Nóż Masahiro Takohiki o długości ostrza 21 cm to narzędzie idealne do krojenia cienkich plastrów oraz filetowania ryb. Jego długie ostrze jest szczególnie przydatne w przygotowywaniu sushi i sashimi, zwłaszcza w kuchni azjatyckiej. Takohiki pochodzi z rejonu Tokio i różni się od noża Yanagiba, głównie zakończeniem ostrza, które ma kształt prostokątny. Takie rozwiązanie ułatwia podnoszenie pokrojonych plastrów. Nóż jest jednostronnie zaostrzony, co zapewnia precyzyjne cięcie i piękną, błyszczącą powierzchnię, cenioną w kuchni japońskiej.
Cechy charakterystyczne noża Takohiki to:
- Długość ostrza: Długie ostrze umożliwia cięcie tylko w jedną stronę, co zapobiega zygzakowatym śladom i zapewnia idealny przekrój.
- Cienkie ostrze: Umożliwia cięcie z minimalną siłą, zapobiegając miażdżeniu lub rozrywaniu produktów.
- Twardość i wytrzymałość: Wykonane z twardej stali, noże pozwalają na perfekcyjne zaostrzenie, co zwiększa ich trwałość.
- Konstrukcja: Zapewnia łatwe oddzielanie pokrojonych plastrów od ostrza.
Noże z tej serii wykonano ze stali MBS-26, będącej pochodną stali VG-10, wzbogaconej molibdenem i wanadem. Przechodzą one trójstopniowy proces hartowania, osiągając twardość 58-59 HRC, co sprawia, że są niezwykle ostre i trwałe. Każde ostrze jest szlifowane z najwyższą precyzją przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem, co zapewnia doskonałą jakość i funkcjonalność noża.
Rękojeść noża wykonana jest z jasnego drewna magnolii, które w połączeniu z pierścieniem z tworzywa daje trwałą, wygodną w użytkowaniu konstrukcję. Precyzyjnie wykonane detale rękojeści zapewniają pewny chwyt i komfort nawet podczas długotrwałej pracy w kuchni.
Uwaga! Noże z serii MS-8 występują z dwiema wersjami logotypów: z napisami w alfabecie japońskim lub łacińskim.
Typ stali: | MBS-26 |
HRC: | 58-59 |
Materiał rękojeści: | drewno magnoliowe |
Sposób ostrzenia: | jednostronne |
Wymiary: | ![]() ![]() |
Długość całkowita (A): | 343 mm |
Długość ostrza (B): | 203 mm |
Szerokość (C): | 27 mm |
Grubość (D): | 2.5 mm |
Waga: | 98 g |
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.