Masahiro BWH Santoku o długości ostrza 17,5 cm to tradycyjny japoński nóż, który często porównuje się do zachodniego noża szefa kuchni. Jego nazwa „Santoku” oznacza „trzy zalety” lub „trzy cnoty”, co nawiązuje do wszechstronności – doskonale sprawdza się przy krojeniu mięsa, ryb oraz warzyw. Charakterystyczne połączenie cech noża szefa kuchni i tasaka sprawia, że Santoku to niezastąpione narzędzie w każdej kuchni.
Wersja „Dimple” wyróżnia się specjalnymi żłobieniami po obu stronach ostrza, które minimalizują przywieranie krojonych produktów, co zapewnia większą wygodę i efektywność pracy.
Seria BWH została stworzona na bazie uznanej linii MV-H, przy użyciu wysokiej jakości stali MBS-26. Ta stal molibdenowo-wanadowa, wzbogacona węgłem, jest nierdzewna i poddawana trójstopniowemu procesowi hartowania, osiągając twardość na poziomie 58-59 HRC. Każdy nóż z tej serii jest mistrzowsko wykańczany przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem, co gwarantuje wyjątkową ostrość i trwałość ostrza.
Rękojeść wykonano z Black Pakkawood – sprasowanego pod wysokim ciśnieniem i temperaturą drewna, które jest trwałe, odporne na wilgoć oraz łatwe w pielęgnacji dzięki antybakteryjnej powłoce. Ergonomiczny uchwyt został wzmocniony trzema precyzyjnie osadzonymi nitami, co zapewnia komfort i pewny chwyt.
Asymetryczne ostrzenie 80/20, stosowane przez Masahiro, pozwala uzyskać cieńszą i ostrzejszą krawędź tnącą – nawet o 35% cieńszą niż w standardowych nożach symetrycznych, co przekłada się na niezrównaną precyzję cięcia.
Typ stali: | MBS-26 |
HRC: | 58-59 |
Materiał rękojeści: | drewno black pakkawood |
Sposób ostrzenia: | dwustronny, asymetryczny 80/20 |
Wymiary: | ![]() ![]() |
Długość całkowita (A): | 296 mm |
Długość ostrza (B): | 175 mm |
Szerokość (C): | 47 mm |
Grubość (D): | 2.0 mm |
Waga: | 150 g |
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
- Przechowuj nóż na belce magnetycznej lub w specjalnym bloku na noże.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.