{"title":"Usuba","description":"\u003ch2\u003eJapanse keukenmes bedoeld voor het snijden van kruiden en groenten.\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet mes usuba is een van de meest karakteristieke Japanse messen. Het gereedschap werd traditioneel gebruikt voor het verwerken van groenten, dat wil zeggen om ze in dunne plakjes te snijden. \u003cstrong\u003eDe messen usuba lijken op kleine, smalle hakmessen\u003c\/strong\u003e. Ze worden ook vergeleken met een ander type Japans mes - het mes Nakiri. Het verschil met dat mes usuba is echter de enkelzijdige slijping. Het belangrijkste voordeel van het mes usuba is het hoge lemmet, dat de hand van de kok goed scheidt van het snijplankje. Dit zorgt ervoor dat het risico op snijwonden tijdens het werk wordt geëlimineerd en het snijden veel soepeler verloopt, omdat de gebruiker van het mes zich veilig kan voelen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMessen usuba versus messen Nakiri - wat is het verschil?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHet mes usuba wordt vaak vergeleken met \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Nakiri\"\u003eNakiri\u003c\/a\u003e vanwege zijn uiterlijk. Het lemmet van Nakiri is ontworpen om verticaal te snijden. Het mes is geschikt voor het snijden van kruiden, groenten en fruit. Op het rechthoekige lemmet kunnen ook gesneden stukjes van verschillende ingrediënten worden verplaatst. De rechte snijkant wordt vooral gebruikt voor verticaal snijden. Wat is dan het verschil tussen de lemmeten van usuba en Nakiri? Het eerste Japanse mes is dikker en de snijkant is minder fijn vanwege de enkelzijdige slijping. \u003cstrong\u003eusuba is ook uitstekend geschikt voor het snijden van dunne plakjes, hakken en zelfs het versnipperen van vlees\u003c\/strong\u003e. De snijkant is duurzamer dan die van Nakiri, maar zulke messen mogen nog steeds niet worden gebruikt als hakmes voor het hakken van botten of diepvriesproducten. Beide messen zijn bedoeld voor precisiewerk met producten met een zachte tot middelharde structuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHoe ziet usuba eruit en waar wordt het voor gebruikt?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eusuba is een mes dat eruitziet als een klein, smal hakmes. Het lemmet is tussen de 10 en 21 cm lang\u003c\/strong\u003e, meestal ongeveer 160 - 180 mm. De vorm van het lemmet is rechthoekig en het lemmet is hoog, zodat hakken of snijden veilig, soepel en snel verloopt. usuba is een duurzaam mes. Het handvat ligt goed in de hand en garandeert comfortabel werken. De enkelzijdige slijping maakt het slijpen gemakkelijker. Traditioneel is usuba een mes bedoeld voor het snijden van groenten in plakjes, evenals voor het hakken en versnipperen ervan in kleine stukjes. Het kan ook worden gebruikt om ingrediënten op het lemmet te verplaatsen. Zonder het mes usuba is het moeilijk om je voor te stellen hoe je groenteplakjes voorbereidt voor decoratief oprollen - want ze moeten eerst in ultradunne stukjes worden gesneden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eWie heeft keukenmessen van het type usuba nodig?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eJe hebt een mes van het type usuba nodig in je keuken als je groenten en fruit in dunne plakjes snijdt, kruiden hakt of vlees fijnmaakt zonder een molen te gebruiken. \u003cstrong\u003eHet lemmet van het mes wordt vooral gebruikt om fruit en groenten in plakjes en reepjes te snijden, maar kan ook worden gebruikt voor het portioneren van zacht vlees of vis\u003c\/strong\u003e. Harde, enkelzijdig geslepen, zeer scherpe messen zijn ideaal voor het werken met producten waarvan de randen glad en niet rafelig moeten zijn. De scherpte van usuba, evenals het goed gevormde handvat en lemmet, maken het werken met zo'n mes een puur genot. Bovendien vereist het duurzame staal waarvan Japanse messen worden gemaakt niet vaak slijpen, waardoor het gebruik van dit gereedschap in de keuken zeer comfortabel zal zijn voor een lange tijd.