{"title":"Deba","description":"\u003cp\u003eDeba wordt vaak een vismes genoemd, maar de mogelijkheden om dit mes in de keuken te gebruiken zijn veel gevarieerder. Het gereedschap onderscheidt zich door een massieve constructie en eenzijdige slijping. Het is scherp en precies genoeg om zelfs delicate, zachte voedingsmiddelen zoals vis of zeevruchten perfect te snijden. Tegelijkertijd kan het ook goed omgaan met het doorsnijden van viswervels of het losmaken van kraakbeen van vinnen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe ziet Deba eruit?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDeba is een vrij karakteristiek type Japans mes. Het wordt meestal gezien in de handen van koks die sushi bereiden, maar ook bij het koken van andere visgerechten. Het mes is massief. Het heeft een dik en kort lemmet dat naar beneden toe smaller wordt. Het is aan één kant geslepen, daarom is het verkrijgbaar in versies voor rechts- en linkshandigen. Ondanks de stevige vorm wordt het niet aanbevolen om dit gereedschap te gebruiken als hakmes voor harde, bevroren voedingsmiddelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaar wordt Deba voor gebruikt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eKeukenmessen\u003c\/a\u003e Deba zijn geschikt voor zowel precisiewerk als zware taken waarbij de hardheid van het lemmet en de kracht van de kok belangrijk zijn. Met het mes kunnen groenten en fruit in dunne plakjes worden gesneden, evenals allerlei soorten vlees. Het gereedschap wordt ook gebruikt om vlees van botten te scheiden. Het kan zelfs met gemak kraakbeen of viswervels doorsnijden, daarom wordt Deba vaak gebruikt door koks die ingrediënten voor verse sushi bereiden. Het mes kan worden gebruikt voor het verwerken van vis en zeevruchten, maar ook voor gevogelte en ander zacht vlees. Het mag echter niet worden gebruikt om dikke, harde botten te hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat bereiden we met het mes Deba?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet mes Deba is geschikt voor het snijden van groenten en fruit, maar is ontworpen voor het fileren en snijden van vis. De kok gebruikt het om met het dikke lemmet gemakkelijk de kop van de vis te verwijderen, vervolgens het vlees van de graten te scheiden en een perfect filet te verkrijgen. Meestal is het lemmet gemaakt van roestvrij staal, zeer hard en gemakkelijk te slijpen. Hierdoor - hoewel het mes eenzijdig geslepen is - werkt het uitstekend met delicate voedingsmiddelen, zonder ze te pletten of de randen te scheuren. Dit type mes wordt in Japan vooral gebruikt voor het bereiden van sushi, maar kan ook voor veel andere gerechten op basis van vlees en groenten worden gebruikt. Deba is een massief en groot mes, en ook vrij zwaar. Het snijdt gemakkelijk zelfs hardere producten. Dankzij het stevige handvat ligt het goed in de hand en maakt het nauwkeurig werk mogelijk. Het voorste, nauwkeurig gevormde deel van het lemmet is geschikt voor fileren, terwijl het middelste deel het gemakkelijk maakt om vlees in porties te verdelen. Met het achterste deel kan men kleinere botten hakken, maar het is belangrijk te onthouden dat dit een hakmes is alleen voor groenten en fruit, niet voor harde producten of bevroren artikelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHet mes Deba als cadeau\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapanse messen Deba zijn een uitstekend cadeau, niet alleen voor liefhebbers van sushi en andere visgerechten\u003c\/strong\u003e. Het product kan gemakkelijk elk soort vlees aan, zoals gevogelte, varkensvlees, rundvlees of wild. Het lemmet is ook geschikt voor het werken met groenten en fruit. Japanse messen met deze constructie onderscheiden zich niet alleen door hun veelzijdigheid en gebruiksgemak, maar ook door duurzaamheid en andere praktische voordelen. In onze winkel zijn messen van Japanse fabrikanten verkrijgbaar, wat garandeert dat de prijs een afspiegeling is van de hoogste kwaliteit. Messen Deba uit het Land van de Rijzende Zon zijn uitzonderlijk scherp en bestand tegen beschadigingen. Ze kunnen herhaaldelijk worden geslepen zonder verlies van eigenschappen. Een voordeel van ambachtelijke gereedschappen is ook hun slijtvastheid en perfect uitgebalanceerde constructie. Het product ligt goed in de hand en vermoeit de handen niet. Bovendien ziet het er prachtig uit in de keuken. Onze producten hebben handvatten van natuurlijk hout, wat zorgt voor uitzonderlijke duurzaamheid en ergonomie. De lemmeten zijn gemaakt van Damascus- of roestvrij staal, elk met een bijzondere hardheid. Een origineel mes Deba zal zowel een professionele kok als een hobbykok blij maken - het is ook een mooie decoratie voor elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBekijk ook andere typen en soorten Japanse messen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-Tsunehisa\"\u003eMessen Tsunehisa\u003c\/a\u003e  \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-yoshida-Hamono\"\u003eYoshida Messen Hamono\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-zakuri\"\u003eZakuri Messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Gyuto\"\u003eGyuto\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Santoku\"\u003eSantoku\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Bunka\"\u003eBunka\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-trybowania\"\u003eTrimmessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-chleba\"\u003eBroodmessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-plastrowania-sashimi\"\u003eSashimi-\/Plakjesmessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-oprawiania-ryb\"\u003eVisfileermessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-do-sushi\"\u003eSushimessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sk5\"\u003eSK5\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/SG2-R2\"\u003eSG2 \/ R2\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/VG-1\"\u003eVG-1\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/VG-10\"\u003eVG-10\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/vg-5\"\u003eVG-5\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/ZDP-189\"\u003eZDP-189\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-kk-deba-165mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Deba 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet Deba-keukenmes, met een lemmetlengte van 165 mm, heeft een dik en zwaar lemmet. Dat onderscheidt het van de andere messen in Japanse stijl. De Deba is uitstekend geschikt voor allerlei zwaardere keukenklussen. Je kunt er vis mee schoonmaken, koppen en staarten mee afsnijden en vis mee fileren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wereldwijd bekende bedrijf Masamoto Sohonten werd opgericht door Minosuke Matsuzawa, die in 1872 begon met het maken van hoogwaardige keukenmessen. Zijn doel was een merk te creëren dat voorop zou lopen in de productie van messen, met behoud van de hoogste normen op het gebied van vakmanschap en gebruiksgemak. We kunnen met zekerheid zeggen dat die droom is uitgekomen. De uiterst succesvolle KK Kasumi-serie messen omvat accessoires die in geen enkele keuken mogen ontbreken. De lemmeten van deze messen bestaan uit twee lagen: de kern is gemaakt van koolstofstaal, Shiro-ko #2 (White Steel no.2) genaamd, terwijl de buitenlaag van zacht staal is gemaakt. De handmatige smeed- en afwerkmethode maakt deze messen bijzonder. Het toegepaste hardingsproces verhoogt de hardheid van de lemmeten tot 62-63 HRC. Een groot voordeel van de traditionele Japanse messen uit deze serie is ook dat ze lang scherp blijven. Dit is een uitstekende keuze voor alle sushichefs en liefhebbers van de Japanse keuken en sushi die functionaliteit en de hoogste kwaliteit verlangen. Ook het prachtige handvat van magnoliahout is het vermelden waard, met een praktische afwerking in de vorm van een krop (gemaakt van buffelhoorn). De vorm van het handvat doet denken aan de letter D. Denk eraan de Masamoto KK Kasumi-messen goed te onderhouden, want ze zijn niet roestvrij. De naam van de hele serie, Kasumi, betekent letterlijk „mist”, „nevel”. Dit is een bewuste verwijzing naar de bijzondere afwerking van elk gelamineerd mes, die als „mistig” kan worden omschreven. Doordat de messen in decoratieve dozen worden verpakt, zijn ze ideaal als cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHoogte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 50 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType slijping:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313928978775,"sku":"KK2016","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101178-Masamoto-KK-Deba-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399662"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-deba-180mm","title":"Masahiro MS-8 Deba 18 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat vooral in de keuken wordt gebruikt om vis te snijden, maar ook om vlees te snijden. Het is verkrijgbaar in verschillende maten, van 12 tot 30 cm, zodat je het kunt afstemmen op uiteenlopende keukenbehoeften. De snijrand is uitzonderlijk duurzaam, waardoor je moeiteloos vissen kunt onthoofden en harde graten kunt doorsnijden. Het \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e-mes is aan één kant geslepen, wat zorgt voor precisie bij het fileren of portioneren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie zijn gemaakt van \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal, een afgeleide van VG-10-staal, verrijkt met molybdeen en vanadium. Ze ondergaan een drietraps hardingsproces en bereiken een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor ze uitzonderlijk scherp en duurzaam zijn. Elk lemmet wordt met de grootste precisie geslepen door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, wat zorgt voor uitstekende kwaliteit en functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e. In combinatie met de kunststof ring vormt dit een duurzame constructie die prettig in gebruik is. De nauwkeurig afgewerkte details van het handvat zorgen voor een stevige grip en comfort, zelfs tijdens langdurig werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de \u003cstrong\u003eMS-8\u003c\/strong\u003e-serie zijn verkrijgbaar met twee logo-uitvoeringen: met Japanse of Latijnse letters.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e332 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e182 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e54 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro-messen mogen niet worden gebruikt om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die hiervoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snijrand.