Kanetsugu Miyabi Issin Nóż uniwersalny 90 mm

Mały i bardzo poręczny nóż uniwersalny Kanetsugu Miyabi Issin o długości ostrza 90 mm wykorzystamy wszędzie tam, gdzie potrzebujemy precyzji. Idealnie nadaje się do pracy z niewielkimi produktami, takimi jak szalotki, grzyby czy małe owoce.

Kanetsugu Miyabi Issin to seria noży kuchennych o konstrukcji trójwarstwowej, które zostały wykonane w technice SAN-MAI. Oznacza to, że rdzeń został wykonany z twardej wysokowęglowej stali AUS-8, która została dwustronnie okuta miękką stalą SUS-410. Dzięki zastosowaniu takiej techniki, noże są całkowicie nierdzewne, bardziej elastyczne i łatwe w utrzymaniu.
W procesie hartowania, nadano tym nożom twardość wysokim poziomie 57-58 w skali Rockwella, dzięki czemu dość długo trzymają ostrość.
Rękojeść jest wykonana z naturalnego palisandru, który odpowiednio zaimpregnowany pozostaje odporny na wilgoć i temperaturę. Noże z serii Miyabi Issin oferują doskonały stosunek ceny do jakości; są polecane domowym kucharzom i pasjonatom gotowania, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z nożami japońskimi.

Seki Kanetsugu jest producentem z miasta Seki w Japonii które jest słynne z produkcji noży kuchennych. Firma została założona w 191 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego wytwórcy mieczy samurajskich (1336-1392).