro negozio sono disponibili coltelli di produttori giapponesi, il che garantisce che il loro prezzo rifletta la massima qualità di realizzazione. I coltelli Deba provenienti dal Paese del Sol Levante sono eccezionalmente affilati e resistenti ai danni. Possono essere affilati molte volte senza timore di perdere le loro proprietà. Un punto di forza degli strumenti artigianali è anche la loro resistenza all'usura e la costruzione perfettamente bilanciata. Il prodotto si adatta bene alla mano e non affatica le mani. Inoltre, ha un bell'aspetto in cucina. I nostri prodotti hanno impugnature in legno naturale, che garantiscono loro durata ed ergonomia eccezionali. Le lame dei coltelli sono realizzate in acciaio damascato o inossidabile, e ciascuno di questi materiali si distingue per una durezza eccezionale. Un coltello originale Deba farà felice sia uno chef professionista che un cuoco amatoriale - sarà anche una bellissima decorazione per ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScopri anche gli altri tipi e modelli di coltelli giapponesi:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-Tsunehisa\"\u003eColtelli Tsunehisa\u003c\/a\u003e  \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-yoshida-Hamono\"\u003eColtelli Yoshida Hamono\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-zakuri\"\u003eColtelli Zakuri\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Bunka\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-do-trybowania\"\u003eColtello per Disossare\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-do-chleba\"\u003eColtello per Pane\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-do-plastrowania-sashimi\"\u003eColtello per affettare \/ sashimi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-do-oprawiania-ryb\"\u003eColtello per Pulire il Pesce\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-do-sushi\"\u003eColtelli per sushi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/sk5\"\u003eSK5\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/SG2-R2\"\u003eSG2 \/ R2\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/VG-1\"\u003eVG-1\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/VG-10\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/vg-5\"\u003eVG-5\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/ZDP-189\"\u003eZDP-189\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-kk-deba-165mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Deba, con una lama lunga 165 mm, ha una lama spessa e pesante. Questa caratteristica lo distingue dagli altri coltelli in stile giapponese. Il Deba è ideale per diversi lavori più impegnativi in cucina. Può essere utilizzato per pulire il pesce, tagliare teste e code o sfilettare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rinomata azienda Masamoto Sohonten, conosciuta in tutto il mondo, fu fondata da Minosuke Matsuzawa, che iniziò a produrre coltelli da cucina di alta qualità nel 1872. Il suo obiettivo era creare un marchio leader nella produzione di coltelli, mantenendo i più elevati standard di realizzazione e funzionalità. Si può affermare con certezza che questo sogno è stato realizzato. La fortunatissima serie di coltelli KK Kasumi comprende accessori che non dovrebbero mancare in nessuna cucina. Le lame di questi coltelli sono a doppio strato: il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio, chiamato Shiro-ko #2 (White Steel no.2), mentre lo strato esterno è in acciaio morbido. La forgiatura e la finitura manuali rendono questi coltelli unici. Il processo di tempra utilizzato porta la durezza delle lame a 62-63 HRC. Un grande vantaggio dei tradizionali coltelli giapponesi di questa linea è anche la capacità di mantenere a lungo il filo. Sono la scelta ideale per tutti i sushi master e gli appassionati di cucina giapponese e sushi che cercano funzionalità e massima qualità. Vale la pena notare anche il bellissimo manico in legno di magnolia, rifinito con una pratica ghiera (realizzata in corno di bufalo). La forma del manico ricorda la lettera D. È importante prendersi cura adeguatamente dei coltelli Masamoto KK Kasumi, poiché non sono inossidabili. Il nome dell'intera serie, Kasumi, si traduce letteralmente come «nebbia», «foschia». Si tratta di una scelta intenzionale che richiama la particolare finitura di ogni coltello laminato, che si può definire «nebulosa». Grazie alla confezione in eleganti scatole, questi coltelli sono perfetti da regalare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 230 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313928978775,"sku":"KK2016","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399662"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-deba-180mm","title":"Coltello Masahiro MS-8 Deba 18 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è un coltello tradizionale giapponese, utilizzato soprattutto in cucina per tagliare il pesce, ma anche per tagliare la carne. È disponibile in diverse misure, da 12 a 30 cm, per adattarsi a varie esigenze in cucina. Il suo filo si distingue per la straordinaria resistenza, che consente di staccare facilmente le teste dei pesci e tagliare le lische più dure. Il coltello \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è affilato su un solo