{"title":"Usuba","description":"\u003ch2\u003eColtello da cucina giapponese progettato per tagliare erbe e verdure.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello usuba è uno dei coltelli giapponesi più caratteristici. Tradizionalmente lo strumento veniva utilizzato per lavorare le verdure, cioè per tagliarle in fette sottilissime. \u003cstrong\u003eI coltelli usuba ricordano piccoli, stretti mannaie\u003c\/strong\u003e. Vengono anche paragonati a un altro tipo di coltelli giapponesi - il coltello Nakiri. Tuttavia, si differenzia da questo per la mola unilaterale. Il vantaggio principale del coltello usuba è la lama alta, che separa bene la mano del cuoco dal tagliere. Questo fa sì che durante il lavoro si elimini il rischio di tagliarsi, e il taglio stesso avvenga molto più agevolmente, perché l'utilizzatore del coltello può sentirsi sicuro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eI coltelli usuba e i coltelli Nakiri - quali sono le differenze?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIl coltello usuba è spesso paragonato al \u003ca href=\"\/it\/collections\/Nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e per il suo aspetto. La lama del Nakiri è progettata per tagliare in linea verticale. Il coltello è adatto per tagliare erbe, verdure e frutta. Sulla lama rettangolare si possono anche trasportare pezzi tagliati di vari ingredienti. Il bordo tagliente dritto serve principalmente per tagliare in linea verticale. Quali sono quindi le differenze tra le lame usuba e Nakiri? Il primo coltello in stile giapponese è più spesso e il suo bordo è meno delicato a causa della mola unilaterale. \u003cstrong\u003eIl usuba è anche ottimo per tagliare fette sottili, tritare e persino affettare la carne\u003c\/strong\u003e. Il suo bordo tagliente è più resistente rispetto al Nakiri, ma tali coltelli non devono comunque essere usati come mannaie per spaccare ossa o congelati. Entrambi i coltelli sono destinati a lavori di precisione con prodotti dalla consistenza morbida e medio-dura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eCom'è fatto e a cosa serve il usuba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl usuba è un coltello che sembra una piccola mannaia stretta. La sua lama raggiunge una lunghezza da 10 a 21 cm\u003c\/strong\u003e, ma di solito è circa 160 - 180 mm. La forma della lama è rettangolare e la lama è alta per rendere sicuro, efficiente e veloce il taglio o la tritatura. Il usuba è un coltello resistente. Il suo manico si adatta bene alla mano e garantisce un lavoro confortevole. La mola unilaterale facilita l'affilatura. Tradizionalmente, il usuba è un coltello destinato a tagliare a fette le verdure, nonché a tritarle e affettarle in piccoli pezzi. Può essere utilizzato anche per trasportare gli ingredienti sulla lama. Senza il coltello usuba è difficile immaginare la preparazione di fette di verdure per arrotolarle decorativamente - è infatti necessario tagliarle prima in pezzi ultra sottili.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eChi ha bisogno di coltelli da cucina tipo usuba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHai bisogno di un coltello tipo usuba nella tua cucina se tagli verdure e frutta in fette sottili, triti erbe o sminuzzi carne senza usare un tritacarne. \u003cstrong\u003eLa lama del coltello serve principalmente per tagliare a fette e strisce frutta e verdura, ma può essere usata anche per porzionare carni morbide o pesce\u003c\/strong\u003e. Coltelli duri, affilati unilateralmente e molto affilati sono ideali per lavorare prodotti i cui bordi devono essere lisci e non frastagliati. L'affilatura del usuba, così come il manico ben profilato e la lama, rendono il lavoro con questo coltello un vero piacere. Inoltre, l'acciaio resistente con cui sono prodotti i coltelli giapponesi non richiede affilature frequenti, quindi l'uso di questo strumento in cucina sarà confortevole per molto tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eI coltelli usuba nell'offerta Hamono.pl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNell'offerta del nostro negozio puoi trovare \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-kuchenne\"\u003ecoltelli da cucina giapponesi\u003c\/a\u003e usuba in molte varianti tra cui scegliere. Le lunghezze della lama disponibili sono principalmente 18, 16,5 e 21 cm. Il materiale del manico è solitamente legno uniforme o pressato, molto resistente e piacevole al tatto. Le lame usuba - dure e resistenti all'usura - sono realizzate principalmente \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-weglowej\"\u003ein acciaio al carbonio\u003c\/a\u003e o \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003ein acciaio damascato\u003c\/a\u003e. Grazie a ciò, i coltelli possono essere usati a lungo senza dover lucidare frequentemente la mola. Puoi