Podstawowy nóż kuchenny, który przeznaczony jest do użytku przez profesjonalnych sushi masterów – Ittoutan Shirogami Yanagiba – ma 270 mm ostrze. Jest ono długie oraz wąskie, dzięki czemu świetnie nadaje się do precyzyjnych prac przy plastrowaniu czy też krojeniu.
Kolekcja noży Ittoutan Shirogami idealnie odwzorowuje piękno japońskiego, tradycyjnego stylu i cechuje się bardzo wysoką jakością. W jej skład wchodzą jednostronnie ostrzone noże służące do przygotowywania klasycznych potraw z Kraju Kwitnącej Wiśni, a mianowicie sashimi i sushi. Trzywarstwowe ostrza są niesamowicie twarde, co jest zasługą zastosowanego procesu hartowania. W jego efekcie twardość dochodzi do 62-63 HRC.
Jeśli chodzi o rdzeń noży Tojiro Shirogami#3, to jest on wytwarzany z mocnej stali węglowej. Nazywana Shirogami#3 (inaczej White Steel no.3) charakteryzuje się dużą twardością. Natomiast zewnętrzna warstwa ostrza powstała z miękkiej stali – tym samym jest ono bardzo mocne i wytrzymałe, a użytkownicy mogą korzystać z doskonałych właściwości tnących noży z tej serii. Rękojeść powstaje z pochodzącego z Japonii drewna HO. Ma ona również piękne wykończenie w postaci skuwki. Każdy nóż jest ręcznie wykuty oraz wykończony.
Trzeba jedynie pamiętać o tym, że ze względu na brak cech nierdzewności, noże te wymagają odpowiedniej pielęgnacji.
- Typ: Nóż Yanagiba
- Długość ostrza: 270 mm
- Długość całkowita: 415 mm
- Wysokość ostrza: 33mm
- Rękojeść: drewno magnolii
- Stal: Shirogami#3
- HRC: 62-63
- Typ ostrzenia: jednostronne
- Waga: 186 gramy
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.