{"title":"Santoku","description":"\u003cp\u003eIl coltello Santoku combina le caratteristiche del coltello da chef giapponese (Gyuto) e di un piccolo mannaia. La caratteristica distintiva del coltello Santoku è la forma della lama. Il bordo tagliente è dritto, mentre il dorso, in gran parte parallelo alla lama, si unisce ad essa con una curva dolce. La lama larga e le dimensioni ridotte lo rendono molto maneggevole e comodo da usare. Il coltello Santoku è ideale per tritare e affettare verdure e frutta. È perfetto anche per tagliare e affettare carne disossata. È adatto anche per piatti europei, come la ratatouille, che richiedono di tritare grandi quantità di verdure, sfilettare pesce o tagliare carne.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChe cos'è il coltello Santoku?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello giapponese Santoku è una combinazione tra il tradizionale coltello da chef e la mannaia da cucina. In giapponese, la parola Santoku significa semplicemente \"tre virtù\". Il nome del coltello non è quindi casuale e si riferisce in gran parte alla vasta gamma di prodotti con cui il coltello può lavorare senza difficoltà: carne, verdure e pesce. Questa è una spiegazione del nome. Un'altra, secondo alcune opinioni, si riferisce all'uso del coltello, cioè tagliare, tritare e tagliare a cubetti. Indipendentemente dall'origine del nome, si può affermare con sicurezza che \u003cstrong\u003eil coltello Santoku è uno dei coltelli più versatili\u003c\/strong\u003e, che dovrebbe trovare posto negli utensili di ogni buon chef. Qual è la differenza tra il coltello giapponese Santoku e le lame popolari in Europa? La differenza riguarda, tra l'altro, le proporzioni dei materiali utilizzati nella loro fabbricazione. I coltelli giapponesi contengono decisamente più carbonio, il che li rende più sottili e leggeri, e il lavoro con essi è un po' più confortevole. Inoltre, grazie a un processo di tempra adeguato, i Santoku giapponesi sono elastici e, se trattati correttamente, mantengono la loro affilatura a lungo. La tecnologia avanzata di produzione dei coltelli consente di combinare acciaio inossidabile di altissima qualità con plastica o legno, unendo strettamente questi due elementi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNel caso dei coltelli Santoku si possono distinguere tre tipi:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003ecoltelli con lame in acciaio,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecoltelli con lame in acciaio San Mai (che per molti aspetti ricorda l'acciaio damasco),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ecoltelli con lame in ceramica (il tipo meno comune e meno utilizzato).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eI tradizionali \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e erano affilati solo da un lato. Tuttavia, tenendo conto delle crescenti esigenze e necessità degli chef, oggi si trovano molti modelli con lame a doppio taglio. Questi coltelli sono molto precisi, ma per mantenere le loro proprietà devono essere adeguatamente curati e conservati. A causa della lama, bisogna usarli con cautela e attenzione per evitare gravi tagli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI coltelli Santoku hanno una lama dritta che termina con una curva dolce che unisce il bordo tagliente al dorso.\u003c\/strong\u003e A seconda del tipo, la lunghezza del coltello varia da 14 a 18 cm. Come si può facilmente notare, sulle lame dei coltelli Santoku ci sono piccole rientranze (Granton) il cui scopo è prevenire l'adesione dei prodotti tagliati alla lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eA cosa serve il coltello Santoku e come usarlo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello Santoku è uno strumento universale e multifunzionale, utilizzabile sia da chef professionisti che da amatori. Questo coltello giapponese è una combinazione tra il tradizionale coltello da chef e la mannaia da cucina. La sua costruzione specifica gli permette di gestire bene sia il taglio della carne (verso di sé e lontano da sé), sia il tritare o affettare verdure e frutta. Gli chef professionisti apprezzeranno \u003cstrong\u003eil coltello Santoku\u003c\/strong\u003e per la possibilità di tagliare sia in modo alto che basso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCosa ricordare quando si sceglie un coltello Santoku?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da chef sono versatili, precisi e comodi da usare. Tuttavia, è importante scegliere con attenzione, perché non tutti i coltelli chiamati Santoku lo sono davvero. Per questo motivo, bisogna considerare alcuni parametri importanti. I veri coltelli Santoku hanno lame sottili e un angolo di taglio molto acuto (i migliori coltelli hanno un angolo inferiore a 15°, ma si possono ottenere buoni risultati anche con coltelli con angoli tra 15° e 20°).\u003cbr\u003e\nInoltre, bisogna prestare attenzione al materiale di fabbricazione. I Santoku non devono essere flessibili, quindi uno dei migliori materiali per la loro realizzazione è l'acciaio, preferibilmente ad alto contenuto di carbonio. Più carbonio contiene l'acciaio, più il coltello sarà forte e resistente. Vale anche la pena considerare l'acquisto di un coltello in acciaio inossidabile che, pur essendo forte e duro, richiede una cura specializzata per mantenere a lungo le sue proprietà.\u003cbr\u003e\nBisogna ricordare le rientranze presenti in ogni vero coltello Santoku. La loro presenza serve a prevenire l'adesione dei prodotti alla lama durante il taglio. È una soluzione molto comoda che evita di dover interrompere continuamente il lavoro per pulire il coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScegliendo un coltello, bisogna considerare molti fattori, tra cui lo spessore della lama. Più è sottile, meglio è. \u003cstrong\u003eI coltelli Santoku non devono essere flessibili, quindi è importante prestare attenzione alla loro composizione\u003c\/strong\u003e. Le migliori sono le lame in acciaio ad alto contenuto di carbonio, che garantiscono la massima resistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCome prendersi cura dei coltelli Santoku per farli durare più a lungo?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da chef Santoku sono comodi e versatili, elementi indispensabili nell'attrezzatura di un buon cuoco. Tuttavia, è importante sapere come curarli per poter godere a lungo delle loro qualità. Prima di tutto, bisogna ricordare di non lavarli in lavastoviglie: sia l'acqua calda ad alta pressione che i detergenti aggressivi possono danneggiare il manico e la lama. Come pulire allora i coltelli? Basta un detergente delicato e acqua tiepida. Dopo il lavaggio, è indispensabile asciugare il coltello. La pulizia è meglio farla subito dopo l'uso. Questo è importante perché i residui di alcuni prodotti (tra cui la frutta) possono causare danni o scolorimenti all'acciaio di cui è fatta la lama. I coltelli Santoku possono essere conservati autonomamente con olio di riso o olio alimentare di ottima qualità. Per la conservazione, le strisce magnetiche e i blocchi di legno sono le soluzioni migliori. Anche se i coltelli giapponesi Santoku sono versatili, non devono essere usati per spaccare ossa o tagliare prodotti molto duri (ad esempio surgelati), né per aprire lattine o conserve. I coltelli giapponesi sono adatti solo per tagliare su taglieri di legno o di materiali plastici (principalmente polietilene e polipropilene).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer mantenere l'utilità dei coltelli, è importante non solo pulirli, ma anche affilarli. La regola è semplice: più si usa un coltello, più spesso va affilato. L'affilacoltelli per i coltelli giapponesi non può essere casuale: deve essere adeguatamente adattato alle loro caratteristiche. Come scegliere un buon affilacoltelli per il coltello Santoku? Prima di tutto, bisogna verificare la durezza dell'acciaio di cui è fatto il coltello. Solo dopo aver acquisito questa informazione si può cercare l'affilacoltelli adatto. Un affilacoltelli ben scelto è un investimento per un'affilatura eccellente e la buona condizione del coltello, quindi vale la pena scegliere con cura e dopo aver analizzato i parametri del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBisogna ricordare che i coltelli Santoku sono piuttosto costosi, quindi richiedono un approccio adeguato. L'affilacoltelli più economico e di dubbia qualità non è una buona soluzione per prolungare la durata e l'utilità del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrariamente a quanto si potrebbe pensare, scegliere un affilacoltelli non è così difficile. Basta ricordare una semplice regola: l'affilacoltelli deve essere adattato al tipo e alla durezza dell'acciaio del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePerché vale la pena scegliere i coltelli Santoku in cucina?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Santoku non sono certo tra i più economici, ma i loro numerosi vantaggi compensano ampiamente il costo elevato. I veri Santoku hanno molti pregi. Uno di questi è la costruzione, che è stata accuratamente progettata e realizzata, così che le mani non si stancano nemmeno dopo un uso prolungato. Chiunque può usare questi coltelli, sia per preparare prelibatezze giapponesi che molti piatti della cucina polacca. I coltelli Santoku possono essere acquistati sia singolarmente che in set.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lunghezza della lama nei coltelli piccoli di questo tipo è solitamente di 14 cm, mentre nei grandi varia tra 16,5 e 18 cm. I set di coltelli da cucina Santoku sono estremamente maneggevoli, il che permette di tagliare a lungo prodotti duri senza temere l'affaticamento delle mani. Dai un'occhiata anche al nostro \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eranking dei coltelli da cucina\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDai un'occhiata anche agli altri tipi e modelli di coltelli giapponesi:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-sakai-kikumori\"\u003eColtelli Sakai Kikumori\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-seki-kanetsugu\"\u003eColtelli Seki Kanetsugu\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-takamura\"\u003eColtelli Takamura\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-takahisa\"\u003eColtelli Takahisa\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/inne-noze\"\u003eAltri coltelli\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eColtello da Chef\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eColtello multiuso\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eColtello per Verdure\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003ePiccolo coltello universale\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/chromax\"\u003eChromax\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Ginsan\"\u003eGinsan\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/shirogami-2\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-noz-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Coltello Akifusa Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Akifusa Migaki Santoku ha una lama lunga 165 mm ed è versatile. È adatto a diversi tipi di lavori di tritatura e taglio di carne, frutta e verdura. I coltelli da cucina Santoku sono tra i più usati nelle case giapponesi negli ultimi anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Akifusa, realizzati in acciaio Aogami Super, offrono un grande piacere di taglio. La loro alta qualità è paragonabile a quella di molti altri coltelli più costosi. Insieme alla robustezza, queste sono le caratteristiche principali della linea Migaki Aogami Super, che contribuiscono a mantenere la capacità di taglio e l’aggressività del filo. Con il suddetto acciaio al carbonio, denominato Aogami Super, si realizzano le anime, che vengono poi rivestite con ulteriori strati di acciaio inossidabile. Ciò migliora l’efficienza di lavoro e facilita la cura dei coltelli di questa serie. Il processo di tempra conferisce alle lame un’elevata durezza, pari a circa 64 +\/- 1 HRC. La collezione Migaki Aogami Super unisce con successo la sobrietà del design a una finitura di alta qualità e alla cura di ogni dettaglio. I manici dei coltelli hanno una forma che ricorda la lettera D. Sono realizzati in legno di rosa e rifiniti con una ghiera in legno pakka. Consentono una presa salda e confortevole durante il lavoro quotidiano. Questa fascia di prezzo, vale decisamente la pena scegliere i coltelli Akifusa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarka:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Japonia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (ossidabile, rivestimenti in \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eacciaio inossidabile\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312129917271,"sku":"AKIS165AS","price":669.