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes af na het wassen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314311381335,"sku":"10007","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6ebb78f06.webp?v=1791400847"},{"product_id":"masahiro-bessen-noz-deba-180mm","title":"Masahiro Bessen Deba-mes 18 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat voornamelijk wordt gebruikt om vis te snijden, maar ook om vlees te snijden. Verkrijgbaar in verschillende lengtes, van 12 cm tot 30 cm. Het lemmet is bijzonder sterk, waardoor je gemakkelijk vissenkoppen kunt afsnijden en kleine graten kunt doorsnijden. Het \u003cstrong\u003edeba\u003c\/strong\u003e-mes is enkelzijdig geslepen, wat fileren en portioneren vergemakkelijkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e zijn vervaardigd volgens de Japanse traditie, geïnspireerd door eeuwenlange verfijning van het ambacht van het smeden van samoeraizwaarden. De lemmeten zijn gemaakt van \u003cstrong\u003ekoolstofstaal\u003c\/strong\u003e (1,1% koolstof), waarmee een hardheid van \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e wordt bereikt. Dankzij de enkelzijdige slijping, uitgevoerd door ervaren ambachtslieden, bieden deze messen een uitzonderlijke scherpte en snijprecisie, ideaal voor veeleisende gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat licht en sterk is. Het geheel is verstevigd met een kunststof ring voor extra duurzaamheid. De nauwkeurige afwerking garandeert gebruiksgemak en een hoogwaardige uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken is grotendeels gebaseerd op vis en groenten, die op verschillende manieren worden bereid. Voor de verwerking ervan zijn specialistische gereedschappen nodig, bekend als messen in Japanse stijl. Messen zoals Deba, Yanagiba en Usuba zijn basisuitrusting voor elke sushimeester en staan garant voor precisie en uitstekende resultaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eType staal:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarbon Steel (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e325 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e183 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e55 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.b.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e311 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bestemd is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, omdat die de snede beschadigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het wassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314415059287,"sku":"16207","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6c10ae148.webp?v=1791401166"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-deba-135mm","title":"Masahiro MS-8 Deba-mes 13,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat vooral in de keuken wordt gebruikt om vis te snijden, maar ook om vlees te snijden. Het is verkrijgbaar in verschillende maten, van 12 tot 30 cm, zodat je het kunt afstemmen op uiteenlopende keukenbehoeften. De snijkant is bijzonder duurzaam, waardoor je moeiteloos vissenkoppen kunt afsnijden of door harde graten kunt snijden. Het \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e-mes is aan één zijde geslepen, wat zorgt voor precisie bij het fileren of portioneren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie zijn gemaakt van \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal, een afgeleide van VG-10-staal, verrijkt met molybdeen en vanadium. Ze ondergaan een drievoudig hardingsproces en bereiken een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor ze uitzonderlijk scherp en duurzaam zijn. Elk lemmet wordt met de grootste precisie geslepen door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, wat garant staat voor uitstekende kwaliteit en functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e. In combinatie met de kunststof ring vormt het een duurzame, comfortabele constructie. De nauwkeurig afgewerkte details van het handvat zorgen voor een stevige grip en comfort, zelfs tijdens langdurig werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de \u003cstrong\u003eMS-8\u003c\/strong\u003e-serie zijn verkrijgbaar met twee versies van het logo: met Japanse of Latijnse tekens.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e270 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e140 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e135 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere doeleinden dan het bereiden van voedsel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snijkant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes af met warm water en afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het afwassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314421743959,"sku":"10004","price":379.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b71e9fcd.webp?v=1791401369"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-deba-150mm","title":"Masahiro MS-8 Deba-mes 15 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat vooral in de keuken wordt gebruikt om vis te snijden, maar ook geschikt is voor het snijden van vlees. Het is verkrijgbaar in verschillende lengtes, van 12 tot 30 cm, zodat het aan uiteenlopende keukenbehoeften kan worden aangepast. De snijkant is uitzonderlijk duurzaam, waardoor u gemakkelijk vissen kunt onthoofden of harde graten kunt doorsnijden. Het mes \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is aan één kant geslepen, wat nauwkeurigheid garandeert bij het fileren of portioneren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie zijn gemaakt van staal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, een variant van VG-10-staal verrijkt met molybdeen en vanadium. Ze ondergaan een driefasig hardingsproces en bereiken een hardheid van\u003cstrong\u003e 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor ze bijzonder scherp en duurzaam zijn. Elk lemmet wordt met de grootste precisie geslepen door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, wat de uitstekende kwaliteit en functionaliteit van het mes garandeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van licht\u003cstrong\u003e magnoliahout\u003c\/strong\u003e. In combinatie met de kunststof ring zorgt dit voor een stevige, comfortabele constructie. De nauwkeurig afgewerkte details van het handvat zorgen voor een stevige grip en comfort, zelfs tijdens langdurig werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e zijn verkrijgbaar met twee versies van het logo: met Japanse of Latijnse letters.