adattare la lunghezza della lama e il materiale del manico alle tue esigenze, considerando la dimensione della tua mano e gli ingredienti con cui prevedi di lavorare. L'uso di un coltello di questo tipo non dovrebbe affaticare la mano, quindi il manico deve garantire una presa confortevole all'utente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColtello da cucina giapponese progettato per tagliare e sbucciare verdure e frutta. Il bordo tagliente dritto serve principalmente per tagliare in linea verticale, utilizzando molte tecniche diverse, come julienne o chiffonade. La lunghezza della lama è solitamente 11-15 cm 16-19 cm.Categoria\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Coltelli usuba\" sono anche strumenti da cucina specializzati, indispensabili per la lavorazione precisa degli ingredienti. Unici nella nostra offerta sono i coltelli Tazaki, realizzati in acciaio inossidabile, che sono adatti sia per tritare carne cruda che per compiti più difficili, come tagliare il carapace dell'aragosta. Accanto a loro ci sono anche altre mannaie da cucina, cioè coltelli con caratteristiche da mannaia, che si adattano perfettamente a ogni cucina. Investi in qualità e precisione - scopri la nostra offerta di coltelli usuba.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eScopri anche gli altri tipi e modelli di coltelli giapponesi:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003eColtelli da cucina: \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-sakai-kikumori\"\u003eColtelli Sakai Kikumori\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-seki-kanetsugu\"\u003eColtelli Seki Kanetsugu\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-takamura\"\u003eColtelli Takamura\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noze-takahisa\"\u003eColtelli Takahisa\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/inne-noze\"\u003eAltri coltelli\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eColtello da chef\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eColtello multiuso\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eColtello per Verdure\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003ePiccolo coltello universale\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/chromax\"\u003eChromax\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/Ginsan\"\u003eGinsan\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/it\/collections\/shirogami-2\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-kk-usuba-210mm","title":"Masamoto KK Usuba 210mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello da cucina Masamoto KK Usuba, con una lama lunga 210 mm, è affilato su un solo lato e può essere considerato l’equivalente del coltello occidentale Nakiri. A differenza di quest’ultimo, però, ha una lama sottile che facilita notevolmente il trito e il taglio delle verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’azienda Masamoto Sohonten fu fondata da Minosuke Matsuzawa, specializzato nella produzione di coltelli già dal 1872. Fin dall’inizio della sua attività si pose un obiettivo: creare un marchio sinonimo di qualità eccellente. Dopo tanti anni, si può affermare che sia riuscito a realizzare questo sogno, perché oggi i coltelli da cucina Masamoto sono considerati tra i migliori al mondo. Anche la fortunata serie Masamoto KK Kasumi offre questa elevata qualità, con coltelli resistenti dalla lama a due strati. Il nucleo è realizzato in acciaio al carbonio Shiro-ko #2 – White Steel no.2, mentre lo strato esterno è in acciaio morbido. Vale la pena sottolineare che sono forgiati e rifiniti a mano. Inoltre, grazie a uno speciale metodo di tempra, le lame raggiungono un livello di durezza molto elevato, fino a 62-63 HRC. I coltelli tradizionali in stile giapponese restano affilati a lungo. Sono particolarmente consigliati agli chef di sushi più esigenti e agli appassionati della cucina giapponese che amano il sushi. Il manico a forma di D è realizzato in pregiato legno di magnolia. È inoltre impreziosito da una raffinata ghiera in corno di bufalo. Poiché non sono coltelli inossidabili, è importante prendersene cura adeguatamente dopo ogni utilizzo. Una curiosità: il nome dell’intera collezione, Kasumi, significa letteralmente «velo di nebbia» e «nebbia». Il nome richiama la finitura unica che caratterizza ogni coltello laminato della serie, evocando l’effetto della nebbia. Le eleganti scatole in cui sono confezionati i coltelli da cucina possono essere utilizzate come confezioni regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e coltello Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza totale:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAltezza della lama:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e legno di magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e