Tojiro Shirogami Nóż szefa kuchni 18cm

Tojiro Shirogami Nóż Szefa Kuchni 180 mm kształtem nawiązuje do standardowego europejskiego noża szefa kuchni. Jest to nóż wielofunkcyjny, uniwersalny, doskonale sprawdza się zarówno przy krojeniu mięsa, jak i szatkowaniu czy filetowaniu.

Seria Tojiro Shirogami przeznaczona jest przede wszystkim do prac kuchennych podczas przygotowywania potraw kuchni japońskiej. Rdzeń trzywarstwowego ostrza wykonuje się z węglowej stali Shirogami (to bardzo twarda stal, tzw. White Steel). Zewnętrzna warstwa ostrza wytwarzana jest natomiast ze stali miękkiej, a zastosowanie odpowiedniej techniki hartowania umożliwia uzyskanie noża z ostrzem o twardości w skali 61 +/- 1 HRC, co gwarantuje najlepsze właściwości tnące. Profesjonalne noże Tojiro Shirogami są ręcznie kute oraz wykańczane. Zdobiona skuwką rękojeść powstaje z japońskiego drewna HO. Nie są to noże nierdzewne, dlatego niezbędna jest ich odpowiednia pielęgnacja.