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px_303ba359-eb46-4001-b48a-09f2f4cc9ddb.jpg?v=1791406635"},{"product_id":"noz-masahiro-bwh-santoku-wave-edge-165mm-14039","title":"Coltello Masahiro BWH Santoku Wave Edge 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eUna delle caratteristiche più entusiasmanti di questo coltello è il \u003cstrong\u003efilo seghettato\u003c\/strong\u003e, che, insieme all’affilatura asimmetrica su entrambi i lati, mantiene la lama pronta all’uso per molto tempo. I denti esercitano una pressione molto maggiore sul prodotto da tagliare e il movimento di segatura consente di tagliare senza difficoltà. Questa soluzione è molto versatile. È particolarmente adatta agli alimenti morbidi all’interno e duri all’esterno, come pomodori maturi, agrumi e pane. Un coltello con questo tipo di lama conquisterà chi cerca uno strumento che non richieda affilature regolari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e è realizzata sul modello della linea \u003cstrong\u003eMV-H\u003c\/strong\u003e. Anche in questo caso è stato utilizzato l’acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio al molibdeno-vanadio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, sottoposto a un processo di tempra in tre fasi fino a raggiungere una durezza di \u003cstrong\u003e58-59\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHRC\u003c\/strong\u003e. Ogni lama è stata perfezionata da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, portando i coltelli Masahiro a un livello di affilatura straordinario e senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in un materiale chiamato \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood\u003c\/strong\u003e, composto da numerosi strati pressati ad alta pressione e ad alta temperatura fino a ottenere un materiale uniforme, molto resistente e impermeabile all’umidità e all’acqua. Il manico in legno con rivestimento antibatterico è facile da pulire come la plastica ed è fissato con tre rivetti perfettamente inseriti e lucidati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie sono affilati su entrambi i lati, ma a differenza della maggior parte dei produttori occidentali, \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e li affila in modo asimmetrico \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e. Ciò significa che il filo è spostato verso un lato rispetto all’asse del coltello. L’affilatura asimmetrica offre un filo fino al \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e più sottile rispetto a quello di una lama affilata simmetricamente, rendendolo notevolmente più affilato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fnls6-z75Tk?rel=0\" width=\"640\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312928997719,"sku":"14039","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674faa8e32b7e_e5dd177f-d6e8-4332-9a81-506505f8089b.webp?v=1791403824"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-170-mm","title":"Takahisa Damascus Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eSantoku è l'equivalente giapponese del coltello da chef. È anche un coltello multiuso per la maggior parte dei lavori in cucina. Il Santoku sta diventando sempre più popolare tra i cuochi europei: la lama più larga e le dimensioni ridotte lo rendono molto maneggevole e comodo da usare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di mogano\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313891459415,"sku":"THS-180","price":569.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32847-Takahisa-Damasuc-Santoku-180mm.jpg?v=1791399136"},{"product_id":"masahiro-mv-noz-santoku-175mm","title":"Coltello Masahiro MV Santoku 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasahiro MV Santoku con lama da 17,5 cm\u003c\/strong\u003e è un tradizionale coltello giapponese, spesso paragonato al coltello da chef occidentale. Il nome \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e significa «tre vantaggi» o «tre virtù» e si riferisce alla sua versatilità: è ideale per tagliare carne, pesce e verdure. La forma caratteristica del coltello, che combina le caratteristiche del coltello da chef e della mannaia, lo rende estremamente funzionale nell’uso quotidiano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie \u003cstrong\u003eMV\u003c\/strong\u003e sono realizzati in acciaio inossidabile al molibdeno-vanadio ad alto tenore di carbonio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, sottoposto a un processo di tempra in tre fasi che gli conferisce una durezza di \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Ogni lama è stata perfezionata da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, garantendo l’eccezionale affilatura dei coltelli Masahiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico, caratterizzato da proprietà antibatteriche, è realizzato in \u003cstrong\u003elegno Black Pakkawood\u003c\/strong\u003e laminato. I suoi numerosi strati sono stati pressati ad alta pressione e temperatura, creando un materiale resistente e impermeabile. Il manico è fissato saldamente con tre rivetti inseriti con precisione e lucidati; inoltre, tra il manico e la lama è stato aggiunto un rinforzo in metallo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie hanno una lama a doppio filo, ma, a differenza di molti produttori occidentali, \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e adotta un’affilatura asimmetrica \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e. Ciò significa che il filo è spostato verso un lato della lama, rendendolo fino al \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e più sottile rispetto a una lama simmetrica e aumentando notevolmente l’affilatura del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno Black Pakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ebislama, asimmetrica 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e298 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e153 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di maneggiarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere utilizzati per tagliare alimenti surgelati (ad eccezione della serie progettata appositamente).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua tiepida e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo averlo lavato, asciuga il coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1CyikhfXESg\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314176606551,"sku":"13723","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f4cf0d99.webp?v=1791400774"},{"product_id":"masahiro-msc-santoku-brown-165-mm","title":"Coltello Masahiro MSC Santoku 16,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e è un classico coltello giapponese, spesso paragonato al coltello da chef occidentale. Il suo nome, che significa «tre vantaggi» o «tre virtù», richiama la versatilità dell'utensile. Si caratterizza per il suo aspetto unico, a metà tra un coltello da chef e una mannaia, che lo rende ideale per tagliare carne, pesce e verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e della serie \u003cstrong\u003eMSC\u003c\/strong\u003e sono stati progettati per l'uso domestico. La gamma comprende i coltelli da cucina più utili, come il coltello da chef, il santoku o il piccolo coltello multiuso, oltre al tradizionale coltello giapponese nakiri per tagliare le verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e si distinguono per la qualità eccezionale, grazie all'acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e utilizzato, che contiene carbonio, cromo, molibdeno e altri componenti, garantendo un'affilatura eccellente e una lunga durata. Grazie a uno speciale processo di trattamento termico, l'acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che consente al filo di mantenere a lungo un'eccezionale capacità di taglio. Inoltre, acciaio inossidabile non cambia colore né odore a contatto con alimenti acidi, e la cura del coltello si limita a un semplice lavaggio con acqua e detersivo per piatti e alla sua asciugatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ergonomico in \u003cstrong\u003elegno pakkawood\u003c\/strong\u003e, accuratamente sagomato e rifinito, fa sì che il coltello si adatti bene alla mano, garantendo comfort e precisione durante il lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno pakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su entrambi i lati, asimmetrica 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e287 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e166 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e113 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quello alimentare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in materiale plastico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché la lama potrebbe rovinarsi.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua calda e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo il lavaggio, asciuga bene il coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=z1r08VwYESQ\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314332287319,"sku":"11051","price":269.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6e7eb1ea4.webp?v=1791400866"},{"product_id":"masahiro-sankei-noz-santoku-165mm-czarny","title":"Coltello Masahiro Sankei Santoku 16,5 cm nero","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e è un classico coltello giapponese, considerato l’equivalente del coltello da chef occidentale. Il nome \u003cstrong\u003e\"Santoku\"\u003c\/strong\u003e, che significa \"tre virtù\", si riferisce alla versatilità di questo coltello, ideale per affettare, tagliare a cubetti e tritare. Il suo design esclusivo, che combina un coltello da chef e una mannaia, lo rende uno strumento indispensabile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello è realizzata in acciaio di alta qualità \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, una lega di carbonio, cromo, molibdeno, manganese e vanadio. Grazie a un esclusivo processo di trattamento termico in tre fasi, raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che garantisce un’affilatura duratura e un filo aggressivo. Inoltre, l’acciaio inossidabile \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e non reagisce con gli alimenti acidi, evitando alterazioni di colore o odore; mantenerlo in condizioni impeccabili è semplice: basta lavarlo con acqua tiepida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma ergonomica del manico in \u003cstrong\u003elegno pakkawood\u003c\/strong\u003e conferisce al coltello un aspetto inconfondibile. Il manico, perfettamente levigato e con due rivetti impercettibili al tatto, garantisce un utilizzo confortevole anche durante il lavoro prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e è stata progettata per gli appassionati di cucina, ma si adatta perfettamente anche alle condizioni impegnative delle cucine professionali. La gamma comprende sei coltelli essenziali: coltello da chef, santoku, spelucchino, coltello multiuso più piccolo (15 cm), coltello da pane e coltello per affettare. Le caratteristiche distintive di questa serie sono le dimensioni compatte, l’eccellente bilanciamento e il peso ridotto. Come tutti i prodotti \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e, i coltelli \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e si distinguono per la lavorazione di precisione e la cura dei dettagli, che garantiscono una qualità senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno pakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su entrambi i lati, asimmetrica 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e285 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e117 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di utilizzarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri di legno o plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché rovinano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua calda e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314358305111,"sku":"35841","price":219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6e19d9937.webp?v=1791400913"},{"product_id":"masahiro-sankei-noz-santoku-165mm-brazowy","title":"Coltello Masahiro Sankei Santoku 16,5 cm marrone","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e è un classico coltello giapponese, considerato l’equivalente del coltello da chef occidentale. Il nome \u003cstrong\u003e\"Santoku\"\u003c\/strong\u003e, che significa \"tre virtù\", si riferisce alla versatilità di questo coltello, ideale per affettare, tagliare a cubetti e tritare. Il suo design esclusivo, che combina un coltello da chef e una mannaia, lo rende uno strumento indispensabile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello è realizzata in acciaio di alta qualità \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, una lega di carbonio, cromo, molibdeno, manganese e vanadio. Grazie a un esclusivo processo di trattamento termico in tre fasi, raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che garantisce un’affilatura duratura e un filo aggressivo. Inoltre, l’acciaio inossidabile \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e non reagisce con gli alimenti acidi, evitando alterazioni di colore o odore; mantenerlo in condizioni impeccabili è semplice: basta lavarlo con acqua tiepida.