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eMessen usuba in het aanbod van Hamono.pl\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eIn ons winkelassortiment kun je \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-kuchenne\"\u003eJapanse keukenmessen\u003c\/a\u003e usuba in vele varianten vinden. De beschikbare lemmetlengtes zijn voornamelijk 18, 16,5 en 21 cm. Het materiaal van het handvat is meestal massief of geperst hout, zeer duurzaam en prettig aanvoelend. De lemmeten van usuba - hard en slijtvast - worden voornamelijk gemaakt van \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-ze-stali-weglowej\"\u003ekoolstofstaal\u003c\/a\u003e of \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-ze-stali-damascenskiej\"\u003eDamaststaal\u003c\/a\u003e. Hierdoor kunnen de messen lange tijd worden gebruikt zonder vaak het slijpvlak te hoeven polijsten. Je kunt de lemmetlengte en het handvatmateriaal aanpassen aan je behoeften, rekening houdend met de grootte van je hand en de ingrediënten waarmee je wilt werken. Werken met een mes van dit type mag de hand niet vermoeien, daarom moet het handvat een comfortabele grip bieden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eJapanse keukenmes bedoeld voor het snijden en schillen van groenten en fruit. De rechte snijkant wordt vooral gebruikt voor verticaal snijden, met gebruik van verschillende technieken zoals julienne of chiffonade. De lemmetlengte is meestal 11-15 cm 16-19 cm.Categorie\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\"Messen usuba\" zijn ook gespecialiseerde keukengereedschappen die onmisbaar zijn voor precieze verwerking van ingrediënten. Uniek in ons aanbod is het Tazaki-mes, gemaakt van roestvrij staal, dat zowel geschikt is voor het hakken van rauw vlees als voor moeilijkere taken zoals het doorsnijden van kreeftenpantser. Daarnaast zijn er ook andere hakmessen, dat wil zeggen messen met de kenmerken van een hakmes, die uitstekend geschikt zijn voor elke keuken. Investeer in kwaliteit en precisie - ontdek ons aanbod messen usuba.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBekijk ook andere typen en soorten Japanse messen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003eKeukenmessen: \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-sakai-kikumori\"\u003eSakai Kikumori messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-seki-kanetsugu\"\u003eMessen Seki Kanetsugu\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-takamura\"\u003eTakamura messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-takahisa\"\u003eTakahisa messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Yanagiba\"\u003eYanagiba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Deba\"\u003eDeba\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/kiridashi\"\u003eKiridashi\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/inne-noze\"\u003eOverige messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-szefa-kuchni\"\u003eKoksmes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-wielozadaniowy\"\u003eMultifunctioneel mes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-warzyw\"\u003eGroentemes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/maly-noz-uniwersalny\"\u003eKlein universeel mes\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/chromax\"\u003eChromax\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Ginsan\"\u003eGinsan\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/shirogami-1\"\u003eShirogami #1\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/shirogami-2\"\u003eShirogami #2\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-kk-usuba-210mm","title":"Masamoto KK Usuba 210mm","description":"\u003cp\u003eHet Masamoto KK Usuba-keukenmes met een lemmetlengte van 210 mm is enkelzijdig geslepen en kan worden beschouwd als de tegenhanger van het westerse Nakiri-mes. In tegenstelling tot dat mes heeft het echter een dun lemmet, waardoor groenten veel gemakkelijker te hakken en te snijden zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMasamoto Sohonten werd opgericht door Minosuke Matsuzawa, die zich al sinds 1872 specialiseerde in de productie van messen. Vanaf het begin van zijn activiteiten had hij één doel voor ogen: hij wilde een merk creëren dat synoniem zou staan voor uitmuntende kwaliteit. Na vele jaren kunnen we stellen dat hij deze droom heeft waargemaakt, want tegenwoordig worden Masamoto-keukenmessen beschouwd als een van de beste ter wereld. De succesvolle Masamoto KK Kasumi-serie biedt diezelfde hoge kwaliteit, met duurzame messen met een lemmet van twee lagen. De kern is gemaakt van koolstofstaal genaamd Shiro-ko #2 – White Steel no.2, met een buitenlaag van zacht staal. Het is vermeldenswaard dat ze met de hand worden gesmeed en afgewerkt. Bovendien bereiken de lemmeten dankzij een speciale hardingsmethode een