Ittoutan Shirogami Yanagiba powinien znaleźć się w podstawowym wyposażeniu każdego mistrza sushi. Nóż o długości 240 mm ma długie oraz wąskie ostrze, które umożliwia precyzyjne krojenie i plastrowanie.
Seria noży kuchennych Ittoutan Shirogami znana jest z wysokiej jakości i perfekcyjnego nawiązania do tradycyjnego stylu Kraju Kwitnącej Wiśni. Zaliczają się do niej noże jednostronnie ostrzone, które ułatwiają przyrządzanie klasycznych potraw japońskich, czyli sushi i sashimi. Ostrza są trzywarstwowe i produkuje się je z uwzględnieniem specjalnej metody hartowania. Dzięki niej ich twardość sięga nawet 62-63 HRC. Warto zwrócić uwagę na rdzeń noży Ittoutan Shirogami#3, który powstaje z twardej stali węglowej o nazwie Shirogami#3 (inaczej White Steel no.3).
Do wytworzenia zewnętrznej warstwy używa się z kolei miękkiej stali. Zastosowana technika sprawia, że ostrze jest wyjątkowo wytrzymałe, a nóż posiada doskonałe właściwości tnące. Wykończona estetyczną skuwką rękojeść została wykonana z japońskiego drewna HO.
Każdy z noży Ittoutan został ręcznie wykuty oraz wykończony. Ponieważ nie są nierdzewne, wymagają właściwych kroków pielęgnacyjnych po ich użyciu.
- Typ: Nóż Yanagiba
- Długość ostrza: 240 mm
- Długość całkowita: 380 mm
- Wysokość ostrza: 30mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- Stal: Shirogami#3
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: jednostronne
- Waga: 145 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.