{"title":"Santoku","description":"\u003cp\u003eHet mes Santoku combineert de kenmerken van een Japans koksmes (Gyuto) en een kleine hakbijl. Het kenmerkende van het mes Santoku is de vorm van het lemmet. De snijkant is recht en de rug, grotendeels parallel aan het lemmet, sluit er met een zachte boog op aan. Het brede lemmet en de kleine maat maken het zeer handzaam en comfortabel in gebruik. Het mes Santoku is perfect voor het hakken en snijden van groenten en fruit. Het is ook uitstekend geschikt voor het snijden en portioneren van vlees zonder botten. Ze zijn ook geschikt voor Europese gerechten, zoals ratatouille, waarbij veel groenten gesneden moeten worden, het fileren van vis of het snijden van vlees.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWat is een mes Santoku?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet Japanse mes Santoku is een combinatie van een traditioneel koksmes en een keukenhakbijl. In het Japans betekent het woord Santoku simpelweg \"drie deugden\". De naam van het mes is dus niet toevallig en verwijst grotendeels naar het brede scala aan producten waarmee het mes moeiteloos omgaat - vlees, groenten en vis. Dat is één verklaring voor de naam. Een andere, volgens sommige meningen, verwijst naar het gebruik van het mes, namelijk snijden, hakken en in blokjes snijden. Ongeacht de oorsprong van de naam kan met zekerheid worden gesteld dat \u003cstrong\u003ehet mes Santoku een van de meest veelzijdige messen is\u003c\/strong\u003e die in de uitrusting van elke goede chef-kok thuishoort. Wat is het verschil tussen het Japanse mes Santoku en de populaire messen in Europa? Het verschil tussen beide betreft onder andere de verhouding van de gebruikte materialen bij de productie. Japanse messen bevatten aanzienlijk meer koolstof, waardoor ze dunner en lichter zijn en het werken ermee comfortabeler is. Bovendien zijn de Japanse Santoku dankzij het juiste hardingsproces veerkrachtig en behouden ze hun scherpte lang bij goed onderhoud. Geavanceerde mesproductietechnologie maakt het mogelijk om roestvrij staal van de hoogste kwaliteit te combineren met kunststof of hout, waarbij deze twee elementen nauw worden verbonden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr zijn drie typen messen Santoku:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003emessen met stalen lemmetten,\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emessen met lemmetten van San Mai staal (dat in veel opzichten lijkt op Damascusstaal),\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003emessen met keramische lemmetten (de zeldzaamste en minst gebruikte soort).\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTraditionele \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e werden alleen aan één kant geslepen. Tegenwoordig, gezien de groeiende eisen en behoeften van koks, zijn er veel modellen met dubbelzijdige lemmetten. Deze messen zijn zeer precies, maar moeten goed worden onderhouden en verzorgd om hun eigenschappen te behouden. Vanwege het lemmet moet men voorzichtig en aandachtig werken om ernstige snijwonden te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMessen Santoku hebben een recht lemmet dat eindigt in een zachte boog die de snijkant met de rug verbindt.\u003c\/strong\u003e Afhankelijk van het type varieert de lengte van het mes van 14 tot 18 cm. Zoals gemakkelijk te zien is, hebben de lemmetten van Santoku kleine inkepingen (Granton) die voorkomen dat gesneden producten aan het mes blijven plakken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarvoor wordt het mes Santoku gebruikt en hoe gebruik je het?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet mes Santoku is een veelzijdig, multifunctioneel gereedschap dat zowel door professionele koks als amateurs kan worden gebruikt. Dit Japanse mes combineert een traditioneel koksmes en een keukenhakbijl. De specifieke constructie maakt het geschikt voor het snijden van vlees (zowel naar je toe als van je af), evenals voor het hakken en snijden van groenten en fruit. Professionele koks waarderen het \u003cstrong\u003emes Santoku\u003c\/strong\u003e vanwege de mogelijkheid tot zowel hoog als laag snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaar moet je op letten bij het kiezen van een mes Santoku?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eKoks messen zijn veelzijdig, maar ook precies en comfortabel in gebruik. Het is echter belangrijk om zorgvuldig te kiezen, want niet elk mes dat de naam Santoku draagt, is dat ook echt. Daarom moet men rekening houden met enkele belangrijke parameters. Echte messen Santoku hebben dunne lemmetten en een zeer scherpe snijhoek (de beste messen hebben minder dan 15°, maar goede resultaten zijn ook mogelijk met een mes met een snijhoek tussen 15-20°).\u003cbr\u003e\nDaarnaast moet ook op het materiaal worden gelet. Santoku mogen niet flexibel zijn, en daarom is staal, bij voorkeur hoog-koolstofstaal, een van de beste materialen voor hun vervaardiging. Hoe meer koolstof in het staal, hoe sterker en duurzamer het mes zal zijn. Het is ook de moeite waard om te overwegen een roestvrijstalen mes te kopen dat, hoewel sterk en hard, specialistische verzorging vereist om zijn gebruiksparameters langer te behouden.\u003cbr\u003e\nMen moet letten op de inkepingen die elk echt mes Santoku heeft. Deze voorkomen dat producten tijdens het snijden aan het mes blijven kleven. Dit is een zeer handige oplossing waardoor het niet nodig is om het werk steeds te onderbreken om het mes schoon te maken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij het kiezen van een mes moet men rekening houden met veel factoren, waaronder de dikte van het lemmet. Hoe dunner het is, hoe beter. \u003cstrong\u003eMessen Santoku mogen niet flexibel zijn, dus let op hun samenstelling\u003c\/strong\u003e. De beste zijn lemmetten van hoog-koolstofstaal, deze messen kenmerken zich door de grootste duurzaamheid.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe verzorg je messen Santoku zodat ze zo lang mogelijk meegaan?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe koks messen Santoku zijn comfortabel en veelzijdig en vormen een essentieel onderdeel van de uitrusting van een goede kok. Het is echter belangrijk te weten hoe je ze moet verzorgen om zo lang mogelijk van hun gebruikswaarde te genieten. Allereerst moet je ze niet in de vaatwasser wassen - zowel heet water onder hoge druk als sterke detergenten kunnen het handvat en het lemmet beschadigen. Hoe moet je messen dan schoonmaken? Gebruik gewoon een mild afwasmiddel en warm water. Na het wassen moet het mes grondig worden drooggeveegd. Het schoonmaken is het beste direct na gebruik. Dit is belangrijk omdat resten van sommige producten (onder andere fruit) het staal kunnen beschadigen of verkleuren waarvan het mes is gemaakt. Messen Santoku kunnen zelf worden onderhouden - rijstolie of hoogwaardige eetbare olie is voldoende. Wat opslag betreft, zijn magnetische strips en houten blokken het beste. Hoewel Japanse messen Santoku veelzijdig zijn, mogen ze niet worden gebruikt om botten te hakken of zeer harde producten (zoals diepvriesproducten) te snijden, en zijn ze ook niet bedoeld om blikken of conserven te openen. Japanse messen zijn alleen geschikt voor het snijden op houten of kunststof snijplanken (voornamelijk polyethyleen en polypropyleen).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOm de bruikbaarheid van messen te behouden, is het belangrijk niet alleen aan reiniging te denken, maar ook aan slijpen. De regel is eenvoudig: hoe vaker het mes wordt gebruikt, hoe vaker het geslepen moet worden. De slijper voor Japanse messen moet zorgvuldig worden gekozen en aangepast aan hun kenmerken. Hoe kies je een goede slijper voor het mes Santoku? Controleer eerst de hardheid van het staal waarvan het mes is gemaakt. Pas na deze informatie te hebben, kun je op zoek gaan naar de juiste slijper. Een goed gekozen slijper is een investering in uitstekende scherpte en conditie van het mes, dus het is de moeite waard om zorgvuldig te kiezen en de parameters van het mes te analyseren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoud er rekening mee dat messen Santoku vrij duur zijn en daarom de juiste aanpak vereisen. De goedkoopste en van twijfelachtige kwaliteit slijper is geen goede oplossing om de duurzaamheid en bruikbaarheid van het mes te verlengen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn tegenstelling tot wat men zou denken, is het kiezen van een slijper niet zo moeilijk. Het is voldoende om één eenvoudige regel in gedachten te houden - de slijper moet worden aangepast aan het type en de hardheid van het staal van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWaarom kiezen voor messen Santoku in de keuken?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMessen Santoku zijn misschien niet de goedkoopste, maar hun vele voordelen compenseren ruimschoots de aanzienlijke kosten van aanschaf. Echte Santoku hebben veel voordelen. Een daarvan is het ontwerp, dat zorgvuldig is gepland en uitgevoerd, waardoor de handen niet vermoeid raken, zelfs niet na langdurig gebruik. Iedereen kan deze messen gebruiken, zowel bij het bereiden van Japanse lekkernijen als vele Poolse gerechten. Messen Santoku zijn zowel afzonderlijk als in sets verkrijgbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lemmetlengte van kleine messen van dit type is meestal 14 cm, en van grote messen tussen 16,5 en 18 cm. Sets van Santoku keukenmessen zijn zeer handzaam, waardoor ze zelfs langdurig snijden van harde producten mogelijk maken zonder vermoeide handen. Bekijk ook onze \u003ca href=\"\/nl\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eranglijst van keukenmessen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBekijk ook andere typen en soorten Japanse messen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-sakai-kikumori\"\u003eSakai Kikumori messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-seki-kanetsugu\"\u003eSeki Kanetsugu messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-takamura\"\u003eTakamura messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-takahisa\"\u003eTakahisa messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Usuba\"\u003eUsuba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/inne-noze\"\u003eOverige messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eKoksmes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eMultifunctioneel mes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eGroentemes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003eKlein universeel mes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/chromax\"\u003eChromax\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Ginsan\"\u003eGinsan\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/shirogami-2\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"akifusa-noz-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Akifusa Santoku-mes 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Akifusa-mes Migaki Santoku heeft een lemmet van 165 mm en is veelzijdig inzetbaar. Het is geschikt voor allerlei snijwerk, zoals het hakken en snijden van vlees, fruit en groenten. Santoku-messen behoren de laatste jaren tot de meest gebruikte messen in Japanse huishoudens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAkifusa-messen met een kern van Aogami Super bieden veel snijplezier. Hun hoge kwaliteit is vergelijkbaar met die van veel andere, duurdere messen. Samen met de duurzaamheid zijn dit de belangrijkste kenmerken van de Migaki Aogami Super-serie, die bijdragen aan het behoud van de scherpte en snijagressiviteit. Van het genoemde koolstofstaal Aogami Super worden kernen gemaakt, die vervolgens worden bekleed met lagen roestvrij staal. Dit draagt bij aan efficiënt werken en maakt de messen uit deze serie bovendien eenvoudig te onderhouden. Door het hardingsproces krijgen de lemmeten een hoge hardheid van ongeveer 64 +\/- 1 HRC. De collectie Migaki Aogami Super combineert op geslaagde wijze een subtiel ontwerp met een hoogwaardige afwerking en oog voor elk detail. De handvatten van de messen hebben de vorm van de letter D. Ze zijn gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een krop van pakkahout. Dit zorgt voor een stevige en comfortabele grip tijdens dagelijks gebruik. Deze prijsklasse zijn de Akifusa-messen zeker een uitstekende keuze.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Akifusa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 16,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 31,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het handvat:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rozenhout, krop van pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e kern van Aogami Super (roestgevoelig, bekleding van \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eroestvrij staal\u003c\/a\u003e\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 120 g\u003c\/p\u003e","brand":"Akifusa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312129917271,"sku":"AKIS165AS","price":669.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Akifusa-AS-Santoku-165mm-p-1200px_303ba359-eb46-4001-b48a-09f2f4cc9ddb.jpg?v=1791406635"},{"product_id":"noz-masahiro-bwh-santoku-wave-edge-165mm-14039","title":"Mes Masahiro BWH Santoku Wave Edge 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eEen van de spannendste kenmerken van dit mes is de \u003cstrong\u003egekartelde snijkant\u003c\/strong\u003e. In combinatie met de asymmetrische, dubbelzijdige slijping blijft het lemmet zo heel lang klaar voor gebruik. De kartels op de snijkant oefenen veel meer druk uit op het product dat wordt gesneden, terwijl de zagende beweging soepel snijden mogelijk maakt. Deze uitvoering is breed inzetbaar en werkt bijzonder goed bij producten die vanbinnen zacht en vanbuiten hard zijn, zoals rijpe tomaten, citrusvruchten en brood. Dit mes is ideaal voor gebruikers die op zoek zijn naar een mes dat niet regelmatig geslepen hoeft te worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e is een messenserie die is ontworpen naar het voorbeeld van de \u003cstrong\u003eMV-H\u003c\/strong\u003e-serie. Ook hier is gebruikgemaakt van het molybdeen-vanadiumhoudende, koolstofrijke roestvrije staal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, dat een drietraps hardingsproces heeft ondergaan tot een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eHRC\u003c\/strong\u003e. Elk lemmet is geperfectioneerd door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, waardoor Masahiro-messen een ongeëvenaarde scherpte hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft is gemaakt van hout met de naam \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood\u003c\/strong\u003e. De vele lagen zijn onder hoge druk en bij hoge temperatuur samengeperst tot één materiaal dat zeer duurzaam en bestand is tegen vocht en water. Het houten heft met antibacteriële coating is net zo gemakkelijk te onderhouden als plastic en is afgewerkt met drie perfect geplaatste en gepolijste klinknagels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie worden aan beide zijden geslepen, maar in tegenstelling tot de meeste westerse fabrikanten slijpt \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e ze asymmetrisch, in een verhouding van \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e. Dit betekent dat de snijkant naar één kant van de middenas van het mes is verschoven. Het voordeel van asymmetrisch slijpen is dat de snijkant tot wel \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dunner is dan bij een symmetrisch geslepen mes en daardoor aanzienlijk scherper.