lato, per garantire precisione durante la sfilettatura o il porzionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie sono realizzati in acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, derivato dall'acciaio VG-10 e arricchito con molibdeno e vanadio. Sono sottoposti a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza di\u003cstrong\u003e 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che li rende estremamente affilati e resistenti. Ogni lama è affilata con la massima precisione da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, garantendo al coltello qualità e funzionalità eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in\u003cstrong\u003e legno di magnolia\u003c\/strong\u003e chiaro che, abbinato a un anello in plastica, garantisce una struttura resistente e comoda da usare. I dettagli del manico, realizzati con precisione, assicurano una presa salda e comfort anche durante i lavori più lunghi in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttenzione!\u003c\/strong\u003e I coltelli della serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e sono disponibili con due versioni del logo: con scritte in alfabeto giapponese o latino.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su un solo lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e332 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e182 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti surgelati (tranne quelli della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggia il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua calda e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo averlo lavato, asciuga il coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314311381335,"sku":"10007","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6ebb78f06.webp?v=1791400847"},{"product_id":"masahiro-bessen-noz-deba-180mm","title":"Coltello Masahiro Bessen Deba 18 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è un coltello tradizionale giapponese, usato soprattutto per tagliare il pesce, ma anche la carne. È disponibile in diverse lunghezze, da 12 cm a 30 cm. La lama è particolarmente robusta e permette di staccare facilmente la testa dei pesci e tagliare le lische più piccole. Il coltello \u003cstrong\u003edeba\u003c\/strong\u003e è affilato su un solo lato, caratteristica che facilita la sfilettatura e il porzionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e sono realizzati nello spirito della tradizione giapponese, ispirata da centinaia di anni di perfezionamento dell'arte di forgiare le spade dei samurai. Le lame sono in \u003cstrong\u003eacciaio ad alto tenore di carbonio\u003c\/strong\u003e (1,1% di carbonio), che consente di raggiungere una durezza di \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Grazie all'affilatura su un solo lato, eseguita da artigiani esperti, questi coltelli offrono un'affilatura eccezionale e una grande precisione di taglio, ideali per gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia chiaro\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da leggerezza e resistenza, ed è rinforzato con un anello in plastica per una maggiore durata. La lavorazione precisa garantisce un utilizzo confortevole e un'estetica di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cucina tradizionale giapponese si basa in gran parte su pesce e verdure, preparati in vari modi. Per lavorarli sono indispensabili strumenti specializzati, noti come coltelli di stile giapponese. Coltelli come il Deba, lo Yanagiba o l'Usuba sono dotazione essenziale per ogni maestro di sushi e garantiscono precisione e risultati eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio al carbonio (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003esu un lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e325 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e183 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.d.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e311 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli Masahiro per tagliare prodotti surgelati (a eccezione della serie specificamente progettata per questo uso).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché rovinano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua calda e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo il lavaggio, asciuga il coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314415059287,"sku":"16207","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6c10ae148.webp?v=1791401166"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-deba-135mm","title":"Coltello Masahiro MS-8 Deba 13,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è un tradizionale coltello giapponese, utilizzato soprattutto in cucina per tagliare il pesce, ma anche per tagliare la carne. È disponibile in diverse misure, da 12 a 30 cm, per adattarsi a varie esigenze in cucina. Il filo è particolarmente resistente e consente di staccare facilmente la testa dei pesci o tagliare le lische più dure. Il coltello \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è affilato su un solo lato, per garantire precisione durante la sfilettatura o il porzionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie sono realizzati in acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, derivato dall’acciaio VG-10 e arricchito con molibdeno e vanadio. Sono sottoposti a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza di\u003cstrong\u003e 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che li rende estremamente affilati e resistenti. Ogni lama è affilata con la massima precisione da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, garantendo al coltello qualità e funzionalità eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in\u003cstrong\u003e legno di magnolia chiaro\u003c\/strong\u003e che, abbinato a un anello in materiale plastico, crea una struttura resistente e comoda da usare. I dettagli del manico, realizzati con precisione, garantiscono una presa sicura e comfort anche durante i lavori prolungati in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttenzione!\u003c\/strong\u003e I coltelli della serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e sono disponibili con due versioni del logo: con scritte in alfabeto giapponese o latino.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su un solo lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e140 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e135 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati; si consiglia quindi di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti surgelati (ad eccezione della serie specifica).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in materiale plastico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché rovinano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo il lavaggio, asciuga il coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314421743959,"sku":"10004","price":379.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b71e9fcd.webp?v=1791401369"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-deba-150mm","title":"Coltello Masahiro MS-8 Deba 15 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è un coltello tradizionale giapponese, utilizzato soprattutto in cucina per tagliare il pesce, ma anche per tagliare la carne. È disponibile in diverse misure, da 12 a 30 cm, per adattarsi alle varie esigenze in cucina. Il filo è eccezionalmente resistente e consente di tagliare senza difficoltà la testa dei pesci o di recidere le lische più dure. Il coltello \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è affilato su un solo lato, caratteristica che garantisce precisione durante la sfilettatura o il porzionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie sono realizzati in acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, derivato dall'acciaio VG-10 e arricchito con molibdeno e vanadio. Sono sottoposti a un processo di tempra in tre fasi e raggiungono una durezza\u003cstrong\u003e di 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che li rende estremamente affilati e resistenti. Ogni lama è affilata con la massima precisione da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, garantendo al coltello qualità e funzionalità eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in\u003cstrong\u003e legno di magnolia chiaro\u003c\/strong\u003e, che, abbinato all'anello in plastica, offre una struttura resistente e comoda da usare. I dettagli del manico, realizzati con precisione, garantiscono una presa salda e un comfort ottimale anche durante le lunghe sessioni di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttenzione!\u003c\/strong\u003e I coltelli della serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e sono disponibili con due versioni del logo: con scritte in alfabeto giapponese o latino.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su un solo lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e298 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e156 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e185 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, quindi consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti congelati (tranne quelli della serie specificamente destinata a questo scopo).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo bene.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314425053527,"sku":"10005","price":429.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b628cb19.webp?v=1791401377"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-deba-165mm","title":"Coltello Masahiro MS-8 Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è un coltello giapponese tradizionale, utilizzato soprattutto in cucina per tagliare il pesce, ma anche per tagliare la carne. È disponibile in diverse misure, da 12 a 30 cm, così da adattarsi alle varie esigenze in cucina. Il filo è particolarmente resistente e consente di tagliare senza difficoltà le teste dei pesci e di tranciare le lische più dure. Il coltello \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è affilato su un solo lato, caratteristica che garantisce precisione nella sfilettatura e nel porzionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie sono realizzati in acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, derivato dall'acciaio VG-10 e arricchito con molibdeno e vanadio. Sono sottoposti a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza di\u003cstrong\u003e 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che li rende estremamente affilati e resistenti. Ogni lama è affilata con la massima precisione da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, garantendo al coltello qualità e funzionalità eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e chiaro che, abbinato a un anello in materiale plastico, offre una struttura resistente e comoda da usare. I dettagli del manico, realizzati con precisione, garantiscono una presa sicura e comfort anche durante le lunghe sessioni di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttenzione!\u003c\/strong\u003e I coltelli della serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e sono disponibili con due versioni del logo: con scritte in alfabeto giapponese o latino.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su un solo lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e310 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e52 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e194 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, quindi consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri di legno o di plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314425151831,"sku":"10006","price":459.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b521caf6.webp?v=1791401386"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-deba-135-mm","title":"Hokiyama Shiraume Deba 135 mm","description":"\u003cp\u003eHokiyama Shiraume Deba da 135 mm è un coltello pesante in stile tradizionale giapponese, adatto a svolgere diverse operazioni più impegnative in cucina. È pensato per sfilettare pesce e pollame ed è inoltre adatto a tagliare teste e code di pesce. Il robusto coltello da cucina Deba è, insieme allo Yanagiba e all'Usuba, uno dei 3 coltelli tradizionali usati nella cucina giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina tradizionali Hokiyama Shiraume, in stile giapponese, è pensata per i destrimani, grazie all'affilatura su un solo lato. Le lame a doppio strato, di alta qualità, hanno un nucleo realizzato in acciaio al molibdeno-vanadio AUS-8 e uno strato esterno in acciaio dolce SUS405. Il produttore utilizza acciaio inossidabile AUS-8 e un processo di tempra che conferisce una durezza di 60 HRC, grazie alla quale i coltelli Hokiyama Shiraume mantengono a lungo il filo. L'impugnatura a forma di D è realizzata in pregiato legno di wengé scuro. I coltelli da cucina inossidabili Sakon Shiraume sono ideali per chi cerca il perfetto stile giapponese e una facile manutenzione. \u003cbr\u003eLa sede di Hokiyama Hamono si trova nella prefettura di Kochi, in Giappone. L’azienda produce alcuni dei coltelli da cucina più popolari del Paese. Fondata nel 1919, Hokiyama ha festeggiato di recente il suo centenario. È nota per mantenere standard qualitativi molto elevati e trae ispirazione da una tradizione di forgiatura secolare, sviluppatasi nel corso degli anni nella regione di Tosa. Il motto dell’azienda unisce i suoi valori fondamentali: tradizione (土 佐 一), innovazione (無限) e praticità (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di wengé, forma a D\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo AUS-8, rivestimento SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488459607,"sku":"HSD135","price":456.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32985-Hokiyama-Shiraume-Deba-135-mm.jpg?v=1791402007"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-deba-165-mm","title":"Hokiyama Shiraume Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eIl tradizionale coltello da cucina giapponese Hokiyama Shiraume Deba da 165 mm è un coltello pesante e robusto, pensato per lavori impegnativi, come sfilettare pollame e pesce, oltre che per tagliare code e teste di pesce. Insieme ai coltelli Yanagiba e Usuba, forma un trio eccellente in ogni cucina giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Hokiyama Shiraume presenta coltelli giapponesi tradizionali, affilati su un solo lato. Grazie alle lame a due strati, sono molto funzionali: l'anima di ogni lama è realizzata in acciaio AUS-8 (al molibdeno e al vanadio), mentre lo strato esterno è in acciaio SUS405 (un acciaio morbido). L'acciaio inossidabile AUS-8 utilizzato nella produzione, unito al processo di tempra che conferisce alle lame una durezza di 60 HRC, fa sì che i coltelli da cucina Sakon Shiraume mantengano a lungo il filo. La splendida impugnatura in legno scuro di wengé ha una forma a D. Questi coltelli sono la scelta ideale per chi cerca coltelli giapponesi inossidabili, facili da pulire e molto pratici. Sono anche un regalo davvero speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di wengé, forma a D\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima AUS-8, rivestimento SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e monofacciale\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488590679,"sku":"HSD165","price":584.25,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32986-Hokiyama-Shiraume-Deba-165-mm.jpg?v=1791402015"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-deba-150-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Deba 150 mm","description":"\u003cp\u003eIl pesante coltello tradizionale giapponese Hokiyama Sukemitsu Deba da 150 mm