{"title":"Yanagiba","description":"\u003cp\u003eBij het bereiden van gerechten zoals sushi en sashimi zijn niet alleen de gebruikte ingrediënten belangrijk, maar ook het juiste gereedschap, namelijk hoogwaardige messen. Zonder deze messen zou het voorbereiden van de ingrediënten vrijwel onmogelijk zijn. Gelukkig vindt u in ons assortiment een complete uitrusting van snijmessen van de hoogste kwaliteit, die uitstekend geschikt zijn voor het bereiden van Japanse gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSashimimes - voor het snijden van vlees\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet sashimimes\u003c\/strong\u003e is een model met een scherp puntig en uiterst dun lemmet. Het is perfect voor het snijden en fileren van vis en vlees. Het is een onmisbare hulp bij het bereiden van traditionele Japanse gerechten. Het volledige assortiment dat beschikbaar is in onze online winkel is een ware traktatie voor echte liefhebbers van deze smaken.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eHet mes Yanagiba\u003c\/strong\u003e met dit soort lemmet is een onmisbaar model bij het bereiden van sushi en sashimi. In traditionele modellen zijn deze messen echter aan één kant geslepen. Met zulke messen werden Japanse gerechten zonder problemen bereid. De huidige modellen zijn geschikt voor zowel professioneel als hobbymatig gebruik. Dus als je op zoek bent naar hoogwaardige sashimi- en sushimessen, bekijk dan zeker onze aanbiedingen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSnijmes - hoogwaardige scherpe messen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Japanse snijmes Yanagiba is een onmisbaar model in de uitrusting van elke sushi-master\u003c\/strong\u003e. Alle door ons gepresenteerde producten komen uit betrouwbare bronnen, van bekende en gewaardeerde Japanse fabrikanten. Dit zijn beslist de beste modellen die je op de markt kunt vinden. Afhankelijk van de gekozen modellen en het materiaal waarvan ze zijn gemaakt, zijn dit messen die zich kenmerken door de juiste hardheid en duurzaamheid van het lemmet en een hoogwaardige handgreep. Ze zijn met uiterste zorg en precisie ontworpen, tot in het kleinste detail.\u003cbr\u003e\nSashimimes - onmisbaar in de Japanse keuken\u003cbr\u003e\nOns gepresenteerde assortiment bevat \u003cstrong\u003eproducten van de hoogste kwaliteit die uitstekend presteren onder alle omstandigheden\u003c\/strong\u003e. Het is een serie kwalitatieve keukenmessen met een traditionele Japanse uitstraling. Ze zijn geschikt voor het snijden en fileren van vlees, wat essentieel is bij het bereiden van sushi en sashimi. Dankzij het gebruik van geschikte oplossingen en hoogwaardige materialen zijn dit messen met scherpe lemmeten en een comfortabele, ergonomische handgreep. Sommige hebben handgrepen die rijkelijk versierd zijn. Het zijn duurzame en robuuste modellen die niet beschadigen na verloop van tijd. Elk mes uit deze serie wordt geleverd in een elegante verpakking. Er is ook de mogelijkheid om het in een geschenkdoos te verpakken. Dit is een geweldig idee voor een geslaagd cadeau voor een dierbare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSashimi en sushi - wat is het verschil?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eHoewel deze gerechten voor liefhebbers van de Japanse keuken goed bekend zijn, kunnen ze voor mensen die er nog niet mee in aanraking zijn geweest verwarrend zijn. Sashimi en sushi zijn gerechten die, ondanks de vergelijkbare namen, veel belangrijke verschillen hebben. Wat ze gemeen hebben, is de toevoeging van rauw vlees. Sashimi is een manier om rauw vlees te serveren, meestal vis en zeevruchten, maar niet alleen. We kunnen ook sashimi tegenkomen van paardenvlees of rundvlees. Deze ingrediënten worden meestal in blokjes gesneden en geserveerd met aromatische kruiden. Daarbij worden wasabi, sojasaus of citrusachtige ponzu-saus geserveerd.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSushi daarentegen is een bekend traditioneel Japans gerecht dat bestaat uit rijst met rijstazijn en de toevoeging van rauwe vis, maar niet alleen dat. Er zijn ook veel andere ingrediënten, zoals onder andere nori-zeewier, zeevruchten, paddenstoelen, groenten en zelfs tofu. Vanwege de gebruikte ingrediënten wordt het beschouwd als een van de gezondste gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAls je zelf Japanse gerechten wilt proeven, moet je zorgen voor het juiste keukenmes voor het snijden. In het assortiment van onze online winkel vind je een ruime keuze aan interessante en functionele modellen die je zeker zullen verrassen met hun duurzaamheid, ergonomie en kwaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eBekijk ook de andere typen en soorten Japanse messen:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"hm-links\"\u003e\u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-masamoto\"\u003eMasamoto messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-Masashi-yamamoto\"\u003eMasashi Yamamoto messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-masahiro\"\u003eMasahiro messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-Masutani\"\u003eMasutani messen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Sujihiki\"\u003eSujihiki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Kiritsuke\"\u003eKiritsuke\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Petty-pairing\"\u003ePetty\/Paring\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/Honesuki\"\u003eHonesuki\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-trybowania\"\u003eTrimmessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-chleba\"\u003eBroodmessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-plastrowania-sashimi\"\u003eSnij-\/Sashimimessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noz-do-oprawiania-ryb\"\u003eVisfileermessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-do-sushi\"\u003eSushimessen\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/aogami-2\"\u003eAogami #2\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/aogami-super\"\u003eAogami Super\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/AUS-8\"\u003eAUS-8\u003c\/a\u003e \u003ca href=\"\/nl\/collections\/AUS-10\"\u003eAUS-10\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-240mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 240mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet Masamoto KK Yanagiba-keukenmes heeft een lemmet van 240 mm lang. Dit is het basismes dat sushimeesters gebruiken. Het lange, smalle lemmet is ideaal voor het dagelijks snijden en in plakjes snijden. Traditioneel wordt het aan één kant geslepen. Het Yanagiba-mes is onmisbaar voor het bereiden van sashimi en sushi. Het komt uit de regio Osaka in Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, die zich al aan het einde van de 19e eeuw (in 1872) bezighield met het maken van hoogwaardige messen, was de oprichter van Masamoto Sohonten. Hij had de droom om een merk van perfecte messen te creëren - en nu, zoveel jaar later, kunnen we met zekerheid zeggen dat hij die heeft verwezenlijkt. Tot op de dag van vandaag worden Masamoto-keukenmessen beschouwd als enkele van de beste ter wereld. De uitzonderlijke collectie KK Kasumi heeft lemmeten met twee lagen, waarvan de kern is gemaakt van koolstofstaal Shiro-ko #2, ook wel White Steel no.2 genoemd. De buitenste laag is gemaakt van zacht staal. Alle messen uit deze bijzonder geslaagde serie worden met de hand gesmeed en afgewerkt. Door het hardingsproces neemt de hardheid van de lemmeten toe tot maar liefst 62-63 HRC. Deze bijzondere Japanse messen hebben een unieke, traditionele stijl en bieden bovendien veel gebruiksgemak (ze blijven bijvoorbeeld lange tijd vlijmscherp). De Masamoto KK Kasumi-messenserie is bedoeld voor sushimeesters, maar kan ook zonder problemen worden gebruikt door liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. Elk mes heeft een D-vormige handgreep met een fraaie krop van buffelhoorn. De handgreep zelf is gemaakt van magnoliahout. Omdat Masamoto KK Kasumi-messen niet roestbestendig zijn, moet je ze goed onderhouden. Het is goed om te weten dat hun elegante naam - Kasumi - letterlijk \"nevel\" of \"mist\" betekent. De naam verwijst naar de karakteristieke \"nevelachtige\" afwerking van de gelamineerde messen uit deze serie. Ze worden verpakt in elegante dozen en zijn daardoor ideaal als cadeau. Bekijk ook onze \u003ca href=\"\/nl\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eranglijst van keukenmessen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 390 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHoogte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 31mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 140 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916232023,"sku":"KK0240","price":1299.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101156-Masamoto-KK-Yanagiba-240mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399378"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-270mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 270mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet lemmet van het keukenmes Masamoto KK Yanagiba is 270 mm lang. Dit is een basismes dat van pas komt bij het werk van elke sushimeester. Het smalle en lange lemmet (traditioneel aan één zijde geslepen) maakt snijden en fileren gemakkelijker. Het wordt vooral gebruikt voor werkzaamheden rond het bereiden van sushi en sashimi. Het komt uit de regio Osaka (Kansai).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMinosuke Matsuzawa, die het bedrijf Masamoto Sohonten oprichtte, begon in 1872 met de productie van keukenmessen. Vanaf het allereerste begin was het zijn droom om een lijn perfecte messen te creëren - vandaag kunnen we volmondig zeggen dat hij dat doel heeft bereikt. Het messenmerk Masamoto is namelijk wereldwijd een bekend synoniem voor perfectie. De producten van dit bedrijf genieten in veel landen een grote reputatie onder chefs en andere gebruikers. De KK Kasumi-collectie heeft een tweelaags lemmet met een kern van koolstofstaal Shiro-ko #2 (ook wel White Steel no.2 genoemd). De kern is omgeven door zacht staal. Deze messen onderscheiden zich door het handmatige smeed- en afwerkingsproces. Ook het vermelden waard is dat de gebruikte harding de lemmetten uitzonderlijk hard maakt (62-63 HRC). De hoogste kwaliteit van deze messen in Japanse stijl gaat hand in hand met het langdurig behouden van een hoge scherpte. Het zijn ideale gereedschappen voor sushimeesters, kookliefhebbers en sushi-enthousiastelingen. Het handvat van elk mes heeft een D-vorm en is gemaakt van magnoliahout. Het is ook afgewerkt met een krop van buffelhoorn. Tijdens het gebruik van keukenmessen uit de Masamoto KK Kasumi-lijn moet je er rekening mee houden dat ze niet roestvrij zijn. Ze vereisen dus passend en regelmatig onderhoud. De serienaam Kasumi betekent letterlijk \"mist\" of \"nevel\". De naam verwijst naar de bijzondere \"mistige\" afwerking van deze gelamineerde messen. De elegante dozen waarin ze zijn verpakt, kunnen prima als geschenkverpakking dienen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 420 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 33mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 170 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313916428631,"sku":"KK0270","price":1499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101165-Masamoto-KK-Yanagiba-270mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399387"},{"product_id":"masamoto-kk-yanagiba-300mm-shirogami-2","title":"Masamoto KK Yanagiba 300mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eHet Masamoto KK Yanagiba-keukenmes met een lemmet van 300 mm is een onmisbaar basisgereedschap voor elke sushimeester. Dankzij het lange, smalle lemmet is het prettig in dagelijks gebruik, zowel om te snijden als om plakjes te maken. Traditioneel is dit lemmet aan één zijde geslepen. Dit mes wordt gebruikt bij het bereiden van zowel sushi als sashimi; het komt uit de regio Osaka in Kansai.