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e298 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e156 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e50 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e185 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314425053527,"sku":"10005","price":429.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b628cb19.webp?v=1791401377"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-deba-165mm","title":"Masahiro MS-8 Deba-mes 16,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat vooral in de keuken wordt gebruikt om vis te snijden, maar ook om vlees te snijden. Het is verkrijgbaar in verschillende maten, van 12 tot 30 cm, zodat het aan verschillende keukenbehoeften kan worden aangepast. De snede is uitzonderlijk duurzaam, waardoor viskoppen moeiteloos kunnen worden afgesneden en harde graten kunnen worden doorgesneden. Het mes \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is aan één kant geslepen, wat precisie biedt bij het fileren of portioneren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie zijn gemaakt van staal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, een afgeleide van VG-10-staal, verrijkt met molybdeen en vanadium. Ze ondergaan een drietraps hardingsproces en bereiken een hardheid van\u003cstrong\u003e 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor ze bijzonder scherp en duurzaam zijn. Elk lemmet wordt met de grootste precisie geslepen door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, wat de uitstekende kwaliteit en functionaliteit van het mes garandeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van licht\u003cstrong\u003e magnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat in combinatie met een kunststof ring zorgt voor een duurzame en comfortabele constructie. De nauwkeurig afgewerkte details van het handvat bieden een stevige grip en comfort, zelfs tijdens langdurig werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e zijn verkrijgbaar met twee versies van het logo: met Japanse of Latijnse opschriften.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e310 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e52 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e194 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp; we raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die daarvoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het wassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314425151831,"sku":"10006","price":459.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b521caf6.webp?v=1791401386"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-deba-135-mm","title":"Hokiyama Shiraume Deba 135 mm","description":"\u003cp\u003eDe Hokiyama Shiraume Deba van 135 mm is een zwaar mes in traditionele Japanse stijl dat geschikt is voor diverse, veeleisendere keukentaken. Het is bedoeld voor het fileren van vis en gevogelte en kan bovendien worden gebruikt om koppen en staarten van vissen af te snijden. Het stevige keukenmes Deba is - naast de Yanagiba en de Usuba - een van de 3 traditionele messen die in de Japanse keuken worden gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe serie traditionele Japanse keukenmessen Hokiyama Shiraume is bedoeld voor rechtshandigen, vanwege de enkelzijdige slijping. De messen hebben hoogwaardige tweelaagse lemmeten met een kern van molybdeen-vanadiumstaal AUS-8 en een buitenlaag van zacht staal SUS405. De fabrikant gebruikt roestvast staal AUS-8 en een hardingsproces dat een hardheid van 60 HRC oplevert, waardoor de Hokiyama Shiraume-messen hun scherpte uitstekend behouden. De D-vormige handgreep is gemaakt van hoogwaardig, donker wengehout. De roestvrije keukenmessen Sakon Shiraume zijn ideaal voor wie Japanse stijl en eenvoudig onderhoud waardeert. \u003cbr\u003eDe Japanse prefectuur Kochi bevindt zich het hoofdkantoor van Hokiyama Hamono, een bedrijf dat enkele van de populairste keukenmessen van Japan maakt. Het werd opgericht in 1919 en onlangs werd het 100-jarig bestaan van Hokiyama gevierd. Deze fabrikant staat bekend om het handhaven van zeer hoge kwaliteitsnormen en haalt inspiratie uit de 8 eeuwen oude smeedtraditie die in de loop der jaren in de regio Tosa is ontwikkeld. Het motto van het bedrijf verbindt de belangrijkste waarden: traditie (土 佐 一), innovatie (無限) en tegelijkertijd praktisch nut (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e wengehout, D-vorm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-8-kern, SUS405-buitenlaag\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488459607,"sku":"HSD135","price":456.