è adatto a sfilettare pesce e pollame, oltre che a tagliare teste e code di pesce. È ideale per i lavori più impegnativi e, insieme ai coltelli Usuba e Yanagiba, forma un trio giapponese insostituibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli eccellenti coltelli da cucina della serie Hokiyama Sukemitsu hanno una lama a due strati con anima in acciaio al carbonio Shiro-ko n. 2 (detto anche White Steel n. 2) e uno strato esterno in ferro dolce. Sono forgiati a mano dai fabbri della regione di Tosa e, grazie al processo di tempra, raggiungono una durezza di 61-62 HRC. I coltelli Hokiyama Sukemitsu hanno la classica finitura Kasumi, che letteralmente significa «nebbia». Questa serie è ideale sia per i maestri di sushi sia per chi ama la cucina giapponese e il sushi. Il legno di magnolia usato per il manico conferisce ai coltelli un aspetto elegante. Inoltre, sono rifiniti con un collarino in corno di bufalo. I coltelli Tosa-Ichi Sukemitsu richiedono la dovuta cura, poiché non sono coltelli inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNella regione giapponese di Tosa ha sede Hokiyama Hamono, un’azienda che dal 1919 produce eccellenti coltelli da cucina. I suoi 100 anni di attività confermano che il produttore rispetta i più elevati standard di qualità. Hokiyama è legata anche alla tradizione della forgiatura, sviluppata e perfezionata nella regione di Tosa nel corso di 800 anni, con tecniche affinate tramandate di generazione in generazione. Oggi i fabbri utilizzano queste tecniche, affiancandole nella produzione a metodi e tecnologie metallurgiche moderne. Nel suo motto l’azienda racchiude i suoi valori fondamentali: tradizione (土 佐 一), innovazione (無限) e praticità (左近). W\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima in White Steel n. 2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e da un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314493178199,"sku":"HSUD150","price":689.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32992-Hokiyama-Sukemitsu-Deba-150-mm.jpg?v=1791402063"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-deba-180-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Deba 180 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Hokiyama Sukemitsu Deba ha una lama lunga 180 mm ed è perfetto per svolgere i compiti più impegnativi in cucina. Questo tradizionale coltello giapponese è adatto sia per sfilettare pollame e pesce sia per tagliare le code e le teste dei pesci. Coltello pesante e robusto, il Deba forma un trio giapponese insostituibile insieme allo Yanagiba e all'Usuba.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rinomata serie di coltelli Hokiyama Sukemitsu è realizzata mediante forgiatura a mano dai fabbri della regione di Tosa. Ogni coltello ha una lama a due strati, con uno strato esterno in ferro dolce e un'anima in acciaio al carbonio chiamata Shiro-ko #2 (nota anche come White Steel no.2). Grazie alla tempra, le lame raggiungono una durezza di 61-62 HRC. Presentano una splendida finitura Kasumi (che significa «nebbia») in stile classico. I coltelli da cucina Tosa-Ichi Sukemitsu sono utilizzati sia dai maestri di sushi sia dagli appassionati di cucina giapponese e di sushi. Il manico a forma di D è realizzato in legno di magnolia ed è impreziosito da un elegante collarino in corno di bufalo. Poiché i coltelli Tosa-Ichi Sukemitsu non sono inossidabili, richiedono una cura adeguata e regolare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e unilaterale\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314493407575,"sku":"HSUD180","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32993-Hokiyama-Sukemitsu-Deba-180-mm.jpg?v=1791402071"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-165-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eRobusto e pesante, per i lavori più impegnativi in cucina, il Sakai Kikumori Kasumitogi Deba ha una lama lunga 165 mm. È particolarmente utile per sfilettare e per tagliare le code e le teste dei pesci. Insieme allo Yanagiba e all'Usuba, fa parte del trio indispensabile di coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina consigliati della serie Sakai Kikumori Kasumitogi si distinguono per la forgiatura e la finitura a mano, realizzate dagli abili artigiani di Sakai Kikumori. Le lame a due strati vengono temprate, raggiungendo così una durezza compresa tra 62 e 63 HRC. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 Steel, mentre per lo strato esterno viene utilizzato ferro morbido. Il manico robusto ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura eccezionalmente bella dei coltelli della collezione Sakai Kikumori Kasumi-Togi è il risultato dell'applicazione della tecnica Kasumi. Questa parola si può tradurre come «nebbioso» e descrive il carattere e l'aspetto unico di ogni lama. La superficie «nebbiosa» contrasta con il filo lucidato, esaltando l'estetica di questi coltelli da cucina. Sono un riuscito esempio di unione tra arte artigianale e alta qualità di ogni coltello, garantita dal produttore Sakai Kikumori. Sono adatti sia alle cucine professionali dei maestri di sushi, sia a tutti gli appassionati di cucina, di piatti giapponesi e soprattutto di sushi. I coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi richiedono una cura adeguata (lavaggio e asciugatura dopo ogni uso), poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515067223,"sku":"SKKD-165","price":1539.