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet wereldwijd bekende merk Masamoto Sohonten werd opgericht door Minosuke Matsuzawa, die in 1872 begon met de professionele productie van messen. Hij stelde zich ten doel een merk keukenmessen te creëren dat perfect zou zijn. Jaren later kunnen we vaststellen dat hij die droom heeft waargemaakt. De wereldranglijst staan de Japanse messen van Masamoto namelijk helemaal bovenaan, met een reputatie als een van de beste. De dubbellaagse lemmeten die kenmerkend zijn voor de KK-lijn Kasumi, zijn gemaakt van koolstofstaal Shiro-ko #2, oftewel White Steel no.2, dat de kern vormt. De buitenlaag bestaat daarentegen uit zacht staal. Ook de handmatige smeed- en afwerkingsmethode is kenmerkend, waardoor de messen uniek zijn. Het toegepaste hardingsproces verhoogt de hardheid van de lemmeten tot een hoge waarde van 62-63 HRC. Deze uitstekende Japanse messen in traditionele stijl behouden hun scherpte bovendien bijzonder lang. Ze zijn aanbevolen voor alle sushichefs en liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. De messen hebben een prachtige houten handgreep in D-vorm, afgewerkt met een krop van buffelhoorn. Voor de productie van de handgreep wordt magnoliahout gebruikt. Houd er rekening mee dat messen uit deze serie niet roestvrij zijn en dus goed onderhouden moeten worden. De naam van de lijn Kasumi betekent overigens ‘nevel’ of ‘mist’ en is ontleend aan de kenmerkende afwerking van gelamineerde messen, die doet denken aan ‘nevel’. Elk mes is verpakt in een mooie doos en is daardoor ook zeer geschikt als bijzonder cadeau. Bekijk ook onze \u003ca href=\"\/nl\/blogs\/blog\/ranking-nozy-kuchennych\"\u003eranglijst van keukenmessen\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 460 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHoogte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 36mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e dubbelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 230 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Masamoto","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313917837655,"sku":"KK0300","price":1699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/101169-Masamoto-KK-Yanagiba-300mm-Shirogami-2.jpg?v=1791399395"},{"product_id":"masahiro-ms-8-yanagiba-240mm","title":"Masahiro MS-8 Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba van 24 cm \u003c\/strong\u003eheeft een slank, lang lemmet dat ideaal is om dunne plakjes te snijden en vis te fileren. Het is een onmisbaar hulpmiddel in de Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi. Dit mes wordt gekenmerkt door eenzijdig slijpen, waardoor je nauwkeurig en gecontroleerd kunt snijden. De ingrediënten glijden soepel van het lemmet af, met mooie, gladde en glanzende snijvlakken als resultaat — iets wat in de Japanse keuken zeer gewaardeerd wordt. De naam „Yanagi” komt van het woord voor wilgen en verwijst naar de lange, buigzame takken van deze boom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e: Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (naar je toe), waardoor zigzagvormige snijsporen worden voorkomen en een perfect rechte, gelijkmatige snede ontstaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e: Het zeer dunne lemmet snijdt gemakkelijk met minimale kracht, waardoor producten niet worden geplet, gescheurd of beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en sterkte\u003c\/strong\u003e: Het mes is gemaakt van sterk staal, waardoor het lemmet perfect kan worden geslepen en langdurig scherp blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e: Het zorgvuldig ontworpen lemmet maakt het eenvoudig om de gesneden plakjes van het mesoppervlak los te maken.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een afgeleide van VG-10: molybdeen-vanadiumstaal met een hoog koolstofgehalte, roestvast staal dat \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e wordt genoemd. Het staal ondergaat een hardingsproces in drie stappen en bereikt een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Elk lemmet wordt nauwkeurig afgewerkt door ervaren ambachtslieden, wat voor uitzonderlijke scherpte zorgt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, is duurzaam en elegant en is versterkt met een kunststof ring. Dit zorgt voor comfort en een uitstraling die kenmerkend is voor traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de MS-8-serie kunnen twee soorten markeringen hebben: met opschriften in het Japanse of Latijnse alfabet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e375 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e235 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e105 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze voorzichtig te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen alleen voor voedingsmiddelen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want daardoor raakt de snede beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het afwassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314151342423,"sku":"10013","price":429.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f9f87d2b.webp?v=1791400720"},{"product_id":"masahiro-ms-8-yanagiba-270mm","title":"Masahiro MS-8 Yanagiba 27 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba met een lemmetlengte van 27 cm\u003c\/strong\u003e is een mes met een slank, lang lemmet, ideaal voor het snijden van dunne plakjes en het fileren van vis. Het is een essentieel hulpmiddel in de Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi. Kenmerkend voor dit mes is de enkelzijdige slijping, waarmee u nauwkeurig en gecontroleerd kunt snijden. Zo glijden ingrediënten soepel van het lemmet af en blijven er mooie, gladde en glanzende snijvlakken achter, iets wat in de Japanse keuken erg wordt gewaardeerd. De naam ‘Yanagi’ komt van het woord voor wilg en verwijst naar de lange, buigzame takken van deze boom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e: Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (naar u toe). Zo ontstaan er geen zigzaggende snijsporen en krijgt u een perfect, egaal snijvlak.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e: Het zeer dunne lemmet snijdt gemakkelijk met minimale kracht, waardoor producten niet worden geplet, gescheurd of beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e: Het mes is gemaakt van duurzaam staal, waardoor het lemmet perfect kan worden geslepen en lang scherp blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e: Het speciaal ontworpen lemmet zorgt ervoor dat gesneden plakjes makkelijk van het mes loskomen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een afgeleide van VG-10: molybdeen-vanadiumstaal met een hoog koolstofgehalte, roestvast staal dat bekendstaat als \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Het staal wordt in drie stappen gehard tot een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Elk lemmet wordt nauwkeurig afgewerkt door ervaren vakmensen, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft is gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, is duurzaam en elegant en is verstevigd met een kunststof ring. Dit zorgt voor comfort en een fraaie uitstraling, zoals gebruikelijk bij traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de MS-8-serie kunnen twee soorten markeringen hebben: met Japanse of Latijnse letters.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e403 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e265 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e116 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn uitzonderlijk scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het afwassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314153701719,"sku":"10014","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f8e62e68.webp?v=1791400729"},{"product_id":"masahiro-ms-8-yanagiba-210mm","title":"Masahiro MS-8 Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba van 21 cm \u003c\/strong\u003eis een mes met een slank, lang lemmet, ideaal voor het snijden van dunne plakjes en het fileren van vis. Het is een onmisbaar hulpmiddel in de Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi. Dit mes wordt gekenmerkt door eenzijdig slijpen, waardoor je nauwkeurig en gecontroleerd kunt snijden. De ingrediënten glijden soepel van het lemmet af, met prachtige, gladde en glanzende snijvlakken als resultaat — een zeer gewaardeerd kenmerk in de Japanse keuken. De naam „Yanagi” komt van het woord voor wilgen en verwijst naar de lange, buigzame takken van deze boom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e: Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (naar je toe), waardoor zigzagsporen tijdens het snijden worden voorkomen en er een perfect rechte snede ontstaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e: Het zeer dunne lemmet snijdt gemakkelijk met minimale kracht, waardoor producten niet worden geplet, gescheurd of beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e: Het mes is gemaakt van duurzaam staal, waardoor het lemmet perfect kan worden geslepen en langdurig scherp blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e: Het speciaal ontworpen lemmet zorgt ervoor dat gesneden plakjes gemakkelijk van het mesoppervlak loskomen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een afgeleide van VG-10: molybdeen-vanadiumstaal met een hoog koolstofgehalte, genaamd \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Het staal ondergaat een drietraps hardingsproces en bereikt een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Elk lemmet wordt zorgvuldig afgewerkt door ervaren ambachtslieden, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat, gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, is duurzaam en elegant en is verstevigd met een kunststof ring, voor comfort en een uitstraling die kenmerkend is voor traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de MS-8-serie kunnen twee soorten opschriften hebben: in het Japanse of Latijnse alfabet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e343 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e203 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die hiervoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik snijplanken van hout of kunststof.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want daardoor raakt de snede beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen goed af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314155831639,"sku":"10012","price":379.