Hokiyama Sukemitsu Deba 180 mm

Nóż kuchenny Hokiyama Sukemitsu Deba ma ostrze o długości 180 mm i doskonale sprawdza się przy wykonywaniu trudniejszych zadań w kuchni. Ten tradycyjny japoński nóż przeznaczony jest zarówno do filetowania drobiu czy ryb, jak i obcinania rybich ogonów oraz łbów. Jako ciężki i mocny nóż, Deba tworzy niezastąpione japońskie trio wraz z Yanagibą oraz Usubą.

Godna uwagi seria noży Hokiyama Sukemitsu powstaje poprzez ręczny proces wykuwania, którym zajmują się kowale z rejonu Tosa. Każdy nóż ma dwuwarstwowe ostrze z zewnętrzną warstwą wykonaną z miękkiego żelaza i rdzeniem ze stali węglowej o nazwie Shiro-ko #2 (znanej też pod nazwą White Steel no.2). Dzięki hartowaniu ostrza nabierają twardości w granicach 61-62 HRC. Posiadają piękne wykończenie Kasumi (oznacza to „mgłę”) w klasycznym stylu. Z noży kuchennych Tosa-Ichi Sukemitsu korzystają zarówno mistrzowie sushi, jak i osoby, które pasjonują się kuchnią japońską oraz uwielbiają sushi. Rękojeść w kształcie litery D wytwarzana jest z drewna magnolii i dodatkowo posiada eleganckie wykończenie ze skuwki z rogu bawołu. Z racji tego, że noże Tosa-Ichi Sukemitsu nie zaliczają się do grupy nierdzewnych, wymagana jest ich odpowiednia i regularna pielęgnacja.