zeer hoge hardheid van maar liefst 62-63 HRC. Traditionele messen in Japanse stijl blijven ook lange tijd uitzonderlijk scherp. Ze zijn bijzonder geschikt voor veeleisende sushichefs en liefhebbers van de Japanse kookkunst die van sushi houden. De D-vormige handgreep van de messen is gemaakt van prachtig magnoliahout. Daarnaast is deze versierd met een fraaie krop van buffelhoorn. Omdat het geen roestvrije messen zijn, is het belangrijk ze na elk gebruik goed te onderhouden. Een leuk weetje is de herkomst van de naam van de hele collectie: Kasumi betekent letterlijk „nevel” en „mist”. Dit verwijst naar de unieke afwerking van elk gelamineerd mes uit deze serie, die doet denken aan „mistigheid”. De fraaie dozen waarin de keukenmessen worden geleverd, kunnen als kant-en-klare cadeauverpakking worden gebruikt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Usuba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHoogte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 47 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType slijping:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313929273687,"sku":"KK0621","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101183-Masamoto-KK-Usuba-210mm.jpg?v=1791399671"},{"product_id":"masahiro-ms-8-noz-usuba-180mm","title":"Masahiro MS-8 Usuba 18 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes voor het bewerken van groenten. Hoewel het op een smal hakmes of een Nakiri-mes lijkt, onderscheidt het zich door de eenzijdig geslepen snijkant. De snijkant kan recht of licht afgerond zijn. Dankzij het hoge lemmet blijft de hand van de snijplank af, wat comfortabel hakken mogelijk maakt. Sushimeesters gebruiken het om met de katsuramuki-techniek dunne vellen te snijden van witte radijs, wortel of komkommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit deze serie zijn gemaakt van \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e-staal, een afgeleide van VG-10-staal, verrijkt met molybdeen en vanadium. Ze ondergaan een driefasig hardingsproces en bereiken een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor ze uitzonderlijk scherp en duurzaam zijn. Elk lemmet wordt met de grootste precisie geslepen door vakmensen met meer dan 30 jaar ervaring, wat garant staat voor uitstekende kwaliteit en functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat in combinatie met een kunststof ring zorgt voor een duurzame en comfortabele constructie. De nauwkeurig afgewerkte details van het handvat zorgen voor een stevige grip en comfort, zelfs tijdens langdurig werk in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken richt zich vooral op vis en groenten, die op verschillende manieren worden bereid. Hiervoor zijn gespecialiseerde messen nodig, bekend als messen in Japanse stijl. Gereedschappen zoals de Deba, Yanagiba en Usuba zijn onmisbaar in het arsenaal van elke sushimeester.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de \u003cstrong\u003eMS-8\u003c\/strong\u003e-serie zijn verkrijgbaar met twee versies van het logo: met opschriften in het Japanse of Latijnse alfabet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e322 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e170 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e45 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e135 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snijkant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes af na het wassen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314166055255,"sku":"10032","price":429.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f5f1a90b.webp?v=1791400765"},{"product_id":"noz-masahiro-bessen-usuba-180mm-16239","title":"Masahiro Bessen Usuba-mes 18 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro Bessen Usuba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes, ontworpen voor het nauwkeurig snijden van groenten. Het heeft het uiterlijk van een smal hakmes of een Nakiri-mes, maar onderscheidt zich vooral door de enkelzijdige slijping. Hierdoor snijdt het mes bijzonder precies, wat essentieel is voor het bereiden van Japanse gerechten. De rechte of licht gebogen snede en het hoge lemmet zorgen voor comfortabel snijden en houden de hand weg van de snijplank, waardoor het risico op verwondingen kleiner wordt. De \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e wordt vooral door sushimeesters gewaardeerd voor de katsuramuki-techniek: groenten zoals