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f8561aa8.webp?v=1791400738"},{"product_id":"masahiro-bessen-yanagiba-240mm","title":"Masahiro Bessen Yanagiba 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Masahiro Yanagiba met een lemmetlengte van 24 cm\u003c\/strong\u003e is een slank mes met een lang lemmet, bedoeld voor het snijden van uitzonderlijk dunne plakjes en het fileren van vis. De Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi, is de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e onmisbaar. Het mes is traditioneel aan één kant geslepen en zorgt voor nauwkeurig snijden, zodat ingrediënten gemakkelijk van elkaar kunnen worden gescheiden en een glad, glanzend oppervlak behouden blijft – een belangrijk aspect van de Japanse keuken. De naam „Yanagi” komt van het woord „wilg” en verwijst naar de lange, flexibele takken van deze boom, die als inspiratie dienden voor de vorm van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e – Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (\"naar je toe\"), waardoor je een gladde, nauwkeurige snede zonder zigzagsporen krijgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e – Met het dunne lemmet snijd je met minimale kracht, zodat producten niet worden beschadigd, geplet of gescheurd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e – Deze messen zijn gemaakt van hoogwaardig, hard staal en kunnen perfect worden geslepen, waardoor ze lang meegaan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e – Het speciaal ontworpen lemmet maakt het gemakkelijk om afgesneden plakjes van het mes te halen, wat het werken comfortabeler maakt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een nauwkeurig gereedschap voor het verwerken van vis en het bereiden van Japanse gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e zijn vervaardigd volgens de Japanse traditie, geïnspireerd door eeuwenlange verfijning van het ambacht van het smeden van samoeraizwaarden. De lemmeten zijn gemaakt van \u003cstrong\u003ehoogkoolstofstaal\u003c\/strong\u003e (1,1% koolstof), wat een hardheid van \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e mogelijk maakt. Dankzij het enkelzijdige slijpen, uitgevoerd door ervaren ambachtslieden, bieden deze messen uitzonderlijke scherpte en snijprecisie, ideaal voor veeleisende gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft is gemaakt van lichtgekleurd \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat licht en duurzaam is. Voor extra stevigheid is het geheel versterkt met een kunststof ring. De nauwkeurige afwerking zorgt voor gebruiksgemak en een fraai uiterlijk van het hoogste niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken is grotendeels gebaseerd op vis en groenten, die op allerlei manieren worden bereid. Voor de bereiding ervan zijn speciale gereedschappen nodig, bekend als Japanse messen. Messen zoals de Deba, Yanagiba en Usuba zijn onmisbaar voor elke sushimeester en garanderen precisie en uitstekende resultaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoolstofstaal (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e375 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e230 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e31 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.b.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e158 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp, dus we raden aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen alleen voor voedsel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314201575767,"sku":"16219","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6f3bd5eb7.webp?v=1791400783"},{"product_id":"masahiro-bessen-yanagiba-210mm","title":"Masahiro Bessen Yanagiba 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Masahiro Yanagiba met een lemmetlengte van 21 cm\u003c\/strong\u003e is een mes met een slank, lang lemmet, bedoeld voor het snijden van uitzonderlijk dunne plakjes en het fileren van vis. In de Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi, is de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e onmisbaar. Traditioneel aan één kant geslepen, zorgt het mes voor nauwkeurig snijden, zodat ingrediënten gemakkelijk van elkaar kunnen worden gescheiden en een glad, glanzend oppervlak behouden blijft – een belangrijk element in de Japanse keuken. De naam „Yanagi” komt van het woord „wilg”, een verwijzing naar de lange, buigzame takken van deze boom, die als inspiratie dienden voor de vorm van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e – Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (\"naar je toe\"), waardoor je een gladde, nauwkeurige snede zonder zigzagsporen krijgt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e – Het dunne lemmet maakt snijden met minimale kracht mogelijk, waardoor producten niet worden beschadigd, geplet of gescheurd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e – Deze messen zijn gemaakt van hoogwaardig hard staal en kunnen perfect worden geslepen, waardoor ze bijzonder lang meegaan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e – Het speciaal ontworpen lemmet maakt het gemakkelijk om gesneden plakjes van het mes los te maken, wat het werken comfortabeler maakt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een nauwkeurig gereedschap voor het bewerken van vis en het bereiden van Japanse gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e zijn gemaakt volgens de Japanse traditie, geïnspireerd op eeuwenlange verfijning van het smeedambacht van samoeraizwaarden. De lemmeten zijn gemaakt van \u003cstrong\u003ekoolstofrijk staal\u003c\/strong\u003e (1,1% koolstof), wat een hardheid van \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e oplevert. Dankzij het enkelzijdig slijpen, uitgevoerd door ervaren ambachtslieden, bieden deze messen een uitzonderlijke scherpte en snijprecisie, ideaal voor veeleisende gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat licht en sterk is. Voor extra duurzaamheid is het geheel verstevigd met een kunststof ring. De nauwkeurige afwerking garandeert gebruikscomfort en een hoogwaardige uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken is grotendeels gebaseerd op vis en groenten, die op allerlei manieren worden bereid. Voor de verwerking ervan zijn gespecialiseerde gereedschappen onmisbaar, bekend als Japanse messen. Messen zoals Deba, Yanagiba en Usuba behoren tot de basisuitrusting van elke sushimeester en staan garant voor precisie en uitstekende resultaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eCarbon Steel (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e341 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e30 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.b.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e125 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze voorzichtig te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die hiervoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan voedselgerelateerde doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik voor het snijden houten of kunststof snijplanken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314304663895,"sku":"16218","price":569.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6edbdc484.webp?v=1791400838"},{"product_id":"masahiro-bessen-yanagiba-300mm","title":"Masahiro Bessen Yanagiba 30 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba met een lemmetlengte van 30 cm\u003c\/strong\u003e is een mes met een slank, lang lemmet, bedoeld om uitzonderlijk dunne plakken te snijden en vis te fileren. De Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi, is de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e onmisbaar. Het mes is traditioneel aan één zijde geslepen en zorgt voor nauwkeurig snijden, waardoor ingrediënten gemakkelijk loskomen en een glad, glanzend oppervlak behouden blijft – een belangrijk element in de Japanse keuken. De naam „Yanagi” komt van het woord „wilg” en verwijst naar de lange, buigzame takken van deze boom, die de vorm van het mes inspireerden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e – Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (\"naar je toe\"), waardoor je een gladde, nauwkeurige snede krijgt zonder zigzagsporen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e – Met het dunne lemmet kun je met minimale kracht snijden, zonder de producten te beschadigen, pletten of scheuren.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e – Deze messen zijn gemaakt van hoogwaardig, hard staal en kunnen perfect worden geslepen, waardoor ze uitzonderlijk lang meegaan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e – Het speciaal ontworpen lemmet zorgt ervoor dat de gesneden plakjes gemakkelijk van het mes loskomen, wat prettig werkt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een precisiegereedschap voor het bewerken van vis en het bereiden van Japanse gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e zijn vervaardigd in de geest van de Japanse traditie, geïnspireerd door eeuwenlange verfijning van het ambacht van het smeden van samoeraizwaarden. De lemmeten zijn gemaakt van \u003cstrong\u003ekoolstofrijk staal\u003c\/strong\u003e (1,1% koolstof), waardoor een hardheid van \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e wordt bereikt. Dankzij de enkelzijdige slijping, waaraan ervaren ambachtslieden hebben gewerkt, bieden deze messen uitzonderlijke scherpte en snijprecisie, ideaal voor veeleisende gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat licht en duurzaam is. Het geheel is versterkt met een kunststof ring voor extra stevigheid. De nauwkeurige afwerking zorgt voor comfortabel gebruik en een esthetische uitstraling van het hoogste niveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken is grotendeels gebaseerd op vis en groenten, die op verschillende manieren worden bereid. Voor de bereiding daarvan zijn gespecialiseerde gereedschappen nodig, bekend als messen in Japanse stijl. Messen zoals de Deba, Yanagiba en Usuba behoren tot de basisuitrusting van elke sushimeester en staan garant voor precisie en uitstekende resultaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoolstofstaal (Ki-gami nr. 2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e448 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e290 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.v.t.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e220 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (met uitzondering van de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, omdat dit de snede beschadigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het afwassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314369151319,"sku":"16221","price":959.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6dc466989.webp?v=1791400949"},{"product_id":"masahiro-ms-8-yanagiba-240-mm-dla-osob-leworecznych","title":"Masahiro MS-8 Yanagiba-mes voor linkshandigen, 24 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Masahiro Yanagiba van 24 cm is bedoeld voor linkshandigen.\u003c\/strong\u003e Dit mes heeft een slank, lang lemmet, ideaal voor het snijden van dunne plakjes en het fileren van vis. Het is een basisgereedschap in de Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi. Kenmerkend voor dit mes is de eenzijdige slijping, die nauwkeurig en gecontroleerd snijden mogelijk maakt. Daardoor glijden de ingrediënten soepel van het lemmet en blijven er mooie, gladde en glanzende snijvlakken achter - een zeer gewaardeerd kenmerk in de Japanse keuken. De naam „Yanagi” komt van het woord voor wilg en verwijst naar de lange, buigzame takken van deze boom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e: Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (naar u toe). Zo voorkomt u zigzaggende snijsporen en krijgt u een perfect gladde snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e: Het zeer dunne lemmet snijdt gemakkelijk met minimale kracht, waardoor producten niet worden geplet, gescheurd of beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e: Het mes is gemaakt van sterk staal, waardoor het lemmet perfect kan worden geslepen en langdurig scherp blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e: Het zorgvuldig ontworpen lemmet zorgt ervoor dat gesneden plakjes gemakkelijk van het mesoppervlak loskomen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een afgeleide van VG-10: een hoog-koolstofhoudend, roestvast molybdeen-vanadiumstaal genaamd \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Het staal ondergaat een driefasig hardingsproces en bereikt een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Elk lemmet wordt nauwkeurig afgewerkt door ervaren ambachtslieden, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e is duurzaam en elegant en wordt verstevigd met een kunststof ring. Dit zorgt voor comfort en een fraaie uitstraling, kenmerkend voor traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de MS-8-serie kunnen twee soorten opschriften hebben: in het Japanse of Latijnse alfabet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e375 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e235 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e105 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze voorzichtig te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVeeg het mes na het wassen droog.