doppia\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e 230 grammi\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313929273687,"sku":"KK0621","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1791399671"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-usuba-180mm","title":"Coltello Masahiro MS-8 Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e è un coltello giapponese tradizionale destinato alla lavorazione delle verdure. Sebbene ricordi una mannaia stretta o un coltello Nakiri, si distingue per l'affilatura su un solo lato. Il filo può essere diritto o leggermente arrotondato. Grazie alla lama alta, la mano resta separata dal tagliere, garantendo comfort durante il taglio. I maestri di sushi lo usano per tagliare con precisione sottili sfoglie di ravanello bianco, carota o cetriolo, utilizzando la tecnica katsuramuki.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli di questa serie sono realizzati in acciaio \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, derivato dall'acciaio VG-10 e arricchito con molibdeno e vanadio. Sono sottoposti a un processo di tempra in tre fasi, raggiungendo una durezza di\u003cstrong\u003e 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, che li rende estremamente affilati e resistenti. Ogni lama è affilata con la massima precisione da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, garantendo qualità e funzionalità eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello è realizzato in chiaro\u003cstrong\u003e legno di magnolia\u003c\/strong\u003e, che, abbinato a un anello in materiale plastico, crea una struttura resistente e comoda da usare. I dettagli del manico, realizzati con precisione, garantiscono una presa sicura e comfort anche durante le lunghe sessioni di lavoro in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cucina tradizionale giapponese è incentrata soprattutto sul pesce e sulle verdure, che vengono preparati in vari modi. Per questo è necessario utilizzare coltelli specializzati, noti come coltelli in stile giapponese. Strumenti come Deba, Yanagiba e Usuba sono indispensabili nell'arsenale di ogni maestro di sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAttenzione!\u003c\/strong\u003e I coltelli della serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e sono disponibili con due versioni del logo: con scritte in alfabeto giapponese o latino.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su un solo lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e322 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e135 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti surgelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri di legno o di plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314166055255,"sku":"10032","price":429.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f5f1a90b.webp?v=1791400765"},{"product_id":"noz-masahiro-bessen-usuba-180mm-16239","title":"Coltello Masahiro Bessen Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Bessen Usuba\u003c\/strong\u003e è un coltello giapponese tradizionale, concepito per lavorare le verdure con precisione. Si distingue per l'aspetto simile a quello di una mannaia stretta o di un coltello Nakiri, ma la sua caratteristica principale è l'affilatura su un solo lato. Questo gli conferisce una precisione di taglio eccezionale, indispensabile per preparare i piatti della cucina giapponese. Il filo diritto o leggermente curvo e la lama alta garantiscono comodità durante il taglio e tengono la mano lontana dal tagliere, riducendo al minimo il rischio di lesioni. \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e è particolarmente apprezzato dai maestri di sushi per la tecnica katsuramuki, che consiste nel tagliare finemente verdure come ravanelli, carote o cetrioli in fogli trasparenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e sono realizzati nel rispetto della tradizione giapponese, ispirata da centinaia di anni di perfezionamento nell'arte di forgiare le spade dei samurai. Le lame sono realizzate in \u003cstrong\u003eacciaio ad alto tenore di carbonio\u003c\/strong\u003e (1,1% di carbonio), che consente di raggiungere una durezza di \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Grazie all'affilatura su un solo lato, curata da artigiani esperti, questi coltelli offrono un'affilatura eccezionale e una precisione di taglio ideale per gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia chiaro\u003c\/strong\u003e, leggero e resistente, ed è rinforzato con un anello in plastica per una maggiore robustezza. La lavorazione precisa garantisce comfort d'uso e un'estetica di altissimo livello.