{"title":"Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eI coltelli in acciaio Shirogami #2 sono strumenti da cucina unici che combinano la tradizione giapponese della forgiatura con tecniche di produzione moderne. Sono caratterizzati da un'alta qualità dell'acciaio, che è uno degli elementi chiave che determinano le loro proprietà straordinarie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eColtelli in acciaio Shirogami #2\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eL'acciaio Shirogami, noto anche come \"Acciaio Bianco\", è uno dei materiali più apprezzati nella produzione di coltelli giapponesi. Shirogami #2 è il secondo nella gerarchia della qualità degli acciai bianchi, che offre prestazioni eccellenti a un prezzo accessibile. La lama di questi coltelli è molto affilata e durevole, grazie all'elevato contenuto di carbonio nell'acciaio Shirogami #2. Questo permette di ottenere un'affilatura eccezionale che si mantiene a lungo, riducendo al minimo la necessità di affilature frequenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eI coltelli da cucina\u003c\/a\u003e in acciaio Shirogami #2 sono anche noti per la loro capacità di essere affilati rapidamente. Le proprietà dell'acciaio consentono di ottenere facilmente una lama affilata utilizzando tradizionali \u003ca href=\"\/it\/collections\/kamienie-wodne\"\u003epietre per affilare\u003c\/a\u003e. Questo li rende ideali sia per chef professionisti che per appassionati di cucina che apprezzano tagli precisi. Uno degli aspetti importanti dei coltelli in acciaio Shirogami #2 è la loro manutenzione. A causa dell'elevato contenuto di carbonio, questi coltelli sono soggetti a ruggine, quindi richiedono particolare cura per mantenerli in buone condizioni. Pulizia regolare, asciugatura e l'applicazione di olio protettivo dopo l'uso garantiranno una lunga durata a questi straordinari strumenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli in acciaio Shirogami #2 sono strumenti da cucina eccellenti che combinano la qualità tradizionale giapponese con le proprietà uniche dell'acciaio. Offrono un'affilatura impareggiabile, durata e precisione nel taglio, permettendo allo stesso tempo un'affilatura rapida e facile. Tuttavia, è importante ricordare una corretta manutenzione per poterli apprezzare per molti anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScopri anche gli altri tipi e modelli di coltelli giapponesi:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-hideo-kitaoka\"\u003eColtelli Hideo Kitaoka\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-hokiyama\"\u003eColtelli Hokiyama\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/kiridashi\"\u003eColtelli Kiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/inne-noze\"\u003eAltri coltelli\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eColtello da Chef\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eColtello multiuso\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eColtello per Verdure\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003ePiccolo coltello universale\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eColtelli in acciaio inox\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-weglowej\"\u003eColtelli in acciaio al carbonio\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003eColtelli in acciaio damascato\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/aogami-1\"\u003eAogami #1\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-9mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi martellato 9mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl tradizionale coltello giapponese Fujiwara Kiridashi ha una lama di 9 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eW Giappone, questo tipo di coltello veniva tradizionalmente usato per lavorare e intagliare il legno, oltre che per tracciare segni. Oggi, però, molti chef e cuochi casalinghi li usano come pratici coltelli multiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujiwara vanta una lunga tradizione nella produzione di coltelli Kiridashi: questa piccola azienda a conduzione familiare forgia questi pratici utensili da tre generazioni. Per forgiarli viene usato l'acciaio Shirogami #2, facile da affilare e in grado di mantenere un'elevata affilatura a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Kiridashi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del filo:\u003c\/strong\u003e 9mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e acciaio al carbonio Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312929161559,"sku":"KOH9","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101198-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-9mm-Shirogami-2_b7196c7d-7507-4b60-84fa-9a4a2ad5eedc.jpg?v=1791404246"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-240mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Masamoto KK Yanagiba ha una lama lunga 240 mm. È il coltello essenziale utilizzato dai maestri di sushi. La sua lama lunga e stretta è ideale per affettare e tagliare a fettine ogni giorno. Tradizionalmente viene affilato su un solo lato. Il coltello Yanagiba è uno strumento indispensabile per preparare sashimi e sushi. Proviene dalla regione di Osaka, nel Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, dedito alla produzione di coltelli di alta qualità già alla fine del XIX secolo (1872), fu il fondatore dell'azienda Masamoto Sohonten. Aveva un sogno: creare un marchio di coltelli perfetti, e oggi si può affermare con certezza che lo ha realizzato. Ancora oggi i coltelli da cucina Masamoto sono considerati tra i migliori al mondo. La straordinaria collezione KK Kasumi presenta lame a due strati, con un nucleo realizzato in acciaio al carbonio Shiro-ko #2, noto come White Steel no.2. Per lo strato esterno viene invece utilizzato acciaio morbido. Tutti i coltelli di questa serie di grande successo sono realizzati tramite forgiatura e finitura a mano. Grazie al processo di tempra, la durezza delle lame raggiunge un valore di 62-63 HRC. Questi eccezionali coltelli giapponesi sfoggiano un tradizionale stile unico e offrono inoltre numerosi vantaggi pratici (tra cui la capacità di rimanere affilati a lungo). La serie di coltelli Masamoto KK Kasumi è pensata per i maestri di sushi, ma può essere utilizzata senza problemi anche dagli appassionati di cucina giapponese e sushi. Ogni coltello ha un manico a forma di D, rifinito con una splendida ghiera in corno di bufalo. Il manico è realizzato in legno di magnolia. Poiché i coltelli Masamoto KK Kasumi non sono inossidabili, è necessario prendersene cura adeguatamente. È interessante notare che il loro elegante nome, Kasumi, significa letteralmente «foschia» o «nebbia». Si riferisce alla caratteristica finitura «nebbiosa» dei coltelli laminati di questa serie. Sono confezionati in eleganti scatole, perfette anche come regalo. Scopri anche la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eclassifica dei coltelli da cucina\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 31mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916232023,"sku":"KK0240","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399378"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-270mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 270mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLa lama del coltello da cucina Masamoto KK Yanagiba misura 270 mm. È un coltello essenziale, utile per il lavoro di ogni maestro di sushi. La sua lama stretta e lunga (tradizionalmente affilata su un solo lato) facilita il taglio e l'affettatura. È utilizzato soprattutto per le preparazioni di sushi e sashimi. Proviene dalla regione di Osaka (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, che fondò l'azienda Masamoto Sohonten, iniziò a produrre coltelli da cucina nel 1872. Fin dall'inizio della sua attività, il suo sogno era creare una linea di coltelli perfetti: oggi possiamo affermare all'unanimità che ci è riuscito. Il marchio di coltelli Masamoto è infatti un sinonimo di perfezione conosciuto in tutto il mondo. Gli accessori di questa azienda godono di grande prestigio tra chef e altri utenti in molti paesi. La collezione KK Kasumi presenta una lama a due strati con un nucleo in acciaio al carbonio Shiro-ko #2 (anche noto come White Steel n. 2). Il nucleo è avvolto da acciaio morbido. Questi coltelli si distinguono per il processo di forgiatura e finitura manuale. Vale inoltre la pena ricordare che il trattamento di tempra rende le lame straordinariamente dure (62-63 HRC). La qualità eccellente di questi coltelli in stile giapponese si accompagna a una capacità di mantenere a lungo un'elevata affilatura. Sono strumenti ideali per i maestri di sushi e per gli appassionati di cucina e gli amanti del sushi. Il manico di ogni coltello è a forma di D ed è realizzato in legno di magnolia. È inoltre rifinito con un collarino in corno di bufalo. Durante l'uso dei coltelli da cucina della linea Masamoto KK Kasumi, bisogna ricordare che non sono inossidabili. Richiedono quindi cure adeguate e regolari. Il nome della serie Kasumi significa letteralmente «nebbia» o «foschia». Si riferisce alla particolare finitura «nebulosa» di questi coltelli laminati. Le eleganti scatole in cui sono confezionati possono tranquillamente fungere da confezione regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 420 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 33mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 170 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916428631,"sku":"KK0270","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399387"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-300mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 300mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Masamoto KK Yanagiba con lama da 300 mm è uno strumento essenziale per il lavoro di ogni maestro di sushi. Grazie alla lama lunga e stretta, offre comfort nel taglio quotidiano e nell’affettatura. Tradizionalmente, questa lama è affilata su un solo lato. Questo coltello viene utilizzato sia per preparare sushi sia sashimi; proviene dalla regione di Osaka, situata nel Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl marchio Masamoto Sohonten, riconosciuto in tutto il mondo, fu fondato da Minosuke Matsuzawa, che nel 1872 avviò la produzione professionale di coltelli. Si pose l’obiettivo di creare un marchio di coltelli da cucina perfetto. A distanza di anni, si può affermare che sia riuscito a realizzare questo sogno. Nella classifica mondiale, i coltelli giapponesi Masamoto si collocano infatti ai vertici, godendo della reputazione di essere tra i migliori. Le lame a due strati che caratterizzano la linea KK Kasumi sono realizzate in acciaio al carbonio Shiro-ko #2, o White Steel no. 2, che costituisce il nucleo. Lo strato esterno è invece composto da acciaio morbido. Si distinguono anche per la forgiatura e la finitura manuali, che le rendono uniche. Il processo di tempra utilizzato aumenta la durezza delle lame fino all’elevato livello di 62-63 HRC. Questi eccellenti coltelli giapponesi, dallo stile tradizionale, mantengono la loro affilatura a lungo. Sono consigliati a tutti i maestri di sushi e agli appassionati di cucina giapponese e sushi. I coltelli hanno un bellissimo manico in legno a forma di D, rifinito con una ghiera in corno di bufalo. Per la produzione del manico viene scelto il legno di magnolia. È importante ricordare che i coltelli di questa serie non sono inossidabili e richiedono quindi una cura adeguata. È interessante notare che il nome della linea Kasumi significa «foschia» o «nebbia» e deriva dalla finitura caratteristica dei coltelli laminati, che richiama un aspetto «nebbioso». Ogni coltello è confezionato in una bella scatola ed è quindi perfetto come regalo speciale. Scopri anche la nostra \u003ca href=\"\/it\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eclassifica dei coltelli da cucina\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 460 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 36mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 230 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313917837655,"sku":"KK0300","price":1699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399395"},{"product_id":"masamoto-kk-deba-165mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Deba, con una lama lunga 165 mm, ha una lama spessa e pesante. Questa caratteristica lo distingue dagli altri coltelli in stile giapponese. Il Deba è ideale per diversi lavori più impegnativi in cucina. Può essere utilizzato per pulire il pesce, tagliare teste e code o sfilettare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rinomata azienda Masamoto Sohonten, conosciuta in tutto il mondo, fu fondata da Minosuke Matsuzawa, che iniziò a produrre coltelli da cucina di alta qualità nel 1872. Il suo obiettivo era creare un marchio leader nella produzione di coltelli, mantenendo i più elevati standard di realizzazione e funzionalità. Si può affermare con certezza che questo sogno è stato realizzato. La fortunatissima serie di coltelli KK Kasumi comprende accessori che non dovrebbero mancare in nessuna cucina. Le lame di questi coltelli sono a doppio strato: il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio, chiamato Shiro-ko #2 (White Steel no.2), mentre lo strato esterno