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\n\u003ciframe frameborder=\"0\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/fnls6-z75Tk?rel=0\" width=\"640\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55312928997719,"sku":"14039","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674faa8e32b7e_e5dd177f-d6e8-4332-9a81-506505f8089b.webp?v=1791403824"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-170-mm","title":"Takahisa Damascus Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDe Santoku is het Japanse equivalent van het koksmes. Het is ook een multifunctioneel mes voor de meeste keukenklussen. De Santoku wordt steeds populairder onder Europese koks; het bredere lemmet en het kleinere formaat maken het mes erg handzaam en prettig om mee te werken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e mahoniehout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313891459415,"sku":"THS-180","price":569.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32847-Takahisa-Damasuc-Santoku-180mm.jpg?v=1791399136"},{"product_id":"masahiro-mv-noz-santoku-175mm","title":"Masahiro MV Santoku 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro MV Santoku met een lemmetlengte van 17,5 cm\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat vaak wordt vergeleken met het westerse koksmes. De naam \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e betekent „drie voordelen” of „drie deugden” en verwijst naar de veelzijdigheid: het mes is uitstekend geschikt voor het snijden van vlees, vis en groenten. De kenmerkende vorm, die eigenschappen van een koksmes en een hakmes combineert, maakt het bijzonder functioneel voor dagelijks gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de \u003cstrong\u003eMV\u003c\/strong\u003e-serie zijn gemaakt van hoogkoolstofhoudend, roestvrij molybdeen-vanadiumstaal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, dat een drietraps hardingsproces heeft ondergaan en een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e heeft bereikt. Elk lemmet is verfijnd door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, wat de uitzonderlijke scherpte van Masahiro-messen garandeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handgreep, die antibacteriële eigenschappen heeft, is gemaakt van gelamineerd \u003cstrong\u003eBlack Pakkahout\u003c\/strong\u003e. De vele lagen zijn onder hoge druk en temperatuur samengeperst tot een duurzaam, vochtbestendig materiaal. De handgrepen zijn stevig bevestigd met drie nauwkeurig geplaatste en gepolijste klinknagels. Tussen de handgreep en het lemmet is bovendien een metalen versteviging aangebracht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie hebben een dubbelzijdig lemmet, maar in tegenstelling tot veel westerse fabrikanten slijpt \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e asymmetrisch, in een verhouding van \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e. Dit betekent dat de snijkant naar één zijde van het lemmet is verschoven, waardoor deze tot \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dunner is dan bij een symmetrisch lemmet. Dit maakt het mes aanzienlijk scherper.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van de handgreep: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eBlack pakkahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edubbelzijdig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e298 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e153 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die hiervoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere doeleinden dan het bereiden van voedsel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snijkant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het wassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=1CyikhfXESg\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314176606551,"sku":"13723","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f4cf0d99.webp?v=1791400774"},{"product_id":"masahiro-msc-santoku-brown-165-mm","title":"Masahiro MSC Santoku 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e is een klassiek Japans mes dat vaak wordt vergeleken met het westerse koksmes. De naam betekent \"drie voordelen\" of \"drie deugden\" en verwijst naar de veelzijdigheid van het mes. Het heeft een unieke vorm en combineert kenmerken van een koksmes en een hakmes, waardoor het ideaal is om vlees, vis en groenten te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e-messen uit de \u003cstrong\u003eMSC\u003c\/strong\u003e-serie zijn ontworpen voor thuisgebruik. We bieden de handigste keukenmessen, zoals een koksmes, een Santoku en een klein universeel mes, evenals het traditionele Japanse nakiri-mes om groenten te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e-messen onderscheiden zich door hun uitzonderlijke kwaliteit, dankzij het gebruikte \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal, dat koolstof, chroom, molybdeen en andere bestanddelen bevat en zorgt voor een uitstekende scherpte en duurzaamheid. Dankzij een speciaal warmtebehandelingsproces bereikt \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor de snede lang uitzonderlijk scherp blijft. Bovendien verandert roestvrij staal niet van kleur of geur bij contact met zure producten. Het mes onderhouden is eenvoudig: was het met afwasmiddel en water en droog het af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische handvat van \u003cstrong\u003epakkahout\u003c\/strong\u003e is zorgvuldig gevormd en afgewerkt, zodat het mes prettig in de hand ligt en comfort en precisie biedt tijdens het werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaaltype:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003epakkahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edubbelzijdig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e287 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e166 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e113 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan voedingsdoeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snijkant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=z1r08VwYESQ\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314332287319,"sku":"11051","price":269.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6e7eb1ea4.webp?v=1791400866"},{"product_id":"masahiro-sankei-noz-santoku-165mm-czarny","title":"Masahiro Sankei Santoku 16,5 cm zwart","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e is een klassiek Japans mes dat wordt beschouwd als het equivalent van het westerse koksmes. De naam \u003cstrong\u003e\"Santoku\"\u003c\/strong\u003e, die \"drie deugden\" betekent, verwijst naar de veelzijdigheid van dit mes, dat uitstekend geschikt is om in plakjes en blokjes te snijden en om te hakken. Dankzij het unieke ontwerp, dat het koksmes met het hakmes combineert, is het onmisbaar in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal, een legering van koolstof, chroom, molybdeen, mangaan en vanadium. Dankzij het unieke warmtebehandelingsproces in drie stappen bereikt het een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor langdurige scherpte en een agressieve snede. Bovendien reageert het roestvrij staal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e niet met zure producten, zodat de kleur of geur niet verandert. Het is eenvoudig in perfecte staat te houden: afwassen met lauw water volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ergonomische vorm van het handvat van \u003cstrong\u003epakkawood\u003c\/strong\u003e geeft het mes een unieke uitstraling. Het perfect gepolijste handvat, met twee nauwelijks voelbare klinknagels, zorgt voor comfortabel gebruik, zelfs tijdens langdurig werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe serie \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e is ontworpen voor kookliefhebbers, maar is ook zeer geschikt voor de veeleisende omstandigheden van professionele keukens. De set bestaat uit zes essentiële messen: een koksmes, santoku, schilmesje, een kleiner universeel mes (15 cm) en een brood- en trancheermes. Kenmerkend voor deze serie zijn het compacte formaat, de uitstekende balans en het lage gewicht. Net als alle producten van \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e staan \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e-messen bekend om hun nauwkeurige afwerking en oog voor detail, wat garant staat voor ongeëvenaarde kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003epakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edubbelzijdig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e285 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e117 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp; we raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want daardoor raakt de snede beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes met warm water en afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314358305111,"sku":"35841","price":219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6e19d9937.webp?v=1791400913"},{"product_id":"masahiro-sankei-noz-santoku-165mm-brazowy","title":"Masahiro Sankei Santoku 16,5 cm bruin","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e is een klassiek Japans mes dat wordt beschouwd als het equivalent van het westerse koksmes. De naam \u003cstrong\u003e\"Santoku\"\u003c\/strong\u003e, die \"drie deugden\" betekent, verwijst naar de veelzijdigheid van dit mes, dat uitstekend geschikt is om in plakjes en blokjes te snijden en om te hakken. Dankzij het unieke ontwerp, dat het koksmes met het hakmes combineert, is het onmisbaar in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal, een legering van koolstof, chroom, molybdeen, mangaan en vanadium. Dankzij het unieke warmtebehandelingsproces in drie stappen bereikt het een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor langdurige scherpte en een agressieve snede. Bovendien reageert het roestvrij staal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e niet met zure producten, zodat de kleur of geur niet verandert. Het is eenvoudig in perfecte staat te houden: afwassen met lauw water volstaat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe ergonomische vorm van het handvat van \u003cstrong\u003epakkawood\u003c\/strong\u003e geeft het mes een unieke uitstraling. Het perfect gepolijste handvat, met twee nauwelijks voelbare klinknagels, zorgt voor comfortabel gebruik, zelfs tijdens langdurig werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe serie \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e is ontworpen voor kookliefhebbers, maar is ook zeer geschikt voor de veeleisende omstandigheden van professionele keukens. De set bestaat uit zes essentiële messen: een koksmes, santoku, schilmesje, een kleiner universeel mes (15 cm) en een brood- en trancheermes. Kenmerkend voor deze serie zijn het compacte formaat, de uitstekende balans en het lage gewicht. Net als alle producten van \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e staan \u003cstrong\u003eSankei\u003c\/strong\u003e-messen bekend om hun nauwkeurige afwerking en oog voor detail, wat garant staat voor ongeëvenaarde kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003epakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edubbelzijdig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e285 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e117 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp; we raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want daardoor raakt de snede beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes met warm water en afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314380161367,"sku":"35921","price":219.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6d1532595.webp?v=1791400976"},{"product_id":"masahiro-mv-s-noz-santoku-175mm","title":"Masahiro MV-S Santoku-mes 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e is een klassiek Japans mes, vaak vergeleken met het westerse koksmes. De naam betekent \"drie voordelen\" of \"drie deugden\" en verwijst naar de veelzijdigheid. Door de kenmerkende vorm, een combinatie van een koksmes en een hakmes, is het uitstekend geschikt voor het snijden van vlees, vis en groenten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de serie \u003cstrong\u003eMV-S\u003c\/strong\u003e zijn gemaakt van hoogwaardig staal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e, een combinatie van molybdeen, vanadium en een hoog koolstofgehalte. Dankzij het driefasige hardingsproces bereiken ze een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid van het lemmet. Dit proces is het resultaat van het werk van ambachtsmeesters met meer dan 30 jaar ervaring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet meshandvat is gemaakt van \u003cstrong\u003eroestvrij staal\u003c\/strong\u003e en heeft antibacteriële eigenschappen en is gemakkelijk schoon te houden. De speciale perforaties op het oppervlak zorgen voor een stevige grip, terwijl de geïntegreerde constructie van het handvat en het lemmet het geheel uitzonderlijk duurzaam en fraai maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e-messen worden asymmetrisch geslepen (\u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e), wat betekent dat de snede naar één kant verschoven is. Hierdoor is het lemmet tot wel \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dunner dan bij symmetrische snedes, wat de precisie en scherpte vergroot.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalselectie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eroestvrij staal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edubbelzijdig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e300 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e176 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e46 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e172 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het wassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=yUOV7jBADWU\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314392809815,"sku":"13623","price":819.