radijs, wortel en komkommer in dunne, doorzichtige plakjes snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e zijn gemaakt volgens de Japanse traditie, geïnspireerd op eeuwenlange verfijning van het ambacht van het smeden van samoeraizwaarden. De lemmeten zijn gemaakt van \u003cstrong\u003ekoolstofstaal\u003c\/strong\u003e (1,1% koolstof), wat een hardheid van \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e mogelijk maakt. Dankzij het enkelzijdig slijpen, uitgevoerd door ervaren ambachtslieden, bieden deze messen uitzonderlijke scherpte en precisie bij het snijden, ideaal voor veeleisende gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat licht en sterk is. Het geheel is voor extra duurzaamheid verstevigd met een kunststof ring. De nauwkeurige afwerking zorgt voor optimaal gebruikscomfort en een hoogwaardige uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken is grotendeels gebaseerd op vis en groenten, die op allerlei manieren worden bereid. Voor de bewerking hiervan zijn speciale gereedschappen nodig, bekend als Japanse messen. Messen zoals de Deba, Yanagiba en Usuba zijn onmisbaar voor elke sushimeester en staan garant voor precisie en uitstekende resultaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze voorzichtig te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSta subtype:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoolstofstaal (Ki-gami nr. 2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e44 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.v.t.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314457264471,"sku":"16239","price":629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f72ea42b4e.webp?v=1791401621"},{"product_id":"noz-masahiro-bessen-usuba-165mm-16238","title":"Masahiro Bessen Usuba-mes 16,5 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro Bessen Usuba\u003c\/strong\u003e is een traditioneel Japans mes, ontworpen voor het nauwkeurig bewerken van groenten. Het onderscheidt zich door zijn uiterlijk, dat doet denken aan een smal hakmes of een Nakiri-mes, maar het belangrijkste kenmerk is de enkelzijdige slijping. Hierdoor biedt het mes uitzonderlijke snijprecisie, onmisbaar bij het bereiden van Japanse gerechten. De rechte of licht gebogen snijkant en het hoge lemmet bieden comfort tijdens het snijden en houden de hand van de snijplank af, waardoor het risico op verwondingen minimaal is. De \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e wordt door sushimeesters bijzonder gewaardeerd voor de katsuramuki-techniek: groenten zoals radijs, wortel of komkommer in dunne, doorzichtige vellen snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e zijn vervaardigd volgens de Japanse traditie, geïnspireerd door honderden jaren vakmanschap in het smeden van samoeraizwaarden. De lemmeten zijn gemaakt van \u003cstrong\u003ekoolstofrijk staal\u003c\/strong\u003e (1,1% koolstof), waardoor een hardheid van \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e wordt bereikt. Dankzij de enkelzijdige slijping, uitgevoerd door ervaren ambachtslieden, bieden deze messen uitzonderlijke scherpte en snijprecisie, ideaal voor veeleisende gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat licht en sterk is. Het geheel is verstevigd met een kunststof ring voor extra duurzaamheid. De nauwkeurige afwerking zorgt voor comfortabel gebruik en een hoogwaardig uiterlijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken is grotendeels gebaseerd op vis en groenten, die op verschillende manieren worden bereid. Voor de bewerking ervan zijn gespecialiseerde gereedschappen nodig, bekend als Japanse messen. Messen zoals Deba, Yanagiba en Usuba zijn standaarduitrusting voor elke sushimeester en garanderen precisie en uitstekende resultaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro-messen mogen niet worden gebruikt om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die daarvoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snijkant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoolstofstaal (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e295 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e155 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e41 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.v.t.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e151 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314457330007,"sku":"16238","price":519.