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32985-Hokiyama-Shiraume-Deba-135-mm.jpg?v=1791402007"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-deba-165-mm","title":"Hokiyama Shiraume Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eHet traditionele Japanse keukenmes Hokiyama Shiraume Deba van 165 mm is een zwaar en stevig mes, bedoeld voor zware werkzaamheden, zoals het fileren van gevogelte en vis en het afsnijden van staarten en vissenkoppen. Samen met de messen Yanagiba en Usuba vormt het een uitstekend trio in elke Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Hokiyama Shiraume-serie messen bestaat uit traditionele Japanse messen die enkelzijdig geslepen zijn. Dankzij hun tweelaagse lemmetten zijn ze zeer functioneel - de kern van elk lemmet is gemaakt van AUS-8-staal (molybdeen-vanadiumstaal) en de buitenlaag van SUS405-staal (een zacht staal). Het bij de productie gebruikte roestvrij staal AUS-8, in combinatie met het hardingsproces waardoor de lemmetten een hardheid van 60 HRC krijgen, zorgt ervoor dat de Sakon Shiraume-keukenmessen lang scherp blijven. De prachtige handgreep van donker wengehout heeft een D-vorm. Deze messen zijn een uitstekende keuze voor iedereen die op zoek is naar roestvrijstalen Japanse messen die gemakkelijk te onderhouden en zeer praktisch zijn. Ze zijn ook een bijzonder geslaagd cadeau.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e wengehout, D-vorm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-8-kern, SUS405-bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488590679,"sku":"HSD165","price":584.25,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32986-Hokiyama-Shiraume-Deba-165-mm.jpg?v=1791402015"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-deba-150-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Deba 150 mm","description":"\u003cp\u003eHet zware traditionele Japanse mes Hokiyama Sukemitsu Deba van 150 mm is geschikt voor het fileren van vis en gevogelte, en voor het afsnijden van vissenkoppen en -staarten. Het is geschikt voor allerlei zwaardere werkzaamheden en vormt samen met de messen Usuba en Yanagiba een onmisbaar Japans trio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitstekende keukenmessen uit de Hokiyama Sukemitsu-serie hebben een tweelaags lemmet met een kern van koolstofstaal Shiro-ko #2 (ook bekend als White Steel nr. 2) en een buitenlaag van zacht ijzer. Ze worden met de hand gesmeed door smeden in de regio Tosa. Dankzij het toegepaste hardingsproces bereiken ze een hardheid van 61-62 HRC. De messen van Hokiyama Sukemitsu hebben een klassieke afwerking – Kasumi, wat letterlijk 'mist' betekent. Deze serie is geschikt voor zowel sushimeesters als liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. Het magnoliahout van de handgreep geeft de messen een elegante uitstraling. Bovendien zijn ze afgewerkt met een krop van buffelhoorn. De messen Tosa-Ichi Sukemitsu moeten goed worden onderhouden, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn de Japanse streek Tosa is Hokiyama W Hamono gevestigd, een bedrijf dat al sinds 1919 uitstekende keukenmessen maakt. Het feit dat de producent al 100 jaar op de markt actief is, bevestigt dat hij de hoogste kwaliteitsnormen hanteert. Hokiyama is ook verbonden met de smeedtraditie die in de streek Tosa in de loop van 800 jaar is ontwikkeld en verfijnd, waarbij verbeterde technieken van generatie op generatie zijn doorgegeven. Tegenwoordig gebruiken smeden deze technieken, die bij de productie worden gecombineerd met moderne methoden en technologieën uit de metallurgie. In het motto van het bedrijf staan de belangrijkste waarden: traditie (土 佐 一), innovatie (無限) en functionaliteit (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e kern van White Steel nr. 2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e eenzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314493178199,"sku":"HSUD150","price":689.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32992-Hokiyama-Sukemitsu-Deba-150-mm.jpg?v=1791402063"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-deba-180-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Deba 180 mm","description":"\u003cp\u003eHet Hokiyama Sukemitsu-Deba-keukenmes heeft een lemmet van 180 mm en is ideaal voor zwaardere keukentaken. Dit traditionele Japanse mes is geschikt voor het fileren van gevogelte en vis, maar ook voor het afsnijden van vissenstaarten en -koppen. Als zwaar en krachtig mes vormt de Deba samen met de Yanagiba en Usuba een onmisbaar Japans trio.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opmerkelijke Hokiyama Sukemitsu-messenserie wordt met de hand gesmeed door smeden uit de regio Tosa. Elk mes heeft een lemmet met twee lagen, met een buitenlaag van zacht ijzer en een kern van koolstofstaal met de naam Shiro-ko #2 (ook bekend als White Steel no.2). Door het harden van het lemmet krijgen de messen een hardheid van 61-62 HRC. Ze hebben een prachtige Kasumi-afwerking (dit betekent ‘mist’) in klassieke stijl. De keukenmessen uit de Tosa-Ichi Sukemitsu-serie worden gebruikt door zowel sushimeesters als liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. De D-vormige handgreep is gemaakt van magnoliahout en heeft bovendien een elegante afwerking met een krop van buffelhoorn. Omdat Tosa-Ichi Sukemitsu-messen niet roestbestendig zijn, moeten ze op de juiste manier en regelmatig worden onderhouden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e kern van White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314493407575,"sku":"HSUD180","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32993-Hokiyama-Sukemitsu-Deba-180-mm.jpg?v=1791402071"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-deba-165-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Deba 165 mm","description":"\u003cp\u003eEen sterk en zwaar mes voor zware keukenklussen: de Sakai Kikumori Kasumitogi Deba heeft een lemmet van 165 mm. Het is vooral handig voor het fileren en afsnijden van staarten en koppen van vis. Samen met de Yanagiba en de Usuba vormt het een onmisbaar trio keukenmessen in Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen keukenmessen uit de Sakai Kikumori Kasumitogi-serie worden met de hand gesmeed en afgewerkt door de bekwame