Masahiro MV Santoku z ostrzem o długości 17,5 cm to tradycyjny japoński nóż, często porównywany do zachodniego noża szefa kuchni. Nazwa „Santoku” oznacza „trzy zalety” lub „trzy cnoty”, co odnosi się do jego wszechstronności – świetnie sprawdza się przy krojeniu mięsa, ryb i warzyw. Charakterystyczny kształt noża, łączący cechy noża szefa kuchni i tasaka, czyni go niezwykle funkcjonalnym w codziennym użytkowaniu.
Noże z serii MV zostały wykonane z wysokowęglowej, nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej MBS-26, która przeszła trójstopniowy proces hartowania, osiągając twardość 58-59 HRC. Każde ostrze zostało dopracowane przez rzemieślników z ponad 30-letnim doświadczeniem, co gwarantuje wyjątkową ostrość noży Masahiro.
Rękojeść, charakteryzująca się właściwościami antybakteryjnymi, jest wykonana z laminowanego drewna Black Pakkawood. Jego liczne warstwy zostały sprasowane pod wysokim ciśnieniem i temperaturą, tworząc trwały, odporny na wilgoć materiał. Uchwyty są solidnie przytwierdzone trzema precyzyjnie osadzonymi i wypolerowanymi nitami, a pomiędzy rękojeścią a ostrzem zastosowano dodatkowe metalowe wzmocnienie.
Noże z tej serii mają ostrze dwustronne, jednak w odróżnieniu od wielu zachodnich producentów, Masahiro stosuje ostrzenie asymetryczne 80/20. Oznacza to, że krawędź tnąca jest przesunięta na jedną stronę ostrza, co sprawia, że krawędź jest nawet o 35% cieńsza niż przy ostrzu symetrycznym, co znacznie zwiększa ostrość noża.
| Typ stali: | MBS-26 |
| HRC: | 58-59 |
| Materiał rękojeści: | drewno black pakkawood |
| Sposób ostrzenia: | dwustronny, asymetryczny 80/20 |
| Wymiary: |  |
| Długość całkowita (A): | 298 mm |
| Długość ostrza (B): | 175 mm |
| Szerokość (C): | 47 mm |
| Grubość (D): | 2.5 mm |
| Waga: | 153 g |
Przydatne informacje:
- Wszystkie noże Masahiro są ekstremalnie ostre, zalecamy zatem użytkowanie z należytą ostrożnością.
- Noży Masahiro nie należy używać to krojenia zamrożonych produktów ( z wyjątkiem serii do tego przeznaczonej).
- Nie używaj noży do innych celów niż spożywcze.
- Do krojenia używaj drewnianych lub wykonanych z tworzywa desek do krojenia.
- Nie należy myć noży w zmywarkach, które niszczą krawędź tnącą.
- Myj nóż w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do mycia naczyń.
- Po umyciu wytrzyj nóż do sucha.
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.