Deba to tradycyjny japoński nóż, głównie stosowany do krojenia ryb, ale także do cięcia mięsa. Dostępny w różnych długościach, od 12 cm do 30 cm. Ostrze jest wyjątkowo wytrzymałe, co pozwala na łatwe odcinanie głów ryb czy przecięcie drobnych ości. Nóż deba jest jednostronnie zaostrzony, co ułatwia filetowanie i porcjowanie.
Noże z serii Bessen wykonano w duchu japońskiej tradycji, inspirowanej setkami lat doskonalenia rzemiosła wykuwania samurajskich mieczy. Ostrza są wykonane z wysokowęglowej stali (1,1% zawartości węgla), co pozwala osiągnąć twardość 61-63 HRC. Dzięki jednostronnemu ostrzeniu, nad którym pracowali doświadczeni rzemieślnicy, noże te oferują niezwykłą ostrość i precyzję krojenia, idealną dla wymagających użytkowników.
Rękojeść wykonano z jasnego drewna magnoliowego, które charakteryzuje się lekkością i wytrzymałością, a całość została wzmocniona pierścieniem z tworzywa dla dodatkowej trwałości. Precyzyjne wykonanie gwarantuje komfort użytkowania oraz estetykę na najwyższym poziomie.
Tradycyjna kuchnia japońska w dużej mierze bazuje na rybach i warzywach, przygotowywanych na różnorodne sposoby. Do ich obróbki niezbędne są specjalistyczne narzędzia, znane jako noże w stylu japońskim. Noże takie jak Deba, Yanagiba czy Usuba to podstawowe wyposażenie każdego mistrza sushi, gwarantujące precyzję i doskonałe efekty pracy.
Typ stali: | Carbon Steel (Ki-gami No.2) |
HRC: | 61-63 |
Materiał rękojeści: | drewno magnoliowe |
Sposób ostrzenia: | jednostronne |
Wymiary: | ![]() ![]() |
Długość całkowita (A): | 325 mm |
Długość ostrza (B): | 183 mm |
Szerokość (C): | 55 mm |
Grubość (D): | b.d. |
Waga: | 311 g |
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.