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6ca0a0ba1.webp?v=1791401037"},{"product_id":"masahiro-msc-santoku-165-mm","title":"Masahiro MSC Santoku 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e is een klassiek Japans mes dat vaak wordt vergeleken met het westerse koksmes. De naam betekent 'drie voordelen' of 'drie deugden' en verwijst naar de veelzijdigheid van het mes. Het heeft een uniek uiterlijk, een combinatie van een koksmes en een hakmes, waardoor het ideaal is om vlees, vis en groenten te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro MSC\u003c\/strong\u003e-serie is ontworpen voor thuisgebruik. Deze serie zijn alle essentiële messen verkrijgbaar die in elke keuken van pas komen, zoals een koksmes, santoku en klein universeel mes, evenals het traditionele mes voor het snijden van groenten: de nakiri.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e-messen onderscheiden zich door hun uitzonderlijke kwaliteit dankzij het gebruikte \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal, dat koolstof, chroom, molybdeen en andere bestanddelen bevat en zo zorgt voor uitstekende scherpte en duurzaamheid. Dankzij een speciaal warmtebehandelingsproces bereikt \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor de uitzonderlijke agressiviteit van de snijkant lang behouden blijft. Bovendien verandert roestvrij staal niet van kleur of geur bij contact met zure producten. Het mes onderhouden is eenvoudig: was het met water en afwasmiddel en droog het af.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische handvat van \u003cstrong\u003epalissanderhout\u003c\/strong\u003e is zorgvuldig gevormd voor comfort tijdens het werken in de keuken. Het mes ligt goed in de hand, waardoor elke klus gemakkelijker en prettiger wordt.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003epalissanderhout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edubbelzijdig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e288 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e167 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e48 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1.8 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e96 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze voorzichtig te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snijkant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes met warm water en afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het wassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=z1r08VwYESQ\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314401886551,"sku":"11061","price":239.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6c702e19b.webp?v=1791401107"},{"product_id":"masahiro-bwh-noz-santoku-175mm-zlobione-ostrze","title":"Masahiro BWH Santoku-mes Dimple 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro BWH Santoku met een lemmetlengte van 17,5 cm\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat vaak wordt vergeleken met het westerse koksmes. De naam \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e betekent „drie voordelen” of „drie deugden” en verwijst naar de veelzijdigheid: het mes is ideaal voor het snijden van vlees, vis en groenten. Door de kenmerkende combinatie van eigenschappen van een koksmes en een hakmes is de Santoku onmisbaar in elke keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe versie\u003cstrong\u003e „Dimple”\u003c\/strong\u003e onderscheidt zich door speciale kuiltjes aan beide zijden van het lemmet. Hierdoor blijven gesneden producten minder snel plakken en kun je comfortabeler en efficiënter werken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe serie \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e is gebaseerd op de befaamde MV-H-lijn en gemaakt van hoogwaardig staal \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Dit molybdeen-vanadiumstaal, verrijkt met koolstof, is roestbestendig en wordt in drie stappen gehard tot een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Elk mes uit deze serie wordt vakkundig afgewerkt door ambachtslieden met meer dan 30 jaar ervaring, wat garant staat voor een uitzonderlijk scherp en duurzaam lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft is gemaakt van \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood\u003c\/strong\u003e – hout dat onder hoge druk en temperatuur is samengeperst. Het is duurzaam, vochtbestendig en dankzij de antibacteriële coating eenvoudig te onderhouden. Het ergonomische heft is verstevigd met drie nauwkeurig geplaatste klinknagels, voor een comfortabele en stevige grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe asymmetrische slijping \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e van \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e levert een dunnere en scherpere snijkant op, tot wel \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dunner dan die van standaard symmetrische messen. Dit zorgt voor ongeëvenaarde snijprecisie.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eblack pakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edubbelzijdig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e296 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e47 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e150 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die daarvoor bestemd is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, omdat die de snijkant beschadigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes af met warm water en afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het afwassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaar het mes op een magneetstrip of in een speciaal messenblok.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fnls6-z75Tk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314421580119,"sku":"14079","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6b860e1a8.webp?v=1791401359"},{"product_id":"masahiro-bwh-noz-santoku-175mm","title":"Masahiro BWH Santoku-mes 17,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro BWH Santoku met een lemmet van 17,5 cm\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes dat wordt beschouwd als het equivalent van het westerse koksmes. De naam \u003cstrong\u003e„Santoku”\u003c\/strong\u003e betekent „drie voordelen” of „drie deugden” en verwijst naar zijn veelzijdigheid – het is ideaal voor het snijden van vlees, vis en groenten. De kenmerkende vorm, die eigenschappen van een koksmes en een hakmes combineert, maakt het tot een onmisbaar hulpmiddel bij dagelijkse keukenwerkzaamheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e-serie is gebaseerd op de gerenommeerde MV-H-lijn en gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal. Dit hoogkoolstofhoudende molybdeen-vanadiumstaal is roestvast en wordt in drie stappen gehard tot een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Dankzij de nauwkeurige afwerking door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring kenmerken de messen van \u003cstrong\u003eMasahiro\u003c\/strong\u003e zich door uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003eBlack Pakkawood\u003c\/strong\u003e – een materiaal dat ontstaat door talrijke houtlagen onder hoge druk en temperatuur samen te persen. Het is niet alleen duurzaam en vochtbestendig, maar dankzij de antibacteriële coating ook gemakkelijk te onderhouden. Het heft is verstevigd met drie stevige, gepolijste klinknagels, wat zorgt voor duurzaamheid en een elegante uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de \u003cstrong\u003eBWH\u003c\/strong\u003e-serie onderscheiden zich door de asymmetrische slijping van \u003cstrong\u003e80\/20\u003c\/strong\u003e, waardoor de snede naar één kant verschuift. Dit ontwerp maakt een snede mogelijk die tot wel \u003cstrong\u003e35%\u003c\/strong\u003e dunner en scherper is dan symmetrische snedes, wat zorgt voor nauwkeurig en moeiteloos snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ezwart pakkawood\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003edubbelzijdig, asymmetrisch 80\/20\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e175 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.0 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e144 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die daarvoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan voedselgerelateerde doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het afwassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBewaar het mes op een magnetische messenstrip of in een speciaal messenblok.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=fnls6-z75Tk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314436194647,"sku":"14023","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f7248f2326.webp?v=1791401431"},{"product_id":"hokiyama-tosa-ichi-ao-santoku-165-mm","title":"Hokiyama Tosa-ichi Ao WA Santoku 165 mm","description":"\u003cp\u003eDe Tosa-Ichi Ao Santoku met een lemmetlengte van 165 mm is een typisch multifunctioneel Japans mes. De naam Santoku verwijst naar drie deugden, die bij een keukenmes staan voor snijden in plakjes, in blokjes en hakken. Het mes is dus veelzijdig en daardoor erg populair in Japan. Het is ideaal voor professioneel gebruik, voor wie in een kleine keuken met beperkte ruimte werkt en voor iedereen die op zoek is naar een betrouwbaar, compact mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijke Tosa-Ichi Ao-serie omvat keukenmessen met lemmeten die uitblinken door hun bijzondere snijvermogen en agressieve snijprestaties. De lemmeten zijn gemaakt met de San-mai-techniek: een harde kern van Aogami Super (Blue Super) is bekleed met lagen zacht roestvrij staal SUS405. Daardoor zijn de messen duurzaam en gemakkelijk te onderhouden. Tijdens het harden bereiken de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC, waardoor ze lang scherp blijven. Het traditionele Japanse handvat van magnoliahout is afgewerkt met een krop van buffelhoorn. Magnoliahout heeft antiseptische eigenschappen (daarom wordt het zo vaak gekozen voor de productie van handvatten voor keukenmessen). De achthoekige vorm biedt zowel rechts- als linkshandige gebruikers veel comfort.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami Super, bekleding van roestvrij staal SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijpingstype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 58 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487017815,"sku":"HTAoS165","price":679.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32974-Hokiyama-Tosa-ichi-Ao-Santoku-165-mm.jpg?v=1791401981"},{"product_id":"hokiyama-murakumo-tsuchime-santoku-180-mm","title":"Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eHet keukenmes Hokiyama Murakumo Tsuchime Santoku met een lemmet van 180 mm is een uitstekend multifunctioneel mes. Santoku betekent „drie deugden”, wat in dit geval verwijst naar drie keukentaken: in plakjes snijden, in blokjes snijden en hakken. Dit typische Japanse keukenmes is dus veelzijdig inzetbaar, wat het erg populair heeft gemaakt in Japanse keukens. Het is zeer geschikt voor professioneel gebruik en geliefd bij mensen die in kleine keukens werken, waar de beschikbare ruimte beperkt is. De Murakumo Tsuchime Santoku wordt ook aanbevolen voor gebruikers die op zoek zijn naar een compact mes van hoge kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe collectie keukenmessen Hokiyama Murakumo Tsuchime onderscheidt zich door een drielaags lemmet met een harde kern van molybdeen-vanadiumstaal AUS-8, omgeven door bekleding van roestvrij staal SUS405, waardoor de messen eenvoudig dagelijks te onderhouden zijn. De toegepaste rol smeedtechniek, de zogenaamde „roll forging”, zorgt voor uitstekende prestaties. De messen zijn gehard tot 60 HRC en hebben een prachtige Tsuchime-afwerking (hamerslag). Ze hebben een klassieke, donkergekleurde handgreep van pakkahout. De handgreep is ergonomisch en zeer duurzaam dankzij de drievoudige klinknagelbevestiging. De stijlvolle en praktische keukenmessen uit de serie Hokiyama Murakumo Tsuchime blijven lang scherp en zijn ideaal voor iedereen die schoonheid en functionaliteit waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-8, roestvrijstalen bekleding SUS405\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 162 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314487935319,"sku":"HMTS180","price":469.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32977-Hokiyama-Murakumo-Tsuchime-Santoku-180-mm.jpg?v=1791401989"},{"product_id":"sakai-kikumori-gokujyo-santoku-180-mm","title":"Sakai Kikumori Gokujyo Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eHet handige Sakai Kikumori Gokujyo-Santoku-mes van 180 mm is geschikt voor allerlei keukenwerkzaamheden. Dit veelzijdige Japanse mes is zowel geschikt voor professioneel gebruik als voor thuis. Letterlijk vertaald betekent Santoku „drie deugden”. Toegepast op een keukenmes verwijst dit naar de drie belangrijkste functies: snijden in plakjes, in blokjes en hakken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe professionele serie keukenmessen in Japanse stijl, Sakai Kikumori Gokujyo, is het resultaat van het werk van uitzonderlijke ambachtslieden die de messen op traditionele wijze met de hand smeden en afwerken. De door de fabrikant gebruikte Warikomi-lamineertechniek bestaat uit het bekleden van een sterke kern van hard Yasuki White – 2-koolstofstaal (Hagane) met speciale bekledingslagen van zacht ijzer (Jigane). Het toegepaste hardingsproces geeft de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC. Samen met de warmtebehandeling van het staal zorgt dit voor een van de belangrijke voordelen van Sakai Kikumori Gokujyo-messen: ze zijn bijzonder gemakkelijk en zelfs plezierig te slijpen. Bovendien blijven de keukenmessen uit deze serie uitzonderlijk lang scherp.