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314415386967,"sku":"10063","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6bf8a2faf.webp?v=1791401176"},{"product_id":"noz-masahiro-ms-8-yanagiba-270mm-dla-leworecznych-11164","title":"Masahiro MS-8 Yanagiba-mes voor linkshandigen, 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Masahiro Yanagiba van 27 cm, bedoeld voor linkshandigen,\u003c\/strong\u003e is een mes met een slank, lang lemmet, ideaal voor het snijden van dunne plakjes en het fileren van vis. Het is een onmisbaar gereedschap in de Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi. Dit mes wordt gekenmerkt door eenzijdig slijpen, waardoor nauwkeurig en gecontroleerd snijden mogelijk is. Ingrediënten komen daardoor soepel los van het lemmet, met mooie, gladde en glanzende snijvlakken als resultaat — iets wat in de Japanse keuken zeer gewaardeerd wordt. De naam „Yanagi” komt van het woord voor wilgen en verwijst naar de lange, buigzame takken van deze boom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e: Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (naar u toe), waardoor zigzagsporen worden voorkomen en een perfect gladde, gelijkmatige snede ontstaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e: Het zeer dunne lemmet snijdt gemakkelijk met minimale kracht, zodat producten niet worden geplet, gescheurd of beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e: Het mes is gemaakt van sterk staal, waardoor het lemmet perfect kan worden geslepen en lang scherp blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e: Het speciaal ontworpen lemmet zorgt ervoor dat gesneden plakjes gemakkelijk van het mesoppervlak loskomen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een variant van VG-10: een molybdeen-vanadiumstaal met een hoog koolstofgehalte dat roestbestendig is en \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e wordt genoemd. Het staal ondergaat een hardingsproces in drie stappen en bereikt daarbij een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Elk lemmet wordt nauwkeurig afgewerkt door ervaren ambachtslieden, voor een uitzonderlijke scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft is gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, is duurzaam en elegant, en is versterkt met een kunststof ring. Dit zorgt voor comfort en een fraaie uitstraling, kenmerkend voor traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de MS-8-serie kunnen twee soorten markeringen hebben: met Japanse of Latijnse tekens.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpwijze:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e403 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e265 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e116 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze voorzichtig te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMasahiro-messen mogen niet worden gebruikt om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor is bedoeld).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen alleen voor voedsel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snijkant.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314415878487,"sku":"11164","price":779.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6be3ef542.webp?v=1791401184"},{"product_id":"masahiro-bessen-yanagiba-270mm","title":"Masahiro Bessen Yanagiba-mes 27 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMasahiro Yanagiba met een lemmetlengte van 27 cm\u003c\/strong\u003e is een slank mes met een lang lemmet, bedoeld om uitzonderlijk dunne plakjes te snijden en vis te fileren. De Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi, is de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e onmisbaar. Het mes is traditioneel aan één kant geslepen en snijdt daardoor nauwkeurig, zodat ingrediënten gemakkelijk van elkaar kunnen worden gescheiden en er een glad, glanzend oppervlak achterblijft – een belangrijk element in de Japanse keuken. De naam „Yanagi” komt van het woord „wilg” en verwijst naar de lange, buigzame takken van deze boom, die als inspiratie dienden voor de vorm van het mes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e – Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (\"naar u toe\"), waardoor u een gladde, nauwkeurige snede krijgt zonder zigzagsporen.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e – Het dunne lemmet maakt snijden met minimale kracht mogelijk, zodat producten niet worden beschadigd, geplet of gescheurd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e – Deze messen zijn gemaakt van hoogwaardig hard staal en kunnen perfect worden geslepen, waardoor ze uitzonderlijk lang meegaan.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e – Het speciaal ontworpen lemmet maakt het gemakkelijk om gesneden plakjes van het mes los te maken, wat het werk comfortabeler maakt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een precisiegereedschap voor het verwerken van vis en het bereiden van Japanse gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMessen uit de serie \u003cstrong\u003eBessen\u003c\/strong\u003e zijn vervaardigd volgens de Japanse traditie, geïnspireerd door eeuwenlange verfijning van het ambacht van het smeden van samoeraizwaarden. De lemmeten zijn gemaakt van \u003cstrong\u003estaal met een hoog koolstofgehalte\u003c\/strong\u003e (1,1% koolstof), waardoor een hardheid van \u003cstrong\u003e61-63 HRC\u003c\/strong\u003e wordt bereikt. Dankzij de enkelzijdige slijping, uitgevoerd door ervaren ambachtslieden, bieden deze messen uitzonderlijke scherpte en snijprecisie, ideaal voor veeleisende gebruikers.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet heft is gemaakt van licht \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, dat licht en sterk is. Een kunststof ring zorgt voor extra stevigheid. De nauwkeurige afwerking garandeert gebruikscomfort en een hoogwaardige uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe traditionele Japanse keuken is grotendeels gebaseerd op vis en groenten, die op verschillende manieren worden bereid. Voor de bereiding ervan zijn gespecialiseerde gereedschappen nodig, die bekendstaan als messen in Japanse stijl. Messen zoals Deba, Yanagiba en Usuba behoren tot de basisuitrusting van elke sushimeester en garanderen precisie en uitstekende resultaten.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eKoolstofstaal (Ki-gami No.2)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e61-63\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het heft: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e414 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eLemmetlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e260 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003en.b.\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e195 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan culinaire doeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, omdat die de snede beschadigt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes in warm water met afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=jdQeWtwoCJk\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314443600215,"sku":"16220","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f6ec9116cd.webp?v=1791401469"},{"product_id":"hideo-kitaoka-aogami-2-yanagiba-300-mm-migaki","title":"Hideo Kitaoka Aogami 2 Yanagiba 300 mm Migaki","description":"\u003cp\u003eHet Hideo Kitaoka Aogami 2-Yanagiba-mes met een lemmetlengte van 300 mm is het belangrijkste type mes dat sushimeesters gebruiken. Het Yanagiba-mes is ideaal voor het bereiden van zowel sushi als sashimi. Dit type mes komt uit Kansai, de regio rond Osaka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet voordeel van de messen van meester Hideo Kitaoka is dat ze met de hand worden gesmeed en op dezelfde manier worden afgewerkt. Dit geeft ze een bijzonder karakter en maakt ze uniek. De professionele messenserie in traditionele Japanse stijl wordt gebruikt bij de bereiding van sashimi en sushi.De kern van het lemmet is gemaakt van uitzonderlijk hard koolstofstaal Aogami 2, ook wel Blue Steel genoemd, en is gehard tot een hardheid van 63 - 64 HRC. Het lemmet heeft een MIGAKI-afwerking. De messen hebben een prachtig handvat van ebbenhout, versierd met een krop van pakkahout.. Ze vereisen goed en regelmatig onderhoud, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e palissanderhout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 63 - 64\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Aogami 2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e eenzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hideo Kitaoka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314474074455,"sku":"KOYA300AM","price":1200.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32842-Hideo-Kitaoka-Aogami-2-Yanagiba-300-mm-Migaki.jpg?v=1791401833"},{"product_id":"hokiyama-shiraume-yanagiba-270-mm","title":"Hokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm","description":"\u003ch2\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm - waarvoor dient het\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Hokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm is een traditioneel, lang en dun mes in Japanse stijl, speciaal ontworpen \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sujihiki\"\u003eom dunne plakjes te snijden\u003c\/a\u003e van rauwe vis en vlees. Het is daarom ideaal voor het bereiden van sushi, maar ook geschikt voor het portioneren van steaks. Daarom worden Yanagiba-messen in veel Japanse restaurants gebruikt, waar ze goed van pas komen bij het bereiden van sushi en sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHokiyama Shiraume Yanagiba 270 mm - kenmerken van het mes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe collectie \u003ca href=\"\/nl\"\u003eJapanse messen\u003c\/a\u003e van Shiraume heeft een enkelzijdige slijping en wordt aanbevolen voor rechtshandige gebruikers. Deze traditionele keukenmessen hebben een lemmet van roestvrij staal met twee lagen. Voor de kern wordt molybdeen-vanadiumstaal AUS-8 gebruikt en voor de buitenlaag zacht SUS405-staal. Tijdens het harden bereiken de lemmeten een hardheid van circa 60 HRC, waardoor ze lang scherp blijven. De Hokiyama Shiraume-keukenmessen hebben een comfortabele D-vormige handgreep van donker wengéhout. Dit zijn uitstekende messen, bijvoorbeeld als cadeau, voor iedereen die waarde hecht aan eenvoudig onderhoud en de geweldige eigenschappen van traditionele roestvrijstalen messen in Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e wengéhout, D-vorm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e AUS-8-kern, SUS405-bekleding\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 60\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSoort slijping:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314488787287,"sku":"HSY270","price":524.25,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32988-Hokiyama-Shiraume-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402031"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-210-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eHet traditionele Japanse mes Hokiyama Sukemitsu Yanagiba met een dun en lang lemmet (210 mm) is geschikt voor het bereiden van sushi en het portioneren van steaks en grote stukken vlees. Het maakt het mogelijk om dunne plakjes rauwe vis te snijden en grotere stukken vlees gemakkelijk te snijden. Keukenmessen van het type Yanagiba kom je vooral tegen in Japanse restaurants, omdat ze ideaal zijn voor het bereiden van sushi en sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe zeer geslaagde messenserie Hokiyama Sukemitsu heeft een tweelaags lemmet met een kern van koolstofstaal genaamd Shiro-ko #2 (ook wel White Steel no.2) en een buitenlaag van zacht ijzer. Deze messen worden met de hand gesmeed door smeden in de regio Tosa. W Door het toegepaste hardingsproces bereiken ze een hoge hardheid, namelijk 61-62 HRC. De klassieke afwerking van de Tosa-Ichi Sukemitsu-messen, oftewel Kasumi, geeft ze een bijzondere uitstraling. Het woord betekent letterlijk „mist”. De messenserie is een aanrader voor alle sushichefs en voor liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. De messen hebben een handvat van magnoliahout, afgewerkt met een mooie krop van buffelhoorn. Bij dagelijks gebruik is goed onderhoud van de Hokiyama Sukemitsu-messen belangrijk, omdat ze niet roestvrij zijn. \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e kern van White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489213271,"sku":"HSUY210","price":649.