è in acciaio morbido. La forgiatura e la finitura manuali rendono questi coltelli unici. Il processo di tempra utilizzato porta la durezza delle lame a 62-63 HRC. Un grande vantaggio dei tradizionali coltelli giapponesi di questa linea è anche la capacità di mantenere a lungo il filo. Sono la scelta ideale per tutti i sushi master e gli appassionati di cucina giapponese e sushi che cercano funzionalità e massima qualità. Vale la pena notare anche il bellissimo manico in legno di magnolia, rifinito con una pratica ghiera (realizzata in corno di bufalo). La forma del manico ricorda la lettera D. È importante prendersi cura adeguatamente dei coltelli Masamoto KK Kasumi, poiché non sono inossidabili. Il nome dell'intera serie, Kasumi, si traduce letteralmente come «nebbia», «foschia». Si tratta di una scelta intenzionale che richiama la particolare finitura di ogni coltello laminato, che si può definire «nebulosa». Grazie alla confezione in eleganti scatole, questi coltelli sono perfetti da regalare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 230 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313928978775,"sku":"KK2016","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399662"},{"product_id":"masamoto-kk-usuba-210mm","title":"Masamoto KK Usuba 210mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Masamoto KK Usuba, con una lama lunga 210 mm, è affilato su un solo lato e può essere considerato l’equivalente del coltello occidentale Nakiri. A differenza di quest’ultimo, però, ha una lama sottile che facilita notevolmente il trito e il taglio delle verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’azienda Masamoto Sohonten fu fondata da Minosuke Matsuzawa, specializzato nella produzione di coltelli già dal 1872. Fin dall’inizio della sua attività si pose un obiettivo: creare un marchio sinonimo di qualità eccellente. Dopo tanti anni, si può affermare che sia riuscito a realizzare questo sogno, perché oggi i coltelli da cucina Masamoto sono considerati tra i migliori al mondo. Anche la fortunata serie Masamoto KK Kasumi offre questa elevata qualità, con coltelli resistenti dalla lama a due strati. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Shiro-ko #2 – White Steel no.2, mentre lo strato esterno è in acciaio morbido. Vale la pena sottolineare che sono forgiati e rifiniti a mano. Inoltre, grazie a uno speciale metodo di tempra, le lame raggiungono un livello di durezza molto elevato, fino a 62-63 HRC. I coltelli tradizionali in stile giapponese restano affilati a lungo. Sono particolarmente consigliati agli chef di sushi più esigenti e agli appassionati della cucina giapponese che amano il sushi. Il manico a forma di D è realizzato in pregiato legno di magnolia. È inoltre impreziosito da una raffinata ghiera in corno di bufalo. Poiché non sono coltelli inossidabili, è importante prendersene cura adeguatamente dopo ogni utilizzo. Una curiosità: il nome dell’intera collezione, Kasumi, significa letteralmente «velo di nebbia» e «nebbia». Il nome richiama la finitura unica che caratterizza ogni coltello laminato della serie, evocando l’effetto della nebbia. Le eleganti scatole in cui sono confezionati i coltelli da cucina possono essere utilizzate come confezioni regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 230 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313929273687,"sku":"KK0621","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1791399671"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-210-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eIl tradizionale coltello giapponese utilizzato dai maestri di sushi, il Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba da 210 mm, ha una lama stretta e lunga che consente di affettare pesce e carne con precisione. È perfetto per preparare sushi e sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma il trio tradizionale indispensabile tra i coltelli da cucina giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rinomata serie di coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi è rifinita a mano da artigiani straordinari. I coltelli di questa linea hanno lame a due strati, composte da un nucleo in acciaio al carbonio (Yasuki White – 2 Steel) e da uno strato esterno in ferro morbido. Durante il processo di tempra, le lame raggiungono una durezza di 62-63 HRC. Inoltre, mantengono a lungo le loro caratteristiche, compresa l’elevata affilatura. L’impugnatura dei coltelli da cucina della linea Sakai Kikumori Kasumi-Togi è a forma di D ed è realizzata in legno di magnolia, con un elegante collarino in corno di bufalo. Poiché non sono coltelli inossidabili, è necessario prendersene cura adeguatamente per godere a lungo delle loro eccellenti qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi devono la loro spettacolare finitura alla tecnica Kasumi, che tradotto significa «nebbioso». Il termine si riferisce alla finitura «nebbiosa» del ferro, che contrasta con il filo tagliente lucidato. Questi coltelli da cucina esprimono l’unione tra splendida maestria artigianale e qualità eccellente, indispensabile in cucina. Sono utilizzati nelle cucine professionali dai maestri di sushi e da chi ama la cucina giapponese, in particolare il sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514641239,"sku":"SKKY-210","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402326"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-240-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba è lungo 240 mm ed è un tradizionale coltello giapponese utilizzato dai maestri di sushi professionisti. Ha una lama stretta e lunga, ideale per tagliare con precisione a fette pesce e carne. È indispensabile per preparare sushi e sashimi. Insieme a Deba e Usuba, è uno dei tre coltelli fondamentali della cucina giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa pregiata linea di coltelli da cucina Sakai Kikumori Kasumitogi è composta da coltelli con lama a due strati, realizzati e rifiniti a mano da abili artigiani. Il nucleo è in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 Steel, mentre lo strato esterno è in ferro dolce. Seguito alla tempra, la durezza delle lame Sakai Kikumori Kasumitogi raggiunge i 62-63 HRC. Un altro importante vantaggio è che questi coltelli mantengono a lungo l’affilatura. Lo speciale manico a D è realizzato in pregiato legno di magnolia ed è impreziosito da una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’effetto «nebuloso» della finitura dello strato di ferro è dovuto all’uso della tecnica Kasumi (traducibile come «nebuloso»). Crea un interessante contrasto con il filo della lama lucidato. È una combinazione perfetta di raffinata maestria artigianale, grande funzionalità e qualità. Questi coltelli sono apprezzati sia dai maestri di sushi sia nelle cucine domestiche degli appassionati di cucina e di piatti giapponesi. Per conservare le loro eccellenti qualità, i coltelli della serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi richiedono una manutenzione regolare, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514772311,"sku":"SKKY-240","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402338"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-270-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eIl Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba con lama da 270 mm è un tradizionale coltello giapponese usato nella cucina giapponese dai professionisti del sushi. La sua lama lunga e stretta consente di lavorare con grande precisione per affettare pesce e carne. È adatto per preparare sashimi e sushi. Insieme all'Usuba e al Deba, forma un trio insostituibile di coltelli tradizionali in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rinomata collezione di coltelli da cucina Sakai Kikumori Kasumitogi è prodotta e rifinita a mano da artigiani eccellenti ed esperti. Le lame di questi coltelli sono composte da due strati: il primo è un'anima in acciaio al carbonio Yasuki White (2 Steel), mentre il secondo è uno strato esterno in ferro dolce. Le lame sono molto dure, poiché durante il processo di tempra raggiungono 62-63 HRC. Woltre, mantengono a lungo l'affilatura, quindi sono adatte anche a un uso intensivo nei ristoranti. Il comodo manico dalla caratteristica forma a D è realizzato in elegante legno di magnolia. È decorato con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama estetica deve la sua finitura al metodo Kasumi, traducibile come «nebbioso»: descrive perfettamente l'effetto ottenuto, in contrasto con il filo lucidato. È il miglior esempio di unione tra bellezza e arte artigianale, funzionalità e qualità dei coltelli da cucina. L'eccellente serie Sakai Kikumori Kasumi-Togi è consigliata soprattutto ai professionisti del sushi, ma anche agli appassionati di cucina e di cucina giapponese, in particolare a chi ama il sushi. Dopo ogni utilizzo, si consiglia di lavare e asciugare il coltello, poiché l'acciaio di cui è fatto non è inossidabile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e unilaterale\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514870615,"sku":"SKKY-270","price":1567.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402346"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-180-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba ha una lama lunga 180 mm ed è adatto al taglio di precisione delle verdure. Ricorda una mannaia, ma si usa esclusivamente per le verdure. Insieme ai coltelli Yanagiba e Deba, forma il trio giapponese di coltelli da cucina indispensabili per ogni appassionato di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina Sakai Kikumori Kasumitogi nasce dal lavoro, dalla forgiatura a mano e dalla rifinitura eseguiti da esperti artigiani di Sakai Kikumori. Le lame di questi straordinari coltelli sono composte da due strati. All'interno si trova un robusto nucleo in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 Steel, avvolto all'esterno da ferro morbido. WDurante la tempra, la durezza delle lame raggiunge 62-63 HRC; inoltre, mantengono a lungo il filo. Il manico a forma di D è comodo da impugnare e ha un aspetto elegante. È realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lame dei coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi sono rifinite con la tecnica Kasumi (tradotto liberamente, il termine significa «nebbioso»). Questo conferisce loro un aspetto bello e inconfondibile, in contrasto con il filo lucidato. La combinazione di pregevole artigianato, funzionalità e massima qualità dei coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi li rende apprezzati sia dai professionisti sia dagli appassionati di cucina. I coltelli di questa collezione sono utilizzati nelle cucine professionali dei maestri di sushi e da chi ama la cucina giapponese, in particolare il sushi. WPer l'uso quotidiano, questi coltelli richiedono una cura particolare: lavarli e asciugarli dopo l'uso (l'acciaio delle lame non è inossidabile).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e a filo singolo\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514968919,"sku":"SKKU-180","price":1419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402355"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-165-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eRobusto e pesante, per i lavori più impegnativi in cucina, il Sakai Kikumori Kasumitogi Deba ha una lama lunga 165 mm. È particolarmente utile per sfilettare e per tagliare le code e le teste dei pesci. Insieme allo Yanagiba e all'Usuba, fa parte del trio indispensabile di coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina consigliati della serie Sakai Kikumori Kasumitogi si distinguono per la forgiatura e la finitura a mano, realizzate dagli abili artigiani di Sakai Kikumori. Le lame a due strati vengono temprate, raggiungendo così una durezza compresa tra 62 e 63 HRC. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 Steel, mentre per lo strato esterno viene utilizzato ferro morbido. Il manico robusto ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa finitura eccezionalmente bella dei coltelli della collezione Sakai Kikumori Kasumi-Togi è il risultato dell'applicazione della tecnica Kasumi. Questa parola si può tradurre come «nebbioso» e descrive il carattere e l'aspetto unico di ogni lama. La superficie «nebbiosa» contrasta con il filo lucidato, esaltando l'estetica di questi coltelli da cucina. Sono un riuscito esempio di unione tra arte artigianale e alta qualità di ogni coltello, garantita dal produttore Sakai Kikumori. Sono adatti sia alle cucine professionali dei maestri di sushi, sia a tutti gli appassionati di cucina, di piatti giapponesi e soprattutto di sushi. I coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi richiedono una cura adeguata (lavaggio e asciugatura dopo ogni uso), poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515067223,"sku":"SKKD-165","price":1539.