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f72f8f35fc.webp?v=1791401629"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-usuba-180-mm","title":"Hokiyama Shiraume Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eDe Hokiyama Shiraume Usuba met een lemmetlengte van 180 mm is een enkelzijdig geslepen mes. Hoewel het qua uiterlijk op een hakmes lijkt, is het uitsluitend geschikt voor het snijden van groenten, waarvoor het zeer geschikt is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe succesvolle serie Hokiyama Shiraume omvat enkelzijdig geslepen messen voor rechtshandigen. De keukenmessen in deze serie hebben harde, tweelaagse lemmeten, met een kern van hoogkoolstofstaal AUS-8 en een buitenlaag van zacht staal SUS405. Het roestvaste staal dat de fabrikant gebruikt en het hardingsproces tot 60 HRC zorgen ervoor dat de keukenmessen uit de serie Hokiyama Shiraume hun scherpte uitstekend behouden. De karakteristieke D-vormige handgreep is gemaakt van hoogwaardig, donker wengehout. Wie een roestvast keukenmes met uitstekende eigenschappen zoekt dat gemakkelijk dagelijks te onderhouden is, vindt in de serie Shiraume het ideale model. Deze messen zijn ook een uitstekend cadeau-idee.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet bedrijf Hokiyama Hamono, opgericht in 1919, is gevestigd in Japan, in de prefectuur Kochi. Als toonaangevende producent van keukenmessen handhaaft het bedrijf consequent een hoge kwaliteit. W Hokiyama gebruikt in zijn activiteiten traditionele smeedtechnieken, die in de regio Tosa in de loop van 800 jaar zijn verfijnd. Bij het vaststellen van het motto combineerde het bedrijf daarin de waarden die voor het bedrijf het belangrijkst zijn, namelijk traditie (土 佐 一) en innovatie (無限), samen met functionaliteit (左近).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e wengehout, D-vorm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-8-kern, SUS405-bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488721751,"sku":"HSU180","price":471.75,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32987-Hokiyama-Shiraume-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402023"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-usuba-180-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Usuba 180 mm","description":"\u003cp\u003eHet Sakai Kikumori Kasumitogi-Usuba-mes heeft een lemmet van 180 mm en is geschikt voor het uiterst nauwkeurig snijden van groenten. Het lijkt qua uiterlijk op een hakmes, maar is uitsluitend bedoeld voor groenten. Samen met de Yanagiba- en Deba-messen vormt het een Japans trio keukenmessen dat onmisbaar is voor elke kookliefhebber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe serie keukenmessen Sakai Kikumori Kasumitogi wordt vervaardigd door ervaren ambachtslieden van Sakai Kikumori, die de messen met de hand smeden en afwerken. De lemmetten van deze bijzondere collectie hebben twee lagen. Binnenin bevindt zich een sterke kern van koolstofstaal Yasuki White – 2 Steel, die aan de buitenkant wordt omgeven door zacht ijzer. Tijdens het harden bereikt de hardheid van de lemmetten 62-63 HRC, en ze blijven bovendien lang scherp. Het D-vormige handvat ligt prettig in de hand en ziet er mooi uit. Het is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe lemmetten van Sakai Kikumori Kasumi-Togi-messen zijn afgewerkt met de Kasumi-techniek (vrij vertaald betekent dit woord „mistig”). Hierdoor hebben ze een prachtige en unieke uitstraling, die contrasteert met de gepolijste snijrand. De combinatie van prachtig vakmanschap, functionaliteit en de hoogste kwaliteit van Sakai Kikumori Kasumitogi-messen maakt ze populair bij zowel professionals als hobbykoks. Messen uit deze collectie worden gebruikt in de professionele keukens van sushimeesters en door liefhebbers van Japanse gerechten, met name sushi. Het dagelijks gebruik van deze messen is speciale verzorging vereist: was en droog ze na gebruik (het staal waarvan de lemmetten zijn gemaakt, is niet roestvrij).\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Usuba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Yasuki White–2 Steel-kern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType slijping:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514968919,"sku":"SKKU-180","price":1419.