Uniwersalny nóż o szerokim profilu – Kiritsuke znajduje wszechstronne zastosowanie w kuchni. Stanowi doskonałe połączenie noży Nakiri oraz Gyuto, zawierając w sobie ich najlepsze cechy.
Ręcznie wykonywana seria kuchennych noży Hado Ginsan Kijiro charakteryzuje się pięknym wyglądem, a także najwyższą jakością. Ich wykuwaniem zajmuje się Shogou Yamatsuka, a każdy nóż jest wykańczany i naostrzony przez Tadataka Maruyama. Ich cechą charakterystyczną jest powstający ze stali Ginsan (Silver#3) rdzeń, dookoła którego znajdują się okładziny wykonane z nierdzewnej stali. Proces produkcyjny przewiduje etap hartowania, w wyniku którego ostrza stają się bardzo twarde (rzędu 62-63 HRC). Zastosowana metoda hartowania wraz z obróbką cieplną stali wpływają na wyjątkową łatwość ostrzenia. Ponadto dzięki temu noże te są przez długi czas bardzo ostre. Piękna oktagonalna rękojeść wytwarzana jest z wiśniowego drewna. Jej specyficzny japoński kształt wpływa na niezwykłą wygodę użytkowania. Rękojeść każdego noża pomalowana jest lakierem japońskim, który nazywa się Kijiro.
Noże kuchenne Hado rekomendowane są oczekującym najwyższej jakości profesjonalnym użytkownikom, a także wszystkim osobom, które pasjonują się gotowaniem i cenią japoński kunszt.
- Typ: Nóż szefa kuchni "Kiritsuke"
- Długość ostrza: 240 mm
- Długość całkowita: 390 mm
- Wysokość ostrza: 48 mm
- Grubość ostrza: 2,2 mm
- Rękojeść: drewno wiśniowe, lakier Kijiro
- Stal: rdzeń Ginsanko (Silver #3), okładziny nierdzewne
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 182 gramy
- Kowal: Shogou Yamatsuka
- Ostrzyciel: Tadataka Maruyama
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.