- Typ: Yanagiba
- Długość ostrza: 270 mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- HRC: 58-59
- Typ ostrzenia: jednostronne
Nóż Yanagiba ze smukłym i długim ostrzem o dł. 270 mm jest przeznaczony do sprawnego wykonywania prac przy przygotowywaniu przede wszystkim sushi. Yanagiba to jeden z podstawowych noży wszystkich sushi masterów, a tradycyjnie jest on ostrzony jednostronnie.
Noże kuchenne Masahiro Bessen są tworzone w tradycyjnym stylu oraz duchu japońskiego rzemiosła . Wszystkie z nich są ostrzone tradycyjnie jednostronnie i doskonale sprawdzają się przy przygotowywaniu sushi. Nadają się także do patroszenia i oprawiania, więc znajdą zastosowanie w sushi barach. W związku z tym, że kuchnia w japońskim stylu opiera się w głównej mierze na rybach oraz warzywach, w zestawie każdego sushi mastera nie może zabraknąć noży jak Usuba, Yanagiba oraz Deba. Noże z serii Bessen mają ostrza wykuwane ze stali węglowej Kigami no. 2, która jest produkowana przez koncern Hitachi. Producent Masahiro opracował z autorską metodę hartowania stali, która umożliwia uzyskanie wysokiej twardości ostrzy dochodzącej do 62-63 HRC. Są więc one ekstremalnie ostre i cechują się ponadto dużą wytrzymałością. Należy pamiętać, że noże z serii Bessen nie są nierdzewne – wymagają właściwie dobranej pielęgnacji.
GRATIS EBOOK KULINARNY „JAPOŃSKIE SMAKI”
Zamawiając ten produkt otrzymasz od nas za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej.
Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni.
Autorką ebooka jest blogerka i podróżniczka Natalia Grębowicz-Kamińska, która mieszkając kilka lat w Japonii poznawała tamtejszą kulturę, smaki i tradycję kulinarną.
W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:
- sushi
- poke bowl
- okonomiyaki
- i wiele innych
Jak otrzymać darmowego ebooka?
- Zamów jakikolwiek produkt w sklepie hamono.pl
- Po złożeniu zamówienia wyślemy Ci ebooka w formacie pdf na Twój adres e-mail.
- Pobierz ebooka i ciesz się smakami Japonii we własnej kuchni! ?
