Nóż kuchenny Bunka ma ostrze o szerokim profilu i jest uniwersalnym narzędziem w pracy kuchennej. Stanowi połączenie cenionego noża Gyuto, a także Nakiri, zapewniając najlepsze zalety użytkowe obydwu.
Ręcznie wytwarzana kolekcja doskonałych noży kuchennych Hado Sumi jest nie tylko piękna, ale również bardzo praktyczna. Za wykucie ostrzy odpowiada Yoshikazu Tanaka, a za ich wykończenie oraz naostrzenie odpowiada Tadataka Maruyama. Do produkcji rdzenia wykorzystywana jest węglowa stal o nazwie Shirogami#2 (White#2). Okładziny z miękkiego żelaza otaczają i chronią rdzeń. Unikatowe czarne wykończenie Kurouchi sprawia, że ostrza nabierają surowego charakteru. Ich wyjątkowa twardość wynika z zastosowanego procesu hartowania, w wyniku którego wartość ta sięga 62-63 HRC. Również dzięki hartowaniu, a także obróbce cieplnej stali ostrza dają się łatwo naostrzyć i bardzo długo trzymają ostrość. Dwukolorowa oktagonalna rękojeść o pięknym wyglądzie powstaje z dębowego drewna.
Hado stanowi cenioną markę noży kuchennych, które odpowiadają na potrzeby najbardziej wymagających użytkowników. To perfekcyjne narzędzia pracy dla profesjonalnych kucharzy, a także amatorów zainteresowanych kunsztem japońskiego kowalstwa. Każdorazowo po użyciu noży z tej kolekcji należy je osuszyć, ponieważ nie należą one do grupy nierdzewnych.
- Typ: Nóż Bunka
- Długość ostrza: 180 mm
- Długość całkowita: 320 mm
- Wysokość ostrza: 50 mm
- Grubość ostrza: 2,3 mm
- Rękojeść: podpalany dąb
- Stal: rdzeń rdzeń Yasuki White–2 Steel, okładziny z żelaza
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 170 gramy
- Kowal: Yoshikazu Tanaka
- Ostrzyciel: Tadataka Maruyama
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.