Masahiro Bessen Yanagiba 300mm

Długi nóż Yanagiba ze smukłym ostrzem o dł. 300 mm nadaje się do sprawnego wykonywania prac przy sporządzaniu sushi oraz sashimi. Jest to jeden z podstawowych noży wszystkich mistrzów sushi, a tradycyjnie ostrzy się go jednostronnie.

Noże kuchenne Masahiro Bessen są tworzone w duchu japońskiego rzemiosła w tradycyjnym stylu. Wszystkie z nich są ostrzone jednostronnie i perfekcyjnie sprawdzają się przy przygotowywaniu takich potraw jak sushi. Nadają się do oprawiania ryb, więc znajdą zastosowanie w każdym sushi barze i japońskich restauracjach. W związku z tym, że kuchnia w stylu japońskim opiera się w głównej mierze na warzywach oraz rybach, w zestawie każdego sushi mastera nie powinno zabraknąć takich noży jak Yanagiba, Usuba oraz Deba. Noże z serii Bessen posiadają ostrza wykuwane ze stali węglowej, a dokładniej Kigami no. 2, produkowanej przez koncern Hitachi. Producent Masahiro opracował z kolei autorską metodę hartowania stali, która umożliwia uzyskanie imponującej twardości ostrzy dochodzącej do 62-63 HRC. Są więc one niezwykle ostre i cechują się ponadto dużą wytrzymałością. Należy pamiętać, że noże z serii Bessen nie są nierdzewne – wymagają właściwie dobranej pielęgnacji.