Masahiro BWH Santoku z ostrzem o długości 17,5 cm to tradycyjny japoński nóż, uznawany za odpowiednik zachodniego noża szefa kuchni. Nazwa „Santoku” oznacza „trzy zalety” lub „trzy cnoty” i odnosi się do jego uniwersalności – doskonale sprawdza się w krojeniu mięsa, ryb oraz warzyw. Jego charakterystyczna sylwetka, łącząca cechy noża szefa kuchni i tasaka, czyni go niezastąpionym narzędziem w codziennych pracach kuchennych.
Seria BWH została stworzona na bazie uznanej linii MV-H, z zastosowaniem wysokiej jakości stali MBS-26. Ta wysokowęglowa stal molibdenowo-wanadowa jest nierdzewna i poddawana trzystopniowemu procesowi hartowania, osiągając twardość na poziomie 58-59 HRC. Dzięki precyzyjnej obróbce przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem, ostrza Masahiro charakteryzują się wyjątkową ostrością i trwałością.
Rękojeść noża wykonano z drewna Black Pakkawood – materiału, który powstaje poprzez sprasowanie licznych warstw drewna pod wysokim ciśnieniem i temperaturą. Jest nie tylko trwały i odporny na wilgoć, ale również łatwy w pielęgnacji dzięki antybakteryjnej powłoce. Rękojeść została wzmocniona trzema solidnymi, wypolerowanymi nitami, co zapewnia trwałość i elegancki wygląd.
Noże z serii BWH wyróżniają się asymetrycznym ostrzeniem 80/20, które przesuwa krawędź tnącą na jedną ze stron. Taka konstrukcja pozwala na uzyskanie cieńszej, nawet o 35%, i ostrzejszej krawędzi w porównaniu do ostrzy symetrycznych, co przekłada się na precyzyjne i łatwe krojenie.
| Typ stali: | MBS-26 |
| HRC: | 58-59 |
| Materiał rękojeści: | drewno black pakkawood |
| Sposób ostrzenia: | dwustronny, asymetryczny 80/20 |
| Wymiary: |  |
| Długość całkowita (A): | 295 mm |
| Długość ostrza (B): | 175 mm |
| Szerokość (C): | 45 mm |
| Grubość (D): | 2.0 mm |
| Waga: | 144 g |
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
- Przechowuj nóż na belce magnetycznej lub w specjalnym bloku na noże.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.