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handige handgreep ligt comfortabel in de hand en is gemaakt van prachtig magnoliahout. Hij heeft een karakteristieke achthoekige vorm en is afgewerkt met een krop van buffelhoorn. De collectie keukenmessen Sakai Kikumori Gokujyo combineert het hoogste vakmanschap met precisie en functionaliteit. De collectie wordt aanbevolen voor professionele koks en liefhebbers van kookkunst die de kwaliteiten van Japans vakmanschap waarderen. Na gebruik is het raadzaam de messen te wassen en te drogen, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Japanse fabrikant van keukenmessen Sakai Kikumori, bekend op de Japanse markt, bestaat al sinds 1926. Zijn assortiment heeft hij messen voor professioneel gebruik die indruk maken met hun kwaliteit en eigenschappen, voortkomend uit een eeuwenoude smidstraditie en, meer bepaald, uit de 600-jarige geschiedenis van de messenproductie in Sakai. Het bedrijf wordt vertegenwoordigd door uitstekende slijpers en smeden, dankzij wie we kunnen kiezen uit een zeer ruim aanbod moderne keukenmessen in westerse stijl, evenals traditionele messen die in Japanse stijl zijn vervaardigd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Yasuki White–2 Steel-kern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 130 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314516574551,"sku":"JA-600","price":1599.8,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38803-Sakai-Kikumori-Gokujyo-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402408"},{"product_id":"takahisa-damascus-octagon-santoku-180mm-handmade","title":"Takahisa Damascus Octagon Santoku 180 mm HANDGEMAAKT","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eSantoku\u003c\/strong\u003e is de Japanse tegenhanger van het koksmes. Het is ook een multifunctioneel mes voor de meeste keukenklussen. W Vrij vertaald betekent Santoku „drie deugden”; dit verwijst naar snijden, hakken en in plakjes snijden. De Sanoku wordt steeds populairder onder Europese koks; het bredere lemmet en het kleinere formaat maken het mes erg handzaam en prettig in gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 180mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e gestabiliseerd hout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10-kern, 17-laags damast\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314543509847,"sku":"THOS-180h2","price":629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/96268-Takahisa-Damascus-Octagon-Santoku-180mm-HANDMADE.jpg?v=1791402902"},{"product_id":"yoshida-black-zdp-189-santoku-180-mm","title":"Yoshida Black ZDP-189 Santoku 180 mm","description":"\u003cp\u003eDe Yoshida Black ZDP-189 Santoku van 180 mm is een veelzijdig mes voor in de keuken. Het donkere lemmet maakt hakken en snijden een waar genoegen.\u003cbr\u003eYoshida Hamono is een familiebedrijf met een lange traditie in het handmatig smeden van messen en gereedschap. Yoshida Hamono is gespecialiseerd in het smeden van keukenmessen van ZDP-189-poederstaal.\u003cbr\u003eYoshida Black ZDP-189-keukenmessen, gesmeed met de SAN-MAI-techniek. Dit betekent dat het lemmet uit drie lagen bestaat: de harde kern is gemaakt van ZDP-189-poederstaal en de buitenlagen van roestvrij staal. Dankzij de San-mai-techniek zijn de lemmeten sterk en flexibel. WTijdens het warmtebehandelingsproces krijgen deze messen een zeer hoge hardheid van 65-67 HRC. De Kuro-uchi-afwerking van het lemmet bestaat uit onbehandeld (zwart) staal, wat deze messen een unieke Japanse uitstraling geeft. Op de lemmeten zijn ook sporen van het handmatig smeden zichtbaar, zoals lichte deuken. Hierdoor is elk mes uniek. De handvatten van deze messen hebben de traditionele Japanse WA-stijl, zijn achthoekig en geschikt voor zowel rechts- als linkshandigen. De messen uit de Yoshida Black ZDP-189-serie hebben alle eigenschappen van de beste keukenmessen: ZDP-189-poederstaal, functionaliteit en een prachtige traditionele afwerking.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 315 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e walnotenhout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e ZDP-189r, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 65-67\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 135 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshida Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314544787799,"sku":"7307ZDP189","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/96292-Yoshida-Black-ZDP-189-Santoku-180-mm.jpg?v=1791402929"},{"product_id":"kanetsugu-saiun-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu SAIUN Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eDe Kanetsugu Saiun Santoku van 170 mm is een veelzijdig en handzaam keukenmes, het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe keukenmessen van Kanetsugu Saiun combineren schoonheid en functionaliteit. De lemmeten zijn gemaakt van maar liefst 33-laags Damascusstaal en de kern is gesmeed van roestvast, hoogkoolstofhoudend VG-10-staal. Tijdens het harden ondergaan de messen een “sub-zero treatment”, waarbij het lemmet wordt gekoeld tot een temperatuur van -70 C°. Hierdoor bereiken ze een hardheid van 61+\/-1 HRC. Door het staal snel af te koelen, wordt het lemmet harder en blijft het langer scherp.\u003cbr\u003e\nDe buitenlagen van het mes zijn gemaakt van prachtig, hoogglans gepolijst 65-laags Damascusstaal. Het Damascusstaal, dat de harde kern van VG-10-staal omsluit, beschermt de kern en geeft het geheel meer flexibiliteit.\u003cbr\u003e\nHet comfortabele heft is gemaakt van Spaanse micarta - dit materiaal is volledig bestand tegen vocht en temperatuurwisselingen en is ideaal voor gebruik in de keuken. Het heft is bovendien verstevigd met twee klinknagels en heeft een elegante rode tussenlaag.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe manufactuur Seki Kanetsugu werd in 1918 opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, die in 1345 voor het eerst samoeraizwaarden begon te smeden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 2,3 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHeft:\u003c\/strong\u003e micarta\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10, 33-laags Damascusstaal\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 220 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314554454359,"sku":"9003","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/98506-Kanetsugu-SAIUN-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403090"},{"product_id":"kanetsugu-pro-m-noz-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eDe Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm is een veelzijdig en handzaam keukenmes waarmee we de meeste keukenwerkzaamheden kunnen uitvoeren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKeukenmessen uit de Kanetsugu Pro-M-serie zijn zeer populaire messen van deze Japanse fabrikant, uitgevoerd in de klassieke westerse stijl. De lemmeten van deze messen worden gesmeed uit één stuk roestvrij AUS-8-staal met de zogenaamde „monosteel”-techniek. Tijdens het harden wordt het staal thermisch behandeld met de zogenaamde „sub-zero treatment”, waarbij de lemmeten snel worden afgekoeld tot een temperatuur van -70 C°. Hierdoor bereiken de lemmeten een hardheid van 59+\/-1 HRC. Deze messen onderscheiden zich door zeer goede snijeigenschappen, dankzij de juiste harding en de bolle „hamaguri ba”-slijping. Het is vermeldenswaard dat de afwerking van het mes en de passing van de handgreep ongeëvenaard zijn onder andere messen in een vergelijkbare prijsklasse.\u003cbr\u003e\nDe handgreep is gemaakt van donker pakkahout, dat is geïmpregneerd en daardoor volledig vochtbestendig is. De ergonomisch gevormde handgreep ligt prettig in de hand en biedt een stevige grip, zelfs tijdens langdurig werk in de keuken.\u003cbr\u003e\nSeki Kanetsugu is een fabrikant uit de Japanse stad Seki, die bekendstaat om de productie van keukenmessen. Het bedrijf werd in 1918 opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, de beroemde maker van samoeraizwaarden (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 42 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-8, monosteel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 59+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314558583127,"sku":"7003","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/99147-Kanetsugu-Pro-M-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403134"},{"product_id":"masutani-damascus-santoku-165mm-vg-10","title":"Masutani Damascus Santoku 165mm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Masutani Santoku-keukenmes van 165 mm is een zeer handig en veelzijdig gereedschap. Het is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe met de hand vervaardigde messen van Masutani worden gemaakt door een bekwame smid en bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Ze worden gemaakt in Echizen, in de prefectuur Fukui, en hun grote voordeel is dat ze vergelijkbaar zijn met andere, veel duurdere exemplaren. Ze hebben een kern van hoogkoolstof-roestvrij staal, VG-10 genaamd, met aan de buitenkant een bekleding van 31 lagen damaststaal. Dat geeft de lemmetten hun opvallende uiterlijk. Elk mes is gehard, waardoor het een hoge hardheid van 61-62 HRC bereikt. Daardoor blijven ze lang scherp. De handgreep van pakkahout is bestand tegen hoge temperaturen en vocht. Dit is een ideale keuze voor kookliefhebbers en thuiskoks die net beginnen aan hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMestype:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van de handgreep:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakkahout, geklonken\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSoort staal:\u003c\/strong\u003e VG-10-kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Damascus, 31 lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314595086679,"sku":"MDS165","price":389.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100384-Masutani-Damascus-Santoku-165mm-VG-10.jpg?v=1791403580"},{"product_id":"tsunehisa-damascus-santoku-170mm-aus-10","title":"Tsunehisa Damascus Santoku 170mm AUS-10","description":"\u003cp\u003eDe Tsunehisa Damascus 45 Santoku van 170 mm is een veelzijdig en handzaam keukenmes, het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-10-kern, bekleding van 45 lagen damast\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 147 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314598625623,"sku":"TDS170","price":579.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100429-Tsunehisa-Damascus-Santoku-170mm-AUS-10.jpg?v=1791403623"},{"product_id":"kanetsugu-miyabi-issin-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Miyabi Issin Santoku 170 mm","description":"\u003cp\u003eDe Kanetsugu Miyabi Issin Santoku is geschikt voor de meeste keukenklussen. Met een lemmetlengte van 170 mm is dit mes het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de Kanetsugu Miyabi Issin-serie zijn gemaakt van hoogkoolstofhoudend roestvrij staal met een drielaagse constructie, de zogenaamde SAN-MAI. Deze methode houdt in dat de kern van het mes is gesmeed uit hard hoogkoolstofstaal, „AUS-8”, en vervolgens is bekleed met zacht SUS-410-staal. Hierdoor wordt de harde AUS-8-kern beschermd door buitenlagen van zacht SUS-410-staal, dat bovendien flexibiliteit biedt.\u003cbr\u003e\nW Tijdens het hardingsproces bereiken Miyabi Issin-messen een hardheid van 57-58 HRC, waardoor ze lang scherp blijven en gemakkelijk opnieuw te slijpen zijn.\u003cbr\u003e\nDe handgreep is gemaakt van natuurlijk bruin palissander en versterkt met twee klinknagels. Het hout dat voor de handgreep is gebruikt, is goed geïmpregneerd en bestand tegen vocht en warmte. Messen uit de Miyabi Issin-serie worden aanbevolen voor zowel professionals als liefhebbers die net beginnen aan hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSeki Kanetsugu is een van de oudste producenten van keukenmessen uit de Japanse stad Seki. Het bedrijf werd meer dan 100 jaar geleden opgericht door Matsujiro Kawamura, een afstammeling van Kanetsugu, de beroemde producent van samoeraizwaarden (1336-1392).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 290 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e palissander\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-8-kern, SUS410-bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 57-58\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314605965655,"sku":"2003","price":199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100614-Kanetsugu-Miyabi-Issin-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403742"},{"product_id":"kanetsugu-pro-j-noz-santoku-170-mm","title":"Kanetsugu Pro-J Santoku-mes 170 mm","description":"\u003cp\u003eHet Kanetsugu Pro-J Santoku-mes van 170 mm lang is geschikt voor de meeste keukenklussen en is het Japanse equivalent van een koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe heer Kawamura, directeur van Seki Kanetsugu, koos voor de productie van de messen „Pro-J” voor hoogwaardig ZA-18-staal van de Japanse staalfabriek Aichi Steel Corporation. Vergeleken met het bekende en populaire VG-10-staal bevat dit meer koolstof (1,20% vs 1,05%), chroom (18,0% vs 15,5%), molybdeen (1,50% vs. 1,20%) en kobalt (1,80% vs 1,5%). WDaardoor kan ZA-18-staal tot hogere waarden worden gehard (hardheid), terwijl het bestand is tegen afbrokkelen en de scherpte beter behoudt dan VG-10.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de Kanetsugu Pro-J-serie hebben een drielaagse constructie en zijn gesmeed met de SAN-MAI-techniek. Dit betekent dat een harde kern van hoogkoolstofstaal ZA-18 is omhuld met zacht roestvast staal AUS-2. Door deze constructie is het lemmet flexibeler en volledig roestbestendig. Bovendien hebben Kanetsugu Pro-J-messen een prachtige gehamerde afwerking met de naam Tsuchime.\u003cbr\u003e\nDankzij de warmtebehandeling bereiken deze messen een hardheid van maar liefst 61+\/-1 op de Rockwell-schaal. Door de zogenaamde „sub-zero treatment”, waarbij het staal snel wordt afgekoeld tot een temperatuur van -70 C°, snijden ze krachtiger en blijven ze langer scherp. De messen hebben het beroemde bolle Hamaguri-ba-profiel van Kanetsugu, dat uitstekende snijprestaties en een goede scheiding van ingrediënten biedt.\u003cbr\u003e\nDe stevige zwarte handgreep is gemaakt van gelaagd hout en versterkt met twee klinknagels. Het rode tussenstuk tussen de handgreep en de krop geeft de handgreep een elegante uitstraling en vormt visueel een geheel met de gehamerde afwerking van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e geïmpregneerd pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e ZA-18, afwerking \"Tsuchime\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 200 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314607145303,"sku":"6003","price":509.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100636-Kanetsugu-Pro-J-Noz-Santoku-170-mm.jpg?v=1791403751"},{"product_id":"masutani-tsuchime-santoku-170mm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Santoku 170mm VG-1","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige keukenmes Masutani Santoku 170 mm is zeer handzaam en handig bij het koken. Het is de Japanse tegenhanger van het klassieke koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handgemaakte Japanse messen van Masutani worden gemaakt in de prefectuur Fukui, in Echizen. Een getalenteerde smid vervaardigt de messen, die dankzij zijn werk een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding bieden. Deze messen zijn zelfs vergelijkbaar met veel duurdere modellen. De kern is gemaakt van het hoog-koolstofhoudende roestvrije staal VG-1, terwijl de buitenlagen zijn gemaakt van gehamerd staal, wat ze een bijzonder aantrekkelijke uitstraling geeft. De hardheid van de lemmeten is 61 +\/- 1 HRC en wordt bereikt door een hardingsproces, waardoor ze ook zeer lang uitzonderlijk scherp blijven. Voor de handgrepen wordt het bekende pakkahout gebruikt, dat bestand is tegen vocht en temperatuur. Messen uit de Masutani-serie worden vooral aanbevolen voor hobbykoks en voor iedereen die net begint met Japanse keukenaccessoires.