- Typ: Yanagiba
- Długość ostrza: 210 mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- HRC: 58-59
- Typ ostrzenia: jednostronne
Długi i smukły nóż Yanagiba ma ostrze o długości 210 mm. Służy on do wykonywania prac związanych z przygotowaniem sushi i sashimi. Zgodnie z tradycją noże Yanagiba ostrzy się jednostronnie, a dzięki swojemu przeznaczeniu stanowią one podstawowe kuchenne wyposażenie każdego mistrza sushi.
Noże, które obejmuje seria Masahiro Bessen, wykuwane są według założeń tradycyjnego japońskiego rzemiosła. Są one jednostronnie ostrzone i idealnie nadają się do prac przy przyrządzaniu sushi i do oprawiania ryb – znajdą więc zastosowanie zarówno w sushi barze, jak i każdej japońskiej restauracji. Kuchnia w stylu japońskim bazuje głównie na rybach oraz warzywach, więc takie noże jak Yanagiba, Deba czy Usuba powinny się znaleźć wśród podstawowych noży sushi mastera. Ostrza noży z serii Bessen wykonywane są ze stali węglowej Kigami no. 2, której produkcją zajmuje się koncern Hitachi. Autorski proces hartowania, który stosuje producent Masahiro, umożliwia osiągnięcie niebywałej wręcz twardości ostrzy – 62-63 HRC. Dzięki temu noże z serii Bessen cechują się wyjątkową ostrością i są zarazem bardzo wytrzymałe. Te noże nie są nierdzewne, a więc należy pamiętać o ich właściwej pielęgnacji.
GRATIS EBOOK KULINARNY „JAPOŃSKIE SMAKI”
Zamawiając ten produkt otrzymasz od nas za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej.
Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni.
Autorką ebooka jest blogerka i podróżniczka Natalia Grębowicz-Kamińska, która mieszkając kilka lat w Japonii poznawała tamtejszą kulturę, smaki i tradycję kulinarną.
W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:
- sushi
- poke bowl
- okonomiyaki
- i wiele innych
Jak otrzymać darmowego ebooka?
- Zamów jakikolwiek produkt w sklepie hamono.pl
- Po złożeniu zamówienia wyślemy Ci ebooka w formacie pdf na Twój adres e-mail.
- Pobierz ebooka i ciesz się smakami Japonii we własnej kuchni! ?