ambachtslieden van Sakai Kikumori. De tweelaagse lemmetten worden gehard, waardoor ze een hardheid van 62-63 HRC krijgen. De kern is gemaakt van Yasuki White – 2 Steel-koolstofstaal; voor de buitenlaag wordt zacht ijzer gebruikt. Het stevige en elegante handvat van de Sakai Kikumori Kasumitogi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijk mooie afwerking van de messen uit de Sakai Kikumori-collectie Kasumi-Togi is het resultaat van de toepassing van de Kasumi-techniek. Dit woord kan worden vertaald als ‘mistig’, wat het karakter en de unieke uitstraling van elk lemmet goed weergeeft. Het ‘mistige’ oppervlak contrasteert met de gepolijste snijrand, wat de esthetiek van deze keukenmessen versterkt. Ze vormen een geslaagd voorbeeld van de combinatie van vakmanschap en de hoge kwaliteit van elk mes, waar fabrikant Sakai Kikumori voor zorgt. Ze worden gebruikt in professionele keukens van sushichefs en door alle liefhebbers van koken, Japanse gerechten en vooral sushi. Sakai Kikumori Kasumi-Togi-messen vereisen de juiste verzorging (wassen en drogen na elk gebruik), omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Yasuki White–2 Steel-kern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314515067223,"sku":"SKKD-165","price":1539.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38780-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Deba-165-mm.jpg?v=1791402364"},{"product_id":"noz-masahiro-ms-8-deba-180mm-10057-dla-leworecznych","title":"Masahiro MS-8 Deba-mes 18 cm voor linkshandigen","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat vooral in de keuken wordt gebruikt om vis te snijden, maar ook om vlees te snijden. Het is verkrijgbaar in verschillende maten, van 12 tot 30 cm, zodat je het kunt afstemmen op uiteenlopende behoeften in de keuken. De snijkant is uitzonderlijk duurzaam, waardoor je moeiteloos vissen kunt ontkoppen of harde graten kunt doorsnijden. Het mes \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is aan één kant geslepen, wat zorgt voor precisie bij het fileren of portioneren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie zijn gemaakt van staal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, een afgeleide van VG-10-staal, verrijkt met molybdeen en vanadium. Ze ondergaan een drievoudig hardingsproces en bereiken een hardheid van\u003cstrong\u003e 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor ze uitzonderlijk scherp en duurzaam zijn. Elk lemmet wordt met de grootste precisie geslepen door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, wat zorgt voor uitstekende kwaliteit en functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft van het mes is gemaakt van licht\u003cstrong\u003e magnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat in combinatie met een kunststof ring zorgt voor een duurzame, comfortabele constructie. De nauwkeurig afgewerkte details van het heft zorgen voor een stevige grip en comfort, zelfs tijdens langdurig werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e zijn verkrijgbaar met twee versies van het logo: met opschriften in het Japanse of Latijnse alfabet. Dit mes is voor linkshandigen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314561270103,"sku":"10057","price":779.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa0bfe79f7.webp?v=1791403287"},{"product_id":"noz-masahiro-ms-8-deba-150mm-10055-dla-leworecznych","title":"Masahiro MS-8 Deba-mes 15 cm voor linkshandigen","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat vooral wordt gebruikt voor het snijden van vis, maar ook van vlees. Het is verkrijgbaar in verschillende maten, van 12 tot 30 cm, zodat je het kunt afstemmen op uiteenlopende behoeften in de keuken. De snijkant is uitzonderlijk duurzaam, waardoor je moeiteloos vissen kunt onthoofden en harde graten kunt doorsnijden. Het mes \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e is aan één kant geslepen, wat nauwkeurig fileren of portioneren mogelijk maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie zijn gemaakt van \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal, een variant van VG-10-staal verrijkt met molybdeen en vanadium. Ze ondergaan een drietraps hardingsproces en bereiken een hardheid van\u003cstrong\u003e 58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Daardoor zijn ze uitzonderlijk scherp en duurzaam. Elk lemmet wordt met de grootste precisie geslepen door ambachtslieden met meer dan 30 jaar ervaring, wat garant staat voor een uitstekende kwaliteit en functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van licht\u003cstrong\u003e magnoliahout\u003c\/strong\u003e. In combinatie met de kunststof ring zorgt dit voor een duurzame constructie die prettig in gebruik is. De nauwkeurig afgewerkte details van het handvat bieden een stevige grip en comfort, zelfs tijdens langdurig werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de serie\u003cstrong\u003e MS-8\u003c\/strong\u003e zijn verkrijgbaar met twee versies van het logo: met opschriften in het Japanse of Latijnse alfabet. Dit mes is geschikt voor linkshandigen!\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314561401175,"sku":"10055","price":639.