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1791402364"},{"product_id":"noz-masahiro-ms-8-deba-180mm-10057-dla-leworecznych","title":"Coltello Masahiro MS-8 Deba 18 cm per mancini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è un tradizionale coltello giapponese, utilizzato soprattutto in cucina per tagliare il pesce, ma anche la carne. È disponibile in diverse misure, da 12 a 30 cm, per adattarsi alle varie esigenze in cucina. Il suo filo si distingue per l'eccezionale resistenza, che permette di decapitare facilmente i pesci o di tagliare le lische più dure. Il coltello \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è affilato su un solo lato, caratteristica che garantisce precisione durante la sfilettatura o il porzionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie sono realizzati in acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, derivato dall'acciaio VG-10 e arricchito con molibdeno e vanadio. Sono sottoposti a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza\u003cstrong\u003e di 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che li rende estremamente affilati e resistenti. Ogni lama è affilata con la massima precisione da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, garantendo qualità e funzionalità eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in chiaro\u003cstrong\u003e legno di magnolia\u003c\/strong\u003e che, abbinato a un anello in materiale sintetico, offre una struttura resistente e comoda da usare. I dettagli del manico, realizzati con precisione, garantiscono una presa salda e comfort anche durante le lunghe sessioni di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttenzione!\u003c\/strong\u003e I coltelli della serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e sono disponibili con due versioni del logo: con scritte in alfabeto giapponese o latino. Coltello nella versione per mancini!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314561270103,"sku":"10057","price":779.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa0bfe79f7.webp?v=1791403287"},{"product_id":"noz-masahiro-ms-8-deba-150mm-10055-dla-leworecznych","title":"Coltello Masahiro MS-8 Deba 15 cm per mancini","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è un tradizionale coltello giapponese, utilizzato soprattutto in cucina per tagliare il pesce, ma anche la carne. È disponibile in diverse misure, da 12 a 30 cm, per adattarsi alle varie esigenze in cucina. Il filo della lama si distingue per la sua eccezionale resistenza, che consente di tagliare facilmente le teste dei pesci o le lische più dure. Il coltello \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e è affilato su un solo lato, per garantire precisione durante la sfilettatura o il porzionamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie sono realizzati in acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, derivato dall’acciaio VG-10 e arricchito con molibdeno e vanadio. Sono sottoposti a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza\u003cstrong\u003e di 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che li rende estremamente affilati e resistenti. Ogni lama viene affilata con la massima precisione da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, garantendo qualità e funzionalità eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in chiaro\u003cstrong\u003e legno di magnolia\u003c\/strong\u003e, che insieme all’anello in materiale sintetico forma una struttura resistente e comoda da usare. I dettagli del manico, realizzati con precisione, garantiscono una presa sicura e comfort anche durante le lunghe sessioni di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttenzione!\u003c\/strong\u003e I coltelli della serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e sono disponibili con due versioni del logo: con scritte in alfabeto giapponese o latino. Coltello nella versione per mancini!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314561401175,"sku":"10055","price":639.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa0b1485d1.webp?v=1791403297"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-135-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl Deba è un coltello robusto e pesante. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare le code e le teste dei pesci. Insieme allo Yanagiba e all'Usuba, fa parte del set essenziale di coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano con eccellente acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco) e rifiniti da artigiani qualificati presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e tempra ha raggiunto una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia, con un collarino in corno di bufalo a completare il tutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa spettacolare finitura nebbiosa Kasumi, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi, le rende quasi delle piccole opere d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Attinge ai 600 anni di storia della città di Sakai come principale centro della tradizionale produzione giapponese di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi devono essere asciugati dopo ogni utilizzo, perché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 268 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 180 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603049303,"sku":"SKTD135","price":769.