Kanetsugu Pro-M Santoku 170 mm jest uniwersalnym i poręcznym nożem kuchennym, dzięki któremu wykonamy większość prac kuchennych.
Noże kuchenne z serii Kanetsugu Pro-M to bardzo popularne noże tego japońskiego producenta w klasycznym zachodnim stylu. Ostrza tych noży są wykuwane z jednego kawałka nierdzewnej stali AUS-8 w tzw. technice „monosteel”. W trakcie hartowania stal poddawana jest obróbce cieplnej, tzw. „sub-zero treatment”, podczas której ostrza schładza się gwałtownie w temperaturze -70 C°. W rezultacie ostrza uzyskują twardość na poziomie 59+/-1 HRC. Noże te wyróżniają bardzo dobre właściwości tnące, które zawdzięczamy odpowiedniemu hartowaniu oraz wypukłemu szlifowi „hamaguri ba”. Warto zwrócić uwagę, że wykończenie noża i spasowanie rękojeści jest niespotykane wśród innych noży w podobnym przedziale cenowym.
Rękojeść została wykonana z ciemnego drewna pakka, które zaimpregnowano, dzięki czemu jest całkowicie odporne na wilgoć. Ergonomicznie wyprofilowana rękojeść jest bardzo poręczna i daje pewny chwyt, nawet podczas długiej pracy w kuchni.
Seki Kanetsugu jest producentem z miasta Seki w Japonii, słynącego z produkcji noży kuchennych. Firma została założona w 1918 roku przez Matsujiro Kawamurę, potomka Kanetsugu, słynnego wytwórcy mieczy samurajskich (1336-1392).
- Typ: Nóż Santoku
- Długość ostrza: 170 mm
- Długość całkowita: 295 mm
- Wysokość ostrza: 42 mm
- Grubość ostrza: 1,7 mm
- Rękojeść: drewno pakka
- Stal: AUS-8, monosteel
- HRC: 59+/-1
- Typ ostrzenia: dwustronne
- Waga: 140 gram
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.