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa forma ergonomica del manico in \u003cstrong\u003elegno pakkawood\u003c\/strong\u003e conferisce al coltello un aspetto inconfondibile. Il manico, perfettamente levigato e con due rivetti impercettibili al tatto, garantisce un utilizzo confortevole anche durante il lavoro prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e è stata progettata per gli appassionati di cucina, ma si adatta perfettamente anche alle condizioni impegnative delle cucine professionali. La gamma comprende sei coltelli essenziali: coltello da chef, santoku, spelucchino, coltello multiuso più piccolo (15 cm), coltello da pane e coltello per affettare. Le caratteristiche distintive di questa serie sono le dimensioni compatte, l’eccellente bilanciamento e il peso ridotto. Come tutti i prodotti \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e, i coltelli \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e si distinguono per la lavorazione di precisione e la cura dei dettagli, che garantiscono una qualità senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno pakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su entrambi i lati, asimmetrica 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e285 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e117 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di utilizzarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri di legno o plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché rovinano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua calda e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314380161367,"sku":"35921","price":219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6d1532595.webp?v=1791400976"},{"product_id":"masahiro-mv-s-noz-santoku-175mm","title":"Coltello Masahiro MV-S Santoku 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e è un classico coltello giapponese, spesso paragonato al coltello da chef occidentale. Il suo nome, che significa \"tre vantaggi\" o \"tre virtù\", si riferisce alla sua versatilità. La forma caratteristica, che unisce le caratteristiche del coltello da chef e della mannaia, lo rende perfetto per tagliare carne, pesce e verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie \u003cstrong\u003eMV-S\u003c\/strong\u003e sono realizzati in acciaio di alta qualità \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, una lega di molibdeno, vanadio e carbonio ad alto tenore. Grazie al processo di tempra in tre fasi raggiungono una durezza di \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che garantisce una lama eccezionalmente affilata e resistente. Questo processo è il frutto del lavoro di maestri artigiani con oltre 30 anni di esperienza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello, realizzato in\u003cstrong\u003e acciaio inossidabile\u003c\/strong\u003e, ha proprietà antibatteriche ed è facile da pulire. Le perforazioni speciali sulla sua superficie garantiscono una presa sicura, mentre la struttura integrata del manico e della lama conferisce al coltello eccezionale robustezza ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e sono affilati in modo asimmetrico (\u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e), il che significa che il filo è spostato verso un lato. Grazie a ciò, la lama è fino al \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e più sottile rispetto alle lame simmetriche, migliorandone la precisione e l'affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eacciaio inossidabile\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMetodo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su entrambi i lati, asimmetrica 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e176 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e46 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e172 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, quindi consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli Masahiro per tagliare alimenti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in materiale sintetico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=yUOV7jBADWU\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314392809815,"sku":"13623","price":819.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6ca0a0ba1.webp?v=1791401037"},{"product_id":"masahiro-msc-santoku-165-mm","title":"Coltello Masahiro MSC Santoku 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e è un classico coltello giapponese, spesso paragonato al coltello da chef occidentale. Il suo nome, che significa «tre vantaggi» o «tre virtù», richiama la versatilità di questo utensile. Si distingue per il suo aspetto originale, a metà tra un coltello da chef e una mannaia, che lo rende ideale per tagliare carne, pesce e verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie \u003cstrong\u003eMasahiro MSC\u003c\/strong\u003e è stata progettata per l'uso domestico. Questa serie offre tutti i coltelli indispensabili in ogni cucina, come il coltello da chef, il santoku e un piccolo coltello multiuso, oltre al tradizionale coltello per tagliare le verdure, il nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e si distinguono per la loro eccezionale qualità grazie all'acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, che contiene carbonio, cromo, molibdeno e altri componenti, garantendo un'eccellente affilatura e durata. Grazie a uno speciale processo di trattamento termico, l'acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che consente al filo di mantenere a lungo un'eccezionale capacità di taglio. Inoltre, l'acciaio inossidabile non cambia colore né odore a contatto con gli alimenti acidi; per prendersi cura del coltello basta lavarlo con acqua e detersivo per piatti e asciugarlo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'impugnatura ergonomica in \u003cstrong\u003elegno di rosa\u003c\/strong\u003e è stata accuratamente sagomata per garantire comfort e comodità durante il lavoro in cucina. Il coltello si adatta bene alla mano, rendendo ogni lavoro più facile e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di rosa\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su entrambi i lati, asimmetrica 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e288 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e167 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e96 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti surgelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri di legno o di plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché si danneggia il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo bene.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=z1r08VwYESQ\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314401886551,"sku":"11061","price":239.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6c702e19b.webp?v=1791401107"},{"product_id":"masahiro-bwh-noz-santoku-175mm-zlobione-ostrze","title":"Coltello Masahiro BWH Santoku Dimple 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasahiro BWH Santoku con lama da 17,5 cm\u003c\/strong\u003e è un tradizionale coltello giapponese, spesso paragonato al coltello da chef occidentale. Il suo nome \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e significa «tre vantaggi» o «tre virtù» e richiama la sua versatilità: è perfetto per tagliare carne, pesce e verdure. La caratteristica combinazione delle qualità del coltello da chef e della mannaia rende il Santoku uno strumento indispensabile in ogni cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa versione \u003cstrong\u003e„Dimple”\u003c\/strong\u003e si distingue per le speciali scanalature su entrambi i lati della lama, che riducono l'aderenza degli alimenti tagliati, rendendo il lavoro più pratico ed efficiente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e è stata sviluppata sulla base della rinomata linea MV-H, utilizzando acciaio di alta qualità \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Questo acciaio al molibdeno e vanadio, arricchito con carbonio, è inossidabile e sottoposto a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza di \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Ogni coltello di questa serie è rifinito con maestria da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, per garantire una lama eccezionalmente affilata e resistente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood\u003c\/strong\u003e, legno pressato ad alta pressione e temperatura, resistente, impermeabile e facile da curare grazie al rivestimento antibatterico. L'impugnatura ergonomica è rinforzata con tre rivetti inseriti con precisione, per garantire comfort e una presa sicura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'affilatura asimmetrica \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e, adottata da \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e, consente di ottenere un filo più sottile e affilato, fino al \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e più sottile rispetto ai coltelli simmetrici standard, per una precisione di taglio senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno Black Pakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura bilaterale asimmetrica 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e296 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, quindi consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non vanno usati per tagliare prodotti congelati (tranne i modelli della serie apposita).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggia il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua calda e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo averlo lavato, asciuga il coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserva il coltello su una barra magnetica o in un ceppo portacoltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fnls6-z75Tk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314421580119,"sku":"14079","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b860e1a8.webp?v=1791401359"},{"product_id":"masahiro-bwh-noz-santoku-175mm","title":"Coltello Masahiro BWH Santoku 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMasahiro BWH Santoku con lama da 17,5 cm\u003c\/strong\u003e è un tradizionale coltello giapponese, considerato l'equivalente del coltello da chef occidentale. Il nome \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e significa «tre vantaggi» o «tre virtù» e si riferisce alla sua versatilità: è ideale per tagliare carne, pesce e verdure. La sua forma caratteristica, che combina le caratteristiche del coltello da chef e della mannaia, lo rende uno strumento indispensabile nelle attività quotidiane in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e è stata sviluppata sulla base dell'apprezzata linea MV-H, utilizzando acciaio di alta qualità \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Questo acciaio al molibdeno-vanadio ad alto tenore di carbonio è inossidabile e sottoposto a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza di \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Grazie alla lavorazione di precisione eseguita da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, le lame \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e si distinguono per l'eccezionale affilatura e durata.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno Black Pakkawood\u003c\/strong\u003e, un materiale ottenuto comprimendo numerosi strati di legno ad alta pressione e temperatura. Non è solo resistente e impermeabile, ma anche facile da curare grazie al rivestimento antibatterico. Il manico è rinforzato con tre robusti rivetti lucidati, che gli conferiscono robustezza ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e si distinguono per l'affilatura asimmetrica \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e, che sposta il filo su un lato. Questa struttura consente di ottenere un filo più sottile, fino al \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e, e più affilato rispetto alle lame simmetriche, permettendo di tagliare con precisione e facilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno Black Pakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edoppio filo, asimmetrico 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e144 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua calda e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo averlo lavato, asciuga il coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eConserva il coltello su una barra magnetica o in un ceppo portacoltelli.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fnls6-z75Tk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314436194647,"sku":"14023","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f7248f2326.webp?v=1791401431"},{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-santoku-165-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eIl Santoku Tosa-Ichi Ao con lama da 165 mm è un tipico coltello giapponese multiuso. Il suo nome, ovvero Santoku, si riferisce alle tre virtù che, nel caso di un coltello da cucina, corrispondono ad affettare, tagliare a cubetti e tritare. È quindi un coltello versatile, molto popolare in Giappone. È ideale per un uso professionale, per chi lavora in una cucina piccola e con spazio limitato, e per tutti coloro che cercano un coltello compatto e affidabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa straordinaria serie Tosa-Ichi Ao comprende coltelli da cucina con lame che si distinguono per le eccezionali prestazioni e la notevole aggressività di taglio. Le lame sono realizzate con la tecnica San-mai: il duro nucleo in Aogami Super (Blue Super) è rivestito da strati di morbido acciaio inossidabile SUS405, rendendo i coltelli resistenti e facili da mantenere. Durante il processo di tempra, la durezza delle lame raggiunge 62-63 HRC, consentendo loro di mantenere a lungo il filo. Il tradizionale manico giapponese in legno di magnolia è rifinito con un collarino in corno di bufalo. La magnolia ha proprietà antisettiche (ecco perché è così apprezzata per la produzione di manici per coltelli da cucina). La sua forma ottagonale garantisce un elevato comfort a tutti gli utenti, sia destrimani sia mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, rivestimenti in acciaio inossidabile SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e a doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 58 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487017815,"sku":"HTAoS165","price":679.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32974-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Santoku-165-mm.jpg?v=1791401981"},{"product_id":"hokiyama-murakumo-tsuchime-santoku-180-mm","title":"Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku con lama da 180 mm è un eccellente coltello multiuso. Santoku significa «tre virtù», che in questo caso corrispondono a tre operazioni in cucina: affettare, tagliare a cubetti e tritare. Questo tipico coltello da cucina giapponese è quindi molto versatile, caratteristica che gli ha garantito una notevole popolarità nelle cucine giapponesi. È perfetto per l'uso professionale ed è apprezzato da chi lavora in cucine piccole, dove lo spazio disponibile è limitato. Il Murakumo Tsuchime Santoku è consigliato anche a chi cerca un coltello compatto e di alta qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli da cucina Hokiyama Murakumo Tsuchime è caratterizzata da una lama a tre strati con un'anima dura in acciaio al molibdeno-vanadio AUS-8, rivestita da strati di acciaio inossidabile SUS405, che facilitano la manutenzione quotidiana dei coltelli. La tecnica di forgiatura a rulli, detta «roll forging», contribuisce alle eccellenti prestazioni dei coltelli. Sono temprati a 60 HRC e hanno una splendida finitura Tsuchime (martellata). Hanno un classico manico in legno pakka scuro. Il manico è ergonomico e molto resistente grazie alla tripla rivettatura. I coltelli da cucina della serie Hokiyama Murakumo Tsuchime sono accattivanti e pratici, mantengono a lungo il filo e piaceranno a chiunque apprezzi la bellezza e la funzionalità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e AUS-8, rivestimenti in acciaio inossidabile SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e bilaterale\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 162 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487935319,"sku":"HMTS180","price":469.