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38778-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Usuba-180-mm.jpg?v=1791402355"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-classic-mini-usuba-10-cm","title":"Keukenmes Suncraft SENZO CLASSIC mini Usuba 10 cm","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO CLASSIC Mini Usuba keukenmes 10 cm\u003c\/strong\u003e is een kleinere, lichtere versie van het traditionele hakmes, ontworpen voor het nauwkeurig snijden van groenten. Dankzij het rechte of licht afgeronde lemmet is het mes ideaal voor het snijden van dunne, gelijkmatige groenteplakjes, waardoor het een onmisbaar hulpmiddel in de keuken is. De hoge lemmetvorm zorgt voor comfortabel werken en houdt de hand effectief weg van het snijplankoppervlak, wat het gebruiksgemak en de veiligheid vergroot.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMini Usuba 10 cm\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor wie een nauwkeurig gereedschap nodig heeft om te hakken, snijden en in blokjes te snijden. Het mes kenmerkt zich niet alleen door zijn functionaliteit, maar ook door zijn bijzondere esthetiek. Het lemmet van \u003cstrong\u003e33-laags damaststaal\u003c\/strong\u003e, versterkt met een kern van \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e-staal, is bijzonder duurzaam en slijtvast. Op het oppervlak van het lemmet is een subtiel, golvend patroon zichtbaar dat doet denken aan Japanse samoeraizwaarden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet ergonomische handvat van het mes is gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e, wat zorgt voor een stevige grip en een elegante uitstraling. De rode ring aan de basis van het lemmet geeft het een uniek karakter, en de hamerslagtechniek „Tsuchime” zorgt ervoor dat gesneden ingrediënten niet aan het lemmet blijven kleven, wat het werk vergemakkelijkt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet eenvoudige maar verfijnde ontwerp van de \u003cstrong\u003eMini Usuba 10 cm\u003c\/strong\u003e combineert de traditie van oosters vakmanschap met moderne functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cstrong\u003eDamascusstaal\u003c\/strong\u003e – hedendaags zogenaamd damascusstaal is een materiaal dat bestaat uit dunne lagen roestvrij staal. Ongeveer 25% van de middelste lagen vormt de kern, terwijl de overige 75% bestaat uit afwisselend gerangschikte lagen zacht en hard staal. Deze structuur geeft het mes het karakteristieke golvende effect op het lemmetoppervlak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**\u003cstrong\u003eVG-10-staal\u003c\/strong\u003e wordt algemeen beschouwd als een van de beste materialen voor de productie van keukenmessen. Koks waarderen messen van dit type staal zowel om hun elegante uiterlijk als om hun uitzonderlijke duurzaamheid. VG-10 heeft een hoge hardheid en bereikt een waarde van HRC 60 op de schaal van Rockwell. Daardoor zijn messen van dit staal uitzonderlijk scherp en zeer slijtvast, wat ze tot een betrouwbare keuze in de keuken maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e***Pakkawood\u003c\/strong\u003e is berken- of esdoornhout dat is gelamineerd en geïmpregneerd met hars. Hierdoor is het materiaal uitzonderlijk bestand tegen hitte en vocht. Dankzij deze eigenschappen is het een ideale keuze voor de productie van mesheften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet -\u003c\/strong\u003e 33 lagen staal, VG-10-kern\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 215 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet \u003c\/strong\u003e- 100 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgreep -\u003c\/strong\u003e Black Pakkawood met rode ring\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 110 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316235190615,"sku":"SZ-08","price":629.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f743b86b31.webp?v=1791411889"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-classic-usuba-167-cm","title":"Keukenmes Suncraft SENZO CLASSIC Usuba 16,7 cm","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO CLASSIC Usuba-keukenmes Usuba 16,7 cm\u003c\/strong\u003e is een bijzonder gereedschap dat Japanse precisie combineert met elegantie en functionaliteit. De vorm doet denken aan een hakmes, maar het mes is kleiner en lichter, waardoor het uitstekend geschikt is voor het snijden van groenten. Het lemmet van de \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e heeft een rechte of licht gebogen snede, waardoor nauwkeurig snijden en hakken mogelijk is. Dankzij het hoge lemmet houdt het mes de hand van de kok effectief van het oppervlak van de snijplank, wat tijdens het werk comfort en veiligheid biedt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e is het ideale gereedschap om groenten in dunne plakjes te snijden en gelijkmatige, fraaie stukken te maken. Dit mes is zeer geschikt voor zowel professionele keukens als thuis, waar precisie bij het bereiden van gerechten van groot belang is.