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1791402364"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-210-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 210 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina multiuso Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto da 210 mm è pensato per l'uso professionale e, in quanto coltello da chef, è adatto a tutte le attività in cucina. È un elemento essenziale dell'attrezzatura, sia per i professionisti sia per gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'eccellente linea di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo è rinomata per la forgiatura e la finitura interamente manuali, affidate ai migliori artigiani che collaborano con Sakai Kikumori. La produzione con la speciale tecnica di laminazione Warikomi dà vita a coltelli duri e resistenti, adatti all'uso quotidiano. Il robusto nucleo in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 (Hagane) è avvolto da rivestimenti in ferro dolce (Jigane). Le lame vengono temprate, raggiungendo una durezza fino a 62-63 HRC. Il metodo di tempra e il trattamento termico dell'acciaio rendono l'affilatura particolarmente semplice e piacevole. Inoltre, questi coltelli mantengono a lungo il filo. Il manico ottagonale è molto comodo e bello. È realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti eleganti coltelli incarnano l'unione tra l'abilità artigianale e la funzionalità, con una qualità costruttiva ai massimi livelli. I coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo sono consigliati alle persone più esigenti, che lavorano professionalmente in cucina o sono appassionate di cucina e ammirano l'arte giapponese della forgiatura. Una cura adeguata e regolare dei coltelli permette di apprezzarne le eccellenti qualità a lungo (dopo l'uso vanno lavati e asciugati, poiché non sono inossidabili).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl produttore di coltelli da cucina giapponesi Sakai Kikumori, destinati all'uso professionale, è considerato uno dei migliori. Fondata nel 1926, l'azienda attinge alla tradizione secolare di Sakai nella forgiatura dei coltelli. La collaborazione con i migliori specialisti, ovvero fabbri e affilatori, dà vita a un'ampia gamma di eccellenti coltelli da cucina, sia in stile occidentale moderno sia in stile giapponese tradizionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Gyuto, coltello da chef\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Yasuki White–2 Steel, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 139 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515132759,"sku":"SKJA-021","price":1589.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38784-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-210-mm.jpg?v=1791402373"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-gyuto-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto 240 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef professionale Sakai Kikumori Gokujyo Gyuto ha una lama lunga 240 mm ed è versatile. Può essere utilizzato per tutte le attività in cucina: è uno strumento essenziale per ogni professionista e appassionato di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione professionale di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo è nota perché ogni coltello è forgiato e rifinito a mano da abili artigiani di Sakai Kikumori. La tecnica di produzione utilizzata, chiamata Warikomi, prevede l'impiego di rivestimenti in ferro morbido (Jigane) che avvolgono un'anima dura in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 (Hagane). Il processo di tempra rende le lame molto dure (fino a 62-63 HRC). Grazie alla tempra e al trattamento termico dell'acciaio selezionato, tutti i coltelli della serie Sakai Kikumori Gokujyo sono facili da affilare e mantengono a lungo il filo. Hanno un'impugnatura ottagonale in legno di magnolia, rifinita con un elegante collarino in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAffascinanti per bellezza ed eleganza, oltre che pratici, questi coltelli da cucina mostrano i segni della migliore maestria artigianale e della più alta qualità costruttiva. Sono adatti sia alle cucine professionali che a quelle domestiche, per chi ama la cucina e la forgiatura giapponese. Dopo ogni utilizzo del coltello Sakai Kikumori Gokujyo, è necessario prendersene cura lavandolo e asciugandolo, poiché l'acciaio utilizzato per la sua produzione non è inossidabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è un'azienda leader nella produzione di coltelli da cucina giapponesi e offre i propri prodotti ai professionisti più esigenti. I coltelli di questo marchio si distinguono per l'eccellente qualità e per le caratteristiche che derivano da una tradizione di forgiatura a Sakai lunga 600 anni, a cui il produttore si ispira sin dalla sua fondazione, nel 1926. Per Sakai Kikumori lavorano i migliori fabbri e affilatori rinomati, così possiamo scegliere tra un'intera gamma di coltelli da cucina professionali, sia in stile tradizionale giapponese che in moderno stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Gyuto, coltello da chef\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Yasuki White–2 Steel, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 171 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515362135,"sku":"JA-024","price":1799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38788-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Gyuto-240-mm.jpg?v=1791402382"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-sujihiki-240-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Sujihiki 240 mm","description":"\u003cp\u003eIl Sujihiki Sakai Kikumori Gokujyo ha una lama lunga 240 mm ed è destinato soprattutto ad affettare. È un coltello da cucina bello e molto sottile, adatto per preparare sushi o porzionare carne, ad esempio bistecche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa linea di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo è destinata all’uso professionale e le sue qualità sono apprezzate dagli chef più esigenti. I coltelli di questa collezione sono forgiati a mano e rifiniti da abili artigiani che collaborano con Sakai Kikumori. La tecnica di laminazione dell’acciaio Warikomi, insieme alle successive fasi di produzione, rende questi coltelli molto duri e particolarmente facili da affilare. Hanno una robusta anima in acciaio al carbonio, denominato Yasuki White – 2 (Hagane), rivestita da strati di ferro dolce (Jigane). W Durante la tempra, le lame raggiungono un’elevata durezza di 62-63 HRC. I coltelli da cucina della serie Sakai Kikumori Gokujyo hanno un manico ottagonale (WA), comodo da impugnare e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie al trattamento di tempra e al trattamento termico dell’acciaio, il produttore realizza coltelli resistenti e dalle prestazioni eccellenti, piacevoli da usare e persino da affilare. Nei coltelli Sakai Kikumori Gokujyo, pratici e straordinariamente belli, si riconosce la massima maestria artigianale unita alla precisione della lavorazione. Sono consigliati a tutti gli chef professionisti, ma anche agli appassionati di cucina e di artigianato giapponese di altissimo livello. Una corretta manutenzione, ovvero lavare e asciugare i coltelli dopo ogni uso, permette di continuare a godere delle loro qualità (non sono coltelli inossidabili).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl rinomato produttore di coltelli giapponesi Sakai Kikumori è considerato un leader del settore. W L’azienda, attiva dal 1926, produce coltelli professionali che racchiudono numerosi elementi della gloriosa tradizione artigianale secolare per cui Sakai è famosa. Da 600 anni è conosciuta come centro di produzione di coltelli giapponesi perfetti. Oggi l’azienda collabora con affilatori e fabbri eccezionali, in grado di offrire un’ampia gamma di coltelli nello stile giapponese tradizionale, oltre a modelli moderni dallo stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Sujihiki, coltello per affettare\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Yasuki White–2 Steel, rivestimento in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 123 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516181335,"sku":"JA-224","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38794-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Sujihiki-240-mm.jpg?v=1791402391"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-petty-noz-uniwersalny-150-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Petty 150 mm","description":"\u003cp\u003eIl piccolo coltello da cucina Sakai Kikumori Gokujyo Petty ha una lama lunga 150 mm. È molto maneggevole e adatto a svolgere compiti di precisione durante la preparazione dei cibi. Permette di sbucciare facilmente e di tagliare piccoli pezzi di verdura o carne. Sakai Kikumori Gokujyo Petty è una versione più piccola del coltello da chef, quindi è indispensabile nelle attività quotidiane in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa rinomata serie di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo è pensata per l’uso professionale da parte di chef esigenti, ma è adatta anche agli appassionati della cucina e dell’artigianato giapponesi. Questi coltelli sono forgiati e rifiniti a mano da abili artigiani giapponesi. Le lame sono realizzate con la tecnica di laminazione Warikomi, ovvero un robusto nucleo in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 (Hagane) viene rivestito da strati di ferro dolce (Jigane). Il processo di tempra conferisce alle lame un’elevata durezza (62-63 HRC) e, insieme al trattamento termico dell’acciaio, garantisce un’affilatura eccezionalmente facile. Un ulteriore vantaggio è che mantengono a lungo un’elevata affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in legno di magnolia ha una forma ottagonale ed è impreziosito da un’elegante ghiera in corno di bufalo. I coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo, straordinari per estetica e funzionalità, sono espressione dell’eccellente artigianato giapponese e di una lavorazione di alta qualità. L’acciaio utilizzato per realizzare le robuste lame non è inossidabile, quindi si consiglia di lavare e asciugare il coltello dopo ogni utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFondata nel 1926, Sakai Kikumori è specializzata nella produzione di eccellenti coltelli giapponesi per uso professionale. Rinomato produttore e leader del settore, attinge a una tradizione di oltre 600 anni nella forgiatura dei coltelli, legata alla città di Sakai. Collaborando con fabbri e affilatori di grande esperienza, Sakai Kikumori è in grado di offrire un’ampia gamma di coltelli in stile tradizionale giapponese e in moderno stile occidentale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Petty, coltello multiuso\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Yasuki White–2 Steel, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 68 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516246871,"sku":"JA-115","price":1249.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38797-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Petty-150-mm.jpg?v=1791402400"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-180-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eIl pratico coltello Sakai Kikumori Gokujyo Santoku da 180 mm è progettato per svolgere diverse attività in cucina. Questo coltello giapponese multifunzione è adatto sia all'uso professionale sia a quello domestico. Nella traduzione letterale, Santoku significa «tre virtù» e, riferendosi a un coltello da cucina, indica le sue tre funzioni principali: affettare, tagliare a cubetti e tritare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie professionale di coltelli da cucina in stile giapponese Sakai Kikumori Gokujyo è frutto del lavoro di artigiani eccellenti, che forgiano e rifiniscono i coltelli a mano secondo la tradizione. La tecnica di laminazione Warikomi utilizzata dal produttore consiste nel rivestire un robusto nucleo di duro acciaio al carbonio Yasuki White – 2 (Hagane) con speciali strati di ferro dolce (Jigane). Il processo di tempra conferisce alle lame una durezza di 62-63 HRC e, insieme al trattamento termico dell'acciaio, è all'origine di uno dei principali vantaggi dei coltelli Sakai Kikumori Gokujyo: la straordinaria facilità, e persino il piacere, di affilarli. Inoltre, i coltelli da cucina di questa serie mantengono il filo per un tempo eccezionalmente lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico pratico e comodo da impugnare è realizzato in pregiato legno di magnolia. Ha la caratteristica forma ottagonale ed è rifinito con un collarino in corno di bufalo. La collezione di coltelli da cucina Sakai Kikumori Gokujyo unisce la massima maestria a precisione e praticità. È consigliata agli chef professionisti e agli appassionati di cucina che apprezzano le qualità dell'artigianato giapponese. Dopo l'uso, si consiglia di lavare e asciugare i coltelli, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl rinomato produttore di coltelli da cucina Sakai Kikumori, noto sul mercato giapponese, è attivo dal 1926. La sua offerta comprende coltelli professionali, che colpiscono per la qualità e le caratteristiche frutto di una lunga tradizione di forgiatura, più precisamente dei 600 anni di storia della produzione di coltelli a Sakai. L'azienda è rappresentata da affilatori e fabbri di grande talento, grazie ai quali possiamo scegliere tra un'ampia gamma di moderni coltelli da cucina in stile occidentale e di coltelli tradizionali realizzati in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Yasuki White–2 Steel, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 130 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516574551,"sku":"JA-600","price":1599.