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403677"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-165-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 165 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl Deba è un coltello robusto e pesante. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare le code e le teste dei pesci. Insieme allo Yanagiba e all'Usuba, fa parte del trio indispensabile di coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono coltelli forgiati a mano in eccellente acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco), rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e tempra ha consentito di raggiungere una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con un collarino in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa suggestiva finitura nebulosa Kasumi applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi le rende piccole opere d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Attinge ai 600 anni di storia della città di Sakai come principale centro della produzione tradizionale giapponese di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi devono essere asciugati dopo ogni utilizzo, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 312 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 51 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 269 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603540823,"sku":"SKTD165","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403688"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-mu-bamboo-deba-165-cm","title":"Coltello da cucina Suncraft MU BAMBOO Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello Suncraft MU BAMBOO Deba da 16,5 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento eccezionale, caratterizzato da una lama massiccia, pensata principalmente per eviscerare e sfilettare il pesce, ma adatta anche alla lavorazione del pollame e di altri tipi di carne. La lama affilata su un solo lato consente di tagliare con precisione anche le lische più piccole e di affettare gli ingredienti in fette sottilissime e uniformi. Grazie alla sua struttura solida e alla lama resistente, questo coltello affronta al meglio anche le tecniche di sfilettatura e taglio più impegnative, rendendolo uno strumento indispensabile in ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della collezione \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e sono stati progettati dal duo di designer italiani Nunzia Paola Carallo e Jacopo Romano Grandis, che hanno unito un'eccellente funzionalità a un design moderno. Il coltello \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e da 16,5 cm si distingue così non solo per l'alta qualità, ma anche per il suo aspetto unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI manici di questi coltelli sono realizzati in \u003cstrong\u003ebambù\u003c\/strong\u003e giapponese, rinforzato mediante carbonizzazione, che ne garantisce la durata e l'estetica. È un omaggio alla natura giapponese, poiché il bambù è il simbolo del Paese del Sol Levante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer la produzione delle lame è stato utilizzato acciaio al molibdeno-vanadio, temprato a \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e, che ne garantisce l'affilatura a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e combina il design italiano con la qualità giapponese e soddisfa le aspettative sia degli chef professionisti sia degli appassionati di cucina casalinga.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati tecnici:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama -\u003c\/strong\u003e acciaio al molibdeno-vanadio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurezza -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale -\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama \u003c\/strong\u003e- 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManico -\u003c\/strong\u003e bambù giapponese carbonizzato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso -\u003c\/strong\u003e ca. 250 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316248035671,"sku":"MU-09","price":549.