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cucina tradizionale giapponese si basa in larga misura su pesce e verdure, preparati in vari modi. Per lavorarli sono indispensabili utensili specializzati, noti come coltelli in stile giapponese. Coltelli come Deba, Yanagiba o Usuba sono attrezzatura essenziale per ogni maestro di sushi e garantiscono precisione e risultati eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello in acqua tiepida con detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio al carbonio (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su un solo lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e44 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eb.d.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314457264471,"sku":"16239","price":629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f72ea42b4e.webp?v=1791401621"},{"product_id":"noz-masahiro-bessen-usuba-165mm-16238","title":"Coltello Masahiro Bessen Usuba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Bessen Usuba\u003c\/strong\u003e è un coltello giapponese tradizionale, creato per lavorare le verdure con precisione. Si distingue per la forma che ricorda una mannaia stretta o un coltello Nakiri, ma la sua caratteristica principale è l'affilatura su un solo lato. Questo garantisce una precisione di taglio eccezionale, indispensabile per preparare i piatti della cucina giapponese. Il filo dritto o leggermente curvo e la lama alta assicurano comodità durante il taglio e tengono la mano lontana dal tagliere, riducendo al minimo il rischio di infortuni. \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e è particolarmente apprezzata dai maestri di sushi per la tecnica katsuramuki: il taglio sottile di verdure come ravanello, carota o cetriolo in fogli trasparenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eI coltelli della serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e sono realizzati nello spirito della tradizione giapponese, ispirata da secoli di perfezionamento dell'arte di forgiare le spade dei samurai. Le lame sono in \u003cstrong\u003eacciaio ad alto tenore di carbonio\u003c\/strong\u003e (1,1% di carbonio), che consente di raggiungere una durezza di \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Grazie all'affilatura su un solo lato, curata da artigiani esperti, questi coltelli offrono un'affilatura eccezionale e una grande precisione di taglio, ideali per gli utenti più esigenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico è realizzato in \u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e chiaro, caratterizzato da leggerezza e robustezza; il tutto è rinforzato da un anello in materiale plastico per una maggiore durata. La lavorazione precisa garantisce comfort d'uso ed estetica ai massimi livelli.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa cucina tradizionale giapponese si basa in larga misura su pesce e verdure, preparati in vari modi. Per lavorarli sono necessari utensili specializzati, noti come coltelli in stile giapponese. Coltelli come il Deba, lo Yanagiba o l'Usuba sono strumenti essenziali per ogni maestro di sushi e garantiscono precisione e risultati eccellenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, pertanto consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare alimenti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quelli alimentari.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri in legno o in materiale plastico.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché si danneggia il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello con acqua tiepida e detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo il lavaggio, asciuga il coltello.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio al carbonio (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su un solo lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e155 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e41 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.d.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e151 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314457330007,"sku":"16238","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f72f8f35fc.webp?v=1791401629"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-usuba-180-mm","title":"Hokiyama Shiraume Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eL'Hokiyama Shiraume Usuba, con una lama lunga 180 mm, è un coltello con affilatura unilaterale. Sebbene assomigli a una mannaia, è adatto esclusivamente a lavorare le verdure, con cui dà ottimi risultati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa riuscita serie Hokiyama Shiraume comprende coltelli con affilatura unilaterale, destinati alle persone destrorse. I coltelli da cucina presentati hanno lame dure a due strati, con un nucleo in acciaio ad alto tenore di carbonio AUS-8 e uno strato esterno in acciaio dolce SUS405. L'acciaio inossidabile utilizzato dal produttore e il processo di tempra a 60 HRC fanno sì che i coltelli da cucina della serie