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fa0b1485d1.webp?v=1791403297"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-135-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 135 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDe Deba is een sterk en zwaar mes. Het is vooral handig voor het fileren en afsnijden van de staarten en koppen van vissen. Samen met de Yanagiba en Usuba vormt het de onmisbare set Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tomoshibi-messen zijn een professionele serie, gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed uit uitstekend koolstofstaal Shirogami #2 (wit staal) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Door het smeed- en hardingsproces is een hardheid van 62-63 HRC bereikt. Het klassieke en elegante handvat van de Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking op de lemmeten van Tomoshibi-messen maakt ze tot bijna kleine kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori werd opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai als belangrijk centrum voor de traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden afgedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 135 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 268 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 45mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 180 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603049303,"sku":"SKTD135","price":769.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100521-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-135-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403677"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-deba-165-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Deba 165 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eEen Deba is een sterk en zwaar mes. Het is vooral handig voor het fileren en afsnijden van staarten en koppen van vis. Samen met de Yanagiba en de Usuba vormt het een onmisbaar trio messen in Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tomoshibi-messen zijn een professionele serie, gemaakt voor Sakai Kikumori. Het zijn handgesmede messen van uitstekend koolstofstaal Shirogami #2 (wit staal), afgewerkt door bekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Tijdens het smeed- en hardingsproces werd een hardheid van 62-63 HRC bereikt. Het klassieke en elegante handvat van de Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking op de messen van Tomoshibi maakt ze tot kleine kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori werd opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai als het belangrijkste centrum voor de traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen van Sakai Kikumori Tomoshibi moeten na elk gebruik worden afgedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Deba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 312 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 51 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType slijping:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 269 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603540823,"sku":"SKTD165","price":849.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100537-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Deba-165-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403688"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-mu-bamboo-deba-165-cm","title":"Suncraft MU BAMBOO Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuncraft MU BAMBOO Deba-mes van 16,5 cm\u003c\/strong\u003e is een uitzonderlijk gereedschap met een massief lemmet, vooral bedoeld voor het schoonmaken en fileren van vis, maar het is ook geschikt voor gevogelte en andere soorten vlees. Dankzij de aan één kant geslepen kling kun je zelfs de kleinste graten nauwkeurig snijden en ingrediënten in perfect dunne, gelijkmatige plakjes snijden. Door de stevige constructie en het duurzame lemmet is dit mes uitstekend geschikt voor veeleisendere fileer- en snijtechnieken, waardoor het onmisbaar is in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de collectie \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e zijn ontworpen door het Italiaanse ontwerpersduo Nunzia Paola Carallo en Jacopo Romano Grandis, die uitstekende functionaliteit combineerden met modern design. Daardoor onderscheidt het mes \u003cstrong\u003eDeba\u003c\/strong\u003e van 16,5 cm zich niet alleen door zijn hoge kwaliteit, maar ook door zijn unieke uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handvatten van deze messen zijn gemaakt van Japans \u003cstrong\u003ebamboe\u003c\/strong\u003e, dat door carbonisatie is versterkt. Dit zorgt voor duurzaamheid en een fraai uiterlijk. Het is een eerbetoon aan de Japanse natuur, want bamboe is een symbool van het Land van de Rijzende Zon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor de lemmeten is molybdeen-vanadiumstaal gebruikt, gehard tot \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e, wat hun langdurige scherpte garandeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe collectie \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e is een combinatie van Italiaans design en Japanse kwaliteit die voldoet aan de verwachtingen van zowel professionele koks als kookliefhebbers thuis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMes -\u003c\/strong\u003e molybdeen-vanadiumstaal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte \u003c\/strong\u003e- 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandvat -\u003c\/strong\u003e verkoold Japans bamboe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 250 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316248035671,"sku":"MU-09","price":549.