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHoogte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 1,6mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-1-kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 145 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314620154199,"sku":"MTS170","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100834-Masutani-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-1.jpg?v=1791403859"},{"product_id":"takamura-santoku-165mm-r2","title":"Takamura Santoku 165mm R2","description":"\u003cp\u003eDe Takamura Santoku 165 mm is een handig mes voor uiteenlopende keukenklussen. Het is de Japanse tegenhanger van het traditionele koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura R2-serie keukenmessen omvat hoogwaardige producten met een kern die is gesmeed uit R2-poederstaal (SG2). Dit is poederstaal dat roestvrij en zeer hard is en een uitzonderlijk lange standtijd van de snede biedt. Een extra voordeel is dat het, in vergelijking met andere harde poederstaalsoorten, niet bros is. W Tijdens het hardingsproces krijgen de lemmeten een hardheid van 62-64 HRC. De buitenlagen zijn bekleed met zacht roestvrij staal, dat de sterke kern beschermt en voor flexibiliteit zorgt. Dankzij het handmatig slijpen bieden de uitzonderlijk dunne lemmeten van Takamura R2 al vanaf het eerste gebruik de beste prestaties. Ook de vochtbestendige handgreep is het vermelden waard. Deze is gemaakt van rood pakkahout, heeft een volledige krop en is vrijwel onverwoestbaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 290 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e poederstaal R2, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e tweezijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 143 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314621432151,"sku":"TS1654R2","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100863-Takamura-Santoku-165mm-R2.jpg?v=1791403888"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-170mm-vg-10","title":"Takamura Tsuchime Santoku 170mm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige Takamura Santoku-mes van 170 mm ligt prettig in de hand en is de Japanse tegenhanger van het koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de Takamura VG-10-serie zijn hoogwaardige producten die ideaal zijn voor gebruik in de keuken. Ze combineren functionaliteit met veel aandacht voor de afwerking. De harde kern is gemaakt van roestvrij VG-10-staal, een koolstofrijk staal dat speciaal is ontwikkeld voor de productie van keukenmessen. Het staat bekend om zijn scherpte, weerstand tegen verkleuring en hoge duurzaamheid. De kern wordt beschermd door zacht staal en voor de afwerking van de messen is de techniek „Tsuchime” gebruikt, die ze een fraaie, unieke gehamerde uitstraling geeft. Tijdens het harden neemt de hardheid toe tot 60-62 HRC. De lemmeten van deze messen zijn bovendien erg dun en met de hand geslepen. De houten handgreep (waarvoor pakkahout wordt gebruikt) past perfect bij het karakter van de Takamura VG-10-collectie. Deze prachtige Japanse messen worden verpakt in fraaie geschenkdozen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e VG-10-kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 154 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314625397079,"sku":"TTS170VG10","price":529.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100879-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-VG-10.jpg?v=1791403916"},{"product_id":"takamura-tsuchime-santoku-170mm-chromax","title":"Takamura Tsuchime Santoku 170mm Chromax","description":"\u003cp\u003eHet Takamura Santoku-keukenmes met een lemmetlengte van 170 mm is een zeer handig en veelzijdig stuk gereedschap. Het is de Japanse tegenhanger van het standaard koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Takamura Chromax-collectie Japanse messen vindt u perfect vervaardigde producten van zeer hoge kwaliteit. Ze laten zien hoe uitzonderlijke functionaliteit op een geslaagde manier kan worden gecombineerd met oog voor elk detail. De messen hebben een kern van roestvrij Chromax-staal, omgeven door zacht staal dat als bescherming dient. Chromax is een nieuw staal dat wordt gebruikt bij de productie van keukenmessen. Het is vrij gemakkelijk te slijpen en behoudt tegelijkertijd langer zijn scherpte. De bekende fabrikant Takamura besloot een lijn keukenmessen met hoge snijprestaties te produceren, en die lijn mag zonder twijfel een groot succes worden genoemd. De lemmeten in deze serie zijn afgewerkt met een techniek die „Tsuchime” wordt genoemd. Hierdoor krijgen ze een unieke gehamerde uitstraling. Tijdens het harden bereikt de hardheid van het lemmet 64-65 HRC. De messen uit deze collectie zijn uitzonderlijk scherp, wat al bij het eerste gebruik merkbaar is. Dat is te danken aan het handmatig slijpen en aan de bijzonder dunne lemmeten. Takamura Chromax onderscheidt zich ook door het perfect passende handvat, gemaakt van licht pakkahout. Alle keukenmessen uit deze serie worden verpakt in decoratieve geschenkdozen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 295 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 48 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e pakkahout \"Brown\"\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e CHROMAX-kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 64-65\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 151 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314630672727,"sku":"TTS170C","price":659.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100892-Takamura-Tsuchime-Santoku-170mm-Chromax.jpg?v=1791403934"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-santoku-170mm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi Santoku 170mm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige Muneishi-Santoku-mes met een lemmetlengte van 170 mm komt van pas bij allerlei keukenwerkzaamheden. Snijden en hakken met dit prachtige donkere lemmet is altijd een plezier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMuneishi is een uiterst professionele en bekende messenreeks die algemeen wordt gewaardeerd om het uitstekende lemmetprofiel. W Bij de vervaardiging van deze keukenproducten wordt een unieke productietechniek toegepast, Warikomi genaamd. Hierbij wordt zachte ijzeren bekleding gebruikt die een harde kern van koolstofstaal Aogami #2 omhult. W Hierdoor bereiken de lemmetten van de messen een uitzonderlijke hardheid van 63-64 HRC. Dit is te danken aan het hardingsproces en de warmtebehandeling, waardoor Muneishi-messen bovendien gemakkelijk te slijpen zijn. Dit proces zorgt er ook voor dat ze langer scherp blijven. De prachtige, esthetische zwarte afwerking van het lemmet, Kurouchi, geeft het een unieke, robuuste stijl. De ovale handgreep is gemaakt van kersenhout en heeft een mooie rode eindkap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gebruik van een Muneishi-mes betekent ook dat u het goed moet onderhouden: was en droog het mes na elk gebruik om roest te voorkomen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 308 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHoogte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e kersenhout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami #2-kern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 135 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314638569815,"sku":"MKS170AO","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100925-Muneishi-Kurouchi-Santoku-170mm-Aogami.jpg?v=1791403971"},{"product_id":"masashi-nashiji-black-santoku-165mm-sld","title":"Masashi Nashiji Zwart Santoku 165mm SLD","description":"\u003cp\u003eDe Masashi SLD Black wordt voor allerlei keukenwerkzaamheden gebruikt en heeft een lemmet van 165 mm. Met dit veelzijdige donkere lemmet wordt snijden en fijnhakken een waar plezier.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen worden volledig met de hand gemaakt door Masashi-san. De meester smeedt het staal zelf, brengt de slijpvlakken aan en slijpt de messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de Masashi SLD-serie worden gesmeed met de SAN-MAI-techniek en hebben een lemmet met drie lagen en een uitzonderlijk harde kern. Deze is gemaakt van SLD-staal, terwijl de buitenlagen van zacht, roestbestendig staal zijn gemaakt. Deze beschermen de kern. Dankzij de San-mai-techniek zijn de lemmetten flexibel en sterk. Tijdens de warmtebehandeling bereiken de messen een uitzonderlijk hoge hardheid van 60-62 HRC. De unieke Japanse uitstraling van deze messen is te danken aan de afwerking van het lemmet: Kurouchi. Ook de traditionele Japanse achthoekige handgreep trekt de aandacht. Deze is gemaakt van licht magnoliahout in WA-stijl en biedt zowel rechts- als linkshandigen gebruiksgemak.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMesstype:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 5,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 4,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van de handgreep:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaalkwaliteit:\u003c\/strong\u003e SLD-kern (roestvrij), SUS405-bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 149 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314661376343,"sku":"MNBS165","price":1029.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100960-Masashi-Nashiji-Black-Santoku-165mm-SLD.jpg?v=1791404008"},{"product_id":"masashi-nashiji-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masashi Nashiji Santoku 165mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet 165 mm lange Masashi Nashiji Santoku Shirogami#2-mes is veelzijdig. Het is onmisbaar bij allerlei verschillende werkzaamheden in de keuken..\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasashi-san maakt deze messen volledig met de hand: hij smeedt het staal, brengt de slijpvlakken aan en slijpt het mes, en monteert ook het handvat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de Masashi Nashiji Shirogami#2-serie worden gemaakt met de SAN-MAI-techniek en hebben lemmeten die uit 3 lagen bestaan. Elk mes heeft een uitzonderlijk harde kern, gesmeed uit Shirogami#2-koolstofstaal. Zacht roestvrij staal wordt gebruikt voor de buitenlagen, die de kern beschermen. Dankzij de San-mai-techniek zijn de lemmeten uitzonderlijk flexibel en duurzaam. De warmtebehandeling zorgt ervoor dat de messen een zeer hoge hardheid van 62-64 HRC bereiken. De afwerking van het lemmet Nashiji geeft de messen een uniek Japans ontwerp. Het typisch Japanse traditionele achthoekige handvat in „WA”-stijl is gemaakt van licht magnoliahout. Daardoor ligt het prettig in de hand van zowel rechts- als linkshandigen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masashi Yamamoto\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Sanjo, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 30,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 5,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het handvat:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSoort staal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2-kern (roestgevoelig), roestvrije SUS410-bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Nashiji\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masashi Yamamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314663801175,"sku":"MNS165","price":949.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100992-Masashi-Nashiji-Santoku-165mm-Shirogami-2.jpg?v=1791404045"},{"product_id":"hado-ginsan-urushi-kijiro-k-santoku-165mm","title":"HADO Ginsan Urushi Kijiro K-Santoku 165mm","description":"\u003cp\u003eHet Hado Ginsan Kijiro Santoku-keukenmes met een lemmetlengte van 180 mm is zeer veelzijdig. Het heeft een prachtig donker lemmet, waardoor snijden en fijnhakken een waar genoegen worden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe volledige collectie messen van de uitzonderlijke kwaliteit Hado Ginsan Kijiro wordt met de hand gemaakt. De lemmeten zijn vervaardigd door smid Shogou Yamatsuka, terwijl Tadataka Maruyama ze afwerkt en slijpt. Een van hun grootste pluspunten is de kern van Ginsan-staal (Silver#3), omgeven door bekleding van roestvrij staal. Het productieproces speelt het harden een belangrijke rol, waardoor de hardheid van de messen 62-63 HRC bereikt. De toegepaste warmtebehandeling van het staal en de genoemde manier van harden zorgen ervoor dat deze lemmeten gemakkelijk te slijpen zijn en uitzonderlijk lang scherp blijven. De messen uit deze serie hebben een handgreep van kersenhout met een achthoekige vorm. Deze is comfortabel en zorgvuldig afgewerkt, en dankt zijn schoonheid aan de Japanse lak met de naam Kijiro.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is een messenmerk dat wordt aanbevolen voor veeleisende mensen die professioneel in de keuken werken. Het is ook een uitstekende keuze voor alle liefhebbers van thuis koken die de hoogste kwaliteit en de schoonheid van Japans vakmanschap belangrijk vinden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e kersenhout, Kijiro-lak\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 127 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijper:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314664423767,"sku":"1000049","price":1629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101020-HADO-Ginsan-Urushi-Kijiro-K-Santoku-165mm.jpg?v=1791404072"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180mm","title":"HADO Ginsan K-Santoku 180mm","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige keukenmes Hado Ginsan Santoku met een lemmetlengte van 180 mm is bijzonder geschikt voor het fijnsnijden en snijden. Het heeft een fraai donker lemmet en ermee werken is puur genieten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitstekende serie keukenmessen Hado Ginsan staat bekend om de handmatige productie: het smeden van de lemmetten is de taak van Shogou Yamatsuka, terwijl de afwerking en het slijpen ervan de verantwoordelijkheid zijn van Tadataka Maruyama. De kern is gemaakt van staal dat Ginsan (Silver #3) heet en wordt omgeven door bekleding van roestvrij staal. Door het harden bereiken de lemmetten een hoge hardheid van 62-63 HRC. Deze bewerking en de warmtebehandeling van het staal zorgen ervoor dat het mes uitzonderlijk gemakkelijk te slijpen is. Bovendien blijft elk mes lange tijd ongelooflijk scherp. Het handvat heeft een achthoekige vorm en is gemaakt van prachtig kersenhout. Het ligt zeer prettig in de hand en is smaakvol afgewerkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Japanse keukenmessen van Hado zijn vooral aanbevolen voor professionele koks die de hoogste kwaliteit en functionaliteit verwachten, maar ook voor liefhebbers van thuis koken die het vakmanschap uit het Land van de Rijzende Zon waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 318 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmethoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetdikte:\u003c\/strong\u003e 2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 132 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessenslijper:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314733859159,"sku":"1000075","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101063-HADO-Ginsan-K-Santoku-180mm.jpg?v=1791404131"},{"product_id":"hado-junpaku-urushi-santoku-180mm-shirogami-1","title":"Hado Junpaku Urushi Santoku 180mm Shirogami 1","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige keukenmes Hado Junpaku Urushi Santoku met een lemmet van 165 mm is handig voor allerlei culinaire taken. Met dit mes worden zowel hakken als snijden beslist plezierige bezigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitstekende keukenmessen uit de Hado Junpaku-collectie worden in verschillende stappen met de hand vervaardigd. Een daarvan is het smeden van de lemmeten, dat Yoshikazu Tanaka voor zijn rekening neemt. De volgende stappen zijn de afwerking en het slijpen, taken van Tadataka Maruyama. De kern van koolstofstaal Shirogami#1 – ook wel White#1 genoemd – is omgeven door beschermende bekleding van roestvrij staal. W Door het harden krijgen de messen een hoge hardheid van wel 63-64 HRC. Bovendien dragen zowel het harden als de warmtebehandeling van het staal bij aan de extra voordelen van deze messenserie: ze zijn zeer eenvoudig te slijpen en blijven lang scherp. De gelakte handgreep, met een fraaie achthoekige vorm, is gemaakt van eikenhout.