Tojiro Shirogami Nóż Szefa Kuchni 21 cm

Nóż szefa kuchni 210 mm z serii Tojiro Shirogami jest nożem wielofunkcyjny, a jego kształt zbliżony jest do kształtu, jaki posiada typowy europejski nóż szefa kuchni. Uniwersalne zastosowanie tego noża pozwala na wykonywanie większości prac kuchennych jak krojenie mięsa, warzyw a ponadto szatkowanie i filetowanie.

Profesjonalna seria kuchennych noży – Tojiro Shirogami – opiera się na tradycyjnym stylu japońskim. Zaliczają się do niej noże ostrzone jednostronnie i dwustronnie, wykorzystywane do przyrządzania sushi i sashimi i dań kuchni japońskiej. Posiadają one doskonałej jakości trzywarstwowe ostrze, w którym zewnętrzna warstwa wykonywana jest ze stali miękkiej, a rdzeń – z bardzo twardej, węglowej stali o nazwie Shirogami (to tzw. White Steel). Producent, stosując odpowiednią technikę hartowania, uzyskuje noże o ostrzach imponującej twardości (61 +/- 1 HRC), które dzięki temu, że są tak mocne, mają też znakomite właściwości tnące. Drewniana rękojeść z japońskiego drzewa HO posiada piękne wykończenie ze skuwki. Swój wyjątkowy charakter noże Tojiro Shirogami zawdzięczają także ręcznemu procesowi produkcji (są najpierw wykuwane, a później wykańczane przez doświadczonych rzemieślników). Korzystając z noży Tojiro Shirogami, trzeba pamiętać, by właściwie je pielęgnować, ponieważ nie są to noże nierdzewne.