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32989-15.Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402039"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-240-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eDe Hokiyama Sukemitsu Yanagiba van 240 mm is een uitstekend voorbeeld van een traditioneel Japans mes. Het is ontworpen om dunne plakjes rauwe vis te snijden bij de bereiding van sushi. Dankzij de constructie is dit mes ook zeer geschikt voor het portioneren van grotere stukken vlees, zoals steaks. Messen van het type Yanagiba zijn vooral te vinden in Japanse restaurants, waar ze worden gebruikt voor het bereiden van sushi en sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitzonderlijke Hokiyama Sukemitsu-Yanagiba-messenserie bestaat uit prachtige, met de hand gesmede messen van smeden uit de regio Tosa, met lemmeten van twee lagen. Voor de kern wordt zogenoemd White Steel nr. 2 gebruikt, oftewel Shiro-ko #2-koolstofstaal; de buitenlaag is gemaakt van zacht ijzer. Door het hardingsproces krijgen de lemmeten een hoge hardheid van 61-62 HRC. De klassieke Kasumi-afwerking (vertaald: „mist”) zorgt voor het prachtige uiterlijk van elk mes. Ze worden aanbevolen voor sushi-chefs en liefhebbers van de Japanse keuken en sushi. Het karakteristieke D-vormige handvat is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een bolster van buffelhoorn. De keukenmessen uit de Tosa-Ichi Sukemitsu-serie zijn niet roestvast, dus veeg het mes na gebruik droog.\u003cbr\u003eHet in Japan, in de regio Tosa gevestigde bedrijf Hokiyama Hamono staat bekend om de productie van uitstekende keukenmessen. Het bedrijf bestaat al sinds 1919 en de recente viering van het 100-jarig jubileum bevestigt dat het voortdurend de hoge kwaliteit van zijn keukenmessen handhaaft. De geschiedenis van Hokiyama is verbonden met een 800 jaar oude smeedtraditie, waarvan de technieken zich in de loop van de eeuwen in de regio Tosa hebben ontwikkeld. Smeden gebruiken deze technieken nog steeds, en de fabrikant behaalt zulke goede resultaten door ze te combineren met moderne technologieën en ontwikkelingen in de metallurgie. Traditie (土 佐 一), innovatie (無限) en praktisch nut (左近) vormen de kernboodschap van het bedrijf, die in zijn motto is samengevat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnolia, bolster van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e White Steel nr. 2-kern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e eenzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489409879,"sku":"HSUY240","price":699.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32990-Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402047"},{"product_id":"hokiyama-sukemitsu-yanagiba-270-mm","title":"Hokiyama Sukemitsu Yanagiba 270 mm","description":"\u003ch2\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba - algemene informatie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe Hokiyama Sukemitsu Yanagiba met een lemmetlengte van 270 mm is uitgevoerd in traditionele Japanse stijl. Het uitzonderlijk \u003cstrong\u003elange mes\u003c\/strong\u003e is geschikt \u003ca href=\"\/nl\/collections\/sujihiki\"\u003evoor het snijden van dunne plakken\u003c\/a\u003e rauwe vis of het portioneren van grotere stukken vlees. Yanagiba-messen zijn vaak te vinden in restaurants die Japanse gerechten serveren, waar ze worden gebruikt voor het bereiden van sashimi en sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eHokiyama Sukemitsu Yanagiba - kenmerken en constructie\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDe unieke \u003cstrong\u003eserie keukenmessen Hokiyama Sukemitsu\u003c\/strong\u003e onderscheidt zich door uitstekende eigenschappen. Elk mes wordt met de hand gesmeed door smeden in de regio Tosa en heeft een tweelaags lemmet dat aan één zijde is geslepen. Het bestaat uit een kern van koolstofstaal White Steel no.2 – Shiro-ko #2 en een buitenlaag van zacht ijzer. Door het hardingsproces krijgen de lemmeten een hoge hardheid (61-62 HRC). Dankzij de klassieke afwerkingstechniek Kasumi (dit woord betekent letterlijk „mist”) krijgen ze een prachtige uitstraling. De keukenmessen uit de serie Hokiyama Sukemitsu worden aanbevolen voor alle liefhebbers van de Japanse keuken en sushi, maar ook voor professionele sushichefs. Het D-vormige handvat biedt comfort tijdens het werken en is gemaakt van magnoliahout. Bovendien is het handvat afgewerkt met een krop van buffelhoorn. \u003cstrong\u003eHokiyama Sukemitsu-messen\u003c\/strong\u003e vereisen de juiste en regelmatige verzorging, want ze zijn niet \u003ca href=\"\/nl\/collections\/noze-ze-stali-nierdzewnej\"\u003eroestvrij\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLemmetlengte:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e kern van White Steel no.2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 61-62\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType slijping:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Hokiyama","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314489803095,"sku":"HSUY270","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/32991-Hokiyama-Sukemitsu-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402055"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-210-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm","description":"\u003cp\u003eHet traditionele Japanse mes dat door sushichefs wordt gebruikt, de Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 210 mm, heeft een smal en lang lemmet waarmee vis en vlees nauwkeurig in plakken kunnen worden gesneden. Het is ideaal voor het bereiden van zowel sushi als sashimi. Samen met de Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel trio dat onmisbaar is onder Japanse keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen messenserie Sakai Kikumori Kasumitogi wordt met de hand afgewerkt door uitmuntende ambachtslieden. De messen uit deze lijn hebben tweelaagse lemmeten, bestaande uit een kern van koolstofstaal (Yasuki White – 2 Steel) en een buitenlaag van zacht ijzer. Dankzij het hardingsproces dat bij de productie wordt toegepast, bereiken de lemmeten een hardheid van 62-63 HRC. Bovendien behouden ze hun eigenschappen, waaronder hun hoge scherpte, bijzonder lang. Het handvat van de keukenmessen uit de Sakai Kikumori Kasumi-Togi-lijn is D-vormig en gemaakt van magnoliahout, afgewerkt met een sierlijke krop van buffelhoorn. Omdat dit geen roestvrije messen zijn, moet u ze goed onderhouden om er lange tijd plezier van te hebben.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumi-Togi-messen danken hun fraaie afwerking aan de Kasumi-techniek, wat vertaald „mistig” betekent. Dit verwijst naar de „mistige” afwerking van het ijzer, die contrasteert met de gepolijste snijkant. Deze keukenmessen combineren prachtig vakmanschap met de hoogste kwaliteit, essentieel bij het werk in de keuken. Ze worden gebruikt in professionele keukens door sushichefs en door mensen met een passie voor koken en de Japanse keuken, vooral sushi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 210 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e kern van Yasuki White–2 Steel\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eType slijping:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514641239,"sku":"SKKY-210","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38764-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-210-mm.jpg?v=1791402326"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-240-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba is 240 mm lang en is een traditioneel Japans mes dat door professionele sushimeesters wordt gebruikt. Het heeft een smal en lang lemmet waarmee je vis en vlees nauwkeurig kunt snijden. Het komt altijd van pas bij het bereiden van sushi en sashimi. Samen met de Deba en de Usuba is het een van de drie belangrijkste messen in de Japanse keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe uitstekende lijn keukenmessen Sakai Kikumori Kasumitogi bestaat uit messen met tweelaagse lemmeten, die met de hand zijn gemaakt en afgewerkt door uitmuntende ambachtslieden. De kern is gemaakt van koolstofstaal, Yasuki White – 2 Steel, en de buitenlaag bestaat uit zacht ijzer. W Door het hardingsproces bereikt de hardheid van de lemmeten van Sakai Kikumori Kasumitogi 62-63 HRC. Een belangrijk voordeel is ook dat deze messen hun scherpte uitzonderlijk lang behouden. De speciale D-vormige handgreep is gemaakt van prachtig magnoliahout en wordt bovendien verfraaid met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet 'mistige' effect van de ijzeren laag is te danken aan de toepassing van de Kasumi-techniek (die je kunt vertalen als 'mistig'). Op een interessante manier contrasteert dit met de gepolijste snijrand van het mes. Het is een uitstekende combinatie van prachtig vakmanschap, hoge functionaliteit en kwaliteit. Deze messen zijn zowel in de handen van sushimeesters als in de keukens van kookliefhebbers en liefhebbers van Japanse gerechten uitstekend op hun plaats. Om hun uitstekende eigenschappen te behouden, vragen de messen uit de Sakai Kikumori-serie Kasumi-Togi om regelmatig onderhoud, omdat ze niet roestbestendig zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eLengte van het lemmet:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Yasuki White–2 Steel-kern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijpvorm:\u003c\/strong\u003e eenzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514772311,"sku":"SKKY-240","price":1349.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38769-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-240-mm.jpg?v=1791402338"},{"product_id":"sakai-kikumori-kasumitogi-yanagiba-270-mm","title":"Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eDe Sakai Kikumori Kasumitogi Yanagiba met een lemmetlengte van 270 mm is een traditioneel Japans mes dat in de Japanse keuken door sushichefs wordt gebruikt. Het lange, maar smalle lemmet maakt zeer precies snijden van vis en vlees mogelijk. Het is geschikt voor het bereiden van sashimi en sushi. Samen met de Usuba en Deba vormt het een onmisbaar trio traditionele messen in Japanse stijl.