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402408"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-135-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl Deba è un coltello robusto e pesante. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare le code e le teste dei pesci. Insieme allo Yanagiba e all'Usuba, fa parte del set essenziale di coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano con eccellente acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco) e rifiniti da artigiani qualificati presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e tempra ha raggiunto una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia, con un collarino in corno di bufalo a completare il tutto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa spettacolare finitura nebbiosa Kasumi, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi, le rende quasi delle piccole opere d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Attinge ai 600 anni di storia della città di Sakai come principale centro della tradizionale produzione giapponese di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi devono essere asciugati dopo ogni utilizzo, perché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 268 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 180 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603049303,"sku":"SKTD135","price":769.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403677"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-165-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 165 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl Deba è un coltello robusto e pesante. È particolarmente utile per sfilettare e tagliare le code e le teste dei pesci. Insieme allo Yanagiba e all'Usuba, fa parte del trio indispensabile di coltelli da cucina in stile giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono coltelli forgiati a mano in eccellente acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco), rifiniti da abili artigiani presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Il processo di forgiatura e tempra ha consentito di raggiungere una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con un collarino in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa suggestiva finitura nebulosa Kasumi applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi le rende piccole opere d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Attinge ai 600 anni di storia della città di Sakai come principale centro della produzione tradizionale giapponese di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi devono essere asciugati dopo ogni utilizzo, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 312 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 51 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 269 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603540823,"sku":"SKTD165","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403688"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba è un tradizionale coltello giapponese molto usato dai sushi master: ha una lama stretta e lunga che consente di affettare con precisione pesce e carne. È perfetto sia per preparare il sushi sia il sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma il tradizionale trio giapponese di coltelli da cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono coltelli forgiati a mano in eccellente acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco) e rifiniti da artigiani qualificati presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Durante il processo di forgiatura e tempra è stata raggiunta una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia, rifinito con un collarino in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa spettacolare finitura sfumata Kasumi, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi, le rende quasi delle piccole opere d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Attinge a 600 anni di storia della città di Sakai, il più importante centro della tradizionale produzione giapponese di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi vanno asciugati dopo ogni utilizzo, perché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 30mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami #2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e unilaterale\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 136 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603835735,"sku":"SKTY240","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403697"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLo Yanagiba è un tradizionale coltello giapponese utilizzato dai sushi master, con una lama stretta e lunga che consente di affettare con precisione pesce e carne. È perfetto per preparare sushi e sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma un tradizionale set giapponese di coltelli indispensabili in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono coltelli interamente fatti a mano, forgiati nel pregiato acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco) e rifiniti da artigiani qualificati presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Durante il processo di forgiatura e tempra è stata raggiunta una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con un collarino in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa suggestiva finitura nebbiosa Kasumi, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi, le rende quasi delle piccole opere d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Attinge ai 600 anni di storia della città di Sakai, il più importante centro della produzione tradizionale di coltelli giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi devono essere asciugati dopo ogni utilizzo, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 415 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 33mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e unilaterale\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 176 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604654935,"sku":"SKTY270","price":999.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403706"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 300 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eLo Yanagiba è un coltello tradizionale giapponese usato dai maestri di sushi: ha una lama stretta e lunga che permette di affettare pesce e carne con precisione. È perfetto per preparare sushi e sashimi. Insieme ai coltelli Deba e Usuba, forma il tradizionale set giapponese di coltelli indispensabili in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Tomoshibi sono una serie professionale realizzata per Sakai Kikumori. Sono forgiati a mano in eccellente acciaio al carbonio Shirogami #2 (acciaio bianco) e rifiniti da artigiani esperti presso Myojin Riki Seisakusho a Kochi. Durante il processo di forgiatura e tempra è stata raggiunta una durezza di 62-63 HRC. Il manico classico ed elegante dei coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi è realizzato in legno di magnolia e rifinito con un collarino in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa spettacolare finitura nebbiosa Kasumi, applicata alle lame dei coltelli Tomoshibi, le rende quasi piccole opere d'arte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori è stata fondata nel 1926. Attinge a 600 anni di storia della città di Sakai, centro della produzione tradizionale giapponese di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Sakai Kikumori Tomoshibi vanno asciugati dopo ogni utilizzo, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 450 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 35mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 204 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604818775,"sku":"SKTY300","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403715"},{"product_id":"masashi-nashiji-petty-120mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Petty 120mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eVersatile, compatto e maneggevole, il coltello Masashi White 2 Nashiji con lama da 120 mm è particolarmente adatto per lavorare piccoli alimenti, ad esempio aglio, funghi o scalogno.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san realizza questi coltelli personalmente, dalla forgiatura dell'acciaio alla molatura e all'affilatura della lama. Monta anche i manici da sé. Attualmente Masashi-san vive a Sanjo, in Giappone, ed è un produttore di coltelli da cucina completamente indipendente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama di questi coltelli belli e particolari è realizzata con 3 strati, secondo la tecnica SAN-MAI. Nei coltelli della serie Masashi Nashiji Shirogami2 il nucleo è estremamente duro, perché realizzato in acciaio al carbonio Shirogami#2. Gli strati esterni, invece, sono realizzati in morbido acciaio inossidabile e proteggono il nucleo. La tecnica San-mai garantisce lame flessibili e resistenti. Grazie al trattamento termico, i coltelli diventano molto duri, con una durezza di 62-64 HRC. La caratteristica finitura della lama Nashiji conferisce il tipico design giapponese. Il classico manico giapponese ottagonale in stile «WA» è realizzato in legno chiaro di magnolia. È molto comodo da impugnare sia per i destrimani sia per i mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 12cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 24,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Shirogami#2 (soggetto a ruggine), rivestimenti in acciaio inossidabile SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 64 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663145815,"sku":"MNP120","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100986-Masashi-Nashiji-Petty-120mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404035"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2, con una lama di 165 mm, è versatile. Sarà indispensabile per molti lavori diversi in cucina..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san realizza questi coltelli interamente a mano, forgiando personalmente l'acciaio, eseguendo le molature e l'affilatura, e montando il manico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie Masashi Nashiji Shirogami#2, realizzati con la tecnica SAN-MAI, hanno lame composte da 3 strati. Ogni coltello ha un'anima estremamente dura, forgiata in acciaio al carbonio Shirogami#2. L'acciaio inossidabile morbido viene utilizzato per realizzare gli strati esterni che proteggono l'anima. Grazie alla tecnica San-mai, le lame sono estremamente flessibili e resistenti. Il trattamento termico conferisce ai coltelli una durezza molto elevata, pari a 62-64 HRC. La finitura della lama Nashiji conferisce ai coltelli un design giapponese unico. Il manico tradizionale giapponese, ottagonale e in stile «WA», è realizzato in legno chiaro di magnolia. È comodo da impugnare non solo per i destrimani, ma anche per i mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Anima Shirogami#2 (ossidabile), rivestimenti inossidabili SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663801175,"sku":"MNS165","price":949.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404045"},{"product_id":"masashi-nashiji-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef universale Masashi Nashiji Shirogami#2, con una lama lunga 210 mm, è perfetto per tritare e tagliare grandi pezzi di carne.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san realizza questi coltelli da solo in ogni fase del processo produttivo: dalla forgiatura dell'acciaio all'applicazione degli smussi e all'affilatura, fino al montaggio del manico. Masashi-san è un apprezzato produttore indipendente che vive a Sanjo, nel Paese del Sol Levante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Masashi Nashiji Shirogami#2 sono realizzati con la tecnica SAN-MAI. La loro lama è composta da 3 strati, con un'anima dura forgiata in acciaio al carbonio Shirogami#2. È protetta da strati esterni in acciaio inossidabile più morbido. La tecnica San-mai conferisce flessibilità e resistenza alle lame. Durante il trattamento termico, i coltelli raggiungono una durezza straordinaria, tra 62 e 64 HRC. La lama Nashiji si distingue anche per il suo inconfondibile aspetto giapponese. Il manico ottagonale in stile «WA» è realizzato in legno chiaro di magnolia. È comodo da impugnare sia per i destrimani che per i mancini.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 35,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Shirogami#2 (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile SUS410\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 178 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314664096087,"sku":"MNG210","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101002-Masashi-Nashiji-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404054"},{"product_id":"hado-sumi-ko-bunka-135mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Ko-Bunka 135mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina ideale per disossare e svolgere altri compiti in cucina che richiedono precisione. Ko-bunka significa «fratello minore» della Bunka («ko» in giapponese significa «piccolo»).