Hokiyama Shiraume Deba 135 mm

Hokiyama Shiraume Deba 135 mm jest ciężkim nożem w tradycyjnym japońskim stylu, którego z powodzeniem można użyć do różnych, bardziej wymagających zadań w kuchni. Przeznaczony jest on do filetowania ryb, jak i drobiu, a ponadto nadaje się do obcinania łbów i rybich ogonów. Mocny nóż kuchenny Deba to – obok Yanagiby i Usuby – jeden z 3 tradycyjnych noży używanych w japońskiej kuchni.

Seria tradycyjnych kuchennych noży Hokiyama Shiraume w japońskim stylu przeznaczona jest dla osób praworęcznych, ze względu na jednostronne ostrzenie. Posiadają one wysokiej jakości dwuwarstwowe ostrza, w których rdzeń wytwarzany jest ze stali molibdenowo-wanadowej AUS-8, a warstwa zewnętrzna ze stali miękkiej SUS405. Producent używa stali nierdzewnej AUS-8 oraz wykorzystuje proces hartowania, który zapewnia twardość 60 HRC, dzięki czemu noże Hokiyama Shiraume świetnie trzymają ostrość. Rękojeść o kształcie litery D powstaje z wysokogatunkowego drewna wenge w ciemnym odcieniu. Nierdzewne noże kuchenne Sakon Shiraume docenią osoby szukające doskonałego japońskiego stylu i łatwości pielęgnacji.
W prefekturze Kochi w Japonii ulokowana jest siedziba Hokiyama Hamono, firmy, która zajmuje się produkcją jednych z najpopularniejszych noży kuchennych w Japonii. Powstała ona w roku 1919, a niedawno celebrowane było 100-lecie istnienia Hokiyama. Producent ten znany jest z utrzymywania standardów o bardzo wysokiej jakości, a swoją inspirację czerpie z 8-wiekowej tradycji kucia, którą na przestrzeni lat opracowywano w rejonie Tosa. Motto firmy łączy najważniejsze wartości, czyli tradycję (土 佐 一), innowację (無限), a przy tym praktyczność (左近).