Kyocera Kyotop Yanagiba 20cm

Yanagiba jest to podstawowy nóż sushi masterów. Długie, wąskie ostrze jest tradycyjnie ostrzone jednostronnie i jest idealne do krojenia oraz plastrowania. Yanagiba jest wykorzystywana głównie do przygotowania sushi i sashimi. Ten typ noża wywodzi się z Kansai z rejonu Osaki.

Seria Kyotop jest najbardziej zaawansowaną technicznie i dopracowaną linią noży ceramicznych marki Kyocera. Ostrza tych noży zostały wykonane z najwyższej jakości ceramiki, tj. z węglika cyrkonu (ZrC), który jest całkowicie obojętny chemicznie. Twardość ceramiki jest bardzo zbliżona do twardości diamentu, a co za tym idzie noże te trzymają ostrość niesamowicie długo. Wszystkie noże są ręcznie wykańczane, a ostrza hartowane unikalną metodą HIP, polegającą na prasowaniu ceramiki izostatycznie w bardzo wysokich temperaturach. Używając noży ceramicznych Kyocera Kyotop masz pewność, że warzywa i owoce nie zmienią smaku w kontakcie z nożem i zachowają wszystkie wartości odżywcze. Wszystkie noże z serii są zapakowane w estetyczne pudełka prezentowe.