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione Hado Sumi, composta da coltelli giapponesi particolarmente riusciti, si distingue per la lavorazione artigianale e le linee eleganti. Vale la pena sottolineare che Yoshikazu Tanaka si occupa della forgiatura delle lame, mentre Tadataka Maruyama è responsabile della finitura e dell'affilatura. Questi coltelli hanno un nucleo in acciaio al carbonio Shirogami#2 (White#2), circondato da rivestimenti in ferro dolce. Kurouchi, ovvero la finitura nera di ogni lama, conferisce a questi splendidi accessori da cucina un carattere unico e rustico. Il processo di tempra utilizzato porta la durezza delle lame fino a 62-63 HRC. Insieme al collaudato trattamento termico dell'acciaio, la tempra rende ogni coltello particolarmente facile da affilare e gli consente di mantenere a lungo il filo. Il manico, dalla tipica forma ottagonale giapponese e in due colori, è realizzato in legno di quercia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina Hado sono strumenti di lavoro ideali per i più esigenti. Sono perfetti per le cucine professionali, ma non solo. Faranno felici anche gli appassionati di cucina affascinati dall'arte della forgiatura del Paese del Sol Levante. Va tenuto presente che i coltelli di questa serie non sono inossidabili: dopo ogni utilizzo vanno asciugati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Ko-Bunka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 269 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia affumicata\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Yasuki White–2 Steel, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 130 grammi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAffilatore:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813354327,"sku":"1000088","price":989.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101092-Hado-Sumi-Ko-Bunka-135mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404168"},{"product_id":"hado-sumi-bunka-180mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Bunka 180mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Bunka ha una lama dal profilo ampio ed è uno strumento versatile in cucina. Combina i pregi del rinomato coltello Gyuto e del Nakiri, offrendo i migliori vantaggi di entrambi. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione artigianale di eccellenti coltelli da cucina Hado Sumi non è solo bella, ma anche molto pratica. Yoshikazu Tanaka forgia le lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell’affilatura. Per il nucleo viene utilizzato l’acciaio al carbonio Shirogami#2 (White#2). I rivestimenti in ferro dolce avvolgono e proteggono il nucleo. L’esclusiva finitura nera Kurouchi conferisce alle lame un aspetto grezzo. La loro eccezionale durezza è dovuta al processo di tempra utilizzato, che la porta a 62-63 HRC. Grazie alla tempra e al trattamento termico dell’acciaio, inoltre, le lame si affilano facilmente e mantengono a lungo il filo. Il bellissimo manico ottagonale bicolore è realizzato in legno di quercia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado è un apprezzato marchio di coltelli da cucina, pensati per soddisfare le esigenze degli utenti più esigenti. Sono strumenti di lavoro perfetti per chef professionisti e appassionati interessati all’arte della forgiatura giapponese. Dopo ogni utilizzo, i coltelli di questa collezione devono essere asciugati, poiché non sono inossidabili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Bunka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia bruciata\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimento in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 170 grammi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAffilatore:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314813878615,"sku":"1000089","price":1149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101100-Hado-Sumi-Bunka-180mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404178"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 210mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef con lama da 210 mm Hado Sumi è versatile. Può essere utilizzato sia per sminuzzare sia per tagliare pezzi di carne più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa splendida serie di coltelli giapponesi Hado Sumi è interamente realizzata a mano. Yoshikazu Tanaka forgia le lame, mentre Tadataka Maruyama si occupa della finitura e dell’affilatura. Per il nucleo si utilizza l’acciaio al carbonio Shirogami#2, detto anche White#2, mentre il ferro dolce viene usato per i rivestimenti protettivi. Le lame presentano la caratteristica finitura nera Kurouchi, che conferisce loro un aspetto essenziale e inconfondibile. La tempra porta la durezza di ogni lama a circa 62-63 HRC e, insieme al trattamento termico dell’acciaio, garantisce anche una notevole facilità di affilatura. Inoltre, questi coltelli mantengono a lungo un’affilatura eccezionale. La collezione Hado Sumi si distingue anche per il bellissimo manico ottagonale bicolore, realizzato in legno di quercia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli da cucina giapponesi Hado conquisteranno gli appassionati di qualità superiore. Sono un’ottima scelta per gli chef professionisti e per gli amanti dell’arte culinaria, affascinati anche dalla maestria dei fabbri del Paese del Sol Levante. Poiché non sono coltelli inossidabili, dopo ogni utilizzo è importante ricordarsi di asciugarli accuratamente\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 354 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia affumicata\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Yasuki White–2, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e bilaterale\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 173 grammi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAffilatore:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314816205143,"sku":"1000090","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101106-Hado-Sumi-Gyuto-210mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404188"},{"product_id":"hado-sumi-gyuto-240mm-shirogami-2","title":"Hado Sumi Gyuto 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Hado Sumi ha una lama lunga 240 mm ed è versatile per diversi tipi di lavori in cucina. È ideale sia per tagliare grossi pezzi di carne sia per sminuzzare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli da cucina Hado Sumi è nota per la lavorazione artigianale. Yoshikazu Tanaka si occupa della forgiatura delle lame, mentre la finitura e l'affilatura di ciascun coltello sono affidate a Tadataka Maruyama. Questi coltelli hanno un'anima realizzata in acciaio al carbonio chiamato Shirogami#2 (anche White#2), circondata da speciali rivestimenti in ferro dolce. L'aspetto eccezionale e grezzo delle lame nere è dovuto alla particolare finitura Kurouchi. Il processo di tempra conferisce loro un'elevata durezza, compresa tra 62 e 63 HRC. Grazie a questo processo (e al trattamento termico dell'acciaio impiegato) è facile affilare ogni coltello di questa serie, che offre anche il vantaggio di mantenere bene il filo. Il bellissimo manico ottagonale garantisce grande comodità durante i lavori in cucina. È realizzato in legno di quercia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTutti i coltelli da cucina Hado sono consigliati anche alle persone più esigenti, sia chef professionisti sia appassionati di cucina che apprezzano l'artigianato giapponese. È bene ricordare che, poiché non sono coltelli inossidabili, devono essere asciugati dopo ogni utilizzo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 52 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e quercia carbonizzata\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima con anima in acciaio Yasuki White–2, rivestimenti in ferro\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 201 grammi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFabbro:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAffilatore:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314817581399,"sku":"1000091","price":1749.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101117-Hado-Sumi-Gyuto-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404198"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-15mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi martellato 15mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl classico coltello giapponese con una lama lunga 15 mm si chiama Fujiwara Kiridashi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eUn tempo, questo tipo di coltello veniva usato per lavorare e intagliare il legno. Si prestava anche a essere usato per tracciare linee, ma oggi molti appassionati di cucina e chef professionisti lo utilizzano nelle loro attività culinarie. È quindi consigliabile come affidabile coltello da lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lunga tradizione nella produzione di coltelli Kiridashi, di cui può vantarsi la piccola azienda familiare Fujiwara, li rende unici. W Per la forgiatura si utilizza l'acciaio Shirogami #2, che rende questi coltelli facili da affilare e consente loro di mantenere il filo a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Kiridashi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del filo:\u003c\/strong\u003e 15mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e acciaio al carbonio Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e asimmetrica\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824134999,"sku":"KOH15","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101202-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-15mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404255"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-21mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi martellato 21mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl tradizionale coltello Fujiwara Kiridashi in stile giapponese ha una lama lunga 21 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesti coltelli hanno una lunga storia d'uso nel Paese del Sol Levante, dove venivano impiegati per intagliare e lavorare il legno, ma anche per tracciare segni. Oggi, tuttavia, sono molto apprezzati sia dagli chef professionisti sia dagli appassionati di cucina casalinga, che li considerano accessori pratici e li usano come coltelli multiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa tradizione di realizzare coltelli Kiridashi estremamente maneggevoli nella piccola azienda familiare Fujiwara risale a ben tre generazioni. Le loro lame sono forgiate in un acciaio chiamato Shirogami #2. È proprio questo acciaio a garantire un buon mantenimento dell'affilatura e un'eccezionale facilità di affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Kiridashi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del filo:\u003c\/strong\u003e 21mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e acciaio al carbonio Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824528215,"sku":"KOH21","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101210-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-21mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404264"},{"product_id":"fujiwara-kiridashi-hammered-24mm-shirogami-2","title":"Fujiwara Kiridashi martellato 24mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eIl coltello giapponese Fujiwara Kiridashi è un pratico strumento tradizionale con una lama da 24 mm.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTradizionalmente, questi coltelli venivano usati in Giappone per la lavorazione del legno e servivano non solo per intagliarlo, ma anche per tracciare segni. Oggi, invece, molti chef e appassionati di cucina li scelgono come pratici coltelli multiuso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa piccola azienda familiare Fujiwara vanta una lunga tradizione, che si tramanda da tre generazioni, nella produzione di coltelli Kiridashi. W In fase di produzione viene utilizzato uno speciale acciaio Shirogami #2, che mantiene il filo particolarmente a lungo. Inoltre, grazie a questo acciaio, i coltelli sono facili da affilare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Coltello Kiridashi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del filo:\u003c\/strong\u003e 24mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 205mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e acciaio al carbonio Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su un solo lato\u003c\/p\u003e","brand":"Fujiwara Teruyasu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314824659287,"sku":"KOH24","price":129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101211-Fujiwara-Kiridashi-Hammered-24mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404272"},{"product_id":"masakage-yuki-nakiri-170mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Nakiri 170mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Masakage Yuki Nakiri, con una lama lunga 165 mm, somiglia a una mannaia. A differenza di questo utensile, però, ha una lama sottile. Per questo Masakage Yuki Nakiri è ideale per tritare e tagliare le verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI bellissimi coltelli Masakage Yuki, realizzati a mano, nascono dal lavoro del maestro Yoshimi Kato del Takefu Knife Village. L’affilatura è invece affidata a Takayuki Shibata. Fase di produzione viene utilizzato acciaio al carbonio Shirogami #2, da cui si ricava un’anima dura. La costruzione San Mai prevede che venga rivestita su entrambi i lati con acciaio inossidabile. Grazie alla tempra, le lame raggiungono una durezza di 62-63 HRC. Presentano una delicata finitura Nashiji, che conferisce ai coltelli un aspetto elegante. La straordinaria geometria del filo consente un taglio netto e scorrevole. Un’altra caratteristica di questa collezione è il manico ovale, realizzato in pregiato legno di magnolia. I coltelli sono impreziositi anche da un terminale in legno pakka rosso. Il nome azzeccato della serie, Yuki, significa «neve»: la finitura Nashiji la ricorda e il manico bianco e rosso conferisce all’intero coltello un carattere «invernale». La lavorazione artigianale dona alla collezione un aspetto unico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Shirogami #2 rivestita in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, terminale in pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 160 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 60 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama: \u003c\/strong\u003e2,2 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura simmetrica su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 168 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315453018455,"sku":"MASYN170S2","price":879.