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f805ed2f91.webp?v=1791412277"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-japanese-deba-165-cm","title":"Suncraft SENZO JAPANESE Deba 16,5 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Suncraft SENZO JAPANESE Deba-mes met een lemmetlengte van 16,5 cm\u003c\/strong\u003e is een mes met een zwaar lemmet, ontworpen voor het schoonmaken en fileren van vis. Het is ook ideaal voor het bereiden van gevogelte en andere soorten vlees. Dankzij het enkelzijdige lemmet kunnen graten gemakkelijk worden doorgesneden en ingrediënten nauwkeurig in dunne plakjes worden gesneden. Het Deba-mes is een uitstekende keuze voor het bereiden van verse vis en vleesgerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de serie \u003cstrong\u003eSENZO JAPANESE\u003c\/strong\u003e zijn gemaakt van hoogwaardig vanadium-molybdeenstaal, wat zorgt voor langdurige scherpte en betrouwbaarheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, versterkt met een stalen ring, geeft de messen een elegante, oosterse uitstraling en onderscheidt zich tegelijkertijd door zijn duurzaamheid en gebruiksgemak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet -\u003c\/strong\u003e molybdeen-vanadiumstaal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet \u003c\/strong\u003e- 165 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgreep -\u003c\/strong\u003e magnoliahout, versterkt met een ring van roestvrij staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 220 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316249411927,"sku":"WA-06","price":379.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f813d37538.webp?v=1791412337"},{"product_id":"rekojesc-masahiro-do-nozy-deba-18-cm","title":"MASAHIRO-handgreep voor Deba-messen 18 cm","description":"\u003cp\u003eHandgreep voor MASAHIRO-messen uit de series MS-8 en BESSEN, gemaakt van licht magnoliahout, combineert een minimalistische uitstraling met Japanse traditie. De zwarte kunststof ring versterkt de basis, terwijl de ergonomische D-vormige handgreep comfort en precisie tijdens het werken biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduct voor Deba-messen Deba met een lengte van 18 cm.\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316257603927,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f95ad168ee.webp?v=1791412608"},{"product_id":"hideo-kitaoka-deba-165-cm-aogami","title":"Hideo Kitaoka Deba 16,5 cm Aogami","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eHideo Kitaoka Deba 16,5 cm Aogami #2\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes voor het verwerken van vis. Het Deba-profiel is ontworpen voor het fileren, portioneren en verwijderen van koppen en graten van kleine en middelgrote vissen. Het massieve lemmet en de kenmerkende geometrie maken nauwkeurige sneden met veel controle mogelijk, terwijl het lemmet voldoende stijf blijft. Dit gereedschap is gemaakt voor de klassieke Japanse techniek om vis te bereiden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe kern van het lemmet is gemaakt van staal \u003cstrong\u003eAogami #2\u003c\/strong\u003e, gewaardeerd om de zeer goede duurzaamheid van de snede, de hoge scherpte en het gemak waarmee het opnieuw geslepen kan worden. De hardheid van \u003cstrong\u003e62 +\/- 1 HRC\u003c\/strong\u003e maakt een stabiele, nauwkeurige snede mogelijk die geschikt is voor veeleisend werk met vis. Het lemmet heeft een roestgevoelige kern en ijzeren bekleding. Dat geeft het mes een traditioneel karakter, maar vraagt om regelmatig onderhoud. Was het mes na elk gebruik grondig af, droog het en bewaar het op een droge plek om corrosie en natuurlijke patina te beperken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is afgewerkt in de stijl van \u003cstrong\u003eMigaki\u003c\/strong\u003e, met een glad, gepolijst oppervlak dat de klassieke vorm van het mes benadrukt. De rug is bij het heft 7,3 mm dik en zorgt voor een hoge constructiestijfheid, kenmerkend voor Deba-messen. \u003cstrong\u003eDe enkelzijdige slijping\u003c\/strong\u003e maakt het mogelijk het lemmet uitzonderlijk nauwkeurig te sturen tijdens het fileren en het vlees van de graten te scheiden. Daarom komt dit model het best tot zijn recht bij gebruikers die vertrouwd zijn met de techniek voor messen met een enkelzijdige slijping.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe achthoekige handgreep van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e is voorzien van een \u003cstrong\u003ekrop van pakkahout\u003c\/strong\u003e. Deze combinatie van materialen zorgt voor een stevige grip en comfort tijdens het werken met meer druk. Het gewicht van 263 g en de goed uitgebalanceerde constructie zorgen voor een stabiele beweging van het lemmet, wat vooral belangrijk is bij het nauwkeurig verwerken van vis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Hideo Kitaoka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Deba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 16,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 7,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 5,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van de handgreep:\u003c\/strong\u003e 12,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e achthoekig, van magnoliahout, met een krop van pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e Kern van Aogami #2 (roestend), bekleding van ijzer (roestend)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Migaki (gepolijst)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 62+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 263 g\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316556841303,"sku":"HKTOD165Ao","price":739.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/16a74b1328f25c568e18b164d55bc5ac.jpg?v=1791414959"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/nl\/collections\/deba.oembed?page=2","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}