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe aanbevolen collectie keukenmessen van Sakai Kikumori Kasumitogi wordt met de hand gemaakt en afgewerkt door uitstekende, ervaren ambachtslieden. De lemmeten van deze messen bestaan uit twee lagen - de eerste is een kern van Yasuki White (2 Steel)-koolstofstaal, en de tweede is een buitenlaag van zacht ijzer. De lemmeten zijn erg hard, want door het hardingsproces bereiken ze maar liefst 62-63 HRC. Wovendien behouden ze hun scherpte heel lang, waardoor ze zelfs bij intensief gebruik in een restaurant goed van pas komen. Het comfortabele handvat met zijn kenmerkende D-vorm is gemaakt van elegant magnoliahout. Het is versierd met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet fraaie lemmet dankt zijn afwerking aan de Kasumi-methode, wat je kunt vertalen als 'mistig' - dit beschrijft het bereikte effect perfect, in contrast met de gepolijste snijrand. Dit is het beste voorbeeld van de combinatie van schoonheid en vakmanschap met functionaliteit en kwaliteit in keukenmessen. De uitstekende Sakai Kikumori Kasumi-Togi-serie wordt vooral aanbevolen voor professionele sushichefs, maar ook voor liefhebbers van koken en de Japanse keuken, vooral voor wie dol is op sushi. Na elk gebruik wordt aanbevolen het mes te wassen en af te drogen, omdat het staal waarvan het is gemaakt niet roestvrij is.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnolia, krop van buffelhoorn\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Yasuki White–2 Steel-kern\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314514870615,"sku":"SKKY-270","price":1567.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/38774-Sakai-Kikumori-Kasumitogi-Yanagiba-270-mm.jpg?v=1791402346"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-240-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 240 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDe Yanagiba is een traditioneel Japans mes dat graag door sushichefs wordt gebruikt. Het heeft een smal en lang lemmet, waarmee vis en vlees nauwkeurig kunnen worden gesneden. Het is ideaal voor zowel het bereiden van sushi als sashimi. Samen met de Deba- en Usuba-messen vormt het een traditioneel Japans trio keukenmessen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tomoshibi-messen vormen een professionele serie, gemaakt voor Sakai Kikumori. Deze messen worden met de hand gesmeed uit uitstekend koolstofstaal Shirogami #2 (wit staal) en afgewerkt door vakkundige ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Het smeed- en hardingsproces is een hardheid van 62-63 HRC bereikt. Het klassieke en elegante handvat van de Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking op de messen van Tomoshibi maakt ze bijna tot kleine kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori werd opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het belangrijkste centrum voor de traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden afgedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 240 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 380 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 30 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 136 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314603835735,"sku":"SKTY240","price":899.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100553-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-240-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403697"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-270-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 270 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eYanagiba is een traditioneel Japans mes dat door sushichefs wordt gebruikt. Het heeft een smal en lang lemmet, waarmee vis en vlees nauwkeurig in plakjes kunnen worden gesneden. Het is ideaal voor het bereiden van sushi en sashimi. Samen met de Deba- en Usuba-messen vormt het een traditionele Japanse messenset die onmisbaar is in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe Tomoshibi-messen zijn een professionele serie, gemaakt voor Sakai Kikumori. Het zijn volledig handgemaakte messen, gesmeed uit uitstekend koolstofstaal Shirogami #2 (white steel) en afgewerkt door vakbekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. W Door het smeed- en hardingsproces is een hardheid van 62-63 HRC bereikt. Het klassieke, elegante handvat van de Sakai Kikumori Tomoshibi-messen is gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige Kasumi-afwerking op de lemmeten van de Tomoshibi-messen maakt ze bijna tot kleine kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori werd opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het belangrijkste centrum voor de traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden afgedroogd, omdat ze niet roestbestendig zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 415 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 33mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandgreep:\u003c\/strong\u003e magnoliahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e eenzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 176 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604654935,"sku":"SKTY270","price":999.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100569-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-270-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403706"},{"product_id":"sakai-kikumori-tomoshibi-yanagiba-300-mm-shirogami-2","title":"Sakai Kikumori Tomoshibi Yanagiba 300 mm Shirogami 2","description":"\u003cp\u003eDe Yanagiba is een traditioneel Japans mes dat door sushimeesters wordt gebruikt. Het heeft een smal en lang lemmet waarmee vis en vlees nauwkeurig in plakjes kunnen worden gesneden. Het is ideaal voor het bereiden van sushi en sashimi. Samen met de messen Deba en Usuba vormt het een traditionele Japanse messenset die onmisbaar is in de keuken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTomoshibi-messen vormen een professionele serie, gemaakt voor Sakai Kikumori. Ze worden met de hand gesmeed uit hoogwaardig koolstofstaal Shirogami #2 (white steel) en afgewerkt door bekwame ambachtslieden bij Myojin Riki Seisakusho in Kochi. Tijdens het smeden en harden is een hardheid van 62-63 HRC bereikt. De klassieke en elegante handvatten van de Sakai Kikumori Tomoshibi-messen zijn gemaakt van magnoliahout en afgewerkt met een krop van buffelhoorn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe opvallende, mistige afwerking Kasumi op de bladen van Tomoshibi-messen maakt ze bijna tot kleine kunstwerken.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori werd opgericht in 1926. Het put uit de 600-jarige geschiedenis van de stad Sakai, het centrum van de traditionele Japanse messenproductie.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSakai Kikumori Tomoshibi-messen moeten na elk gebruik worden gedroogd, omdat ze niet roestvrij zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSpecificaties\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e• \u003cstrong\u003eType:\u003c\/strong\u003e Yanagiba-mes\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladlengte:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eTotale lengte:\u003c\/strong\u003e 450 mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eBladhoogte:\u003c\/strong\u003e 35mm\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHandvat:\u003c\/strong\u003e magnoliahout\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eStaal:\u003c\/strong\u003e Shirogami#2\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e 62-63\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eSlijptype:\u003c\/strong\u003e enkelzijdig\u003cbr\u003e\n• \u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 204 gram\u003c\/p\u003e","brand":"Sakai Kikumori","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55314604818775,"sku":"SKTY300","price":1199.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/100583-Sakai-Kikumori-Tomoshibi-Yanagiba-300-mm-Shirogami-2.jpg?v=1791403715"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-270-mm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa Bocho Yanagiba 270 mm","description":"\u003cp\u003eHet 270 mm lange Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho Yanagiba-keukenmes is onmisbaar voor elke sushiliefhebber. Het kenmerkende smalle, lange lemmet is traditioneel aan één kant geslepen, waardoor het mes uitermate geschikt is voor nauwkeurig snijden en slicen. Dit mes is vooral ontworpen voor het bereiden van sushi en sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij het ontwerpen van deze bijzondere nieuwe Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho-messen stonden twee uitgangspunten centraal: stijl en praktische bruikbaarheid. Elk lemmet is gesmeed uit duurzaam roestvrij staal, High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless Steel, met een hardheid van HRC 57-59. De stijlvolle achthoekige handgrepen zijn gemaakt van moderne materialen en bieden een stevige, comfortabele grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba-messen worden vooral gebruikt om visfilets voor sashimi en sushi te snijden, maar zijn ook uitstekend geschikt om kleine en middelgrote vissen te fileren en de huid eraf te snijden. Het smalle lemmet en de relatief scherpe snijhoek van de Yanagiba zijn eigenschappen die de benodigde inspanning tijdens het snijden aanzienlijk verminderen. Dankzij het lange lemmet kan de vis in één vloeiende beweging worden doorgesneden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij de juiste snijtechniek, het speciale lemmetprofiel en de scherpe snijkanten maken Yanagiba-messen de perfecte bereiding van visvlees mogelijk. Dit is vooral belangrijk bij gerechten waarin de vis rauw wordt gegeten, omdat het helpt de oorspronkelijke smaak en textuur te behouden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTechnische gegevens:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\nType: Yanagiba-mes\u003cbr\u003e\nBladlengte: 270 mm\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 405 mm\u003cbr\u003e\nBladhoogte: 33mm\u003cbr\u003e\nHandgreep: geanodiseerd aluminium, kap van ABS-kunststof\u003cbr\u003e\nStaal: molybdeen-vanadium\u003cbr\u003e\nHRC: 57-59\u003cbr\u003e\nSlijptype: enkelzijdig\u003cbr\u003e\nGewicht: 185 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315614531927,"sku":"8023","price":399.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/8d1f9352d0ab7ce5d597ea968266ee2d.jpg?v=1791406897"},{"product_id":"kanetsugu-hybrid-wa-bocho-yanagiba-240-mm","title":"Kanetsugu Hybrid Wa keukenmes Yanagiba 240 mm","description":"\u003cp\u003eAls je dol bent op sushi en sashimi, wordt het keukenmes Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho Yanagiba met een lengte van 240 mm een onmisbaar hulpmiddel in je keuken. Dit bijzondere mes onderscheidt zich door het smalle, lange lemmet, dat traditioneel aan één kant is geslepen en daardoor uitstekend geschikt is voor het nauwkeurig snijden en in plakjes snijden van ingrediënten, vooral vis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBij het ontwerp van deze innovatieve messen Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho stonden twee belangrijke principes centraal: stijl en praktisch gebruik. Elk lemmet is gesmeed uit duurzaam roestvrij staal, High Carbon Molybdenum Vanadium Stainless Steel, met een indrukwekkende hardheid van HRC 57-59. De elegante achthoekige handgrepen zijn gemaakt van moderne materialen en bieden een stevige, comfortabele grip.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eYanagiba-messen zijn gereedschappen die vooral worden gebruikt om delicate visfilets voor sashimi en sushi te snijden. Door hun veelzijdigheid zijn ze echter ook zeer geschikt voor het fileren van kleine en middelgrote vissen en het nauwkeurig verwijderen van de huid. Het smalle lemmet en de scherpe slijphoek van de Yanagiba verminderen de inspanning die nodig is om ingrediënten te snijden aanzienlijk. Het lange lemmet maakt gelijkmatige, vloeiende snijbewegingen mogelijk.