Kanetsugu Pro-M Nóż uniwersalny 130 mm

Nóż uniwersalny Kanetsugu Pro-M o długości ostrza 130 mm, będzie przydany podczas bardziej precyzyjnych prac z mniejszymi produktami.

Noże kuchenne z serii Kanetsugu Pro-M to klasyczne noże japońskie w zachodnim stylu. Ostrza zostały wykute z jednego kawałka nierdzewnej stali AUS-8 w technice „monosteel”. Podczas hartowania noże poddawane są specjalnej obróbce cieplnej (tzw. „sub-zero treatment”), podczas której ostrza schładza się drastycznie w temperaturze -70 C° nadając im twardość na poziomie 59+/-1 HRC. To, co wyróżnia te noże to niesamowite właściwości tnące, które zawdzięczamy odpowiedniemu hartowaniu oraz wypukłemu szlifowi, tzw. „hamaguri ba”. Samo wykończenie noża i spasowanie rękojeści jest niespotykane wśród innych noży w tej półce cenowej.
Rękojeść jest wykonana z ciemnego drewna pakka, które zostało odpowiednio zaimpregnowane – jest całkowicie odporne na wilgoć. Specjalnie wyprofilowana rękojeść jest bardzo wygodna, zapewniając pewny chwyt podczas pracy w kuchni.
Seki Kanetsugu jest producentem z miasta Seki w Japonii, które słynie z produkcji noży kuchennych. Firma została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego wytwórcę mieczy samurajskich (1336-1392).

• Typ: Nóż uniwersalny
• Długość ostrza: 130 mm
• Długość całkowita: 245 mm
• Wysokość ostrza: 29 mm
• Grubość ostrza: 1,7 mm
• Rękojeść: drewno pakka
• Stal: AUS-8, monosteel
• HRC: 59+/-1
• Typ ostrzenia: dwustronne
• Waga: 70 gram