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Nakiri-p-1200px.jpg?v=1791406369"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl pratico coltello Masakage Yuki Santoku ha una lama lunga 165 mm. È adatto a svolgere svariate operazioni in cucina ed è l’equivalente giapponese del classico coltello da chef.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’autore degli eccezionali coltelli Masakage Yuki è il maestro Yoshimi Kato di Takefu Knife Village, che li realizza a mano. L’affilatura è invece affidata a Takayuki Shibata. Il nucleo di questi coltelli è in acciaio al carbonio denominato Shirogami #2 ed è rivestito su entrambi i lati in acciaio inossidabile (costruzione San Mai). Fase di tempra, le lame raggiungono un elevato livello di durezza, circa 62-63 HRC. La finitura Nashiji, dall’aspetto delicato, conferisce alle lame un carattere elegante. Il taglio fluido è assicurato dalla straordinaria geometria del filo. Per realizzare i manici ovali si utilizza legno di magnolia, mentre il collarino decorativo è in legno rosso di pakka. La combinazione di bianco e rosso, insieme all’effetto neve dato dalla finitura Nashiji, conferisce ai coltelli un aspetto invernale (il nome della collezione, Yuki, significa proprio «neve»). La lavorazione artigianale conferisce loro inoltre un carattere unico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati tecnici:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Shirogami #2 rivestito in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDurezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLarghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSpessore della lama:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia simmetrica\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e circa 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315456524631,"sku":"MASYS165S2","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406378"},{"product_id":"masakage-yuki-noz-uniwersalny-120mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Coltello multiuso 120mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl piccolo coltello Masakage Yuki Petty è uno strumento versatile, utile per molte attività in cucina. La sua lama è lunga 120 mm. È perfetto per lavorare ingredienti di piccole dimensioni, come funghi, scalogno o aglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa produzione artigianale dei coltelli Masakage Yuki è affidata al maestro Yoshimi Kato, in rappresentanza del Takefu Knife Village, mentre l'affilatura è curata da Takayuki Shibata. La collezione è realizzata in acciaio al carbonio Shirogami #2, che costituisce un'anima dura. La struttura San Mai la avvolge su entrambi i lati con acciaio inossidabile. Il processo di tempra conferisce alle lame un'elevata durezza, pari a 62-63 HRC. Inoltre, sono estremamente eleganti grazie alla raffinata finitura Nashiji. Un altro pregio dei coltelli della serie Masakage Yuki è la straordinaria geometria del filo, che garantisce un taglio netto. Vale la pena notare anche l'aspetto caratteristico del manico ovale, realizzato in legno di magnolia. È dotato di un collarino in legno pakka rosso e la combinazione di colori bianco e rosso, insieme alla splendida finitura Nashiji che ricorda la neve, evoca un'atmosfera invernale. Da qui deriva il nome della collezione, Yuki, che significa «neve». Ogni coltello è unico grazie alla produzione artigianale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati tecnici:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e- Lama:\u003c\/strong\u003e anima in acciaio Shirogami #2 rivestita in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Manico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in pakkawood\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Durezza:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Lunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 257 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Lunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 120 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Larghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 26 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Spessore della lama:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Tipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e affilatura simmetrica su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003e- Peso:\u003c\/strong\u003e ca. 52 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315469304151,"sku":"MASYP120S2","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Petty-120-p-1200px.jpg?v=1791406386"},{"product_id":"masakage-yuki-bunka-170-mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Bunka 170 mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina universale Masakage Yuki Bunka combina un profilo della lama eccezionale, che lo rende uno strumento utile per molti diversi lavori in cucina. Unisce le migliori caratteristiche del coltello Gyuto e del Nakiri, rendendolo molto popolare tra i cuochi occidentali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli straordinariamente belli e curati coltelli Masakage Yuki sono frutto del lavoro del maestro Yoshimi Kato di Takefu Knife Village e dell'abilità di Takayuki Shibata nell'affilatura. Utilizzano acciaio al carbonio Shirogami #2 per creare un'anima dura, racchiusa tra due strati di acciaio inossidabile in una costruzione San Mai. Grazie all'attento trattamento termico, le lame raggiungono una durezza di 62-63 HRC. La delicata finitura in stile Nashiji conferisce ai coltelli un aspetto elegante e un'eccezionale funzionalità nel taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli Yuki si distingue anche per il manico ovale in pregiato legno di magnolia e per il collarino decorativo in legno pakka rosso. Il nome della serie, Yuki, che in giapponese significa \"neve\", riflette perfettamente il carattere dei coltelli Masakage Yuki. La finitura in stile Nashiji ricorda la consistenza della neve, mentre l'accostamento del bianco e del rosso sul manico conferisce ai coltelli un fascino \"invernale\". Ogni coltello è realizzato a mano, donando all'intera collezione un aspetto unico e inimitabile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Bunka non è solo un utensile da cucina, ma anche un'opera d'arte che porta funzionalità ed estetica nella tua cucina. Scopri il carattere unico di questi coltelli e apprezza la precisione dell'artigianato culinario giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAcciaio: anima in acciaio Shirogami #2 rivestita in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nManico: legno di magnolia, collarino in pakkawood\u003cbr\u003e\nDurezza: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 314 mm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 170 mm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 47 mm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2,7 mm\u003cbr\u003e\nPeso: ca. 127 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609780567,"sku":"MASYB170S2","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/a00849392b2b3c86334bd9a1226d66b9.jpg?v=1791406799"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-210mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 210mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef Masakage Yuki Gyuto da 210 mm è uno strumento versatile, perfetto per svolgere diverse attività in cucina. Non è adatto solo a tritare, ma è ottimo anche per tagliare pezzi di carne più grandi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGli eccezionali coltelli Masakage Yuki sono il risultato del lavoro estremamente preciso del maestro Yoshimi Kato nel pittoresco villaggio di Takefu Knife Village e delle straordinarie capacità di affilatura di Takayuki Shibata. Sono realizzati in acciaio al carbonio Shirogami #2, che consente di creare un'anima eccezionalmente resistente, racchiusa tra due strati di acciaio inossidabile secondo la costruzione San Mai. Il processo di trattamento termico, controllato con precisione, conferisce alle lame una durezza straordinaria di 62-63 HRC. La raffinata finitura in stile Nashiji dona ai coltelli un aspetto eccezionale e garantisce prestazioni di taglio senza pari.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli Yuki si distingue anche per l'esclusivo manico ovale in pregiato legno di magnolia, che offre una presa confortevole, e per la ghiera decorativa in legno rosso pakka. Il nome della serie, Yuki, che in giapponese significa «neve», rispecchia perfettamente il carattere dei coltelli Masakage Yuki. La finitura in stile Nashiji ricorda la consistenza della neve, mentre l'abbinamento del bianco e del rosso sul manico conferisce ai coltelli un fascino «invernale» unico. Ogni coltello è realizzato a mano, conferendo all'intera collezione un carattere unico e inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Gyuto Masakage Yuki da 210 mm non è solo un utensile da cucina, ma una vera opera d'arte che porta nella tua cucina funzionalità ed estetica senza pari. Scopri il carattere unico di questi coltelli e apprezza la precisione e la tradizione dell'arte culinaria artigianale giapponese.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDati tecnici:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nAcciaio: anima in acciaio Shirogami #2 rivestita in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\nManico: legno di magnolia, ghiera in pakkawood\u003cbr\u003e\nDurezza: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nLunghezza totale: 360 mm\u003cbr\u003e\nLunghezza della lama: 210 mm\u003cbr\u003e\nLarghezza della lama: 46,5 mm\u003cbr\u003e\nSpessore della lama: 2,7 mm\u003cbr\u003e\nTipo di affilatura: doppio filo\u003cbr\u003e\nPeso: ca. 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609944407,"sku":"MASYG210S2","price":1049.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/4b4023f6eacdc9d3fa3ee7b97b7ca5cd.jpg?v=1791406809"},{"product_id":"toshihiro-wakui-gyuto-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Gyuto 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eIl coltello da chef, noto in Giappone come 'Gyuto', è uno strumento indispensabile, adatto a un'ampia varietà di attività. La sua forma sagomata e la lama spesso ampia consentono di svolgere molte operazioni, dal taglio di piccoli pomodori al porzionamento di grandi arrosti, con un unico utensile versatile. Molte persone che cucinano possiedono diversi coltelli da chef e la loro grande versatilità rende sensato considerarne l'acquisto di un altro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eToshihiro Wakui, che possiede rare abilità di forgiatura, è un ex dipendente di Yoshikane Hamono a Sanjo e oggi crea coltelli con il proprio marchio nella stessa città. I suoi prodotti, a lungo rimasti un segreto tra gli intenditori di coltelli giapponesi, stanno ora ottenendo un riconoscimento sempre più ampio. Forgiati in acciaio White 2, i coltelli Wakui si distinguono per il filo straordinariamente sottile e il profilo della lama ideale, che rendono il taglio facile e piacevole. Il manico in legno di magnolia, con sezione ottagonale, garantisce una presa salda e un uso confortevole. I coltelli Wakui sono considerati tra i prodotti più promettenti nel mondo della coltelleria, grazie alla combinazione di tecniche tradizionali e design moderno.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 39,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 5,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 14,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, collarino in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Shirogami#2 (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 198 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315643662679,"sku":"TWG240NS2","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/8579e6b8370ce06e0cf4b78ffe2ccf2e.jpg?v=1791407107"},{"product_id":"toshihiro-wakui-sujihiki-240-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Sujihiki 240 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eIl coltello Sujihiki della collezione Toshihiro Wakui Shirogami #2 reinterpreta il classico coltello giapponese Yanagiba, adattandolo alle preferenze occidentali. Con una lama lunga 240 mm, questo strumento è lungo e sottile, il che lo rende ideale per tagliare fette sottili e sfilettare pesce e carne.