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f805ed2f91.webp?v=1791412277"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-japanese-deba-165-cm","title":"Coltello da cucina Suncraft SENZO JAPANESE Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl coltello Suncraft SENZO JAPANESE Deba con lama da 16,5 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento dalla lama robusta, progettato per eviscerare e sfilettare il pesce. È ideale anche per lavorare il pollame e altri tipi di carne. La lama affilata su un solo lato permette di tagliare facilmente le lische e di ottenere fette sottili e precise. Il coltello Deba è un'ottima scelta per preparare pesce fresco e piatti di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie \u003cstrong\u003eSENZO JAPANESE\u003c\/strong\u003e sono realizzati in acciaio al vanadio-molibdeno ad alto tenore di carbonio, che garantisce affilatura duratura e affidabilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in\u003cstrong\u003e legno di magnolia\u003c\/strong\u003e, rinforzato con un anello in acciaio, conferisce agli utensili un elegante aspetto orientale, distinguendosi al tempo stesso per la resistenza e il comfort d'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama -\u003c\/strong\u003e acciaio al molibdeno-vanadio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurezza -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale -\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama \u003c\/strong\u003e- 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManico -\u003c\/strong\u003e legno di magnolia rinforzato con un anello in acciaio inossidabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso -\u003c\/strong\u003e circa 220 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316249411927,"sku":"WA-06","price":379.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f813d37538.webp?v=1791412337"},{"product_id":"rekojesc-masahiro-do-nozy-deba-18-cm","title":"Manico MASAHIRO per coltelli Deba 18 cm","description":"\u003cp\u003eManico per coltelli \u003cstrong\u003eMASAHIRO\u003c\/strong\u003e delle serie MS-8 e BESSEN, realizzato in legno chiaro di \u003cstrong\u003emagnolia\u003c\/strong\u003e, unisce un’estetica minimalista alla tradizione giapponese. L’anello nero in materiale plastico rinforza il codolo, mentre l’impugnatura ergonomica a forma di D garantisce comfort e precisione durante il lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto specifico per coltelli Deba di 18 cm.\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316257603927,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f95ad168ee.webp?v=1791412608"},{"product_id":"hideo-kitaoka-deba-165-cm-aogami","title":"Hideo Kitaoka Deba 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHideo Kitaoka Deba 16,5 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e è un coltello giapponese tradizionale progettato per la lavorazione del pesce. Il profilo Deba è pensato per sfilettare e porzionare il pesce, nonché per separare le teste e le lische dei pesci di piccole e medie dimensioni. La lama massiccia e la geometria caratteristica consentono di eseguire tagli precisi con grande controllo, mantenendo al contempo un’adeguata rigidità. È uno strumento pensato per la tecnica giapponese tradizionale di preparazione del pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo della lama è in acciaio \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e, apprezzato per l’eccellente tenuta del filo, l’elevata affilatura e la facilità di riaffilatura. La durezza di \u003cstrong\u003e62 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e permette di ottenere un filo stabile e preciso, adatto ai lavori più impegnativi con il pesce. La lama presenta un nucleo soggetto a ruggine e rivestimenti in ferro, che conferiscono al coltello un carattere tradizionale ma richiedono una cura regolare. Dopo ogni utilizzo, il coltello va lavato accuratamente, asciugato e riposto in un luogo asciutto per limitare la formazione di corrosione e della patina naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è rifinita in stile \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e, con una superficie liscia e lucida che esalta la forma classica del coltello. Il dorso, spesso 7,3 mm in prossimità del manico, garantisce un’elevata rigidità strutturale, caratteristica dei coltelli Deba. \u003cstrong\u003eL’affilatura su un solo lato\u003c\/strong\u003e consente di guidare la lama con estrema precisione durante la sfilettatura e la separazione della carne dalle lische. Per questo modello è più adatto a chi conosce la tecnica di utilizzo dei coltelli affilati su un solo lato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ottagonale in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e è dotato di una \u003cstrong\u003eghiera in legno pakka\u003c\/strong\u003e. Questa combinazione di materiali garantisce una presa sicura e comfort durante i lavori che richiedono una maggiore pressione. Il peso di 263 g e la struttura adeguatamente bilanciata favoriscono la stabilità nel guidare la lama, particolarmente importante durante la lavorazione precisa del pesce.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Hideo Kitaoka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 7,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 5,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale in legno di magnolia, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami #2 (soggetto a ruggine), rivestimento in ferro (soggetto a ruggine)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki (lucidata)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 263 g\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316556841303,"sku":"HKTOD165Ao","price":739.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/16a74b1328f25c568e18b164d55bc5ac.jpg?v=1791414959"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/it\/collections\/deba.oembed?page=2","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}