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHado is een bedrijf dat uitstekende keukenmessen produceert die voldoen aan de behoeften van de meest veeleisende gebruikers. Ze komen uitstekend tot hun recht in professionele handen en in de keuken van amateurs die de kunstzinnigheid van het Japanse smeden waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 45 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e gelakt eikenhout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#1-kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63-64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 128 gram\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSmid:\u003c\/strong\u003e Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessenslijper:\u003c\/strong\u003e Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314821448023,"sku":"1000105","price":1899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101134-Hado-Junpaku-Urushi-Santoku-180mm-Shirogami-1.jpg?v=1791404217"},{"product_id":"masakage-yuki-santoku-165mm-shirogami-2","title":"Masakage Yuki Santoku 165mm Shirogami #2","description":"\u003cp\u003eHet handige Masakage Yuki Santoku-mes heeft een lemmet van 165 mm lang. Het is geschikt voor allerlei keukenwerkzaamheden en is het Japanse equivalent van het klassieke koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijke Masakage Yuki-messen worden met de hand gemaakt door meestermessenmaker Yoshimi Kato uit Takefu Knife Village. Het slijpen wordt verzorgd door Takayuki Shibata. De kern van deze messen is gemaakt van koolstofstaal met de naam Shirogami #2 en is aan beide zijden bekleed met roestvast staal (een San Mai-constructie). Het hardingsproces bereiken de lemmeten een hoge hardheid van ca. 62-63 HRC. De subtiele Nashiji-afwerking geeft de lemmeten een elegante uitstraling. De bijzondere geometrie van de snede zorgt voor soepel snijden. Voor de ovale handgrepen wordt magnoliahout gebruikt; de sierkrop is gemaakt van rood pakkahout. De combinatie van wit en rood en het sneeuweffect van de Nashiji-afwerking geven de messen een winterse uitstraling (de naam van de Yuki-collectie betekent immers ‘sneeuw’). De handgemaakte productie geeft ze bovendien een uniek karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Kern van Shirogami #2-staal bekleed met roestvast staal\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van pakkahout\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid:\u003c\/strong\u003e 62-63 HRC\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 170 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 46 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 3,7 mm\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig symmetrisch\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 125 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masakage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315456524631,"sku":"MASYS165S2","price":839.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masakage-Yuki-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406378"},{"product_id":"tsunehisa-nami-santoku-165-cm-aus10","title":"Tsunehisa Nami Santoku 16,5 cm AUS10","description":"\u003cp\u003eDe Tsunehisa Nami Santoku heeft een lemmet van 165 mm. Dit is een Japans keukenmes voor veelzijdig gebruik. De Santoku is de afgelopen jaren populair geworden en is vaak te vinden in de privékeukens van inwoners van het Land van de Rijzende Zon. Het is zeer geschikt voor het hakken en snijden van verschillende producten, met name vlees, maar ook groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe complete succesvolle Nami-messenserie wordt met de hand gesmeed in Japan, meer bepaald in de regio Tosa. Deze messen hebben lemmeten van uitzonderlijk damaststaal, waarvan 33 lagen een kern van roestvrij staal, AUS-10, omringen. De eigenschappen ervan zorgen voor een hoge sterkte van elke kern. Bovendien staat het staal bekend om zijn goede scherptebehoud. Tijdens de productie worden de lemmeten gehard, waardoor hun hardheid 61 +\/- 1 HRC bereikt. Ze zijn hoogglans gepolijst en de naam van de collectie, Nami, komt van het woord „golf”, omdat het patroon op het damaststaal doet denken aan zeegolven. Hierdoor hebben de Nami-keukenmessen een unieke uitstraling. Het handvat is gemaakt uit één stuk Japanse eik en weerspiegelt perfect de traditionele Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e AUS-10-stalen kern, bekleding van damaststaal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Japanse eik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 61 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 149 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315491553623,"sku":"TNS165AUS10","price":709.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-Nami-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406439"},{"product_id":"tsunehisa-migaki-noz-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Migaki Mes Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eHet Japanse mes met een lemmet van 165 mm - de Tsunehisa AS Migaki Santoku - is een veelzijdig keukenhulpmiddel dat vooral de laatste jaren aan populariteit heeft gewonnen. De Santoku wordt gebruikt in Japanse keukens, maar niet alleen daar. Het is uitstekend geschikt voor allerlei taken, zoals het hakken en snijden van vlees, groenten en fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je begint met messen van koolstofstaal, is het de moeite waard om te kiezen voor messen uit de Tsunehisa AS-collectie Migaki. Ze zijn van uitstekende kwaliteit en kenmerken zich door hun duurzaamheid en grote scherpte en snijvermogen. De messen zijn gemaakt met koolstofstaal Aogami Super, waaruit de kern bestaat, omgeven door lagen roestvrij staal. Dit maakt de Tsunehisa AS Migaki-messen doeltreffend in de keuken en bovendien gemakkelijk te onderhouden. Door het hardingsproces bereikt de fabrikant ook een hoge hardheid van 63 +\/- 1 HRC. Deze bijzonder geslaagde messenserie combineert een hoogwaardige afwerking, oog voor detail en een mooi, subtiel ontwerp. De serie is zeker een aanrader en verdient aandacht, vooral in deze prijsklasse. Bovendien heeft elk mes een comfortabele D-vormige handgreep die een stevige grip garandeert. De handgreep is gemaakt van rozenhout en afgewerkt met een sierlijke krop van pakkahout.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Tsunehisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMessentype:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 2,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van de handgreep:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e rozenhout, krop van pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e kern van Aogami Super (roestgevoelig), bekleding van roestvrij staal\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Migaki\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 63+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 126 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315494601047,"sku":"TMS165AS","price":619.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AO-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406473"},{"product_id":"tsunehisa-morado-santoku-165-cm-aogami-super","title":"Tsunehisa Morado Santoku 16,5 cm Aogami Super","description":"\u003cp\u003eDit veelzijdige Japanse mes, de Tsunehisa Morado Santoku, heeft een lemmet van 165 mm lang. Het is bijzonder geschikt voor het snijden en hakken van verschillende producten, van vlees tot fruit en groenten. Santoku is de populairste messensoort in Japanse huishoudens van de afgelopen jaren.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor de productie van de professionele messen uit de Tsunehisa Morado-serie wordt uitstekend koolstofstaal gebruikt, dat Aogami Super heet. Dit garandeert de hoogste kwaliteit, die in combinatie met de duurzaamheid zorgt voor uitstekende gebruikseigenschappen van de messen uit deze collectie. Andere voordelen zijn de agressieve snede en het vermogen om lang scherp te blijven. De kern van Aogami Super-staal is bekleed met roestvrij staal, wat tijdens het koken doeltreffendheid en bovendien uitzonderlijk eenvoudig onderhoud garandeert. Door het harden bereikt de hardheid van elk lemmet een hoog niveau van 63 +\/- 1 HRC. Let op de traditionele Kurouchi-afwerking: het zwarte deel aan de bovenkant van het lemmet beschermt het niet alleen, maar benadrukt ook de klassieke Japanse stijl. De messen uit de Tsunehisa Morado-collectie zijn ook uniek omdat ze met de hand worden gesmeed. De sporen daarvan zijn zichtbaar op de lemmetten, geven ze een bijzondere afwerking en voorkomen dat voedsel blijft kleven. Het rozenhout Morado wordt gebruikt voor het ovale handvat, dat een krop van pakkahout heeft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e kern van Aogami Super-staal, bekleding van roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e Morado-rozenhout, krop van pakkahout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 63 HRC +\/- 1\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 30,4 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 135 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315495387479,"sku":"TSUMS165AS","price":589.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Tsunehisa-AS-Kuro-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406519"},{"product_id":"takamura-santoku-17-cm-chromax","title":"Takamura Santoku 17 cm Chromax","description":"\u003cp\u003eHet Takamura Santoku-keukenmes met een lemmet van 170 mm is bijzonder handzaam en veelzijdig inzetbaar bij allerlei culinaire taken. Het is de Japanse tegenhanger van het klassieke koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanse messen van Takamura Chromax staan bekend om hun perfecte afwerking en zeer hoge kwaliteit. W Ze combineren op een bijzonder geslaagde manier functionaliteit met oog voor detail. Voor de kern wordt Chromax-roestvrij staal gebruikt, omhuld door zacht staal met beschermende eigenschappen. Chromax is een nieuw staal dat wordt gebruikt voor de productie van keukenmessen, omdat het gemakkelijk te slijpen is en lang scherp blijft. Takamura wilde een serie messen maken met uitstekende snijprestaties, en het is zeker duidelijk dat dit doel is bereikt. De speciale afwerkingsmethode met de naam Tsuchime geeft de collectie het unieke karakter van een gehamerd oppervlak. De lemmeten zijn gehard, waardoor ze een hardheid van 60-62 HRC hebben bereikt. Hun uitzonderlijke scherpte is te danken aan het handmatig slijpen en het feit dat ze erg dun zijn. De perfect bij het geheel passende handgreep is gemaakt van zwart pakka-hout. Elk mes is verpakt in een decoratieve geschenkdoos.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLemmet:\u003c\/strong\u003e Chromax-kern, bekleding van roestvrij staal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakka-hout\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 29,6 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladbreedte:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBladdikte:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig geslepen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e ca. 120 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315505021271,"sku":"TCHRS170","price":389.