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDankzij de juiste snijtechniek, het speciale lemmetprofiel en de uitzonderlijk scherpe snede maken Yanagiba-messen het perfect bereiden van visvlees mogelijk. Dit is vooral belangrijk bij gerechten waarin rauwe vis het hoofdingrediënt is, omdat dit helpt de oorspronkelijke smaak en textuur te behouden. Ontdek de voortreffelijkheid van Japans vakmanschap in je keuken met het mes Kanetsugu Hyrbrid Wa Bocho Yanagiba.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eType: Yanagiba-mes\u003cbr\u003e\nBladlengte: 240 mm\u003cbr\u003e\nTotale lengte: 375 mm\u003cbr\u003e\nBladhoogte: 33mm\u003cbr\u003e\nHandgreep: geanodiseerd aluminium, kap van ABS-kunststof\u003cbr\u003e\nStaal: molybdeen-vanadium\u003cbr\u003e\nHRC: 57-59\u003cbr\u003e\nSlijptype: eenzijdig\u003cbr\u003e\nGewicht: 168 Gramm\u003c\/p\u003e","brand":"Seki Kanetsugu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55315637797207,"sku":"8022","price":369.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/b144133de97b518314187e250d5e9509.jpg?v=1791406999"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-classic-sashimi-21-cm","title":"Keukenmes Suncraft SENZO CLASSIC sashimimes 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO CLASSIC Sashimi-keukenmes van 21 cm\u003c\/strong\u003e is ontworpen om vis nauwkeurig te snijden en sushi en sashimi te bereiden. Het heeft een slank, lang lemmet waarmee je zeer dunne plakjes kunt snijden zonder het product te pletten. Dankzij de eenzijdige slijping maakt het mes perfect rechte, gladde sneden, waarbij de mooie vorm van de gesneden stukken behouden blijft. Het is een uitstekende keuze voor koks die een gereedschap nodig hebben om vis nauwkeurig te fileren en te snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVoor het beste resultaat gebruik je het \u003cstrong\u003eSashimi\u003c\/strong\u003e-mes met de traditionele snijtechniek in één richting. Zo krijg je een perfecte, onbeschadigde snede. Het mes is ideaal voor het maken van dunne, gelijkmatige plakjes, perfect voor sushi, sashimi en andere gerechten waarvoor nauwkeurig snijden nodig is. Dit gereedschap verhoogt het werkcomfort in de keuken aanzienlijk en helpt je professionele resultaten te behalen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van het \u003cstrong\u003eSENZO CLASSIC Sashimi\u003c\/strong\u003e-mes is gemaakt van hoogwaardig \u003cstrong\u003e33-laags damaststaal\u003c\/strong\u003e, versterkt met een kern van \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e-staal. Daardoor is het mes bijzonder duurzaam en bestand tegen bot worden. Het golvende lemmetpatroon doet denken aan Japanse samoeraizwaarden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe elegante zwarte \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e-handgreep en de rode ring bij de aanzet van het lemmet benadrukken het verfijnde design. Het gehamerde lemmet met „Tsuchime” voegt niet alleen een esthetisch element toe, maar voorkomt ook dat gesneden producten aan het mes blijven kleven, wat zorgt voor eenvoudiger en sneller snijden.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cstrong\u003eDamascusstaal\u003c\/strong\u003e – het moderne zogenaamde damascusstaal is een materiaal dat bestaat uit dunne lagen roestvrij staal. Ongeveer 25% van de middelste lagen vormt de kern, terwijl de overige 75% bestaat uit afwisselend aangebrachte lagen zacht en hard staal. Deze structuur geeft het mes het kenmerkende golvende effect op het lemmetoppervlak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e**\u003cstrong\u003eVG-10-staal\u003c\/strong\u003e wordt algemeen beschouwd als een van de beste materialen voor de productie van keukenmessen. Koks waarderen messen van dit type staal zowel om hun elegante uiterlijk als om hun uitzonderlijke duurzaamheid. VG-10 heeft een hoge hardheid en bereikt een waarde van HRC 60 op de Rockwell-schaal. Daardoor zijn messen van dit staal bijzonder scherp en zeer slijtvast, wat ze tot een betrouwbare keuze in de keuken maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e***Pakkahout\u003c\/strong\u003e is berken- of esdoornhout dat is gelamineerd en geïmpregneerd met hars. Hierdoor is het materiaal uitzonderlijk goed bestand tegen hitte en vocht, waardoor het ideaal is voor de productie van mesheften.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecificaties:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet -\u003c\/strong\u003e 33 lagen staal, VG-10-kern\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 345 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandvat -\u003c\/strong\u003e zwart Pakkahout met rode ring\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 170 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316235125079,"sku":"SZ-07","price":799.0,"currency_code":"PLN","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f742210ba2.webp?v=1791411881"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-twisted-octagon-sashimi-21-cm","title":"Suncraft SENZO TWISTED OCTAGON sashimimes 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO TWISTED OCTAGON-sashimimes van 21 cm\u003c\/strong\u003e is een bijzonder gereedschap, ontworpen voor het nauwkeurig snijden van sashimi en sushi. Het slanke, lange lemmet is uitzonderlijk scherp en aan één zijde geslepen, en is ideaal voor het bereiden van dunne plakjes vis en het fileren. Omdat met dit mes in één richting moet worden gesneden, levert het gladde, onverscheurde plakjes op die gemakkelijk van het lemmet loskomen en geen zigzagsporen achterlaten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet lemmet van de \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO TWISTED OCTAGON\u003c\/strong\u003e is gemaakt van \u003cstrong\u003e33 lagen damaststaal\u003c\/strong\u003e met een kern van \u003cstrong\u003eVG-10\u003c\/strong\u003e, bekend om zijn uitzonderlijke hardheid en slijtvastheid. Dankzij deze samenstelling is het mes niet alleen bijzonder duurzaam, maar blijft het ook lange tijd uitstekend scherp. Het subtiele golfpatroon op het lemmet doet denken aan Japanse samoeraizwaarden en geeft het mes niet alleen uitzonderlijke functionaliteit, maar ook een fraaie uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes heeft een achthoekige vorm, geïnspireerd op een traditioneel Japans ontwerp. Bovendien is het handvat licht gedraaid, wat zorgt voor een stevigere grip en meer gebruiksgemak. Het is gemaakt van wit \u003cstrong\u003ePakkawood\u003c\/strong\u003e en versierd met een rode ring, en geeft de keuken een elegante, moderne uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO TWISTED OCTAGON-sashimimes van 21 cm\u003c\/strong\u003e zijn een uitstekende keuze voor elke liefhebber van de Japanse keuken die precisie en een bijzonder ontwerp waardeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e*\u003cstrong\u003eDamaststaal\u003c\/strong\u003e – het hedendaagse zogenaamde damaststaal is een materiaal dat bestaat uit dunne lagen roestvrij staal. Ongeveer 25% van de middelste lagen vormt de kern, terwijl de overige 75% bestaat uit afwisselend aangebrachte lagen zacht en hard staal. Deze structuur geeft het mes het kenmerkende golvende effect op het lemmetoppervlak.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e**VG-10-staal\u003c\/strong\u003e wordt algemeen beschouwd als een van de beste materialen voor de productie van keukenmessen. Koks waarderen messen van dit type staal zowel om hun elegante uiterlijk als om hun uitzonderlijke duurzaamheid. VG-10 kenmerkt zich door een hoge hardheid en bereikt een waarde van HRC 60 op de schaal van Rockwell. Daardoor zijn messen van dit staal bijzonder scherp en slijtvast, wat ze tot een betrouwbare keuze in de keuken maakt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e***Pakkawood\u003c\/strong\u003e is berken- of esdoornhout dat is gelamineerd en geïmpregneerd met hars. Hierdoor is het materiaal bijzonder goed bestand tegen hitte en vocht. Dankzij deze eigenschappen is het ideaal voor de productie van mesgrepen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet -\u003c\/strong\u003e 33 lagen staal, VG-10-kern\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 345 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgreep -\u003c\/strong\u003e White Pakkawood met rode ring\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 155 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316239876439,"sku":"TO-07","price":869.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f7a2435002.webp?v=1791412005"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-black-sashimi-21-cm","title":"Keukenmes Suncraft SENZO BLACK sashimimes 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO BLACK Sashimi-mes 21 cm\u003c\/strong\u003e is een bijzonder gereedschap waarmee je dunne plakjes nauwkeurig en elegant kunt snijden, ideaal voor het bereiden van sushi en sashimi. Het mes heeft een slank, lang lemmet dat uitzonderlijke scherpte en snijprecisie biedt. De enkelzijdige slijping zorgt voor mooie, gladde plakjes die gemakkelijk van het mes loskomen en een perfecte, gladde snede achterlaten. Dit mes vereist een snijtechniek in één richting, wat zorgt voor zuivere sneden zonder het ingrediënt te pletten en voor een mooie presentatie van de gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSashimi-mes\u003c\/strong\u003e is ook zeer geschikt voor het fileren van vis en het snijden van andere delicate ingrediënten. Met een lengte van 21 cm is het veelzijdig genoeg voor grotere stukken vis of vlees, terwijl het nauwkeurig snijden en goede controle biedt. Dit mes is onmisbaar in de keuken, vooral bij het werken met rauwe vis en het bereiden van gerechten waarvoor mooie, dunne plakjes nodig zijn.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat van het mes is gemaakt van \u003cstrong\u003epakkahout\u003c\/strong\u003e en heeft een achthoekige vorm. Het ligt perfect in de hand en biedt zekerheid en comfort tijdens het werken. De donkere ring bij de aanzet van het lemmet, gescheiden door een witte ring, voegt elegantie toe en verwijst naar Japanse tradities. Dit detail is niet alleen functioneel, maar ook esthetisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet mes \u003cstrong\u003eSuncraft SENZO BLACK Sashimi 21 cm\u003c\/strong\u003e combineert hoogwaardige materialen, Japanse precisie en modern design. Daardoor is het een gereedschap dat elke kok zal waarderen.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMes -\u003c\/strong\u003e 33 lagen staal, VG-10-kern\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 60 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 345 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandvat -\u003c\/strong\u003e Brown Pakkawood met witte ring\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e 129 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316246135127,"sku":"BD-07","price":789.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f7ee0e6bf1.webp?v=1791412195"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-mu-bamboo-sashimi-21-cm","title":"Keukenmes Suncraft MU BAMBOO sashimimes 21 cm","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSuncraft MU BAMBOO Sashimi-mes van 21 cm\u003c\/strong\u003e is een elegant en precies wapen in de handen van elke kok die gespecialiseerd is in het bereiden van sushi en sashimi en in het snijden van dunne plakjes vis. Het slanke en uitzonderlijk scherpe lemmet maakt het ideaal voor het nauwkeurig fileren en snijden van dunne, fraaie plakjes. Dankzij de eenzijdige slijping moet je met het \u003cstrong\u003eSashimi-mes\u003c\/strong\u003e in één richting snijden. Zo krijg je een perfect glad snijvlak, zonder het product te pletten of te rafelen. Deze snijtechniek zorgt voor een fraai en professioneel resultaat, dat onmisbaar is bij het bereiden van sushi en sashimi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de serie \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e, waaronder het model \u003cstrong\u003eSashimi\u003c\/strong\u003e, zijn ontworpen door het Italiaanse ontwerpersduo Nunzia Paola Carallo en Jacopo Romano Grandis. Deze messen combineren Italiaans design met Japanse kwaliteit, wat ze een uitstekende keuze maakt voor veeleisende koks.