Mały i poręczny nóż uniwersalny Kanetsugu Saiun o długości ostrza 120 mm, przyda się przy pracy z niewielkimi produktami spożywczymi, takimi jak szalotki, czosnek czy małe ryby.
Kanetsugu Saiun to piękne i funkcjonalne noże kuchenne, które posiadają przykuwające wzrok ostrza wykonane z 33-warstwowej stali damasceńskiej. Rdzeń tych noży został wykuty ze stali nierdzewnej VG-10 i zahartowany na poziomie 61+/-1 HRC, dzięki czemu ostrość utrzymuje się bardzo długo. Podczas hartowania noże poddawane są procesowi „sub-zero treatment”, polegającemu na schładzaniu ostrza w temperaturze -70 C°. Drastyczne schłodzenie noża powoduje, że ostrze jest twardsze i dłużej utrzymuje ostrość. Zewnętrzne warstwy noża wykonano z 65-warstwowej stali damasceńskiej, wypolerowanej na wysoki połysk. Dodatkowo, stal damasceńska która okuwa twardy rdzeń ze stali VG-10, zabezpiecza go i nadaje całości większej elastyczności.
Efektowna i bardzo wygodna rękojeść została wyprodukowana z hiszpańskiej micarty, która jest całkowicie odporna na wilgoć i zmiany temperatury, idealnie sprawdzi się w kuchni. Rękojeść jest wzmocniona dwoma nitami. Estetyczna czerwona przekładka nadaje rękojeści eleganckiego wyglądu.
Manufaktura Seki Kanetsugu została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, który po raz pierwszy zaczął wykuwać miecze samurajskie w 1345 roku.
- Typ: Nóż uniwersalny
- Długość ostrza: 120 mm
- Długość całkowita: 230 mm
- Wysokość ostrza: 24 mm
- Grubość ostrza: 1,7 mm
- Rękojeść: micarta
- Stal: VG-10, 33 warstwowa stal damasceńska
- HRC: 61+/-1
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 85 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.