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32977-Hokiyama-Murakumo-Tsuchime-Santoku-180-mm.jpg?v=1791401989"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-180-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eIl pratico coltello Sakai Kikumori Gokujyo Santoku da 180 mm è progettato per svolgere diverse attività in cucina. Questo coltello giapponese multifunzione è adatto sia all'uso professionale sia a quello domestico. Nella traduzione letterale, Santoku significa «tre virtù» e, riferendosi a un coltello da cucina, indica le sue tre funzioni principali: affettare, tagliare a cubetti e tritare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie professionale di coltelli da cucina in stile giapponese Sakai Kikumori Gokujyo è frutto del lavoro di artigiani eccellenti, che forgiano e rifiniscono i coltelli a mano secondo la tradizione. La tecnica di laminazione Warikomi utilizzata dal produttore consiste nel rivestire un robusto nucleo di duro acciaio al carbonio Yasuki White – 2 (Hagane) con speciali strati di ferro dolce (Jigane). Il processo di tempra conferisce alle lame una durezza di 62-63 HRC e, insieme al trattamento termico dell'acciaio, è all'origine di uno dei principali vantaggi dei coltelli Sakai Kikumori Gokujyo: la straordinaria facilità, e persino il piacere, di affilarli. Inoltre, i coltelli da cucina di questa serie mantengono il filo per un tempo eccezionalmente lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico pratico e comodo da impugnare è realizzato in pregiato legno di magnolia. Ha la caratteristica forma ottagonale ed è rifinito con un collarino in corno di bufalo. La collezione di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo unisce la massima maestria a precisione e praticità. È consigliata agli chef professionisti e agli appassionati di cucina che apprezzano le qualità dell'artigianato giapponese. Dopo l'uso, si consiglia di lavare e asciugare i coltelli, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl rinomato produttore di coltelli da cucina Sakai Kikumori, noto sul mercato giapponese, è attivo dal 1926. La sua offerta comprende coltelli professionali, che colpiscono per la qualità e le caratteristiche frutto di una lunga tradizione di forgiatura, più precisamente dei 600 anni di storia della produzione di coltelli a Sakai. L'azienda è rappresentata da affilatori e fabbri di grande talento, grazie ai quali possiamo scegliere tra un'ampia gamma di moderni coltelli da cucina in stile occidentale e di coltelli tradizionali realizzati in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Yasuki White–2 Steel, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 130 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516574551,"sku":"JA-600","price":1599.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402408"},{"product_id":"takahisa-damascus-octagon-santoku-180mm-handmade","title":"Takahisa Damascus Octagon Santoku 180mm FATTO A MANO","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e è l'equivalente giapponese del coltello da chef. È anche un coltello multiuso adatto alla maggior parte dei lavori in cucina. Traduzione libera, Santoku significa «tre virtù» e si riferisce al taglio, al trito e all'affettatura. Il Sanoku sta diventando sempre più popolare tra i cuochi europei; la lama più larga e le dimensioni più compatte lo rendono molto maneggevole e comodo da usare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno stabilizzato\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima VG-10, damasco a 17 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314543509847,"sku":"THOS-180h2","price":629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/96268-Takahisa-Damascus-Octagon-Santoku-180mm-HANDMADE.jpg?v=1791402902"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-santoku-180-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eYoshida Black ZDP-189 Santoku da 180 mm è un coltello versatile per il lavoro in cucina. La sua lama scura rende affettare e tritare un vero piacere.\u003cbr\u003eYoshida Hamono è un'azienda a conduzione familiare con una lunga tradizione nella forgiatura manuale di coltelli e utensili. Yoshida Hamono è specializzata in particolare nella forgiatura di coltelli da cucina in acciaio in polvere ZDP-189.\u003cbr\u003eI coltelli da cucina Yoshida Black ZDP-189, forgiati con la tecnica SAN-MAI, hanno una lama a tre strati: il nucleo duro è realizzato in acciaio in polvere ZDP-189, mentre gli strati esterni sono in acciaio inossidabile. Grazie alla tecnica San-mai, le lame sono resistenti e flessibili. W Durante il trattamento termico, questi coltelli raggiungono una durezza molto elevata, pari a 65-67 HRC. La finitura Kuro-uchi consiste in acciaio grezzo (nero), che conferisce a questi coltelli un aspetto giapponese unico. Sulle lame si vedono anche i segni della forgiatura manuale e leggere ammaccature, che rendono ogni coltello unico e irripetibile. I manici di questi coltelli hanno il tradizionale stile giapponese WA, sono ottagonali e adatti sia ai destrimani che ai mancini. I coltelli della serie Yoshida Black ZDP-189 riuniscono le caratteristiche dei migliori coltelli da cucina: acciaio in polvere ZDP-189, funzionalità e una splendida finitura tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di noce\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e ZDP-189r, rivestimenti inossidabili\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 65-67\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 135 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314544787799,"sku":"7307ZDP189","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/96292-Yoshida-Black-ZDP-189-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402929"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Saiun Santoku da 170 mm è un coltello da cucina versatile e maneggevole, l'equivalente giapponese del coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Kanetsugu Saiun uniscono bellezza e funzionalità. Le loro lame sono realizzate in acciaio damascato a 33 strati e il nucleo è forgiato in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-10. Durante la tempra, i coltelli vengono sottoposti al processo «sub-zero treatment», che consiste nel raffreddare la lama a -70 C°, ottenendo così una durezza di 61+\/-1 HRC. Il rapido raffreddamento dell'acciaio rende la lama più dura e le consente di mantenere più a lungo il filo.\u003cbr\u003e\nGli strati esterni del coltello sono realizzati in pregiato acciaio damascato a 65 strati, lucidato a specchio. L'acciaio damascato che avvolge il duro nucleo in acciaio VG-10 lo protegge e conferisce all'insieme maggiore flessibilità.\u003cbr\u003e\nIl comodo manico è realizzato in micarta spagnola, un materiale completamente resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura, ideale per l'uso in cucina. Il manico è inoltre rinforzato con due rivetti e presenta un elegante distanziatore rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa manifattura Seki Kanetsugu è stata fondata nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, che iniziò a forgiare spade da samurai nel 1345.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e micarta\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e VG-10, acciaio damascato a 33 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 220 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314554454359,"sku":"9003","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403090"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-santoku-170-mm","title":"Coltello Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eIl Kanetsugu Pro-M Santoku da 170 mm è un coltello da cucina versatile e maneggevole, ideale per svolgere la maggior parte delle operazioni in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina della serie Kanetsugu Pro-M sono molto popolari e sono prodotti da questo fabbricante giapponese nel classico stile occidentale. Le lame sono forgiate da un unico pezzo di acciaio inossidabile AUS-8 con la cosiddetta tecnica «monosteel». WDurante il trattamento di tempra, l'acciaio viene sottoposto a un trattamento termico detto «sub-zero treatment», durante il quale le lame vengono raffreddate rapidamente a una temperatura di -70 C°. WDi conseguenza, le lame raggiungono una durezza di 59+\/-1 HRC. Questi coltelli si distinguono per le ottime prestazioni di taglio, dovute alla corretta tempra e all'affilatura convessa «hamaguri ba». Vale la pena notare che la finitura del coltello e l'accoppiamento dell'impugnatura sono senza pari tra i coltelli di una fascia di prezzo simile.\u003cbr\u003e\nL'impugnatura è realizzata in legno pakka scuro impregnato, che la rende completamente resistente all'umidità. L'impugnatura dal profilo ergonomico è molto maneggevole e garantisce una presa sicura, anche durante le lunghe sessioni di lavoro in cucina.\u003cbr\u003e\nSeki Kanetsugu è un produttore della città di Seki, in Giappone, famosa per la produzione di coltelli da cucina. L'azienda è stata fondata nel 1918 da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, il celebre fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e AUS-8, monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558583127,"sku":"7003","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403134"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-165mm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 165mm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Masutani Santoku da 165 mm è uno strumento molto maneggevole e versatile. È l’equivalente giapponese del coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzati a mano da un abile fabbro, i coltelli Masutani si distinguono per l’eccellente rapporto qualità-prezzo. Sono prodotti a Echizen, nella prefettura di Fukui, e il loro grande pregio è che sono paragonabili ad altri modelli molto più costosi. Hanno un nucleo in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-10, rivestito esternamente da 31 strati di acciaio damasco. È proprio questo a conferire alle lame il loro aspetto così raffinato. Ogni coltello è stato sottoposto a un processo di tempra che porta la durezza a un elevato livello di 61-62 HRC. Di conseguenza, mantiene a lungo il filo. Il manico in legno pakka è resistente alla temperatura e all’umidità. È la scelta ideale per gli appassionati di cucina e per chi cucina a casa e si avvicina per la prima volta ai coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka, rivettato\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimenti (inossidabili)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Damasco a 31 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314595086679,"sku":"MDS165","price":389.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1791403580"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-170mm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Santoku 170mm AUS-10","description":"\u003cp\u003eIl Tsunehisa Damascus 45 Santoku da 170 mm è un coltello da cucina versatile e maneggevole, l'equivalente giapponese del coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo AUS-10, rivestimento in 45 strati di damasco\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 147 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314598625623,"sku":"TDS170","price":579.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100429-Tsunehisa-Damascus-Santoku-170mm-AUS-10.jpg?v=1791403623"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eColtello adatto alla maggior parte delle preparazioni in cucina, il Kanetsugu Miyabi Issin Santoku, con lama lunga 170 mm, è l'equivalente giapponese del coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Miyabi Issin sono realizzati in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio con struttura a tre strati, detta SAN-MAI. Questo metodo prevede che il nucleo del coltello sia forgiato in duro acciaio ad alto tenore di carbonio «AUS-8», poi rivestito con acciaio più morbido SUS-410. In questo modo, il duro nucleo in AUS-8 è protetto dagli strati esterni di acciaio più morbido SUS-410, che conferisce anche flessibilità.\u003cbr\u003e\nW Durante il processo di tempra, i coltelli Miyabi Issin raggiungono una durezza di 57-58 HRC, perciò mantengono a lungo il filo e sono facili da riaffilare.