\u003cbr\u003e\nToshihiro Wakui, un tempo parte del team Yoshikane Hamono, oggi crea coltelli con il proprio nome, apprezzati dagli amanti dei coltelli di tutto il mondo. Realizzati in acciaio Shirogami #2, questi coltelli si distinguono per la straordinaria precisione della lama, che combina uno spessore ottimale con la durezza, garantendo all'utilizzatore un taglio fluido e piacevole.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli Masashi Nashiji Shirogami#2 è realizzata secondo l'antica tecnica SAN-MAI, in cui un'anima dura in acciaio al carbonio è protetta da strati di acciaio inossidabile morbido, che garantiscono alle lame resistenza e flessibilità. Dopo uno speciale processo di tempra, le lame raggiungono una durezza compresa tra 63 e 64 HRC, a conferma della loro eccezionale qualità. L'aspetto della lama Nashiji si distingue per il caratteristico design giapponese, che conferisce ai coltelli un'estetica unica. L'impugnatura ottagonale in stile \"WA\", realizzata in legno chiaro di magnolia, garantisce una presa ergonomica e un uso confortevole sia per i mancini che per i destrorsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli Wakui, noti per l'eccellente combinazione di metodi di produzione tradizionali ed estetica moderna, sono considerati tra le opere più innovative e promettenti nel campo della forgiatura dei coltelli, portando con sé una promessa di qualità, durata e stile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 39,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 3,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 5,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Shirogami#2 (ossidabile), rivestimenti in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e bilaterale\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315645497687,"sku":"TWS240NS2","price":1599.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/d3c75248a87364da23a9ea17dd482edb.jpg?v=1791407117"},{"product_id":"toshihiro-wakui-santoku-180-mm-nashiji-shirogami2","title":"Toshihiro Wakui Santoku 180 mm Nashiji Shirogami#2","description":"\u003cp\u003eIl coltello Santoku, ispirato alla tradizione giapponese di eccellenza culinaria, è l’equivalente del coltello da chef occidentale e offre versatilità per svolgere diverse attività in cucina. Il nome \"Santoku\" richiama le \"tre virtù\": affettare, tritare e tagliare a fette, sottolineandone la versatilità. La crescente popolarità di questo coltello tra i cuochi europei è dovuta alla sua lama ampia e alle dimensioni ergonomiche, che offrono comfort e controllo durante l’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl maestro fabbro Toshihiro Wakui, che ha maturato esperienza nel rinomato laboratorio Yoshikane Hamono, oggi lavora l’acciaio con il proprio marchio a Sanjo. La sua arte, un tempo custodita come un segreto, oggi è apprezzata in tutto il mondo. Le lame dei coltelli Wakui, forgiate in acciaio White 2, si distinguono per l’eccezionale affilatura e durata, garantendo tagli senza sforzo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl metodo SAN-MAI, utilizzato per la produzione di questi coltelli, combina un nucleo duro in acciaio Shirogami#2 con strati esterni di acciaio inossidabile morbido, offrendo un equilibrio tra flessibilità e resistenza. Dopo il trattamento termico, la lama raggiunge un’impressionante durezza di 63-64 HRC, a testimonianza della maestria artigianale. L’estetico motivo Nashiji sulla lama non è solo decorativo, ma è anche un elemento pratico che aiuta a ridurre l’adesione degli alimenti alla lama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ottagonale in stile “WA”, realizzato in legno chiaro di magnolia, è progettato per offrire comfort e stabilità sia alle persone destrorse che mancine. I coltelli Wakui, che uniscono i metodi di produzione tradizionali al design moderno, sono considerati tra i prodotti più innovativi e promettenti nel settore dei coltelli da cucina, offrendo agli utenti non solo funzionalità, ma anche uno stile inconfondibile.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Toshihiro Wakui\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 18,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 32,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 5,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in Shirogami#2 (ossidabile), rivestimento in acciaio inossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 174 g\u003c\/p\u003e","brand":"Toshihiro Wakui","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315819331927,"sku":"TWS180NS2","price":1219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/387bb84bbfa7f84cf66df869a88fffa3.jpg?v=1791407446"},{"product_id":"masakage-yuki-gyuto-24-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Gyuto 24 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eGyuto Masakage Yuki da 24 cm in Shirogami #2\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ecoltello da chef\u003c\/strong\u003e giapponese professionale, progettato per chi cerca uno strumento di qualità e \u003cstrong\u003eprecisione\u003c\/strong\u003e eccezionali. Realizzato in \u003cstrong\u003eacciaio Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, offre un’affilatura straordinaria ed è facile da affilare, caratteristiche che lo rendono la scelta ideale per gli appassionati di cucina che apprezzano \u003cstrong\u003euna durata eccezionale\u003c\/strong\u003e e la precisione. \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e è un acciaio al carbonio puro che, una volta temprato, raggiunge una durezza di \u003cstrong\u003e62-63 HRC\u003c\/strong\u003e, garantendo un’eccezionale robustezza e la capacità di mantenere a lungo il filo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama del coltello è lunga \u003cstrong\u003e24,6 cm\u003c\/strong\u003e, caratteristica che lo rende ideale per un’ampia gamma di attività in cucina, dal taglio della carne alla tritatura delle verdure. \u003cstrong\u003eDue strati\u003c\/strong\u003e di acciaio inossidabile più morbido proteggono il nucleo in \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, offrendo una maggiore resistenza alla corrosione e ai danni e facilitando la manutenzione del coltello, che rimane in buone condizioni a lungo. La lama presenta una finitura in stile \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e, che le conferisce un aspetto elegante e un’ulteriore protezione dai danni.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e, con un anello in \u003cstrong\u003elegno rosso pakka\u003c\/strong\u003e, che gli conferisce un aspetto unico, richiamando il tema dell’inverno e abbinandosi perfettamente al cognome «Yuki», che in giapponese significa «neve». \u003cstrong\u003eIl manico ergonomico\u003c\/strong\u003e, lungo \u003cstrong\u003e14,0 cm\u003c\/strong\u003e, offre una presa salda e confortevole, consentendo di usare il coltello a lungo senza affaticarsi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Gyuto da 24 cm è un coltello che non solo colpisce per la sua \u003cstrong\u003eestetica\u003c\/strong\u003e, ma offre anche una straordinaria \u003cstrong\u003efunzionalità\u003c\/strong\u003e. Con un peso di \u003cstrong\u003e196 g\u003c\/strong\u003e, è abbastanza leggero da garantire tagli precisi, ma al tempo stesso abbastanza robusto da soddisfare le esigenze delle cucine professionali. È particolarmente consigliato agli \u003cstrong\u003eappassionati di cucina\u003c\/strong\u003e che si prendono cura dei propri utensili e cercano un coltello che non solo tagli alla perfezione, ma acquisisca anche carattere con il passare del tempo grazie alla \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e che si forma naturalmente sull'anima del coltello.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e coltello Gyuto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 40,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 5,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino all'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 4,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza dell'impugnatura:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in legno di pakka rosso\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e anima in Shirogami #2 (ossidabile), rivestimenti in acciaio inox\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 196 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316363608407,"sku":"MASYG240S2","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/fc24d5f55a8e52ed6d63f048a8932814.jpg?v=1791413531"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-12-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ecoltello da cucina versatile e preciso di tipo Petty\u003c\/strong\u003e, ideale per sbucciare, tagliare ingredienti piccoli e svolgere lavori di precisione in cucina. Grazie alle dimensioni compatte e alla struttura perfettamente bilanciata, è perfetto sia per i cuochi professionisti sia per gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama di \u003cstrong\u003e12 cm\u003c\/strong\u003e è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio giapponese Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, apprezzato per la straordinaria affilatura e la facilità di affilatura. Il \u003cstrong\u003enucleo con una durezza di 63 HRC\u003c\/strong\u003e garantisce un'affilatura duratura, mentre il \u003cstrong\u003erivestimento multistrato\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama un aspetto unico e ne aumenta la resistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eKurouchi Damascus\u003c\/strong\u003e, ovvero la tradizionale finitura protettiva nera abbinata al \u003cstrong\u003emotivo damascato\u003c\/strong\u003e a 11 strati, conferisce al coltello un aspetto unico e rustico e offre una protezione aggiuntiva contro la corrosione. Con il tempo la lama sviluppa una \u003cstrong\u003epatina naturale\u003c\/strong\u003e, caratteristica degli acciai ad alto tenore di carbonio, che ne valorizza ulteriormente l'estetica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico in \u003cstrong\u003elegno di rosa\u003c\/strong\u003e dalla forma \u003cstrong\u003eovale\u003c\/strong\u003e garantisce una presa sicura e un'ergonomia eccellente. Il \u003cstrong\u003ebolster in legno di pakka\u003c\/strong\u003e aumenta la resistenza all'umidità e migliora la durata del manico. Grazie alla struttura leggera e ben bilanciata, il coltello si adatta perfettamente alla mano, garantendo comfort anche durante un uso prolungato.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 12 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e è una scelta eccellente per chi cerca un \u003cstrong\u003ecoltello da cucina preciso ed elegante\u003c\/strong\u003e, che unisce \u003cstrong\u003ela tradizione artigianale giapponese a un'elevata funzionalità\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 11,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 24,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 2,9 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di rosa, bolster in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Nucleo Shirogami#2 (ossidabile), rivestimento ossidabile\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martellata), damasco a 11 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 67 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316387266903,"sku":"ADKP12SHI","price":479.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/557d0bded2841e9201acc806c7173fce.jpg?v=1791413794"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-petty-15-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e è un versatile \u003cstrong\u003ecoltello da cucina di tipo Petty\u003c\/strong\u003e, ideale per lavori di precisione come tagliare frutta e verdura, sfilettare la carne o lavorare ingredienti di piccole dimensioni. Grazie alle dimensioni compatte e alla struttura leggera, è la scelta ideale sia per gli chef professionisti sia per gli appassionati di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama lunga \u003cstrong\u003e14,8 cm\u003c\/strong\u003e è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio ad alto tenore di carbonio Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, noto per l’eccellente affilatura e la facilità di affilatura. Grazie alla durezza di \u003cstrong\u003e63 HRC\u003c\/strong\u003e, il coltello mantiene a lungo il filo, garantendo una precisione di taglio eccezionale. Il \u003cstrong\u003emotivo damascato a 11 strati\u003c\/strong\u003e non solo esalta l’estetica della lama, ma ne aumenta anche la resistenza. La superficie del coltello è rivestita con la \u003cstrong\u003etradizionale finitura Kurouchi\u003c\/strong\u003e, che gli conferisce un aspetto grezzo e artigianale e offre un ulteriore strato protettivo contro la corrosione.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl nucleo in acciaio al carbonio fa sì che il coltello sviluppi nel tempo una \u003cstrong\u003epatina naturale\u003c\/strong\u003e, una caratteristica apprezzata dei coltelli in acciaio ad alto tenore di carbonio. È importante ricordare che la lama richiede cure adeguate per mantenere le proprie caratteristiche e il proprio aspetto.