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Takamura-Chromax-no-bolster-Santoku-p-1200px.jpg?v=1791406553"},{"product_id":"hado-junpaku-santoku-17-cm-shirogami1","title":"Hado Junpaku Santoku 170 mm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige Hado Junpaku Santoku-keukenmes met een lemmet van 17 cm is onmisbaar voor allerlei culinaire taken. Met dit mes worden hakken en snijden bijzonder plezierige bezigheden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe keukenmessen uit de bijzondere collectie Hado Junpaku zijn het resultaat van een zorgvuldig, handmatig productieproces. De lemmeten worden gesmeed door Yoshikazu Tanaka en vervolgens afgewerkt en geslepen door Tadataka Maruyama. Het lemmet is gemaakt van een kern van Shirogami#1-koolstofstaal, ook wel White#1 genoemd, omgeven door beschermende bekleding van hoogwaardig roestvrij staal. WDaardoor bereiken de messen een indrukwekkende hardheid van maar liefst 63-64 HRC. Bovendien zorgen zowel het harden als de warmtebehandeling van het staal voor de uitzonderlijke eigenschappen van deze messen: ze zijn gemakkelijk te slijpen en blijven lang scherp. Het handvat is gemaakt van magnoliahout en heeft een achthoekige vorm, wat het een fraaie uitstraling geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet bedrijf Hado is gespecialiseerd in de productie van uitstekende keukenmessen die voldoen aan de verwachtingen van zelfs de meest veeleisende gebruikers. Ze zijn ideaal voor zowel professionele koks als thuiskoks die het bijzondere karakter van de Japanse smeedkunst waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSpecificaties:\u003cbr\u003e\nType: Santoku-mes\u003cbr\u003e\nBladlengte: 170 mm\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 320 mm\u003cbr\u003e\nBladhoogte: 45 mm\u003cbr\u003e\nBladdikte: 2,1 mm\u003cbr\u003e\nHandvat: magnoliahout\u003cbr\u003e\nStaal: Shirogami#1-kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\nHRC: 63-64\u003cbr\u003e\nSlijptype: dubbelzijdig\u003cbr\u003e\nGewicht: 128 gram\u003cbr\u003e\nSmid: Yoshikazu Tanaka\u003cbr\u003e\nSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315594871127,"sku":"1000019","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/1f28cb5d11ba3529f714b3115e037424.jpg?v=1791406747"},{"product_id":"hado-ginsan-k-santoku-180-mm-silver-3","title":"Hado Ginsan K-Santoku 180 mm Silver #3","description":"\u003cp\u003eHet veelzijdige Hado Ginsan-Santoku-keukenmes met een lemmetlengte van 180 mm is ideaal voor het fijnsnijden en snijden. Het biedt niet alleen uitzonderlijke functionaliteit, maar ook een esthetisch donker lemmet dat het werken ermee tot een waar genoegen maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijke serie Hado Ginsan-keukenmessen verwerft bekendheid dankzij de nauwkeurige handmatige productie. Shogou Yamatsuka is verantwoordelijk voor het smeden van de lemmeten, terwijl Tadataka Maruyama de afwerking en het slijpen voor zijn rekening neemt. Het lemmet is gemaakt van staal dat Ginsan (Silver#3) heet, met een kern die is omgeven door een bekleding van roestvrij staal. Door het hardingsproces bereiken de lemmeten een indrukwekkende hardheid van 62-63 HRC. Dit draagt, samen met de warmtebehandeling van het staal, bij aan het uitzonderlijke slijpgemak. Bovendien blijft elk mes lange tijd ongelooflijk scherp. Het achthoekige handvat is gemaakt van prachtig walnotenhout, wat het gebruiksgemak en de elegantie van het product extra benadrukt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Japanse keukenmessen van Hado worden bijzonder aanbevolen voor professionele koks die de hoogste kwaliteit en functionaliteit verwachten. Ze zijn ook een uitstekende keuze voor liefhebbers van thuis koken die vakmanschap uit het Land van de Rijzende Zon waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpecificaties:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nType: Santoku-mes\u003cbr\u003e\nBladlengte: 180 mm\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 318 mm\u003cbr\u003e\nBladhoogte: 45 mm\u003cbr\u003e\nBladdikte: 2 mm\u003cbr\u003e\nHandvat: achthoekig, walnotenhout\u003cbr\u003e\nStaal: Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\nHRC: 62-63\u003cbr\u003e\nSlijpwijze: dubbelzijdig\u003cbr\u003e\nGewicht: 155 gram\u003cbr\u003e\nSmid: Shogou Yamatsuka\u003cbr\u003e\nSlijper: Tadataka Maruyama\u003c\/p\u003e","brand":"Hado","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315609518423,"sku":"1000032","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/08ff39ab0f1b74f582335da64a8f7041.jpg?v=1791406773"},{"product_id":"tsunehisa-nashiji-santoku-180mm-ginsan","title":"Tsunehisa Nashiji Santoku 180mm Ginsan","description":"\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nashiji Santoku-keukenmes van 180 mm met Ginsan is een uitstekend stuk gereedschap dat indruk maakt door zijn veelzijdigheid bij het bereiden van uiteenlopende gerechten. Dit Santoku-model combineert de eigenschappen van een traditioneel keukenmes en is bijzonder populair bij koks over de hele wereld.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTsunehisa-messen zijn bijzonder dankzij het uiterst zorgvuldige werk van meestersmeden. De Tsunehisa Nashiji-lemmeten zijn gemaakt van hoogwaardig Ginsan-staal (Ginsanko), wat zorgt voor uitstekende duurzaamheid en langdurige scherpte. Het hardingsproces geeft de lemmeten een hardheid van 61-63 HRC, waardoor ze uitzonderlijk slijtvast en eenvoudig te onderhouden zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe bijzonder esthetische afwerking in Nashiji-stijl geeft de Tsunehisa-messen niet alleen functionaliteit, maar ook elegantie. De handgreep is gemaakt van pakkahout, wat zorgt voor een comfortabele grip en nauwkeurige controle over het mes tijdens het werk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet Tsunehisa Nashiji Santoku-keukenmes van 180 mm met Ginsan is niet zomaar een gereedschap, maar een waar kunstwerk dat zowel functionaliteit als schoonheid naar je keuken brengt. Ontdek het unieke karakter van deze messen en geniet van de precisie van Japans culinair vakmanschap.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische gegevens:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nLemmet: Ginsanko-kern (Silver #3), roestvrije bekleding\u003cbr\u003e\nHandgreep: pakkahout\u003cbr\u003e\nHardheid: 61-63 HRC\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 302 mm\u003cbr\u003e\nLemmetlengte: 180 mm\u003cbr\u003e\nBreedte van het lemmet: 41 mm\u003cbr\u003e\nDikte van het lemmet: 2 mm\u003cbr\u003e\nSlijpmethode: dubbelzijdig symmetrisch\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 150 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315610042711,"sku":"TNS180GIN","price":419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/539d9d9b0ed78178c1921f3f4eacd0eb.jpg?v=1791406819"},{"product_id":"yu-kurosaki-raijin-santoku-165-mm-cobalt-special","title":"Yu Kurosaki Raijin Santoku 165 mm Cobalt Special","description":"\u003cp\u003eHet Yu Kurosaki Raijin Santoku keukenmes van 165 mm, Cobalt Special, is een echt veelzijdig keukenhulpmiddel en het Japanse antwoord op het traditionele koksmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kurosaki-messencollectie zijn veel modellen gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, en de Raijin is daarop geen uitzondering. Cobalt Special is een bijzonder staal, vergelijkbaar met VG10, maar op unieke wijze versterkt. De fijne korrelstructuur van het staal maakt een uitzonderlijk scherp lemmet mogelijk, terwijl het gemakkelijk te slijpen blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet kenmerkende lemmetprofiel is het handelsmerk van het werk van deze meester-smid en is ook bij de Raijin indrukwekkend. De snede is vanaf het begin indrukwekkend scherp. Het lemmet is verbonden met een stevige achthoekige handgreep van kersenhout, versierd met een rode krop.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmetprofiel heeft een universele vorm, waardoor zowel bewegingen die typisch zijn voor de \"rocking\"-techniek als andere snijstijlen mogelijk zijn. Het gebruik van roestvrij staal maakt het mes gemakkelijker schoon te houden, zelfs in een intensief gebruikte keuken. Maar het is vooral de esthetiek die vanaf het eerste gezicht de aandacht trekt, en Yu Kurosaki creëert, zoals altijd, een waar kunstwerk. Dit is een instrument dat niet alleen indruk maakt met zijn afwerkingskwaliteit, maar ook buitengewone ervaringen biedt tijdens elk culinair avontuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType: Santoku-mes\u003cbr\u003e\nLemmet: kern van Cobalt `Special-staal, bekleding van roestvrij staal\u003cbr\u003e\nHandgreep: achthoekig, kersenhout\u003cbr\u003e\nHardheid van het lemmet: 63-64 HRC\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 32 cm\u003cbr\u003e\nBladlengte: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nBladbreedte: 4,4 cm\u003cbr\u003e\nBladdikte: 2 mm\u003cbr\u003e\nSlijpmethode: dubbelzijdig geslepen\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315615088983,"sku":"YKRS165CS","price":1149.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/00bba914f45c43cb31e883d913d13d45.jpg?v=1791406916"},{"product_id":"yu-kurosaki-fujin-santoku-165-mm-r2","title":"Yu Kurosaki Fujin Santoku 165 mm R2","description":"\u003cp\u003eSantoku-mes 165 mm Yu Kurosaki Fujin SG2\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOntdek de perfectie van Japans vakmanschap met het Santoku-mes Yu Kurosaki Fujin SG2, dat traditie en de nieuwste technologie combineert. Het hart van dit bijzondere mes is Japans SG2-poederstaal, omgeven door een laag corrosiebestendig staal. SG2-staal, dat zich kenmerkt door zijn hoge hardheid en slijtvastheid, is een uitstekende keuze voor culinaire meesters en biedt betrouwbaarheid en is gemakkelijk te slijpen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElk mes is handgemaakt door meestersmid Yu Kurosaki, waardoor het een uniek artefact is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFujin – in de Japanse mythologie de god van de wind – belichaamt perfect de ziel van dit mes, gevangen in de opvallende tsuchime-afwerking, het handelsmerk van meester Kurosaki. Het verfijnde patroon van \"hamerslagen\" is niet alleen visueel indrukwekkend, maar maakt elk mes ook uniek.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYu Kurosaki heeft erkenning verworven voor zijn vaardigheid in het smeden van messen, wat tot uiting komt in het perfecte lemmetprofiel, de geometrie en de pasvorm van de onderdelen. Zijn messen onderscheiden zich door hun uitzonderlijke prestaties – van efficiënt werken met harde groenten tot het nauwkeurig snijden van delicate ingrediënten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes dat we hier presenteren, bevat poederstaal SG2, gehard tot ongeveer 63 HRC. Deze materiaalkeuze garandeert duurzaamheid en blijvende scherpte. De tsuchime-afwerking, die doet denken aan regenslagen, is zonder twijfel het meest kenmerkende en verfijnde accent in de Kurosaki-collectie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eErvaar de harmonie van functionaliteit en kunst die het Santoku-mes Yu Kurosaki Fujin SG2 biedt – de essentie van Japans vakmanschap, binnen handbereik.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType: Santoku-mes\u003cbr\u003e\nLemmet: SG2\/R2-stalen kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\nHandvat: achthoekig, rozenhout\u003cbr\u003e\nHardheid van het lemmet: 63-64 HRC\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 32 cm\u003cbr\u003e\nLengte van het lemmet: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nBreedte van het lemmet: 4,4 cm\u003cbr\u003e\nDikte van het lemmet: 2 mm\u003cbr\u003e\nSlijpmethode: slijping aan beide zijden\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 134 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315615187287,"sku":"YKFS165R2","price":1159.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/fdad006ac0aaef14f9ac2cb20a76c0bc.jpg?v=1791406925"},{"product_id":"tosa-tsukasa-kurouchi-santoku-135-mm-shirogami-1","title":"Tosa Tsukasa Kurouchi Santoku 135 mm Shirogami #1","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Santoku-mes van Tosa Tsukasa is een veelzijdig stuk gereedschap dat zowel bij professionele koks als bij liefhebbers van thuis koken in de smaak valt. Het lemmet van dit mes is 135 mm lang, waardoor het uitstekend geschikt is voor uiteenlopende werkzaamheden, zoals het hakken en snijden van vlees, fruit en groenten. Santoku-messen zijn een onmisbaar onderdeel geworden van Japanse huishoudens. Nu kun je kennismaken met de bijzondere kwaliteit en traditie van de messen van Tosa Tsukasa, handgesmeed in de regio Tosa op het eiland Shikoku in Japan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messenserie van Tosa Tsukasa is gemaakt van Shirogami #1-staal, dat wordt beschouwd als de zuiverste soort koolstofstaal. Dit staal maakt het mogelijk een lemmet te maken dat uitzonderlijk scherp kan worden geslepen. Zelf slijpen is eenvoudig en prettig.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes heeft een karakteristieke kurouchi-afwerking, die het niet alleen karakter geeft, maar ook beschermt tegen roest. We raden echter aan het mes na elk gebruik grondig schoon te maken en te drogen, omdat het lemmet volledig van koolstofstaal is gemaakt, wat patinavorming kan veroorzaken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Kurouchi-messen van Tosa Tsukasa zijn een uitstekende keuze voor wie het scherpste lemmet waardeert en bereid is wat aandacht aan het onderhoud te besteden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHoud er rekening mee dat deze messen niet roestbestendig zijn. Daarom raden we aan ze na elk gebruik grondig te drogen en goed te onderhouden. Ontdek de ongeëvenaarde kwaliteit van de messen van Tosa Tsukasa en ervaar de traditie van het Japanse smeden in je keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType: Santoku-mes\u003cbr\u003e\nLemmet: Shirogami #1-stalen kern, ijzeren bekleding\u003cbr\u003e\nHandgreep: achthoekig, eikenhout\u003cbr\u003e\nHardheid van het lemmet: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 27 cm\u003cbr\u003e\nLengte van het lemmet: 13,5 cm\u003cbr\u003e\nBreedte van het lemmet: 4 cm\u003cbr\u003e\nDikte van het lemmet: 2 mm\u003cbr\u003e\nSlijpmethode: dubbelzijdig geslepen\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 104 g\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315636978007,"sku":"TS135HIRO#2","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/2732f9717a93b07249a92a83fb04bd25.jpg?v=1791406953"},{"product_id":"yu-kurosaki-shizuku-santoku-165-cm-r2","title":"Yu Kurosaki Shizuku Santoku 16,5 cm R2","description":"\u003cp\u003eHet Santoku-mes Yu Kurosaki Shizuku met een lemmetlengte van 165 mm is het toonbeeld van veelzijdigheid en combineert de traditie en innovatie van Japans vakmanschap. Dit onmisbare mes in elke keuken voldoet dankzij zijn veelzijdigheid en perfecte afwerking aan de behoeften van elke chef-kok.