\u003cbr\u003e\nIl manico è realizzato in palissandro naturale di colore marrone e rinforzato con due rivetti. Il legno utilizzato per realizzare il manico è stato adeguatamente impregnato ed è resistente all'umidità e alla temperatura. I coltelli della serie Miyabi Issin sono consigliati sia ai professionisti sia agli appassionati che si avvicinano per la prima volta ai coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu è uno dei più antichi produttori di coltelli da cucina della città di Seki, in Giappone. L'azienda è stata fondata oltre 100 anni fa da Matsujiro Kawamura, discendente di Kanetsugu, celebre fabbricante di spade samurai (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 290 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e palissandro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo AUS-8, rivestimenti SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 100 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314605965655,"sku":"2003","price":199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403742"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-noz-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Pro-J Coltello Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Kanetsugu Pro-J Santoku, con una lama lunga 170 mm, è l'equivalente giapponese del coltello da chef ed è adatto alla maggior parte delle operazioni in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl signor Kawamura, responsabile dell'azienda Seki Kanetsugu, ha scelto l'acciaio ZA-18 di alta qualità della giapponese Aichi Steel Corporation per la produzione dei coltelli «Pro-J». Rispetto al noto e popolare acciaio VG-10, contiene più carbonio (1,20% vs 1,05%), cromo (18,0% vs 15,5%), molibdeno (1,50% vs. 1,20%) e cobalto (1,80% vs 1,5%). W Di conseguenza, l'acciaio ZA-18 può essere temprato a valori più elevati (durezza), pur essendo resistente alle scheggiature e mantenendo il filo meglio del VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Kanetsugu Pro-J hanno una struttura a tre strati e sono forgiati con la tecnica SAN-MAI: ciò significa che un'anima dura in acciaio ZA-18 ad alto contenuto di carbonio è rivestita con acciaio inossidabile AUS-2 più morbido. Grazie a questa struttura, la lama è più flessibile e completamente resistente alla ruggine. Inoltre, i coltelli Kanetsugu Pro-J presentano una splendida finitura martellata chiamata Tsuchime.\u003cbr\u003e\nGrazie al trattamento termico, questi coltelli raggiungono un'elevata durezza di 61+\/-1 sulla scala Rockwell e, grazie al cosiddetto «trattamento sub-zero», ovvero al rapido raffreddamento dell'acciaio a una temperatura di -70 C°, hanno una maggiore aggressività di taglio e mantengono più a lungo il filo. I coltelli presentano il celebre profilo convesso della lama Hamaguri-ba Kanetsugu, che garantisce prestazioni di taglio eccellenti e una perfetta separazione degli alimenti.\u003cbr\u003e\nIl robusto manico nero è realizzato in legno lamellare ed è rinforzato con due rivetti. Il distanziatore rosso tra il manico e il bolster conferisce al manico un aspetto elegante e si abbina visivamente alla finitura martellata della lama.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka impregnato\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e ZA-18, finitura \"Tsuchime\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 200 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314607145303,"sku":"6003","price":509.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403751"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-170mm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 170mm VG-1","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina versatile, il Masutani Santoku da 170 mm, è molto maneggevole e utile per le preparazioni culinarie. È l'equivalente giapponese del classico coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli giapponesi Masutani, realizzati artigianalmente, sono prodotti nella prefettura di Fukui, a Echizen. A occuparsi della loro produzione è un fabbro di talento, grazie al cui lavoro offrono un eccellente rapporto qualità-prezzo. Questi coltelli sono persino paragonabili a modelli molto più costosi. L'anima è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-1, mentre gli strati esterni sono in acciaio martellato, che conferisce un aspetto particolarmente accattivante. La durezza delle lame è di 61 +\/- 1 HRC e si ottiene tramite un processo di tempra, che consente loro di rimanere eccezionalmente affilate a lungo. Per i manici viene invece utilizzato il rinomato legno pakka, resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura. I coltelli della serie Masutani sono consigliati in particolare a chi cucina per hobby e a chi muove i primi passi con gli accessori da cucina giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,6mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima VG-1, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 145 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314620154199,"sku":"MTS170","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1791403859"},{"product_id":"takamura-santoku-165mm-r2","title":"Takamura Santoku 165mm R2","description":"\u003cp\u003eIl Takamura Santoku da 165 mm è un coltello pratico e versatile per i lavori in cucina. È l'equivalente giapponese del tradizionale coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina Takamura R2 comprende prodotti di alta qualità, il cui nucleo è forgiato in acciaio R2 (SG2) in polvere. Si tratta di un acciaio inossidabile in polvere, molto duro, che garantisce una straordinaria durata del filo. Un ulteriore vantaggio è che non è fragile rispetto agli altri acciai duri in polvere. W Durante il processo di tempra, le lame raggiungono una durezza di 62-64 HRC. Gli strati esterni sono rivestiti in morbido acciaio inossidabile, che protegge il robusto nucleo e aggiunge flessibilità. Le lame eccezionalmente sottili dei coltelli Takamura R2, grazie all'affilatura manuale, offrono prestazioni eccellenti fin dal primo utilizzo. Vale anche la pena menzionare il manico, resistente all'umidità. È realizzato in legno pakka rosso, con un bolster integrale, ed è praticamente indistruttibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 290 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e R2 in polvere, rivestimenti inossidabili\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 143 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314621432151,"sku":"TS1654R2","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1791403888"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-170mm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 170mm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl versatile coltello Takamura Santoku da 170 mm è molto maneggevole e rappresenta la versione giapponese del coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Takamura VG-10 sono prodotti di alta qualità, ideali per lavorare in cucina. Uniscono funzionalità a una grande cura nella realizzazione e nelle finiture. Il nucleo duro è realizzato in acciaio inossidabile VG-10, un acciaio ad alto contenuto di carbonio appositamente progettato per la produzione di coltelli da cucina. Si distingue per l'affilatura, la resistenza alle macchie e l'elevata robustezza. Il nucleo è protetto da acciaio morbido e, per rifinire le lame, è stata utilizzata la tecnica „Tsuchime”, che conferisce loro un aspetto martellato suggestivo e unico. Fase di tempra, la loro durezza raggiunge un livello di 60-62 HRC. Le lame di questi coltelli sono inoltre molto sottili e affilate a mano. Il manico in legno (per la cui produzione viene utilizzato il legno pakka) si abbina perfettamente al carattere della collezione Takamura VG-10. Questi splendidi coltelli giapponesi sono confezionati in eleganti scatole regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo VG-10, rivestimenti inossidabili\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 154 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314625397079,"sku":"TTS170VG10","price":529.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10.jpg?v=1791403916"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-170mm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Santoku 170mm Chromax","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Takamura Santoku con una lama lunga 170 mm è uno strumento molto maneggevole e versatile. È l'equivalente giapponese del classico coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWella collezione di coltelli giapponesi Takamura Chromax si possono trovare prodotti realizzati alla perfezione e di altissima qualità. Sono un esempio di come sia possibile combinare con successo una straordinaria praticità con l'attenzione a ogni dettaglio della lavorazione. I coltelli hanno un'anima forgiata in acciaio inossidabile Chromax, circondata da acciaio morbido con funzione protettiva. Chromax è un nuovo acciaio utilizzato per la produzione di coltelli da cucina, abbastanza facile da affilare e al tempo stesso capace di mantenere a lungo l'affilatura. Il noto produttore Takamura ha deciso di realizzare una linea di coltelli da cucina con elevate prestazioni di taglio, che va senz'altro considerata un grande successo. Le lame di questa serie sono sottoposte a una tecnica di finitura chiamata „Tsuchime”, che conferisce loro un aspetto martellato unico. Wella tempra, la durezza della lama raggiunge 64-65 HRC. I coltelli di questa collezione sono estremamente affilati, come si nota fin dal primo utilizzo. Il merito è dell'affilatura manuale e del fatto che le lame sono particolarmente sottili. Takamura Chromax si distingue anche per il manico, perfettamente abbinato al resto e realizzato in legno pakka chiaro. Tutti i coltelli da cucina di questa serie sono confezionati in eleganti scatole regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka \"Brown\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima CHROMAX, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 64-65\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e bilaterale\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 151 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314630672727,"sku":"TTS170C","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100892-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-Chromax.jpg?v=1791403934"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-170mm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 170mm Aogami","description":"\u003cp\u003eIl versatile coltello Muneishi Santoku con lama da 170 mm è utile per diverse attività in cucina. Tagliare e tritare con questa splendida lama scura sarà sempre un piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi è una serie di coltelli professionali e rinomati, apprezzata da tutti per l'eccellente profilo della lama. W Per realizzare questi prodotti da cucina si utilizza un'esclusiva tecnica di produzione chiamata Warikomi. I rivestimenti in ferro dolce avvolgono un'anima dura in acciaio al carbonio Aogami #2. W Di conseguenza, le lame raggiungono una durezza straordinaria, pari a 63-64 HRC. Ciò è dovuto al processo di tempra e al trattamento termico, che rendono inoltre i coltelli Muneishi facili da affilare. Questo processo prolunga anche il tempo durante il quale mantengono il filo. La splendida finitura nera estetica della lama Kurouchi conferisce uno stile rustico unico. Il manico ovale è realizzato in legno di ciliegio e presenta un bellissimo collarino rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUsare il coltello Muneishi significa anche prendersene cura: ogni volta va lavato e asciugato per evitare che arrugginisca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 308 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami#2, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 135 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314638569815,"sku":"MKS170AO","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1791403971"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165mm-sld","title":"Masashi Nashiji Nero Santoku 165mm SLD","description":"\u003cp\u003eUtilizzato per molti lavori in cucina, il Masashi SLD Black ha una lama lunga 165 mm. Con questa versatile lama scura, affettare e tritare sarà un vero piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli sono realizzati interamente a mano da Masashi-san. Il maestro forgia personalmente l'acciaio, esegue le bisellature e affila i coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Masashi SLD, forgiati con la tecnica SAN-MAI, hanno una lama a tre strati con un nucleo estremamente duro. È realizzato in acciaio SLD, mentre gli strati esterni sono in acciaio morbido resistente alla ruggine. Proteggono il nucleo. Grazie alla tecnica San-mai, le lame offrono flessibilità e resistenza. Durante il trattamento termico, i coltelli raggiungono un livello di durezza molto elevato, pari a 60-62 HRC. La finitura della lama Kurouchi conferisce a questi coltelli un aspetto giapponese unico. Colpisce anche il tradizionale manico giapponese ottagonale. Realizzato in legno chiaro di magnolia in stile «WA», garantisce un uso confortevole sia per i mancini che per i destrorsi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo SLD (inossidabile), rivestimenti SUS405 (inossidabili)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314661376343,"sku":"MNBS165","price":1029.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1791404008"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2, con una lama di 165 mm, è versatile. Sarà indispensabile per molti lavori diversi in cucina..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san realizza questi coltelli interamente a mano, forgiando personalmente l'acciaio, eseguendo le molature e l'affilatura, e montando il manico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Masashi Nashiji Shirogami#2, realizzati con la tecnica SAN-MAI, hanno lame composte da 3 strati. Ogni coltello ha un'anima estremamente dura, forgiata in acciaio al carbonio Shirogami#2. L'acciaio inossidabile morbido viene utilizzato per realizzare gli strati esterni che proteggono l'anima. Grazie alla tecnica San-mai, le lame sono estremamente flessibili e resistenti. Il trattamento termico conferisce ai coltelli una durezza molto elevata, pari a 62-64 HRC. La finitura della lama Nashiji conferisce ai coltelli un design giapponese unico. Il manico tradizionale giapponese, ottagonale e in stile «WA», è realizzato in legno chiaro di magnolia. È comodo da impugnare non solo per i destrimani, ma anche per i mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Anima Shirogami#2 (ossidabile), rivestimenti inossidabili SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663801175,"sku":"MNS165","price":949.