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di palissandro\u003c\/strong\u003e e ha la \u003cstrong\u003etradizionale forma giapponese Wa\u003c\/strong\u003e, che garantisce una presa sicura e comfort durante l'uso. La \u003cstrong\u003eghiera in legno pakka\u003c\/strong\u003e rinforza la struttura del manico, aumentandone la durata e la resistenza all'umidità. La \u003cstrong\u003estruttura leggera e l'eccellente bilanciamento\u003c\/strong\u003e rendono il coltello comodo per l'uso quotidiano e non affaticano la mano durante i lavori prolungati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Petty 15 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e è un esempio dell'\u003cstrong\u003eartigianato giapponese\u003c\/strong\u003e tradizionale, che combina bellezza, funzionalità e un'eccezionale qualità costruttiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Petty\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 14,8 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 27,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama all'altezza del manico:\u003c\/strong\u003e 3,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama all'altezza del manico:\u003c\/strong\u003e 3,4 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 11,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di palissandro, ghiera in legno pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Nucleo Shirogami#2 (ossidabile), rivestimenti ossidabili\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martellata), damasco a 11 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppio filo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 77 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388217175,"sku":"ADKP15SHI","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/dea30800875db941a4046fc9ecd0bea4.jpg?v=1791413803"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-gyuto-21-cm-shirogami","title":"Anryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e è un \u003cstrong\u003ecoltello da chef\u003c\/strong\u003e professionale con una lama lunga \u003cstrong\u003e21,5 cm\u003c\/strong\u003e, ideale per tagli di precisione. La sua versatilità lo rende perfetto per l'uso quotidiano, sia nelle cucine professionali che in quelle domestiche.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio al carbonio giapponese Shirogami #2\u003c\/strong\u003e, apprezzato per l'\u003cstrong\u003eelevata durezza (63 HRC)\u003c\/strong\u003e e l'eccezionale capacità di mantenere il filo. Il nucleo del coltello è protetto da un \u003cstrong\u003erivestimento damascato a strati\u003c\/strong\u003e, che gli conferisce resistenza e un aspetto estetico. La finitura \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e aumenta ulteriormente la resistenza alla corrosione, mentre il colore scuro della lama riduce l'adesione degli alimenti, rendendo il coltello più facile da usare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCon il tempo, sulla superficie della lama compare una \u003cstrong\u003epatina\u003c\/strong\u003e naturale, una caratteristica tipica dell'acciaio al carbonio. Questo processo non solo aumenta la resistenza alla ruggine, ma conferisce anche al coltello un carattere unico e personale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di rosa\u003c\/strong\u003e, che garantisce una \u003cstrong\u003epresa comoda\u003c\/strong\u003e e un'adeguata durata. Grazie alla struttura ben bilanciata, \u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm\u003c\/strong\u003e consente di tagliare con precisione e comodità per lunghe ore di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damascus Kurouchi Gyuto 21 cm Shirogami\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi cerca uno strumento dalla \u003cstrong\u003elavorazione di alta qualità\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eresistente\u003c\/strong\u003e e con \u003cstrong\u003eun'affilatura affidabile\u003c\/strong\u003e, adatto alla cucina professionale e alla preparazione quotidiana dei pasti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello da chef \"Gyuto\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 21,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 36,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 6,5 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Nucleo Shirogami#2 (ossidabile), rivestimenti ossidabili\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (martellata), damasco a 11 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e su entrambi i lati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 183 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316388708695,"sku":"ADKG21SHI","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/57096d3ea64f8a6c7618176b303272bb.jpg?v=1791413813"},{"product_id":"masakage-yuki-sujihiki-27-cm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki da 27 cm è un \u003cstrong\u003ecoltello giapponese professionale per sfilettare e porzionare\u003c\/strong\u003e, che si distingue per precisione, leggerezza e affilatura eccezionale. Grazie alla lama lunga e slanciata, è ideale per tagliare carne e pesce a fette sottili con la minima resistenza, preservando la struttura e la succosità degli ingredienti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è realizzata in \u003cstrong\u003eacciaio ad alto tenore di carbonio Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e, noto per le eccellenti prestazioni di taglio e la straordinaria facilità di affilatura. \u003cstrong\u003eLa durezza di 62-63 HRC\u003c\/strong\u003e garantisce una lunga tenuta del filo, mentre la struttura \u003cstrong\u003eSan Mai\u003c\/strong\u003e prevede un nucleo circondato da due strati di acciaio inossidabile più morbido, che aumentano la resistenza ai danni e semplificano la manutenzione. \u003cstrong\u003eLa finitura lucidata Migaki\u003c\/strong\u003e conferisce alla lama un aspetto elegante e ne migliora le prestazioni di taglio, riducendo l'attrito durante il taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGrazie alla \u003cstrong\u003elama lunga e stretta (27,3 cm)\u003c\/strong\u003e, Sujihiki è ideale per porzionare e sfilettare con precisione. La sua struttura sottile e leggera consente di eseguire tagli con un unico movimento fluido, riducendo al minimo i danni alla struttura degli alimenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e, caratterizzato da leggerezza e resistenza naturale all'umidità. \u003cstrong\u003eIl collarino rosso in legno di pakka\u003c\/strong\u003e rinforza la struttura e aggiunge un elegante contrasto. La forma tradizionale giapponese del manico garantisce una presa comoda e sicura, anche durante le lunghe sessioni di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaratteristiche principali:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e✔ \u003cstrong\u003eColtello professionale Sujihiki\u003c\/strong\u003e – ideale per porzionare e sfilettare\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eNucleo in acciaio Shirogami #2 (White Steel #2)\u003c\/strong\u003e – affilatura estrema e facilità di affilatura\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eSan Mai – nucleo in acciaio ad alto tenore di carbonio avvolto da rivestimenti inossidabili\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eFinitura lucidata Migaki\u003c\/strong\u003e – aspetto elegante e migliori prestazioni di taglio\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eLama lunga 27,3 cm\u003c\/strong\u003e – perfetta per tagliare con precisione carne e pesce\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eManico leggero in legno di magnolia\u003c\/strong\u003e – estetica naturale e comfort d'uso\u003cbr\u003e✔ \u003cstrong\u003eRealizzato a mano secondo la tradizione\u003c\/strong\u003e dal maestro Yoshimi Kato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasakage Yuki Sujihiki 27 cm Shirogami #2 è una \u003cstrong\u003escelta eccezionale per chef e appassionati di cucina\u003c\/strong\u003e che cercano un \u003cstrong\u003ecoltello preciso e incredibilmente affilato dal tradizionale carattere giapponese\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Masakage\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Coltello Sujihiki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 27,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 42,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 3,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 14,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in legno pakka rosso\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e Nucleo Shirogami #2 (soggetto a ruggine), rivestimenti inossidabili\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 164 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316393984343,"sku":"MASYS270S2","price":1399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/720a94bd358f6519b76292d223043428.jpg?v=1791413852"},{"product_id":"anryu-damascus-kurouchi-santoku-17-cm-shirogami-2","title":"Anryu damasco Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAnryu Damasco Kurouchi Santoku 17 cm Shirogami #2\u003c\/strong\u003e è un versatile coltello giapponese, pensato per preparare ogni giorno verdure, carne e pesce. Il profilo Santoku è comodo per tagliare, tritare e porzionare, mentre la lama sagomata con cura consente di lavorare in modo fluido e preciso. È un modello che affonda le radici nella tradizione della forgiatura giapponese, pensato per chi apprezza i materiali classici e un’elevata qualità di taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl cuore della lama è in acciaio al carbonio \u003cstrong\u003eShirogami #2\u003c\/strong\u003e, considerato uno degli acciai tradizionali più apprezzati per la produzione di coltelli giapponesi. Grazie al basso contenuto di elementi di lega, consente di ottenere una struttura del filo molto fine, con un’eccezionale affilatura e facilità di affilatura. La durezza di \u003cstrong\u003e63 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e permette di adottare una geometria sottile della lama, che assicura un’elevata precisione di taglio. Sia il nucleo sia i rivestimenti sono realizzati in acciaio inossidabile, perciò il coltello richiede una manutenzione regolare. Dopo ogni utilizzo, lavarlo accuratamente, asciugarlo e non lasciarlo umido a lungo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa lama è rifinita nel caratteristico stile \u003cstrong\u003eKurouchi\u003c\/strong\u003e, con una superficie martellata \u003cstrong\u003eTsuchime\u003c\/strong\u003e e \u003cstrong\u003e11 strati di damasco\u003c\/strong\u003e. La finitura scura e grezza ottenuta dopo la forgiatura sottolinea il carattere tradizionale del coltello, mentre la superficie martellata e il motivo damascato visibile conferiscono alla lama un aspetto distintivo. La geometria affusolata e il \u003cstrong\u003efilo su entrambi i lati\u003c\/strong\u003e garantiscono una guida fluida della lama e il pieno controllo durante la lavorazione di ingredienti diversi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico ottagonale in \u003cstrong\u003elegno di rosa\u003c\/strong\u003e è dotato di una \u003cstrong\u003eghiera in legno di pakka\u003c\/strong\u003e. Questa configurazione garantisce una presa sicura e un’impugnatura confortevole sia durante i lavori di precisione sia quando si taglia a lungo. Il peso di 144 g e la struttura ben bilanciata rendono il coltello leggero e maneggevole, mantenendo la stabilità tipica dei coltelli giapponesi forgiati a mano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMarca:\u003c\/strong\u003e Katsushige Anryu\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePaese di produzione:\u003c\/strong\u003e Giappone\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di coltello:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 17,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale del coltello:\u003c\/strong\u003e 31,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLarghezza della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 4,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama vicino al manico:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSpessore della lama al centro:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza del manico:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e ottagonale, legno di rosa, ghiera in legno di pakka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo Shirogami#2 (ossidabile), rivestimenti ossidabili\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eFinitura della lama:\u003c\/strong\u003e Tsuchime (martellata), damasco a 11 strati\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDurezza della lama:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 144 g\u003c\/p\u003e","brand":"Katsushige Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316552745303,"sku":"AS180DKS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/db5daa69a2bf0fd39d592e4254e3659f.jpg?v=1791414930"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/it\/collections\/shirogami-2.oembed?page=2","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}