Usuba to tradycyjny japoński nóż przeznaczony do obróbki warzyw. Choć przypomina wąski tasak lub nóż Nakiri, różni się od niego jednostronnym ostrzeniem. Krawędź tnąca może być prosta lub delikatnie zaokrąglona. Dzięki wysokiej głowni dłoń jest oddzielona od deski, co zapewnia komfort pracy przy siekaniu. Mistrzowie sushi wykorzystują go do precyzyjnego krojenia cienkich arkuszy z białej rzodkwi, marchewki czy ogórka, używając techniki katsuramuki.
Noże z tej serii wykonano ze stali MBS-26, będącej pochodną stali VG-10, wzbogaconej molibdenem i wanadem. Przechodzą one trójstopniowy proces hartowania, osiągając twardość 58-59 HRC, co sprawia, że są niezwykle ostre i trwałe. Każde ostrze jest szlifowane z najwyższą precyzją przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem, co zapewnia doskonałą jakość i funkcjonalność noża.
Rękojeść noża wykonana jest z jasnego drewna magnolii, które w połączeniu z pierścieniem z tworzywa daje trwałą, wygodną w użytkowaniu konstrukcję. Precyzyjnie wykonane detale rękojeści zapewniają pewny chwyt i komfort nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.
Tradycyjna japońska kuchnia skupia się głównie na rybach i warzywach, które przygotowywane są na różne sposoby. Wymaga to użycia specjalistycznych noży, znanych jako noże w stylu japońskim. Narzędzia takie jak Deba, Yanagiba czy Usuba są niezbędne w arsenale każdego mistrza sushi.
Uwaga! Noże z serii MS-8 występują z dwiema wersjami logotypów: z napisami w alfabecie japońskim lub łacińskim.
| Typ stali: | MBS-26 |
| HRC: | 58-59 |
| Materiał rękojeści: | drewno magnoliowe |
| Sposób ostrzenia: | jednostronne |
| Wymiary: |  |
| Długość całkowita (A): | 322 mm |
| Długość ostrza (B): | 170 mm |
| Szerokość (C): | 45 mm |
| Grubość (D): | 2.5 mm |
| Waga: | 135 g |
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.