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet is gemaakt van \u003cstrong\u003e33-laags Damascusstaal\u003c\/strong\u003e, versterkt met een kern van \u003cstrong\u003eVG-10-staal\u003c\/strong\u003e, en is bijzonder duurzaam en slijtvast. Het subtiele, golvende patroon op het lemmet doet denken aan samoeraizwaarden en geeft het een uniek karakter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft van het mes is gemaakt van zwart \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e en is elegant en ergonomisch. Het ontbreken van zichtbare klinknagels benadrukt de verfijnde uitstraling. De rode ring bij de aanzet van het lemmet geeft het geheel een stijlvol accent. Bovendien zorgt het hameren van het lemmet, „Tsuchime”, ervoor dat gesneden ingrediënten niet aan het mes blijven kleven, wat het werkcomfort verhoogt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cstrong\u003eDamascusstaal\u003c\/strong\u003e – modern zogenaamd Damascusstaal is een materiaal dat bestaat uit dunne lagen roestvrij staal. Ongeveer 25% van de middelste lagen vormt de kern, terwijl de overige 75% bestaat uit afwisselend gerangschikte lagen zacht en hard staal. Deze structuur geeft het mes het kenmerkende „golvende” effect op het oppervlak van het lemmet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**\u003cstrong\u003eVG-10-staal\u003c\/strong\u003e wordt algemeen beschouwd als een van de beste materialen voor de productie van keukenmessen. Koks waarderen messen van dit type staal zowel om hun elegante uiterlijk als om hun uitzonderlijke duurzaamheid. VG-10 heeft een hoge hardheid en bereikt een waarde van HRC 60 op de Rockwell-schaal. Daardoor zijn messen van dit staal bijzonder scherp en zeer slijtvast, wat ze tot een betrouwbare keuze in de keuken maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e***Pakkawood\u003c\/strong\u003e is berken- of esdoornhout dat is gelamineerd en geïmpregneerd met hars. Hierdoor is het materiaal bijzonder goed bestand tegen hitte en vocht. Dankzij deze eigenschappen is het ideaal voor de productie van messenheften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecificaties:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMes -\u003c\/strong\u003e 33-laags staal, VG-10-kern\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 305 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte \u003c\/strong\u003e- 167 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgreep -\u003c\/strong\u003e Black Pakkawood met rode ring\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 215 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316239221079,"sku":"SZ-15","price":829.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f788c38b80.webp?v=1791411942"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-mu-bamboo-usuba-167-cm","title":"Suncraft MU BAMBOO Usuba 16,7 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSuncraft MU BAMBOO Usuba keukenmes 16,7 cm\u003c\/strong\u003e is een bijzonder hulpmiddel dat uitstekend geschikt is voor het snijden van groenten en daarbij nauwkeurig en comfortabel snijden mogelijk maakt. Het ontwerp doet denken aan een hakmes, maar het mes is kleiner en lichter, wat meer controle over het snijden biedt. Het enkelzijdig geslepen lemmet met een rechte of licht afgeronde snede maakt nauwkeurig snijden en hakken mogelijk. Het hoge lemmet houdt de hand van de kok uit de buurt van het snijoppervlak, wat het werken comfortabeler maakt. Dankzij het brede lemmet is het mes ook geschikt om gesneden ingrediënten mee te verplaatsen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken wordt de \u003cstrong\u003eUsuba\u003c\/strong\u003e onder meer gebruikt voor katsuramuki, het snijden van dunne vellen van groenten zoals daikon (Japanse radijs), komkommer of wortel. Dit mes is niet bedoeld om botten te hakken, maar is ideaal voor het nauwkeurig in blokjes of plakjes snijden van groenten en voor andere snijtechnieken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messenserie \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e is ontworpen door de Italiaanse ontwerpers Nunzia Paola Carallo en Jacopo Romano Grandis. Deze messen worden gewaardeerd door professionals, waaronder chef-kok Pietro Leemann, eigenaar van restaurant Joia in Milaan.