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Shizuku R2-serie, ontworpen door de gerenommeerde meester Yu Kurosaki, wordt gewaardeerd om het bijzondere Tsuchime-patroon, dat doet denken aan kleine regendruppels en elk mes een uniek karakter geeft. De kern is gemaakt van R2\/SG2-poederstaal, dat bekendstaat om zijn stevigheid en vermogen om een uitzonderlijk scherpe snede te behouden. De kern is gehard tot 62-63 HRC en wordt omhuld door twee lagen flexibel staal, die de constructie versterken en zorgen voor een balans tussen stevigheid en flexibiliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ontwerp van de handgreep van donker rozenhout is niet alleen mooi, maar ook ergonomisch. Dankzij de achthoekige vorm ligt de handgreep prettig in de hand van zowel rechts- als linkshandigen. Dat getuigt van doordacht ontwerp. Deze combinatie van schoonheid en functionaliteit maakt de Shizuku R2-serie tot een uitstekende keuze voor wie vakmanschap op het hoogste niveau waardeert. Het Santoku-mes Yu Kurosaki Shizuku is een werktuig dat in de handen van culinaire kunstenaars koken omtovert tot kunst en niet alleen uitstekende prestaties biedt, maar ook esthetisch plezier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType: mes Santoku\u003cbr\u003e\nLemmet: poederstalen kern R-2\/SG2\u003cbr\u003e\nHandgreep: rozenhout\u003cbr\u003e\nHardheid van het lemmet: 62-63 HRC\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 30,9 cm\u003cbr\u003e\nLengte van het lemmet: 16,5 cm\u003cbr\u003e\nBreedte van het lemmet: 4,5 cm\u003cbr\u003e\nDikte van het lemmet: 2,0 mm\u003cbr\u003e\nSlijpwijze: dubbelzijdig geslepen\u003cbr\u003e\nGewicht: ca. 140 g\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315639632215,"sku":"YKSS165R2","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/e3b7ad666c34ec1350845a8d74eb8ac5.jpg?v=1791407070"},{"product_id":"ohishi-santoku-18-cm-migaki-vg-5","title":"Ohishi Santoku 18 cm Migaki VG-5","description":"\u003cp\u003eHet 180 mm lange Santoku-mes van Ohishi VG-5 is een veelzijdige bondgenoot in de keuken, waarmee je een breed scala aan culinaire taken kunt uitvoeren. Dit mes wordt gewaardeerd om de uitstekende combinatie van gebruiksgemak en esthetiek, met een lemmet van VG-5-staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe hardheid van het lemmet van 59 – 60 HRC garandeert duurzaamheid en langdurig behoud van de scherpte. Speciale roestvrijstalen beschermlagen beschermen de kern van het mes tegen corrosie en behouden tegelijkertijd de uitzonderlijke snijprestaties. Het handvat van duurzaam geïmpregneerd pakkahout is niet alleen bestand tegen water, maar biedt dankzij de ergonomische vorm ook een stevige en comfortabele grip. Dat is onmisbaar bij langdurig gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Ohishi VG-5-messenserie is de ideale keuze voor wie op zoek is naar handgemaakte Japanse messen van roestvrij staal. Deze messen staan voor de hoogste kwaliteit en voldoen aan de verwachtingen van zelfs de meest veeleisende chef-koks. Ze zijn niet alleen functionele gereedschappen, maar weerspiegelen ook het vakmanschap en de rijke traditie van de Japanse culinaire kunst. De elegantie en duurzaamheid van de Ohishi VG-5-messen maken ze tot een waardevolle aanvulling op elke professionele keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType: Santoku-mes\u003cbr\u003e\nBladlengte: 180 mm\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 30 cm\u003cbr\u003e\nBladhoogte: 4,7 cm\u003cbr\u003e\nBladdikte: 2 mm\u003cbr\u003e\nHandgreep: pakkahout\u003cbr\u003e\nStaal: VG-5-kern, roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\nHRC: 59-60\u003cbr\u003e\nSlijptype: dubbelzijdig\u003cbr\u003e\nGewicht: 175 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Ohishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315653787991,"sku":"OS180MVG5","price":459.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/dfdd0087f7602774182125033d1d504b.jpg?v=1791407137"},{"product_id":"takahisa-damascus-santoku-180-mm-rosewood-vg-10","title":"Takahisa Damascus Santoku 180 mm palissander VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Santoku-mes, afkomstig uit de Japanse culinaire traditie, is het Japanse equivalent van het westerse koksmes en is veelzijdig inzetbaar voor uiteenlopende keukentaken. De naam \"Santoku\" verwijst symbolisch naar \"drie deugden\": snijden, hakken en in plakjes snijden, wat de veelzijdigheid ervan benadrukt. Het mes wint aan populariteit onder Europese koks dankzij het brede lemmet en het compacte formaat, die zorgen voor comfort en controle tijdens het gebruik.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messenserie Takahisa Damascus Rosewood combineert esthetiek en functionaliteit. Het zeventienlaagse damaststaal waarvan de lemmeten zijn gemaakt, versterkt met een kern van het gerenommeerde VG10-staal dat bekendstaat om zijn duurzaamheid, vormt een uitstekend snijgereedschap. De 'Tsuchime'-techniek benadrukt niet alleen de schoonheid van de lemmeten, maar draagt ook bij aan hun uitzonderlijke scherpte en hardheid van 61+\/-1 HRC, wat zorgt voor uitstekende snijeigenschappen. Het heft, geïnspireerd op klassiek Japans design en gemaakt van elegant rozenhout, biedt een comfortabele en stabiele grip, essentieel voor nauwkeurig en veilig gebruik van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Takahisa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Sakai, Japan\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 18,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 32,4 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij het heft:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,1 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij het heft:\u003c\/strong\u003e 2,0 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,9 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het heft:\u003c\/strong\u003e 12,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHeft:\u003c\/strong\u003e rozenhout, krop van pakkahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSoort staal:\u003c\/strong\u003e VG-10-kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Tsutchime, Damascus, 17 lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 g\u003c\/p\u003e","brand":"Takahisa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315811860823,"sku":"TDS180R","price":619.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/34a729ad4db51d39df1e6e0bc5ef0642.jpg?v=1791407340"},{"product_id":"masutani-damascus-ko-santoku-130mm-vg-10","title":"Masutani Damascus Ko-Santoku 130mm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet 130 mm lange Santoku-mes van Masutani is een veelzijdig, met de hand gesmeed keukenmes dat een traditioneel koksmes moeiteloos kan vervangen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMet passie vervaardigd door meestersmeden in de regio Echizen, in de prefectuur Fukui, geniet dit mes een reputatie die vergelijkbaar is met die van veel duurdere merken. Het hart van het mes is gemaakt van duurzaam VG-10-roestvrij staal, omgeven door een prachtig damastpatroon van 31 lagen dat niet alleen karakter toevoegt, maar ook bijdraagt aan een langdurig scherp lemmet. Het hardingsproces verhoogt de hardheid van het lemmet tot 61-62 HRC, wat langdurige snijprestaties garandeert. De handgreep van pakkahout is uitzonderlijk goed bestand tegen hoge temperaturen en vochtigheid. Daardoor is dit mes een uitstekende keuze voor kookliefhebbers en voor wie net begint met de Japanse kookkunst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMes type:\u003c\/strong\u003e Ko-Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 3,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij de handgreep:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van de handgreep:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e pakkahout, geklonken\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e VG-10-kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Damascus, 31 lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 107 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315812680023,"sku":"MDKS130","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/57059c6d81a31f51b6f2ba1ab97c7c33.jpg?v=1791407359"},{"product_id":"masutani-tsuchime-ko-santoku-130mm-vg-1","title":"Masutani Tsuchime Ko-Santoku 130mm VG-1","description":"\u003cp\u003eHet elegante Santoku-mes van Masutani, met een lemmetlengte van 130 mm, is een veelzijdig gereedschap dat in elke keuken thuishoort, zowel in de amateur- als in de professionele keuken. Dit Japanse product, geïnspireerd op het klassieke koksmes, staat voor een combinatie van traditioneel vakmanschap en modern design.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Masutani-messen worden vervaardigd in een kleine werkplaats in Echizen, in de prefectuur Fukui, en zijn het resultaat van meesterschap in ambachtelijk vakmanschap. Hun bijzonderheid zit in de balans tussen prijs en kwaliteit, waardoor ze kunnen concurreren met duurdere alternatieven. Het lemmet, bekleed met hooggelegeerd roestvrij VG-1-staal, wordt omringd door lagen gehamerd staal. Dat is niet alleen een lust voor het oog, maar zorgt ook voor uitzonderlijke duurzaamheid. De hardheid van 61 +\/- 1 HRC, bereikt tijdens het hardingsproces, garandeert dat het mes jarenlang meegaat en scherp blijft.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van hoogwaardig pakkahout biedt niet alleen gebruikscomfort, maar is ook bestand tegen wisselende omstandigheden in de keuken, zoals vocht en hoge temperaturen. De Santoku van Masutani is de ideale keuze voor wie zowel esthetiek als functionaliteit waardeert tijdens culinaire avonturen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Ko-Santokumes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 13 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 24,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 3,3 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,6 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het handvat:\u003c\/strong\u003e 11,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e rood pakkahout, geklonken\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSoort staal:\u003c\/strong\u003e VG-1-kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehamerd)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 100 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315813499223,"sku":"MTKS130","price":359.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/3e1a2f6fe45ba06a319127ed687fbc2d.jpg?v=1791407369"},{"product_id":"muneishi-kurouchi-black-santoku-180-mm-aogami","title":"Muneishi Kurouchi zwart Santoku 180 mm Aogami","description":"\u003cp\u003eHet Santoku-mes van Muneishi, met een lemmetlengte van 180 mm, is een onmisbare hulp in de keuken. Het maakt eenvoudig snijden en hakken mogelijk en heeft een elegant, donker lemmet. Dankzij de veelzijdigheid is het zelfs bij de meest veeleisende keukentaken een plezier om te gebruiken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet unieke van deze serie keukenmessen zit in de geavanceerde Warikomi-productiemethode. Deze techniek combineert buitenlagen van roestvrij staal met een harde kern van het hoogwaardige staal Aogami #2, wat resulteert in een uitzonderlijke lemmethardheid van 63-64 HRC. Dankzij het hardingsproces is het lemmet niet alleen gemakkelijk te slijpen, maar blijft het ook lang scherp. Dit is te danken aan de zorgvuldige warmtebehandeling. Het bijzondere karakter van deze messen wordt benadrukt door kurouchi, een traditionele, donkere afwerking van het lemmet die zowel praktisch als mooi is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van kersenhout geeft het mes een natuurlijke schoonheid en ligt dankzij de ronde vorm prettig in de hand. De elegante, zwarte krop versterkt niet alleen de constructie, maar geeft het mes ook een unieke stijl. Zo is het niet alleen een keukengereedschap, maar ook een decoratief element.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Muneishi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Japan, Tosa\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMestype:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 18 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale meslengte:\u003c\/strong\u003e 32,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetbreedte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetbreedte in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetdikte bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 3,1 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetdikte in het midden:\u003c\/strong\u003e 2,2 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvatlengte:\u003c\/strong\u003e 12,6 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e kersenhout, krop van donker hout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaansoort:\u003c\/strong\u003e Aogami#2-kern (roestend), roestvrijstalen bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Kurouchi\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 63-64 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 139 g\u003c\/p\u003e","brand":"Muneishi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315814121815,"sku":"MKBS180AO","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/072131e1446354a3a704fc3e05fa7518-1.jpg?v=1791407390"},{"product_id":"masutani-kokuryu-santoku-17-cm-vg-10","title":"Masutani Kokuryu Santoku 17 cm VG-10","description":"\u003cp\u003eHet Japanse Masutani Kokuryu Santoku-mes is veelzijdig en geschikt om te hakken en te snijden, zowel groenten en fruit als vlees. Het lemmet is 165 mm lang. Dit type mes is erg populair in Japanse huishoudens.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe handgemaakte keukenmessen van Masutani zijn het werk van een getalenteerde smid uit Echizen, in de prefectuur Fukui. Ze zijn te vergelijken met veel duurdere messen, terwijl de prijs-kwaliteitverhouding uitstekend is. De kern van elk mes is gemaakt van hoogkoolstof-roestvrij staal met de naam VG-10. Dit zorgt voor een hoge sterkte. Rondom het lemmet bevinden zich 31 lagen damaststaal, afgewerkt met de speciale techniek Tsuchime, die zorgt voor het prachtige gehamerde effect. De lemmeten worden gehard, waardoor ze een hardheid van 61-62 HRC bereiken. Een bijkomend voordeel is dat ze lang scherp blijven. Het handvat is gemaakt van pakkahout, dat bekendstaat om zijn hoge weerstand tegen vocht en hitte. De opvallende blauwe kleur onderscheidt de messen van Masutani. Ze zijn aan te bevelen voor iedereen die graag thuis kookt. Ze zijn ideaal voor mensen die aan het begin staan van hun avontuur met Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eSpecificaties:\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eMerk:\u003c\/strong\u003e Masutani\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLand van productie:\u003c\/strong\u003e Japan, Echizen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType mes:\u003c\/strong\u003e Santoku-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 17 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte van het mes:\u003c\/strong\u003e 29,5 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 4,7 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBreedte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 4,2 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet bij het handvat:\u003c\/strong\u003e 1,8 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eDikte van het lemmet in het midden:\u003c\/strong\u003e 1,7 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het handvat:\u003c\/strong\u003e 12,0 cm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e blauw pakkahout, geklonken\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSoort staal:\u003c\/strong\u003e VG-10-kern (roestvrij), bekleding (roestvrij)\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eAfwerking van het lemmet:\u003c\/strong\u003e Tsutchime (gehamerd), Damascusstaal met 31 lagen\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHardheid van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 61+\/-1 HRC\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 141 g\u003c\/p\u003e","brand":"Masutani Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315814351191,"sku":"MASKS165","price":399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/Masutani-Kokuryu-Santoku-p-1200px-1.jpg?v=1791407398"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/nl\/collections\/santoku.oembed","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}