Masahiro M-600/1000 Kamień wodny do ostrzenia

Japoński kamień wodny o dwóch gradacjach (rzędu 600 oraz 1000) jest przeznaczony do profesjonalnego zastosowania i nadaje się do sprawnego ostrzenia różnego rodzaju narzędzi potrzebnych do pracy w kuchni. Można przy jego użyciu ostrzyć brzytwy, a także dłuta i nożyczki, oraz oczywiście noże kuchenne. Korzystając ze strony o gradacji 600 naostrzymy noże wyjątkowo stępione, naprawiając też ich krawędź tnącą. Z kolei przy pomocy strony o wyższej gradacji – 1000 – możliwe jest codzienne i regularne ostrzenie noży. Większe rozmiary kamienia wodnego dają możliwość ostrzenia nawet dużych noży.

Kamienie wodne określane są mianem niezawodnych ostrzałek kuchennych, dzięki którym uzyskujemy tak wysoki stopień ostrości oraz precyzji cięcia noża kuchennego. Należy tu wspomnieć, że każdy z japońskich noży kuchennych poddawany jest ostrzeniu przy użyciu kamieni wodnych, zanim opuści zakład produkcyjny. Zanim zastosujesz kamień wodny do ostrzenia, pamiętaj, aby go dobrze namoczyć w wodzie (przez kilka minut). Trzeba tak zrobić przed każdym ostrzeniem, ponieważ w czasie wykonywania tej czynności kamień nie powinien być suchy. Warto pamiętać, że maksymalną ostrość japońskim nożom nadaje ostrzenie ich pod kątem 15⁰. Kamienie wodne stanowią niezastąpione ostrzałki do noży w każdej kuchni. Używając ich, uzyskasz bezpieczny, a także ostry nóż kuchenny, który znacznie ułatwi wykonywanie wszystkich prac.