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet gebruik van hoogwaardig molybdeen-vanadiumstaal, gehard tot \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e, garandeert duurzaamheid en scherpte. De handvatten van de messen zijn gemaakt van Japans \u003cstrong\u003ebamboe\u003c\/strong\u003e, versterkt door verkoling, en zijn een eerbetoon aan de Japanse natuur.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet -\u003c\/strong\u003e molybdeen-vanadiumstaal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLengte lemmet \u003c\/strong\u003e- 167 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandvat -\u003c\/strong\u003e verkoold Japans bamboe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 200 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316247904599,"sku":"MU-08","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f805261c84.webp?v=1791412268"},{"product_id":"noz-masahiro-bessen-usuba-180mm-16339-dla-leworecznych","title":"Masahiro Bessen-mes Usuba 180mm [16339] voor linkshandigen","description":"\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text\"\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cstrong\u003eUsuba\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eis een traditioneel Japans mes voor het bewerken van groenten. Het lijkt op een smalle hakbijl of een ander traditioneel Japans mes, de\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNakiri\u003c\/strong\u003e, maar in tegenstelling tot die is het aan één zijde geslepen. De snede is meestal recht of licht gebogen. Dankzij het karakteristiek hoge lemmet blijft de hand goed van de snijplank gescheiden, wat comfortabel snijden mogelijk maakt. Sushimeesters gebruiken dit mes voor katsuramuki: het snijden van flinterdunne plakken van witte rettich, wortel of komkommer.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eMessen uit deze serie zijn gemaakt in de geest van de Japanse traditie en stijl, die honderden jaren teruggaat tot de tijd waarin ambachtslieden de voortreffelijkste samoeraizwaarden smeedden. De lemmeten van de messen uit de serie\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003ezijn gemaakt van staal met een hoog koolstofgehalte (1,1%) en gehard tot een hardheid van\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e. Ze zijn aan één zijde geslepen door ambachtslieden met meer dan 30 jaar ervaring en kenmerken zich door hun uitzonderlijke scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDe handgreep is met de kenmerkende Japanse aandacht voor detail gemaakt van licht\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003een versterkt met een kunststof ring.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003eDe traditionele Japanse keuken is grotendeels gebaseerd op vis en groenten, die op allerlei manieren worden bereid. Daarvoor zijn speciaal ontworpen messen nodig, die we doorgaans Japanse messen noemen. Messen zoals Deba, Yanagiba en Usuba zijn gereedschappen die elke sushimeester zeker bezit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoolstofstaal (Ki-gami nr. 2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal handgreep: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg class=\"grayscale grayscale-off\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\" border=\"0\" alt=\"\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e320 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e165 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e44 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.b.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e180 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het afwassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003ciframe src=\"\/\/www.youtube.com\/embed\/jdQeWtwoCJk?rel=0\" frameborder=\"0\" width=\"640\" height=\"360\"\u003e\u003c\/iframe\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55538076713303,"sku":"16339","price":1129.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fc494a40f2.webp?v=1792600528"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/nl\/collections\/usuba.oembed","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}