Hokiyama Shiraume mantengano molto bene il filo. L'impugnatura dalla caratteristica forma a D è realizzata in pregiato legno scuro di wengé. Chi desidera un coltello da cucina inossidabile, facile da mantenere quotidianamente e dalle prestazioni elevate, troverà il modello ideale nella serie Shiraume. Questi coltelli sono anche un'ottima idea regalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFondata nel 1919, Hokiyama Hamono ha sede in Giappone, nella prefettura di Kochi. In qualità di produttore leader di coltelli da cucina, mantiene costantemente un'elevata qualità. W Hokiyama utilizza tecniche di forgiatura tradizionali, perfezionate nel corso di 800 anni nella regione di Tosa. Nel definire il proprio motto, l'azienda ha riunito i valori per lei più importanti: la tradizione (土 佐 一), l'innovazione (無限) e la praticità (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eImpugnatura:\u003c\/strong\u003e legno di wengé, forma a D\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo AUS-8, rivestimento SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e unilaterale\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488721751,"sku":"HSU180","price":471.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32987-Hokiyama-Shiraume-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402023"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-180-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eIl coltello Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba ha una lama lunga 180 mm ed è adatto al taglio di precisione delle verdure. Ricorda una mannaia, ma si usa esclusivamente per le verdure. Insieme ai coltelli Yanagiba e Deba, forma il trio giapponese di coltelli da cucina indispensabili per ogni appassionato di cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa serie di coltelli da cucina Sakai Kikumori Kasumitogi nasce dal lavoro, dalla forgiatura a mano e dalla rifinitura eseguiti da esperti artigiani di Sakai Kikumori. Le lame di questi straordinari coltelli sono composte da due strati. All'interno si trova un robusto nucleo in acciaio al carbonio Yasuki White – 2 Steel, avvolto all'esterno da ferro morbido. WDurante la tempra, la durezza delle lame raggiunge 62-63 HRC; inoltre, mantengono a lungo il filo. Il manico a forma di D è comodo da impugnare e ha un aspetto elegante. È realizzato in legno di magnolia e rifinito con una ghiera in corno di bufalo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe lame dei coltelli Sakai Kikumori Kasumi-Togi sono rifinite con la tecnica Kasumi (tradotto liberamente, il termine significa «nebbioso»). Questo conferisce loro un aspetto bello e inconfondibile, in contrasto con il filo lucidato. La combinazione di pregevole artigianato, funzionalità e massima qualità dei coltelli Sakai Kikumori Kasumitogi li rende apprezzati sia dai professionisti sia dagli appassionati di cucina. I coltelli di questa collezione sono utilizzati nelle cucine professionali dei maestri di sushi e da chi ama la cucina giapponese, in particolare il sushi. WPer l'uso quotidiano, questi coltelli richiedono una cura particolare: lavarli e asciugarli dopo l'uso (l'acciaio delle lame non è inossidabile).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecifiche\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLunghezza della lama:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eManico:\u003c\/strong\u003e magnolia, ghiera in corno di bufalo\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAcciaio:\u003c\/strong\u003e nucleo in acciaio Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e a filo singolo\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514968919,"sku":"SKKU-180","price":1419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402355"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-classic-mini-usuba-10-cm","title":"Coltello da cucina Suncraft SENZO CLASSIC Mini Usuba 10 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello da cucina Suncraft SENZO CLASSIC Mini Usuba da 10 cm\u003c\/strong\u003e è una versione più piccola e leggera della mannaia tradizionale, progettata per tagliare le verdure con precisione. Grazie alla lama dritta o leggermente arrotondata, è ideale per ottenere fette di verdura sottili e uniformi, rendendolo uno strumento indispensabile in cucina. La lama alta garantisce praticità durante il lavoro e tiene efficacemente la mano lontana dal tagliere, aumentando il comfort e la sicurezza d’uso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003eMini Usuba da 10 cm\u003c\/strong\u003e è la scelta ideale per chi cerca uno strumento preciso per tritare, affettare e tagliare a dadini. Il coltello si distingue non solo per la sua funzionalità, ma anche per l’estetica unica. La lama in \u003cstrong\u003eacciaio damascato a 33 strati\u003c\/strong\u003e, rinforzata con un nucleo