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404045"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Hado Ginsan Kijiro Santoku, con una lama lunga 180 mm, è estremamente versatile. Ha una splendida lama scura, che rende tagliare e tritare un vero piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’intera collezione di coltelli Hado Ginsan Kijiro di qualità eccellente è realizzata a mano. Le lame sono forgiate dal fabbro Shogou Yamatsuka, mentre la finitura e l’affilatura sono affidate a Tadataka Maruyama. Uno dei loro maggiori pregi è l’anima in acciaio Ginsan (Silver#3), avvolta da rivestimenti in acciaio inossidabile. W Nel processo di produzione, la tempra svolge un ruolo importante e porta la durezza dei coltelli a 62-63 HRC. Il trattamento termico dell’acciaio e il metodo di tempra menzionato rendono queste lame facili da affilare e affilate per un tempo eccezionalmente lungo. I coltelli di questa serie hanno un manico ottagonale in legno di ciliegio. È comodo e rifinito con cura, e la sua bellezza è valorizzata dalla lacca giapponese chiamata Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado è un marchio di coltelli consigliato a chi lavora professionalmente in cucina e ha esigenze elevate. È anche un’ottima scelta per tutti gli appassionati di cucina casalinga che apprezzano la massima qualità e la bellezza dell’artigianato giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, lacca Kijiro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Ginsanko (Silver #3), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 127 grammi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAffilatore:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314664423767,"sku":"1000049","price":1629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1791404072"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003eIl versatile coltello da cucina Hado Ginsan Santoku, con una lama lunga 180 mm, è particolarmente adatto per sminuzzare e tagliare. Ha una lama scura ed elegante e lavorare con questo coltello è un vero piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eccellente serie di coltelli da cucina Hado Ginsan è nota per la produzione artigianale: la forgiatura delle lame è affidata a Shogou Yamatsuka, mentre la finitura e l'affilatura sono compito di Tadataka Maruyama. Il nucleo, realizzato in acciaio Ginsan (Silver#3), è rivestito con strati in acciaio inossidabile. Il trattamento di tempra conferisce alle lame un'elevata durezza, fino a 62-63 HRC. Questo processo, insieme al trattamento termico dell'acciaio, rende le lame particolarmente facili da affilare. Inoltre, ogni coltello rimane incredibilmente affilato a lungo. Il manico ottagonale è realizzato in pregiato legno di ciliegio. È estremamente comodo da impugnare e rifinito con gusto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina giapponesi Hado sono consigliati in particolare ai cuochi professionisti che cercano la massima qualità e funzionalità, ma anche agli appassionati di cucina casalinga che apprezzano l'abilità artigianale del Paese del Sol Levante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 318 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Ginsanko (Silver #3), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 132 grammi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAffilatore:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314733859159,"sku":"1000075","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1791404131"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eIl coltello multiuso da cucina Hado Junpaku Urushi Santoku con lama da 165 mm è utile per molte attività culinarie. Con il suo aiuto, tritare e tagliare diventano attività decisamente piacevoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli eccellenti coltelli da cucina della collezione Hado Junpaku sono realizzati attraverso diverse fasi di lavorazione artigianale. Una di queste è la forgiatura delle lame, affidata a Yoshikazu Tanaka; le fasi successive comprendono la finitura e l'affilatura, di cui si occupa Tadataka Maruyama. L'anima in acciaio al carbonio Shirogami#1, chiamato anche White#1, è avvolta da rivestimenti protettivi realizzati in acciaio inossidabile. Seguito al trattamento di tempra, i coltelli raggiungono un'elevata durezza, fino a 63-64 HRC. Inoltre, sia la tempra che il trattamento termico dell'acciaio conferiscono ulteriori vantaggi ai coltelli di questa serie: sono molto facili da affilare e mantengono a lungo il filo. Il manico laccato, dalla bella forma ottagonale, è realizzato in legno di quercia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado è un'azienda che produce eccellenti coltelli da cucina, in grado di soddisfare le esigenze degli utenti più esigenti. Sono perfetti nelle mani dei professionisti e nella cucina degli appassionati che apprezzano l'arte della forgiatura giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia laccata\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Shirogami#1, rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 128 grammi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAffilatore:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314821448023,"sku":"1000105","price":1899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1791404217"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl pratico coltello Masakage Yuki Santoku ha una lama lunga 165 mm. È adatto a svolgere svariate operazioni in cucina ed è l’equivalente giapponese del classico coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’autore degli eccezionali coltelli Masakage Yuki è il maestro Yoshimi Kato di Takefu Knife Village, che li realizza a mano. L’affilatura è invece affidata a Takayuki Shibata. Il nucleo di questi coltelli è in acciaio al carbonio denominato Shirogami #2 ed è rivestito su entrambi i lati in acciaio inossidabile (costruzione San Mai). Fase di tempra, le lame raggiungono un elevato livello di durezza, circa 62-63 HRC. La finitura Nashiji, dall’aspetto delicato, conferisce alle lame un carattere elegante. Il taglio fluido è assicurato dalla straordinaria geometria del filo. Per realizzare i manici ovali si utilizza legno di magnolia, mentre il collarino decorativo è in legno rosso di pakka. La combinazione di bianco e rosso, insieme all’effetto neve dato dalla finitura Nashiji, conferisce ai coltelli un aspetto invernale (il nome della collezione, Yuki, significa proprio «neve»). La lavorazione artigianale conferisce loro inoltre un carattere unico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati tecnici:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Shirogami #2 rivestito in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia simmetrica\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315456524631,"sku":"MASYS165S2","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406378"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-165-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Nami Santoku ha una lama lunga 165 mm. È un coltello da cucina giapponese versatile. Lo Santoku è diventato popolare negli ultimi anni e si trova spesso nelle cucine private degli abitanti del Paese del Sol Levante. È perfetto per tritare e tagliare diversi alimenti, in particolare carne, ma anche verdura e frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'intera apprezzata serie di coltelli Nami è forgiata a mano in Giappone, più precisamente nella regione di Tosa. Questi coltelli hanno lame realizzate in eccezionale acciaio damascato, i cui 33 strati avvolgono un nucleo in acciaio inossidabile AUS-10. Le sue proprietà contribuiscono all'elevata resistenza di ogni nucleo ed è inoltre noto per mantenere bene il filo. WDurante la produzione, le lame vengono sottoposte a un processo di tempra che porta la loro durezza a 61 +\/- 1 HRC. Sono rifinite a specchio e il nome stesso della collezione, Nami, deriva dalla parola «onda», perché il motivo dell'acciaio damascato può ricordare le onde del mare. Per questo i coltelli da cucina Nami hanno un aspetto unico. Il manico è ricavato da un unico pezzo di quercia giapponese e riproduce perfettamente lo stile tradizionale giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio AUS-10, rivestimenti in acciaio damasco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia giapponese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMetodo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315491553623,"sku":"TNS165AUS10","price":709.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406439"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-noz-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Coltello Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese con lama da 165 mm - Tsunehisa AS Migaki Santoku - è un utensile da cucina versatile, diventato particolarmente popolare negli ultimi anni. Lo Santoku si usa nelle cucine giapponesi, ma non solo. È perfetto per vari tipi di operazioni, come tritare e tagliare carne, verdura e frutta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuando si inizia a usare coltelli in acciaio al carbonio, vale la pena scegliere i modelli della collezione Tsunehisa AS Migaki. Sono di ottima qualità, resistenti e caratterizzati da un’elevata durezza e da un taglio molto aggressivo. I coltelli sono realizzati in acciaio al carbonio Aogami Super, che forma il nucleo, circondato da strati di rivestimento in acciaio inossidabile. Questo rende i coltelli Tsunehisa AS Migaki efficaci in cucina e facili da mantenere. Seguito alla tempra, il produttore ottiene anche un’elevata durezza, pari a 63 +\/- 1 HRC. Questa serie di coltelli particolarmente riuscita unisce finiture di alta qualità, cura dei dettagli e un design elegante e discreto. È sicuramente consigliabile e merita attenzione, soprattutto in questa fascia di prezzo. Inoltre, ogni coltello ha un comodo manico a forma di D, che garantisce una presa sicura. È realizzato in legno di rosa e rifinito con un collarino decorativo in legno di pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami Super (soggetto a ruggine), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315494601047,"sku":"TMS165AS","price":619.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406473"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eQuesto versatile coltello giapponese Tsunehisa Morado Santoku ha una lama lunga 165 mm. È particolarmente utile per affettare e tritare diversi alimenti, dalla carne alla frutta e alla verdura. Santoku è il tipo di coltello più diffuso nelle cucine delle case giapponesi negli ultimi anni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePer produrre i coltelli professionali della serie Tsunehisa Morado si utilizza il pregiato acciaio al carbonio, chiamato Aogami Super. Garantisce la massima qualità che, unita alla resistenza, si traduce in eccellenti prestazioni d'uso dei coltelli di questa collezione. Tra i loro ulteriori vantaggi figurano anche un taglio aggressivo e la capacità di mantenere un'affilatura elevata. Il nucleo in acciaio Aogami Super è rivestito in acciaio inossidabile, garantendo prestazioni efficaci in cucina e una cura particolarmente semplice dei coltelli. La tempra porta la durezza di ogni lama a un livello elevato, pari a 63 +\/- 1 HRC. Merita attenzione la finitura tradizionale Kurouchi: la parte nera sulla sommità della lama non solo la protegge, ma ne sottolinea anche il classico stile giapponese. L'unicità dei coltelli della collezione Tsunehisa Morado deriva anche dalla forgiatura manuale, i cui segni sono visibili sulle lame, conferendo loro una finitura particolare e riducendo il problema del cibo che vi si attacca. Il legno di rosa Morado viene utilizzato per realizzare il manico ovale, dotato di ghiera in legno pakka.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Aogami Super, rivestimento in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di rosa Morado, ghiera in legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura su entrambi i lati\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315495387479,"sku":"TSUMS165AS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406519"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Takamura Santoku con lama da 170 mm è estremamente maneggevole e versatile per diversi tipi di preparazioni culinarie. È l'equivalente giapponese del classico coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli giapponesi Takamura Chromax sono noti per la realizzazione impeccabile e l'altissima qualità. Coniugano in modo straordinario funzionalità e cura dei dettagli. Per la produzione del nucleo viene utilizzato acciaio inossidabile Chromax, rivestito da acciaio morbido con proprietà protettive. Chromax è un nuovo acciaio utilizzato per la produzione di coltelli da cucina, poiché è facile da affilare e mantiene a lungo il filo. L'obiettivo di Takamura era produrre una serie di coltelli con elevate prestazioni di taglio e si può certamente affermare che abbia raggiunto questo obiettivo. Uno speciale metodo di finitura chiamato Tsuchime conferisce alla collezione un caratteristico motivo martellato. Le lame sono state temprate, raggiungendo una durezza di 60-62 HRC. La loro eccezionale affilatura è dovuta all'affilatura manuale e al fatto che sono molto sottili. L'impugnatura, perfettamente coordinata con il resto del coltello, è realizzata in legno pakka nero. Ogni coltello è confezionato in un'elegante scatola regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in Chromax, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno pakka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura bilaterale\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315505021271,"sku":"TCHRS170","price":389.