Poręczny, uniwersalny nóż niewielkich rozmiarów – Hado Ginsan Kijiro – posiada ostrze długie na 150 mm. Idealnie nadaje się do obróbki drobniejszych produktów, np. grzybów, szalotki bądź czosnku.
Kolekcja wyjątkowych noży kuchennych Hado Ginsan Kijiro powstaje w całości ręcznie. Ostrza wykuwane są przez Shogou Yamatsuka, a ich ostrzeniem zajmuje się Tadataka Maruyama. Do produkcji rdzenia wykorzystywana jest stal Ginsan (Silver#3), a otaczają go okładziny wykonane ze stali nierdzewnej. W wyniku procesu hartowania twardość ostrzy sięga wysokiego poziomu 62-63 HRC. Dzięki specjalnej metodzie hartowania, a także obróbce cieplnej stali ostrza te dają się bardzo łatwo naostrzyć i przez długi czas utrzymują nadaną im ostrość. Noże posiadają oktagonalną rękojeść, która niezwykle dobrze leży w dłoni i do tego jest bardzo piękna. Powstaje ona z drewna wiśniowego, które maluje się japońskim lakierem Kijiro.
Kuchenne noże Hado rekomendowane są najbardziej wymagającym użytkownikom, trudniącym się pracą w kuchni w zawodowym wymiarze. Doskonale sprawdzą się także w rękach pasjonatów gotowania, którzy doceniają misterność japońskiego kowalstwa.
- Typ: Nóż uniwersalny "Petty"
- Długość ostrza: 150 mm
- Długość całkowita: 284 mm
- Wysokość ostrza: 31 mm
- Grubość ostrza: 1,9 mm
- Rękojeść: drewno wiśniowe, lakier Kijiro
- Stal: rdzeń Ginsanko (Silver #3), okładziny nierdzewne
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 81 gramy
- Kowal: Shogou Yamatsuka
- Ostrzyciel: Tadataka Maruyama
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.