in acciaio \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e, è estremamente resistente e mantiene a lungo il filo. Sulla superficie della lama è visibile un delicato motivo ondulato che ricorda le spade dei samurai giapponesi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’impugnatura ergonomica del coltello è realizzata in \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e di alta qualità, che garantisce una presa sicura e un aspetto elegante. L’anello rosso alla base della lama gli conferisce un carattere unico, mentre la tecnica di martellatura «Tsuchime» impedisce agli alimenti tagliati di attaccarsi alla lama, facilitando il lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl design semplice ma raffinato del \u003cstrong\u003eMini Usuba da 10 cm\u003c\/strong\u003e unisce la tradizione dell’artigianato orientale alla funzionalità moderna.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cstrong\u003eAcciaio damascato\u003c\/strong\u003e – il cosiddetto acciaio damascato moderno è un materiale composto da sottili strati di acciaio inossidabile. Circa il 25% degli strati centrali forma il nucleo, mentre il restante 75% è costituito da strati alternati di acciaio morbido e duro. Questa struttura conferisce alla lama il caratteristico effetto «ondulato» sulla superficie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**\u003cstrong\u003eL'acciaio VG-10\u003c\/strong\u003e è ampiamente considerato uno dei migliori materiali per la produzione di coltelli da cucina. Gli chef apprezzano i coltelli realizzati con questo tipo di acciaio sia per il loro aspetto elegante sia per la loro eccezionale resistenza. Il VG-10 è caratterizzato da un'elevata durezza, raggiungendo 60 HRC sulla scala Rockwell. Di conseguenza, i coltelli realizzati con questo acciaio sono estremamente affilati e altamente resistenti all'usura, il che li rende una scelta affidabile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e***Il Pakkawood\u003c\/strong\u003e è un legno di betulla o acero sottoposto a laminazione e impregnazione con resina. Questo conferisce al materiale un'eccezionale resistenza al calore e all'umidità, rendendolo ideale per la produzione di impugnature per coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati tecnici:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama -\u003c\/strong\u003e acciaio a 33 strati, nucleo VG-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurezza -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale -\u003c\/strong\u003e 215 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama \u003c\/strong\u003e- 100 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eImpugnatura -\u003c\/strong\u003e Black Pakkawood con anello rosso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso -\u003c\/strong\u003e circa 110 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316235190615,"sku":"SZ-08","price":629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f743b86b31.webp?v=1791411889"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-classic-usuba-167-cm","title":"Coltello da cucina Suncraft SENZO CLASSIC Usuba 16,7 cm","description":"\u003cp\u003eIl \u003cstrong\u003ecoltello da cucina Suncraft SENZO CLASSIC Usuba da 16,7 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento straordinario che unisce precisione giapponese, eleganza e funzionalità. La sua forma ricorda quella di una mannaia, ma è più piccolo e leggero, il che lo rende ideale per lavorare le verdure. La lama \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e ha un filo diritto o leggermente curvo, che consente di tagliare e tritare con precisione. Grazie alla lama alta, il coltello tiene la mano dello chef lontana dalla superficie del tagliere, garantendo comfort e sicurezza durante il lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLo \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e è lo strumento ideale per tagliare le verdure a fette sottili, permettendo di ottenere pezzi uniformi ed esteticamente gradevoli. È un coltello perfetto sia per le cucine professionali sia per l’uso domestico, dove la precisione nella preparazione dei piatti è fondamentale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRealizzata in \u003cstrong\u003eacciaio damasco a 33 strati\u003c\/strong\u003e rinforzato con un nucleo in acciaio \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e, la lama è eccezionalmente resistente e mantiene a lungo il filo. Il delicato motivo ondulato sulla lama ricorda le spade dei samurai e le conferisce un carattere unico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl manico del coltello, realizzato in \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e nero, è elegante ed ergonomico, mentre l’assenza di rivetti visibili ne sottolinea l’aspetto raffinato. L’anello rosso alla base della lama aggiunge un tocco di stile. Inoltre, la martellatura «Tsuchime» della lama impedisce agli ingredienti tagliati di attaccarsi al coltello, migliorando il comfort durante il lavoro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cstrong\u003eAcciaio damasco\u003c\/strong\u003e – il cosiddetto acciaio damasco moderno è un materiale composto da sottili strati di acciaio inossidabile. Circa il 25% degli strati centrali forma il nucleo, mentre il restante 75% è costituito da strati alternati di acciaio morbido e duro. Questa struttura conferisce alla lama il caratteristico effetto «ondulato».