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406553"},{"product_id":"hado-junpaku-santoku-17-cm-shirogami1","title":"Hado Junpaku Santoku 170 mm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina multiuso Hado Junpaku Santoku con lama da 17 cm è uno strumento indispensabile per svolgere diverse attività in cucina. Grazie a questo coltello, tritare e tagliare diventano attività davvero piacevoli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina della straordinaria collezione Hado Junpaku sono il risultato di un accurato processo di lavorazione artigianale. Le lame sono forgiate da Yoshikazu Tanaka e successivamente sottoposte a finitura e affilatura, eseguite con precisione da Tadataka Maruyama. La lama è realizzata con un'anima in acciaio al carbonio Shirogami#1, detto anche White#1, circondata da rivestimenti protettivi in acciaio inossidabile di alta qualità. Questo modo, i coltelli raggiungono un'impressionante durezza fino a 63-64 HRC. Inoltre, sia la tempra sia il trattamento termico dell'acciaio conferiscono a questi coltelli proprietà eccezionali: sono facili da affilare e mantengono a lungo il filo. Il manico è realizzato in legno di magnolia e ha una forma ottagonale, che gli conferisce un aspetto elegante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado è specializzata nella produzione di eccellenti coltelli da cucina, in grado di soddisfare le aspettative anche degli utenti più esigenti. Sono ideali sia per i professionisti sia per gli appassionati di cucina, che apprezzano il carattere unico della forgiatura giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDati tecnici:\u003cbr\u003e\nTipo: coltello Santoku\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 170 mm\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 320 mm\u003cbr\u003e\nAltezza della lama: 45 mm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2,1 mm\u003cbr\u003e\nManico: legno di magnolia\u003cbr\u003e\nAcciaio: anima Shirogami#1, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nHRC: 63-64\u003cbr\u003e\nTipo di affilatura: doppia\u003cbr\u003e\nPeso: 128 grammi\u003cbr\u003e\nFabbro: Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\nAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315594871127,"sku":"1000019","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/1f28cb5d11ba3529f714b3115e037424.jpg?v=1791406747"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan K-Santoku 180 mm Silver #3","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina multiuso Hado Ginsan Santoku con lama da 180 mm è lo strumento ideale per tritare e affettare, offrendo non solo una funzionalità eccezionale, ma anche un'estetica lama scura che rende il lavoro un vero piacere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eccezionale serie di coltelli da cucina Hado Ginsan si è fatta conoscere grazie alla precisione della lavorazione artigianale. Shogou Yamatsuka si occupa della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama è responsabile della finitura e dell'affilatura. La lama è realizzata in acciaio Ginsan (Silver#3), con l'anima avvolta da rivestimenti in acciaio inossidabile. Il processo di tempra conferisce alle lame un'impressionante durezza di 62-63 HRC. Questo, insieme al trattamento termico dell'acciaio, rende le lame particolarmente facili da affilare. Inoltre, ogni coltello mantiene un'affilatura eccezionale a lungo. Il manico ottagonale è realizzato in pregiato legno di noce, che contribuisce ulteriormente alla praticità e all'eleganza del prodotto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina giapponesi Hado sono particolarmente consigliati ai cuochi professionisti che cercano la massima qualità e funzionalità. Sono anche un'ottima scelta per gli appassionati di cucina casalinga che apprezzano la maestria artigianale tipica del Paese del Sol Levante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nTipo: coltello Santoku\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 180 mm\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 318 mm\u003cbr\u003e\nAltezza della lama: 45 mm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2 mm\u003cbr\u003e\nManico: ottagonale, in legno di noce\u003cbr\u003e\nAcciaio: anima in Ginsanko (Silver #3), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nHRC: 62-63\u003cbr\u003e\nTipo di affilatura: doppio filo\u003cbr\u003e\nPeso: 155 grammi\u003cbr\u003e\nFabbro: Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\nAffilatore: Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609518423,"sku":"1000032","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/08ff39ab0f1b74f582335da64a8f7041.jpg?v=1791406773"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-180mm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 180mm Ginsan","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Nashiji Santoku da 180 mm in Ginsan è uno strumento eccellente, che stupisce per la sua versatilità nella preparazione di diversi piatti. Questo modello Santoku combina le caratteristiche del coltello da cucina tradizionale ed è molto popolare tra i cuochi di tutto il mondo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tsunehisa sono eccezionali grazie alla lavorazione estremamente accurata dei maestri fabbri. Le lame Tsunehisa Nashiji sono realizzate in acciaio Ginsan (Ginsanko) di alta qualità, che garantisce un'eccellente durata e un'affilatura di lunga durata. Il processo di tempra conferisce alle lame una durezza di 61-63 HRC, rendendole estremamente resistenti e facili da mantenere.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura estremamente raffinata in stile Nashiji conferisce ai coltelli Tsunehisa non solo funzionalità, ma anche eleganza. Il manico è realizzato in legno pakka, che garantisce una presa comoda e un controllo preciso del coltello durante l'uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello da cucina Tsunehisa Nashiji Santoku da 180 mm in Ginsan non è solo uno strumento, ma una vera opera d'arte che porta funzionalità ed estetica nella tua cucina. Scopri il carattere unico di questi coltelli e goditi la precisione dell'artigianato culinario giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLama: anima in Ginsanko (Silver #3), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nManico: legno pakka\u003cbr\u003e\nDurezza: 61-63 HRC\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 302 mm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 180 mm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 41 mm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2 mm\u003cbr\u003e\nTipo di affilatura: simmetrica su entrambi i lati\u003cbr\u003e\nPeso: circa 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315610042711,"sku":"TNS180GIN","price":419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1791406819"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-santoku-165-mm-cobalt-special","title":"Coltello Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special è un utensile da cucina davvero versatile, la risposta giapponese al tradizionale coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW Nella collezione di coltelli di Kurosaki, molti modelli sono realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità, e Raijin non fa eccezione. Cobalt Special è un acciaio straordinario, simile al VG10 ma rinforzato in modo unico. La grana fine della sua struttura consente di ottenere una lama estremamente affilata, mantenendo al contempo una facile affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl caratteristico profilo della lama è il tratto distintivo del lavoro di questo maestro fabbro e anche nel modello Raijin è una vera meraviglia. Il filo è straordinariamente affilato fin da subito. La lama è abbinata a un robusto manico ottagonale in legno di ciliegio, decorato con un collarino rosso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl profilo della lama ha una forma versatile che consente sia i movimenti tipici della tecnica \"rocking\" sia altri stili di taglio. L'uso dell'acciaio inossidabile facilita la pulizia del coltello, anche in una cucina molto frequentata. Tuttavia, è soprattutto la sua estetica ad attirare l'attenzione al primo sguardo, e Yu Kurosaki, come sempre, crea una vera opera d'arte. Questo strumento non colpisce solo per la qualità della fattura, ma offre anche sensazioni straordinarie durante ogni avventura culinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTipo: coltello Santoku\u003cbr\u003e\nLama: nucleo in acciaio Cobalt `Special, rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nManico: ottagonale, in legno di ciliegio\u003cbr\u003e\nDurezza della lama: 63-64 HRC\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 32 cm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 4,4 cm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2 mm\u003cbr\u003e\nMetodo di affilatura: affilatura su entrambi i lati\u003cbr\u003e\nPeso: circa 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315615088983,"sku":"YKRS165CS","price":1149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/00bba914f45c43cb31e883d913d13d45.jpg?v=1791406916"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-santoku-165-mm-r2","title":"Coltello Yu Kurosaki Fujin Santoku 165 mm R2","description":"\u003cp\u003eColtello Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2 da 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite la perfezione dell'artigianato giapponese con il coltello Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2, che unisce tradizione e tecnologia all'avanguardia. Il cuore di questo coltello eccezionale è l'acciaio giapponese in polvere SG2, avvolto da uno strato di acciaio resistente alla corrosione. Grazie alla sua elevata durezza e resistenza, l'acciaio SG2 è un'ottima scelta per i maestri dell'arte culinaria, perché offre affidabilità e facilità di affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOgni coltello è un'opera realizzata a mano dal maestro fabbro Yu Kurosaki, che lo rende un pezzo unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin, il dio del vento nella mitologia giapponese, rappresenta perfettamente l'anima di questo coltello, espressa nella spettacolare finitura tsuchime, che è il marchio distintivo del maestro Kurosaki. Il raffinato motivo dei \"colpi di martello\" non solo conquista alla vista, ma rende anche unico ogni coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki si è guadagnato il riconoscimento per la sua abilità nella forgiatura dei coltelli, che si riflette nel profilo perfetto della lama, nella geometria e nella precisione degli elementi. I suoi coltelli si distinguono per le prestazioni straordinarie: dalla lavorazione efficiente delle verdure dure al taglio preciso degli ingredienti delicati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello presentato qui racchiude un'anima in acciaio inossidabile in polvere SG2, temprato a circa 63 HRC. Questa scelta di materiali garantisce durata e un'affilatura costante. La finitura tsuchime, che ricorda le gocce di pioggia, è sicuramente il dettaglio più caratteristico e raffinato della collezione di Kurosaki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eScoprite l'armonia tra funzionalità e arte offerta dal coltello Santoku Yu Kurosaki Fujin SG2: l'essenza dell'artigianato giapponese, a portata di mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTipo: coltello Santoku\u003cbr\u003e\nLama: nucleo in acciaio SG2\/R2, rivestimenti inossidabili\u003cbr\u003e\nManico: ottagonale, legno di rosa\u003cbr\u003e\nDurezza della lama: 63-64 HRC\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 32 cm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 4,4 cm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2 mm\u003cbr\u003e\nTipo di affilatura: bisellatura su entrambi i lati\u003cbr\u003e\nPeso: circa 134 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315615187287,"sku":"YKFS165R2","price":1159.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/fdad006ac0aaef14f9ac2cb20a76c0bc.jpg?v=1791406925"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-135-mm-shirogami-1","title":"Coltello Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 135 mm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Tosa Tsukasa Santoku è uno strumento versatile, apprezzato sia dai cuochi professionisti che dagli appassionati di cucina casalinga. La sua lama è lunga 135 mm, il che lo rende perfetto per diverse operazioni, come tritare, tagliare carne, frutta e verdura. I coltelli da cucina Santoku sono diventati una presenza immancabile nelle case giapponesi. Ora puoi scoprire la qualità eccezionale e la tradizione dei coltelli Tosa Tsukasa, forgiati a mano nella regione di Tosa, sull'isola di Shikoku, in Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Tosa Tsukasa è realizzata in acciaio Shirogami #1, considerato il tipo più puro di acciaio al carbonio. È proprio questo acciaio a permettere di ottenere una lama affilabile fino a diventare estremamente tagliente. Il processo di affilatura è semplice e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello presenta la caratteristica finitura kurouchi, che non solo gli conferisce carattere, ma lo protegge anche dalla ruggine. Tuttavia, consigliamo di pulire e asciugare accuratamente il coltello dopo ogni utilizzo, poiché la lama è interamente realizzata in acciaio al carbonio, che può sviluppare una patina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tosa Tsukasa Kurouchi sono una scelta eccellente per chi apprezza le lame più affilate ed è disposto a dedicare un po' di attenzione alla manutenzione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRicorda che questi coltelli non sono inossidabili, quindi si consiglia di asciugarli accuratamente dopo ogni utilizzo e di prendersene cura adeguatamente. Scopri la qualità eccezionale dei coltelli Tosa Tsukasa e porta la tradizione della forgiatura giapponese nella tua cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTipo: coltello Santoku\u003cbr\u003e\nLama: anima in acciaio Shirogami #1, rivestimento in ferro\u003cbr\u003e\nManico: ottagonale, legno di quercia\u003cbr\u003e\nDurezza della