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGemaakt van hoogwaardig Japans molybdeen-vanadiumstaal, gehard tot \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e, bieden ze langdurige duurzaamheid, scherpte en betrouwbaarheid. De handvatten van de messen zijn gemaakt van gecarboniseerde \u003cstrong\u003ebamboe\u003c\/strong\u003e, een materiaal dat symbool staat voor de Japanse natuur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe serie \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e combineert modern design met traditie en biedt messen die typisch zijn voor de Europese keuken, maar ook klassieke Japanse messen zoals Santoku, Deba, Usuba en Sashimi. Elk mes uit deze collectie is een uitstekend hulpmiddel voor kookliefhebbers.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMesblad -\u003c\/strong\u003e molybdeen-vanadiumstaal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 340 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandvat -\u003c\/strong\u003e gecarboniseerde Japanse bamboe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 170 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316247150935,"sku":"MU-05","price":499.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f800a55276.webp?v=1791412244"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-mu-bamboo-sashimi-27-cm","title":"Suncraft MU BAMBOO sashimimes 27 cm","description":"\u003cp\u003eHet \u003cstrong\u003eSuncraft MU BAMBOO Sashimi-mes van 27 cm\u003c\/strong\u003e is een professioneel gereedschap dat precisie en elegantie combineert, ideaal voor het bereiden van sushi en sashimi en het fileren van vis. Met het slanke, zeer scherpe lemmet van 27 cm snijd je de fijnste ingrediënten in dunne, gelijkmatige plakjes. De eenzijdige slijping vereist een specifieke snijtechniek: je moet slechts in één richting snijden. Zo krijg je een perfecte, gladde en zuivere snede, zonder zigzagsporen. Dit is de ideale keuze als je waarde hecht aan een mooie presentatie en nauwkeurige sneden, die essentieel zijn bij het bereiden van verfijnde gerechten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messencollectie \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e is ontworpen door het Italiaanse ontwerpersduo Nunzia Paola Carallo en Jacopo Romano Grandis, dat Italiaanse elegantie combineerde met Japanse functionaliteit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e-serie hebben handgrepen van gecarboniseerd Japans \u003cstrong\u003ebamboe\u003c\/strong\u003e, als eerbetoon aan de Japanse natuur. De lemmeten zijn gemaakt van hoogwaardig molybdeen-vanadiumstaal en gehard tot \u003cstrong\u003e58 HRC\u003c\/strong\u003e, waardoor ze langdurig scherp blijven.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe \u003cstrong\u003eMU BAMBOO\u003c\/strong\u003e-serie combineert uitstekende kwaliteit, uniek design en hoge functionaliteit, en is daarmee geschikt voor zowel professionele koks als liefhebbers van de fusionkeuken. Deze messen zijn een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar uiterst nauwkeurig gereedschap met een bijzondere uitstraling.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eSpecificaties:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBlad -\u003c\/strong\u003e molybdeen-vanadiumstaal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 400 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte \u003c\/strong\u003e- 270 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgreep -\u003c\/strong\u003e gecarboniseerd Japans bamboe\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 190 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316248265047,"sku":"MU-10","price":549.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f808728e8d.webp?v=1791412285"},{"product_id":"noz-kuchenny-suncraft-senzo-japanese-sashimi-21-cm","title":"Suncraft SENZO JAPANESE sashimimes 21 cm","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHet Suncraft SENZO JAPANESE Sashimi-mes van 21 cm\u003c\/strong\u003e is het ideale gereedschap voor nauwkeurig snijden, perfect voor het bereiden van sushi en sashimi. Dankzij het lange, slanke lemmet kun je met het mes dunne plakjes snijden en vis fileren. Het enkelzijdig geslepen lemmet zorgt voor perfect gladde plakjes die gemakkelijk van het mes loskomen, zonder zigzagsporen op het oppervlak achter te laten. Voor dit mes is een snijtechniek in slechts één richting nodig, wat zorgt voor een uitstekende snijkwaliteit, zonder het product te pletten of te rafelen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe messen uit de serie \u003cstrong\u003eSENZO JAPANESE\u003c\/strong\u003e zijn gemaakt van hoogwaardig vanadium-molybdeenstaal, wat hun langdurige scherpte en betrouwbaarheid garandeert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eKenmerkend voor deze serie is het handvat van Japans \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e, versterkt met een ring van roestvrij staal, wat het gereedschap een elegante, oosterse uitstraling geeft.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eTechnische gegevens:\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLemmet -\u003c\/strong\u003e molybdeen-vanadiumstaal\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHardheid -\u003c\/strong\u003e 58 HRC +\/- 1\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte -\u003c\/strong\u003e 350 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLengte van het lemmet \u003c\/strong\u003e- 210 mm\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandgreep -\u003c\/strong\u003e magnoliahout, versterkt met een ring van roestvrij staal.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht -\u003c\/strong\u003e ca. 130 g\u003c\/p\u003e","brand":"Suncraft","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316249608535,"sku":"WA-07","price":319.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/03122024674f81766f134.webp?v=1791412346"},{"product_id":"noz-masahiro-ms-8-yanagiba-21-cm","title":"Masahiro MS-8 Yanagiba-mes 21 cm voor linkshandigen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDe Masahiro Yanagiba met een lemmetlengte van 21 cm is bedoeld voor linkshandigen.\u003c\/strong\u003e Dit mes heeft een slank, lang lemmet dat ideaal is voor het snijden van dunne plakjes en het fileren van vis. Het is een onmisbaar hulpmiddel in de Aziatische keuken, vooral bij het bereiden van sushi en sashimi. Dit mes wordt gekenmerkt door eenzijdig slijpen, waardoor u nauwkeurig en gecontroleerd kunt snijden. Zo glijden de ingrediënten soepel van het lemmet en blijven er mooie, gladde en glanzende snijvlakken achter — iets wat in de Japanse keuken zeer gewaardeerd wordt. De naam „Yanagi” komt van het woord voor wilgen en verwijst naar de lange, buigzame takken van deze boom.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDe belangrijkste kenmerken van de \u003cstrong\u003eYanagiba\u003c\/strong\u003e zijn:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLengte\u003c\/strong\u003e: Het lange lemmet snijdt slechts in één richting (naar u toe), waardoor zigzagsporen worden voorkomen en een perfect gladde, gelijkmatige snede ontstaat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDikte\u003c\/strong\u003e: Het zeer dunne lemmet snijdt gemakkelijk met minimale kracht, zodat producten niet worden geplet, gescheurd of beschadigd.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eHardheid en duurzaamheid\u003c\/strong\u003e: Het mes is gemaakt van sterk staal, waardoor het lemmet perfect kan worden geslepen en lang scherp blijft.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConstructie\u003c\/strong\u003e: Het zorgvuldig ontworpen lemmet maakt het gemakkelijk om de gesneden plakjes van het mesoppervlak te halen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eHet mes is gemaakt van een variant op VG-10: een molybdeen-vanadiumstaal met een hoog koolstofgehalte en roestvast staal, genaamd \u003cstrong\u003eMBS-26\u003c\/strong\u003e. Het staal wordt in drie stappen gehard en bereikt een hardheid van \u003cstrong\u003e58-59 HRC\u003c\/strong\u003e. Elk lemmet wordt nauwkeurig afgewerkt door ervaren ambachtslieden, wat zorgt voor uitzonderlijke scherpte.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHet handvat is gemaakt van \u003cstrong\u003emagnoliahout\u003c\/strong\u003e en is stevig en elegant. De kunststof ring zorgt voor extra stevigheid en comfort en geeft het mes de uitstraling die kenmerkend is voor traditionele Japanse messen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLet op!\u003c\/strong\u003e Messen uit de MS-8-serie kunnen twee soorten markeringen hebben: met teksten in het Japanse of Latijnse alfabet.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eStaalsoort:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eMBS-26\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eHRC:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e58-59\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eMateriaal van het handvat: \u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003emagnoliahout\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSlijpmethode:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eenkelzijdig\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAfmetingen:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/masahiro.pl\/upload\/1\/knife_dimensions_cr_negative2.jpg\"\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTotale lengte (A):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e343 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBladlengte (B):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e203 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eBreedte (C):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e33 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eDikte (D):\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2.5 mm\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e90 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNuttige informatie:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAlle Masahiro-messen zijn extreem scherp. We raden daarom aan ze met de nodige voorzichtigheid te gebruiken.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik Masahiro-messen niet om bevroren producten te snijden (behalve de serie die daarvoor bedoeld is).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik messen niet voor andere dan voedseldoeleinden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGebruik houten of kunststof snijplanken om op te snijden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas messen niet in de vaatwasser, want die beschadigt de snede.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWas het mes met warm water en afwasmiddel.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDroog het mes na het wassen af.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ehttps:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Wb-ZTJIz9e8\u003c\/p\u003e","brand":"Masahiro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55316322025815,"sku":"10062","price":559.0,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1050\/2864\/9303\/files\/04122024674fc4a2d802b.webp?v=1791413115"}],"url":"https:\/\/hamono.pl\/nl\/collections\/yanagiba.oembed?page=3","provider":"Hamono.pl","version":"1.0","type":"link"}