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**\u003cstrong\u003eL’acciaio VG-10\u003c\/strong\u003e è ampiamente considerato uno dei migliori materiali per la produzione di coltelli da cucina. Gli chef apprezzano i coltelli realizzati con questo tipo di acciaio sia per il loro aspetto elegante sia per la loro eccezionale resistenza. L’acciaio VG-10 si distingue per l’elevata durezza, raggiungendo il valore di HRC 60 sulla scala Rockwell. Di conseguenza, i coltelli realizzati con questo acciaio sono estremamente affilati e molto resistenti all’usura, caratteristiche che li rendono una scelta affidabile in cucina.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e***Il Pakkawood\u003c\/strong\u003e è un legno di betulla o acero sottoposto a laminazione e impregnazione con resina. Questo processo conferisce al materiale un’eccezionale resistenza al calore e all’umidità, rendendolo ideale per la produzione di manici di coltelli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecifiche tecniche:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama -\u003c\/strong\u003e acciaio a 33 strati, nucleo VG-10\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurezza -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale -\u003c\/strong\u003e 305 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama \u003c\/strong\u003e- 167 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManico -\u003c\/strong\u003e Black Pakkawood con anello rosso\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso -\u003c\/strong\u003e circa 215 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316239221079,"sku":"SZ-15","price":829.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f788c38b80.webp?v=1791411942"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-mu-bamboo-usuba-167-cm","title":"Coltello da cucina Suncraft MU BAMBOO Usuba 16,7 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIl coltello da cucina Suncraft MU BAMBOO Usuba da 16,7 cm\u003c\/strong\u003e è uno strumento eccezionale, perfetto per lavorare le verdure e offrire un taglio preciso e confortevole. La sua forma ricorda quella di una mannaia, ma è più piccolo e leggero, garantendo un maggiore controllo sul taglio. La lama a filo singolo, con un bordo dritto o leggermente arrotondato, consente di tagliare e tritare con precisione, mentre la lama alta tiene la mano del cuoco lontana dalla superficie del tagliere, rendendo il lavoro più confortevole. Grazie alla lama larga, il coltello è utile anche per trasferire gli ingredienti tagliati.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eWella cucina tradizionale giapponese, lo \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e viene utilizzato, tra le altre cose, per il katsuramuki, ovvero per ricavare sottili sfoglie da verdure come il daikon (ravanello giapponese), il cetriolo o la carota. Questo coltello non è adatto a tagliare le ossa, ma è ideale per tagliare con precisione le verdure a cubetti, a fette e per altre tecniche di taglio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa collezione di coltelli \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e è stata progettata dai designer italiani Nunzia Paola Carallo e Jacopo Romano Grandis. Questi coltelli hanno conquistato il riconoscimento dei professionisti, tra cui lo chef Pietro Leemann, proprietario del ristorante Joia di Milano.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL’utilizzo di acciaio al molibdeno-vanadio di altissima qualità, temprato a \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e, ne garantisce la durata e l’affilatura. I manici dei coltelli, realizzati in \u003cstrong\u003ebambù\u003c\/strong\u003e giapponese rinforzato tramite carbonizzazione, rendono omaggio alla natura del Giappone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDati tecnici:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLama -\u003c\/strong\u003e acciaio al molibdeno-vanadio\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDurezza -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale -\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama \u003c\/strong\u003e- 167 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eManico -\u003c\/strong\u003e bambù giapponese