lama: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 27 cm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 13,5 cm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 4 cm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2 mm\u003cbr\u003e\nMetodo di affilatura: affilatura su entrambi i lati\u003cbr\u003e\nPeso: circa 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315636978007,"sku":"TS135HIRO#2","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1791406953"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-santoku-165-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eIl coltello Santoku Yu Kurosaki Shizuku, con una lama lunga 165 mm, è l'emblema della versatilità e unisce la tradizione e l'innovazione dell'artigianato giapponese. Indispensabile in ogni cucina, questo coltello risponde alle esigenze di ogni chef grazie alla sua versatilità e alla perfezione della lavorazione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie Shizuku R2, creata dal rinomato maestro Yu Kurosaki, è apprezzata per l'esclusivo motivo Tsuchime, che ricorda piccole gocce di pioggia e conferisce a ogni coltello un carattere unico. Il nucleo è realizzato in acciaio in polvere R2\/SG2, noto per la sua resistenza e la capacità di mantenere un filo eccezionalmente affilato. Temperato fino a una durezza di 62-63 HRC, questo nucleo è circondato da due strati di acciaio flessibile, che rinforzano l'intera struttura e garantiscono un equilibrio tra resistenza e flessibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design del manico in palissandro scuro non è solo bello, ma anche ergonomico: la forma ottagonale lo rende perfetto per le mani di chi è destrorso o mancino, testimoniando una progettazione attenta. Questa combinazione di bellezza e funzionalità rende la serie Shizuku R2 la scelta ideale per chi apprezza l'artigianato di altissimo livello. Il coltello Santoku Yu Kurosaki Shizuku è uno strumento che, nelle mani degli artisti della cucina, trasforma il cucinare in arte, offrendo non solo prestazioni eccellenti, ma anche un piacere estetico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDati tecnici:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTipo: coltello Santoku\u003cbr\u003e\nLama: nucleo in acciaio in polvere R-2\/SG2\u003cbr\u003e\nManico: palissandro\u003cbr\u003e\nDurezza della lama: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 30,9 cm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 4,5 cm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2,0 mm\u003cbr\u003e\nTipo di affilatura: doppio bisello\u003cbr\u003e\nPeso: circa 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315639632215,"sku":"YKSS165R2","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/e3b7ad666c34ec1350845a8d74eb8ac5.jpg?v=1791407070"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Santoku 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eIl coltello Santoku Ohishi VG-5 con lama da 180 mm è un versatile alleato in cucina, ideale per un’ampia gamma di preparazioni. È apprezzato per l’eccellente combinazione di praticità ed estetica e ha una lama in acciaio VG-5.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa durezza della lama, compresa tra 59 e 60 HRC, ne garantisce la durata e il mantenimento dell’affilatura nel tempo. Gli speciali rivestimenti protettivi inossidabili proteggono l’anima del coltello, prevenendo la corrosione e mantenendo al tempo stesso un’eccellente capacità di taglio. Il manico, realizzato in legno pakka impregnato in modo permanente, è resistente all’acqua e, grazie alla sua forma ergonomica, offre una presa sicura e confortevole, qualità preziose durante un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Ohishi VG-5 è la scelta ideale per chi cerca coltelli giapponesi artigianali in acciaio inossidabile. Questi coltelli rappresentano la massima qualità, in grado di soddisfare le aspettative anche degli chef più esigenti: sono strumenti non solo funzionali, ma anche espressione dell’artigianato e della ricca tradizione della cucina giapponese. L’eleganza e la resistenza dei coltelli Ohishi VG-5 li rendono un’aggiunta preziosa a ogni cucina professionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eTipo: coltello Santoku\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 180 mm\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 30 cm\u003cbr\u003e\nAltezza della lama: 4,7 cm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2 mm\u003cbr\u003e\nManico: legno pakka\u003cbr\u003e\nAcciaio: anima in VG-5, rivestimenti inossidabili\u003cbr\u003e\nHRC: 59-60\u003cbr\u003e\nTipo di affilatura: doppia\u003cbr\u003e\nPeso: 175 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315653787991,"sku":"OS180MVG5","price":459.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1791407137"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-180-mm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa damasco Santoku 180 mm palissandro VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello Santoku, ispirato alla tradizione culinaria giapponese, è l’equivalente del coltello da chef occidentale e si distingue per la sua versatilità nello svolgimento di diverse attività in cucina. Il nome \"Santoku\" si riferisce simbolicamente ai «tre pregi» – tagliare, tritare e affettare, sottolineandone la versatilità. La sua popolarità tra i cuochi europei è in crescita grazie alla lama ampia e alle dimensioni compatte, che garantiscono comfort e controllo durante l’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Takahisa Damascus Rosewood unisce estetica e praticità. L’acciaio damascato a diciassette strati utilizzato per realizzare le lame, rinforzato da un’anima in rinomato acciaio VG10, noto per la sua resistenza, crea uno strumento da taglio eccellente. La tecnica 'Tsuchime' non solo esalta la bellezza delle lame, ma contribuisce anche alla loro eccezionale affilatura, con una durezza di 61+\/-1 HRC, che garantisce prestazioni di taglio straordinarie. L’impugnatura, ispirata al classico design giapponese e realizzata in elegante legno di rosa, assicura comfort e stabilità, fondamentali per un uso preciso e sicuro del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sakai, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all’impugnatura:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all’impugnatura:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell’impugnatura:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di rosa, collarino in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima VG-10 (inossidabile), rivestimenti (inossidabili)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime, Damasco a 17 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315811860823,"sku":"TDS180R","price":619.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/34a729ad4db51d39df1e6e0bc5ef0642.jpg?v=1791407340"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-130mm-vg-10","title":"Masutani damasco Ko-Santoku 130mm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello Santoku Masutani da 130 mm è uno strumento da cucina versatile, forgiato a mano, che può sostituire con successo il tradizionale coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProdotto con passione dai maestri forgiatori della regione di Echizen, nella prefettura di Fukui, gode di una reputazione pari a quella di marchi molto più costosi. Il cuore del coltello è costituito dal resistente acciaio inossidabile VG-10, avvolto da un bellissimo motivo damascato a 31 strati, che non solo aggiunge carattere, ma contribuisce anche a mantenere a lungo l'affilatura. Il processo di tempra aumenta la durezza della lama fino a 61-62 HRC, garantendo prestazioni di taglio durature. Il manico in legno pakka si distingue per l'eccezionale resistenza alle alte temperature e all'umidità, rendendo questo coltello la scelta ideale per gli appassionati di cucina e per chi si avvicina per la prima volta all'arte culinaria giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Ko-Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno pakka, rivettato\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Nucleo VG-10 (inossidabile), rivestimenti (inossidabili)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Damascus 31 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315812680023,"sku":"MDKS130","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1791407359"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-130mm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 130mm VG-1","description":"\u003cp\u003eL'elegante coltello Santoku Masutani, con una lama lunga 130 mm, è uno strumento versatile che trova posto in ogni cucina, sia amatoriale che professionale. Ispirato al classico coltello da chef, questo prodotto giapponese rappresenta una combinazione di artigianato tradizionale e design moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzati in un piccolo laboratorio artigianale a Echizen, nella prefettura di Fukui, i coltelli Masutani sono frutto di un lavoro artigianale magistrale. La loro peculiarità sta nell'equilibrio tra prezzo e qualità, che consente loro di competere con modelli più costosi. La lama del coltello, rivestita in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-1, è circondata da strati di acciaio martellato, che non solo catturano lo sguardo, ma garantiscono anche una straordinaria resistenza. Una durezza di 61 +\/- 1 HRC, raggiunta attraverso il processo di tempra, garantisce che il coltello duri per anni, mantenendo la propria affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in pregiato legno pakka offre non solo comfort durante l'uso, ma anche resistenza alle condizioni variabili della cucina, come l'umidità o le alte temperature. Il Santoku Masutani è la scelta ideale per chi apprezza sia l'estetica che la funzionalità nelle proprie avventure culinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Ko-Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno rosso pakka, rivettato\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima VG-1 (inossidabile), rivestimenti (inossidabili)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martellata)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315813499223,"sku":"MTKS130","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1791407369"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-santoku-180-mm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi nero Santoku 180 mm Aogami","description":"\u003cp\u003eIl coltello Santoku di Muneishi, con una lama lunga 180 mm, è un alleato insostituibile in cucina, che permette di tagliare e tritare facilmente grazie all'elegante lama scura. La sua versatilità garantisce soddisfazione anche nelle attività culinarie più impegnative.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'unicità di questa serie di coltelli da cucina risiede nell'avanzata tecnica di produzione Warikomi. Questa tecnica unisce gli strati esterni in acciaio inossidabile a un'anima dura in pregiato acciaio Aogami #2, ottenendo lame dalla durezza eccezionale, fino a 63-64 HRC. Grazie al processo di tempra, la lama si affila facilmente e mantiene a lungo il filo, risultato di un accurato trattamento termico. Il carattere distintivo di questi coltelli è sottolineato dalla finitura kurouchi, tradizionale e scura, che è tanto pratica quanto esteticamente gradevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in legno di ciliegio dona al coltello una bellezza naturale e garantisce una presa confortevole grazie alla sua forma rotonda. L'elegante ghiera nera non solo rinforza la struttura, ma distingue anche il coltello con il suo stile unico, rendendolo non solo un utensile da cucina, ma anche un elemento decorativo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone, Tosa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di ciliegio, ghiera in legno scuro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Aogami#2 (ossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315814121815,"sku":"MKBS180AO","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/072131e1446354a3a704fc3e05fa7518-1.jpg?v=1791407390"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Masutani Kokuryu Santoku è versatile: adatto a tritare e tagliare verdure, frutta e carne. La lama è lunga 165 mm. Questo tipo di coltello è molto popolare nelle case giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Masutani, realizzati a mano, sono opera di un abile fabbro di Echizen, nella prefettura di Fukui. Sono paragonabili a coltelli molto più costosi, pur offrendo un eccellente rapporto qualità-prezzo. L'anima di ogni coltello è realizzata in acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio VG-10, che garantisce una grande resistenza. Attorno alla lama si trovano 31 strati di acciaio damascato, rifiniti con la speciale tecnica Tsuchime, che dona il caratteristico e bellissimo effetto martellato. Le lame vengono temprate fino a raggiungere una durezza di 61-62 HRC. Un ulteriore vantaggio è la capacità di mantenere a lungo il filo. L'impugnatura è realizzata in legno pakka, noto per l'elevata resistenza all'umidità e al calore. La sua vistosa tonalità blu distingue i coltelli Masutani. Sono consigliati a tutti gli appassionati di cucina casalinga e sono ideali per chi si avvicina per la prima volta ai coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eSpecifiche:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno pakka blu, rivettata\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in VG-10 (inossidabile), rivestimenti (inossidabili)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martellata), damasco a 31 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315814351191,"sku":"MASKS165","price":399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px-1.jpg?v=1791407398"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/it\/collections\/santoku.oembed","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}