Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm
Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm

Kanetsugu Pro-J Nóż Santoku 170 mm

6003
Brak
509,00 zł
Brutto

sprawdź koszty wysyłki

 
  • Typ: Santoku
  • Długość ostrza: 170 mm
  • Długość całkowita: 300 mm
  • Wysokość ostrza: 45 mm
  • Grubość ostrza: 2 mm
  • Rękojeść: impregnowane drewno pakka
  • Stal: ZA-18, wykończenie "Tsuchime"
  • HRC: 61+/-1
  • Typ ostrzenia: dwustronne
  • Waga: 200 gram

Nóż do większości prac kuchennych, Kanetsugu Pro-J Santoku o długości ostrza 170 mm jest japońskim odpowiednikiem noża szefa kuchni.

Pan Kawamura zarządzający firmą Seki Kanetsugu, do produkcji noży „Pro-J” wybrał wysokiej jakości stal ZA-18 z japońskiej huty Aichi Steel Corporation, która w porównaniu do znanej i popularnej stali VG-10 posiada w swoim składzie więcej węgla (1,20% vs 1,05%), chromu (18,0% vs 15,5%), molibdenu (1,50% vs. 1,20%) i kobaltu (1,80% vs 1,5%). W efekcie, stal ZA-18 może być hartowana do wyższych wartości (twardość), będąc przy tym odporną na wykruszenia i lepiej trzymając ostrość niż VG-10.

Noże z serii Kanetsugu Pro-J są nożami o trójwarstwowej konstrukcji wykutymi w technice SAN-MAI - oznacza to, że twardy rdzeń z wysokowęglowej stali ZA-18 został obłożony miękką stalą nierdzewną AUS-2. Dzięki zastosowaniu takiej konstrukcji, ostrze jest bardziej elastyczne i całkowicie odporne na rdzę. Ponadto, noże Kanetsugu Pro-J mają piękne, młotkowane wykończenie o nazwie Tsuchime.
Dzięki obróbce cieplnej noże te uzyskują twardość na wysokim poziomie 61+/-1 w skali Rockwella, a dzięki zastosowaniu tzw. „sub-zero treatment”, czyli szybkiemu schłodzeniu stali w temperaturze -70 C°, mają większą agresję cięcia i pozostają dłużej ostre. Noże posiadają słynny wypukły profil ostrza Hamaguri-ba Kanetsugu, który zapewnia doskonałą wydajność cięcia i separację żywności.
Wytrzymała rękojeść w kolorze czarnym wykonana została z klejonego warstwowo drewna i wzmocniona dwoma nitami. Czerwona przekładka pomiędzy rękojeścią a bolsterem, nadaje rękojeści eleganckiego wyglądu i wizualnie współgra z młotkowanym wykończeniem ostrza.

Typ noża
Santoku - Nóż Wielozadaniowy
Rodzaj stali
Stal nierdzewna
Wykończenie ostrza
Tsuchime

GRATIS EBOOK KULINARNY „JAPOŃSKIE SMAKI”

Zamawiając ten produkt otrzymasz od nas za darmo ebooka z przepisami kuchni japońskiej.

Są to autorskie przepisy na autentyczne potrawy z kraju kwitnącej wiśni.

Autorką ebooka jest blogerka i podróżniczka Natalia Grębowicz-Kamińska, która mieszkając kilka lat w Japonii poznawała tamtejszą kulturę, smaki i tradycję kulinarną.

W ebooku znajdziesz przepisy między innymi na:

  • sushi
  • poke bowl
  • okonomiyaki
  • i wiele innych

Jak otrzymać darmowego ebooka?

  1. Zamów jakikolwiek produkt w sklepie hamono.pl
  2. Po złożeniu zamówienia wyślemy Ci ebooka w formacie pdf na Twój adres e-mail.
  3. Pobierz ebooka i ciesz się smakami Japonii we własnej kuchni! ?
darmowy-ebook
Brak opinii

Klienci którzy zakupili ten produkt kupili również:

16 innych produktów w tej samej kategorii:

Product added to wishlist

W celu świadczenia usług na najwyższym poziomie stosujemy pliki cookies, które będą zamieszczane w Państwa urządzeniu (komputerze, laptopie, smartfonie). W każdym momencie mogą Państwo dokonać zmiany ustawień Państwa przeglądarki internetowej i wyłączyć opcję zapisu plików cookies.