carbonizzato\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso -\u003c\/strong\u003e ca. 200 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316247904599,"sku":"MU-08","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f805261c84.webp?v=1791412268"},{"product_id":"noz-masahiro-bessen-usuba-180mm-16339-dla-leworecznych","title":"Coltello Masahiro Bessen Usuba 180mm [16339] per mancini","description":"\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eUsuba\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eè un tradizionale coltello giapponese usato per lavorare le verdure. Nell'aspetto ricorda una mannaia stretta o un altro tradizionale coltello giapponese, il \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e, ma a differenza di quest'ultimo è affilato su un solo lato. Il filo è solitamente diritto o leggermente arcuato. Grazie alla lama particolarmente alta, la mano è ben separata dal tagliere, garantendo comodità durante il trito. I maestri di sushi usano questo coltello per il katsuramuki, ovvero per ricavare sottilissime sfoglie da ravanello bianco, carota o cetriolo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eI coltelli di questa serie sono stati realizzati nello spirito della tradizione e dello stile giapponesi, le cui radici risalgono a centinaia di anni fa, quando gli artigiani forgiavano le migliori spade dei samurai. Le lame dei coltelli della serie\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003esono realizzate in acciaio ad alto contenuto di carbonio (1,1%), temprato fino a una durezza di\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Affilate su un solo lato da artigiani con oltre 30 anni di esperienza, si distinguono per la loro straordinaria affilatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eIl manico è stato realizzato con la tipica cura giapponese per i dettagli, in \u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003elegno di magnolia\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003echiaro, rinforzato con un anello in materiale plastico.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eLa cucina tradizionale giapponese si basa principalmente su pesce e verdure, preparati in vari modi. Per questo richiede coltelli appositamente progettati, comunemente chiamati coltelli in stile giapponese. Coltelli come il Deba, lo Yanagiba o l'Usuba sono strumenti che ogni maestro di sushi possiede sicuramente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di acciaio:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eAcciaio al carbonio (Ki-gami n. 2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriale del manico: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003elegno di magnolia\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTipo di affilatura:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eaffilatura su un solo lato\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDimensioni:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg class=\"grayscale grayscale-off\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\" border=\"0\" alt=\"\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza totale (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLunghezza della lama (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLarghezza (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e44 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSpessore (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.d.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeso:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInformazioni utili:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eTutti i coltelli Masahiro sono estremamente affilati, perciò consigliamo di usarli con la dovuta cautela.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eI coltelli Masahiro non devono essere usati per tagliare prodotti congelati (ad eccezione della serie appositamente progettata).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon usare i coltelli per scopi diversi da quello alimentare.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePer tagliare, usa taglieri di legno o di plastica.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNon lavare i coltelli in lavastoviglie, perché danneggiano il filo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLava il coltello in acqua calda con detersivo per piatti.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDopo aver lavato il coltello, asciugalo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/jdQeWtwoCJk?rel=0\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55538076713303,"sku":"16339","price":1129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fc494a40f2.webp?v=1792600528"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/it\/collections\/usuba.oembed","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}